bilkent otel ve konferans merkezi / ankara - Çorbalar / soups · 2017-02-15 · dana carpaccio,...

8
Zencefil ve Ekşi Krema Sos ile Lezzetlendirilmiş Füme Somon Dilimleri, Roka Yaprakları eşliğinde Ginger Flavored Smoked Salmon Slices served with Rocket Leaves ¨ 35 Marine Edilmiş Enginar Kalpleri, Krem Maydanoz Sos eşliğinde Marinated Artichoke Hearts served with Creamy Parsley Sauce ¨ 20 Akdeniz Mezeleri (Zahter Salatası, Manca, Kimyonlu Humus, Koyun Peyniri, Közlenmiş Patlıcan Salatası, Biber Salatası, Deniz Börülcesi) Mediterranean Mezzes Platter (Zahter Salad, Yogurt with Spinach, Hummus with Cumin, Ewe’s Cheese, Roasted Aubergine Salad, Pepper Salad, Sea Bean) ¨ 32 Peynir Tabağı (Koyun Peyniri, Kars Gravyeri, İsli Çerkez Peyniri, Tulum Peyniri, Küflü Peynir) Cheese Platter (Ewe’s Cheese, Kars Gruyere Cheese, Smoked Circassian Cheese, Tulum Cheese, Mouldy Cheese) ¨ 35 Karışık Zeytinyağlı Tabağı (Mevsimine göre hazırlanır, soğuk servis edilir.) Vegetable Dishes cooked in Olive Oil (Prepared according to season, served cold) ¨ 30 Dana Carpaccio, Roka Yaprakları ve Sızma Zeytinyağı eşliğinde Veal Carpaccio, served with Rocket Leaves and Virgin Olive Oil ¨ 28 Mozzarella Kulesi, Domates ve Pesto Sos eşliğinde Mozzarella Tower, served with Tomato and Pesto Sauce ¨ 28 Himalaya Tuzu ve Limon Suyu ile marine edilmiş Levrek Filetosu, Roka Yaprakları ve Salsa Sos eşliğinde Sea Bass Fillet, marinated with Himalayas Salt and Lemon Juice, served with Rocket Leaves and Salsa Sauce ¨ 28 Yeşil Mercimek Çorbası Green Lentil Soup ¨ 15 Domates Çorbası Tomato Soup ¨ 15 Kremalı Maydanoz Çorbası Creamy Parsley Soup ¨ 15 Sebze Çorbası Minestrone Soup ¨ 15 ÇORBALAR / SOUPS SOĞUK BAŞLANGIÇLAR / COLD APPETIZERS

Upload: others

Post on 12-Jan-2020

7 views

Category:

Documents


0 download

TRANSCRIPT

Page 1: Bilkent Otel ve Konferans Merkezi / ANKARA - ÇORBALAR / SOUPS · 2017-02-15 · Dana Carpaccio, Roka Yaprakları ve Sızma Zeytinyağı eşliğinde Veal Carpaccio, served with Rocket

Z e n c e f i l v e E k ş i K r e m a S o s i l e L e z z e t l e n d i r i l m i ş F ü m e S o m o n D i l i m l e r i ,R o k a Ya p r a k l a r ı e ş l i ğ i n d e

G i n g e r F l a v o r e d S m o k e d S a l m o n S l i c e s s e r v e d w i t h R o c k e t L e a v e s 3 5

M a r i n e E d i l m i ş E n g i n a r K a l p l e r i , K r e m M a y d a n o z S o s e ş l i ğ i n d eM a r i n a t e d A r t i c h o k e H e a r t s s e r v e d w i t h C r e a m y P a r s l e y S a u c e

2 0

A k d e n i z M e z e l e r i ( Z a h t e r S a l a t a s ı , M a n c a , K i m y o n l u H u m u s , K o y u n P e y n i r i ,

K ö z l e n m i ş P a t l ı c a n S a l a t a s ı , B i b e r S a l a t a s ı , D e n i z B ö r ü l c e s i )M e d i t e r r a n e a n M e z z e s P l a t t e r

( Z a h t e r S a l a d , Yo g u r t w i t h S p i n a c h , H u m m u s w i t h C u m i n ,E w e ’ s C h e e s e , R o a s t e d A u b e r g i n e S a l a d , P e p p e r S a l a d , S e a B e a n )

3 2

P e y n i r Ta b a ğ ı( K o y u n P e y n i r i , K a r s G r a v y e r i , İ s l i Ç e r k e z P e y n i r i , T u l u m P e y n i r i , K ü f l ü P e y n i r )

C h e e s e P l a t t e r( E w e ’ s C h e e s e , K a r s G r u y e r e C h e e s e , S m o k e d C i r c a s s i a n C h e e s e ,

T u l u m C h e e s e , M o u l d y C h e e s e ) 3 5

K a r ı ş ı k Z e y t i n y a ğ l ı Ta b a ğ ı ( M e v s i m i n e g ö r e h a z ı r l a n ı r, s o ğ u k s e r v i s e d i l i r. )

Ve g e t a b l e D i s h e s c o o k e d i n O l i v e O i l( P r e p a r e d a c c o r d i n g t o s e a s o n , s e r v e d c o l d )

3 0

D a n a C a r p a c c i o , R o k a Ya p r a k l a r ı v e S ı z m a Z e y t i n y a ğ ı e ş l i ğ i n d e Ve a l C a r p a c c i o , s e r v e d w i t h R o c k e t L e a v e s a n d V i r g i n O l i v e O i l

2 8

M o z z a r e l l a K u l e s i , D o m a t e s v e P e s t o S o s e ş l i ğ i n d e M o z z a r e l l a To w e r , s e r v e d w i t h To m a t o a n d P e s t o S a u c e

2 8

H i m a l a y a T u z u v e L i m o n S u y u i l e m a r i n e e d i l m i ş L e v r e k F i l e t o s u ,R o k a Ya p r a k l a r ı v e S a l s a S o s e ş l i ğ i n d e

S e a B a s s F i l l e t , m a r i n a t e d w i t h H i m a l a y a s S a l t a n d L e m o n J u i c e ,s e r v e d w i t h R o c k e t L e a v e s a n d S a l s a S a u c e

2 8

Ye ş i l M e r c i m e k Ç o r b a s ıG r e e n L e n t i l S o u p

1 5

D o m a t e s Ç o r b a s ıTo m a t o S o u p

1 5

K r e m a l ı M a y d a n o z Ç o r b a s ıC r e a m y P a r s l e y S o u p

1 5

S e b z e Ç o r b a s ıM i n e s t r o n e S o u p

1 5

Ç O R B A L A R / S O U P S

S O Ğ U K B A Ş L A N G I Ç L A R / C O L D A P P E T I Z E R S

Page 2: Bilkent Otel ve Konferans Merkezi / ANKARA - ÇORBALAR / SOUPS · 2017-02-15 · Dana Carpaccio, Roka Yaprakları ve Sızma Zeytinyağı eşliğinde Veal Carpaccio, served with Rocket

R o k a S a l a t a s ı , P a r m e s a n P e y n i r i , S ı z m a Z e y t i n y a ğ ı , N a r E k ş i s i e ş l i ğ i n d eR o c k e t S a l a d s e r v e d w i t h P a r m e s a n C h e e s e V i r g i n O l i v e O i l , P o m e g r a n a t e S y r u p

2 3

B a h a r a t l ı I z g a r a Ta v u k S a l a t a s ı , F r e n c h D r e s s i n g i l eS p i c y G r i l l e d C h i c k e n B r e a s t S a l a d s e r v e d w i t h F r e n c h D r e s s i n g

2 9

Ye ş i l B a h ç e S a l a t a s ı , S ı z m a Z e y t i n y a ğ ı v e L i m o n S u y u i l e G r e e n G a r d e n S a l a d s e r v e d w i t h V i r g i n O l i v e O i l a n d L e m o n J u i c e

2 0

A k d e n i z S a l a t a s ı , D e n i z Ü r ü n l e r i v e M a y o n e z S o s e ş l i ğ i n d e M e d i t e r r a n e a n S a l a d s e r v e d w i t h S e a f o o d a n d M a y o n n a i s e S a u c e

3 2

A v o k a d o v e Ye ş i l E l m a S a l a t a s ı ,M e v s i m Ye ş i l l i k l e r i , K u r u Ü z ü m , S ı z m a Z e y t i n y a ğ ı , N a r E k ş i s i ,

v e B a l z a m i k S i r k e e ş l i ğ i n d eA v o c a d o A n d G r e e n A p p l e S a l a d s e r v e d o n S e a s o n a l G r e e n s a n d D r i e d G r a p e s

w i t h V i r g i n O l i v e O i l , P o m e g r a n a t e S y r u p , B a l s a m i c V i n e g a r 3 2

K i n o a l ı S a l a t a , B a l l ı H a r d a l S o s i l e K i n o a S a l a d w i t h H o n e y M u s t a r d S a u c e

3 2

K ı z a r m ı ş H e l l i m S a l a t a s ı , F i r i k B u ğ d a y ı v e C e v i z l i P e s t o S o s i l eG r i l l e d H e l l i m C h e e s e S a l a d s e r v e d F i r i k W h e a t a n d P e s t o S a u c e w i t h Wa l n u t

3 0

I z g a r a B o n f i l e D i l i m l e r i S a l a t a s ı , A k d e n i z Ye ş i l l i k l e r i v e F r e n c h D r e s s i n g i l eG r i l l e d S t e a k S a l a d , s e r v e d w i t h M e d i t e r r a n e a n G r e e n s

a n d F r e n c h D r e s s i n g 4 0

S A L A TA L A R / S A L A D S

Page 3: Bilkent Otel ve Konferans Merkezi / ANKARA - ÇORBALAR / SOUPS · 2017-02-15 · Dana Carpaccio, Roka Yaprakları ve Sızma Zeytinyağı eşliğinde Veal Carpaccio, served with Rocket

K ö z l e n m i ş P a t l ı c a n S a l a t a s ıR o a s t e d E g g l p l a n t S a l a d

1 9

D e n i z B ö r ü l c e s iS e a B e a n

1 9

Z a h t e r S a l a t a s ı “ Z a h t e r ” S a l a d

1 9

I s p a n a k l ı M a n c a Yo g u r t w i t h S p i n a c h

1 8

K i m y o n l u H u m u sH u m m u s w i t h C u m i n

1 8

Ta b b u l e ; L ü b n a n u s u l ü M a y d a n o z S a l a t a s ı Ta b b u l e ; P a r s l e y S a l a d w i t h L e b a n o n S t y l e

1 8

K a l a m a r Ta v a , Ta r t a r S o s i l eP a n F r i e d C a l a m a r i w i t h Ta r t a r S a u c e

3 5

S o t e K a r i d e s , Te r e y a ğ ı n d a S a r ı m s a k v e L i m o n S o s i l eS a u t e e d S h r i m p s w i t h B u t t e r , G a r l i c a n d L e m o n

3 5

B a ğ B ö r e ğ i D e e p F r i e d V i n e y a r d P a s t r y R o l l s S t u f f e d w i t h P a s t r a m i

s e r v e d w i t h To m a t o B a s i l S a u c e 3 0

K a v u r m a l ı H u m u s , Te r e y a ğ ı n d a K ı z a r m ı ş F ı s t ı k e ş l i ğ i n d e H u m m u s w i t h R o a s t e d M e a t , s e r v e d w i t h F r i e d P e a n u t

3 0

K ö y P e y n i r i i l e d o l d u r u l m u ş K ö z l e n m i ş B i b e r D o l m a s ı ,H a f i f a c ı l ı D o m a t e s S o s i l e

R o a s t e d R e d P e p p e r , s t u f f e d w i t h V i l l a g e C h e e s e ,s e r v e d w i t h S p i c y To m a t o S a u c e

2 5

M E Z E L E R / T H E M E Z Z E S

S I C A K B A Ş L A N G I Ç L A R / H O T A P P E T I Z E R S

Page 4: Bilkent Otel ve Konferans Merkezi / ANKARA - ÇORBALAR / SOUPS · 2017-02-15 · Dana Carpaccio, Roka Yaprakları ve Sızma Zeytinyağı eşliğinde Veal Carpaccio, served with Rocket

K u ş b a ş ı l ı P i d eT u r k i s h P i t a w i t h D i c e d M e a t

3 8

P i z z a N i c oM o z z a r e l l a P e y n i r i , S u c u k , S o s i s , S i y a h Z e y t i n , M a n t a r,

M o z z a r e l l a C h e e s e , T u r k i s h S p i c y S a u s a g e , S a u s a g e ,B l a c k O l i v e , M u s h r o o m

3 4

S e b z e l i P i z z a M o z z a r e l l a P e y n i r i , K a b a k , P a t l ı c a n , E n g i n a r, K ı r m ı z ı B i b e r,

S i y a h Z e y t i n , M ı s ı r, M a n t a rP i z z a Ve g i

M o z z a r e l l a C h e e s e , Z u c c h i n i , E g g p l a n t , A r t i c h o k e , R e d P e p p e r , B l a c k O l i v e , C o r n , M u s h r o o m

3 0

D e n i z Ü r ü n l e r i P i z z a M o z z a r e l l a P e y n i r i , K a r i d e s , M e z g i t F i l e t o , K a l a m a r, K a p a r i , K ı r m ı z ı S o ğ a n , R o k a

P i z z a D i M a r eM o z z a r e l l a C h e e s e , S h r i m p , H a d d o c k , C a l a m a r i , C a p e r s , R e d O n i o n , R o c k e t

3 5

P i z z a M a r g a r i t aM o z z a r e l l a P e y n i r i v e D o m a t e s S o s

M o z z a r e l l a C h e e s e a n d To m a t o S a u c e 2 8

P e n n e A l l ’A r r a b i a t a 2 8

S p a g h e t t i B o l o g n e s e 3 0

P e y n i r S o s l u R a v y o l iR a v i o l i w i t h C h e e s e S a u c e

3 4

K r e m M a n t a r S o s l u Ta v u k l u F e t u c c i n i C h i c k e n F e t t u c i n e w i t h C r e a m y M u s h r o o m S a u c e

3 3

P a s t ı r m a l ı D o m a t e s l i F a r f e l l a F a r f e l l a w i t h P a s t r a m i a n d To m a t o S a u c e

3 3

M a n t ı T u r k i s h R a v i o l i

2 8

F I R I N D A N Ç I K A N L A R / F R O M T H E O V E N

M A K A R N A L A R / P A S T A S

Page 5: Bilkent Otel ve Konferans Merkezi / ANKARA - ÇORBALAR / SOUPS · 2017-02-15 · Dana Carpaccio, Roka Yaprakları ve Sızma Zeytinyağı eşliğinde Veal Carpaccio, served with Rocket
Page 6: Bilkent Otel ve Konferans Merkezi / ANKARA - ÇORBALAR / SOUPS · 2017-02-15 · Dana Carpaccio, Roka Yaprakları ve Sızma Zeytinyağı eşliğinde Veal Carpaccio, served with Rocket

K U Z U - L A M B

F ı r ı n d a K u z u B u d u , K u r u t u l m u ş E r i k , K u r u t u l m u ş D o m a t e s v e S a l m a P i l a v e ş l i ğ i n d eO v e n B a k e d L e g o f L a m b c o o k e d w i t h D r i e d P l u m , D r i e d To m a t o s e r v e d w i t h R i c e

5 3

K u z u Ş i ş K e b a p , K l a s i k S u n u m u i l eL a m b S h i s h K e b a b w i t h C l a s s i c P r e s e n t a t i o n

5 3

Yo ğ u r t l u K e b a pTe r e y a ğ l ı P i d e , P i l i ç K ü l b a s t ı , K u z u Ş i ş v e C e v i z S o s i l e

Yo g h u r t K e b a b B u t t e r e d P i t a , C h i c k e n K u l b a s t ı , L a m b S h i s h a n d Wa l n u t S a u c e

5 5

H a r d a l v e Ta z e B a h a r a t l a r i l e l e z z e t l e n d i r i l m i ş F ı r ı n l a n m ı ş K u z u S ı r t ıK r e m P a t a t e s v e S o ğ a n Ya h n i e ş l i ğ i n e

O v e n B a k e d R a c k o f L a m b m a r i n a t e d w i t h M u s t a r d a n d F r e s h H e r b s , s e r v e d w i t h C r e a m y P o t a t o a n d O n i o n S t e w

6 0

B A L I K - F I S H

K a p a r i v e Z e y t i n S o s l u L e v r e k F i l e t o s uTe r e y a ğ ı , D o m a t e s v e S a r ı m s a k e ş l i ğ i n d e

S e a B a s s F i l l e t m a r i n a t e d w i t h C a p e r s a n d O l i v e S a u c e ,s e r v e d w i t h B u t t e r , To m a t o a n d G a r l i c S a u c e

5 5

D i l B a l ı ğ ı Ş i ş , K r e m S o s e ş l i ğ i n d e ( İ t h a l )G r i l l e d S o l e F i s h s e r v e d w i t h C r e a m y S a u c e ( I m p o r t e d )

5 2

E g e O t l a r ı i l e Ta t l a n d ı r ı l m ı ş B a l ı k K a v u r m a s ı B r a i s e d F i s h f l a v o r e d w i t h A e g e a n H e r b s

5 2

I z g a r a S o m o n F i l e t o , S u f l e P a t a t e s v e S a f r a n S o s e ş l i ğ i n d eG r i l l e d S a l m o n s e r v e d w i t h S o u f f l e P o t a t o a n d S a f f r o n R i c e

5 5

A N A Y E M E K L E R / M A I N D I S H E S

Page 7: Bilkent Otel ve Konferans Merkezi / ANKARA - ÇORBALAR / SOUPS · 2017-02-15 · Dana Carpaccio, Roka Yaprakları ve Sızma Zeytinyağı eşliğinde Veal Carpaccio, served with Rocket

TAV U K - C H I C K E N

Ta v u k Ta n d ı r, B a l l ı P a t a t e s v e I s p a n a k S o s i l eC h i c k e n Ta n d o o r i s e r v e d w i t h H o n e y R o a s t e d P o t a t o e s

a n d S p i n a c h S a u c e 4 5

Ta z e O t l a r i l e L e z z e t l e n d i r i l m i ş I z g a r a P i l i ç G ö ğ s ü ,M e v s i m S e b z e l e r i e ş l i ğ i n d e

G r i l l e d C h i c k e n B r e a s t f l a v o r e d w i t h F r e s h Ta r r a g o ns e r v e d w i t h S e a s o n a l Ve g e t a b l e s

3 8

L i m o n a r o m a l ı K ö r i S o s l u Ta v u k , B a h a r a t l ı K u s k u s e ş l i ğ i n d eL e m o n a r o m a t e d C h i c k e n w i t h C u r r y S a u c e , s e r v e d w i t h S p i c y C o u s c o u s

4 2

Ta v u k S c h n i t z e l , K i ş n i ş l i S o ğ a n l ı P a t a t e s e ş l i ğ i n d eC h i c k e n S c h n i t z e l , s e r v e d w i t h S a u t e e d P o t a t o a n d C o r i a n d e r

4 2

D A N A - V E A L

I z g a r a D a n a K ü l b a s t ı , R o k a Ya p r a k l a r ı e ş l i ğ i n d eG r i l l e d Ve a l K u l b a s t ı s e r v e d w i t h R o c k e t L e a v e s

6 0

I z g a r a D a n a B o n f i l e , P e y n i r S o s e ş l i ğ i n d eG r i l l e d B e e f Te n d e r l o i n s e r v e d w i t h C h e e s e S a u c e

6 5

I z g a r a K ö f t e , N o h u t l u P i l a v i l eG r i l l e d M e a t b a l l s a c c o m p a n i e d b y R i c e w i t h C h e a c k p e a

3 6

D a n a A n t r i k o t , S u f l e P a t a t e s v e I s p a n a k S o t e i l e Ve a l E n t r e c o t e s e r v e d w i t h S o u f f l e P o t a t o a n d S a u t e e d S p i n a c h

6 2

Page 8: Bilkent Otel ve Konferans Merkezi / ANKARA - ÇORBALAR / SOUPS · 2017-02-15 · Dana Carpaccio, Roka Yaprakları ve Sızma Zeytinyağı eşliğinde Veal Carpaccio, served with Rocket

Ç i k o l a t a l ı I l ı k B r o w n i , Va n i l y a l ı D o n d u r m a i l eL u k e w a r m C h o c o l a t e B r o w n i e , s e r v e d w i t h Va n i l l a I c e C r e a m

2 0

İ n c i r l i H u r m aD a t e D e s s e r t w i t h F i g

2 0

M e y v e l i M i l f ö y, P o r t a k a l S o s İ l eM i l l e F e u i l l e s t u f f e d w i t h F r e s h F r u i t s ,

s e r v e d w i t h O r a n g e S a u c e 2 0

K l a s i k İ t a l y a n T i r a m i s uC l a s s i c I t a l i a n T i r a m i s u

2 8

K r e m B r ü l eC r è m e B r û l é e

1 9

S a f r a n l ı P a n n a C o t t a , F r a m b u a z S o sv e Va n i l y a S o s E ş l i ğ i n d e

P a n n a C o t t a f l a v o r e d w i t h S a f f r o n ,s e r v e d w i t h R s p b e r r y a n d Va n i l l a S a u c e

2 0

F ı r ı n S ü t l a çO v e n B a k e d R i c e P u d d i n g

1 9

M e v s i m M e y v e l e r i Ta b a ğ ıS e a s o n a l F r u i t P l a t t e r

1 9

TA T L I L A R / D E S S E R T S