bezpečné potraviny na českém trhu
DESCRIPTION
Bezpečné potraviny na českém trhu. Ing. Jitka Götzová ředitelka odboru bezpečnosti potravin České Budějovice, 30. srpna 2013. Co si myslí spotřebitelé o potravinách na českém trhu?. Zdravotní nezávadnost. Kvalita potravin. potraviny z ČR 71% dobrá 23% špatná - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
![Page 1: Bezpečné potraviny na českém trhu](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081512/56815b4a550346895dc92a29/html5/thumbnails/1.jpg)
Bezpečné potraviny na českém trhu
Ing. Jitka Götzováředitelka odboru bezpečnosti potravin
České Budějovice, 30. srpna 2013
![Page 2: Bezpečné potraviny na českém trhu](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081512/56815b4a550346895dc92a29/html5/thumbnails/2.jpg)
Co si myslí spotřebitelé o potravinách na českém trhu?
Zdravotní nezávadnost
potraviny z ČR 73% dobrá 18% špatná
potraviny ze zahraničí 43% dobrá 40% špatná
Kvalita potravin
potraviny z ČR 71% dobrá 23% špatná
potraviny ze zahraničí 33% dobrá 53% špatná
Zdroj: CVVM 2011
![Page 3: Bezpečné potraviny na českém trhu](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081512/56815b4a550346895dc92a29/html5/thumbnails/3.jpg)
Co děláme pro to, aby byly potraviny na trhu bezpečné
![Page 4: Bezpečné potraviny na českém trhu](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081512/56815b4a550346895dc92a29/html5/thumbnails/4.jpg)
• Sledujeme a hodnotíme rizika• monitoring cizorodých látek v potravních řetězcích, • vědecké výbory
• Řídíme rizika• právní předpisy, • úřední kontrola, • RASFF
• Komunikujeme • mezi resorty, v rámci resortu, s EFSA a EK• s nevládními organizacemi• s odbornou i laickou veřejností
![Page 5: Bezpečné potraviny na českém trhu](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081512/56815b4a550346895dc92a29/html5/thumbnails/5.jpg)
Schéma bezpečnosti potravin v ČR
![Page 6: Bezpečné potraviny na českém trhu](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081512/56815b4a550346895dc92a29/html5/thumbnails/6.jpg)
• sledování možné kontaminace potravin, krmiv a surovin sloužících k jejich výrobě
• monitorovány jsou i složky prostředí, které tuto kontaminaci mohou způsobit nebo ovlivnit
• provádí dozorové orgány a výzkumné ústavy• časové řady od roku 1996• výsledky prezentovány pomocí internetu
(www.bezpecnostpotravin.cz , www.eagri.cz),
Monitoring cizorodých látek
![Page 7: Bezpečné potraviny na českém trhu](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081512/56815b4a550346895dc92a29/html5/thumbnails/7.jpg)
![Page 8: Bezpečné potraviny na českém trhu](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081512/56815b4a550346895dc92a29/html5/thumbnails/8.jpg)
Když už vznikne problém s bezpečností potravin či krmiv, ať v ČR nebo v jiné zemi v EU,
co se děje
![Page 9: Bezpečné potraviny na českém trhu](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081512/56815b4a550346895dc92a29/html5/thumbnails/9.jpg)
Systém rychlého varování pro potraviny a krmiva (RASFF)
![Page 10: Bezpečné potraviny na českém trhu](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081512/56815b4a550346895dc92a29/html5/thumbnails/10.jpg)
![Page 11: Bezpečné potraviny na českém trhu](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081512/56815b4a550346895dc92a29/html5/thumbnails/11.jpg)
RASFF v ČR v roce 2012
2013 68 34 7 (údaj k 27. 8. 2013)
Rok Oznámení přijatá
Oznámení odeslaná kontrola trhu
Oznámení odeslaná kontrola dovozu Celkem
2003 10 - - 102004 18 17 27 622005 51 38 7 962006 75 73 4* 1522007 76 72 2 1502008 62 52 4 1182009 118 60 9 1872010 87 83 7 177
2011 97 93 4 1942012 72* 63** 8 144***
změna oproti roku 2011 -25 % -32 % +100 % -25 %
![Page 12: Bezpečné potraviny na českém trhu](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081512/56815b4a550346895dc92a29/html5/thumbnails/12.jpg)
Oznámení týkající se ČR rozdělená podle typu nebezpečí
26%
26%12%
9%
7%
7%
4%4%
1% 1%
migrace látek
chemické látky - složení
rezidua pesticidů
těžké kovy
potravinářské přídatné látky
rezidua veterinárních léčiv
nepovolené léčivé látky
biokontoxiny
dioxiny
N-nitrosaminy
![Page 13: Bezpečné potraviny na českém trhu](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081512/56815b4a550346895dc92a29/html5/thumbnails/13.jpg)
Kde získáte informace z oblasti bezpečnosti potravin
![Page 14: Bezpečné potraviny na českém trhu](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081512/56815b4a550346895dc92a29/html5/thumbnails/14.jpg)
![Page 15: Bezpečné potraviny na českém trhu](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081512/56815b4a550346895dc92a29/html5/thumbnails/15.jpg)
![Page 16: Bezpečné potraviny na českém trhu](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081512/56815b4a550346895dc92a29/html5/thumbnails/16.jpg)
![Page 17: Bezpečné potraviny na českém trhu](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081512/56815b4a550346895dc92a29/html5/thumbnails/17.jpg)
![Page 18: Bezpečné potraviny na českém trhu](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081512/56815b4a550346895dc92a29/html5/thumbnails/18.jpg)
Evropský úřad pro bezpečnost potravin
Úkoly EFSA• vědecké poradenství• sběr dat a informací• komunikace o riziku
Základní principy• vědecká excelence• nezávislost• transparentnost
![Page 19: Bezpečné potraviny na českém trhu](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081512/56815b4a550346895dc92a29/html5/thumbnails/19.jpg)
![Page 20: Bezpečné potraviny na českém trhu](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081512/56815b4a550346895dc92a29/html5/thumbnails/20.jpg)
Zdraví rostlin Ochrana rostlin
Geneticky modifikované organismy
Krmiva
Zdraví zvířat a welfare
Biologická rizika
Kontaminanty
Přídatné látky
Potraviny pro zvláštní výživu a potraviny nového typu
Obaly potravin
![Page 21: Bezpečné potraviny na českém trhu](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081512/56815b4a550346895dc92a29/html5/thumbnails/21.jpg)
Evropský úřad pro bezpečnost potravin
Během 10 let existence :• posoudil více než 3000 zdravotních tvrzení• publikoval více než 2500 vědeckých výstupů• vydal více než 300 publikací• soustřeďuje cca 230 expertů ve vědeckých panelech a
vědeckém výboru• 397 organizací spol. dle čl. 36• 3424 expertů v Databázi expertů EFSA (EDB)• více než 1000 dokumentů sdíleno mezi členskými státy
![Page 22: Bezpečné potraviny na českém trhu](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081512/56815b4a550346895dc92a29/html5/thumbnails/22.jpg)
![Page 23: Bezpečné potraviny na českém trhu](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081512/56815b4a550346895dc92a29/html5/thumbnails/23.jpg)
Děkuji za pozornost
Úřad pro potraviny – Ministerstvo zemědělstvíwww.bezpecnostpotravin.cz , www.eagri.cz
tel: 221 812 254, [email protected]