bibliographie voyage en gourmandise

Médiathèques d’Antony Voyage en Gourmandise

Voyage en Gourmandise

La gourmandise n’est pas un défaut.

Pour nous autres Français, c’est une vertu dans la-

quelle nous nous reconnaissons. « Quand l’appétit

va, tout va! », a proclamé un jour un célèbre Gau-

lois : que ce soit avec un bon sanglier rôti ou un sa-

voureux gâteau au chocolat, on se fait plaisir, on

déguste, on savoure, on partage !

Les petits épicuriens (et les grands gourmets) sont

ainsi invités à un voyage en Gourmandise dans les

médiathèques d’Antony où ils pourront dévorer au-

tant d’albums, romans, documentaires, BD, revues

qu’à l’envi. A coups sûr, ils en sortiront repus !

Bonne ap… lecture !


Sommaire


A table !

Un imagier réalisé par deux grands

illustrateurs contemporains pour la

jeunesse autour de la nourriture et

du repas. Un poulet rôti tout chaud

prêt à être dégusté, les restes de sa

carcasse, des plats ragoûtants et

surprenants, alléchants et bizarroï-

des… Les pages se font des clins

d’œil, entre réalités agroalimentai-

res et joie de manger tous ensem-

ble. L’imagier explore toutes les

techniques d’illustrations : photos,

montage, dessin, peinture, colla-

ge…

Pour tout-petits et grands qui ont

des yeux plein d’appétit.

La Maison de Couci-Couça

Dans la maison de Couci-Couça, tout se mange. Et ça tombe bien

quand on a envie d’avoir de la compagnie…

Dame Tartine

Il était une Dame Tartine, dans un

beau palais de beurre frais... La fa-

meuse chanson de la Dame Tartine,

illustrée dans un univers un peu

kitsch, avec des personnages et dé-

cors modelés dans de la pâte à sel.


Crabouillabaisse

Zoé et Balthazar ont amené des maca-

rons à la plage pour se régaler après leur

pêche aux coquillages. Ils se méfient des

voleurs et chargent Nounours de monter

la garde. A peine sont-ils partis qu’un

crabe gourmand s’approche. Les maca-

rons ne lui suffisent pas et il emporte

Nounours pour l’échanger contre autre

chose à manger. Mais sa gourmandise va

lui coûter cher…

Chocolat

Benoît Charlat, dans ses albums, est ce que

l’on pourrait appeler « monomaniaque ».

Quand il veut faire un livre sur les chaussures,

les fleurs, les parapluies ou les ballons, atten-

dez-vous à découvrir ces objets du quotidien

sous toutes leurs formes, et même celles que

vous n’auriez jamais imaginées. Alors quand

Benoît Charlat s’en prend au chocolat…

Le Bébé bonbon

Tromboline trouve un bonbon.

Elle se jette dessus et le dévo-

re. Mais c’était le bonbon de la

fourmi à grosse voix ! Heureu-

sement, maman poule est là

pour calmer la situation. Une

délicieuse petite aventure du

duo infernal qu’est Tromboline

et Foulbazar. Daniel Picon © Mango


Mon tiramisu

12 biscuits à la cuillère

250 g de mascarpone

60 cl de café fort froid

3 œufs

150 g de sucre

Cacao non sucré

1 pincée de sel


Battre les jaunes avec le sucre jus-

qu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le mascarpone, bien mélan-

ger.

Battre les blancs en neige ferme

avec une pincée de sel. Les incor-

porer délicatement à la crème au

mascarpone.

Tremper les biscuits dans le café.

En déposer la moitié dans un moule

carré ou rectangulaire de 5 cm de

profondeur.

Recouvrir de crème puis à nouveau

de biscuits et terminer par une cou-

che de crème.

Saupoudrez de cacao et éventuelle-

ment d’un peu de sucre glace.

Réserver au frais pendant 3 heures.

On peut ajouter 10 cl de marsala,

de rhum ou de whisky dans le café.


Sinon… !

Un jour, un loup entre dans la

boulangerie de Madame Bon-

pain et exige en hurlant un

éclair au chocolat, sinon... La

boulangère a si peur qu’elle

s’exécute et court demander à

Madame Bonfil de la mercerie

de la remplacer à la boulange-

rie. Le lendemain, le loup, tou-

jours aussi menaçant, revient

demander un éclair au choco-

lat, sinon... Mais sinon quoi ?

Un album qui désamorce l’au-

torité d’un méchant gourmand,

en un tour de mots !

La Petite Souris, la Fraise

bien mûre et l’Ours affamé

Une petite souris a trouvé la fraise la

plus grosse, la plus juteuse et la plus

alléchante du jardin. Elle s’en va pour

la cueillir mais quelqu’un l’arrête en

chemin. Le gros ours affamé ? Celui

qui arrive à sentir une fraise bien mûre

à un kilomètre ? Non, la petite souris ne

le connaît pas… Mais vite ! Il faut trou-

ver une solution pour lui échapper !

Dans cet album aux illustrations extra-

ordinaires, toutes cadrées en gros plans,

l’auteur joue une entourloupe à la petite

souris, envieuse de la belle fraise qu’el-

le a trouvée…


Roule-Galette

Tout le monde connaît le grand

classique qu’est Roule-Galette. On

tremble toujours pour elle, mais

quel plaisir à relire !

Le Gâteau

Le tigre veut un gâteau au choco-

lat. Mais les autres en veulent un à

l’os, un à la carotte, un au poisson

et un à la banane. Mais c’est tigre

qui décide. Ah oui ? La recette ris-

que de voler en éclats…

Grand-mère Sucre,

Grand-père Chocolat

Grand-père Chocolat et Grand-

mère Sucre s’aiment et se disent

des mots doux, dans leur maison

de bonbons. Mais un jour, ils se

fâchent. Grand-père Chocolat

chasse grand-mère Sucre, qui doit

retenir son chagrin pour ne pas

fondre avec ses larmes…

Alors le ciel, quand il voit sa tris-

tesse appelle ses nuages qui se

mettent à pleuvoir. Et voilà que

sous la pluie, la maison en bon-

bons de Grand-père Chocolat se

met à fondre…


Comptines gourmandes :

à jouer, mimer, chanter

Un recueil de ritournelles du monde

entier à partager avec les bébés.

Chaque petit jeu de doigts ou gestes

de comptines sont expliqués en vis-à

-vis des chansons.

Croque le croco

Croc le croco s’imagine en train de

croquer un tas d’enfants croustil-

lants...

Choco

Un livre 100% chocolat avec un car-

ré pour papa, un carré pour maman,

un pour le mouton, un pour le co-

chon... Le chocolat part en mor-

ceaux !

C’est bon !

Imagier de photographies sur les

plaisirs gastronomiques des enfants.

Petit livre qui tient dans toutes peti-

tes mains !

Jim Davis © Dargaud


Bon appétit Charlie !

Charlie est un gros ours brun qui

sait se délecter des richesses gour-

mandes de la nature : myrtilles, frai-

ses sauvages, fleurs, miel… Hm !

Signes de gourmandise

Se compose de vingt mots illustrés

sur le thème de l’alimentation. Cha-

que mot est écrit tout d’abord en

français sur la page de gauche, puis

traduit en langage des signes et il-

lustré sur la page de droite.

Des images et des mots de gour-

mandise et uniquement de gourman-

dise. Pas d’épinards ou de choux de

Bruxelles mais du sucre, du miel, de

la glace, des chips et des bonbons.

Du qui colle aux doigts, qui dégouli-

ne et qui rend heureux.

Un crocodile dans la

main

Dans l’œuvre de Lucie Albon, les

doigts de la main prennent vie et

nous racontent des histoires.

Comme celle de ce crocodile,

beaucoup trop gourmand, qui doit

aller chez le dentiste. Mais saviez

-vous que les crocodiles n’ont pas

besoin de dentiste ?


Le marbré au chocolat

La base de la recette est celle du 4/4.

4 œufs

200 g de sucre

200 g de beurre

200 g de farine

200 g de chocolat

1 sachet de levure


Faites fondre le beurre et utilisez-en une noisette pour beurrer le moule

du gâteau.

Casser les œufs dans un saladier, où vous verserez progressivement le

beurre fondu (pas trop chaud) et le sucre, jusqu’à obtenir un beau mé-

lange.

Ajouter la farine, petit à petit, en mélangeant bien la pâte pour ne pas

avoir de grumeaux.

Ajoutez la levure et mélangez.

Faites fondre le chocolat à feu doux avec un fond d’eau ou de lait.

Versez la moitié de la pâte dans le moule à gâteau.

Versez le chocolat fondu dans la moitié de pâte restante dans le saladier.

Mélangez.

Ajoutez la 2e moitié de pâte à gâteau (celle qui est chocolatée) dans le

moule, sans mélanger avec la pâte qui était déjà versée.

Enfournez le gâteau dans le four, préchauffé à 180°, pour 30mn envi-

ron. Surveillez la cuisson : le gâteau est prêt quand vous pouvez y plan-

ter une fourchette et que la pâte n’y adhère pas.

La pâte chocolatée étant plus lourde que la pâte sans chocolat, elle va

au cours de la cuisson s’enfoncer dans le moule : c’est ça qui crée les

formes marbrées du gâteau.


Guacamole

Un bon guacamole ce n’est pas qu’une bouillie verte ! Il

faut faire en sorte que chaque ingrédient soit présent en

juste proportion pour éviter qu’une saveur prenne l’ascen-

dant sur l’autre.

2 avocats

1 tomate moyenne et gouteuse

1 oignon moyen

1 cuillère à soupe de coriandre

1 cuillère à soupe de citron (vert ou jau-

ne)

2 cuillères à soupe de crème fraîche

3 gouttes de Tabasco

Coupez en deux vos avocats, sortez le noyau, extrayez la

chair et écrasez-la avec une fourchette dans un saladier

pour en faire une purée.

Réduisez en petits dés (mais ne pas en faire de la purée)

tomate et oignons, hachez menu la coriandre et incorporez

à l’avocat, avec la crème fraîche, le citron et le Tabasco.

Mélangez le tout. Couvrez votre saladier d’un film alimen-

taire pour que l’avocat ne noircisse pas le guacamole.


Cuisine de nuit

Les rêves de Mickey le transportent après bien des épreuves dans la

voie lactée, là où le lait coule à volonté... Ce livre qui rend hommage à

l’art populaire américain des années 1930 est un voyage initiatique se-

cret et sensuel. Il n’en finit pas de nous interroger et de nous fasciner.

La Petite Fille

et le Gâteau

Un ogre revient de la chasse. Il en

ramène un loup, une petite fille et

un gâteau. Mais il ne peut traver-

ser la rivière qu’avec un passager

à la fois.

Le Géant de Zeralda

Il était une fois un ogre qui vivait

tout seul. Terrifiant comme tous

les ogres, sa nourriture se compo-

sait d’enfants. Mais alors qu’il

cherchait à attraper une petite fille

nommée Zeralda, il fit une mau-

vaise chute. L’enfant le soigna et

cuisina pour le géant qui sut alors

ce qu’était la gourmandise. Ernest&Rebecca (3) © Bianco et Dalena / Le Lombard


Les Deux goinfres

Maman dit tout le temps à Bou-

boule de ne pas trop manger de gâ-

teaux. Mais il n’est pas né le gâ-

teau qui le rendra malade !

Joyeux anniversaire !

A l’occasion d’un anniversaire, une

mère commande un gâteau. Aussi-

tôt, de petits hommes en habit de

chantier arrivent, pour réaliser avec

leurs pelleteuses, grues et tracto-

pelles, un dessert géant.

Blaise et le Château

d’Anne Hiversère

Pour la fête d’Anne Hiversère, les

poussins veulent lui construire un

grand château. Pour cela, ils vont

aller chercher du chocolat dans

leur mine de chocolat, puis du su-

cre, de la farine et du lait. Quand le

château sera confectionné, les cen-

taines d’amis invités entreront dans

le château pour le manger. Ce sera

une grande et belle fête. Blaise, le

poussin masqué, s’occupe de tout.

Référence à de nombreux héros de

la littérature jeunesse.



La Tarte aux pommes

de papa

A partir d’une simple tarte aux

pommes qu’un père prépare à sa

fille, le cycle de la vie est retracé

avec poésie, des pommes au soleil

en passant par les nuages et les ra-

cines de l’arbre.

Il pleut des hamburgers

Grand-Père raconte à ses petits en-

fants Henri et la narratrice, com-

ment se nourrissent les habitants

de Ratatouille, la ville où la nourri-

ture tombe du ciel.

L’Ami du petit

tyrannosaure

Histoire d’un tyrannosaure qui n’a-

vait plus d’ami car il les avait tous

mangés. Il était bien triste et se

croyait tout seul. Mais quelqu’un

s’approcha, quelqu’un qui savait

comment faire pour ne pas être

mangé... Un album sur l’amitié et

la solidarité.


L’Histoire du bonbon

Flore est une grande acrobate et Jean chante si bien qu’il arrive à faire

pousser des bonbons.

Le Festin de Noël

Renard a volé une dinde ! Ses compères Loup et Belette se pourlèchent

déjà en vue d’un véritable festin pour Noël. Mais dame Dinde n’a pas

l’intention de se laisser faire. Elle décide même de mettre un peu d’or-

dre dans la vie de ces trois coquins...

Speculoos ! La Quête

Présente la recette du spéculoos en mettant en scène tous les ingrédients

qui entrent dans sa composition dans une fable : Maurice, un ménestrel,

doit trouver les ingrédients d’un biscuit capable de redonner sa gaité à

la grosse princesse dont il est amoureux. Une formule originale pour

sensibiliser les enfants au patrimoine culturel que représente la cuisine.

Ernest&Rebecca (3) © Bianco et Dalena / Le Lombard


1001 crêpes pour la lune

Une adaptation du conte Hänsel et

Grethel à l’époque de l’Egypte an-

tique, époque où les crêpes furent

effectivement consommées. Bakou

et sa petite sœur Dasine aident une

vieille femme à porter un seau

d’eau chez elle, dans le désert.

Mais la vieille est une sorcière

ogresse qui emprisonne Bakou tan-

dis que Dasine s’enfuit. La Lune lui

confie une recette pour l’aider.

Avec la recette des crêpes.

Qu’est-ce qu’on mange ?

Un album traitant des préférences

alimentaires des enfants sur un ton

humoristique.

Éclairs au camembert

Il y a soudain une demande crois-

sante pour des éclairs au camem-

bert à la boulangerie. La gentille

boulangère se laisse attendrir

quand la demande est faite par de

mignons petits biquets. Et si c’était

une blague ? Pas de souci, le mari

de la boulangère veille au grain.


Cookies aux flocons d’avoine

150 g de farine

80 g de flocons d’avoine

125 g de beurre

90 g de cassonade

1 œuf

1 sachet de levure

1 pincée de sel

1 sachet de pépites de chocolat


Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Dans un saladier, travailler le beurre ramolli avec le

sucre cassonade puis l’œuf.

Mélanger à la farine la levure, le sel et les flocons d’a-

voine. Incorporer tous les ingrédients et ajouter les pé-

pites.

Avec une cuillère, former des boules espacées sur un

papier sulfurisé sur une grille du four. Les aplatir très

légèrement.

Enfournez environ 10 mn, jusqu'à ce que le dessus et

les côtés soient un peu colorés.

A la sortie, les cookies doivent être encore moelleux.

Laisser refroidir avant de les décoller.


Les Petits Pains

de Pierrot

Pour remplacer son grand-père

dans la fabrication du pain, Pierrot

qui a des tout petits doigts, invente

une nouvelle spécialité : les pre-

miers petits pains.

Je t’ai vu !

Jeannot doit apporter un gâteau à

Mamie. Il faut le tenir bien droit,

mais en marchant, ce n’est pas évi-

dent. Un petit chou s’est détaché. Il

n’y a qu’une solution : le manger.

Mais l’écureuil a tout vu et si Jean-

not lui donne un chou, il ne dira

rien à sa maman. En chemin, Jean-

not va aussi rencontrer la pie, la

souris et le renard.

Le Roi Bonbon et son

« Pêcher » mignon

Le roi Bonbon adore les friandises

mais n’aime pas trop les partager.

La reine et son ami le vent s’em-

ploient à le faire changer.


Lili n’aime que les frites

Lili n’aime rien... sauf les frites ! Chacun a ses goûts, mais des frites à

tous les repas, ce n’est pas bon pour la santé ! Ce petit livre de Max et

Lili sur la nourriture, montre que le calme et la bonne humeur autour de

la table, sont parfois aussi importants que ce qu’il y a dans son assiette !

Marlène grignote tout le temps

Marlène passe ses vacances avec Lili mais elle est complexée par un

excédent de poids. La famille de Lili et Max va tenter de l’aider dans

ses rapports avec la nourriture et de comprendre les raisons personnel-

les qui la poussent à manger trop et mal.

Max et Lili ont volé

des bonbons

Max et Lili sont entraînés

par des grands et volent des

bonbons. La boulangère les

attrape et c’est la honte. Max

et Lili avouent tout à leurs

parents qui sont consternés...

Une histoire où l’on apprend

que le vol est une faute gra-

ve, qu’il faut respecter la loi

et qu’on peut dire NON sans

passer pour une poule mouil-

lée.


Un nuage sur les escaliers du ciel,

ou La fabuleuse histoire du riz au lait

L’histoire de deux tribus philippines : les Ifuagos,

cultivateurs de riz et les Râalis, qui décident de passer

à l’élevage de bétail et d’importer des vaches hollan-

daises. Les bestiaux bouleversent l’équilibre écologi-

que de l’île et perturbent la culture du riz, entraînant la

colère des Ifuagos et un conflit entre les deux tribus.

Un conte qui dévoile les secrets du riz, du sucre et de

la vanille.


Charlie et la Chocolaterie

Ils ne sont pas nombreux ceux qui ont gagné le ticket d’or qui donne

droit à l’exceptionnelle visite de la chocolaterie Wonka. Apprenez les

secrets de fabrication de ses succulents chocolats !

Voyage au Pays des

Gâteaux

« On viendra te chercher quand Steak

sera prêt à t’accorder une audience. »

Madeleine essaya de se ressaisir, de

rassembler ses forces pour affronter ce

qui allait venir. Que risquait-elle ? Fi-

nir dans une casserole comme une ca-

rotte dans un potage ? Épluchée et dé-

coupée en tranches ? Cette idée était si

monstrueuse qu’elle s’effondra. Tor-

rents de pleurs, larmes, sanglots et ho-

quets, jusqu’à ce qu’il ne lui reste plus

ni larme ni souffle.

Arl

esto

n e

t M

ou

rier

© S

ole

il


Le Marchand de glaces à la vanille

Le marchand de glace est victime d’un sort jeté par deux fées capricieu-

ses : pour assouvir leur gourmandise, le vieil homme devra faire de la

glace à la vanille sinon il mourra. Un jour, une toute petite fille chétive

entre dans le magasin. Elle se lie d’amitié avec le marchand.

Auguste

Auguste a deux passions : le tennis et les gâteaux. Le tennis, il se

contente de le regarder à la télévision et les gâteaux, il en mange beau-

coup trop. Du coup, il est un peu rondouillard. Il voudrait que sa famille

ait plus de temps à lui accorder. Sa voisine et baby-sitter l’adore et lors-

qu’il gagne deux places pour Roland Garros dans un concours, sa vie

s’en trouve bouleversée...

Crime caramels

Gilles raffole des bonbons et pour son malheur, une confiserie est ins-

tallée en bas de chez lui. Quel supplice ! Un jour, il ne résiste pas et

s’introduit dans l’arrière-boutique pour voler des bonbons. Mais là, il

fait une horrible découverte et croit avoir commis un crime horrible.

Un martien dans le frigo

Lucien a bien des soucis depuis qu’il cache un Martien, nommé Mar-

mouk, chez lui, dans son frigo ! Celui-ci se nourrit uniquement de gâ-

teaux et Lucien doit convaincre sa mère de faire une pâtisserie chaque

soir... Pourra-t-il garder longtemps ce drôle de secret ?


Gargantua

A peine est-il né que le fils de

Grandgousier et de Gargamelle est

mort de soif et réclame à boire. Il

s’appellera Gargantua ! Sa devise ?

«Fay ce que vouldras». Un adage

cher à Rabelais : le libre arbitre en-

tre le vice et la vertu.

Pantagruel, Samivel

Il fallait bien tout le talent de cet

illustrateur, aquarelliste, écrivain,

cinéaste pour poursuivre les aven-

tures de cette famille hors-normes

célébrant les valeurs humanistes de

la Renaissance.

Mystère et chocolat

Sidonie et sa famille emménagent dans un nouvel immeuble. Mais très

vite la petite fille découvre dans une cheminée du salon une délicieuse

tablette de chocolat. D’où peut-elle provenir ? Sidonie décide de mener

l’enquête dans l’immeuble et rencontre ses nouveaux voisins qui sem-

blent ne pas pouvoir résister à ce fabuleux chocolat.

Samivel © Delagrave


Ratatouille sicilienne

Cette recette simple est basée sur des ingrédients

savoureux qui mijotent pendant longtemps et se

déguste chaud, comme froid. Une ratatouille ai-

gre-douce qui ravira vos papilles !

2 aubergines

3 tomates moyennes

1 oignon

40 g d’olives noires dénoyautées

1 cuillère à soupe de câpres

2 cuillères à soupe de pruneaux

1 cuillère à soupe de sucre

2 cuillères à soupe de vinaigre

Huile d’olive

Sel


Lavez et coupez en petits dés vos au-

bergines puis jetez-les dans l’huile

d’olive, préalablement chauffée dans

un grand faitout. Faites-les fondre

longtemps à feu doux.

Pendant ce temps, préparez vos toma-

tes, oignons et pruneaux en les dé-

coupant en petits dés, puis faites-les

mijoter dans une poêle avec les olives

et les câpres, assez longtemps pour

que les différents sucs se mélangent.

Une fois réduits, incorporez ensemble

tous les ingrédients sur lesquels vous

verserez le sucre dissout dans le vi-

naigre. Mélangez et laissez reposer à

feu doux pendant encore 20 minutes.


Liberté, Egalité, Chocolat

En Angleterre, le Parti qui vous veut du bien s’est

hissé au pouvoir et prohibe le chocolat. Arthur et Sé-

bastien, deux garçons de 10 ans, décident de se lan-

cer dans la fabrication illégale de chocolat, aidés par

un libraire dissident et la propriétaire d’une épicerie.

Mais les membres de la Patrouille antichocolat veil-

lent à faire respecter la loi.

Je veux une quiziiine !

A la grande surprise de ses parents et de son grand-frère Thomas, Bap-

tiste veut une cuisine pour ses 3 ans. Thomas qui a peur que les invités

se moquent de Baptiste et de lui décide de le dissuader de choisir un ca-

deau qu’il trouve réservé aux filles. Mais le jour de la fête tous s’exta-

sient devant la cuisine de Baptiste.

Le Roi des ogres

et la Purée de carottes

Première lecture tonique, un petit récit à contre-courant puisqu’un en-

fant fait l’éloge de la purée de carottes auprès d’un adulte boudeur face

à son assiette !

L’Elan bleu

La rencontre surprenante entre un élan et

un chef-cuisinier. Petits moments du quo-

tidien d’où se dégage une chaleureuse in-

timité pleine de tendresse, d’amitié et de

respect dans la douceur d’une cuisine au

milieu du froid canadien !


L’Ecole des gâteaux

Jacquot n’aime pas l’école, il aime manger. Un jour, il trouve

une recette dans une bibliothèque et se met à cuisiner. A force

de faire cuire des gâteaux, Jacquot finit par mieux comprendre

la vie, grâce à son école à lui, l’école des gâteaux.

Les Pommes Chatouillard du chef

Le restaurant de Bocuchon ferme : les inspecteurs de l’hygiène sont

passés. La fureur de Bocuchon se tourne contre Veygnaire, son ennemi

juré. Ce redoutable concurrent est en réalité un chef-cuisinier à succès

qui n’a aucune raison de lui en vouloir...

L’Ogresse de la cantine

Sissi a très peur de manger à la

cantine pour la première fois.

Les grands du CM2 lui ont ra-

conté que la grosse dame qui

sert les repas adore les CP avec

du ketchup !

Celle que j’aime

Paul aime Lison. Il veut être

charcutier mais Lison est végé-

tarienne, ce qui compromet leur

union. Lison tient à lui et elle lui

propose d’ouvrir une charcuterie

végétarienne. Ils vont ainsi res-

ter unis pour la vie.


La Tarte volante

Dans la banlieue de Rome, une

immense soucoupe volante met

les policiers et l’armée sur les

dents. En fait, cette soucoupe

est un immense gâteau volant !

Une maîtresse poids

lourd

Gourmandise souvent associée

à bonhomie, peut aussi s’asso-

cier à excès de poids… Mais à

l’inverse, privation rime tou-

jours avec mauvaise humeur !

Qui a volé les tartes ?

Grand-maman a préparé de bonnes tartes à la confiture pour la tante de

Jérémie. Elle les laisse refroidir sur le rebord de la fenêtre. Lorsque Jé-

rémie est prêt à partir, grand-maman s’aperçoit que les tartes ont dispa-

ru ! Qui les a volées ? Le dinosaure, le Chapelier fou, les trois ours ou

la Belle au bois dormant ? Grâce à Allan et Janet Ahlberg, les personna-

ges de vos contes favoris deviennent les héros d’une histoire pleine

d’humour et de surprises.


Le Petit Napperon rouge

Dimanche, alors que je me rendais

chez ma grand-mère pour lui appor-

ter un pot de beurre, je me suis re-

trouvée nez à nez avec un drôle de

loup... Végétarien, cardiaque, peu-

reux et qui pour couronner le tout

s’était fait une entorse. Heureuse-

ment que la maison de ma grand-

mère n’était pas très loin.


Des contes gourmands, sur la gourmandi-

se existent dans tous les recueils des plus

grands conteurs, à commencer par les frè-

res Grimm. Nous avons choisi de vous

présenter ici, uniquement soit des recueils

sur le thème de la gourmandise soit ceux

qui font l’objet d’un traitement particulier.

Vous retrouverez les autres au hasard de

vos lectures, au détour d’une sorcière ou

d’un ogre, d’un malicieux lapin ou d’ob-

jets animés…

Dorothée Duntze © NordSud


Hänsel et Gretel

Plusieurs versions illustrées de ce conte qui ressem-

ble par sa structure et ses premiers événements au

conte du Petit Poucet. Or ici c’est la petite fille qui

va sauver son frère. Ces deux enfants abandonnés

par leurs parents pour cause de famine arrivent de-

vant une maison faite en gâteaux et en sucre… C’est

évidemment la maison d’une sorcière.

Découvrez ce conte dans la superbe illustration de

Susanne Janssen. Ou d’autres versions plus

« classiques » réalisées par Dorothée Duntze, Sybille

Delacroix ou encore Lizbeth Zwerger.

La version illustrée par Anthony Browne rompt l’in-

temporalité des contes par des illustrations représen-

tant une vision moderne des personnages et des dé-

cors. La mère est devenue la belle-mère et offre un

saisissant double plus jeune de la sorcière…

Ce recueil compile plusieurs autres recueils d’Alain

Gaussel et nous offre en un seul volume les savou-

reux contes gourmands qu’il écrit pour rendre gaies

et savoureuses les journées de tous ceux qui vont les

lire. Différentes versions du Petit bonhomme de pain

d’épice.


365 contes de gourmandises

Trois cent soixante-cinq contes pour tous

les âges. C’est dans la bouche que naît le

conte. Qui a bon appétit a bonne mémoi-

re, qui sait goûter les mots goûtera la bon-

ne chair.

© Daniel Brugès


Kolobok le petit pain rond :

conte populaire russe

Un petit pain rond fabriqué avec trois

fois rien s’échappe de la cuisine où il re-

froidissait. Pour éviter de se faire man-

ger par tous les animaux qu’il rencontre

au cours de sa randonnée, il leur chante

sa petite chanson en rajoutant un vers à

chacun des animaux rencontrés. Le Petit

pain rond sera-t-il mangé ?

Le Chat et la Souris,

conte arabe

Petit conte en papiers découpés qui nous

apprend pourquoi les chats chassent les

souris alors qu’au début des temps ils

étaient les meilleurs amis du monde.

Une histoire d’envie de manger ?

Le Beignet

Une version de Kolobok ici

remplacé par un beignet qui

saute hors de la poêle et ren-

contre, non pas des animaux

mais des humains qui tour à

tour veulent le manger…


Le Loukoum à la pistache

et autres contes d’Orient

Les mésaventures d’un grand vizir qui

emprisonné, ne rêve que d’un lou-

koum à la pistache…

Petits contes gourmands

Contient : Les Galettes d’orge au

miel (France) ; Le poulet aux oi-

gnons pich-pich (Créole) ; L’Huile

magique(Syrie) ; Les Beignets de

mangue verte (Vietnam) ; Le Pain et

le Fromage de brebis noire(Grèce) ;

La Liqueur de rose de la princesse

Laila (Perse) ; La Pomme d’éternité

(France) ; la Soupe au chou et au

lard gras (Roumanie) ; La Brioche

au safran (Tsigane) ; le Gâteau de

manioc au lait de chèvre (Côte

d’Ivoire).

Les quatre loups

Un petit garçon qui se promène dans la forêt est confronté successive-

ment à quatre loups. Au loup du matin, au loup du midi et au loup du

soir, il offre un bonbon et se fait trois amis. Mais le soleil se couche et

le loup de la nuit, fort affamé, surgit...


Les Croissants et

autres contes

plaisants

Des contes modernes de

randonnée, d’apprentis-

sage, de ruses… Pour

assouvir ses envies de

gourmandises. On plon-

ge dans les croissants, le

sucre, les gâteaux à tou-

tes les pages.

Contes pour les gourmands

Huit contes de toutes provenances avec pour fil rouge la gourmandise.

Comment grâce à des gâteaux, du sucre filé et autre sucrandises on arri-

ve à rendre inoffensives des sorcières…

La Grosse Faim de

P’tit Bonhomme

C’est le matin. P’tit Bonhomme, qui a le ven-

tre vide, court chez le boulanger et lui deman-

de de quoi combler sa faim dévorante. Mais

celui-ci refuse de lui donner du pain car il n’a

pas d’argent. P’tit Bonhomme va devoir en

gagner. Commence une quête qui le fera cou-

rir de chez le boulanger chez le meunier, puis

chez le paysan et jusqu’à la rivière.

© M

ango


Le Voleur de bananes et

autres contes gourmands

Un recueil de contes, de mythes,

de légendes et de fables du monde

entier sur le thème de la gourman-

dise.

Histoires de pains et de

gâteaux

Anthologie avec des encadrés qui

éclairent chaque conte par des élé-

ments mythologiques, culturels et

linguistiques.

Les Deux Oursons

Deux oursons gloutons cherchent

leur indépendance et apprennent la

liberté à leur dépens. Un petit

conte d’avertissement inspiré du

folkore hongrois. Jim Davis © Dargaud


Le Poussin et le Chat

Un poussin intrépide promet à un chat la moitié d’un gâteau au chocolat

s’il le laisse tranquille. Mais le gourmand mange tout le gâteau sans écou-

ter les conseils de sa maman... Adapté librement d’un conte birman.

La Mare aux aveux

La poule a semé du blé, toute seule. Le blé a poussé, mais dans la nuit,

quelqu’un a tout mangé. Comment savoir quel est celui qui a tout man-

gé? Tout simplement en emmenant les animaux à la mare aux aveux.

Celui qui tombera au milieu est le coupable…

Gourmand trop gourmand ! :

3 histoires à lire et à écouter

Contient : « Les Deux oursons » conté par

Jean-Louis Le Craver. « Le Poussin et le

Chat » conté par Praline Gay-Para. « La

Mare aux aveux » conté par Jihad Darwi-

che. Réunit trois titres publiés à l’origine

dans la collection « A petits petons », au-

tour de la thématique de la gourmandise.

Avec un CD.


L’Ogre Babborco

Version sarde du Petit Chaperon

rouge avec un héros masculin et un

ogre (Babborco) qui joue le rôle du

loup. Pietrino doit apporter des

gnocchis à la sauce tomate chez

l’Ogre Babborco qui demande son

dû journalier. Pietrino a si faim et

les gnocchis sentent si bon. S’il en

mangeait un seul… Oui mais en

manger un c’est en manger deux…

Que faire quand l’assiette est vide

et que l’ogre est bientôt là ?

La Bonne Bouillie

Le conte de l’objet magique qui

n’obéit qu’à son propriétaire est

ici incarné par un chaudron magi-

que dont l’abondante production

envahit les ruelles d’un petit vil-

lage.

Le Chat ventru

Un chat gourmand dévore toute crue

une vieille femme avec laquelle il

vivait. Le ventre pourtant bien plein,

le chat se met à avaler tous ceux

qu’il croise sur son chemin : une pie,

deux oies sauvages, trois demoisel-

les en dentelles...


Les Aventures de Zolo

le gourmand qui avait toujours faim

Zolo a tous les défauts : il est en permanence affa-

mé, paresseux, maladroit, grand parleur et menteur.

Cependant, il a le mérite de venir en aide aux uns

et aux autres grâce à sa malice, alors qu’il est

considéré comme l’idiot du village. Ses exploits

accomplis, il ne réclame rien d’autre qu’un repas.

Zolo est un personnage de la tradition orale como-

rienne.

Le Festin de Yoshi

Comment le fumet d’anguilles grillées a

permis la naissance d’une amitié :

« Respirer, en solitaire le fumet des anguil-

les, ce n’est rien comparé au plaisir de les

déguster avec un ami », nous apprend ce

conte japonais.

Le Garçon des figues et la

Reine d’Egypte

L’Égypte. Un pauvre fellah qui rêve, un fi-

guier miraculeux qui donne des fruits en

hiver, une belle reine toute-puissante, des

cadeaux de plus en plus somptueux, un in-

tendant fourbe et un coup de théâtre !


Tarte à la rhubarbe et aux framboises

250 g de farine

110 g de beurre

75 g de sucre

1 œuf

1 kg de rhubarbe en dés

Framboises

1 œuf

50 g de beurre

75 g de sucre + 1 grosse cuillérée de miel

(sinon remplacer par du sucre)

55 minutes T°5

(Mettre un papier alu si nécessaire sur le dessus)

Battre en pommade le beurre mou et le sucre.

Ajouter l’œuf. Puis incorporer la farine. Mettre

un peu au frais et étalez la pate (ça s’effrite).

Ajouter les dés de rhubarbe et les framboises et

nappez de miel. Battre l’œuf et le sucre et mettre

sur les fruits. Parsemer de noisettes de beurre.


Le Taël d’argent

Une petite grand-mère très très très

pauvre a trouvé une pièce d’argent.

Elle la met dans un pot où restent

quelques grains de riz. Le lende-

main le pot est à demi plein et tous

les jours il reste à demi plein. La

petite femme chante sa joie à la fe-

nêtre en parlant du taël d’argent et

le tigre qui passe par là l’avertit

qu’il va revenir pour lui voler son

taël…

La Souris et le Voleur

Voici une autre version, plus légère,

du conte du taël d’argent. Il met en

scène ici une petite souris qui a

trouvé un sou avec lequel elle a

acheté un morceau de viande qu’un

voleur est venu lui subtiliser. Aidée

des objets de sa maison elle va lui

tendre un piège…

Daniel Picon © Mango


Bravo les bonbons !

Tout en saveurs et en couleurs,

c’est la ronde des bonbons ! Avant

de les manger, on peut les assem-

bler : des boules de coco pour faire

des animaux, de la guimauve pour

un gâteau…

Fruits et Gourmandises

Cette collection invite l’enfant à

pénétrer à petits pas dans le monde

de la peinture. Tout simplement, en

l’amenant à regarder des ta-

bleaux... Elle offre un choix très

varié, plein de couleurs, pris dans

la peinture de tous les temps. Pour

capter son attention, les thèmes re-

tenus sont à la fois familiers et

anecdotiques.

Gourmandises

Deux bibliothécaires ont demandé

à des auteurs et des illustrateurs de

créer un texte ou une image sur le

thème de la gourmandise. Cet ou-

vrage réunit ainsi les souvenirs su-

crés-salés d’E. Brami, P. Cornuel,

M. Winckler, B. Heitz...



Mange !

Dans cet album, des œuvres de

peintres présentent différentes scè-

nes liées à l’alimentation. On y

trouve un mangeur de haricots

peint par Annibal Carrache, une

scène de cuisine autour d’une

énorme marmite par Jan Breughel,

une jeune femme avec un chapeau

devant une table richement dressée

par Jacques-Emile Blanche, un

banquet très coloré de

Paul Véronèse.

L’Atelier

des petits chefs

Chef doublement étoilé et père de

deux enfants, Philippe Gauvreau a

été très vite sensibilisé à l’alimenta-

tion des tout-petits et au phénomè-

ne de la mal-bouffe. C’est donc

tout naturellement qu’il a décidé de

créer des ateliers de cuisine qu’il

anime, et où les enfants en sont les

acteurs : cueillette de légumes, pré-

paration, cuisson et surtout dégus-

tation... Les ingrédients essentiels

pour découvrir le goût de cuisiner

et surtout le plaisir de bien manger

en 40 recettes sucrées-salées, faci-

les à réaliser avec nos enfants selon

leurs envies.


Tables et tableaux

Et si le fait de se nourrir avait tout à voir avec le monde de la culture ?

C’est à cette question que ce livre souhaite répondre, en étudiant au tra-

vers l’œuvre des plus grands artistes et tout au long de l’histoire de

l’art, l’évolution de ce thème et de sa représentation.

Crêpes et galettes

Mardi gras ou Chandeleur, les

crêpes de sarrasin ou de froment

évoquent cette tradition séculai-

re, mais hors du temps : faire

sauter les crêpes ou les galettes

est toujours une occasion de fête

gustative. Voici 40 façons d’ac-

commoder crêpes et galettes.

Bonbons et friandises

Fantaisies ou spécialités, les

bonbons ont marqué les meil-

leurs instants de notre enfance :

associés à l’interdit, ils exal-

taient notre soif d’aventures.

Récompense méritée, nous en

faisions notre fierté. Abondam-

ment illustrée, leur histoire est

retracée dans cet ouvrage qui ne

manquera pas de fasciner les en-

fants… que nous sommes.


Brownies super délice

200 g de chocolat noir

100 g de beurre

3 œufs entiers

120 g de sucre

110 g de farine

125 g de cerneaux de noix,

de noisettes ou d’amandes

Faire fondre 200 g de chocolat noir avec 100 g de beurre.

Battre 3 œufs entiers avec 120 g de sucre. Mélanger le tout.

Ajouter 110 g de farine ; mélanger.

Ajouter 125 g de cerneaux de noix, de noisettes ou d’aman-

des.

Mettre dans un moule rectangulaire peu profond.

Faire cuire environ 15 mn à T° 5.

Faire refroidir au réfrigérateur puis couper en petits carrés.


Cuisine amusante

Des ingrédients à la portée de tous et des recettes su-

per faciles ! Plaisir des papilles et plaisir des yeux !

Chaque plat est délicieux et présenté de manière amu-

sante.

Rêves sucrés : bonbons et sucettes du monde

Treize contes illustrés de photographies de bonbons du monde et

inspirés des sucreries du monde entier, de la sucette mexicaine

en forme de tête de mort à la réglisse Pingouin Bätar de Suède en

passant par le bonbon au bœuf de Chine.

Une cuisine tout en chocolat :

recettes autour du monde et

du chocolat

Un livre qui revisite les fondants, les brow-

nies et propose des recettes plus originales

comme la tartelette potiron-érable-cacao, la

salade roquette-mangue-pépites de chocolat,

les petits lingots au fromage de brebis et

chocolat basques… 60 recettes et histoires

autour du monde en chocolat.


Le Petit Ziryâb :

recettes gourmandes du monde arabe

Sur les traces de Ziryâb, un musicien, modiste et gastro-

nome du IXe siècle, tu seras surpris de découvrir qu’une

soupe de blettes et de lentilles est un plat délicieux, tu ap-

prendras l’histoire du cumin et du sésame, et tu sauras

tout des secrets de fabrication d’un excellent couscous.

En sirotant un thé à la menthe, tu dégusteras des pâtisse-

ries aussi succulentes que les crêpes beghrir ou la halwa

aux noix. Un livre pour tous les gourmands qui veulent

devenir de vrais gourmets !

Bonbons et biscuits

Pour décorer un gâteau, égayer un goûter d’anniversaire, l’ouvrage pré-

sente, à l’aide de photographies, le moyen de réaliser les formes de cen-

taines d’animaux et de personnages en bonbons et en biscuits.

La Gastronomie du Roi-Soleil :

150 recettes du XVIIe siècle

adaptées à nos jours

La gastronomie française ne s’est jamais aussi

bien portée que sous son règne. L’occasion de re-

découvrir les recettes préférées de ce fin gourmet.

150 recettes authentiques, extraites des manuscrits

originaux des maîtres-queux du Roi-Soleil.


La Gourmandise chez les Schtroumpfs

(14) L’Aéroschtroumpfs

Où l’on apprend que Schtroumpf Gourmand n’est pas le

seul à apprécier les mets fins. Mais attention ! Un succu-

lent gâteau abandonné dans la forêt est peut-être l’œuvre

mal intentionnée de Gargamel !

Choco Creed

(7) Histoire &

nourriture

Les artistes du collectif

Choco Creed et leurs invi-

tés revisitent l’histoire uni-

verselle et en particulier la

place qu’y tient la nourritu-

re.

Petit Poilu

(4) Mémé Bonbon

Petit Poilu découvre une

usine à bonbons. Mais Mé-

mé Bonbon le retient pri-

sonnier pour en faire un ou-

vrier-esclave et le forcer à

fabriquer encore plus de

bonbons. Jim Davis © Dargaud


Garfield (4) La Faim justifie les moyens

Garfield (12) Fainéant et Gourmand

Le chat le plus paresseux de l’histoire de la BD savoure le plaisir de ne

rien faire toute la journée. Toujours fatigué, toujours affamé, toujours

bavard, il philosophe avec humour sur sa condition féline. En n’ou-

bliant pas de s’alimenter et de se reposer, bien sûr...

Cubitus (37) Si tous les gags du monde

A l’instar du vorace félin, Cubitus dévore la vie à pleines dents. Avec

son maître, il entreprend un tour du monde et des bonnes tables. Mais,

la cuisine exotique réserve souvent d’étonnantes surprises. Rencontres

après rencontres, nos amis vont apprendre à leurs dépens que les spé-

cialités locales ne sont pas toujours de la tarte…Un recueil de recettes

gourmandes qui ne manquent pas de piments.

Cubitus (39) Tu te la coules douce

Une autre série d’aventures culinaires et diverses de ce gros toutou su-

per-sympa qu’on aimerait tous avoir chez soi.

Dupa © Lombard


Kid Paddle

(5) Alien chantilly

Les héros de jeux vidéos ne man-

gent et ne cuisinent pas comme

tout le monde… Une poignée de

perce-oreilles, deux doigts de

cornichons martiens, une pincée

de Pustulator, cinq ou six bouts

de Sergent Déguelis Sulfurix, un

anneau de Téniax, un morceau de

« Frankenstein et la betterave

tueuse », remuez, agitez, secouez,

et laissez agir !

Trolls de Troy

(1)Histoires trolles

Accompagné d’une jolie

et jeune humaine sauva-

geonne, élevée par les

trolls, Teträm, le grand-

père de Hébus (héros de la

série Lanfeust de Troy),

va défendre les siens

contre les humains qui

tentent, grâce à leurs pou-

voirs magiques, d’exter-

miner les trolls.

Arl

esto

n e

t M

ou

rier

© S

ole

il


Trolls de Troy (4)

Le Feu occulte

C’est au cœur même du volcan Salaston que l’on retrouve le troll Te-

träm, sa fille adoptive Waha et leur ami Pröfy. Ils doivent ramener un

brandon du feu sacré jusqu’aux monts de Confluence afin de rompre

l’enchantement qui y maintient des milliers de trolls en esclavage.

Comment Obelix est tombé dans la marmite du

druide quand il était petit

Il est un fait connu de tous, au point qu’il appartient aujourd’hui au do-

maine public : Obélix est tombé dans la marmite de potion magique

quand il était petit ! Mais comment, au juste, cela s’est-il passé ? Asté-

rix, seul témoin de cette (més)aventure, vous en fait le récit. Retour aux

sources d’un incorrigible gourmand !

Goscinny et Uderzo © Albert René


Frère Joyeux

Frère Joyeux, jeune soldat de re-

tour de campagne, sillonne les rou-

tes. Généreux, il partage volontiers

ses maigres repas avec les vaga-

bonds de rencontre. Jusqu’au jour

où un étrange vieil homme barbu

lui fait don d’une besace magique,

qui lui permet d’obtenir ce qu'il

souhaite. La tentation est grande

d'en abuser, mais Frère Joyeux ré-

siste... Jusqu’à quand ?

Dragonball

(5) L’Ultime combat

Sangoku n’est pas seulement un

grand guerrier c’est aussi un in-

croyable glouton. Après l’ « ultime

combat » contre le puissant Jacky

Choun, le garçon dévore toute la

cuisine du restaurant où l’a invité

son maître Tortue géniale.

Pey

o ©

Le

Lo

mb

ard


Geo ado

Hamburger, choucroute ou sala-

de de criquets… Le tour du mon-

de des assiettes est aussi surpre-

nant qu’instructif ! Ce que nous

mangeons en dit long sur nous.

Révélations !

Geo ado

Un petit creux ? Pas de panique !

Dans toutes les rues de toutes les

villes du monde, il y a toujours

des spécialités à goûter…

© Geo Ado - Milan Presse


Nancy Peña

Dessin original pour Voyage en Gourmandise


……………………………………………...

……………………………………………...

……………………………………………...

……………………………………………...

……………………………………………...

……………………………………………...

……………………………………………...

……………………………………………...

……………………………………………...

……………………………………………...

……………………………………………...

……………………………………………...

bibliographie voyage en gourmandise

Documents