1.Bele kockeALATI

/slika/43739/

Priprema1. 1

Zagrejati blago jogurt dodati zelatim muteci mikserom skloniti sa vatre i dodati majonez mutiti jos malo.

2. 2Uzeti odgovarajucu cetvrtastu posudu i pristupiti redjanju.

3. 3Na dnu ide prvo 1-2 kutlace mase od jogurta pa onda listovi sunke opet masa pa sargarepa, masa pa krastavsi, masa pa jaja, masa pa sunka i na kraju ostaje masa. Ostaviti u frizideru da se stegne, seci na kocke.

Sastojci  600 gr.jogurta

 300 gr.majoneza

 1 kasicicasoli

 80 gr.zelatina

 150 gr.sunke (listovi)

 4kisela krastavca ( secena na stapice)

 4kuvana jaja (secena na kolutove)

 4kuvane sargarepe(secene na stapice)

2.slani rolat od spinata

/slika/414361/

Priprema1. Spinat obariti i isjeci na sitno pa ga dobro iscjediti.bjelanjke i zumanjk posebno

umutiti u umucen zumanjak dodati so ,spinat ulje margarin pa brasno i prasak za pecivo sve polako dodavati i mjesati na kraju dodati umucen bjelanjak i kasikom sjediniti smjesu..pa staviti peci kad se ispece umotati u krpu da se ohladi.a fil sjediniti sa mikserom ,mrkvu skuhati pa premazati fil preko kore i kroz sredinu poredati mrkvu i umotati.

Sastojci rolati

 5jaja`

 8kasbrasna

 3kasulja

 so

 500gspinata

 1mala kasicicapraska za pecivo

 1 velika kas.margarina

 fil..

 100gfete

 50gdomacega sira

 4tanke mrkve

 bjeli biber

3.Slane tobleroneALATI

/slika/82934/

1. 1Pilece snicle dobro izlupati i fino ih poslagati u trouglasti pleh.

2. 2Papriku, sunku i tvrdo kuvana jaja sitno iseckati i pomesati sa izgnjecenim feta sirom. Susam proprziti bez masnoce i pomesati sa sirom. Sve to sipati u pleh preko piletine, dobro poravnjati i odozgo, takodje poredjati piletinu. Sve dobro zatvoriti alu – folijom i peci na 200 stepeni, oko 30 minuta. Po zelji izruciti iz pleha i zapeci i gornju stranu.

SastojciBroj osoba:

4 osobe

Hladna predjela  300grpilecih snicli

 200grfeta sira

 2tvrdo kuvana jaja

 50grsunke

 1crvena paprika (sveza)

 100grsusama

4.Gurmanski rolat

/slika/196131/

1. 1U zdelici mesamo topjeni sir .ajvar i puter da dobijemo homogenu smesu .

2. 2U drugoj zdelici dobro promesamo rendani beli sir ,puter i mladi luk .

3. 3Na prozirnu foliju rasporedimo sunku i rasporedimo smesu sa ajvarom . Uz pomoc folije zarolamo i ostavimo malo u frizider da se stegne .

4. 4Listova kaskavalja rasporedimo na drugu prozirnu foliju i to u dva reda i premazimo sa smesom od belog sira . Preko belog sira stavimo zarolovanu sunku i sve zajedno zarolamo uz pomoc folije .

5. 5Stavite u frizider pa kada se dobro stegne secite kriske …

Sastojci  16 krisketost kaskavalj

 8 kriskesunke

 8 komadatopeni sir

 1 vezicamladi luk

 50 gputer

 1 zlicakisele pavlake

 1 zlicaajvar

 200 gbeli sir

5.Torta od sira i maslina

/slika/51017/

Priprema1. 1

Slane krekere usitniti i pomesati sa maslacem da se dobije homogena smesa.

2. 2Mali pravougaoni kalupic za kruh obloziti folijom, i utisnuti podlogu od krekera.

3. 3Sir izmrviti, kackavalj sitno narendati, masline iseckati na sitne kockice , pa sve pomesati sa gore navedenim sastojcima. Zaciniti po ukusu.

4. 4Smesu od sira lepo rasporediti preko podloge, i staviti u frizider na 30 minuta.

5. 5Izvaditi izkalupa uz pomoc folije, pa dekorisati koluticima punjenih maslina i listicima svezeg persuna.

PosluživanjeReceptic je sa italijanske televizije, isproban i prilagodjen ukusu mojih ukucana. U originalnoj

verziji koriscen je ricotta sir umesto svezeg sira, a od zacina stavite one koje najvise volite…

buon appetito!

Sastojci Kora

 150 gslanih krekera

 75 gmaslaca

Fil  400 gsvezeg sira

 100 gkackavalja (trapista, gaude i sl.)

 100 gmaslina

 50 gmaslaca

 2-3 kasikemaslinovog ulja

 malobelog luka, po ukusu

 pola kasicicekima

 persunovo lisce

 so, biber

6.Kuglice sa Smokijem

/slika/288877/

1. 1Samleti Smoki, kikiriki i badem i dodati u umućen margarin (ja sam stavila manje

margarina oko 150 gr. jer mi se učinilo da će biti mnogo masne).

2. 2Oblikovati kuglice i uvaljati ih u pečen susam.

3. 3Prijatno!

Sastojci

Broj osoba:

6 osoba

 200 gr.Smokija

 100 gr.pečenog kikirikija

 50 gr.badema

 250 gr.margarina

 100 gr.pečenog susama

7.kackavaljem

/slika/94280/

Priprema1. 1Na otopljenom margarinu proprziti brasno, pa sipati po malo mleka i, stalno

mesajuci, kuvati dok se ne zgusne.

2. 2U ohladjenu smesu dodati jedno po jedno zumance i na kraju cvrst sam od

belanaca.

3. 3Sipati u veliki pleh od pecnice prekriven masnim papirom i peci na 200 C oko 30

minuta.

4. 4Za nadev sitno iseckati sunku i krastvacice, kackavalj naribati i sve izmesati sa

vrhnjem i majonezom.

5. 5Ohladjenu koru preseci na dva dela, pa jednu koru premazati filom, odgore staviti

drugu koru i malo pritisnuti.

6. 6Odgore premazati jos sa 200 g krem sira (ili kiselog vrhnja, naribati kackavalj i

ukrasti po zelji.

7. 7Cuvati na hladnom pre sluzenja.

8. Nadev za slanu tortu na slici je napravljen od 1, 5 mere, da bi bilo vise fila, a ako se pravi kao slani rolat, navedeni sastojci su sasvim dovoljni. Ovim filom se mogu puniti i slane korpice .

9. 1 /slika/94281/Jos jedna fotkica, pogled na levo... ;)

Sastojci Kora

 100 gmargarina

 100 gbrasna

 0,5 dlmleka

 6jaja

 ravna kasicicasoli

Nadev  300 gpraske sunke

 300 gkackavalja (trapista, gaude i sl.)

 2 dlkiselog vrhnja

 200 gmajoneza

 maloseckanih krastvacica

 persunovo lisce

8.Čajna kruh ALATI

/slika/41731/

1. 1Svježi kvasac izmrvite u manjoj zdjelici, dodajte malo šećera i prelijte s oko 100 ml

tople vode i ostavite stajati oko 10 minuta.

2. 2Od brašna, soli, preostalog šećera, otopljenog maslaca, toplog mlijeka i preostale

tople vode umijesite glatko tijesto. Ostavite ga stajati oko sat vremena da se diže.

3. 3Nakon toga tijesto podijelite na 4 dijela.

4. 4Svaki komad tijesta razvaljajte i nadjenite ¼ nadjeva koji će te pripremiti na

slijedeći način.

5. 5Čajnu kobasicu i pršut sitno narežite.

6. 6Dodajte naribani kačkavalj, maslac, žumanjke,ketchup, origano i sve dobro

izmiješajte.

7. 7Tijesto zarolajte, premažite bjelanjkom, pospite sezamom i stavite u hladnu

pećnicu.

8. 8Nakon toga pećnicu uključite na 200°C i kruščiće pecite oko 45 minuta dok kruščići

ne porumene.

PosluživanjeNadjevene kruščiće ohladite i poslužite uz ukiseljeno povrće.

SavjetU nadjev možete umjesto pršuta staviti kuhanu šunku. Ukoliko vam ostane koji dio, slobodno

ga zamrznite.

SastojciBroj osoba:

8 osoba

Za tijesto:  1svježi kvasac

 1 žlicašećera

 250 mltople vode

 1 kgPšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka Saznaj više na namirnici podravka.hr

 1 žlicasoli

 100 gmaslaca

 250 mlmlijeka

Za nadjev:  150 gČajne kobasice Podravka

 150 gpršuta

 200 gdimljenog kačkavalja

 125 gmaslaca

 2žumanjka

 150 mlKetchupa   blagog Podravka  Saznaj više na namirnici podravka.hr

 origano

Za premazivanje:  1bjelanjak

 sezam

9.Italijanski stapici

/slika/389853/

1. 1Pripremite prvo nadev;Salamu (ili sunku),kecap, i rend.sir stavite u secka ili u multi-praktiku,i sve dobro iseckajte (lakse ce vam biti za mazanje).Kada ste iseckali dodajte origano i sve dobro promesajte.

2. 2U solju stavite izdrobljen kvasac,mlako mleko,secer,i 1 kasicicu brasna,promesajte i ostavite 10 min.da odstoji.

3. 3Posebno u jednu posudu stavite nadosli kvas,1/2 od kolicine brasna,omeksali margarin(predhodno skroz otopljen pa prohladjen),krem sir ili kiselu pavlaku(kiselo vrhnje)jaje,sol,i sve dobro zamesite uz dodavanje ostatka brasnaod navedene kolicine.

4. 4Zamesite testo tvrdje koje se ne lepi za ruke.

Testo NETREBA DA NARASTE.

5. 5Testo podelite na 2 dela,i svaki deo razvojte u pravougaonik debljine o,4mm.

Prvi pravougaonik premazite filom,i poklopite sa drugim pravougaonikom(koji ste predhodno

razvili)pomocu oklagije ili razvijaca.

6. 6Filovano testo iseci pomocu tockica,zupcanog,na trake sirine 1cm.uspravno,pa i jednom vodoravno na pola testo preseci.Svaku traku uvijte u spiralu.

 

7. 7Redjajte ih na veliki crni pleh(od rerne)oblozen papirom za pecenje.

Premazati svaku umucenim jajetom,i peci u zagrejanoj rerni na 200C.oko 20-tak minuta.

SastojciBroj osoba:

4 osobe

Testo:  700 g.brasna

 250 g.margarina

 100 g.krem sira (ili kisele pavlake,kis.vrhnja)

 20 g.svezeg kvasca

 1 kasicicasecera

 1 dl.mlakog mleka

 1 kasicicasoli

 1jaje.

Nadev:  200 g.gustog kecapa

 200 g.sunkarice (ili sunke)

 40 g.sira tvrdog(parmezan,trapist,..)

 1 kasicicaorigana.

Za premazivanje:  1jaje.

10.Trofazni rolat:))

/slika/40821/

Priprema

1. 1 /slika/40825/Najpre napravite 3 fila , a tim sto cete zasebno izdinstati na ulju poriluk, mrkvu i spinat, pa kada se ohlade, posolite, dodajte zdrobljeni sir i po jedno jaje, promjesajte i sklonite sa strane… Svaki fil podjelite na tri, zato sto toliko rolata cete napraviti;

2. 2Sada uzmite dve kore, jedna preko druge, na njih cete stavljati malene rolatice od po jedne kore…

3. 3 /slika/40824/Uzmite jednu koru, premazite je mjesavinom jaja i ulja, stavite na kraju fil , srolajte, pa stavite na jednom kraju one dve kore;

4. 4 /slika/40822/

Tako napravite i s jos dve kore. s tim sto cete ih razlicno filovati i naredite ih jednu do drugu ;

5. 5Sada premazite donje kore istom mjesavinom jaja u ulja i zavijte ih u jedan rolat. Kore premazivajte na kraju zato sto ce da omeksaju pa nece se moci dobro zaviti;

6. 6Otprilike u jedno pakovanje kora za pitu ima oko 15-16 kora, pa posto za svaki rolat trebaju po pet kora, izaci ce vam tri rolata.

7. 7Na kraju ih premazite preostalim jajetom i stavite ih da se peku.

PosluživanjeNekoliko sam puta mjenjala kombinaciju fila, ova se najvise svidza mojima, sto ne znaci da

vi ne mozete da promjenite…

Sastojci  500 gr.gotove kore za pitu

 3jajeta

 150 ml.ulja

I faza:  3poriluka

 1jaje

 sir po ukusu

II faza:  5-6naribane mrkve

 1jaje

 sir po ukusu

III faza:  300 gr.spanaca

 1jaje

 sir po ukusu

11.Slana torta ALATI

/slika/38259/

Priprema1. 1Sunku naseckati na kockice.

2. 2Kackavalj izrendati krupnije.

3. 3Izmesati pavlaku i majonez, dodati sitno rendani feta sir i sve dobro izmesati i

izjednaciti.

4. 4Namazati prvu oblandu sa ravnije strane, posuti je sunkom i kackavaljem, pa

dodati sledecu premazanu oblandu i ponoviti postupak 4 puta.

5. 5Oblande se mazu i sa jede i sa druge strane.

6. 6Petu koru premazati filom na nju dodati kackavalj i krupno rendana belanca.

7. 7zumanca narendati sitno i ukrasiti tortu.

PosluživanjeJa sam malo dodala jos seckane krastavcice.

Sastojci Potrebno je

 1 pakovanjeOblandi

 1 kgfeta sira

 300 gmajoneza

 2 casepavlake

 650 gsunkarice

 650 gkackavalja

 4tvrdo kuvana jaja

12.Slani rolat sa makom

/slika/302999/

1. 1U belanca stavite so i umutite ih u čvrstu penu.

2. 2 /slika/303038/Dodajte ostale sastojke i lagano da ne bi spala ,kašikom promešajte.

3. 3 /slika/303042/Masu izlijte na pek-papir (obavezno) , u pleh dimenzija 25×38 cm i pecite na 180C svega nekoliko minuta dok blago ne porumeni. Pazite da je ne prepečete, treba da ostane skoro sasvim bela.

4. 4 /slika/303052/

Pečenu koru odmah ,dok je još vruća, prebacite zajedno sa pek-papirom na kuhinjsku krpu, papir zatim sklonite a koru , zajedno sa krpom ,tako da se i ona uvija, umotajte i ostavite da se ohladi.

5. 5 /slika/303054/Ohlađenu koru odmotajte i premažite sirom u koji ste umešali narendanu salamu. Salamu

možete i tanko iseći pa poređati po namazanom siru ,što je možda dekorativnije ali se, meni

bar, dešavalo da se rolat ne umota lepo i da ostane malo praznine između.

6. 6Sada, lepo ,malo pritišćući, umotajte isfilovanu koru u rolat. Uvijte u foliju i čuvajte u

frižideru do služenja.

PosluživanjeHladno predjelo, ukusno i dekorativno a gotovo za tili čas. 

Žuti rolat

Sastojci Kora :

 8belanaca

 1 kašičicasoli

 5 kašikabrašna

 2 kašikemaka ( nesamlevenog )

 1/2 kesicepraška za pecivo

Fil :  200gkrem sira za mazanje

 malošunke ili neke druge salame ili viršle

13.PredjeloALATI

/slika/324944/

1. 1ŽELIRANI SIR

2. 2ZELENO: 3 veze blitve obariti i usitniti štapnim mikserom da bude pasta. Pomešati sa 250g feta sira, ponovo miksati. U 1/2dl hladne vode rastvoriti kesicu želatina. Kada nabubri, umešati ga u 1dl mlakog jogurta. Mešati dok se želatin ne istopi, pa sjediniti sa sirom. Od začina sam dodala so i biber, jer mi je prijateljica rekla da kalupi povuku miris belog luka. Kalupe za led od silikona podmazala sam margarinom, napunila masom i sačekala da se stegne.

3. 3ŽUTO: sve isto, a dodatak je 4-5 obarenih i miksanih šargarepa. Pošto mi se nije svidela ni boja, a i ukus je bio nedefinisan, dodala sam začin za grilovano povrće, da malo popravim ukus, a i izgled (vide se travke).

4. 4Onaj kuglof sam pravila tako što sam sir pomešala sa ajvarom, a imam jedan silikonski kalup od 10cm koji nikad do sad nisam koristila.

SastojciBroj osoba:

4 osobe

osnovni sastojci  250gfeta sir

 1dljogurt

 1/2dlhladna voda

 10gželatina u prahu

14.Solena torta od palacinki

/slika/58221/

1. 1Na uobicajeni nacin uradite testo sa palacinke i ostavite da se odmara oko 0, 5 casa./testo za palacinke uradite kao u prethodnom receptu za palcinke sa spnacem/.Ispecite oko 20-setak palacinki, a i nemora toliko/u zavisnosti koliko zelite da totra bude visoka/.Gotove palacinke prekrijte sa platnenom salvetom kako bi omeksali krajeve palacinke.

2. 2Na posudu koja ce biti podloga za tortu stavte jednu palacinku i namazite je sa filom od sira, stavite drugi pa namazite sa ruskom salatom i tako redom dok ne dobijete zeljenu visinu torte.Posljedna palacinka pritisnite da se dobro zalepi za fil/obicno posljedni fil -stavim fil od sira/.

3. 3Gotovu tortu narezite kao na slici /moze da se reze i na rombove ili kocke to zavisi od zelje domacice/i ukrasite sa gotvarskim spricem sa izmutenom neutralnom hoplom i pavlakom.

Sastojci Tjesto za palacinke

 0,5lmljeka

 200grmineralne vode

 5jaja

 1-2 zliceulja

 popotrebi/oko 350 a moze i manje/brasna

 navrh nozasoli

Fil  po potrebiruska salata

 po potrebifil za palcinke sa spanacem/sir i pavlaka/

15.Veligdenska (Uskrsnja) salata sa sirom :)

/slika/166285/

Priprema1. 1

Izmiksajte penasto margarin sa sirom, urdom i majonezom, pa podelite smesu na tri dela.

2. 2U jedan stavite crvenu bukovsku piper, 50 gr. sitno iseckanih oraha i dobro izmjesajte;

3. 3U drugi stavite sunku iseckanu na kockice i sitno iseckan persun;

4. 4U treci stavite preostale orahe koje cete istucati zajedno sa cesnjakom i sezam koji ste malo proprzili na suho.

5. 5 /slika/166316/Uzmite pravougani dugacak kalup, oblozite ga folijom i stavite tri dela jedno po jedno ( ja sam stavila najpre sa piperom, pa sa sunkom i na kraju sa sezamom) pa ga stavite u frizider da se dobro ohladi.Druga slika ...

PosluživanjeRecept je davno bio u casopisu “Hrana i vino”, a ja ga redovito spremam za Veligden… sa

nekim izmenama…odlicno ide sa svezom salatom…

Sastojci  500 gr.urda

 500 gr.beli sir (moze feta)

 120 gr.margarina

 50 gr.przen sezam

 150 gr.orasi

 150 gr.sunka

 3 zlicemajonez

 1 zlicabukova piper

 persun

 1 cesanjcesnjaka

16.Pileća salata

1. 1Pileća prsa obariti u vodi kojoj smo predhodno dodali malo ulja i vegete. Kada je meso obareno izvaditi ga iz vode i ostaviti da se ohladi, a zatim usitniti u choperu ili iseći nožem na kockice. Ovako pripremljenom mesu dodati rastopljen puter i promešati.Ostale sastojke (krastavci, pečenica, sir) pojedinačno usitniti u choperu ili na neki drugi način i dodati ih u posudu sa piletinom.Dodati mleveni kikiriki, majonez i pavlaku, a zatim začiniti po ukusu i dobro izmešati da se dobije ujednačena masa.

2. 2Posluživanje:

3. 3Ako očekujete veće društvo predlažem da salatu poslužite u korpicama od slanog testa, u ovom slučaju sam koristila kupovne korpice.Ako salatu želite da poslužite kao predjelo najbolje je da kašikom za sladoled napravite jednu ili više kugli salate i poslužite ih na listu zelene salate uz malo svežeg paradajza, krastavca i nekoliko maslina.Na ivicu tanjira pospite malo seckanog sušenog peršuna, a kuglu salate ukrasite majonezom:)!

4. 4Prijatno!!!

SastojciBroj osoba:

6 osoba

Neophodne namirnice:

 300 gsvežih pilećih prsa

 150 gpivničkog sira

 150 gblago kiselih krastavčića

 50 gpečenice ili šunke

 50 ggrubo mlevenog kikirikija

 50 gomekšalog putera

 100 ml ili višemajoneza (light)

 100 ml ili višekisele pavlake ili milerama

Začini:  So, crni biber i vegeta.

17.Pečeni krumpir

/slika/180986/

1. 1krumpir očistiti i po duljini odrezati jednu tanku krišku, da krumpir može čvrsto stajati na podlozi

2. 2zarezati na tanke ploške (paziti da se ne zareže do kraja-krumpir mora ostati u komadu)

3. 3krumpir staviti kuhati u slanu vodu. Kuhati ga nekoliko miinuta i izvaditi, te staviti u pleh za pečenje

4. 4izmiješati otopljeni margarin, maslinovo ulje, češnjak i peršin i to pažljivo preliti preko krumpira. Nastojati da smjesa uđe između narezanih ploški krumpira

5. 5peći u pečnici

SastojciBroj osoba:

4 osobe

 1 kgkrumpira

 5 dkgmargarina

 0,5 dlmaslinovog ulja

 1 režanjčešnjaka

 sol, peršin

18.Zalogajcici (kolacici od sira)

/slika/407918/

Priprema1. 1

Kad kupujete sir, zamolite prodavaca da vam na masini za rezanje odmah izreze snitice zeljene debljine!

2. 2Sir za mazanje prije upotrebe drzite na sobnoj temperaturi kako bi ga lakse mogli mazati po snitama sira.Jednu sniticu bilo kojeg sira premazite sirom za mazanje, poklopite drugom sniticom pa opet sir za mazanje i sve tako dok ne utrosite materijal.Slozeni sir ostavite u frizider sa se stvrdne.

3. 3Noz prije rezanja stavite pod vrucu vodu. Rezite snite (kocke) prema zelji i slazite na pladanj. To je sve, narode!

PosluživanjeSireve mozete kombinovati prema vasem ukusu i zelji. Za mazanje takodje mozete koristiti

bree ili neki sa plemenitom budji. Takodje u sir za mazanje mozete staviti alevu papriku,

biber, persunov list, ljutu papricicu ili nesto drugo. Otvorene su mnoge kombinacije,

probajte!

Sluzite sir uz razlicite komadice slatkog i drugog slanog kruha izrezanog na manje kockice,

uz voce (grozdje, smokve) ili mini paradajzice!

Ovo je samo jedna od mnogih ideja

Sastojci  3 fetedimljenog sira

 3 fetesira sa dodatkom ljute crvene paprike

 3 feteprovolone

 50 grsira za mazanje (buco ili philadelphia

19.Aromatične zvijezde

/slika/52913/

1. 1Umijesite tijesto od brašna, sira i maslaca u koje ste dodali vrhnje i prašak za pecivo, te ostavie da odstoji u frižideru barem 2 sata (najbolje preko noći)

2. 2Razvaljajte tijesto na oko 5 mm (nikako ne tanje) i uz pomoć modle oblikujte željene oblike

3. 3Na limu premažite zvijezde istučenim jajetom i pospite krupnom solju

4. 4Peći na 200 stupnjeva oko 15 – 20 minuta

PosluživanjeOdlično kao “zanimacija” za otvaranje apetita prije roštilja i za veća društva

SastojciBroj osoba:

10 osoba

Tijesto  250 goštrog brašna Podravka

 250 gsvježeg kravljeg sira

 250 gmaslaca

 1 žlicakiselog vrhnja

 1/2 žličicepraška za pecivo Dolcela

 po željisušenog začinskog bilja (vlasac, majčina dušica, mažuran, bosiljak, ružmarin, čubar…)

Premaz  1jaje

 3 žlicekrupne soli za posipavanje

20.Strudlice od lisnatog tijesta

/slika/26959/

Priprema1. 1

Tijesto umijesiti prema receptu i posuti rendanim margarinom pa zarolati sve kako je opisano u receptu za kroasanehttp://www.coolinarika.com/recept/706133

2. 2Napravljeno tijesto razviti sto tanje pa podijeliti na 6 djelova tako da se dobije 6 traka duzine pleha u kome ce se peci strudle a sirina bude oko 15 cm.

3. 3Za fil pomijesati sir i jaje pa dodati pavlake koliko je potrebno da se dobije gust fil ali koji se moze fino razmazati po kori.

4. 4Tri trake filovati filom od sira(potrosi se malo vise od pola) a preostale tri filom od spanaca koji se dobije tako sto se u ostatak fila od sira doda kuvani i nasjeckani spanac.

5. 5Strudlice zarolari pa prebaciti u podmazan pleh i ostviti oko 1 sat da narastu.

6. 6Ja sam pekla po tri u plehu da bi bile razmaknute i dobro se ispekle jer su onda krckavije.

7. 7Prije pecenja premazati umucenim posoljenim jajetom i peci na 220-250 C da porumene.

8. 8Kad se izvade iz rerne ostaviti ih 10 min da se malo prohlade i sluziti. Nije potrebno da se kvase odozgo da bi omeksale jer vec za 5 -10 min budu bas mekane.

9. 9Strudle mogu i da se cuvaju nekoliko dana u frizideru pa da se podgrijavaju u rerni

PosluživanjeEvo kako izgleda cijela strudla

http://www.coolinarika.com/slika/26961

Sastojci Tijesto

 2 dlvode

 2 dlmlijeka

 1 dlulja

 kockicakvasca

 malosecera i soli

 250 grmargarina

 600 grbrasna

 1jaje

Fil  1jaje

 200-300 grbijelog sira a moze ifeta

 1-2 kasikekiselog vrhnja

 1 vezica(oko 1/4 kg)spanaca ili blitve

21.Pekarske kifle

/slika/23040/

Priprema1. 1

Razmutiti kvasac u pola solje toplog mleka, dodati po kasicicu secera i brasna i ostaviti da ispuni solju.

2. 2Od brasna, pripremljenog kvasca i svih navedenih sastojaka zamesiti srednje meko testo, ako je potrebno dodati jos malo brasna. Ostaviti da odmara 30 minuta.

3. 3 /slika/23043/Testo podeliti na 36 loptica, pa svaku razviti u obliku elipse i zaviti kiflicu. Dok se zavija kiflica, testo prema spoljnim krajevima blago razvuci prstima., slika .

4. 4Redjati u podmazan pleh, premazati umucenim jajetom i posuti susamom ili kimom po zelji.

5. 5Neka odmaraju jos 10-15 minuta dok se pecnica ne zagreje. Peci na 200 C dok lepo ne porumene.

Sastojci Za 36 kiflica

 1 kgmekog brasna

 1 paketickvasca

 2 kasicicesoli

 1/2 lmleka

 200 gmasti ili margarina

 0,5 dlulja

 1 jaje

 2 dlkiselog mleka

 3 kasikesecera

Za premazivanje i dekoraciju  1jaje

 susam ili kim

22.SLANI ROLAT SA PECURKAMA

/slika/778327/

4. 1Mleko staviti na sporet da provri,dodati mu brasno,stalno mesati da se ne stvore

grudvice(kao za puding).Kada pocne da se odvaja od zidova serpe,ostavite ga da se

prohladi.U hladno dodavati jedno po jedno zumance mikserom,izmedju svakog dodavanja

jajeta,dobro sjediniti masu.Na kraju lagano umesati sneg od ulupanih belanaca.Posolite.

5. 2Pleh obloziti papirom za pecenje,premazati ga sa malo ulja.Rasporedite masu preko papira i

pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 minuta.Peceno testo staviti na vlaznu krpu i

uviti u rolat.

6. 3Sitno iseckan luk proprziti na ulju,dodajte pecurke secene na listice.Kad uvri sva voda koju

su pecurke pustile,dodajte dve trecine naseckane sunke(ja sam je narendala)Posolite i

pobiberite.Skinite sa sporeta dodajte kiselu pavlaku,odmotajte rolat,premazite celu povrsinu

i ponovo uvijte.Odozgo ukrasite pavlakom pomesanom sa malo sira,narendajte kackavalj i

pospite preostalom trecinom narendane sunke.Ohladite u frizideru i secite na kriske.

PosluživanjeJa sam rolat pekla u plehu dimenzija 35x20 cm,masu za testo sam podelila na pola,tako da

sam dobila tanku koricu.Pekla sam je na 200 stepeni oko 12-15 mn,nisam bas gledala na

sat,jer sam u medjuvremenu pravila fil.Kolicina fila je ista,s tim sto sam pomesla krisku sira

sa malo pavlake i sve dodala u masu sa ohladjenim propzenim pecurkama i premazala rolat

iznutra i odozgo.Ako ga spremate na ovaj nacin kao ja,ostane vam fila za jos jedan ovakav

rolatic,ali ga onda premazujte samo iznutra.Za odozgo ne morate nista ili povecajte za jos

pola kolicinu fila da mozete premazati i odozgo.

Sastojci  500 mlmleka

 80 grbrasna

 4jajeta

 300 grsampinjona

 1 glavicacrnog luka

 1 supena kasikaiseckanog lista persuna

 oko 50 grkackavalja

 100 grsunke

 2 dlkisele pavlake

 so,biber

 i jos:

 2 dlkisele pavlake+malo sira za odozgo

23.Punjeni stapici1.Zagrejati mleko sa secerom i dodati kvasac, pa ostaviti da nadodje.

2. U prosejano brasno izmesati so,dodati mlako mleko sa nadoslim kvascem i ulje, pa zamesiti meko glatko testo. Podeliti na 2 ili 3 lopte, radi kasnijeg lakseg razvijanja na radnoj povrsini. Ostaviti testo, prekriveno krpom, da naraste.3 .Dok testo narasta, izmrviti sir viljuskom i u njega izmesati jaje, a parizer, slaninu i paprike iseci na tanke stapice.4 .Naraslo testo rastanjiti oklagijom na 2-3 mm debljine, u obliku dugog pravougaonika.5 .Seci na pravougaonike dimenzija oko 15 x 8 cm ili po zelji.6 Na svako parce testa, uz duzu ivicu, ali ne do samog kraja, rasporediti po kasicicu sira i staviti po stapic – dva parizera, slanine i paprike, posuti origanom, majcinom dusicom i sitno naseckanim svezim persunovim listom.7.Drugu, slobodnu polovinu testa ukoso rasecati na 4-5 mesta.8 .Cetkicom i vodom ili umucenim jajetom, kojim ce se stapici premazivati odozgo,premazati rubove testa (jednu duzu stranu i obe krace, do polovine) i preklopiti ga po duzoj strani, pa malo pritisnuti prstima testo po obodu, da se ne otvori prilikom pecenja.9 .Dobijene stapice stavljati u nepodmazan pleh, praveci razmak izmedju njih, jer ce testo narasti.10.Ostaviti paketice da narastu u plehu dok se greje rerna, a za to vreme ih premazati umucenim jajetom, pa svaki posuti susamom.11 .Peci u zagrejanoj rerni oko 15 minuta na 180`C, da lepo porumene.

Testo: 1 kg brasna 2.kasicice soli 2 dl ulja 0,5 l mleka 50 gr kvasca 2. kasisice secera Nadev: 150 gr sira sitnog 1 kom jaje 150 gr parizera 50 gr dimljene slanine 3 kom paprike sveze po zelji origana po zelji majcine dusice po zeljipersuna Premazivanje: 1 kom jaja 50 gr susama

24.Tartar sos

/slika/746763/

7. 1Kisele krastavčiće iseći na sitne kockice.

8. 2Dodati sve ostale sastojke i dobro izmešati.

9. 3Staviti u frižider da se ohladi.

PosluživanjeSlužiti uz razne salate od svežeg povrća, uz sve vrste mesa... uz šta god vi poželite...

naročito se lepo slaže sa piletinom i raznim pohovanim đakonijama... :)

 

Prijatno!

Sastojci

 3 kom.kiselih krastavčića

 3 kašikemajoneza

 3 kašikekisele pavlake

 1 kašičicasenfa

 1 čenbelog luka

 25.SOLEN ROLAT1. TijestoŽumanca umutiti, dodati jogurt, brašno, malo soli, prašak za pecivo i umućen snijeg od 4 bjelanca.Ispeći koru koju ćete još vruću uviti u mokru krpu i napraviti rolat.1FilOhlađen rolat filovati sa pavlakom, pa redati tanko izrezane kriške sira i preko kriške šunke. Uviti i premazati ostatkom pavlake te posuti sa malo izribane gaude ili trapista.SastojciTijesto 4jaja 1 šoljabrašna 1 šoljajogurta 1prašak za pecivo malo soliFil

100 gpavlake 200 gšunke 200g gaude ili trapista

26. Pogačice za bubice1U brašno umiješajte sol, šećer i kvasac te dodajte jaje, rastopljeni maslac i kiselo mlijeko. Postepeno dodajući toplu vodu zamijesite glatko mekano tijesto.2 /slika/431491/Tijesto ostavite da se diže dok se volumen ne udvostruči (oko 30 minuta).3Pripremite nadjev tako da u razrađeni sir umiješate jaje, sitno narezanu slaninu i posolite po potrebi.4 /slika/431494/Tijesto razdijelite na 12 kuglica. Pomoću dlana razvucite tijesto, stavite nadjev i savijte u lopticu.5 /slika/431497/Loptice posložite u maslacem premazan kalup za muffine. Premažite ih razmućenih jajetom, pospite sjemenkama i ostavite malo stajati (10-20 minuta).6 /slika/431502/Pecite u pećnici zagrijanoj na 190 °C oko 30 minuta.

7Pečene loptice prekrijte krpom i ostavite da se malo ohlade.PosluživanjePogačice poslužite s domaćim kiselim mlijekom.SavjetDio brašna možete zamijeniti integralnim, raženim ili heljdinim brašnom.SastojciBroj osoba:8 osobaTijesto: 600 g Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka Saznaj više na namirnici podravka.hr 1 žličica soli 1 žličica šećera ½ vrećice suhog instant kvasca (3,5 g) 1 jaje 50 g maslaca 100 ml kiselog mlijeka 100-130 ml tople vodeNadjev: 200 g svježeg kravljeg sira 1 jaje 100 g domaće slanine malo soliZa premazivanje: 1jajeZa posipanje: sjemenke kima ili sezama

27.Starinski Grisini1Prvo pripremiti sve sastojke,izmjeriti.Brasno sa soli pomjesati u dubljoj posudi.Mljeko staviti u malu serpicu zajedno sa secer,te buter tome dodati narezan na listove.2Kvasac staviti u mlaku vodu,dobro viljuskom izmjesati,prekriti prozirnom folijom da stane 5 minuta. Mljeko masu staviti na stednjak da se zagrije,ne smije biti prevruce.3 /slika/744937/Brasnu u posudi dodatisad i mljeko masu,i kvasac masu i baciti se na mjesanje.treba se mjesiti toliko da tjesto bude4 /slika/744939/fino i elasticno,i sto je najbitnije da se kao na slici odvaja od posude.5 /slika/744941/Sad kad smo tjesto dobro umjesili,podjeliti tjesto na 21 lopticu,ja sam ih mjerila 40 g u jednoj dodje,i na kraju mi ostala jedna mala od 19 g.

6 /slika/744943/Pripremiti dva pleha oblozena papirom za pecenje.Rukama oblikovati dugacke grisine,i stavljati ih na pleh..7 /slika/744945/Slagati ih na uzoj strani pleha,ne cjelom duzinom,sa manjim razmakom.8 /slika/744947/Prekriti sad grisine prozirnom folijom,da stanu 20 minuta.Ukljuciti pecnicu da se zagrije na 210°C.Grisine premazivati sa vodom,posipati po zelji preko,te ih staviti prvih 15 minuta da se pecu na toj temperaturi.9 /slika/744949/Pa ih izvaditi iz pecnice da stanu 5 minuta,smanjiti temperaturu na 180°C te ih opet vratiti da se peku 5-10 minuta.E zasto se vade, pa se opet vracaju,radi neodoljive hrskavosti i ukusa,ma mi smo njima odusevljeni,i presrecna sam da sam sacuvala stari dobri recept,koji sam davno dobila od prijateljice.Sastojci 1kesica kvasca 160 mlmljeka 125 mlmlake vode 470 gbrasna 50 gbutera 1 velika kasika secera (10 g) 1 1/2 mala kasika soli (11 g) Za premazati i posipati preko: voda za premazivati gruba so,susam ili po zelji za preko

28.Pita sa ajvarom, sirom i sampinjonima1Kore podelimo u tri grupe, po cetiri kore, za tri rolata.Sampinjone izdinstamo dok ne ispari sok koji ce pustiti.Izmesamo jaja, sir, pavlaku,kasicicu praska za pecivo i posolimo po ukusu.2Na radnu povrsinu stavimo jednu koru, malo je poprskamo uljem pa stavimo drugu koru. Na drugu koru stavimo pet punih kasika ajvara, razmazemo pa stavimo trecu koru. Na nju stavimo trecinu fila sa sirom pa stavimo cetvrtu koru. Na cetvrtu koru stavimo trecinu sampinjona i sve umotamo u rolat. Ponovimo sve i sa ostatkom kora. Rolate (bice ih tri) stavimo u podmazan pleh ili pleh oblozen papirom za pecenje, premazemo svaki rolat ostatkom smese od sira i pospemo susamom i lanenim semenom. Stavimo u zagrejanu rernu i pecemo dok ne porumeni.PosluživanjeUkoliko zelite posnu varijantu ove pite, moze se povecati kolicina sampinjona i izostaviti fil od sira.Ko voli peceni susam, moze se malo ubaciti u fil od sira, to piti da interesantan ukus.

SastojciBroj osoba:6 osoba 12kora 15 (punih) kasikaajvara 300 gr. sira(sremski, svapski,...) 3 kom.jaja pola casepavlake 300 gr. sampinjona kasicicasoli za posipanje susam, laneno seme kasicica praska za pecivo

29.Sareni slani rolat

1Odvojite bel.od zumanaca.Sastojke za kore umutite u posebnim posudama,a sneg od belanaca dodajte na kraju,i lagano sve izmesajte.2Mase za kore sipajte u tri kese(a i nemora mozete tako sipati),i masu cedite-sipajte na papir za pecenje,mozete jednu do druge,ili stvarajte oblik po zelji.3Pecite oko 15 min.u predhodno zagrejanoj rerni na 200c.Pecenu koru uvijte ,odmotajte od papira,i poet uvijte u rolat.Ohladite.4Filovati rolat krem sirom,slozite snite tanko sunkarice(ja kupim vec gotovu isecenu,onda bude sve jednako)i uvjte u rolat.

5Ceo rolat uvijte u providnu foliju i drzite u frizideru do sluzenja...PosluživanjeSavrsen rolat kao predjelo.Sastojci Zuta kora: 2jaja 2 kasikeulja 1 kasika kisele pavlake(kis.vrhnja) 2 ravne kasike brasna 3-4 kasike rendanog Feta sira.Zelena kora: 2jaja 2 kasikeulja 1 kasika kisele pavlake(kis.vrhnja) 2 ravne kasike brasna 2 kasike mlevenog spinata(ja sam dodala 1 kasiku Origana jer nevolim spinat pa mi kora nije zelena) 1 prstohvat soli.Narandzasta kora: 2jaja 2 kasikeulja 1 kasika kisele pavlake(kis.vrhnja) 2 ravne kasike brasna 2 kasikeajvara 1 prastohvat soli.Fil: 400 g.krem sira 2dl. kisele pavlake(kis.vrhnja) 200-250g. snita salame sunkarice(moze malo i suvog mesa,po zelji).

30.SOLEN ROLAT SO KORI1Najpre napravite fil: proprzite sitno iseckan praziluk, dodajte meso, zacine i neka malo prodinsta.2Jaja sa uljem dobro umutite.3Uzmite dve kore na stranu, jednu vrz druge, pa drugu premazite sa mjesavinom od jaja i ulja.4Onda svaku sledecu koru premazite, stavite fil po ivici i urolajte u cevcicu.5Poredjajte po ivici na one dve odvojene kore 4 cevi, pa na njih stavite 3, pa 2 i jednu, praveci kupu.6Dok ih redjate premazujte ih mjesavinom, zatim sve srolajte u dve kore na kojima su cevi poredjane, premazite i stavite da se pece na 200 C.PosluživanjeU originalnom receptu fil je bio od 600 gr, sampinjona i 600 gr. praziluka… znaci vi mozete da ga napravite po vasem okusu… Vazno je to da je ovaj rolat veoma dekorativan i ukusan :)od biljkupinovo Sastojci 12kora 500 gr.mljevenog mesa 2 strukapraziluka 4jajeta 200 ml.ulja malo vegete, biber KUHINJSKI PRIKAZISPIŠIPDF VERZIJA

31.ROLAT PITA1Kore razdvojiti i podeliti na dva jednaka dela.2Umutiti jaja, pa dodati sve ostale sastojke i promesati.3Prvu koru rasirite i poprskajte je uljem.4Svaku narednu koru premazite sa malo fila. Po zelji mozete dodati i spanac, proprzen praziluk ili vec sta volite.

5Obratite paznju da fil imate za obe polovine kora.6Kad isfilujete sve kore sa prve gomile, uvite rolat.7Isto uradite i sa drugom polovinom kora.8Rolate stavite na posluzvnik ili neki pleh i stavite u zamrzivac na 2-3 sata da se malo stegne, da bi moglo lakse da se isece na parcad.9Izvadite rolate i isecite ih na jednake delove debljine oko 2 cm.10Ukoliko necete odmah da je pecete, stavite parcice u neku ciniju ili kesu i vratite u zamrzivac, pa kad dodju gosti uradite sledece:11Umutite 1 jaje sa malo jogurta i umocite jednu stranu parceta, pa stavite u pleh okrenuto tom stranom nagore. Pleh obavezno oblozite pek papirom.12Isti postupak je i ako se pece odmah.13Po zelji posipite susamom i pecite u zagrejanoj rerni dok lepo ne porumeni.PosluživanjesavetKore pokrite krpom da se ne osuse dok pravite prvi rolat.sa siromsa blitvomIsprobale:smmodraSastojcifil 500 gsira 4jaja 1 casajogurta 1 casaulja 1 prasak za pecivoi jos 500 g (1 pakovanje)kora za pitu 1jaje malojogurta

32.POLNETA ZELENA PIPERKA1papriku očistimo od sjemenki te punimo smjesom2sir izrendamo3pršut ili šunkicu ili već što želimo, isječemo na sitne kockice.Ja volim na štapiće-male i tanke.4izgnječimo trokut sireve, češnjak,5sol i papar po potrebi6za serviranje:rajčice isječemo na tanke krugove, papriku izrežemo na prst debele kolutove i okolo poslažemo maslinePosluživanjeOvo jelo je bolje napraviti jedan dan ranije i staviti na hladno u hladnjak.Sutradan je mnogo lakše rezati.

SastojciBroj osoba:4 osobePaprika i smjesa za punjenje 4 kom. roga paprike-zelene boje 100 gr.feta sira 2 kom. trokut sira 150 gr. pršuta ili šunkice, ili po orginalu 1 par dimljenih kobasa 2 kom.češnja češnjakaZa serviranje po želji rajčica i maslina

33.ROLAT SO SUMKA1Šunku iseckamo na kockice i propržimo na maslacu i pobiberimo. Jaja i sir izmešamo dodamo pavlaku i pomešamo sa šunkom i przimo kao kajganu. Dodamo iseckano peršunovo lišće i ostavimo da se ohladi.2Dok se fil hladi rastanjimo lisnato testo u pravougaonik napunimo sa polovinom fila i urolamo čvrsto i stavimo na papir za pečenje u tepsiju. Isto ponovimo i sa drugim testom. Pečemo na 200 stepeni dok lepo ne porumeni. Sečemo tek kad se ohladi.PosluživanjePRIJATNO !!!Sastojci 1 paketlisnatog testa 50gmaslaca 400g šunke ( može stišnjena ali meni je dolja domaća šunka) 5jaja 150grendanog sira 1dlkisele pavlake biber peršunovo lišće

34.POGACA SO ROLATI1 /slika/769401/Kvasac i šećer staviti u mlaku vodu. Promešati i ostaviti da uskisne.U brašno dodati jaja, so, jogurt i uskiseo kvasac, pa zamesiti testo. Ostaviti 5 minuta da se odmori, pa razvaljati u veliki pravougaonik, tanak oko 5mm. Premazati margarinom.2 /slika/769403/Uvaljati u rolat. Iseći rolat na debljine oko 4-5 cm.3 /slika/769405/Složiti u okruglu posudu.4 /slika/769411/Masa mora da se udvostruči.5 /slika/769413/Na vrh svakog rolata staviti malo margarina i posuti susamom. Peći u zagrejanoj rerni na 200 C dok ne porumeni.6 /slika/769417/Pogaču držati u suvoj krpi.Sastojci Potrebno:2 jaja 1 jogurt u čaši kvasac 50gr 2 dc vode 2 kašikice šećera 2 kašikice soli brašno po potrebi (oko 700-800 gr) tip 400 glatko susam za posipanje 150 gr margarina za mazanje (koristila sam light margarin

35.GURMANSKI ROLAT SO PILESKO MESO VO KALAP /slika/138782/Priprema1Pilece filete samleti ali ostaviti i par celih kockica mesa, struca ce lepse izgledati u preseku.

2Crni luk sitno iseckati i proprziti na ulju, a zemicku potopiti u malo mleka da omeksa.3Kackavalj i kuvana jaja iseci na sitnije kockice i izmesati sa belim mesom.4Dodati preostala jaja, crni luk, omeksalu zemicku, senf (ako volite, nije obavezno) i zacine po ukusu, po potrebi dodati i malo krusnih mrvica/prezle, a moze i koja kockica slaninice.;)5Kalup namazati margarinom i posuti mrvicama, obloziti tankim snitama slanine i staviti pripremljenu smesu.6 /slika/138784/Ako su snite slanine dugacke, prebaciti ih odgore preko struce i fino ususkati, slike pripreme .7Ova struca se moze pripremiti na dva nacina:8 /slika/138783/*1.* U veci, dublji pleh sipati vodu i staviti kalup sa mesom, pazeci da voda dopire do polovine kalupa. Peci na 200 C oko 1 sat, a pri kraju pecenja izvaditi strucu iz kalupa i zapeci je jos malo, da dobije finu koricu… gotova struca i snitica. :)*2.* Na dno vatrostalne posude poredjati snite slanine, a preko njih staviti nasu mesnu strucu ( samo oblikovati kao veknicu, nije je potrebno oblagati slaninom). Negde na pola pecenja, oko mesa rasporediti isecene pecurke, strucu premazati kiselim vrhnjem i sve zajedno ispeci do kraja.Bon appetit!:)Sastojci 600 gpileceg belog mesa 5 jaja ( 2 sveza + 3 kuvana) 200 g kackavalja (trapista, gaude i sl.) 200 gmesnate slanine 1 glavicacrnog luka 1 manja zemicka 1 kasikasenfa so, biber, Vegeta

36.Slane rafaelo kugle

/slika/82935/

Priprema1. 1

Pileće meso skuvati u slanoj vodi, ohladiti i samleti.

2. 2Feta sir izgnječiti viljuškom.

3. 3Kuvana jaja sitno iseckati.

4. 4Meso, sir i jaja dobro izmešati da se dobije kompaktna smesa.

5. 5Šunku iseći na kockice cca 1×1cm, a tvrdi sir izrendati.

6. 6Od pripremljene smese praviti kuglice, u svaku staviti komadić šunke i valjati u rendani sir.

7. 7Dobro ohladiti.

Sastojci  500 grpilećeg belog mesa

 200 grfeta sira

 4 kom.kuvanih jaja

 oko 50 gršunke

 oko 100 grrendanog tvrdog sira (gauda, ementaler…)

37.Dudine slane tortice

/slika/766687/

1. 1Umutiti posebno belanca i dodati im jogurt, ulje i brasno sa praskom za pecivo i na kraju

zumanca. Peci na 180 stepeni dok se ne odvoje ivice testa, u plehu koji je manji od onog  od

rerne ili u velikoj djuvecari.

2. 2Na mlaku koricu premazati pavlaku, narendatii kackavalj, namazati majonez, pa narendati

suvomesnato ( moze obicna salama ), majonez, narendati kuvana jaja ( 4-5 ) i narendati

kackavalj.

PosluživanjeOvo je nesto sto se brzo spremi i nestane prvo sa stola...Mekano je i socno, korica je ta koja

je cini posebnom i ne znam nikoga ko se nije odusevio sa njima!

Sastojci Za koru:

 4jaja

 1 casajogurta

 1 soljicaulja

 1 kasikabrasna ( ravna )

 1prasak za pecivo

Za fil:  pavlaka

 kackavalj

 majonez

 suvomesnatno

 kuvana jaja

38.ŠARENI SLANI ROLAT

/slika/47076/

Priprema1. 1

Sve sastojke umutiti zajedno samo jaja treba razdvojiti, žumanjke zajedno a šne dodati na kraju i lagano izmješati kašikom.Tako radite za sva tri dijela u odvojenim posudama.Kad ste sve umutili mase stavljate u tri odojene kese i cjedite na papir za pečenje po vašoj želji.Peći samo 15 minuta na 200 stepeni, ne više, jer će vam se kora isušiti i pucati kad je budete rolali.Vrlo je važno da se pridržavate mjera (naročito brašno, ravne kašike) da ne dođe do pucanja.Kad je kora pečena odmah je srolajete zajedno sa papirom na kojem ste je pekli i ostavite da se potpuno ohladi.Namažite krem sirom složite šunku te ponov srolajte.Ja rolat nisam mazala izvana da bi se vidjela raskoš boja :-) Kad servirate možete ukrasiti cvjetićima od krem sira, maslinama, mrkvom, peršunom, po vašoj želji…. znam ja da ste vi kreativne drage moje :-)

2. 2 /slika/47075/Ovaj recept sam dobila od jedne drage gospođe sa gastronomija.info “servirano”:http://www.coolinarika.com/slika/47075

Sastojci Za žuti dio kore:

 2 komjaja

 2 kašikeulja

 1 kašikakisele pavlake (vrhnja)

 2 kašike ravnebrašna

 1 mala kašičica (ona najmanja )praška za pecivo

 3-4 kašikeribanog (najbolje kozjeg) sira

Za zeleni dio kore:  2 komjaja

 2 kašikeulja

 1 kašikakisele pavlake (vrhnja)

 2 kašike ravnebrašna

 1 mala kašičicapraška za pecivo

 2 kašikeblendiranog špinata

 između prstijusoli

Za narandžasti dio kore:  2 komjaja

 2 kašikeulja

 1 kašikakisele pavlake (vrhnja)

 2 ravne kašikebrašna

 1 mala kašičicapraška za pecivo

 2 ravne kašikeajvara

 između prstijusoli

Za filovanje  krem sir (ja koristim ABC-sir za mazanje)

 tanko izrezana šunka ili neko drugo meso po želji

39.SLANE OBLANDE

/slika/679707/

1. 12 veca praziluka iseckati i proprziti na ulju.Dodati pola kg mlevenog mesa i kad se i to isprzi

ubaciti seckane sampinjone.Prziti dok ne uvri sva voda.Dodati zacine po zelji:mleveni

biber,zacin c...Na kraju dodati 1 jaje.

2. 2U medjuvremenu uzeti 4 oblande,stavite ih izmedju vlaznih krpa da opuste tek toliko da

mogu da se savijaju u rolat,nemojte da se mnogo natope.

3. 3Uzeti 1 oblandu,premazati je jednom cetvrtinom fila,odozgo staviti 2. oblandu,premazati

drugom cetvrtinom fila i cvrsto uviti u rolat.Postupak ponoviti i sa druge dve oblande.Stavite

ta 2 rolata u frizider da se stegnu.Ako vam je lakse,mozete ih napraviti i dan ranije.

4. 4Kada se rolati stegnu seci ih debljine prsta,umakati ih u umucena jaja,pa u prezle i prziti na

ulju.

PosluživanjeIdealne su kao predjelo i tople i hladne ili kao dodatak za rucak uz neku salatu.Probajte.

Sastojci  potrebno je:

 4 listaoblande

 2praziluka

 500gmlevenog mesa

 400-500gpecuraka

 4jaja

 prezle

40.Pečene tulumbe sa slanim nadevom

/slika/658829/

1. 1Staviti mleko,šećer i puter da se kuva, pre nego što mleko provri dodati, stalno

mešajući,prosejano brašno i so,nastaviti sa mešanjem i kuvanjem testa još oko 5 minuta,

stalno mešajući i sa varjačom pritiskati testo da što više tečnosti ispari prilikom kuvanja.

Testo ohladiti, ja ga obično isipam na granitnu radnu površinu pa ga rastanjim po površini,

kamen je hladan i tako mi se vrlo brzo ohladi, za nekoliko minuta.

Testo vratiti u posudu u koju ste kuvali, dodavati jedno pi jedno jaje i svaki put dobro umutiti

po dodavanju jajeta da dobijete elastično i glatko testo.

2. 2 /slika/659275/Uključiti rernu da se greje na 200*C,pripremiti dva pleha,premazati ih sa malo ulja,postaviti

ih papirom za pečenje ( pleh podmažemo da nam se papir ne pomera dok istiskujemo testo).

Špric za tulumbe napuniti smesom i istiskati testo oko 5 cm dužine ili po vašem izboru ( ja

sam moje pravila veće), ostavljajući malo prostora između, jer će vam tulumbe narasti.Kad

ste završili sa istiskanjem testa,mokrim prstom gurnuti krajeve,prema sredini, tamo gde ste

završili sa istiskanjem, ako to ne uradite, ti krajevi će vam izgoreti.

 

Ja sam pekla svaki pleh posebno, na drugi pleh sam istisnula testo tek kad sam bila spremna

da ga pečem.

3. 3Peći ih oko 15 do 20 minuta, ili dok vam blago ne porumene,isključiti rernu i ostaviti ih u

rerni, sa malo otvorenim vratima, stavite varjaču da vam drži otvorena vrata,oko 10 do 15

minuta i staviti ih onda na žicu da se kompletno ohlade. ( ja sam jednu rasekla na pola po

dužini da vidim da li su unutra pečene, ako nisu vratiti ih još malo u toplu rernu, ovaj proces

sušenja dosta zavisi od veličine vaših tulumbi)

Tako isto ispeći i drugi pleh.

Važna napomena: prilikom pečenja ne otvarati vrata od rerne, inače vam tulumbe

neće narasti. Ja upalim svetlo u rerni i gledam kroz stakleni prozor, takođe stavim sat na

šporetu da mi se peče koliko hoću i kad je gotovo pogledam kroz prozorčić i ako sam

zadovoljna bojom vadim napolje, ako ne onda stavim još nekoliko minuta.

4. 4Dok vam se tulumbe hlade napraviti nadev.

Krem sir, sobne temperature, staviti u posudu za mućenje, dodati kiselu pavlaku, iseckati

šunku na veoma sitne kockice, i sve sveže začine, koje ste prethodno oprali i osušili,sitno

iseckati i dodati u posudu ( začine možete da menjate i dodajete po vašem ukusu) i sve

zajedno umutiti mikserom. So i biber stavite po vašem ukusu, ja so i ne stavljam jer mi je

šunkica slana.

5. 5 /slika/658839/Špric za tulumbe napuniti smesom od krem sira. Tulumbe,oštrim nožem, preseći na pola po

dužini, špricom istisnuti smesu na donji deo tulumbe, prekriti sa gornjim delom, naređati na

tanjir,ukrasiti sa peršunom i koktel paradajščićima i poslužiti.

6. 6Nemojte tulumbe puniti pre nego li nekoliko sati pred služenje, inače vam neće biti

hrskave.Njih možete napraviti dan dva ranije čuvati ih u zamrzivaču i dobro zatvorenoj kutiji.

 

Za vas, koji ne jedete meso, možete i bez , samo staviti onda 300 do 350 g krem sira i 100

ml kisele pavlake.

7. 7Prijatno!!!!

SastojciBroj osoba:

8 osoba

Sastojci za testo:  250 mlmleka

 60 gputera

 120 gprosejanog brašna

 1/4 kašičicesoli

 1/2 kašičicešečera

 3jajeta

Za punjenje:  250 gkrem sira

 75 mlkisele pavlake

 300 gpileće ili ćureće šunke

 2 -3 kasšikeseckanog vlašca

 2-3 kašikeseckanog peršuna

 1 kašičicaseckanog ruzmarina

 biber i so

41.Slana torta od sira

/slika/642057/

1. 1Stari hleb prepecite, ja sam u tosteru, pa sameljite, dodajte otopljeni maslac/margarin,

promesajte i dodajte jogurta onoliko koliko cvrstu hocete koricu. Treba da bude malo

mrvicasto, da lepo utapkate prstima smesu u kalup. Alevu papriku stavite ljutu ili neljutu,

kako volite.

2. 2Sir i pavlaku, a moze i bez nje, promesajte sa jogurtom, prepecite na suvom tiganju susam i

dodajte tome, a zelatin spremite po uputstvu sa kesice, ja sam imala onaj sto se potopi sa 5

kasika hladne vode i ostavi 5 minuta pa se pomesa sa toplim jogurtom jer ne sme da se on

zagreva. Sve promesajte mikserom, izlijte preko kore i stavite u frizider.

3. 3Kad se stegne, a brzo se steze, skinite obruc sa kalupa, vrucim nozem izrezite parcice

zeljene debljine, stavite na pocetak svakog parceta pavlaku pomocu sprica za tolumbe, i

sunku i paradajz kako vam radi masta u tom trenutku :-)

Sastojci Za koru:

 300 grstarog, prepecenog i samlevenog hleba

 200 grmaslaca/margarina

 1 - 2 dljogurta

 maloljute aleve paprike

Za fil od sira:  500 grsira

 500 mljogurta

 100 grpreprzenog susama

 po zeljibeli luk

 po zeljikisela pavlaka

 1 kesicazelatina

Za dekoraciju:  po zeljikisela pavlaka

 po zeljisunka

 po zeljiparadajz

 po zeljikackavalj

42.Savici s paštetom

/slika/3108/

1. 1Kruhu koji je odstajao jedan dan izrežite koru i tanko vodoravno narežite 5-6 slojeva.

2. 2Na vlažnu salvetu polegnite jedan sloj i stanjite ga valjkom.

3. 3Namažite ga slojem paštete i malo od kraja užeg ruba kruha posložite jednu do druge punjene masline, pa savijte kruh u mali savitak.

4. 4Zamotajte ga u plastičnu ili aluminijsku foliju i stavite u hladnjak.

5. 5Ponovite postupak s preostalim slojevima kruha.

PosluživanjeNeka savici budu u hladnjaku nekoliko sati, a prije posluživanja narežite ih na ploške.

SavjetNa sloj paštete možete staviti tanko narezane ploške polutvrdog sira.

SastojciBroj osoba:

6 osoba

 1bijeli kruh iz kalupa (750 g)

 250 gČajne paštete Podravka Saznaj više na namirnici podravka.hr

 100 gmaslina punjenih paprikom

43.Spanac kocke

/slika/577895/

1. 1

Umutiti 5 belanaca u cvrst sneg.Spanac obariti i iseckati ga,dodati sunku i pecenicu iseci na

kockice,kackavalj izrendati ostaviti ga na stranu,2 jaja obariti ocistiti sitno iseckati.Staviti u

vanglicu za mucenje 5 zumanaca,jogurt,spanac,brasno omesano sa praskom za

pecivo.Promesati dobro dodati sneg od belanaca.Sjediniti sve staviti u pleh da se pece na

200c .Sjediniti sunku pecenicu barena jaja krem sir majonez i promesati.Kada se kora ohladi

naneti fil premazati pavlakom i posuti kackavaljem.

PosluživanjeSeci na kocke i sluziti.

Sastojci  2dljogurta

 1 soljabrasna

 1 kesicapraska za pecivo

 1 kasicicasoli

 5 komadajaja

 300gspanaca

 To je za koru

 -Za fil-

 2 komadabarenih jaja

 200gsunke

 3-4kasike majoneza

 250gkrem sira

 250gfeta sir ili po zelji

 150gpecenice

 -Za premaz-

 1 casakisele pavlake

 150gkackavalja

44.Slana torta

/slika/569937/

1. 1U 3 dcl mlijeka umiješati 4 žlice brašna i to uz miješanje staviti da se kuha (dok se ne

zgusne). Kada je gotovo staviti hladiti.

  

2. 2Razdvojiti bjelanjke od žumanjaka. U bjelanjke dodati malo soli (1 mala kašikica za kavu) i

istući ih u čvrsti snijeg.

3. 3U ohlađeno mlijeko i brašno dodati 1/2 praška za pecivo i uz mješanje (mixerom) dodavati

polagano 1 po 1 žumanjak.

Lagano (rukom) u to dodati snijeg od bjelanjaka.

4. 4Staviti u tepsiju obloženu pek papirom peći jedno 15-20 min. na 180 C. (to sad ovisno o

pećnici).

Kada je gotovo ne smije biti suho , već više onako malo "gnjeckavo" bez brige kad se ohladi

bude to super.

Tepsija je ona malo manja (mislim da je 20x40)

5. 5Ispeći takva  4 biskvita (ovisno o tome koliko želite visoku tortu).

Iskreno ja sam za ovu ispekla 3 pa mi je bila niska tako da sam ubacila još jedan red tosta i

bilo je taman.

1. biskivit - dodajete ajvar 

2. biskvit - dodajete špinat 

3. biskvit - ubaciti malo maka

4. biskvit - bez ičega

(ajvar, špinat i mak dodati prije nego što umješate bjelanjke)

6. Fil

7. 1Kisele krastavce i papriku izrezati na dosta sitne komadiće.

Salamu, sir i jaja izribati (salama može na ono krupnije a sir i jaja na sitno).

 

8. 2Pomješati kis.vrhnje, majonezu, krem sir i senf. Izdvojiti jedan dio koji će vam biti potreban

za premazivanje torte.

U ostatak dodati ostale sastojke (salamu, sir, kuhana jaja, krastavce, papriku, kukuruz, sol)

ili što god vam više odgovara...kombinacija je stvarno puno.

 

9. 3I to je to. Filujte tortu kako god vam se sviđa (mislim na raspored biskvita)

budući ja moju nisam uspjela uslikati izrezanu - bilo je ajvar-fil-tost (trebao biti mak)-fil-

špinat-fil-čisti

10. 4I to je to. Što se dekoracije tiče, pustite mašti na volju!

PosluživanjeJa sam u fil koji sam izdvojila za premazivanje torte (izvana) još ubacila naribanog sira,

izgledalo mi ljepše nego čista krema.

Sastojci Biskvit

 3 dclmlijeka

 4 žlicebrašna (koristila sam oštro)

 4jaja

 sol

 1/2prašak za pecivo

 2-3 žlicedobro usitnjenog blanširanog špinata

 2 žlicevrhom pune ajvara

Fil (krema)  cca 900 mlkiselo vrhnje

 4 žlicemajoneze

 1 žlicasenfa

 250 gkrem sira

 cca 300 gšunke (može bilo koja druga salama, po izboru)

 cca 300 gsira (gauda, edamer ili bilo koji drugi)

 4 komtvrdo kuhana jaja

 kiseli krastavci, svježa paprika, kukuruz, sol

45.Ajvar kocke

/slika/554683/

1. 1Zelena kora:Bjelanjke odvojiti od zumanjaka.Bjelanjke izmutiti mikserom u cvrst snijeg.

2. 2Spinat obariti u u vreloj vodi,a zatim ga procjediti i  sitno isjeckati.

3. 3Posebno umutiti zumanjke,dodati spinat,brasno, pavlaku i pras.za pecivo.Sve fino posoliti.

4. 4Sad fino spojitri bjelanjke i ostalu smjesu,rucno.Uzeti pleh,staviti papir za pecenje i nasuti u

njega smjesu.Peci na 200C dok ne porumeni.Pleh je manji od rerne.

5. 5Fil:Sir kravlji  izmjesati sa ajvarom i bjelim lukom u prahu.Palacinke radite na uobicajen

nacin.Poslozite po  palacinkama, 3 sunke(lista) i narendane gaude-to po zelji.Zarolati.

6. 6Finalni postupak:Sa pecene kore skinuti pek papir i koru presjeci na pola.Na pladanj

stavite koru.Na koru namazite polovinom fila,poredati tri palacinke jednu do druge sa malo

lufta,da bi dosao tu malo fila.Ja pravim vece palacinke,mislim, tava mi je veca ako

vam bude falilo samo donastavite palacinke.

7. 7Preko palacinaka nanjeti preostali fil od ajvara i poravnati.Odozgo prekriti drugom polovinom

kore.Blago pritisnuti.I u frizider da se stegne.

8. 8Ukrasiti mozete sa majonezom i rendanom gaudom ili kao ja, ostavila sam malo fila za gore.

PosluživanjePosluzuje se rashladeno!!Dobar tek! 

Sastojci Kora od spinata:

 4jaja

 4kasike brasna

 300gspinata

 1dcpavlake

 1prasak za pecivo

 so

Fil:  500gkravljeg sira ili zagrebackog

 3kasike ajvara

 1/2 kascice bjelog luka

Ostalo:  3Palacinke

 150gsunke

 150ggaude

46.Slana torta

/slika/415228/

1. 1I FIL:1 majonez1 pavalaka4 kuvana jaja-iseckana2 krastavca…sve izmesati

2. 2II FIL:1 majonez1 pavlaka300g sunke-sitno iseckatikesica kecapa (100g)...sjediniti

3. 3III FIL:1 majonez1 pavlaka150g fete-izdrobiti5 krastavaca..sjediniti

4. 4REDOSLED redjanja odozdo pa na gore:

5. 5*tost

6. 6*I fil

7. 7*tost

8. 8*II fil

9. 9*tost

10. 10*III fil

11. 11*kackavalj izrendan na najsitnije

PosluživanjeNajbolje je tortu pripremiti dan ranije, da bi se tost natopio filovima…

PRIJATNO!!!

Sastojci 2 tost hleba (skinuti koricu)

 4×3-12komada u jednom redu

sastojci  3majoneza od po 200g

 3pavlake 20% mm

 4 kuvanajaja

 7kiselih krastavaca

 300gpraske sunke

 150gfeta sira

 200gkackavalja

 100gkecapa

47.Slane rafaelo kuglice

/slika/345267/1. Belo meso i zelen skuvati zajedno, ocediti i samleti.Masi dodati izmeljan sir, krastavce

,majonez i pavlaku.Praviti kuglice i uvaljati ih u rendan kackavalj.Prijatno…

PosluživanjeUkrasice vas tanjir sa predjelom…

Sastojci  2komPileceg belog mesa

 1komVeza zeleni

 200gSira

 4komSeckana kisela krastavcica

 1kasikaPavlake

 1kasikaMajoneza

 200gRendanog kackavalja

48.Slani oblanda kolac

/slika/339986/

Priprema1. 1

Sa mikserom mutite margarin, u njega dodajte narendani sir i majoneza, sve izmesajte da dobijete jednolicnu smesu.

2. 2Sunka narezite na sasvi tanke kolute.

3. 3Uzmete jedan list od oblande i premazite ga sa smesom od margarina, vrhu ove smese naredite kolute od sunke i premazite sa pavlakom, stavite iznad ovako nafilovani list – drugi list oblande – tako sve redom dok ne potrosite.

4. 4Sa sasvim tankim slojem od pavlake premazite celi kolac, narendajte kaskaval.

5. 5Dekorirajte kako vam volja.

PosluživanjeI ovde ima puno varijacija..napomenula ja vec gore u uvod da moze na integralni hljeb, crni

razani hljeb…. filove takodje ima puno, pocevsi od francusku salatu zavrsim sa grcke salate,

puno puta stavljano i kornison krastavice – kiseli krastavac, mazano sa majanez salaticu,

izmedju redove i kuvana jaja isecene tanko na krugovima, nekad sam pekla i pandispan od

pcenkarno brasno, proja pandispan… a sada najlaksa varijacija..na oblande

Zaboravila da ovde napisem, na okrugli hljeb ili one okrugle oblande…. praaava, pravcata

torta… pa kad se lejpo dekorira, mislis istinska slatka torta….

Sastojci Za osnovu

 1 paketoblande

Za filovanje:  500-600 gr.sir

 200 gr.majoneza

 2/3 (160 gr.)margarin

 400-500 gr.sunka

 1 kgr.cvrsta kisela pavlaka

49.Slani rolat

/slika/220642/

Priprema1. 1

Umutiti belanca sa solju, kad je umucen u sne, dodati brasno, ne mleveni mak i pola kasicice origana. Sipati u pleh, velicine 33 cm x 24 cm, u koji ste prethodno stavili papir za pecenje. Peci na 160C oko 5-6 minuta. Vruc rolat zajedno sa paspirom za pecenje, zaviti u krpu i ostaviti da se ohladi.

2. 2Umutiti krem sir zajedno sa kravljim sirom, ajvarom i kasikom pavlake, dodati sitno naseckane salame.

3. 3Premazati ovom smesom hladan rolat i sluziti uz paradajz salatu

4. 4Prijatno

PosluživanjeOvo mozete posluziti za veceru, uz pivo

Sastojci  4belanaca

 3 kasikebrasna

 2 kasikemaka

 1/2 kasiciceorigana

 1/2 kasicicesoli

 Premaz:

 125 grkrem sira sa ukusom belog luka

 50 grmasnijeg ,kravljeg belog sira

 2 kasikeajvara

 75 grseckane ljute, nemacke salame

 1 kasikakisele pavlake

50.Slana Torta

/slika/451988/

1. 1Sve sastojke umesati u jednu posudu promjesati sve fino sjedini. Kockasti pleh

obloziti papirom za pecenje, sipati umuceni smesu i peci na 180'C. Kad porumeni

pandispan proveriti cackalicom jel gotova. Kad bude gotova ostaviti da se skros

ohladi. iseci na 3 jednaka dela.prvi deo premazati pavlakom onda poklopiti

drugim delom i ponavlati postupak. isto i 3 deo premazati odozgo kao i sastrana

cjelu tortu.izrendati 100gr. kaskavala i filovati slanu tortu odozgo.

SastojciBroj osoba:

20 osoba

 6jaja

 2 soljicesalame

 2 soljicerendane i kuhane mrkve

 3 soljicejogurta

 2 soliceulja

 2pecivo

 5 supenih kasikabrasna

 1 kafena kasvegete

 1 kafena kassuhog persuna

 100 grkaskavala

 500 grpavlake