bases para el conteo de hco
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Bases para el Conteo de HCO
Nut. Patricia González Monroy
Estrategias para educar en alimentación
Índice y carga glucémica Plato del Bien Comer Sistema de señales
(semáforo) El baile de manos de
“Zimbabwe” Conteo básico de HCO Intercambio de alimentos
(equivalentes)
¿Por que enseñar a contar HCO?
• Los carbohidratos de la alimentación son la principal fuente de glucosa sanguínea
• Sabemos que la velocidad de su utilización energética está en relación a la carga e índice glucémico
• Su efecto glucémico es predecible cuando se relaciona con la glucemia capilar posprandial
• Facilita las elecciones alimentarias
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Secuencia cronológica de eventos metabólicos
Monnier. Eur J Clin Invest 2000
Postprandial (4–5 horas)
Glucosa sanguinea
2 horas
Absorcion de Carbohidratos
Glucogenolisis hepaLca de las reservas de glucogeno
Gluconeogenesis hepaLca desde lactato, alanina, glicerol
comida
insulina en plasma
Estadio
Respuesta Insulinica
4–5 horas 10 horas
PostabsorpLvo (6 horas)
Ayuno
Lactato +
Alanina
Glucosa Glucosa Glucogeno
Conteo de HCO
• Es un método o sistema mediante el cual solo se cuentan los alimentos que contienen HCO, determinando el total diario (presupuesto diario) y total por comidas.
• Es un método muy preciso para el control glucémico.
Objetivo del conteo básico de HCO
Ganar flexibilidad en el esLlo de vida. Determinar el contenido de HCO y anLcipar el efecto glucémico. Hacer coincidir con la insulina para Lempo de comidas Ajustar de acuerdo a acLvidad Usica y ejercicio Lograr y mantener un peso adecuado
Bolo de análogo de insulina de acción rápida
Glucosa sanguínea
Diges5ón de un alimento de bajo índice glucémico/ Alto en grasa
Conteo de HCO
Identificar los HCO Diario de alimentación Tamaño de la ración Horarios de ingesta Auto-‐monitoreo Relacionar Alimentación/Glucosa/medicamentos y actividad física
Matemáticas
Una forma de medir el tamaño de la ración
Baile de manos de Zimbabwe. Tomado del curriculum de Educación en Diabetes de IDF
Raciones de HCO por Lempo de comidas en personas adultas
Pérdida de peso
Mantener peso
Individuos acLvos
Mujeres 3-‐4 4-‐5 5-‐6
Hombres 4-‐5 5-‐6 6-‐7
1 ración de carbohidratos (carbo) = 15 gramos de carbohidratos
Vamos a practicar
Mujer Edad: 36años Peso:80Kg Estatura:1.52m
Presupuesto en cada comida es 4 porciones HCO Presupuesto total por día es 12 porciones HCO
15g 15g 15g 15g
15g 15g 15g
15g 15g 15g 15g
15g
Desayuno
Comida
Cena
4UI
4UI
4UI
Vamos a practicar
Comida
15g 15g
15g
15g
4UI
Vamos a relacionar y evaluar
Mini test
• Qué es lo más significa5vo que usted aprendió hoy?
• Que pregunta permanece en su mente al final de este día?