bartender profesional internacional

8/6/2019 Bartender Profesional Internacional

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bartender profesional internacional


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escuela superior de cocteleraLa Escuela Superior de Coctelera de Montevideo Grupo Bar es la amplia experiencia de la empresa volcada completamente a la enseanza y formacin de nuevos

bartenders, brindando la oportunidad de ser un verdadero profesional de la coctelera. Todo a travs de un curso moderno, que aplica dinamismo, interactividad y

practicidad al mismo tiempo. Llevado adelante por un destacado equipo de trabajo, con el apoyo de reconocidas empresas de nuestro medio. Adems de la veloz insercin

en el mercado laboral, nuestro diploma de aval internacional permitir que cualquier egresado sea un exitoso bartender aqu, y en cualquier parte del mundo.


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qu esperas para innovar?


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contenido del cursoIntroduccin:En los tiempos de hoy, en el que el mundo exige cada vez ms en todo, el bartender dej de ser un individuo que se acopla a una barra solo sirviendo ccteles. En el

presente, el bartender profesional se encuentra capacitado para desarrollar e introducir todas las tareas y tcnicas referentes al bar en sus diversos contextos. Por lo

que debe ser capaz de dominar e impulsar desde las tendencias ms clsicas hasta las ms modernas, en todas las ramas de la coctelera: tanto en mixologa, bebidas,

relaciones pblicas, eventos en general y los mltiples estilos de servicios que existen.

El bartender actual, dinmico, emprendedor y ambicioso, trabaja en hoteles, casinos, restaurantes, discotecas, pubs, bares y cruceros. Desempeando cargos como:

segundo barman, primer barman, flairbartender, y barmanager; en los cuales desarrolla tareas de armado y cierre de bar, serv icio de toda clase de bebidas, elaboracin

de ccteles, atencin al cliente, administracin general del bar, planillas de stock, pedidos y rentabilidad. Y adems, como la coctelera es un arte en constante

evolucin y perfeccionamiento, exige del bartender un continuo seguimiento de los cambios e innovaciones a nivel mundial. La prueba est, que marcas de bebidas que

lanzan sus nuevos y variados productos al mercado, abren cada vez ms el abanico de opciones a la hora de crear un cctel. Nuevas y audaces tcnicas de elaboracin

que cada vez ms estrechan el lazo que une este arte al mbito culinario.

Objetivos:Ofrecer y poner a dispocisin de los estudiantes un curso de coctelera superior, denominado BARTENDER PROFESIONAL INTERNACIONAL, en donde se pretende

ensear y capacita r al mximo a un estudiante para que logre con gran amplitud trabajar en boliches, restaurantes, hoteles y cruceros de mayor reconocimiento, dentro

de Uruguay y en cualquier parte del mundo.


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Introduccin a la coctelera:Este concepto consta de recorrer la historia de esta profesin, apuntando al estudio de las primeras mezclas, hoy llamadas ccteles, que fueron y son fundamentales

para el desarrollo y formacin de di ferentes Bartenders a nivel mundial. El antiguo origen de ins tituciones que hoy en da regulan esta activ idad, adems de los mtodos

de elaboracin de ccteles, realizando un seguimiento a las marcas ms importantes y las nuevas tendencias que imponen las mismas alrededor del planeta.

Bares:Estos podran ser la fachada que mejor representa a la coctelera; estudiaremos su definicin, el surgimiento de los primeros bares, y los diferentes tipos de estos. Las

herramientas, cristalera y dems inst rumentos necesarios con los que deben contar estos establecimientos, al igual que el a rmado y de los mismos, teniendo en cuenta

normas de higiene bsicas y primordiales.

Alcohol y alcoholismoAlcoholismo?, S. Esto hace referencia al alcohol bebible y/o etanol, produccin, y mediante qu mtodos se fortifica para elaborar bebidas alcohlicas; su consumo

moderado y responsable, haciendo hincapi en la enfermedad del alcoholismo y sus consecuencias para nuestro organismo.

Introduccin a la bebida:Estudiar en profundidad el fascinante mundo de las bebidas es elemental para tener nociones esenciales sobre: historia, tipos, elaboracin, etc. Todo esto acompaado

de informacin audiovisual exclusiva, degustaciones, visitas a dife rentes bodegas, plantas de elaboracin, as como tambin realizar un serio seguimiento de las marcas

lideres del mercado, bebidas tpicas de cada pas, nuevas creaciones en nuestra regin y en el mundo.


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Vitivinicultura:El mundo del vino y todo lo que este involucra ha crecido niveles sorprendentes en los ltimos aos, convirt indose en un producto Gourmet Premium. De esta manera

enfocamos un profundo estudio a todo lo que abarca esta bebida; material terico que encierra completamente lo referente a vitivinicultura, servicio de los diferentesvinos, charlas educativas en bodegas reconocidas, talleres con Enlogos, etc.

Administracin de Bar y Bebidas:Administracin: Algo que ya de por s resulta difcil de emplear en nuestra vida personal, es de suma importancia saber aplicarla con precisin en muchos aspectos de

este trabajo. Si bien es una rama muy amplia que comprende numerosos elementos, se ensean los diferentes mtodos que se utilizan para tener el control al servir

bebidas con su correcta dosificacin, dependiendo de la receta o del establecimiento en el cual se trabaje.

Cuando hablamos de administracin de Bar, nos referimos a los procedimientos existentes para contabilizar las bebidas durante el servicio y al terminar el mismo. Elobjetivo de esto es conseguir una mayor rentabilidad del bar, y un estricto control sobre su materia prima.

Practico de Coctelera:Como es necesario saber apli car lo estudiado, los alumnos realizan durante el desarrollo del curso diferentes prcticos de coctelera, en el cual se elaboran los variados

ccteles enseados. Esto abarca:

- Entrenamiento para campeonatos de Coctelera.

- Coctelera Clsica: Se utiliza en la mayora de hoteles cinco estrellas del mundo, en finos restaurantes y cruceros.- Coctelera Moderna: Aborda ccteles relativamente nuevos que son muy populares a nivel mundial, y a las tendencias y recetas que van surgiendo ao

tras ao en los diferentes torneos de cada pas.


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Mixologa:Esta segmento es un antes y un despus dentro del curso, en donde se les brinda a los alumnos una introduccin al maravilloso y complejo mundo de la mixologa.

Esto comprende la elaboracin de ccteles bajo un punto de vista avanzado y se quiere, visionario.

El Mixlogo se encarga de crear y elaborar ccteles cuidando importantes aspectos como: temperatura, dosificacin, materia prima, etc. Esta ltima puede ser muy

variada: bebidas en general, slidos, y cosas inimaginables que pueden constituir la receta de un cctel sin igual. Al mismo tiempo se le instruyen al alumno los pasos

para generar combinaciones, saber que cristalera utilizar, que decoracin es mejor, etc.

Introduccin al Flair y Speed Round:El Flair es arte, deporte, y show. Utilizando las herramientas y bebidas disponibles aplicadas al servicio como bartender, se logra una combinacin sin igual, convirtindose

en este caso, en Working Flair. Para profundizar en esto, estudiaremos la historia del mismo, su surgimiento, crecimiento y desarrollo a nivel mundial en los ltimos

aos; los establecimientos que cuentan con este servicio, denominados Flairbares. Competencias a nivel mundial, Flairbar tenders de renombre, sitios Web en donde en

donde se pueden ver ms aspectos del tema, etc. Los alumnos contarn adems con cuatro clases prcticas de Flair y se les ensearn modalidades de Speed Round,

introduciendo un conjunto de tcnicas que se practican para poder brindar un servicio de forma rpida en establecimientos que as lo requieran.

Idiomas:Un bartender no podra jactarse de ser Internacional, si no supiera hablar dos idiomas fundamentales: el ingls y el portugus.

Por eso brindamos Ingles y Portugus netamente aplicados al servicio, con el objetivo de poder establecer un dialogo ms fluido y cmodo para con el cliente, detrs

de cualquier barra.


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Musicalizacin de eventos / Clases con DJEsta es la primera vez que una escuela de coctelera

incluye en su prog rama un innovador curso para aprender a

musicalizar shows, con el valor agregado de que este esta cargo de uno de los mejores DJs del Uruguay. Adems

de ser algo novedoso, lo creemos sumamente necesario,

ya que la msica es un arte que desde hace siglos nos

despierta sensaciones y nos sumerge a sentir diferentes

climas. Por eso, el bartender debe saber con exactitud

(bajo un previo anlisis de cada evento) qu msica debe i r

para cada tipo de show y para cada clase de publico.

La interaccin del bartender con los DJs, es una fusin

perfecta para lograr la excelencia en cada performance.

Dotado de conocimientos tcnicos, como el tempo, los

bpms, los ritmos, y conocimiento de pistas.

En el flair, donde cada movimiento debe sincronizarse con

el swing de cada tema, es fundamental que el flairbar tenderpueda tener un soporte tcnico en donde basar su idea

de show.


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Relaciones Pblicas Marketing:Entendemos que en este caso las relaciones pblicas se tornan importantsimas, ya que tratndose de una empresa o de uno mismo, hay una imagen positiva que

debemos dar, la cual se debe construir, gestionar, y mantener a travs de una comunicacin pensada y planificada que se lleva a cabo de modo estratgico.

En el caso del marketing, tratndose de nosotros mismos (Marketing personal), hay que saber generar una imagen de nuest ro perfil, que sea confiable y seria, aprender

a escuchar y hablar, para as saber vendernos. Algo similar sucede cuando trabajamos en un lugar con diferentes bebidas y productos, es imprescindible saber qu

tenemos en nuestras manos, cmo mostrar una marca en particular ante un cliente, saber mostrar las ventajas sobre el producto o servicio, entre otras cosas. Para

potenciar este punto, ensearemos adems detalles comunicacionales de las marcas de bebidas lderes en el mercado; observando sus comerciales y estrategias de

comunicacin ms importantes y relevantes del mercado.

Aprendizaje en el exterior:Viajar a otros pases y visitar diferentes escuelas del MERCOSUR no solo es una experiencia sumamente enriquecedora, sino que aporta un elemento imprescindible

para que englobe nuestro concepto de Bartender Internacional; con el fin de que los estudiantes puedan conocer los diferentes mercados y ampliar aun ms sus

conocimientos. Beneficindose adems de participar de certmenes internacionales y poder estudiar las tendencias de esos pases en todo lo que involucre a la

coctelera de vanguardia.

Sala y Bar:Tener nociones de los diferentes tipos de servicio muchas veces se convierte en un requisito. En esta parte del curso se realizarn prcticos exponiendo distintos

servicios; sobre como armar y atender una mesa, servir variedad de bebidas y platos, posturas, etc. Claro que esto depender del establecimiento y de que requiera

esta clase de servicio.


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Decoracin y tallado en fruta:Si hay algo que siempre debe estar presente en el mundo de la coctelera, es el impacto visual. Con mayor o menor nfasis, la decoracin es un ingrediente fundamental

a la hora de elaborar un cctel, por lo tanto hay que cuidar numerosos aspectos como: materia prima, finalidad del cctel, combinacin de colores, etc. Se brinda

informacin audiovisual sobre decoraciones, tallados en fruta, y diferentes tcnicas para poder realizarlas.

Cafetera:Teniendo en cuenta de que el caf es la bebida mas vendida en el mundo, requiere de un estudio particular enfocado en el origen, historia, y diferentes formar de

serv ir la bebida; marcas, establecimientos, subproductos, y ms. Contamos con material audiovisual exclusivo, maquina de caf para prcticos, y convenios con grandes

empresas, a modo de realizar visitas, charlas, seminarios, y nuevas formas de elaborar la infusin.


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Horarios e inicio:

Duracin: 4 meses 6hs semanales - Inicio: 15 de marzo 2010

Das:Lunes y mircoles Martes y jueves

9:00 a 12:00 9:00 a 12:00

14:00 a 17:00 14:00 a 17:00

19:00 a 22:00 19:00 a 22:00

Costos:Contado efectivo: $ 6.400

2 cuotas: $ 3.500

4 cuotas: $ 1.850

OCA:

3 cuotas: $ 2.700

6 cuotas: $ 1.450

Consulte por los beneficios!


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Notas:

Montevideo Grupo Bar se reserva el derecho de realizar ajustes de fechas y horarios, la confirmacin de los grupos est sujeta a un nivel mnimo de 6 alumnos.

Podrn realizar el curso de Bartender Profesional de Montevideo Grupo Bar, aquellos que tengan Ciclo Bsico aprobado, siendo mayores de edad. En caso de ser

menores, solamente teniendo 17 aos, cumpliendo la mayora de edad durante el desarrollo del curso.

No se cobrar matricula, ni derecho a examen. El costo del curso abarca todos los materiales que se le otorguen al alumno en el correr del mismo, as como

tambin el uso de las bebidas y herramientas del bar dentro de la escuela.

Se debe concurrir a clase, teniendo en cuenta el aseo personal y vestimenta en condiciones.

Se realizarn diferentes aprendizajes en Bares, Restaurantes y Barras en Discotecas de Montevideo. Los mismos se efectuarn pensando en una futura insercin

laboral de los alumnos.Los cupos son limitados, conformndose grupos de 18 alumnos como mximo.

Los horarios mencionados en la descripcin del curso, pueden estar sujetos a cambios por Montevideo Grupo Bar, o por los alumnos, previamente justificados.

Lo mismo suceder con las faltas a clase, si no se justifican, perdern el derecho a la recuperacin de la misma.

El exmen final se llevar a cabo en A.U.de.B. (Asociacin Uruguaya de Barmen), entregndose DIPLOMA DE CARCTER INTERNACIONAL AVALADO POR I.B.A.

(International Bartenders Assosiation).

A los integrantes del grupo que obtenga la mejor nota en general, sumando las pruebas que se realicen en el correr del curso (en aprendizajes, seminarios, y

evaluacin general), tanto tericas como prcticas, y tambin las de los exmenes finales, se les otorgar importantes regalos y sorpresas.


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Paysand 982 Esq. Julio Herrera y Obes Tel. 02 - 902 2792 - Cel. 099 263 758ww w.montevideogrupobar.com - [email protected]

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