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Bienvenue
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• Besoin d’un ou deux Scribes :
prise de notes et compte-rendu de la rencontre
• A la fin de la rencontre : de quoi boire ensemble… ☺
Avant de commencer…
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I
Présentation
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Rappel du principe d’une AMAP
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Un partenariat durable entre des consom’acteurs et des paysans
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Les principes des AMAP : engagements mutuels
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Fonctionnement d’une AMAP :besoins d’approfondir ?
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Etapes
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Présentationet explications
Organisation
opérationnelle
Concrétisation
1ère rencontre
2ème rencontre
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• producteurs : pains, tisanes, volailles, miel, légumes
• calendrier simplifié de Fermelt : prévisionnel des
cultures, ateliers, animations
• budget prévisionnel maraîcher et contrat
• propositions de référents au sein de la future AMAP :
communication, distribution, trésorerie,
présidence, animation, ...
Ordre du jour proposé
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Où en sommes-nous actuellement ?
Choix des référents
Création de l’AMAP
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Idées d ateliers
Référents
Création de l AMAP
Contrat maraîcher
Sujets de discussionsparticipatifs
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Producteurs
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AMAP
amapien
amapien
amapien
amapien
amapien Réseau AMAP IdF
Maraîchercontrat
adhésion
Charte des AMAPs
adhésion
adhésion
adhésion
Apiculteur
Aviculteur
Paysan boulanger
contrat
contrat
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Miel Œufs Pain Poulet
Maëla
Paysanne avicultrice
Maëla
Paysanne-boulangère
Jérémie
Paysan apiculteur
(la Ferme des Clos)
Sylvain
Paysan aviculteur
(la Ferme du Pignon Blanc)
Des liens complémentaires avec nos collègues paysans
Tisanes
Aline
Paysanne-tisanière
L’enracinée
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Tisanes
Aline
Paysanne-tisanière
« L’enracinée »
Biologiste et journaliste scientifique spécialiste
environnement.
Volontaire dans des fermes en agriculture
biologique et en permaculture (France,
Australie).
Formation plantes aromatiques et médicinales
: stages producteurs + diplôme.
Terrain inexploité depuis 30 ans : 2 ha avec
une mare forestière (dont 1ha de bois) en
bordure de village.
Voisins : deux céréaliers en cours de
conversion bio.
De 2 à 5 fois dans l’année, à discuter avec les
amapiens.
Productions
Sels aux herbes, moutardes
aromatisées, autres douceurs à
base de sucre.
Détails des productions
Tisanes et aromates : verveine,
tilleul, menthes vert et poivrée,
camomille, sureau, mélisse,
thym, sauge, origan, marjolaine,
basilic, coriandre, romarin,
laurier, cassis, framboisier,
ronce, monarde, mauve, thym
citron, shiso, capucine...
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Statut Collectif agricole
Parti-pris produire, collectionner, reproduire, partager, pérenniser
Choix culturaux 49 espèces paysannes, anciennes et reproductibles
Lieux Courson, St Yon
Conception • Permaculture• Paysagisme intégré et symbiotique• Architecture respectueuse du paysage et des écosystèmes vivants.
Techniques Techniques mixtes et intégrées : agroécologie, agroforesterie, jardin-forêt dense, arboriculture, maraîchage, myciculture, horticulture
Labels et marques visés
AB, Demeter, Agriculture Naturelle...
Surface cultivée • 2018 et 2019 : 0,3 hectare
• Courant 2019 et 2020 : 0,3 + 1,6 hectare
Statut entrepreneurial
Association à fonctionnement coopératif : comptabilité distribuée, matrice de ressources/besoins/richesses, redistribution des ressources générées dans les outilsde production.
A terme : création d’un GAEC ou d’une SCOP ou SCIC.
Fermelt – production de légumes, aromatiques, …
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Les jardins maraîchers de Fermelt
Courson-Monteloup Saint-Yon
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Calendrier cultural de Fermelt
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Récoltes d’été
Tomates, poivrons…
Radis
Carottes
Mini-salades
Courgettes
Concombres
Ail
Aromatiques (basilic…)
Betteraves
Fraises
Fleurs comestibles
Navet
Oignon
Échalote
Poireaux d’été
Pomme de terre (nouvelle)
Salades (laitues…)
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Récoltes d’automne
Salades (laitues…)
Radis
Carotte (nouvelle / conservation)
Mini-salades
Ail
Aromatiques (ciboulette…)
Betteraves
Fleurs comestibles
Navet
Oignon
Échalote
Poireaux d’automne
Pomme de terre (conservation)
Courges
Épinards
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Récoltes d’hiver
Carotte (conservation)
Mini-salades
Ail (conservation)
Aromatiques (thym…)
Oignon (conservation)
Poireaux d’hiver
Pomme de terre (conservation)
Courges (conservation)Épinards
Radis d’hiver
Choux
Chicorée
Salades (frisée…)
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Récoltes de printemps
Radis
Carottes
Mini-salades
Ail (conservation)
Aromatiques (ciboulette…)
Betteraves
Navet
Oignon (conservation)
Échalote
Poireaux tardif d’hiver
Radis d’hiver
Choux
Salades (laitues…)
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Ateliers et animations
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Le format des ateliers techniques
• Ateliers pédagogiques et pratiques
• 10 personnes maximum par atelier technique
• Découpage en 3 temps :oMatin : apprentissage
(« formation théorique » gratuite sur lieu de cultures)
oMidi : repas auberge espagnole
oAprès-midi : mise en pratique
PAYSANS
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Ateliers techniques proposés
Aménagements • installation de serres :
printemps
• aménagement paysager & copeaux : toute l’année
• plantation de haies
…
Technique maraîchère• semis & rempotage :
fin d’hiver, printemps
• plantations en pleine terre : tomates, pommes de terre, haricots ? petits pois ?
• récoltes de pommes de terre, courges, gélifs… : automne
• récolte de semences paysannes :août, septembre
…
PAYSANS
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Ateliers culinaires proposésAMAPIENS
…
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![Page 37: Bienvenue - fermelt.com€¦ · Mini-salades Ail (conservation) Aromatiques (ciboulette…) Betteraves Navet Oignon (conservation) Échalote Poireaux tardif d’hiver Radis d’hiver](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022062607/605e3b2fba010a5ab27b3ab6/html5/thumbnails/37.jpg)
Animations proposéespendant les distributions
- recettes de cuisine avec les légumes du moment- bibliothèque partagée…
AMAPIENSPAYSANS
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Fêtes animées
- inauguration festive des jardinsà Saint-Yon en 2019
…
Tous les ans :- apéritif de fin d’année- journée porte-ouverte, visites des jardins,
ateliers inter-générationnels, repas collectif…
AMAPIENSPAYSANS
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Référents
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Quels référents dans une AMAP ?
• Communication : entre producteurs et amapiens, et aussi un peu à l’extérieur de l’AMAP
• Distribution : organisation des distributions
• Trésorerie : suivi des règlements
• Présidence : représente l’AMAP
• Animation : coordonne les activités
…
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L’AMAP
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Nom de l’AMAP
• …
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Statuts de l’AMAP
• …
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Lieu(x) et date(s) de distribution
• …
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Organisation des distributions
• Au minimum : 4 à 6 permanences assuréespar amapien chaque année en moyenne
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Budget& contrat maraîcher
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Charges
38.803 euros
Produits
45.000 euros
Trésorerie après paiement des taxes
3.722 euros
Résultat prévisionnel simplifié 2019Maraîchage diversifié paysan en circuit court
Équilibre
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Découpage budgétaire d’une part de récolte
OutilsMatériels lourdsSerres, tunnels…
Semences Fournitures Petits outils…
Cf. aléas climatiques
Revenus des paysans
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Coût d’une part de récolte
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Part de récolte ?
Petit panier Grand panier
Une répartition équitable
13 € 25 €
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II
Groupes de discussionset rédaction coopérative
de propositions
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Idées d ateliers
Référents
Création de l AMAP
Contrat maraîcher
Sujets de discussionsparticipatifs
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III
Compte-rendus rapides et présentation des
propositions
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