Opbrengst Serious Request broodjes ruim 90.000 Euro!.

Grootschalige actie Bakers Against Cancer

De vakkrant voor bakkend Nederland!

Gewijzigde regels voor factureringHet correct opstellen van een factuur is voor iedere ondernemer een must. De factuureisen zijn per 1 januari 2013 gewijzigd. Flynth heeft een overzicht samengesteld met de vereisten waaraan facturen moeten voldoen.

• Lees verder op pagina 8

Instroom goede vakmensen in gevaarGoed beroepsonderwijs is een samenwerking van bedrijfsleven en onderwijs. In het regeerak-koord staan de plannen voor het schrappen van de functie van de kenniscentra beroepsonderwijs bedrijfsleven. Gevolg is dat de instroom van kwalitatief goed opgeleide vakmensen in gevaar komt.

• Lees verder op pagina 4

Terug naar de basis van het ambachtVeel ambachtelijke bakkers weten zich onvol-doende te onderscheiden van de supermarkt. Daarom ontwikkelden NBOV en Bakery Institute een speciale training.

• Lees verder op pagina 18

5

14

Jaargang 3 | Week 4 | 2013 | Nummer 1 1D E V A K K R A N T V O O R B A K K E N D N E D E R L A N D

|2

Bij tegenwind moet je harder trap-pen, maar hoef je niet per sé van koers te wijzigen. Zeker niet als deze goed is.

2013 is begonnen. De voorspel-lingen zijn somber. Oplopende werkloosheid, harde bezuinigin-gen, vastzittende huizenmarkt, een zieltogende bouwsector en daardoor ook nog eens een terug-lopend consumentenvertrouwen. Natuurlijk is dit allemaal waar en dat zorgt ervoor dat vele onderne-mers en zeker ook ambachtelijke bakkers het niet gemakkelijk zul-len krijgen. Daar moeten we onze ogen ook zeker niet voor sluiten. Maar de snelste manier om al deze sombere voorspellingen uit te laten komen, is te geloven dat je er eigenlijk ook niet zo heel veel aan kunt doen en dat het je alle-maal maar overkomt. Dàn gaat het zeker mis.

Je kunt als individuele bakker de (economische) omstandig-heden niet beïnvloeden, maar je kunt je beleid er wel op afstem-men. Belangrijk is om uit te blij-ven gaan van eigen kracht, cre-ativiteit en onderscheid en door goed te (blijven) luisteren naar wat klanten en potentiële klan-ten van je verwachten. Natuurlijk moet je extra scherp blijven, hier en daar wat bijstellen en creatief worden, maar opeens iets totaal anders gaan doen, brengt trouwe klanten in verwarring. Dezelfde dingen béter doen, net dát beetje verschil maken, waardoor klanten verrast worden, dat helpt. Klanten blijven uw winkel dan trouw, ook wanneer het economisch tegenzit.

In de branche worden diverse ini-tiatieven genomen om het tij op de een of andere manier te keren. Zo ontwikkelen de NBOV en het Bakery Institute samen een trai-ning waarin teruggegaan wordt naar de basis van het broodbak-ken. Een prima initiatief natuur-lijk, maar ik roep de organisatoren dan wel van harte op om in hun programma de deelnemers te hel-pen hoe ze datgene wat ze geleerd (of opgefrist) hebben, naar de consument kunnen vertalen. Met andere woorden: hoe zorg je er uiteindelijk voor dat alle inspan-

ningen gaan leiden tot een hoger winkelbezoek en/of een hoger besteed bedrag per bezoek.Betrek je klanten dus bij je beleid. Vraag wat ze willen, laat zien wat je (voor ze) doet. Zoek elkaar inderdaad ook op, in het echt of via een internetplatform. Niet alleen om elkaars producten te beoor-delen en elkaar dan prijzen uit te reiken, maar vooral om met elkaar op zoek te gaan naar het antwoord op de ultieme vraag: ‘wat willen mijn klanten en hoe spelen we daar zo goed mogelijk op in’?

Bakery Next is zo’n platform. Wij willen u graag helpen met het inspireren en scherp houden van elkaar. Want Bakery Next is er voor u. Daarom maken we de krant ook graag mét u. Blijf ons daarom voorzien van nieuws, moppen, kritiek en complimenten voor wie dan ook bedoeld, leuke ver-halen, successen en natuurlijk…. foto’s! ‘Uit den ouden doosch’, maar ook recent materiaal, liefst met het verhaal erachter. Dan blij-ven we, samen met u, ook in 2013 een vakkrant maken zoals u die graag ziet. Uw mening als lezer is voor ons heel belangrijk om te weten. Zo kunnen we Bakery Next nog beter laten aansluiten bij de lezersbehoefte. Daarom vindt u in het volgende nummer een lezersenquête. Door slechts een klein aantal vragen eerlijk en vooral kritisch te beantwoorden helpt u ons om Bakery Next (nog) beter te maken. Bij voorbaat dank hiervoor.

Ik wens u namens het team van Bakery Next een in alle opzichten gezond en voorspoedig 2013 toe met veel inspiratie.

Hans Sangers

COLOFON

3e jaargang, week 4, 2013, nr. 1

Bakery Next, de vakkrant voor bak-kend Nederland. Een unieke bladfor-mule voor en door professionals uit de bakkerijbranche.

Verschijnt 18 x per jaar

Uitgave van:Addictive MediaSchoolstraat 6, 8603 XL SneekTel: 0515-432140Fax: 0515-432153www.addictivemedia.nl

BE OUR NEXT FRIEND:Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stil-zwijgend met een jaar verlengd.

Redactie:Hans SangersWendy Noordzij

Redactieadvies:Robert van de Leur, Coen de Kok, Frans Stommel, Gert-Jan Venema.

Aan dit nummer werkte mee: Frederik Jan van der Meulen

Fotografie:Coverfoto: Crème de la Crème (Bas Turion)Hartpagina: Bakers Against Cancer

Verkoop:André SchoppenTel: 0515-432140 / 06-16044131andre@addictivemedia.nlWilfred WubsTel: 0515-432140 / 06-20479538wilfred@addictivemedia.nl

Vormgeving:: Peter Tiel Paula Kuiper

Druk: Dijkman offset

ISSN: 2212-8247

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

Opbrengst Serious Request broodjes ruim 90.000 Euro!.

Grootschalige actie Bakers Against Cancer

De vakkrant voor bakkend Nederland!

Gewijzigde regels voor factureringHet correct opstellen van een factuur is voor iedere ondernemer een must. De factuureisen zijn per 1 januari 2013 gewijzigd. Flynth heeft een overzicht samengesteld met de vereisten waaraan facturen moeten voldoen.

• Lees verder op pagina 8

Instroom goede vakmensen in gevaarGoed beroepsonderwijs is een samenwerking van bedrijfsleven en onderwijs. In het regeerak-koord staan de plannen voor het schrappen van de functie van de kenniscentra beroepsonderwijs bedrijfsleven. Gevolg is dat de instroom van kwalitatief goed opgeleide vakmensen in gevaar komt.

• Lees verder op pagina 4

Terug naar de basis van het ambachtVeel ambachtelijke bakkers weten zich onvol-doende te onderscheiden van de supermarkt. Daarom ontwikkelden NBOV en Bakery Institute een speciale training.

• Lees verder op pagina 18

5

14

Jaargang 3 | Week 4 | 2013 | Nummer 1 1D E V A K K R A N T V O O R B A K K E N D N E D E R L A N D

Van de redactie

BakeryNext •nlRegelmatig willen wij u als lezer een stelling voorleggen en u vragen om hierop te reageren door het er mee eens te zijn, of juist niet. Het liefst gebruiken wij dan stellingen, die u bijzonder aanspreken. Mail uw stelling naar redactie@bakerynext.nl of vul de deze bon in en stuur deze naar Redactie Bakery Next, Schoolstraat 6 8603 XL Sneek. Faxen mag ook: 0515-421260.

Mijn stelling die ik eens aan de collega’s in de branche wil voorleggen is:........................................................................................................................

........................................................................................................................

........................................................................................................................

........................................................................................................................

........................................................................................................................

........................................................................................................................

U blijft anoniem! Niemand weet dat de stelling van u afkomstig is.

Tegenwind

Donderdag 22 november werd tijdens de landelijke vergadering van Top Bakkers in Apeldoorn de Top Bakker van het Jaar 2012 verkozen. De trotse winnaar van deze verkiezing is Bakkerij Hir-des uit Krabbendijke geworden.

De bepaling van de Top Bakker van het Jaar geschiedt op basis van diverse onderdelen. Deze betreffen cijfers voor de productkeuringen van brood- en banketproducten op gebied van kwaliteit en microbio-logie, als ook droge stof bepalingen en resultaten van het uitgevoerde zoutonderzoek, zoals die door het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) in Wageningen worden aan-gedragen. Daarnaast wordt gekeken naar de organisatiegraad van de bakkerij. Belangrijke aspecten hier-van zijn de elektronische facturatie en aanwezige certificaten op gebied van hygiëne en voedselveiligheid. Tevens wordt een waardering gegeven voor de uitstraling van de bakkerij. Naast de kwaliteit van de producten en de uitstraling van de bakkerij wordt een waardering door de klan-ten meegenomen. Jaarlijks houdt Top Bakkers hiervoor onder haar klanten een tevredenheidsonder-zoek. De cijfers van de verschillende toetsingsonderdelen worden bij elkaar geteld. Volgens een formule,

Bakkerij Hirdes uit Krabbendijke Top Bakker van het Jaar

Wim Theloosen neemt afscheid van de bakkerijwereld

welke is vastgelegd in de kwali-teitsnorm van Top Bakkers, wordt vervolgens de Top Bakker van het Jaar bepaald. Deze bakker mag zich gedurende 1 jaar dé Top Bakker van het Jaar noemen. Productbeoorde-lingen door het NBC gaven aan dat nagenoeg alle 80 Top Bakkers een beter gemiddeld eindcijfer scoorden dan in 2011. Ook cijfers van het NBC voor Hirdes gaven een hoge beoordeling op productkwaliteit weer. Klanten van Hirdes zijn even-eens vol lof over de kwaliteit van de producten en de aanlevertijden en de service. Winnaar Dick Hirdes mocht uit handen van directeur Patrick Tissen en kwaliteitsmanager Nico Colen-brander de wisseltrofee en een plaquette in ontvangst nemen. Dick Hirdes was aangenaam verrast met deze onderscheiding. Niets vermoe-dend was hij naar deze jaarverga-dering gegaan. ‘Natuurlijk doen we er dagelijks alles aan om onze klanten van kwaliteitsproducten te voorzien. Alles wat onze bakkerij verlaat, moet ‘top’ zijn en ook op tijd bij onze klanten aankomen. Dit is voor ons vanzelfsprekend, maar dat we daarvoor nu onderscheiden worden, is een hele eer,’ aldus Dick Hirdes. Hij vervolgde: ‘Ik ga dit snel aan het thuisfront doorgeven, want uiteraard hebben we deze titel met het hele team gewonnen.’

V.l.n.r. Nico Colenbrander (kwaliteitsmanager Top Bakkers), Top Bakker 2012 Dick Hirdes en Patrick Tissen (directeur Top Bakkers).

Na een dienstverband van ruim 41 jaar bij het Nederlands Bakkerij Centrum in Wageningen, is hygi-enespecialist Wim Theloosen met vervroegd pensioen gegaan. In 2011 vierde hij nog zijn 40 jarige dienst-

jubileum. De adviseur/trainer kwam op 1 mei 1971 in dienst als proef-bakker bij het toenmalige Instituut voor Graan Meel en Brood/TNO.

In de 41 jaar dat hij in de bakke-rijbranche heeft gewerkt, heeft hij veel meegemaakt. Een voorbeeld daarvan is de ontwikkeling van de Hygiënecode die in 1979 werd geïntroduceerd. Tot zijn afscheid is hij hierbij betrokken geweest. Hij is daarmee volgens zijn werkgever het gezicht geworden van hygiëne in de bakkerijbranche. Tevens heeft hij aan de voet gestaan van hygiëne-certificering voor bakkers. Commer-cieel manager van het NBC Marcel de Bruin beaamt dat. ‘Wim stond aan de wieg van een aantal van onze hygiënediensten. Die ontwik-keling is erg belangrijk geweest voor de hele bakkerijbranche. We zullen hem enorm missen’.

| 3

for maximum profit production

Unieke eigenschappen

Perfecte slagroom

Gekoelde kop

Energiezuinig

Gebruiksvriendelijk

Eenvoudige reiniging

Hoge opslag

Woertman Nederland B.V.4e Garnizoensdok 83439 JD Nieuwegein

T. (030) 608 41 41 www.woertman.nlinfo woertman.nl

Kies voor kwaliteit, kies voor Sanomat slagroomautomaten

95dz53_Adv_Sanomat_100x135mm.indd 1 28-08-12 08:46

Onze bakker wordt nu zelfs herkend door de Japanse Toeristen. Bakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt

Bakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt nu zelfs herkend door de Japanse Toeristen. Bakker uit Maas-

Upload je eigen video en wordt wereldberoemd in heel Nederland!

Na 45 jaar gewerkt te hebben in de voedingsmiddelenindustrie gaat Kees van der Manden nu met pensioen. In deze 45 jaar is Kees uitgegroeid tot een icoon in de beluchtingsindustrie. Kees heeft vele machines ontworpen en zijn naam eraan verbonden. Het sluit-stuk van zijn carrière is de realisatie van het beluchten van producten door middel van shuffles (schijven). De Shufflemixer is uniek vanwege de vele voordelen die deze mixer heeft, zoals het starten en stoppen

GrondleGGer blijft na zijn pensionerinG betrokken bij het bedrijf

Kees van der Manden verkoopt Shuffle-Mix

zonder productverlies. Kees heeft met het ontwerpen van deze mixer ‘de wereld veroverd’ en in 1998 zijn bedrijf opgestart.

Onlangs heeft Kees Shuffle-Mix BV verkocht aan Gerard van de Kraats en Erik Kamphuis. Gerard van de Kraats is al vanaf de start van Shuffle-Mix betrokken en werkzaam bij het bedrijf en vormde de afgelopen jaren samen met Kees de directie. Hij is verantwoordelijk voor de engineering, productie

en de service. Erik Kamphuis is in september bij Shuffle-Mix komen werken. Hij is verantwoordelijk voor de commerciële zaken zoals de verkoop, marketing en de testen bij klanten. Samen willen zij Shuffle-Mix verder uitbouwen tot een flexibel en professioneel bedrijf dat streeft naar een hoge klanttevreden-heid door goede service te leveren. Kees blijft echter betrokken bij Shuffle-Mix als adviseur, waardoor de kennis en ervaring van Kees niet verloren zullen gaan.

Omroep Brabant gaat weer op zoek naar Het Lekkerste Brabant-se Worstenbroodje. Naast bak-kers en slagers, die strijden om de titel ‘Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje’, kunnen net als vorig jaar, ook thuisbakkers en studenten weer meedoen. Zij strijden in een eigen categorie om de titel ‘Het Lekkerste Brabantse Thuisworstenbroodje’. In deze beide categorieën gaat het om worstenbroodjes volgens traditio-neel recept.

Er is namelijk nog een derde rubriek: ‘Het meest Innovatieve Worstenbroodje van Brabant’ voor iedereen uit Brabant. Hiervoor gelden geen voorwaarden qua vorm, smaak et cetera. Ook in deze rubriek worden de categorieën pro-fessionals (bakkers en slagers) en amateurs (studenten en thuisbak-kers) apart gejureerd met uiteinde-lijk één winnaar per categorie.

Mystery shopperNieuw dit jaar is dat de tien finalis-ten ook bezocht gaan worden door een Mystery Shopper. Dit maakt de strijd nog spannender en eerlijker. Voorheen was het voldoende om alleen op de finaledag een toppres-tatie te leveren. Nu tellen dus ook de worstenbroodjes mee, die elke dag in de winkel worden verkocht.

Op het spel staat natuurlijk de eeuwige roem maar ook de garantie op een bakkerswinkel gevuld met worstenbroodjesliefhebbers tot weken na de uitreiking. De trofee is nu nog in handen van bakker Jür-gen van Dongen uit Terheijden, die vorig jaar in de finale nipt zijn broer uit Wagenberg versloeg.De organisatie van de wedstrijd gebeurt in een samenwerking van de SVO Versopleidingen met onder meer een vestiging in Best, Scho-lengemeenschap de Rooi Pannen, Summa College, Cingel College in Breda, de Nederlandse Brood- en banketbakkers Ondernemers Vereniging (NBOV) en Omroep Brabant. De voorrondes worden gehouden op 18 februari voor de professionals en op 19 februari voor de studenten en thuisbakkers. De finaleronde is voor alle deelnemers op maandag 18 maart in het Cingel College aan de Terheijdenseweg 414 in Breda. Daar moeten deelnemers hun worstenbroodjes bakken in de praktijklokalen van deze school.De producten worden beoordeeld door een vakjury bestaande uit een slager, een bakker en een kok die zijn aangewezen door de organisa-tie. Bij de jurering mag geen publiek aanwezig zijn en alle worstenbrood-jes zullen anoniem gekeurd worden. Tijdens de finale zal er ook een consumenten jury aanwezig zijn.

De finale-uitreiking wordt verzorgd door het Cingel College en deze zal plaatsvinden op woensdag 20 maart van 19.00 uur tot 20.30 uur in The-ater De Avenue, Waterstraat 5, in Breda. Omroep Brabant zal net als eerdere jaren weer uitgebreid ver-slag doen van de strijd met onder andere een wekelijks programma op TV.

Inschrijven kan nog tot en met 8 februari via omroepbrabant.nl/worstenbroodje daar is ook het complete wedstrijdreglement te vinden.

Zoektocht naar Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje weer van start

|4

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd TaxateurLijsterbeslaan 8, 3831 XK LeusdenT 31(0)33 432 35 52, F 31(0)84 836 63 61www.3wmakelaars.nlhome@3wmakelaars.nl

WAT IS DE WERKELIJKE

WAARDE VAN

UW ONDERNEMING?

WIJ TAXEREN AL UW

ONROERENDGOED,

BEDRIJVEN

EN INVENTARISSEN BIJ:

• Taxaties bij aankoop• Taxaties voor de successie• Taxaties bij verkoop• Taxaties bij

huurprijsvaststelling• Taxaties bij

vermogensaangifte• Taxaties op basis van

bedrijfswaarde• Taxaties op basis van

executiewaarde• Taxaties op basis van

liquidatiewaarde• T axaties voor het verkrijgen

van financiering• Taxaties voor fiscale

doeleinden: richtlijnen wet op de jaarrekeningen (actuele waarden)

Bezoek ook onze site: 3Wmakelaars.nl

Een vertrouwde naam en snelle service

Overweegt u om over te gaan tot verkoop van uw onderneming? Bel ons voor een vrijblijvend gra-tis gesprek.Ook voor al uw taxa-ties bent u bij ons aan het juiste adres.

Wegens recente verkopen in opdracht te koop en/of te huur gevraagd: BAKKERIJEN in het gehele land. Bel gerust voor een informatief gesprek, wij hebben serieuze gegadigden in het ge-hele land.

Voor meer info omtrent boven-staande overnames scan de code

TAXATIE

‘Thuis in...’ is een speciaalzaak midden in het historische cen-trum van Delft. Het jonge onder-nemers echtpaar Leon & Mylene Korevaar is super trots op de zaak, die in december is geopend. Ze brengen smaak en beleving op een unieke manier bij elkaar. Thuis in… is een nieuw concept dat inspeelt op de behoefte aan persoonlijke aandacht, gastvrij-heid en kwalitatief hoogstaande producten.

Ze weten niet wat hen overkomt. Sinds ze half december bekend hebben gemaakt dat Jamie Oliver naar Delft komt, blijven de aanvra-gen voor de Jamie Oliver workshop binnen stromen. Leon en Mylène zijn hun speciaalzaak gestart in de Hippolytusbuurt in Delft. Ze noemen zich: ‘Thuis in…’ en zijn elke keer weer ergens anders in thuis. Na het schrijven van een goed ondernemersplan kregen ze al snel de financiering rond. ‘Met het ver-trouwen van de bank en een portie

persoonlijke aandacht, Gastvrijheid en kwaliteit

Thuis in…, het nieuwe concept van Leon en Mylène Korevaar

ondernemerszin is het gelukt’, vertelt de Leon trots.In de speciaalzaak ruikt het naar vers gebakken cake en koekjes. Alles komt uit de eigen bakkerij die goed te zien is vanuit de winkel. Leon maakt alles zelf. ‘Het is het mooiste vak dat er is’, vertelt hij. ‘Alles gaat hier op hier ambachte-lijke wijze. En daarnaast is het ont-zettend leuk om in contact te zijn met onze klanten’. Thuis in... is een combinatie van een banketbakkerij, een brasserie en een lifestyle winkel, die zich op heel veel verschil-lende momenten in het jaar richt op telkens één thema.. Zo zijn ze bijvoorbeeld Thuis in....De Feestda-gen, Thuis in…Jamie Olivier, Thuis in..Het Voorjaar, Thuis in...Gezond leven en Thuis in...De ProvenceBij Thuis in... kunnen klanten

genieten van een vers kopje koffie, thee of warme chocolademelk met eigengemaakt gebak, of andere lekkernijen. Men kan er lunchen met een lekker belegd broodje of

genieten van een high tea..Ze zijn nog maar net begonnen, maar zo vertelt Leon: ‘We ontvan-gen heel veel enthousiaste reacties van de klanten, die blij zijn dat er weer een echte banketbakker in de stad is. Als banketbakker heb je de leukste baan. Je bent vaak in contact met mensen die iets te vieren heb-ben, en bij een mooie feestelijke dag hoort natuurlijk een mooie fees-telijke taart. Wij bieden taarten in vele variaties qua uiterlijk en grote, alles afgestemd op de wensen van de klant!’

In de maanden januari en februari zijn ze thuis in… Jamie Oliver en dan geven ze drie verschillende workshops. ‘Jamie in chocolade’, ‘Jamie in Italië’ en ‘Jamie in 15 minu-ten maaltijden. Mylène licht toe: ‘het worden uitdagende workshops waarbij we het leuk vinden als de deelnemers zelf hun kook- en bak ervaringen met elkaar delen’. Voor een groep vanaf 5 personen kan een workshop elke dag van de week gegeven worden. Dan is de gehele kookstudio voor zo’n groep, die bij-voorbeeld kan bestaan uit vrienden of collega’s. Wil iemand alleen deel-nemen aan een workshop, dan kan dit op elke vrijdagavond in januari en februari. De kosten zijn dan 45 euro p.p. Reserveren kan telefonisch op nummer 015-2125726 of via de website www.thuisin-delft.nl

DeegverDelers van veMag vanaf € 49.000,-

• nauwkeurig in gewicht,

• zonDer olieverbruik,

tel uit uw winst !!!

| Lekstraat 11 | 5347 KT | OSS - Nederland | Tel. +31 (0)412 64 08 58 | E-mail: info@vemag.nl |

ingezonden

Als de plannen in het regeerak-koord doorgaan, worden de taken van de kenniscentra ondergebracht bij de stichting Samenwerking Beroepsonderwijs en Bedrijfsleven (SBB) en mbo-onderwijsinstellin-gen. En voor deze taken lijkt maar

een fractie van het huidige budget beschikbaar. Een van deze taken is u ondersteunen bij het opleiden van leerlingen in uw bedrijf. Daarvoor bieden wij praktische adviezen en workshops. Daarnaast overleggen wij zeer regelmatig met de scholen

om uw stem over het vakmanschap door te laten klinken op school en om praktijk en onderwijs te verbinden. Dit betekent concreet voor u dat uw invloed op het mbo-onderwijs veel kleiner wordt en dat een uniek opleidingssysteem, de beroepspraktijkvorming (bpv), op het spel wordt gezet. Daar betaalt u uiteindelijk de rekening voor: het is juist essentieel dat leerlingen zowel op school als in een erkend leer-bedrijf op de juiste manier worden opgeleid, zodat ze als vakmensen de arbeidsmarkt betreden.De partners

Instroom goede vakmensen in gevaarGoed beroepsonderwijs is een samenwerking van bedrijfsleven en onderwijs. In het regeerakkoord ‘Bruggen slaan’ staan de plannen voor het schrappen van de functie van de kenniscentra beroepsonderwijs bedrijfsleven, waaronder Kenwerk. Hiermee wordt de samenwerking tussen het beroepsonderwijs en bedrijfsleven niet langer gefaciliteerd. Gevolg is dat de instroom van kwalitatief goed opgeleide vakmensen in gevaar komt.

in onze sectoren zetten zich in om de plannen van het kabinet een halt toe te roepen. In de tussentijd wer-ken wij met u door aan de kwaliteit van de leerbedrijven en doen wij er alles aan om te zorgen voor vol-doende goed opgeleide vakmensen.

Ook in uw sector!

Alien Cnossen MLDAlgemeen directeur Kenwerk

| 5

074 265 77 88NL

053 80 97 54BE

Hygiena. Sneltest voor detectie van micro-organismen en hygiënecontrole.

Hygiena.

allesondercontrole.com

1694AdvBakeryNext_EnSURE.indd 1 02-01-13 16:24

Op 22 december heeft een aantal enthousiaste warme bakkers uit heel Nederland een megacheque van maar liefst 90.860 euro aangeboden aan het Glazen Huis in Enschede. De 3FM dj’s waren echt onder de indruk van dat bedrag. Ze waren super enthousiast over de actie en het broodje.

broodje, de promotie en de verpak-king ontwikkeld en de actie op landelijke schaal uitgerold over de ambachtelijke bakkerijsector. De media-aandacht voor deze bakkersactie is enorm geweest. Vele

lokale kranten hebben het opgepakt en het Serious Request broodje heeft zelfs het NOS journaal gehaald. De opnames zijn gemaakt bij Bakkerij Klok in Veenendaal. Dit succes hadden de organisatoren naar eigen zeggen vooraf niet kun-nen dromen. Uiteindelijk hebben er maar liefst 700 ambachtelijke bakkers deze actie ondersteund. Per brood van 5 euro ging er één

Opbrengst Serious Request broodjes ruim 90.000 Euro!euro naar het Rode Kruis. Dat betekent dat er bijna 91.000 Serious Request broodjes verkocht zijn. Een bijzondere promotie door en ook voor de ambachtelijke bakker.

Het Serious Request broodje zal volgens de initiatiefnemers dan ook zeker terugkomen in 2013. Bakkers kunnen er dus alvast rekening mee houden in de jaarplanning.

Giel Beelen had eerder die maand het broodje zelf nog gemaakt bij het ROC in Nijmegen Michiel Feen-stra had het verkocht bij Bakker Van Roon in Delft. De cheque-overhandiging was live op 3FM en via internet ook in beeld te volgen. De DJ’s riepen Nederland op het SR broodje te kopen bij de warme bak-ker. Woordvoerder en bakker Peter Dunselman uit Den Helder kreeg ruimschoots de tijd het verhaal van het Serious Request broodje toe te lichten. Het oorspronkelijke idee voor een Serious Request broodje was namelijk van hem afkomstig. Zeelandia heeft vervolgens het

mincedveal… smaakmakers van...gehakt

www.mincedveal.nl T.020 - 632 41 85

info@mincedveal.nl

i

HOLLAND3369E.G.

HACCPGecertificeerd

|6

Valentijn, Pasenen het voorjaar!

volg ons op twitter@vipam_int

vind ons leuk op facebookfacebook.com/vipaminternational

VipMagazine!inspiratie voor het voorjaar in eenvrolijk blad...

Vraag uw brochureaan via www.vipam.nlof bel 0345 56 56 70

info@vipam.nl | www.vipam.nl | T 0345 56 56 70 | Geldermalsen

Niet

alles wordt

duurder...

Uitreiking Gouden IJsspatel 2013Op 15 januari vond in het IJscen-trum te Wageningen de wedstrijd om ‘De Gouden IJsspatel 2013’ plaats. De wedstrijdsmaak is dit jaar vanille-ijs. De 60 deelnemers gingen op 15 januari in Wagenin-gen de strijd aan met elkaar om met een zelfbereide ijsmix het beste vanille-ijs te maken.

De IJsVak-Wedstrijden worden jaarlijks georganiseerd met als doel de vakbekwaamheid, creativiteit en inventiviteit te stimuleren en vonden dit jaar voor de zevende keer plaats. Tijdens de IJsVak-Beurs op maandag 4 februari zullen de drie beste deelnemers aan deze wedstrijd hun prijzen uitgereikt

krijgen. De IJsVak-Beurs vindt dit jaar alweer voor de negentiende keer plaats. De beursvloer staat deze keer in Haaften en is het podium voor de IJsVak-Wedstrijden, die onlosmakelijk verbonden zijn met het IJscentrum. Sinds dit jaar is het ijscentrum zich meer gaan richten op de IJsVak-Wedstrijden en heeft daarom de organisatie van de IJsVak-Beurs overgedragen aan commerciële partijen. Met deze beweging geeft het IJscentrum aan dat het zich vanuit hun neutrale en onafhankelijke positie meer kan concentreren op het verhogen van de kwaliteit en betrouwbaarheid van de IJsVak-Wedstrijden.

In december 2012 werd overeen-stemming bereikt met de directeur-eigenaren van Crème de la Crème; Theo Derix en Marco Kruit, over de verkoop van aandelen van Crème de la Crème Patisserie BV. Hiertoe behoort ook De Patissier van Oegst-geest, welke handelt onder de naam De Patissier BV.

De intentie is om Crème de la Crème volledig autonoom voort te zetten onder de huidige directie. De overname beoogt het beste uit de twee patisseriewerelden bij elkaar te brengen: exclusieve uitstraling en grote productiecapaciteit, service en distributie. In de loop van 2013 zal blijken waartoe de mogelijkheden

Crème de la Crème overgenomen door Zilverwerf BV

de 3e bedumer

winterloop

Zaterdag 2 februari wordt de 3e Bedumer Winterloop gehou-den, een sponsorloop ten bate van de KWF Kankerbestrij-ding. Bakker Klaes Hoekstra heeft opnieuw samenwerking gezocht met de Loopgroep Bedum en er wordt een par-cours uitgezet van 350 meter in het oude centrum van Bedum. Kinderen van groep 3 t/m 8 gaan vanaf 16.00 uur lopen, de oudere jeugd en volwassenen vanaf 17.00 uur. Bij de school/club en bakker zijn sponsor-kaarten verkrijgbaar. Het is de bedoeling dat zoveel mogelijk familie, vrienden en kennis-sen de lopers en loopsters per rondje gaan sponsoren om zoveel mogelijk geld in te zamelen voor het KWF. Dit jaar gaat de opbrengst spe-cifiek naar het UMCG Kanker Researchfonds in Groningen. Nieuw is dit jaar de mogelijk-heid voor mensen die niet hard willen of kunnen lopen maar het goede doel willen onder-steunen. Zij kunnen hun spon-sorkaart bij de bakker halen en lopen vanaf 15.00 uur in hun eigen tempo.Deelnemers krijgen na hun prestatieloop een kop snert, drinken, een mandarijn en een waardebon. Deze waardebon kan tot zaterdag 16 februari. ingewisseld worden voor een GRATIS meergranen brood wanneer in de winkel van Klaes Hoekstra het sponsorbedrag wordt afgerekend.

Onlangs hebben de leden van de Beko Inkoopverenigingen: Back Beko IJsselstreek te Meppel, Het Backershuys te Utrecht, Beko Zuid te Veghel en Weba-Inco in ’s-Gravenzande ingestemd met een fusie per 1 januari 2013. Vanaf dat moment zijn de leden van de inkoopverenigingen lid van de Coöperatieve Vereniging Beko u.a.

Het hoofdkantoor van de Coöpe-ratieve Vereniging Beko u.a. (het voormalige Beko Benelux) is per 1 januari 2013 gevestigd in Veghel, aan De Amert 604, in het pand van Beko Zuid. Het pand van Beko Benelux in Tiel is gesloten.De activiteiten van de Coöperatieve Vereniging Beko u.a. zijn: bestuurs- en ledenzaken, concern- en ledenadministratie en concerncom-municatie. De groothandelsactiviteiten van de huidige Beko Inkoopverenigingen en de afdelingen Inkoop en ICT van Beko Benelux worden onderdeel van Beko Nederland BV. Het hoofdkantoor is per 1 januari 2013 gevestigd in Utrecht, aan de

Naamswijzigingen en verhuizing Beko

Niels Bohrweg 101, in het pand van Beko Midden. Beko Nederland BV heeft nu vier groothandelsvestigin-gen in het land: 1. Beko Noord in Meppel (voorheen

Back Beko IJsselstreek);2. Beko Midden in Utrecht (voor-

heen Het Backershuys);3. Beko West in ’s-Gravenzande

(voorheen Weba-Inco);4. Beko Zuid in Veghel.Bij de overige Beko dochterbedrij-ven: Beko Advies, Beko Bakkerij Techniek, Beko Verpakkingen en Stolp International, worden geen wijzigingen doorgevoerd.

voor samenwerking kunnen leiden. Derix en Kruit zijn zeer enthousiast over de overname: ‘We hebben heel bewust gekozen voor Zilverwerf. De visie van Zilverwerf en de wijze van ondernemen spreken ons zeer aan. Het bedrijf heeft met Otelli een sterke marktpositie in het foodser-vice kanaal. Door deze overname ontstaan er voor beide partijen nieuwe mogelijkheden en borgen we continuïteit voor onze onderne-ming op lange termijn’. Directeur eigenaar Beniers van Zilverwerf BV is eveneens blij met de overname:

‘Crème de la Crème is een schit-terend bedrijf met een toppositie op het gebied van patisserie, chocola-terie en macarons. Het is een prima aanvulling op onze portfolio van bedrijven en sluit zeer goed aan bij Otelli’.

De medewerkers van zowel Crème de la Crème als die van Otelli heb-ben verheugd gereageerd op de op handen zijnde samenwerking. Zij zullen ook in 2013 hun vakman-schap blijven inzetten om onder-scheidende en authentieke patisse-rieproducten te produceren voor de gastronomische horeca en voor de patisserie- en ijswinkels.

De overname zal medio maart 2013 formeel worden afgerond

Crème de la Crème Patisserie uit Zoeterwoude, producent van exclu-sieve, hoogwaardige patisserie, zoals complete desserts, maar ook taartjes, petit fours, friandises en confiserie, komt volledig in handen van Zilverwerf BV. Onder deze holding van bedrijven in de foodsector valt ook o.a. Otelli ijs en patisseriespecialiteiten uit Haarlem.

MAKOMBI.NLwaterkoelers & doseerapparaten

T 0413 29 29 03F 0413 22 84 45

www.makombi.nlinfo@makombi.nl

| 7

De Nederlandse consument maakt bij de ambachtelijke bakker kennis met een bijzonder smakelijk Cranberry-Muesli broodje voor het goede doel: het Serious Request Broodje. Ieder verkocht broodje levert één euro op voor het Rode Kruis dat daarmee wereldwijd de babysterfte bestrijdt. De actie van 3FM en het Glazen Huis in Enschede levert bijzonder veel landelijke publiciteit en positieve aandacht op. Met als hoogtepunt de overhandiging van de imposante cheque op zaterdag 22 december. Een delegatie van Nederlandse bakkers en Zeelandia overhandigt aan de 3FM DJ’s een cheque van maar liefst a 90.860,-Bijeengebracht door Nederlandse bakkers met visie en het hart op de juiste plaats. Bedankt voor uw inzet! Het Serious Request Broodje smaakt naar meer. Het Serious Request Broodje smaakt naar... ‘in 2013 weer’!

Terugkijken op deze geslaagde actie?Op www.facebook.com/srbroodje

staan nog altijd de berichten, foto’s en reacties.

U volgt er ook de nieuwste ontwikkelingen van de actie in 2013.

Postbus 9 | 4300 AA ZierikzeeT 0111-419000 | www.zeelandia.nl

SERI USBEDANKT!

SERI USREQUEST

BROODJE

DAT SMAAKT NAAR

MEER in 2013weer&

BROODJE

SERI USREQUEST

Bakkers bedankt!

Beste collega bakker,

Toen we 20 jaar geleden bij het lanceren van de eerste bake-off broodjes de Belgische producten vergeleken met die uit Frankrijk bleken deze laatste toch wel opval-lend lekkerder. Als proefbakker zochten we een verklaring in trage processen, het gebruik van desem enz. Nadien bleek het eenvoudiger: er werd in Frankrijk gewoon 0,2% meer zout gedoseerd….Als bakker het zout vergeten is een ramp. Technisch zijn je degen dan te plakkerig en hebben ze geen oven-sprong. En op de zoutloze smaak word je zeker afgerekend.Brood zorgt voor een groot aandeel in het dagelijkse zoutverbruik. We eten gemiddeld 3 keer te veel zout waarvan tot 30 % uit ons brood afkomstig is. Als de overheid zoekt naar zoutreductie, is het logisch dat ze de zoutnorm in brood verlagen.Smaak!® is een nieuw product dat je helpt om je met smaak te blijven onderscheiden. Het is een meng-sel van minerale zouten die net als keukenzout de authentieke broods-maak versterken. Deze mineralen zijn Clean Label. (geen E-num-mers), Smaak!® is allergenen vrij. en bevat geen melkderivaten. Verder bevat Smaak!® geen aroma’s. Het gebruik vereist geen wijzigingen in deegverwerking en verder leidt het ook niet tot wijzigingen in de textuur en de smaak van het eindproduct. Een lage dosering van 0,2 tot 0,45 % op de bloem maakt al een zoutreductie mogelijk van 10 tot 25%!

over thoMas Cuyvers Na zijn bakkersopleiding werkte Thomas gedurende 10 jaar als proefbakker voor Debco/ Unilever, dat later fuseerde met Bakkerol. Vervolgens ging hij als bakkerij expert aan de slag voor Paniflower en Algist Bruggeman. Na 20 jaar ervaring in de sector startte Thomas 5 jaar geleden zijn eigen zaak. Hij verkoopt in België onder meer de Extra/Enzym gist, een speciaal durum griesmeel en hij geeft advies aan bakkerijen. Ook als distillateur zoekt hij in zijn hobbyatelier naar de fijnste aroma’s. Vorig jaar lan-ceerde hij zijn Taxandria Elixir, een reeks van distillaten die hij te goed vond om enkel aan zijn vrienden te schenken. Smaak!® is zijn nieuwste realisatie. Ontstaan vanuit de bezorgdheid

onder de bakkers over de verplichte zoutreductie. Thomas: ‘als bakker investeren we in de beste grond-stoffen: een goede bloem, fijne bereidingsmiddelen, een sterke gist. We zorgen voor een goede deegverwerking, enzymen breken de bestanddelen van de bloem af, gluten worden perfect ontwikkeld. Allerlei gistontwikkelingen dragen bij tot aromavorming. Ook investe-

ren we in de beste ovens. Een goede bakaard zorgt voor een lekkere karamellisatie en maillard reactie. De bakaard en daarna de afkoeling zorgen ervoor dat de moeizaam gevormde fijne aroma’s lekker in het brood blijven. Zout en/of Smaak!® versterken dit fijne aroma, zodat het uiteindelijk de belang-rijkste factor is in de smaakervaring van onze klant.

Thomas Cuyvers

Ik ben bereikbaar per telefoon en fax op nummer +32 (0)3 2939261, per GSM op nummer +32 (0)476/083383 en per email op info@basicbakery.be.

Minder zout, meer Smaak!® in brood!

ingezonden

Onder het motto ‘Lekker en verant-woord’ introduceert Zeelandia Spelt Eierkoeken. Het populaire spelt-graan in combinatie met de gezon-de beleving van een eierkoek past perfect in de januari maand, maar kan eigenlijk het hele jaar rond. Spelt Eierkoeken worden gebakken met het zuiverste graan en sma-ken door het nootachtige van spelt en het zoete van de eierkoek heel bijzonder. Spelt is het zogenaamde ‘oergraan’. Een oorspronkelijk, onbewerkt oer-product, dat rijk is aan voedingsstoffen. De koeken zijn eenvoudig te maken met Eierkoek-

mix Spelt. Voor een rijkere uitstra-ling kunnen de koeken gedecoreerd worden met spelt vlokken Meer informatie over dit nieuwe product is te verkrijgen bij Zeelan-dia. Telefonisch via 0800-0367 en per email via MCS@zeelandia.nl

Zeelandia introduceert Spelt Eierkoeken

Hogervorst BakkerijserviceBoezemweg 23-a PijnackerTel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598www.bakkerijovens.com• OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

Beschikbaar: 400 stuks, als nieuwgereinigde ovenwagens met nieuwe ofgebruikte Colson kogellagerwielen.Voor o.a. Becker, W.P., Bongard,FN Aerotherm, etc.

Wij hebben beschikbaar:

3 x Bongard 10.82 rotatieoven3 x W.P. Winner 1300 rotatieoven

1 x Bongard 8.62 rotatieoven1 x Bongard Oscar rotatieoven1 x W.P. Rototherm REA 1020

rotatieoven2 x Becker Wentel rotatieoven

Ovens worden gereviseerd geleverd met 1 jaar garantie en prima

24-uursservice

|8

/ Innovatie / Visie / Maatwerk / Kennis

T +31 (0)493 - 311 314F +31 (0)493 - 311 321E info@lixero.euW www.lixero.eu

Verbier

Venere

Milano

Luna

We spelen onze troefkaart de IMOONLixero heeft met IMOON een perfecte partner voor het belichten van uw verse producten.

Zowel in LED als met de meer geijkte verlichtingstechnieken.

Het correct opstellen van een factuur is voor iedere onderne-mer een must. De factuureisen zijn per 1 januari 2013 gewij-zigd. Flynth heeft een overzicht samengesteld met de vereisten waaraan facturen moeten vol-doen.

Vrijwel elke ondernemer heeft te maken met btw. Btw is de belasting die u als ondernemer verschuldigd bent over uw omzet. Daar staat tegenover dat u – voor zover u btw belaste prestaties verricht – de voor-belasting kunt verrekenen met de verschuldigde btw. De voorbelasting bestaat uit btw die u heeft moeten betalen bij de aanschaf van goe-deren en diensten voor uw bedrijf. Ondernemers, die btw belaste prestaties en diensten verrichten, innen en dragen de btw dus eigen-lijk af voor de overheid. Om ervoor te zorgen dat de Belastingdienst de stromen van goederen en diensten kan volgen, bent u verplicht een administratie bij te houden, waarin u vastlegt hoe en hoeveel btw u heeft afgedragen. Uiteraard dient u de ontvangen facturen ook in uw administra-tie vast te leggen. De belastingdienst con-troleert of u correct heeft gefactureerd. Als u dat niet doet, kan de belasting-dienst uw afnemer het aftrekrecht van voorbelasting

ontzeggen en kunt u zelfs met een boete geconfronteerd worden. Het correct opstellen van een factuur is daarom een must. De factuureisen wijzigen per 1 januari 2013. Hieron-der hebben wij voor u een overzicht samengesteld met de vereisten

waaraan uw factuur moet voldoen.Een factuur moet aan de volgende vereisten voldoen:• datum uitreiking factuur• factuurnummer (de nummering

moet doorlopend zijn)• uw naam, adres en btw-identifi-

catienummer• naam en adres van de klant (in

buitenlandse transacties is het btw-identificatienummer vereist)

• het btw-identificatienummer is ook vereist als er sprake is van verlegging van btw (de btw wordt geheven van de afnemer)

• omschrijving van de prestatie• datum van de prestatie• datum waarop een vooruitbeta-

ling is gedaan• maatstaf van heffing• de hoeveelheid en de aard van de

geleverde goederen of diensten• bij verschillende prestaties moet u

telkens het van toepassing zijnde btw-tarief vermelden

• de eenheidsprijs exclusief btw en de eventuele kor-tingen• btw-tarief (0%, 6% of

21%) en btw-bedrag in euro’s• eventueel verwij-

zingen naar vorige facturen (in het geval van creditnota’s en ontvangen voor-schotten)• wanneer de afnemer die een prestatie afneemt de factuur uitreikt (selfbilling) in plaats van

degene die de prestatie verricht dient de factuur de vermelding ‘factuur uitgereikt door afnemer’ te bevatten

• indien van toepassing een verwij-zing naar de vrijstelling die geldt of de intracommunautaire levering die onder het nultarief valt

• wordt de btw geheven van de afnemer, dan dient ‘btw verlegd’ op de factuur vermeld te worden

• gegevens over het vervoersmiddel (waaruit blijkt dat sprake is van een nieuw vervoersmiddel)

• voldoet een fiscaal vertegenwoor-diger de btw, vermeld dan ook zijn naam, adres en btw-identificatie-nummer

In sommige gevallen kan een vereenvoudigde factuur worden uitgereikt. (zie afzonderlijk kopje hierna voor de voorwaarden)

toeliChtiNg faCtuureleMeNteN:Nummeren en uitreiken van facturen Een factuur moet een nummer hebben dat deel uitmaakt van een reeks. Er mogen geen gaten in die reeks voorkomen. Soms maakt u wel een factuur aan, maar reikt u die niet uit of moet u naderhand correcties aanbrengen op uitgereikte facturen. U moet foute facturen dan bewaren en correcties toepas-sen door de factuur terug te nemen en een nieuwe uit te reiken. De teruggenomen factuur moet u in uw administratie bewaren. Ook kunt u met een creditfactuur eventuele fouten in de eerdere factuur herstel-len. In facturen die corrigerend zijn bedoeld, moet u duidelijk verwijzen naar de oorspronkelijke factuur. Elk document dat een wijziging aanbrengt in de oorspronkelijke factuur, geldt als een factuur. Zo’n document moet dan ook een opvol-gend nummer hebben en aan de factuureisen voldoen.

verMelDiNg btw-iDeNtifiCatieNuMMerAls ondernemer moet u altijd uw btw-identificatienummer op uw factuur vermelden. In som-mige gevallen kan de afnemer de factuur opmaken. Dit noemt men ‘selfbilling’. In dat geval moet u vanaf 1 januari 2013 op de fac-tuur vermelden ‘factuur uitgereikt door afnemer’. Ook kan een derde partij de factuur opmaken, ook wel ‘outsourcing’ of ‘third party billing’ genoemd. De ondernemer die het product of de dienst levert, blijft wel verantwoordelijk voor de juistheid van de factuur. Als de afnemer de factuur opmaakt, moet dit in een vooraf overeengekomen akkoord tussen leverancier en afnemer zijn overeengekomen.

verMelDiNg btw-vrijstelliNgHet is verplicht ‘enige aanduiding van een vrijstelling’ te vermelden op de factuur. Dat hoeft niet perse het wetsartikel te zijn op grond waarvan de vrijstelling van toepassing is. Het moet voor de afnemer en de Belas-tingdienst wel duidelijk zijn welk belastingregime u toepast. De fis-cale verplichtingen van uw afnemer zijn daarvan immers afhankelijk. De aanduiding moet voldoende speci-fiek zijn en mag niet alleen bestaan uit de vermelding ‘nultarief’ of ‘vrij-stelling’. Als er sprake is van zowel belaste als vrijgestelde prestaties, moet u het factuurbedrag splitsen in een deel waarvoor een vrijstelling geldt en het deel dat is belast. Op de factuur moet u aangeven om welke vrijstelling het gaat.

speCifieke aaNDuiDiNg op faCtuurVanaf 1 januari 2013 moet u in sommige situaties een specifieke vermelding op de factuur opnemen. Het gaat hierbij om de volgende situaties:• wanneer de afnemer die een pres-

tatie afneemt, de factuur uitreikt in plaats van degene die de prestatie verricht (‘factuur uitgereikt door afnemer’)

• wanneer er sprake is van een vrijstelling (niet alleen de in artikel 11 van de wet genoemde vrijstel-lingen, maar bijvoorbeeld ook die inzake beleggingsgoud)

• wanneer het gaat om een intra-communautaire levering die onder het nultarief valt (artikel 9 in verbinding met Tabel II, onderdeel a, post 6, van de wet)

• wanneer de btw wordt geheven bij de afnemer (‘btw verlegd’)

LET OP: Met ingang van 1 januari 2013 gelden de factuurvereisten van de EU-lidstaat waar de leverancier of dienstverlener is gevestigd. In de hierna volgende grensoverschrij-dende uitzonderingssituaties moet u echter de factuurvereisten in acht nemen van de plaats waar de pres-tatie wordt geacht te zijn verricht:uw buitenlandse vaste inrichting verricht de prestatie2. de levering of dienst is belast met

btw uit een ander EU-lidstaat3. de buitenlandse afnemer stelt de

factuur op (selfbilling)

speCifiCatie vergoeDiNg, eeNheiDsprijs eN kortiNgeN De factuur moet de opbouw van het btw-bedrag helder weergeven. U moet de vergoeding daarom specificeren in: vrijgestelde omzet, naar algemeen tarief belaste omzet en naar het verlaagde tarief belaste omzet. Ook moet u de eenheidsprijs en eventuele verstrekte kortin-gen apart vermelden. Bij verrichte diensten moet u de ‘omvang’ van de dienstverlening vermelden op de factuur. U kunt hierbij denken aan een uurtarief.

verMelDiNg fisCaal vertegeNwoorDiger eN btw-iDeNtifiCatieNuMMer Een fiscaal vertegenwoordiger wordt vaak aangesteld door een buiten-landse onderneming die in Europa niet over een vestiging beschikt. Geleverde goederen kunnen naar een centraal magazijn worden verscheept en met behulp van een ‘fiscaal vertegenwoordiger’ worden ingeklaard. Wanneer gebruik wordt gemaakt van een dergelijk fiscaal vertegenwoordiger, moet de buiten-landse ondernemer op zijn facturen de gegevens van die vertegenwoor-diger vermelden, alsmede diens btw-identificatienummer.

DeaDliNe voor uw faCtuurHeeft u een ‘factureringsplicht’? Dan moet u zich aan de factuur-deadline houden. Dat betekent: vóór de zestiende dag (2012: vijftiende) na de maand waarin u de levering of dienst heeft verricht. De hierop aangegeven btw bent u verschuldigd op het moment dat u de factuur uitreikt of had moeten uitreiken. Daarbij komt dat het te laat uitreiken van een factuur gevolgen heeft voor de aftrek van voorbelasting bij de afnemer: deze heeft pas recht op aftrek zodra hij of zij de factuur ontvangen heeft. Voor verscheidene afzonderlijke leverin-gen of diensten kan een periodieke factuur worden opgemaakt, mits de

Gewijzigde regels voor facturering per 2013

| 9

periode waarop de factuur betrek-king heeft niet langer is dan een kalendermaand.

let op:Ontvangt u een vooruitbetaling? Dan bent u verplicht om een factuur uit te reiken.

De elektroNisChe faCtuurDe mogelijkheid om elektronisch te factureren krijgt per 1 janu-ari 2013 een wettelijke grondslag. Uitgangspunt is dat papieren en elektronische facturen gelijk moeten worden behandeld. Een elektroni-sche verzending van een factuur is alleen mogelijk als uw afnemer dit aanvaardt. Dit kunt u vooraf met uw afnemer afstemmen. Als uw afne-mer na de elektronische verzending zonder commentaar de factuur ver-werkt en betaalt, wordt hij geacht de elektronische verzending van de factuur te hebben aanvaard. Gezien het belang van de factuur moet de ondernemer de authenticiteit van de herkomst, de integriteit van de inhoud en de leesbaarheid van de factuur (op papier of in elektronisch formaat) waarborgen. De methode die hij daarbij gebruikt mag hij zelf bepalen. Hij hoeft die methode niet te melden aan de inspecteur. In de wet zijn twee methoden opgeno-men die in elk geval de authen-ticiteit en de integriteit kunnen waarborgen:• een geavanceerde elektronische

handtekening• een elektronische uitwisseling van

gegevens

In de praktijk valt bij andere metho-den te denken aan bedrijfsspecifieke elektronische apparatuur voor het maken en versturen van elektroni-sche facturen of aan het per e-mail versturen van facturen die bijvoor-beeld de vorm van een pdf-bestand krijgen. U moet erop toezien dat u kopieën van de door uzelf (of in uw naam en voor uw rekening door een derde) uitgereikte facturen en van alle door uzelf ontvangen facturen bewaart in uw administratie. U bent vrij in de wijze waarop u de facturen opslaat. Houd er wel rekening mee dat u op verzoek aan de inspecteur binnen redelijke termijn de opgesla-gen factuurgegevens ter beschikking kunt stellen.

vereeNvouDigDe faCtuur Mogelijk?Het is ondernemers wettelijk toegestaan om in bepaalde gevallen een zogenoemde vereenvoudigde factuur uit te reiken. Dat is het geval als:• het bedrag van de factuur niet

hoger is dan 100 euro• de uitgereikte factuur is aan te

merken als een document of bericht dat wijzigingen aanbrengt in en specifiek en ondubbelzinnig verwijst naar de oorspronkelijke factuur

Als sprake is van zogenoemde grensoverschrijdende afstandsver-kopen of van intracommunautaire leveringen tegen het nultarief mag geen vereenvoudigde factuur wor-den uitgereikt.Op een vereenvoudigde factuur moet u in ieder geval vermelden:• de datum van uitreiking van de

factuur• de identiteit van de ondernemer

die de prestatie verricht• de aard van de prestatie• het belastingbedrag en een even-

tuele verwijzing naar de oorspron-kelijke factuur

Voor meer informatie en/of gericht advies kan contact opgenomen worden met de Flynth-vestiging in de buurt.

Voor meer informatie kunt u terecht bij:Spronk Bakkerijmachines, Kortestraat 3-4, 6673 BA Andelst. Telefoon 0488-452051e-mail: info@spronkbakkerijmachines.nl, www.spronkbakkerijmachines.nl, www.topbrood.nl

INFRAROOD

www.topbrood.nl

Wachtel levert de Compact K, een roterende convectie-oven met infraroodstraling. De infraroodwarmte zorgt voor een gelijkmatige verdeling van de warmte zodat onder en boven in de wagen de kwaliteit van het brood gelijk is!

Verschillende bakkers werken al met deze oven en zijn razend enthousiast over de bakkwaliteiten. Informeer naar de resultaten!

Zelf ervaren? Kom proefbakken met uw eigen deeg. Aanmelden kan op www.topbrood.nl

Service als u werkt, ook bij de Compact K met

Als ambachtelijke bakker kent u de werktijden als geen ander. Met een effi ciënte productie is er weinig speelruimte voor problemen. Ovens van Wachtel zijn uiterst bedrijfszeker. Mocht er toch iets misgaan dan kunt u een beroep doen op ons complete serviceapparaat, 24/7. Wij helpen u snel weer aan de slag.

Compact K met infraroodwarmte:

Superieure bakkwaliteiten

Uitstekende service 24/7

Uitstekende reputatie

Energiebesparing tot 25%

Primus Ouwelfabriek BV Oostzaan Tel.: 075-6164061 info@ouwel.nlVoor meer informatie: www.primusouwel.nl

meer m

ogelijk dan je d

enkt

!

De w

ereld van ouwel.....

Spotlights

Invalbakker Midden Nederland

www.bakkerijbedrijfsverzorging.nl

Invalbakker Noord-Holland

www.bakkerijbedrijfsverzorging.nl

www.bakkerijbedrijfsverzorging.nl

info@bakkerijbedrijfsverzorging.nl

www.bakkerijbedrijfsverzorging.nl

Adverteren? Michel

Tel. 06-43030102

Bakker nodig? Marco Tel. 06-11167077

www.bakkerijbedrijfsverzorging.nl

info@bakkerijbedrijfsverzorging.nl

Michel Ben Salah m.bensalah@bakkerijbedrijfsverzorging.nl

Tel. 06-42030102 Marco van Esterik m.vanesterik@bakkerijbedrijfsverzorging.nl Tel. 06-11167077

Tel. 0320-214106

@invalbakker

Invalbakker Zuid-Nederland

Heeft u een machine of andere arti-kelen welke overbodig zijn

geworden? Dan kunt u deze gratis

op onze site plaatsen.

Bakkerij Bedrijfsverzorging levert door héél

Nederland vakbekwame,flexibel inzetbare all-round

invalbakkers

Vakantie en of ziekte van mede-werkers komt altijd ongelegen en zorgen voor extra loonkosten. • Komt u de komende periode een bakker te kort? • Wordt er regelmatig of structu-reel overgewerkt? • Twijfelt u over het aannemen of aanhouden van die extra bakker? • Een vacature overbrugging? Ook voor u kan het inhuren van een invalbakker een besparing opleveren. Wenst u een prijsopgave of een af-spraak voor een vergelijk Mail of bel:

R e n d e m e n t d o o r t o e p a s s i n g v a n t e c h n i e k

E E N B E G R I P B I N N E N D E F O O D S E C T O R !

Venema Techniek & Service bvRobert Scottstraat 117825 AR EmmenT +31 (591) 31 33 77F +31 (591) 31 17 15E gj@venematechniek.nl

www.venematechniek.nl

VENMATIC KLEINBROODLIJNEN OP MAAT

VENMATIC DECOJETWATERSNIJDERS

DIOSNA DEEGBEREIDINGMACHINES

VENMATIC DEEGTRECHTERSEN STERDOSERINGEN

Meer informatieover wat Venemavoor uw bedrijfkan betekenen?

Bel 0591 31 33 77

24 uur serviceten behoeve van

storingen

R e n d e m e n t d o o r t o e p a s s i n g v a n t e c h n i e k

E E N B E G R I P B I N N E N D E F O O D S E C T O R !

Venema Techniek & Service bvRobert Scottstraat 117825 AR EmmenT +31 (591) 31 33 77F +31 (591) 31 17 15E gj@venematechniek.nl

www.venematechniek.nl

VENMATIC KLEINBROODLIJNEN OP MAAT

VENMATIC DECOJETWATERSNIJDERS

DIOSNA DEEGBEREIDINGMACHINES

VENMATIC DEEGTRECHTERSEN STERDOSERINGEN

Meer informatieover wat Venemavoor uw bedrijfkan betekenen?

Bel 0591 31 33 77

|12

| 13

Bakers Against Cancer! Ja, toch………?

Uw foto ook een keer op deze plaats of op de voorpagina?Dat kan! Wij zien uw inzending graag tegemoet per mail op redactie@BakeryNext.nl, of per post of op ons Redactie adres Schoolstraat 6 8603 XL SneekLiefst voorzien van het ‘verhaal’ of de betekenis erachter.

|14

Bel voor meer info 038-3333152 • www.covekaschoonmaak.nl

Bijna alle schoonmaak werkzaamheden kunnen wij in het weekend, tijdens verbouwingen en in de vakantie periodes voor u verzorgen.

Wij reinigen: • broodwagens • ovenwagens • platenwagens • kruisrekwagens • bakplaten • broodkoppels etc.

•

•

•

•

•

•

•

•

•

Onze bakker wordt nu zelfs herkend door de Japanse Toeristen. Bakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt

Bakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt nu zelfs herkend door de Japanse Toeristen. Bakker uit Maas-

Upload je eigen video en wordt wereldberoemd in heel Nederland!

Een glimlach op het gezicht toveren van ieder ziek kind dat worstelt met kanker. Dat is het doel van Beko Verpakkingen, Dobla, Friesland-Campina Professional, Sonneveld en Steensma Bakery Ingredients/Damco Bakkerijgrondstoffen. Deze bedrijven zetten zich gezamenlijk in voor de stichting Against Cancer. Onder het motto ‘Bakers Against Cancer’ hopen zij dat zoveel moge-lijk bakkers in Nederland meedoen. Speciaal voor het goede doel zijn diverse recepten ontwikkeld en gemiddeld gaat tien procent van de opbrengst van de grondstoffenver-koop naar het goede doel. Met de actie, die ondersteund wordt met allerlei winkel-materiaal, media-aandacht en consumentenacties, willen de initiatiefnemers heel veel kankerpatiëntjes en hun families helpen én ondertussen meer ‘traffic’ genereren richting de ambachtelijke bakker. De kick-off van de cam-pagne vond 4 januari plaats in het Miele Inspirience Centre in Vianen. ‘Deze vijf partnerbedrijven heb-ben al vaker in langere campagnes samengewerkt en acties georga-niseerd. Daarom willen we graag met elkaar de stap nemen om ons

langdurig in te zetten voor de stich-ting Against Cancer’, vertelt Leo Lucassen, commercieel directeur van Steensma/Damco. ‘We hebben bewust voor deze stichting gekozen. Niet alleen omdat iedereen natuur-lijk ‘against cancer’ is, maar ook van-wege de missie om een glimlach op het gezicht van een kind te toveren. Bovendien is de stichting heel trans-parant.’ Hij benadrukt dat het een initiatief is van de branche voor de branche. ‘Hiermee willen we traffic en loyaliteit creëren; de consument van de retail weer naar de ambach-telijke bakker trekken.’

De initiatiefnemers hebben het gemak voor de bakker als uitgangs-punt genomen. ‘De afdracht aan de stichting vindt plaats door middel van verkoop van grondstoffen voor de verschillende Bakers Against

Cancer-producten. Gemiddeld gaat tien procent van de grondstofprijs van de leveranciers naar het goede doel. Bakkers hoeven dus zelf geen geld af te dragen. En de consument steunt met de aankoop van de speciale producten indirect de stich-ting.’ De start van de campagne bestaat volgens hem uit drie delen. ‘We maken onze plannen eerst bekend bij alle bakkers in Neder-land via de buitendiensten van alle partners en in februari staan we met een stand op de Huishoudbeurs in Amsterdam Rai om de consumen-ten op de hoogte te brengen. In maart gaan vervolgens de consu-mentenacties van start.’ Deelne-mende bakkers krijgen de beschik-king over allerlei winkelmateriaal, zoals posters, leaflets, raamstickers, winkelhangers en een recepten-boekje. Daarnaast wordt geprobeerd zoveel mogelijk media-aandacht te generen door middel van samen-werking met 100%NL, aandacht in magazines en aanwezigheid in de Social Media zoals Twitter en Facebook.

harD NoDigHet motto van de campagne is ‘Trakteer kankerpatiëntjes op een lekker dagje uit’. Jeltje Gieles, die de communicatie en pr van Against Cancer verzorgt, legt uit waarom dit zo hard nodig is. ‘Against Cancer organiseert evenementen voor gezinnen waarvan een kind is getroffen door kanker. We zijn begonnen als Racen tegen Kan-ker, maar per 1 januari hebben we onze naam veranderd in Against Cancer, omdat we niet alleen met de kinderen gaan racen, maar ook andere evenementen organiseren’, vertelt Gieles. Tot de doelgroep van de stichting behoren de circa 550 kinderen in Nederland die met een of andere vorm van kanker te maken krijgen. ‘Zeventig procent van de kinderen geneest, maar toch overlijdt nog om de twee dagen een kind. Onze doelstelling is om een glimlach op het gezicht te krijgen van het kindje dat tegen de ziekte

vecht en om de gezinsleden voor één dag uit de zorgen te halen.’ De stichting organiseert verschillende uitstapjes, zoals een circuit dag op het TT-circuit van Assen en het bijwonen van motorrace kampioen-schappen. Daarnaast worden twee keer per jaar reizen georganiseerd naar bijvoorbeeld pretparken.’ Het geld van de stichting is afkomstig van sponsoring van de motorrace teams, bedrijven, donaties, het Dakar Team Holland en nu ook via Bakers Against Cancer.

Gieles benadrukt dat er geen geld aan de strijkstok blijft hangen. ‘We werken uitsluitend met vrijwilli-gers. Al onze inkomsten gaan naar het goede doel.’ De verschillende partners hebben speciaal voor de campagne nieuwe recepturen en verpakkingen ontwikkeld, zodat de ambachtelijke bakker een onder-scheidend assortiment kan voeren en de speciale producten een bijzon-der plekje in de vitrine kan geven.

DebiC tiraMisùFrieslandCampina heeft het recep-tuur voor een speciale tiramisu schnitt gemaakt: een frisse voor-jaarsschnitt met Debic Tiramisù als basis. Deze Tiramisù, die geschikt is voor diverse toepassingen, bevat 55 procent echte mascarpone en heeft een 100 procent opslag. Het interi-eur van de schnitt bestaat uit groene appel gestoofd in Leffe Blond en de vulling is gemaakt van Debic Opklopbare Basisvulling. Het geheel wordt afgewerkt met biscuitstroken en bestrooid met pistachegruis. Daarnaast presenteert Friesland-Campina is frisse voorjaarstaart met wederom Debic Tiramisù als basis met de smaken mango en kokos. Het taartje heeft een krokante

bodem van koekkruimels en kokos. Het interieur bestaat uit mango en sinaasappel. De lekkernij wordt afgewerkt met een spiegel van mango en chocoladebloesem van Dobla. Tot slot heeft het bedrijf een verfrissend kokos/ tiramisu dessert ontwikkeld met de smaken kokos, limoen en framboos. Per verkochte liter Debic Tiramisù wordt 20 pro-cent afgedragen aan de stichting.

GrootschaliGe actie

Bakers Against Cancer

Na afloop van de kickoff in Vianen volgden leden van de buitendienst van de vijf deelnemende bedrijven een workshop waarbij het speciale Bakers Against Cancer Tiramisudessert werd gemaakt.

In het diepste geheim hebben Beko Verpakkingen, Dobla, Friesland-Campina Professional, Sonneveld en Steensma Bakery Ingredients/Damco Bakkerijgrondstoffen de afgelopen maanden gewerkt aan een heel bijzonder initiatief: Bakers Against Cancer. Voor de geza-menlijke campagne hebben deze bedrijven speciale recepturen en onderscheidende producten ontwikkeld en nu hopen zij dat veel ambachtelijke bakkers meedoen.

| 15

Branche agenda

What’s • NExT?

jaNuari 2013

26 – 30 januarisalon national de la boulangerie/intersuc Lyon27 – 30 januari Prosweets, keulen27 – 30 januari isM, keulen

februari

4 februariijsVak-beurs, haaften18 - 19 februari Voorrondes Lekkerste brabantse Worstenbroodje, breda

Maart 2013

10 en 11 maart bakkersvak 2013, rosmalen18 maart Finalerondes Lekkerste brabantse Worstenbroodje, breda20 maart Finale-uitreiking Lekkerste brabantse Worstenbroodje, breda

april 2013

6 en 7 april nationale selectiedagen World chocolate Masters Zundert

Mei 2013

25 – 29 mei siab 10th international Techno-bake exhibition, Verona

oktober 2013

4 en 5 oktoberTaart & Trends, apeldoorn

Jezelf onderscheiden is belangrijker dan ooit. Reden te meer om mee te doen aan

de Debic Prima Blanca Award 2013. Een prestigieuze prijs die u en uw bakkerij

veel goed kan doen. Verras ons met uw mooiste creatie en laat u bekronen door

de toppatissiers van het Nederlands Patisserie Team. Dit jaar kunt u zich helemaal

uitleven op het thema ‘Sweet Senses’. Inleveren kan tot en met 22 februari 2013.

Schrijf u nu in op debic.nl!

Kwaliteit wintSchrijf u in voor de Debic Prima Blanca Award 2013

Hogervorst BakkerijserviceBoezemweg 23-a PijnackerTel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598www.bakkerijovens.com• OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

Beschikbaar: 400 stuks, als nieuwgereinigde ovenwagens met nieuwe ofgebruikte Colson kogellagerwielen.Voor o.a. Becker, W.P., Bongard,FN Aerotherm, etc.

Wij hebben beschikbaar:

9 stuks Becker Thermopower wagen/inschietovens

Allen gereviseerd tot nieuwstaat.Capaciteiten 2 x 96 = 192 br,

4 x 72 = 288 br, 2 x 116 = 232 br.Ovens worden geleverd met

1 jaar garantie en prima 24-uursservice

vitasoN agaiNst CaNCerSonneveld brengt exclusief voor de campagne de Vitason Against Can-cer-broodmix op de markt. Per 20 kg verpakking doet Sonneveld een afdracht 14,60 euro, wat neerkomt op 10 cent per Against Cancer-ver-zelbroodje. ‘Vitason is een broodmix met zout voor volkorenbrood. De

dosering is 50 procent mix op 50 procent tarwemeel’, legt Marjolein Slingerland, Product Group Mana-ger van Sonneveld, uit. ‘Eigenlijk is het een dubbel volkoren broodje, want het bevat 50 procent meer tarwevezels dan gewoon volkoren-brood. Het brood is rijk aan vezels, mals, heeft een goed volume, bevat geen mout en is Clean Label. Als 500 bakkers, dus een kwart van alle Nederlandse bakkers, vijftig broden per week verkopen dan betekent dat 8503 zakken in 2013 en dat is 125.000 euro voor het goede doel’, rekent Slingerland voor.

DaMCo MuffiN/ CupCakeMixDe bijdrage van Steensma Bakery Ingredients/ Damco Bakkerijgrond-stoffen bestaat uit een volkoren muffin/cupcake mix, een multifunc-tionele volkoren banketmix voor

muffins en/of cupcakes, en Damco compleet volkoren koekpoeder voor kanodeeg en gevulde koeken. Van elke verkochte kilo gaat 25 cent naar de stichting.

galetteN eN sChilDjes DoblaHet Bakers Against Cancer-assortiment van Dobla bestaat uit het Galet ‘5 voor 12’, Persipan schildjes en chocoladeschildjes. ‘Onze handgemaakte decoraties zorgen voor herkenbaarheid bij de consumenten. Daardoor zullen ze eerder geneigd zijn de producten te kopen’, aldus key-accountmanager Bart van der Steen. De galets, met een afmeting van 32 mm, zijn ver-pakt in een doos van 500 stuks, die 10,50 euro kost. Dat komt neer op 2 cent per stuk. De Persipan schildjes zijn 35 bij 35 mm en kosten 5 cent

per stuk. De chocolade schildjes 4 cent. Dobla draagt 10 procent van elk verkocht doosje af aan de stichting.

speCiale verpakkiNgeN bekoBeko Verpakkingen tenslotte, heeft een speciaal verpakkingsassorti-ment ontworpen bestaande uit twee formaten vensterdozen met het logo van Bakers Against Cancer. Aan de binnenzijde van de doos wordt een korte uitleg gegeven over de actie en het goede doel. De spe-ciale broden kunnen bakkers in hun eigen broodzakken verpakken en ze daarna voorzien van een speciale Kwik Lok-sluiting, die door de con-sument gespaard kan worden. De sluiting is aan twee zijden bedrukt. Op de ene kant staat het Bakers Against Cancer-logo, op de andere kant de QR-code.

Meer informatie is te vinden op www.bakersagainstcancer.nl. en op www.againstcancer.nl.

|16

Gemaakt door professionals,

voor professionals

heeft u nieuws, foto’s, een compliment,

of een kat voor het volgende nummer?

laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

valmar benelux

introduceert

nieuwe irinox

shock freezer

Om aan de vraag naar mid-delgrote en aantrekkelijk geprijsde shock freezers te voldoen, breidt Valmar Bene-lux haar assortiment uit met de Irinox EF 15.1. ‘Het voordeel van deze nieuwe Irinox shock freezer is dat deze de afme-tingen heeft van het de Irinox EF 20.1, maar een aanzienlijke lagere investering vereist’, licht Martin van Rossum, Algemeen directeur Valmar Benelux toe. ‘De Irinox EF 15.1 heeft de capaciteit en de eigenschap-pen van het model EF 20.1. Dat komt neer op ruimte voor 6 smalle ijsbakken of 4 brede ijsbakken. De snelheid en de uitrusting komen overeen met de compacte Irinox EF10.1. Uiteraard heeft het nieuwe model EF 15.1 ook de bekende unieke Irinox eigenschappen, die samen zorgdragen voor een snelle en effectieve bevriezing van het schepijs, fruit en even-tueel andere producten’. Voor meer informatie kan men tele-fonisch contact opnemen met Laan Heiloo via nummer 072-5331425 of met Valmar Benelux via nummer 030-6084144.

Niet

alles wordt

duurder...

www.bouwer-officier.nlRijndijk 139

Hazerswoude-RijndijkTelefoon (071) 34 19 000

Fax (071) 34 12 716

heeft u nieuws, een compliment, of een kat ?

laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

Met de slogan ‘Heerlijk brood voor het hele gezin’ introduceert Zeelandia Mild Volkoren. Een mals lichtbruin volkorenbrood met de beleving van licht bruin-brood. Rijk aan vezels en met de voedingswaarde van gewoon 100% volkoren.

Het verhaal van Mild Volkoren is het gebruik van een bijzondere witte tarwe uit Frankrijk. Bij deze witte tarwe ontbreken de genen die nor-male ‘rode’ tarwe zijn kleur geven. Witte tarwe is als het ware een albino tarweras, zonder pigment. De zemelen van rode tarwe zijn wat bitter door de rode pigmenten. Witte tarwe bevat die bittere stof dus niet en smaakt daardoor veel milder. Witte tarwe is een puur natuur-lijk product. De graankorrels zijn helemaal fijn gemalen. Het brood bevat daarom geen harde korrels.

Het resultaat is een mild lichtbruin 100% volkoren brood. En daarmee geschikt voor het hele gezin. Voor de winkelverkoop zijn posters en consumentenfolders beschikbaar. Meer informatie over Mild volkoren is telefonisch te verkrijgen bij Zee-landia via 0800-0367 of per email via mcs@zeelandia.nl

Nieuw van Zeelandia: Mild Volkoren

Meneba geeft 6 personeelsfeesten weg ter waarde van € 500. Afnemers die tussen 1 januari en 24 februari 2013, minimaal 250 kg Bossen afne-men, maken kans op één van de 6

waardebonnen om in samenwer-king met Uitjes.nl een dagje weg te gaan met het personeel.Bossen is een donker meergra-nenbrood met een karakteristieke warme, donkerbruine, kruimkleur. Het brood is grof en rijk gevuld met onder andere soja, lijnzaad, zon-nebloempitten, rogge, tarwe, gierst en maïs. Dit brood heeft een stevige bite en een uitstekende malsheid. Bossen bevat zout en broodverbe-termiddel en de adviesdosering is 50%. Receptideeën voor vloerbrood of kleinbrood op basis van Bossen zijn te vinden op www.meneba.com

Met Meneba Bossen kans op een personeelsfeest

CAO lonen op internet zie …

| 17

MAAK NU KENNIS MET ONS SMAAKVOLLE TOTAALASSORTIMENT!

Damco (amandelspijs, banketspijs, koekjesspijs, cakepoeders, kapselpoeders, gele room en decoratiesnow)

Frucaps (jams, vullingen en afdekgeleien)Cedro (natuurlijke smaakmakers)Arlico (likeuren en aroma’s)Confru (gecon jte vruchten)Chocuise (cacao compounds en exibele coating)

Steensma Bakery Ingredients produceert een totaalpakket aan hoogwaardige grondstoffeneensma Bakery Ingredients produceert een totaalpakket aan hoogwaardige grondsen halffabricaten voor de ambachtelijke (banket) bakkerij. De kracht van onze producten is de uitstekende prijs- kwaliteitsverhouding, de optimale verwerkbaarheid en uitstekendesmaak. Ons totaalassortiment is opgebouwd uit de volgende productgroepen:

Industrieweg 14 I Vlaardingen I T +31 (0)10 - 435 05 22 I damco.eu

TALENT FOR TASTE

peter honders

field sales manaGer

bij hooGenboom

Onlangs is bij de salesafdeling van de Gourmet organisatie Hoogenboom–Barry Callebaut in Zundert Peter Honders in dienst getreden als Field Sales Manager.

Peter (53) heeft ruime sales management ervaringen binnen de Foodservicemarkt opgedaan bij uiteenlopende bedrijven waaronder; Heinz, Unilever en Philip Morris. Daarnaast is Peter Honders een ervaren sales managementtrainer. Binnen de organisatie is hij nu verantwoordelijk voor de aansturing en de verdere ontwikkeling van het field sales team en rapporteert in deze functie rechtstreeks aan Sales & Development Director Hans van den Bosch.

van der pol

Gecertificeerd volGens

brc food versie 6

Opnieuw voldoet D. van der Pol en Zonen b.v. aan de hoge kwali-teitseisen voor het verkrijgen van het BRC Certificaat op A-niveau. Van der Pol is nu gecertificeerd volgens de laatste kwaliteitseisen zoals opgenomen in de BRC Food versie 6.

Dat betekent dat Van der Pol werkt volgens strikte normen en eisen op het gebied van kwaliteit, hygiëne en milieu. Om het BRC-certificaat te behouden wordt het bedrijf jaarlijks uitvoerig gecontroleerd. Van der Pol is sinds 2001 BRC gecertificeerd op het hoogste niveau. Op de website www.vdpol.nl is het meest recente BRC-certificaat te downloaden.

De awards worden jaarlijks uit-gereikt door een jury van externe experts. Zij beoordelen de genomi-neerde projecten op basis van tien kwaliteitsprincipes, waaronder kwa-liteitsmanagement en de tijd waar-binnen de implementatie meetbaar succes heeft opgeleverd voor de

organisatie. Eerder dit jaar won de combinatie Dobla en Goldfish ICT Services al de SAP Quality Award in Nederland. Dit SAP implementatie-project van Dobla en Goldfish ICT Services is nu dus ook Europees in de prijzen gevallen.

voorbeelDige iMpleMeNtatieUit het juryrapport blijkt onder meer dat Dobla heeft gewonnen vanwege een heldere planning, duidelijke doelstellingen en een gedegen kwaliteitsplan. ‘Dobla heeft een goede prestatie geleverd door binnen budget in slechts tien maan-

nu ook op europees niveau in de prijzen Gevallen

Dobla wint SAP Quality Award EMEAVoedingsmiddelenproducent en -leverancier Dobla heeft de SAP Quality Award EMEA gewonnen in de cate-gorie ‘Kleine implementaties’. De SAP Quality Awards zijn gericht op organisaties met de meest innovatieve projecten en zijn bedoeld om de kwaliteit van ICT-projecten te stimuleren. Dobla is tot winnaar uitgeroepen met de implementatie van SAP Business All-in-One voor de verbetering van al zijn bedrijfsprocessen. Het bedrijf bleef onder meer ruim binnen de gestelde budgettaire en tijdslimieten en kon direct na de implemen-tatie significante verbeteringen in zijn bedrijfsvoering en cijfers presenteren.

den tijd een volledige end-to-end implementatie te realiseren, waarin de onderdelen verkoop, inkoop, productie, logistiek, financiën, kwaliteit, specificatiemanagement, labelling, scanning en reporting zijn geïntegreerd. Hierbij zijn alle KPI’s ruimschoots behaald en heeft het project direct positief resultaat opgeleverd voor de bedrijfsvoering. Ze hebben gedurende het hele tra-ject de focus op ROI gericht en niet alleen oog gehad voor de belangen van de directie en eindgebruikers. Het belang van de klanten heeft centraal gestaan’, aldus het juryrap-port. Erwin van der Linden, Supply Chain Manager van Dobla: ‘De prijs kwam voor ons echt als een ver-rassing. We waren al heel blij met de Quality Award in Nederland en

hadden niet verwacht dat we als winnaar van heel EMEA uit de bus zouden komen. Dat we het hele traject in tien maanden en binnen budget hebben kunnen uitvoeren, komt onder meer doordat we de Gold4Food-template van Goldfish hebben gebruikt en volledig com-mitment van onze directie had-den. Al direct na de implementatie profiteerden we van significante voordelen. Zo hebben we de kwali-teit van de voorraad van 90 procent naar 99 procent weten te brengen. Ons voorraadbeheer is met 7 pro-cent geoptimaliseerd en we hebben een werklastverbetering bij in- en opslag van 15 procent gerealiseerd. Bovendien zien we een besparing van 95 procent op onze formulie-ren-workload doordat we die nu via centrale masterdata beheren.’

|18

Müssana Nederland 0548-654126www.mussana.nl

WAPEN OVAAL SPECIAAL KOFFERTJE FLORENCE

EENHOORN PADDESTOEL VERREKIJKER ALBÈRT NOOT

GRAND MARNIER SWEET NUT BEN HUR RUMKOGEL

AARDBEI CUBAANSE KUS KONINGSKROON ALBÈRT GLAD

GLOBE PETJE VLIEG CERICETTE STOOMWALS

ZEBRA ACCORDEON FRIESCHE STAARTKLOK LILI

MARASQUIN KAATJE CAFÉ BRASIL SUNNY DAY

MANNON CROQUANT BOUCHÉE POIRE WILLIAM

OVAAL ROYAAL TROPICAL UIL SICILIË SUIKERVRIJ

T 013 - 511 45 45 www.chocolateriealbert.nl

teruG naar de basis van het ambacht

NBOV en Bakery Institute ontwikkelen training Veel ambachtelijke bakkers weten zich onvoldoende te onderscheiden van de super-markt met als gevolg dat het marktaandeel van de ambach-telijke bakkerswinkel, bij gebrek aan authenticiteit, is gedaald tot zo’n 17 %. Een treurige ontwikkeling vol-gens de NBOV, maar wel de harde realiteit. Tijd voor actie dus, zo vindt men bij deze ondernemersvereniging

Om verder verlies van het marktaandeel te stoppen en wellicht iets terug te winnen en om als ambacht ‘het verschil te maken’, moet er volgens de NBOV aan de basis wat gebeuren. Speciaal voor haar leden heeft de NBOV daartoe met het Bakery Institute een vierdaagse training ontwikkeld die terug gaat naar de basis van het broodbakken. Wereldkampioen en Europees kampioen broodbakken Fran-çois Brandt zal de deelnemers onderdompelen in een andere manier van denken en werken.Bakkerondernemers zijn ruim 300 dagen per jaar bezig met hun bedrijf en dan nog loopt de omzet soms terug. De orga-

nisatoren vinden hierin het argument om vier dagen vrij te maken voor het vinden van andere wegen. Een verdieping van het vakmanschap, waarmee direct een kwaliteitsslag kan worden gemaakt in de dage-lijkse praktijk!De training ‘Terug naar de basis’ (theorie en praktijk) wordt vier keer georganiseerd: 11 t/m 14 februari, 18 t/m 21 maart, 30 september t/m 3 oktober en 7 t/m 10 oktober. De training kost normaal € 1.050,-. NBOV-leden krijgen korting en betalen € 850,-. Inschrijven is mogelijk via nbov.nl of telefonisch via 0182–693030. Hier is ook meer informatie te verkrijgen over de verschillende programma-onderdelen. Per groep kun-nen maximaal 8 ondernemers deelnemen.

De training maakt deel uit van een totaalcampagne ‘Terug naar de basis’ waarmee de NBOV vanaf 2013 start. Hiermee wil zij het belang van het ambacht onderstrepen en handvatten aanreiken, waarmee de ambach-telijke bakker zich beter kan onderscheiden het verschil kan maken naar zijn klanten.

Op 14 december 2012 is in Alkmaar het Dobla Museum op feestelijke wijze geopend door Sjaak Schoon, de oudste medewerker van Dobla. Het museum bevindt zich boven de Dobla Store aan de Mient 2 in Alk-maar en iedereen kan een wande-ling langs de rijke historie van Dobla maken. Alles komt er aan de orde: van de oprichting van de bakkerij door de heer Dontje en mevrouw Blank in de jaren ‘50 tot en met de opening van de Dobla Pacific Pastry Academy in Vungh Tau (Vietnam) in 2011. Geïnteresseerden kunnen onder het genot van een kopje koffie en een prachtig gebakje de histo-rie van Dobla komen bekijken. De dames in de Dobla Store vertellen dan graag meer over Dobla en haar geschiedenis.Het museum is tijdens de ope-ningstijden van de winkel, dinsdag t/m vrijdag van 9:00 tot 17:30u en op zaterdag van 09:00-17:00 vrij toegankelijk.

Oudste medewerker opent Dobla Museum in Alkmaar

V.l.n.r.: Ruud Admiraal (CFO Dobla), Arthur & Jolanda Dontje (eigenaren Dobla), Sjaak Schoon (oudste medewerker Dobla) en Eric Kakebeen (CEO Dobla).

Impressie van het museum. Arthur Dontje vertelt over de rijke historie van Dobla

| 19

Nieuw:Turitella roze

Naamloos-3 1 15-01-13 14:00

internet

De website is dood. Leve de website!

Ik geef advies en trainingen op het gebied van Online Marketing, Mobiele Marketing, E-business en Social Media.

U kunt mij bereiken via email (contact@frederikjan.nl) en telefonisch op 06-41817663 of bezoek mijn website: www.frederikjan.nl

Het oude jaar ligt alweer een maand achter ons en het nieuwe jaar start ons in de ogen. Wat zal 2013 voor ons in petto hebben? Komen de godinnen van voor-spoed en geluk een bezoekje brengen, of zijn het de gedrochten van rampspoed en verderf. Lees verder voor het antwoord.Eerst een persoonlijke noot: 2013 wordt het jaar dat ik extra brood, bolletjes en stukjes oranjekoek moet kopen voor de rest van mijn leven; in maart krijgen wij een tweeling! Naast een kleine jongen van 2 maakt dit alles wel compleet. In het afgelopen jaar zagen we de massale omslag van de oude mobiele telefoon naar de meest geavanceerde smartphones ooit. Wie nu nog met een Nokia 3210 rondloopt moet nog even volhou-den, nog 15 jaar wachten en dan is die telefoon een felbegeerd antiek object. We hebben ook gezien dat iedereen massaal aan het mobiele internet ging en overal is bijna wel een breedband aansluiting in huis te vinden. Winkelcentra bieden nu draadloos internet aan het winke-lende publiek en sommige bak-kers denken nu aan hoe zij hoger in Google kunnen komen. Ande-ren zijn al weer veel verder en ik roep de gehele branche daarom op om internet op grote schaal in te zetten voor communicatie met bestaande en potentiële klanten, maar zeker ook om bestellingen te noteren. De hausse van smartpho-nes blijft nog wel even doorgaan. De nieuwste modellen worden groter en groter. Ook hebben een heleboel mensen een tablet ach-tig apparaat thuis of on-the-move. Vaak met een internetverbinding.Maar wat kunnen we hier uitha-len? Dit leert ons dat bijna iedere Nederlander aangesloten is op het mobiele internet en hier ook gebruik van maakt. Schermen van de mobiele telefoons worden gro-ter en kunnen volledige websites tonen. Het is nu denk ik tijd om

eens kritisch naar uw eigen web-site te kijken. Deze website vol-doet natuurlijk enigszins aan de huidige normen, de website is te bekijken op het beeldscherm van de laptop of vaste PC. Maar is deze website wel geschikt voor al die schermen van tablets en mobiele telefoons? Een website voor de smartphone moet natuurlijk klei-ner zijn van formaat, precies pas-sen in het kleinere beeldscherm, een handig menu dat met de vin-gers bediend kan worden etc.Een aantal vragen komen bij mij naar voren. Wie is nu precies uw klant? Hoe gebruikt deze klant zijn of haar mobiele telefoon? Hoe wordt uw website bezocht op het moment en met welke appa-raten bekijkt men uw website? Is dit via de vaste PC of vooral via de tablet of smartphone? Dit zijn allemaal gegevens die u veelal uit de website statistieken kunt filte-ren. Gebruikt u Google Analytics (gratis en goed!) dan is dit een fluitje van een cent om al deze gegevens boven water te krijgen.2013 wordt het jaar van de aan-gepaste websites voor de mobiele apparaten met kleinere schermen. Oh en u vraagt naar het antwoord? Rustig maar, de godinnen komen vanzelf als u mijn raad opvolgt.

Frederik Jan van der MeulenOnline Marketing & Strategie Specialist

topseCtoreNIn 2011 heeft het kabinet een nieuw beleid ingezet dat de samenwerking tussen bedrijfsleven, wetenschap en overheid moet bevorderen. Een van de doelstellingen daarbij is om Nederland in de top 5 van kennis-economieën te krijgen. Het kabinet wil topsectoren waarin Nederland

wereldwijd uitblinkt, nog sterker maken. Er zijn in totaal 9 topsec-toren benoemd, waaronder Agri & Food, waar ook de bakkerijbranche onder valt. Na de branche brede volkorencampagne heeft het NBC samen met een aantal partners het initiatief genomen om de gezond-heidsclaim van brood nog sterker

te onderbouwen en daarmee te werken aan een positief imago van brood. Dit sluit aan op de thema’s gezondheid en overgewicht die bin-nen de Topsectoren als belangrijke uitgangspunten gelden. De projec-ten binnen de Topsectoren worden tot en met 2016 voor een groot deel gefinancierd door de overheid.

Drie projeCteN Uit de volkorencampagne is geleerd dat een branche brede aanpak werkt. Mede door die ervaring zijn, ondanks de zeer grote belangstel-ling 3 projecten waar het NBC aan

nbc en partners slaan handen ineen na branche brede volkoren campaGne

Branche brede samenwerking maakt onderbouwing gezondheid brood mogelijk

deelneemt, goedgekeurd.

het verzaDigiNgseffeCt aaNtoNeN vaN brooD Met dit onderzoek wordt aange-toond wat de effecten van verschil-lende soorten brood zijn op het verzadigingsgevoel van de consu-ment. Een belangrijk argument in de strijd tegenovergewicht.

verDere oNDerbouwiNg vaN gezoNDheiD volkoreN Er wordt gericht onderzoek gedaan naar de invloed van volkoren op verschillende waardes in het lichaam

die wat zeggen over de gezondheid. Hiermee wil het NBC de positieve effecten van volkoren voor behoud van gezondheid verder onderbouwen.

oNtwikkeliNg MethoDes geDragsveraNDeriNg oM overgewiCht tegeN te gaaN De consument op structurele wijze in staat stellen bewust en onbewust aan gezondheid te werken. Dat is het doel van het onderzoek naar hoe de consument kan worden ver-leid tot het aangaan van een gezon-dere levensstijl waarin brood de basis vormt. ‘Als kennis- en advies-centrum voor zowel de individuele ondernemer als voor het collectief, zien wij het als onze taak om met innovatieve ideeën en onderbou-wing van onze boodschappen de branche te blijven versterken’, aldus NBC-directeur Flip van Straaten. ‘Conclusies, resultaten en eventuele vervolgstappen zullen wij dan ook met de hele branche delen.’

Met deelname aan drie ‘Topsectoren’-projecten werkt het Nederlands Bakkerij Centrum aan de versterking van de positie van brood. Samen met partners uit het bedrijfsleven en de wetenschap doet het NBC onderzoek naar de verdere onderbouwing van de gezondheid van brood en een ontwikkeling van een nieuwe marktbenadering om een gezonde levensstijl met brood als basis te stimuleren.

|20

De BakkersplaatsGeef hier uw gratis korte advertentie op voor

BakeryNext •nl uitgave 2 - 2013

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n nn n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n nn n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n nBedrijfsnaam : .......................................................... Contactpersoon : ..........................................................Adres : ....................................................................................................................................................Postcode : .......................................................... Plaats : ..........................................................Telefoon : .......................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

REDACTIEFORMULIERDit heb ik voor in het volgende nummer

van BakeryNext •nlRubriek(en) (a.u.b. aankruisen).n Nieuws over ons bedrijf (product, actie, nieuwe medewerk(st)er, winkelopening)n Collegiale tip (bijvoorbeeld voor meer omzet)n Mijn succesverhaaln ‘De Garde’ (Compliment voor een collega of leverancier)n ‘De Deegrol’ (Standje voor iemand)n Familieberichten (trouwen, geboorte, overlijden)n De Weesper Moppentrommel (moppen)n Dit vind ik ervan (ingezonden stukken en reactie op andere artikelen)n Anders nog iets? (iets anders wat u nog wilt melden aan de branchegenoten)

Bedrijfsnaam : .......................................................... Contactpersoon : ..........................................................Adres : ....................................................................................................................................................Postcode : .......................................................... Plaats : ..........................................................Telefoon : .......................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

De BakkersplaatsAANGEBODEN

Chocoladevormen Macrolon voor het maken van bonbons en flikken

Jan YkemaProvinciale weg 719865 AC OpendeTel. 0594-659180

Email: Jan.ykema@hetnet.nl

Te koopBakker Bart Vestiging Meppel

Voor inlichtingen: 06-48527456

AANGEBODENBrood-/banketbakkers - Heel Nederland

www.uitzendbureauhetambacht.nlTel 0591-555442AANGEBODEN

4 koekplaten ca. 1,5 meter lang8 tulbandvormen, div. taartpannen,

20 vlaaipannenF. Smit

Tel. 0525-661228

AANGEBODENAllround brood / banketbakker

werkgebied max 1,5 uur reistijd met auto vanuit Breda - www.ubad.nl

Tel. 06-48049287

AANGEBODENTer Haar bollenkast 408 bruto. 12 delig met 34 schommels. Invoer links, uitvoer rechts.

(b x h) 257 x 264 cm. Diepte voet 65 cm, diepte luifel 245 cm.

Inlichtingen 06-53 325 649

AANGEBODENTe huur: diepvries stockageruimte voor

200 pallets. Omgeving OostendeSt. Aubertus NV

Tel: +32 (0)59 702311Email: info@st-aubertus.be

GEZOCHTErvaren broodbakkers in de regio’s

Zuid-Holland Acht-uitzendburo

Vacature: 802001. Tel: 079 361 72 66www.acht-uitzendburo.nl

AANGEBODENWinkelinventaris: Koning

broodjes/gebak/koek/bonbons€ 3000,-

Tel. 071-4014109www.bakkerijhaasnoot.nl

GEZOCHT:Ervaren banketbakkers in de regio’s

Zuid-Holland Voor meer info: Acht-uitzendburo

Vacature: 802002Tel: 079 361 72 66

www.acht-uitzendburo.nl

TE KOOP:Bongard Electro rotatieoven voor plaatmaat

40 x 60 cm of 40 x 80 cm.Staat op een grote pallet.

Prijs incl. 2 ovenwagens: € 5.000,--Tel: 06-51259700

TE KOOP:

FN Aerotherm Electro rotatieoven voor plaatmaat 60 x 80 cm.

Prijs: € 4.000,--Tel: 06-51259700

Te koop Koekbakken:76x26x8 (3)48,5x26 (7x)56x25 (5x)

90x26 (12x waarvan. 5 nieuwe).(Alle maten zijn inwendig)

V-Technology BVStephan Venema

Pottenbakkerstraat 10a, 8601 WS SneekTel: 0515 - 33 19 58Mob: 06-20 000 481

AANGEBODENZ.g.a.n. waterhaspel (Bosgraaf)

Incl. slang en spuitmondT.e.a.b.

Bakkerij TeeselinkJan Teeselink

Tel. 0575 – 561319Email: info@bakkerijteeselink.nl

TE KOOP2x Siloba Silo (2 ton)Met alle toebehoren

Geheel RVSA.Vermeulen

Tel. 0485-381463

TE KOOP64 nieuwe broodkoppels

A.VermeulenTel. 0485-381463

Te koop gevraagd: in goede staat verkerende vlaaistansmachine.

bakkerij@broekmans.nl.Tel. 088-0881913

Ter overname aangeboden:Wegens familieomstandigheden

Patisserie, chocolaterie, giftshop Jolie ShirleyIn het centrum van Alkmaar

Shirley Verhaarttel. 06- 28158146

sverhaart@hotmail.com

GezochtReproducties Bakkerij- en winkeltaferelen

Van Anton Pieck kalenderOriginele uitgave Calvé (plm. 1950-1960)

Eventueel ruilenBakkerij Van KeulenTel: 06-12553279

Aangeboden :Rvs werktafel met afvalzak houder

14x plaatrekken van 80x60 cmLxbxh : 90x195x105 cm

In zeer goede staatDubet B.V.

Tel: 073-534-0840E-mail: info@dubet.com

Aangeboden :Strikkenapparaat. Voor het maken van strikken

T.e.a.b.Anton Remmerswaal

Tel. 070-3200587Email:Remme528@planet.nl

Aangeboden Hand gedreven speculaas machine uit de

jaren 30.Functioneert nog

Joep Weijers Tel. 0455-315655

Email: Joepweijers@ziggo.nl

GezochtGedreven broodbakker

Voor onze bakkerij in Lemelerveld 38 uur per week

Bakkerij Van der MostVoor de volledige functiebeschrijving zie:www.bakkerijvandermost.nl/broodbakker

AangebodenKortlever langmaker.

Werkbreedte 800 mm.Invoer walsen, Spreid banden Aandrukplaat ,Inliner, V-klep

Meer informatie,Dubet B.V.

Ton van der SchootTel: 0735340840

E-mail: info@dubet.com

AANGEBODENPatisserie-Chocolaterie ,volledige inr. winkel

en bakkerij in winkelcentrum.Snelle beslisser inter. prijs!

A.J. van AmerongenContactpersoon Evel of Ton van Amerongen

tel. 020-6593712email: ton.evel@yahoo.com

AANGEBODEN:Kalmeyer volautomatische broodsnijmachine 11 mm

Bakkerij Jansen en Terpstra Tel: 0516-520303Email: bjt@live.nl

AANGEBODEN:Supervlaai vestiging te Barendrecht in

het oude dorpskern in een nog groeiende gemeente. Gelegen in de passage tussen de grotere winkelketens als Trekpleister

en Blokker. Verkoop van vlaaien , taarten , bonbons en ambachtelijk schepijs.

Gezellige koffiecorner.Telefoon: 0180 - 531659

Email: supervlaai-barendrecht@hotmail.com

AANGEBODEN:Compleet interieur (bakkerswinkel). In bedrijf

tot 2 februari 2013.Voor informatie: Linthorst Professionele

Interieurs, Suzanne ten Wolde Tel: 0318-486062

Email: s.tenwolde@linthorst-pi.nl

AANGEBODEN:Broodsnijmachine Jac Venice

In goede staat.Prijs € 500

Bakkerij HaasnootDik Haasnoot

W. de Zwijgerlaan 572224 ET Katwijk (ZH)

Te. 071-4014109

AANGEBODEN:Z.g.a.n. RVS Grondstofsilo’s (8 stuks)

23 cm breed, 65 cm hoog met PVC raampjesPrijs € 295

Bakkerij HaasnootDik Haasnoot jr.

W. de Zwijgerlaan 572224 ET Katwijk (ZH)

Te. 071-4014109

TE KOOP: Hommel broodverkleiner.

Prijs: € 1.000,-. Tel: 06-51259700

Te koop / Te huur: Een keurig nette banketwinkel (nagenoeg nieuw) gelegen aan de Dorpsstraat 65 te Landsmeer. De winkel

kent een oppervlakte van ongeveer 70 m2 en heeft een huur van € 2.680,00 per maand excl.

BTW. De inventaris/huurdersbelang is zowel tegen leaseovereenkomst als tegen koopsom

over te nemen. J. Appelman Tel.: 033 2475555

AANGEBODEN Bewaarkast/0-gradenkast z.g.a.n. € 600,--

Versbakker Van Veenen. Jan Bult. Tel. 06-22693940

AANGEBODEN Brood/Banket bakker is per direct opzoek naar

nieuwe fulltime uitdaging. Regio/Omgeving 50km rond Breda, België is ook mogelijk!

Tel: 06-52336330. E-mail: dunbakker@live.nl

GEZOCHT Amandelwrijfmachine voor het breken

van de cacaobonen voor onze chocolade productie. Wie o wie kan ons helpen?

Of met een betere methode om de bonen te kraken en ontvliezen.

Kees Raat - Tel.:+31(0)20 3301955. E-mail: info@keesraat.nl

AANGEBODEN 400 aluminium bakplaten 60 x 80 met

3 hoge randen 5 jaar oud met teflonlaag. Prijs € 5,00 per stuk. Echte Bakker Koenen.

Het Vergun 22, 6931 KD Westervoort. Tel.: 026-3118254

E-mail: paul@echtebakkerkoenen.nl

AANGEBODEN Werkbank met RVS werkblad. en twee

voorraadladen Mogelijkheid voor het opbergen van gebakplaten. Lengte 4 meter, werkhoogte

1 meter De bank is in zeer goede staat. Bakkerij van Voorthuizen Hoofdweg 230,

6744 WR Ederveen. Tel. 06-53860961AANGEBODEN

Twee broodrekken voor een actief Probat oven 4 etages. In goede staat tegen elk aannemelijk

bod. Brood kratten slechts € 2,- per stuk. Bakkerij van Voorthuizen. Hoofdweg 230, 6744 WR Ederveen. Tel. 06-53860961.

AANGEBODENGebakskoeling (hoog model) REDIE

10 platen, motor ingebouwd, platenrek, oventafel RVS , 2 deurs koelkast en 4 deurs diepvrieskast

+ motoren, Gasboiler 120 liter,Hoeveelheid tearoom (Mosa) aardewerk + bestek

Banket van GorselTel. 0117 452221

E-mail: bakteagos@zeelandnet.nl

AANGEBODEN Diosna kuiplifter, Type HK240, Dubet BV

Rino van der Burght. Uilecoteweg 20, 5324 JT Ammerzoden.

Tel: 073-534-0840. E-mail: info@dubet.com

AANGEBODEN:VLB broodsnijmachines, automaat en

halfautomaat, beschikbaar 12,5 mm 230V ook gereviseerd op voorraad.

TwentradeTel: 06-24325811

Te koop: LIMBURGIA vestiging van 70m2 in de regio

Rotterdam. Verkoop van Limburgse vlaaien en

koffiecorner.Midden in stadshart met alle bekende

winkelformules. Tel. 06-50524198

AANGEBODENAllround brood / banketbakker

werkgebied max. 45 min reistijd met auto vanuit Zutphenwww.ubad.nl

Tel. 06-48049287

AANGEBODENZelatechniek Koppel/platen invetmachine

Type ZN1250 bouwjaar 1993Compeet RVS incl. handspuit

Dubet BVRino van der Burght

Uilecoteweg 205324 CC: Ammerzoden

Tel: 073-534-0840E-mail: info@dubet.com

TE KOOPOvenmond Le Passe

Voor decoratie in winkelKerkstraat 22

6336 BB HulsbergTel: 045-4052018

GEZOCHT:1e Banketbakker / patissier

Die innovatief en creatief met vak bezig wil zijn.

Sollicitaties naar:Schoemaker De Echte Bakker

Statenweg 477824 CT Emmen

TE KOOPRhima Afwasmachine DR53

Heeft onderhoudsbeurt gekregen van Rhima.Prijs € 950

Jolie ShirleyGedempte Nieuwesloot 103, 1811 KR Alkmaar.

Tel. 06-83256785E-mail: sverhaart@hotmail.com

GEZOCHTBroodbakker-Deegmaker

voor een ambachtelijk bakkersbedrijfdat dagelijks streeft naar topkwaliteit.

Brood-en banketbakkerij C.J. Aardoom BV.’s-Gravendeel

Tel.: 078-6731551E-mail: info@aardoom.nl

GEZOCHTBanketbakker

voor een ambachtelijk bakkersbedrijfdat dagelijks streeft naar topkwaliteit.

Ben je creatief, ondernemend en vernieuwend ingesteld neem dan

gerust contact met ons op.Brood-en banketbakkerij C.J. Aardoom BV.

’s-GravendeelTel.: 078-6731551

E-mail: info@aardoom.nl

Te koop: gereviseerde blikkensmeermachine

(merk Teson),handspijspersapparaat,

40 aluminium diepvries platen 60x80 en een appelschilmachine t.e.a.b.

Bakkerij KwakmanP. Kwakman

Huizerweg 136, 1402 AK BussumTel: 035-6915567

Email:kwakman@bakkerijkwakman.nl

| 21

Postbus 943860 AB Nijkerk

Tel. 033 247 55 66Fax. 033 245 98 94

info@bakkersbelang.nlwww.bakkersbelang.nl

VerzekeringenPensioenen

Employee BenefitsFinancieringen

Hypotheken

Postbus 943860 AB Nijkerk

Tel. 033 247 55 66Fax. 033 245 98 94

info@bakkersbelang.nlwww.bakkersbelang.nl

VerzekeringenPensioenen

Employee BenefitsFinancieringen

Hypotheken

Besparen op uw verzekeringen?

U heeft recht op een GRATIS analyse! Bel ons...

KUNSTSTOFWAND- ENPLAFONDBEKLEDING

Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw!

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafondsmet kunststofprofielen voor alle bedrijven in de

voedingsmiddelenindustrie

Wij plaatsen tevens scheidingswanden al danniet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘s nachts en in weekenden)!Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

Roth, klasse met kunststof!

Roth Kuststof Wand & PlafondbekledingVrusschenhusken 2A

6422 PL Heerlentel. 045 - 541 75 71fax 045 - 543 29 95e-mail: info@firmaroth.nlinternet: www.firmaroth.nl

- 5 jaar garantie - Koude- en hittebestendig- Isolerend/geen onderhoud - Spuitwaterdicht- Makelijk te reinigen - Condensvrij- Stoot/slagvast - Naadloos

KUNSTSTOFWAND- ENPLAFONDBEKLEDING

Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw!

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafondsmet kunststofprofielen voor alle bedrijven in de

voedingsmiddelenindustrie

Wij plaatsen tevens scheidingswanden al danniet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘s nachts en in weekenden)!Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

Roth, klasse met kunststof!

MONTAGE

Roth Kunststof Wand & PlafondbekledingVrusschenhusken 2A

6422 PL Heerlentel. 045 - 541 75 71fax 045 - 543 29 95e-mail: info@firmaroth.nlinternet: www.firmaroth.nl

- 5 jaar garantie - Koude- en hittebestendig- Isolerend/geen onderhoud - Spuitwaterdicht- Makelijk te reinigen - Condensvrij- Stoot/slagvast - Naadloos

NieuwPVC VloeistofdiChte

Vloeren (HACCP goedgekeurd)

iN het assortimeNt

Het maximum zoutgehalte in brood is per 1 januari 2013 wettelijk vastgesteld op 1,8% op de droge stof. Het kabinet volgt daarmee het initiatief van de bakkerijsector. Het zoutge-halte gaat van 2,1% op de droge stof naar 1,8%. Dit komt overeen met 1,5% op meelba-sis. Sonneveld staat achter dit besluit, omdat brood een onbesproken positie moet hebben als basisvoedsel. Daarom heeft Sonneveld het zoutpercentage in al haar producten en recep-ten aangepast naar 1,5% op meelbasis.

Op initiatief van de brancheorganisaties NBOV en NBC is besloten een collectieve zoutreductie in gang te zetten. Sonneveld en het European Bakery Innovation Cen-tre (EBIC) hebben vanaf het begin al een voortrekkersrol gehad met betrekking tot

zoutreductie. Zo heeft Sonneveld in 2007 het product Proson Taste geïntroduceerd. Deze smaakversterker maakt aanzienlijke zoutre-ductie mogelijk. Uitgangspunt hierbij is geen gebruik te maken van zoutvervangers. Daar-naast zijn er meerdere nationale en internati-onale workshops en seminars gegeven om de bakkerijbranche te informeren over het belang van zoutreductie.

Uit onderzoek is gebleken dat het verlagen van zout naar 1,5% op meelbasis geen veran-deringen geeft in de smaak van brood en het bereidingsproces. Pas als het zoutpercentage in brood rond één procent komt te liggen, gaat dit gevolgen hebben voor de smaak en deegeigenschappen van het brood. Des te minder zout, des te meer brood je proeft.

Klaes Hoekstra haakte rond de jaarwisseling weer met een speciaal product in op een actueel thema. De discussie was weer helemaal opge-laaid of vuurwerk verboden moet gaan wor-den na de jaarwisseling of niet. Volgens hem hoeft vuurwerk niet altijd direct een gevaar te zijn. De Bakker uit het Groningse Bedum had kindvriendelijk ‘vuurwerk’ gemaakt voor een knallend eindfeest. Het smaakvolle bommetje is een door Klaes Hoekstra bedachte variant op een productidee van Zeelandia en het was gemaakt van een pistache bavaroise met een aardbeiencoating.

Sonneveld voldoet aan nieuwe wetgeving zoutreductie

Kindvriendelijk vuurwerk van Klaes Hoekstra

|22

TenBa Taxatie en BakkerijadviesTel: 0317-471211www.tenba-bv.nl

DoseringBakon food equipment bvTel: 0113-244330www.bakon.eu.com/nlMakombi BVTel: 0413-292903www.makombi.nlRademaker BV Tel: 0345-543543www.rademaker.nlTerlouw / UnidosTel: 055-5768628Sartorius BVTel: 030-6025030www.sartorius-mechatronics.nlwww.e-teken.nl Theo van Vliet Weesp BVTel: 0294-416040www.theovanvliet.nlV-TechnologyTel: 0515-331958www.v-technology.nlWillemse & van Engelen Bakkerijmachines BVTel: 0165-557035www.w-en-ve.nl

eetbare bedrukkingBouwhuis BakkerijgereedschappenTel: 0548-623016www.bouwhuis.comPrimus Ouwelfabriek BVTel: 075-6164061www.primusouwel.nl

etiketteringAvery Dennison Tel: 030-2632233www.averydennison.comBakkerssoftware nvTel: 073-5944010www.bakkerssoftware.com CikamTel. 036-5397234www.cikam.nlCompadTel: 053-4329995www.compad.nlHandelsonderneming Tonnie Vugts B.V.Tel: 073-5941029www.etikettenkoning.nl Marti Orbak SoftwareTel: 0174-638694www.marti-orbak.nl.nlTegra Systems BVTel: 0228-582780www.tegrasystems.nl

formulesAmbachtsbakkerTel: 033-2999053www.ambachtsbakker.nlBart’s RetailTel: 024-6782782www.bakkerbart.nlEchte BakkersgildeTel: 0317-424342www.echtebakker.nlHeerlijk & HeerlijkTel: 0345-470070www.banket.nlMultiVlaai Retail B.V.Tel: 073-2020993www.multivlaai.nlTop Bakkers B.V.Tel: 055-5998222www.topbakkers.nl

geconditioneerde ruimteIsosystems BVTel: 0314-322630www.isosystems.nlCofely GDF SUEZTel: 026-3692911www.cofely-gdfsuez.nlJasca Food Technology BVTel: 0541-293688www.jasca.nlJaveko BVTel: 076-5720586www.javeko.nlKoevering Koeling & Airconditioning BVTel: 0499-375918www.koeveringkoeling.nlLampe Technical Textiles bvTel: 0515-445544www.lampe.nl Rijndorp Klimaat BVTel: 0172-423060www.rijndorp.nlRoma IsolatiesystemenTel: 0162-512012www.romaned.nlWillemsen IsolatiebouwTel: 030-2410126www.willemseniso.com

Mourik BVTel: 088-1114111www.mourikfoodservice.nlPrimus Ouwelfabriek BVTel: 075-6164061www.primusouwel.nlVipam International B.V.Tel: 0345-565670www.vipam.nl

DeegverwerkingGlobe BV FoodequipmentTel: 053- 428 1416www.globefoodequipment.nlKaak Nederland BVTel: 0315-339111www.kaak.nlKalmeijer B.V.Tel: 070-3888950www.kalmeijer.comQuality Fix Tel: 074-2595366www.quality-fix.nlRademaker BV Food processing equipmentTel: 0345-543543www.rademaker.nl Venema Techniek & ServiceTel: 0591-313377www.venematechniek.nlWerner & Pfleiderer - Haton B.V.Tel: 077-3071860www.wp-haton.com

Dienstverlening3W MakelaarsTel: 033-4323552www.3wmakelaars.nlArbo ContentTel: 050-5293400www.arbocontent.nlBakeplus BVTel: 0418-597444Vestiging HaaftenTel: 077-3829090Vestiging VenloTel: 0316-527441Vestiging Zevenaarwww.bakeplus.nlBakkerij Bedrijfsverzorging NederlandTel: 0320- 214106www.invalbakker.nlBakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566www.bakkersbelang.nlBeko Advies BVTel. 0346-584184www.beko-advies.nlBouwer & Officier AccountantsTel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nlBeko BeneluxTel: 0344-714714www.beko-benelux.nlCadansinterimTelefoon: 06-46353756www.cadansinterim.nlDe Bakkerij Architect BVTel: 0317-47 12 39www.debakkerijarchitect.nlFrederik-Jan van der MeulenInternet Marketingspecialist/AdviseurTel: 06-41817663www.frederikjan.nlUitzendbureau Het AmbachtTel. 0591-555442www.uitzendbureauhetambacht.nlInbak All into FoodTelefoon 085-2100172www.inbak.nlInterpolis PensioenbeheerTel: 050-5235500www.interpolis.nlKwaliteit is krachtTel: 06-51799412www.kwaliteitiskracht.nlMF Horeca personeelsdienstenTel: 050 -3112244www.mfhoreca.nl MKB NederlandTel: 015-2191212www.mkb.nlNBOVTel: 0182-693030www.nbov.nlNederlands Bakkerij CentrumTel: 0317-471247www.nbc.nlNederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’Tel: 038-4446190www.bakkerijmuseum.nlPrécon Food ManagementTel: 030-6566010www.precon-food.nlProductschap AkkerbouwTel: 079-3687502www.productschapakkerbouw.nlProject TechniekTel: 073-5991402www.projecttechniek.nl

V-TechnologyTel: 0515-331958www.v-technology.nlWerner & Pfleiderer - Haton BVTel: 077-3071860www.wp-haton.comWinterhalter NederlandTel: 0161-220520www.winterhalter.nlWillemse & van Engelen Bakkerijmachines BVTel: 0165-557035www.w-en-ve.nlWoertman Nederland BVTel: 030-6084141www.woertman.nl

bakkerskledingChaud Devant Kokskleding en bakkerskledingTel: 020-4941930www.chauddevant.nl Devagro BedrijfskledingTel: 040- 2518304www.devagro.nl J. Zoetelief B.V.Tel: 020-6246002www.zoetelief.nl

ChocoladeAdviesburo 4PTel: 0181 - 631599www.4p.nlArticorTel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NVTel: 0168-326260www.puratos.nlBonbon Atelier N. Limmen BVTel: 075-6140571www.bonbonatelierlimmen.nlLa Confrérie BVBonbons en chocoladeTel: 0165-518888 www.laconfreriebv.nlChocolaterie Albert bvTel: 013-5114545www.chololateriealbert.nlDobla BVTel: 072-5760770www.dobla.comHandelsonderneming Zilco BVTel: 036-5304519www.zilco-industrial.nlHenk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machinesTel: 0161-452516www.henkkoenen.nlHoogenboom Benelux b.v. / Barry CallebautTel: 076-5978460www.hoogenboom-benelux.nl Lagosse Chocolaterie BVTel: 072-5745 584www.lagosse.nlManfred Spaargaren confiserieTel: 0297-540890www.manfredspaargaren.nlMourik BVTel: 088-1114111www.mourikfoodservice.nlSteensma / DamcoTel: 058-2330660Vestiging LeeuwardenTel: 010-4350522Vestiging Vlaardingenwww.steensma.comwww.damco.euVan Ham Groothandel B.V.Tel: 013-5051591www.vanhamgroothandel.nlVipam International B.V.Tel: 0345-565670www.vipam.nl

DecoratiesArticorTel: 046-4745160 www.articor.nlFrans Beekwilder BVTel: 020-623 32 22www.beekwilder.comBouwhuis BakkerijgereedschappenTel: 0548 623016www.bouwhuis.com De Groot B.V. Nougat-KrokantenTel: 020-4821487www.butterscotch.nlDekomTel: 040-2842050www.dekomart.nlDobla BVTel: 072-5760770www.dobla.comJ. Gort Decoraties V.O.F.Tel: 036-5370144www.gortdecoraties.nlHoogenboom Benelux b.v. / Barry CallebautTel: 076-5978460www.hoogenboom-benelux.nl

bakkerijmachinesAVTTel: 076-5415260www.avt.nuVan Asselt en Alferink BVTel: 0345-820204www.asselt-alferink.nlBaas Food EquipmentTel: 070-3209152www.baasfood.nlBeko Bakkerij TechniekTel: 024-6486288www.beko-techniek.nlBeldosTel. 0032-36464048www.beldos.comB & O Bakkerijtechniek BVTel: 0165-316341www.benobakkerijtechniek.nlBoelen BakkerijmachinesTel: 0599-470746www.boelenbakkerijmachines.nlBSH DalenTel: 0524-552655www.bakkerijservice.nlEurobladesTel: 0599-470746www.euroblades.comFRITSCH GmbHTel: 0049-9326830www.fritsch.infoGlobe BV FoodequipmentTel: 053- 428 1416www.globefoodequipment.nlTer Haar Bakkerijmachines BVTel: 0548-616088www.terhaarnijverdal.nlHandelsonderneming HengeloTel. 074-2590900 Kaak Nederland BVTel: 0315-339111www.kaak.nlKalmeijer B.V.Tel: 070-3888950www.kalmeijer.comKeyBAKE BVTel: 0321-841214www.keybake.comInterbake BVTel: 0548-622751www.interbake.nlKönig NederlandTel: 0183-682868www.koenig-rex.comKortlever Technisch Buro BVTel: 0183-352955 www.kortlever.nlMüssana Nederland BVTel: 0548-654126www.mussana.nlQuality Fix Tel: 074-2595366www.quality-fix.nlRademaker BV Tel: 0345-543543www.rademaker.comRobertpack Industrial & PackagingTel: 038-4652089www.robertpack.nlJan de Ruyter bakkerij-installatiesTel: 0181-627652www.jdr.nlRoelofs Bakkerijmachines ServiceTel: 0575-524268 www.roelofs.nlS&T Veendamtel: +31625096880www.serviceentechniek.nl Shuffle-Mix BVTel: 0342-450322 www.shufflemix.comSmulders Horeca-apparatuur en BakkerijmachinesTel: 040-2012086 www.smulders.netG. Spronk & Zn. BVTel: 0488-452051www.spronkbakkerijmachines.nlSurplus SelectTel: 0321- 335500www.surplusselect.nlTAL BVTel: 0524- 517545www.talbv.nlTheo van Vliet WeespTel: 0294-416040www.theovanvliet.nlTromp Group BVTel: 033-2994373www.trompgroup.nlTwentradeTel: 06-24325811 UnikonTel: 0342-415752www.unikon.netUnispraywww.unispray.nl0347-322097Vemag.nl B.V.Tel: 0412 - 640 858www.vemag.nl Venema Techniek & ServiceTel: 0591-313377www.venematechniek.nl

bake/Make offBakery to Bakery / FoodstudioTel: 013-5951000www.bakerytobakery.nlBanketbakkerij van Strien B.V.Tel: 0186-626326www.koekjes.nlBrinkers VriesVers Food Service/ Beuk Patisserie BVTel: 0172-509640www.brinkerspatisserie.comBrown & Serve B.V.Tel: 0299-684959www.brown-serve.comComeba foodservice BVTel: 0524-524928www.comeba.nlCSM Benelux BVTel: 0800-8647762www.csmglobal.com/BeneluxDauphine Nederland BVTel: 0487-502117www.dauphine.nlDélifrance Nederland bvTel: 0180-485111www.delifrance.nlDero FoodsTel: 0183-500373www.derofoods.nlDesem SteengoedbroodTel. 024-3585404www.steengoedbrood.nlD. van der Pol & Zonen bv / Wolff ButterbackTel: 0416-692785www.vdpol.nlDUET bake off productsTel: 024-6782782www.duetbakeoffproducts.nl Duuk Bake-Off Specialities BVTel: 030-6910686www.duuk.nlEuropastry BeneluxTel: 0181-698208www.europastry.nlHeavens Bakery GMBHTel: 0513-62 52 75www.heavensbakery.deHessing Bake-OffTel: 0174-385642www.hessing-bakeoff.nlLantmannen Unibake Nederland (Pastridor)Tel: 0343-514514www.pastridor.nlProcema BVTel: 0345-534748www.procema.nlVandemoortele NVTel: 0800-9991999www.vandemoortele.nl

bakkerijgereedschapAVTTel: 076-5415260www.avt.nuBeko Bakkerij TechniekTel: 024-6486288www.beko-techniek.nl Boelen BakkerijmachinesTel: 0599-470746www.boelenbakkerijmachines.nlBouwhuis BakkerijgereedschappenTel: 0548 623016www.bouwhuis.comCapway pan BVTel: 0321-311977www.capwaypan.nlDe Combinatie Bakkerijtechniek BVTel. 030-6962167www.de-combinatie.nlCOVEKA B.V. Bakkerij- en GrootkeukentechniekTel: 038-3313685www.coveka.nlCoveka Schoonmaak B.V.Tel: 038-3333152www.covekaschoonmaak.nlEverBake GroupTel: 088-7300000www.everbake.nlFrancois ProductsTel: 079-3619031www.francoisproducts.nlJosto Stainless Steel Engineering BVTel: 0529-482244www.josto.nlKeyBAKE BVTel: 0321-841214www.keybake.comMeijers Pan-Glaze vofTel: 0543-512301www.bakvormen.nlMussana Nederland bvTel: 0548-654126www.mussana.nlRvs Bewerking KampenTel: 06-21107411www.rvsbewerkingkampen.nl

accountancyAMS AccountantsTel. 0523 - 61 05 57www.ams-accountants.nlBouwer & Officier AccountantsTel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nlFlynth Tel. 0546-831010 vestiging AlmeloTel. 026 – 3542600 vestiging ArnhemTel. 045-5272777 vestiging BrunssumTel. 0475-375500 vestiging RoermondTel: 040-2043 090vestiging ValkenswaardTel: 0348-422 180 vestiging WoerdenTel: 038-4535 499 vestiging Zwollewww.flynth.nlHummel & HummelTel: 0348-412263www.hummelenhummel.nl

automatiseringAVTTel: 076-5415260www.avt.nuCapway Systems BVTel: 030-7007700www.capway.nlCompad SoftwareTel: 053-4329995www.compad.nlCSB-System Benelux BVTel: 076-5307676www.csb-system.comDENATEC-LERCO N.V.Tel: 0032-34892295www.denatec-lerco.beEvers KassasystemenTel: 073 645 8110www.evers-kassasystemen.nlFoodsafety FacilitiesTel: 0118-410006www.foodsafetyfacilities.nlGraaggedaan.nl B.V.Tel. 040-7505392www.graaggedaan.nlHolland Bakkerijsystemen B.V.Tel: 0548-542573www.holland-systemen.nlIngenieursbureau PromptTel: 0517-418878www.fritec.nlJMS Automatisering B.V.Tel: 0174-291000www.jmsautomatisering.nlKaak Nederland BVTel: 0315-339111www.kaak.nlKeyBAKE BVTel: 0321-841214www.keybake.comMarti Orbak SoftwareTel: 0174-638690www.marti-orbak.nlProject TechniekTel: 073-5991402www.projecttechniek.nlRademaker BV Tel: 0345-543543www.rademaker.comS&T Veendamtel: +31625096880www.serviceentechniek.nl Siloba nvTel: 0032-52423818www.siloba.beSilowacht B.V.Tel: 038-4670666www.silowacht.nlSpiromatic NVTel: 06-20403870www.spiromatic.comSysCoData Tel: 073-5944010 www.syscodata.nl Technisch Buro RittershausTel: 030-2312392www.rittershaus.euwww.terhaarnijverdal.nlTer Haar Bakkerijmachines BVTel: 0548-616088www.terhaarnijverdal.nlTromp Group BVTel: 033-2994373www.trompgroup.nlVenema Techniek & ServiceTel: 0591-313377www.venematechniek.nlV-TechnologyTel: 0515-331958www.v-technology.nlWerner & Pfleiderer - Haton B.V.Tel: 077-3071860www.wp-haton.comZeelandia Technical SolutionsTel: 0111-481044www.zeelandia.com/technicalsolutions

nuttiGe adressen

| 23

Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@bakerynext.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch wijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

gistAB Mauri Tel: 0168-388533www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V.Tel: 0032-92570808www.algistbrug.be

grondstoffenAB Mauri Tel: 0168-388533www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V.Tel: 0032-92570808www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BVTel: 076-5201047www.backaldrin.comBak SpeciaalTel: 033-4654810www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V.Tel: 0294-414559www.bakels-senior.nlBelcolade NVTel: 0168-326260www.puratos.nlBroer Bakkerijgrondstoffen BVTel: 0182-612055www.broerspijs.com Contined BVTel: 0317-465410www.contined.nlCSM Benelux BVTel: 0800-8647762www.csmglobal.com/BeneluxD. van der Pol & Zonen bvTel: 0416-692785www.vdpol.nl Dawn Foods BeneluxTel: 076 572 41 40www.dawnfoods.nl Eicom Barneveld0342-490700www.eicom.nl Esbaco VOFTel: 0229-210112www.esbaco.nl Finma BVTel: 010-4154310www.finma.euGB PlangeTel: 078-6525600www.gb-plange.comHavero Hoogwegt BVTel: 026-3228520www.havero.nlHela Thissen bvTel: 077-3204204www.hela.nlHoogenboom Benelux BV / Barry CallebautTel: 076-5978460www.hoogenboom-benelux.nlIreks GmbHTel: 040-2263800www.ireks.nlJKT Foods Europe BVTel: 070-7110288www.jktfoods.com Karlshamns BV Speciaalvetten Tel: 075-6278477Koopmans Meel BVTel: 058-2948494www.koopmansmeel.nlKrijger MolenaarsTel: 0111-461234www.krijgermolenaars.nl Meneba B.V.Tel: 010-4238911www.meneba.comMourik BVTel: 088-1114111www.mourikfoodservice.nlPuratos NV0168-326260www.puratos.nlRanks Meel BVTel: 0183-606200www.ranksmeel.nlRemia C.V.Tel: 030-2297911www.remia.nlRuitenberg IngrediëntsTel: 0571-270000www.ruitenberg.nlSmilde BakeryTel: 0299-372856www.smildebakery.nlSuiker UnieTel: 0165-525252www.suikerunie.comSonneveld Group B.V.Tel: 078-6442525www.sonneveld.comSteensma / DamcoTel: 058-2330660Vestiging LeeuwardenTel: 010-4350522Vestiging Vlaardingenwww.steensma.comwww.damco.eu

Vamo produkten v.d. bakkerij BVTel: 026-3646205www.vamo.nlWestfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KGTel: 0049-522382030www.lindemann-food.deKoninklijke Zeelandia Nederland b.v.Tel: 0111-419000www.zeelandia.nl

ijsCarpigiani NederlandTel: 040-2353535www.carpigiani.comLaan HeilooTel: 072-5331425www.laan.nlValmar BeneluxTel: 030-6084144www.valmar-benelux.nl

koel & vriesVan Asselt en Alferink BVTel: 0345-820204www.asselt-alferink.nlDawsonrentals(Nederland) BVTel: 010-4952955www.dawsonrentals.nlEmondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BVTel: 053-4314466www.emondt.nlEurofoursTel: 078-6760635www.eurofours.nlGram Nederland BV Tel: 0546-454252www.gram.nlHeinen Freezing gmbhtel: 0049-44511220www.heinen.bizHHS RVS ProductenTel: 0575-565349www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman BakkerijtechniekTel: 0548-610523www.gerbenhekman.nlJaveko BVTel: 076-5720586www.javeko.nlKoma Koeltechnische Industrie BVTel: 0475-474700www.koma.comLTITel: 0348-554405 www.lti-bv.nlMIWE NederlandTel: 0342-465606www.miwe.nlRoma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nlRijndorp Klimaat BVTel: 071-5415500www.rijndorp.nlG. Spronk & Zn. BVTel: 0488-452051www.spronkbakkerijmachines.nlWillemsen Koel- & vriesbouwTel: 030-2410126www.willemseniso.nl WP-Koeling Beneluxtel: 077-3071860www.wp-haton.com

kruiden & specerijenHela Thissen BVTel: 077-3204204www.hela.nlJ.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V.Tel: 0521-514040www.polak.nlRaps BVTel: 0499-373525www.rapskruiden.nlVipam International B.V.Tel: 0345-565670www.vipam.nl

oliënDübör Nederland b.v.Tel: 0162-421111www.dubor.nlLevo Produktenmij BVTel: 0517-394141www.levo.nlSmilde FoodsTel: 0513-639639www.smildefoods.nlSonneveld Group B.V.Tel: 078-6442525www.sonneveld.comVandemoortele NVTel: 0800-9991999www.vandemoortele.nlKoninklijke Zeelandia Nederland b.v.Tel: 0111-419000www.zeelandia.nl

ouwelsPrimus Ouwelfabriek BVTel: 075-6164061www.primusouwel.nl

ovensVan Asselt en Alferink BVTel: 0345-820204www.asselt-alferink.nlBaas Food EquipmentTel: 070-3209152www.baasfood.nl Boelen BakkerijmachinesTel: 0599-470746www.boelenbakkerijmachines.nlDen Boer Baking Systems BVTel: 0529-438383www.denboerbs.nlBouwhuis Dekeghel NVTel: 0032-24606022www.dekeghel.beEverBake GroupTel: 088-7300000www.everbake.nlEurofoursTel: 078-6760635www.eurofours.nlFri-Jado BVTel: 076-5481000www.frijado.nlHebaco Bakovenbouw BVTel: 0548611010www.hebaco.nlHogervorst BakkerijserviceTel: 015-3697583www.bakkerijovens.comLevens Cooking & Baking Systems BVTel: 0161-459100www.leventi.comLute Brouwer OventechniekTel: 0548-614798www.lutebrouwer.nlMIWE agency NederlandTel: 0342-465606www.miwe.comQuality Fix Tel: 074-2595366www.quality-fix.nlRittershaus Technisch BuroTel: 030-2312392www.technischburo.comG. Spronk & Zn. BVTel: 0488-452051www.spronkbakkerijmachines.nlTheo van Vliet Weesp BVTel: 0294-416040www.theovanvliet.nlWerner & Pfleiderer-Haton BVTel: 077-3071860www.wp-haton.comWoertmann Nederland BVTel: 030-6084141www.woertman.nl

petit foursVan de LeurBanketspecialiteitenTel: 0515-575717www.vandeleur.nlPatisserie UniqueTel: 035-5882395www.patisserieunique.nl

productielijnenCapway Systems BVTel: 030-7007700www.capway.nlKaak Nederland BVTel: 0315-339111www.kaak.nlRademaker BV Tel: 0345-543543www.rademaker.comRittershaus Technisch BuroTel: 030-2312392www.technischburo.comSiloba nvTel: 0032-52423818www.siloba.beVan der Pol Bakery EquipmentTel: 033-2994373 www.vanderpol.nlVenema Techniek & ServiceTel: 0591-313377www.venematechniek.nlV-TechnologyTel: 0515-331958www.v-technology.nlWerner & Pfleiderer - Haton BVTel: 077-3071860www.wp-haton.com

reiniging & hygiëneAllergenen ConsultancyTel: 033-2770571www.allergenenconsultancy.nlAsito FoodTel: 0546-484950www.asito.comBioClimAirTel: 0252-626962www.bioclimair.nlCoveka Schoonmaak B.V.Tel: 038-3333152www.covekaschoonmaak.nl

Gullimex BVTel: 074-2657788www.gullimex.comGreen CleanTel: 0653-200937www.green-clean.nlHHS RVS ProductenTel: 0575-565349www.h-hs.nl/schuimtank Interceil NederlandTel: 0481- 420460www.interceil.nl KeyBAKE BVTel: 0321-841214www.keybake.comLamers Reinigingstechniek BVTel: 0314-623341www.lamersequipment.nlLampe Technical Textiles bvTel: 0515-445544www.lampe.nl Mafo Holtkamp BVTel: 0546-575360www.mafo.nlRHIMA Nederland B.V. Tel: 035 - 609 8181 www.rhima.com Spiromatic NVTel. : 0620403870www.spiromatic.comUnikonTel: 0342-415752www.unikon.net

revisieBSH DalenTel: 0524-552655www.bakkerijservice.nl

rijskastenVan Asselt & Alferink BVTel: 0345-820204www.asselt-alferink.nl Boelen BakkerijmachinesTel: 0599-470746www.boelenbakkerijmachines.nlEurofoursTel: 078-6760635www.eurofours.nlGerben Hekman BakkerijtechniekTel: 0548-610523www.gerbenhekman.nl Koma Koeltechnische Industrie BVTel: 0475-474700www.koma.comLTITel: 0348-554405 www.lti-bv.nlMIWE NederlandTel: 0342-465606www.miwe.nlRoma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nlRijndorp Klimaat BVTel: 071-5415500www.rijndorp.nlG. Spronk & Zn. BVTel: 0488-452051www.spronkbakkerijmachines.nlWP-Koeling Beneluxtel: 077-3071860www.wp-haton.com

silo’sSiloba nvTel: 0032-52423818www.siloba.beSilowacht B.V.Tel: 038-4670666www.silowacht.nlSpiromatic NVTel : 06-20403870www.spiromatic.com

snij- en inpakmachinesAVTTel: 076-5415260www.avt.nuHaddeman Machines B.V.Tel. (076)- 504 09 78www.haddemanmachines.nl Mettler Toledo BVTel: 0344-638363www.mettlertoledo.nlSkillpackTel: 078-6933900www.skillpack.nlVenema Techniek & ServiceTel: 0591-313377www.venematechniek.nl

spijs & Marsepein Broer Bakkerijgrondstoffen BVTel: 0182-612055www.broerspijs.comEsbaco VOFTel: 0229-210112www.esbaco.nlKoninklijke Zeelandia Nederland b.v.Tel: 0111-419000www.zeelandia.nlSteensma / DamcoTel: 058-2330660

Vestiging LeeuwardenTel: 010-4350522Vestiging Vlaardingenwww.steensma.comwww.damco.euVipam International B.V.Tel: 0345-565670www.vipam.nl

vakbladenBakery NextTel: 0515-432140www.bakerynext.nlBakkers in bedrijfTel: 088-2944834www.bakkersinbedrijf.nlBakkerswereldTel: 0314-349925www.bakkerswereld.nlNBT MagazineTel: 024-3246146www.nbtmagazine.biz

verlichtingLixeroTel: 0493-311314www.lixero.eu

verpakkingenAVTTel: 076-5415260www.avt.nuChocapack31(0)88 6500165www.chocapack.comDe Beer Verpakkingen BVTel: 071-5809207www.debeerverpakkingen.nlBeko VerpakkingenTel: 024-3786644www.beko-verpakkingen.nlBunzlTel: 026 -3843838www.bunzl.nl Conpax Servo Wrap BVTel: 0487-588111www.conpax.nlDekker Packaging - AntalisTel: 036-5397511www.dekkerpackaging.comGullimex BVTel: 074-2657788www.gullimex.comHaddeman Machines BVTel : 076-5040978www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BVTel: 075-6400100www.havelaar-verpakkingen.nlNiverplastTel: 0548-538380www.niverplast.comO/K Packaging Systems BVTel: 0252-216250www.okpackaging.comPaardekooperTel: 0186-648222www.paardekooper.nlRobertpack Industrial & Packaging Equipment BVTel: 038-4652089www.robertpack.nlSkillpackTel: 078-6933900www.skillpack.nlVeer KartonTel: 075-6284659www.veerkarton.nlTonnie Vugts Handelsonderneming BVTel: 073-5941029www.etikettenkoning.nlUlma PackagingTel: 0345-623800www.ulmapackaging.nl

verzekeringenBakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566www.bakkersbelang.nl Interpolis PensioenbeheerTel: 050-5235500www.interpolis.nlMeeùs AssurantiënTel: 0800-2356338www.meeus.com

vlaaienDigivlaai.nlTel: 088-1269000www.digivlaai.nlVan de LeurBanketspecialiteitenTel: 0515-575717www.vandeleur.nl

vleesproductsMinced Veal BVTel: 020-6324185www.mincedveal.nl

vloeren en wandenBolidtTel: 078-6845444www.bolidt.nlDevafloor06-12723838www.devafloor.nl

DuracrylTel: 010-4505231www.duracryl.nlJaveko BVTel: 076-5720586www.javeko.nlMiddelhof vloer- en wandtechniekTel: 0316-240664www.bakkerijvloer.comMultipoxTel: 0578-696755www.multipox.nlFirma Roth Tel: 045-5417571www.firmaroth.nlSmit VloersystemenTel: 0314-345627www.smitvloeren.nlVloersch BVTel: 0181-776286www.vloersch.nlWillemsen IsolatiebouwTel: 030-2410126www.willemseniso.com

vruchten & NotenArticorTel: 046-4745160 www.articor.nl Contined BVTel: 0317-465410www.contined.nlCSM Benelux BVTel: 0800-8647762www.csmglobal.com/BeneluxDawn Foods BeneluxTel: 076 572 41 40www.dawnfoods.nl Steensma / DamcoTel: 058-2330660Vestiging LeeuwardenTel: 010-4350522Vestiging Vlaardingenwww.steensma.comwww.damco.euVS Apple Industries BVTel: 0527-203917www.vsapple.comKoninklijke Zeelandia Nederland b.v.Tel: 0111-419000www.zeelandia.nl

wegen en MetenDelta Ohm Benelux BVTel: 085-2731917www.deltaohm.nlGullimex BVTel: 074-2657788www.gullimex.comSartorius BVTel: 030-6025030www.sartorius-mechatronics.nlwww.e-teken.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nlWeegtechniek HollandTel: 036-5222030www.weegtechniek.nl

winkelinrichtingEmondt Koeltechniek en winkelinrichtingTel: 053-4314466www.emondt.nlEsmé InterieurbouwgroepTel: 050-5470044www.esme.nlInterieurbouw Hans van de GoorTel: 0492-383055www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BVTel: 0252-623020www.interieurbouwkoning.nlLinthorst Professionele Interieurs bvTel: 0318-486062www.interieursvoordebakker.nlRedie InterieursTel: 0499-573232www.redie.nl

zuivelproductenFrieslandCampina ProfessionalTel. 040-2951200www.debic.nlCSM Benelux BVTel: 0800-8647762www.csmglobal.com/BeneluxZuivelvers BVTel: 0172-650794www.zuivelvers.nl

overige productenMarkus & Markus Siroopwafels bvTel: (0182) 61 88 24www.markus-waddinxveen.nl

• KOEL- EN VRIESHUIZEN

• INVRIESTUNNELS

• BEDRIJFSRUIMTES

• KOEL- EN VRIESDEUREN

• BRANDWANDEN EN -DEUREN

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

Willemsen Isolatiebouw B.V.

Sophialaan 6

3542 AR Utrecht

T (030) 241 01 26

F (030) 241 41 29

www.willemseniso.nl

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

Al ruim 50 JAAR een begrip!