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()커피나 코코아, 콜라 등의 음료를 능가하는 세계에서 가장 소비량이 많은 기호음료이다. 중국에서 시작되어 세계적으로 퍼진 차는 우리 역사에도 영향을 끼쳤다. 세계사를 바꾼 차는 차나무의 잎과 연한 줄기를 채취해서 증기로 찌거나 햇볕에 말리는 등의 과정을 거친 , 더운 물에 우리거나 타서 마시는 음료이다. 차나무는 중국종()아셈종()있는데, 차나무가 자라기 위해서는 연평균 기온 13 이상, 강우량은 연평균 1,400mm 이상이어야 하므로 한국의 경우는 남부지방에서 재배가 가능하다. 차를 재배하는 다원(茶園)풍경. 기록에 따르면 828 (흥덕왕 3 ) 김대렴이 당나라에서 종자를 가져다 왕명으로 지리산에 심었다고 한다. 지리산 일대는 기후 재배조건이 재배에 적합하여 현재까지도 차나무 재배가 활발하다. 차나무의 원산지인 중국 남부의 사천성, 운남성, 귀주성 등지에서 시작된 마시는 풍습은

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