biÓlogo marino - uabcsbiblio.uabcs.mx/tesis/te1373.pdf · alimento vivo por inerte 17 días...
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`REA INTERDISCIPLINARIA DE CIENCIAS DEL MAR
DEPARTAMENTO DE BIOLOG˝A MARINA
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TESIS
EFECTOS EN EL CRECIMIENTO Y
SUPERVIVENCIA DE LARVAS DE CABRILLAARENERA Paralabrax maculatofasciatus EN
DOS TIEMPOS DE DESTETE CON DIETASMICROPARTICULADAS
COMO PARTE DE LOS REQUlSITOSPARA OBTENER EL T˝TULO DE
BIÓLOGO MARINO
PRESENTADA POR
RUBÉN ESTEBAN GARC˝A GÓMEZ
LaPaz B C S Abril 2003
WilJoncJ
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15lo J
055537
UNIVERSIDAD AUTONOMA
DE
BAJA CALIFORNIA SURApartado Postal 19 B
Codigo Postal 23080
La Paz RC S
Tels 1280440 1280569
Y 1280432
Fax 1280801 Y 128 08 80
AREA INTERDISCIPLINARlADECIENCIAS DEL MAR
Departamento de Biología Marina
Fecha 4 rA 03
BIOL MAR EMELIO BARJAU GONZALÉZJEFE DEL DEPARTAMENTO DE BIOLOG˝A MARINA
PRESENTE
Los abajo firmantes comunicamos a Usted que habiendo revisado el Trabajo de Tesis querealizó ron el la pasante s l l eknl GuscicJ
Con el Titulo E eti e e re t íef t0 SJ UelÆl Iltn Je 4 l
oruvu ÀIll t C Vlo ö ot sí t7 M i Q—b Aa c1Stlt Cc1 ìt Mi
Otorgamos nuestro voto aprobatorio y consideramos que dicho Trabajo estÆ listo para su
defensa a fin de obtener el titulo de Licenciado en Biolo aMarina
6r1 A A L ˘ql o tC f1Nombre Completo
CaI 6 A fo o AIVtH Q øtNombre Completo
JosØ Lu tS O 1 l C9ah ndoNombre Completo
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Juo Wb ero
Nombre Completo
PRESIDENTE
SUPLENTE
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SUPLENTE
IRECTORFirma
Cc p Coordinador del `rea Interdisciplinaria de Ciencias del Marcc p Director del Servicios EscolaresC c p Interesado
AGRADECIMIENTOS 1rn i r J or I I r w w I i I I I v I w oj o t m v i
i I
La familia es y ha sido siempre un apoyo muy fuerte por lo quŁ m gUslaríacomenzar por agradecer a mis padres Roberto e Imelda que me apoyaron elitodo lo posible para el tØrmino de la carrera de manera moral sentiftl Æ1 y poœltimo pero no menos importante monetariamente Agradezco a mi nana por elcariæo y apoyo brindado A mi hermano Roberto del cual espero no se quedeestancado por culpa de la incertidumbre del alma A mis tíos Manuel Marco
Antonio y Severo De igual forma a mis tías Arel y Gloria A mis primos Ivan
Magenia Manuel Marcos Marcela Yadira Omar y Gina así como a mis reciØn
agregados primos y primas Hugo Jesœs Sandra Espaæa y Jesœs Rivas A mis
sobrinas y sobrinos por ser las nuevas adquisiciones a la GOMADA A misPadrinos Arturo y Rosy que me aguantaron tanto tiempo y espero que continueasí
A mis amigos que verdaderamente tuvieron que aguantarme durante toda lacarrera e incluso mÆs tiempo del necesario a los que espero no les disguste el
orden A Melisa Tripp Oscar Uri Marco Edgar Isela Karina Yœlica Giovanni
Chuy Sandrita Karen Flais Kayita Edna Dení Mariana Carola Judith ChelaFlavio Gabo Güera Laura Annie Marisol Lola Melva JosuØ Ciro y a aquellosque por el momento olvidØ mis disculpas y mi agradecimiento A los maestros y
ayudantes que me aguantaron y enseæaron durante tanto tiempo gracias
Agradezco a Alfonso que me brindo su amistad y apoyo cuando lo necesitØA su esposa Gloria por su amistad y su comida A JosØ Luis IDr su consejo yayuda para la realización de este trabajo así como su amistad A Victor por su
amistad y por apoyarme en varios anÆlisis ademÆs de no agüitarse de mÆs por el
japonesazo A Martín por ser buen amigo y el dueæo definitivo del desove hasta
que alguien lo derroque A Alberto Alfredo Juan Manuel Julio Nico Sergiocamarón Sergio Mtz y todo aquel que se me olvide por el momento recuerden
que el orden alfabØtico se ve mÆs bonito
A la maestra Dora Esther por su ayuda en los cultivos de apoyo A Tanos
por sus consejos apoyo y amistad A Ernesto por ayudar con la formulación de lasdietas y sus consejos A Roberto por sus consejos que ayudaron a formar este
trabajo
Agradezco el financiamiento del Proyecto CGE PI Optimización en la
producción de semilla de la cabrilla arenera Paralabrax maculatofasciatus clave
20020357 a cargo del M en C JosØ Luis Ortiz Galindo así como del proyectoCONACYT Aspectos fisiológicos y sanitarios para el cultivo intensivo de la cabrilla
arenera Paralabrax maculatofasciatus clave CONACYT 31666B a cargo de la DrSilvie Dumas Lapage
0 S 3t j 3 3 3 e 3 3 3 3 t 3 e e
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DESTETE CON DIETAS MICROPARTlCULAS INU lt l1
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tl l ll 1 nl
AgradecimientosfndiceListado de tablasListado de figuras
1 INTRODUCCiÓN1 1 Antecedentes
1 2 Justificación
1II
IDN
1
2 HIPÓTESIS
3 OBJETIVO3 1 Objetivos particulares
15
15
4 MATERIALES Y MÉTODOS4 1 Obtención y siembra de huevos
42 Crianza Larvaria
4 3 Calidad del agua4 4 Diseæo experimental4 5 Toma de muestras46 AnÆlisis de muestras
4 6 1 Supervivencia Total y relativa
4 62 Prueba de resistencia
4 63 AnÆlisis de Æcidas grasas4 6 3 1 Extracción y purificación de Iípidos4 6 33 Esterificación y saponificación4 6 3 4 Identificación de Æcidos grasoso4 7 AnÆlisis estadístico
16
5 RESULTADOS5 1 Longitud52 Peso53 Supervivencia total y supervivencia relativa
54 Prueba de resistencia
5 5 AnÆlisis químico5 5 1 Perfil de Æcidos grasas
25
6 DISCUSiÓN6 1 Longitud y peso6 2 Supervivencia total y relativa
6 3 Prueba de Resistencia
33
7 CONCLUSIONES
8 RECOMENDACIONES
7 BIBLIOGRAFíA
10 APÉNDICE
43
45
46
56
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RubØn Esteban García Gómez
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USTADO DE TABLAS IIIm
LISTADO DE TABLAS
Tabla 1 Esquema de alimentación durante la crianza de larvas de cabrilla arenera Paralabraxmaculatofasciatus DMP Dieta microparticulada D17 experimento de sustitución dealimento vivo por inerte 17 días despuØs de la eclosión D22 experimento de sustitución
de alimento vivo por inerte 22 días despuØs de la eclosión s sin enriquecer e
enriquecido n nauplio j juvenil
Tabla 2 Composición química de los sustituyentes de la harina de sardina para la elaboraciónde las DMP
Tabla 3 Formulación de dietas microparticuladas DMP que sustiuyeron el alimento vivo en elcultivo de larvas de Paralabrax maculatofascíatus DC Dieta con harina de calamar DS
Dieta con harina de sangre DH Dieta con hidrolizado de proteína de pescado
Tabla 4 Longitudes notocordal o patrón promediO en mmtdesv est obtenidas a partir de laslarvas a las que se les sustituyó el alimento vivo por DMP 17 Y 22 días despuØs de laeclosión DC Dieta con harina de calamar DS Dieta con harina de sangre DH Dietacon hidrolizado de proteína de pescado DDE Días despuØs de la eclosión
Tabla 5 Pesos en mg promedio tdesv est obtenidos a partir de las larvas a las que se les
sustituyó el alimento vivo por DMP 17 Y 22 días despuØs de la eclosión DC Dieta con
harina de calamar DS Dieta con harina de sangre DH Dieta con hidrolizado de
proteína de pescado DDE Días despuØs de la eclosión
Tabla 6 Porcentajes de supervivencia total y supervivencia relativa de las larvas a las que se
les suministró las tres DMP en los dos tiempos en que se sustituyó el alimento vivo asícomo el consumo diario g de las tres OMP DC Dieta con harina de calamar DSDieta con harina de sangre DH Dieta con hidrolizado de proteína de pescado D17Sustitución a los 17 DOE 022 Sustitución a los 22 ODE DDE días despuØs de la
eclosión
Tabla 7 Conæntraciones JJg larva tdesviacön estÆndar y proporciones de los Æcidos grasosencontrados en las larvas alimentadas con las tres DMP en cada destete DC Dieta con
harina de calamar DS Dieta con harina de sangre OH Dieta con hidrolizado de
proteína de pescado 017 sustitución a los 17 días despuØs de la eclosión D22Sustitución a los 22 días despuØs de la eclosión DDE días despuØs de la eclosión
RubØn Esteban García Gómez
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USTADO DE FIGURAS NHHH H H H H H H
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LISTADO DE FIGURAS
Fig 1 Longitudes estÆndar notocordal y patrón de acuerdo a la formación de laplaca hipœrica A Longitud notocordal en una larva de 5 días B Longitudpatrón en una larva de 15 días
Fig 2 Longitudes promedio de las larvas alimentadas con las DMP a partir de los 17
días despuØs de la eclosión DC Dieta con harina de calamar OS Dieta con
harina de sangre DH Dieta con hidrolizado de proteína de pescado
Fig 3 Longitudes promedio de las larvas alimentadas con las DMP a partir de los 22días despuØs de la eclosión DC Dieta con harina de calamar OS Dieta con
harina de sangre DH Dieta con hidrolizado de proteína de pescado
Fig 4 Pesos promedio de las larvas alimentadas con las DMP a partir de los 17 días
despuØs de la eclosión DC Dieta con harina de calamar OS Dieta con harinade sangre DH Dieta con hidrolizado de proteína de pescado
Fig 5 Pesos promedio de las larvas alimentadas con las DMP a partir de los 22 díasdespuØs de la eclosión DC Dieta con harina de calamar OS Dieta con harinade sangre DH Dieta con hidrolizado de proteína de pescado
RubØn Esteban García GómezcJ I fj Jj UJt tt Jj J t I t t t fj JJJJ JJ t ltI tt t tJfj JJJJJ t t tJJJtJ t l fj t Il tJJ I IJ I I I t J t t t ilC t tJJJ t t Vt t tJ J t JtJJ t t fj tJ t t t t t tJ I UJJJ VJJ Q tJ tt tt 1M fj C WJJ J t t tJ tJJ t t tJ t t tt JJ t t tJ
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DESTETE CONDIETAS MICROPARTICULADAS INTRODUCCIÓN 1JJ JJJJJjJjI I J1U 1 lIIIWJJJj JJ WJJWl WJlil iJJJJJjw iWWJ JltJjJ J þJ l JJJJJ łllMlWlI IIJ mj J lIm 1Ii J jmtl LWUl tm jlJJj JJ
1 INTRODUCCiÓN
La acuacultura es una disciplina que trata de mantener una producción de
organismos acuÆticos mediante la crianza de los mismos desde periodos iniciales
de vida hasta la maduración Un tipo de acuacultura sumamente importante es la
piscicultura o cultivo de peces Esta tiene como objeto el cultivo controlado de los
peces comprendiendo no solo la multiplicación cuantitativa sino la mejoracualitativa de estos teniendo como fines el co nsumo humano el ornato o la
repoblación de stocks naturales Huet 1973 Bardach et al 1990
Los inicios de la piscicultura debieron ser cerca de 2000 AC en China
existe un tratado sobre el cultivo de la carpa por Fan Li en 475 AC En cuanto al
cultivo de peces marinos probablemente inició en Indonesia cerca de 1400 DC
con encierros de peces en pozas costeras Bromage y Shepard 1990
Con el paso del tiempo la piscicultura fue tomando importancia como una
actividad que genera grandes cantidades de dinero En el aæo 2000 la
Organización de Agricultura y Alimentos FAO por sus siglas en ingles de la
Organización de las Naciones Unidas ONU reportó una producción por
piscicultura de 42 121 598 toneladas a nivel mundial con un valor de 31 565 1
millones de dólares De esta producción 21 060 799 toneladas se deben al cultivo
de peces marinos comparado con una producción de 20 161 805 toneladas para
el cultivo de peces de agua dulce y 898 994 toneladas del cultivo en agua salobre
lo que muestra la importancia del maricultivo de peces FAO 2001
Una de las grandes necesidades en la piscicultura es lograr cerrar los ciclos
de vida de los peces Esto es poder crear una tecnología que ayude a producir
larvas de peces así como una tecnología que ayude a mantener el crecimiento
de los peces hasta qæ obtengan un tamaæo comercial o hasta obtener su
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RubØn Esteban García Gómez
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DESTETE CON DIETAS MICROPARTlCUlADAS INTRODUCCiÓN 2æ JJllll JtI1J J JjJJ jjllJ1IJâtUP iH1M 1 IIIJIL JLJp MJ1JJ JJJJttttVt1m l WL jj V j tL vJ tUvJJ J J J 1 t˘J LJ tI JJ JJ tt t
maduración reproductiva para la producción de semilla Para ello es necesario
mantener un ambiente favorable dentro de los sistemas de cultivo teniendo
cuidado de factores externos o propios del sistema como la temperatura la
salinidad la luminosidad la concentración de oxígeno o nitrógeno y otras
condiciones ambientales que puedan ser controladas Olivar et al 2000
TambiØn se debe tener cuidado con los factores inherentes a las especiescultivadas como el comportamiento alimenticio la cantidad de alimento
suministrado y consumido la composición del alimento y su metabolismo entre
otros Losordo et al 1998 Por ello es necesario conocer los distintos periodosde vida por los que pasan los peces hasta su muerte debido a que cada uno de
estos periodos tiene distintos requerimientos de estos factores Tucker 1998
Olivar ei al 2000
Distintos autores han sugerido varios periodos por los que pasan los peces
a lo largo de su vida pero una de las clasificaciones mÆs utilizadas para especies
marinas es la propuesta por Kendall et al 1984 modificado por Ortiz Galindo
1991 En ella se proponen dos tipos de ontogenia La primera es la ontogenia
indirecta que se caraderiza por tener cinco periodos embrionario larvario Balan
1984 juvenil adulto y senectud como es el caso de muchos peces marinos
como los pargos Luljanidae las mojarras Gerridae o las cabrillas Serranidae
entre muchos otros La segunda es la ontogenia directa que difiere de la
ontogenia indirecta por carecer de un periodo larvario por lo que al eclosionar el
organismo ya presenta todas las características de un juvenil como es el caso de
los salmones Salmonidae y algunas especies de tilapias Cichlidae entre otros
Kendall ei al 1984
Cada uno de estos periodos son tambiØn divididos en varias fases de
acuerdo a los cambios morfofisiológicos que los peces tienen durante el
transcurso de cada periodo Balan 1984
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RubØn Esteban García Gómez
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DESTETE CON DIETAS MICROPARTlCULADAS INTRODUCCiÓN 3J tlJJ I i 1 J 111 tLJ 1jHWïJW v fJj tttW1 v tìttiMiJ Jv tÝw J J n Wtl JJJJtI 4r rirLW tfLJt LJJttW J jjum
El periodo embrionario inicia llla vez que el oocito ha sido fecundado y
termina cuando la larva ha absorbido completamente el vitelo y glóbulo de aceite
Este peæodo se divide en tres fases la fase de segmentación que inicia cuando
se fecunda el óvulo y termina antes del cierre del blastoporo la fase embrión que
inicia con el cierre del blastoporo y termina antes de la eclosión del huevo y la
fase eleuteroembrión f embrión libre que inicia con la eclosión del huevo y
termina antes de la completa absorción del vitelo y glóbulo de aæite Esta fase de
efeuteroembrión es exclusiva de los peces que presentan una ontogenia indirecta
Balon 1984
El periodo larvario es dividido en tres fases la fase preflexión que iniCia a
partir de la completa absorción de las reservas endógenas y termina hasta antes
del inicio de la f1exión de la notocorda la fase f1exión que inicia a partir de la
f1exión de la notocorda y termina hasta antes de la completa formación de la placa
hipœrica la fase posflexión que inicia al estar completamente formada la placa
hipœrica y termina con la completa formación de los elementos de las aletas pares
e impares En esta œltima fase la larva estÆ casi completamente formada aunque
todavfa no presenta todas las características morfológicas finales de un juvenil sin
embargo su capacidad de bœsqueda y captura es total y puede alimentarse de
presas de mayor talla Kendall et al 1984 modificado por OrtizGalindo 1991
En el periodo juvenil la larva debió concluir con todos los cambios
morfofisiolÓQicos aunque no ha iniciado con la etapa reproductora Este periodo
se divide en dos fases la fase prejuvenil que se inicia a partir de la completaformación de los elementos de las aletas pares e impares y termina antes de que
las escamas cubran completamente el cuerpo La fase juvenil que se inicia una
vez que el cuerpo esta totalmente cubierto de escamas y termina hasta antes de la
maduración de las gónadas Hubbs 1958 modificado por Ortiz Galindo 1991
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RubØn Esteban García Gåmez
DESTETE CON DIETAS MICROPARTlCULADAS INTRODUCCiÓN 4JVJjjlI JlH 1jjltVtltim J jjjjj Jl v lllóCUl M JJlJJJ lltlllilW tltjHJJJJ l IJJ JJ uætMl JtiUI lJJ JìJnJJJ iW WtWtttW ttWltWW lJJtl1LUlW
El periodo adulto inicia al detectarse la aparición de las gónadas así como
los caracteres primarios y secundarios para la reproducción En este periodo la
tasa de crecimiento disminuye considrablemente debido a que gran parte de la
energía que se utilizaba para crecimiento se canaliza para la formación de las
gónadas y de los gametos Balol1 1984
Por œltimo en el periodo de senectud la capacidad reproductiva ha
disminuido o finalizado asimismo la tasa de crecimiento se ha reducido
considerablemente para dar paso a la muerte del organismo Balon 1984
Como ya se mencionó cada uno de estos periodos y fases tienen distintas
problemÆticas Primeramente los factores ambientales no afectan al mismo nivel a
una larva que a un adulto o un juvenil Por ejemplo una misma salinidad puede
afectar de manera drÆstica el crecimiento y supervivencia de una larva de pez
mientras que esta afectación es menor en unjuvenil de la misma especie Losordo
et al 1998 Boeuf et al 1999 Mientras que los factores ambientales han podido
ser adecuados y emulados con relativa facilidad de acuerdo a las características y
requerimientos de cada periodo las condiciones alimenticias y nutricionales estÆn
sujetas a otro tipo de problemas que no han sido resueltos por completo fhrlich
et al 1989 BemabØ y Guissi 1994
Los peces que tienen una ontogenia directa pueden ser alimentados con
una dieta inerte a muy temprana edad Esto es debido a que su morfosifisología al
momento de eclosionar del huevo es la de un juvenil ademÆs de que en muchos
casos presenta un saco vitelino que le dura largo tiempo aœn despuØs de haber
eclosionado por lo que no tiene problemas para aceptar una dieta inerte sin
embargo los peces que presentan un periodo larvario ontogenia indirecta deben
de ser alimentados con presas vivas ya que requieren aprender a cazar y tienen
ll lo
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RubØn Esteban García Gómez
DESTETE CON DIETAS MICROPARTICULADAS INTRODUCCiÓN 5WJJJJJJJJJJJIlllt JJ ttttllZiIjllJJJJ JJJJUWJJJI wm mJtlUll itllllilllltlllltl JJWWł IlJJllJj jJJll 4lIlolWWltWu m Lj1 WlWJJ lj jJJJJJl ltjlJJJ
la desventaja de no estar completamente formados y presentar una reserva
vitelina limitada tlue generalmente se mantiene durante un par de días por lo
que la alimentación larvaria tiene una problemÆtica especifica que debe ser
resuelta BemabØ y Guissi 1994
Indistintamente del tipo de alimentación que un pez presente en el periodoadulto todas las larvas de los peces tienden a la depredación planctívora
selectiva esto es la alimentación de solo algunos integrantes del plancton que en
muchos casos se restringen a especies de copØpodos Cox y Pankhurst 2000
Es por ello que en el cultivo larvario de peces marinos se ha utilizado zooplancton
vivo como primer alimento principalmente rotíferos y Artemia con el problema
que Østos necesitan enriquecerse con emulsiones Iipídicas por su carencia en
Æcidos grasos esenciales Recientemente se ha iniciado la utilización de
copØpodos que al ser el alimento natural de las larvas no requieren de
emulsificantes Ehrlich et al 1989 Watanabe et al 1989 Øyvind et al 1997
Cox y Pankhurst 2000
La producción de alimentos vivos eleva el costo de producción del cultivo
principal Esto es debido a que se requieren instalaciones especiales para producir
las cantidades necesarias de alimento vivo el cual a su vez debe de ser
alimentado con una elevada cantidad de microalgas cultivadas en instalaciones
adecuadas Al mismo tiempo resulta difícil controlar la concentración de los
distintos nutrientes contenidos en el alimento vivo y adecuarlos a los
requerimientos de las distintas especies exceptuando quizÆ a los Iípidos que
como ya se mencionó pueden agregarse por medio de emulsiones comerciales
Watanabe etal 1989 Bromage y Shepard 1990 Tucker 1998
Trabajos como el de Ehrlich et al 1989 Verreth y Van Tongeren 1989 o
Holt 1993 han alentado el uso de dietas inertes para la sustitución parcial del
alimento vivo durante el cultivo larvario pues esto aminora el costo de producción
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RubØn Esteban García Gómez
DESTill CON D fTAS MICROPARTICULADAS INTRODUCCIÓN 6tl JJJjl IJII JHJJm
J JJJJJJI JJ WlWJm JJIIJJ JlIlIW iJJjJJJLJJ ilUilW LWllJ JJWI jlJJjJJJmóIUlwn wtlìI lJJjJJI JjJltwl l mJ LJJJlIJJJj wutll j
del cultivo y permite modificar las cantidades de nutrientes incluidos en las dietas
de acuerdo a los requerimientos de cada especie sin embargo los resultados en
crecimiento y supervivencia de larvas a las que se les suministró dietas inertes no
han podido superar los resultados obtenidos previamente con la utilización de
alimento vivo presentado otro tipo de problemÆtica Cox y Pankhurst 2000
Rłnnestad et al 2001
En primer tØrmino debe mencionarse que existen tres tipos principales de
dieta s inertes para utilizar como alimento de especies de peces marinos 1 Las
dietas microencapsuladas que contienen los ingredientes de la dieta encerrados
en una membrana proteínica lipídica o de carbohidratos que pæden tener
características impermeables de la membrana o de iberación controlada de sus
componentes internos 2 Las dietas microparticuladas que aglutinan los
ingredientes por medio de agares gelatinas o carragenanos y pueden ser de
pastel quebrado hojuelas y migajas y de partícula homogØnea y por ultimo 3
las microdietas complejas que son una combinación de los dos tipos anteriores en
una sola partícula Watanabe y Kiron 1994
Así tambiØn es necesario conocer los requerimientos nutricionales de los
peces Estos radican principalmente en cinco tipos de molØculas proteínas
Hpidos carbohidratos minerales y vitaminas los cuales deben incluirse en las
dietas en la concentración correcta para cada periodo de vida ya que si se da una
deficiencia de alguno de ellos esto repercutirÆ en el crecimiento y la supervivenciade los organismos Rłnnestad et al 2001
Las proteínas son las molØculas orgÆnicas mÆs abundantes de las cØlulas
ya que son fundamentales en todos los aspectos de la estructura y funciones
celulares EstÆn constituidas por aminoÆcidos y estos se dividen en esenciales y
no esenciales Los aminoÆcidos no esenciales son aquellos que pueden ser
producidos por los organismos Los aminoÆcidos esenciales son aquellos que no
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RubØn Esteban García Gómez
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DESTETE CON DIETAS MICROPARTlCULADAS INTRODUCCiÓN 7JlJlJlllllllllllllllf lIu wuJJJJJJJfJtHUW tWttW jjJ JttIM1 M H L Jj JJJ JJJ J tlWvJL JJ mWjJlI tttIL JMJJ eJJJ L JS j W l JJ JJJJJ JJ J H JM
pueden ser sintetizados por los organismos y es necesaria su obtención exógena
Los aminoÆcidos considerados como esenciales son treonina valina leucina
isoleucina metionina triptofano lisina histidina arginina y fenialanina Lehninger
1982 La carencia de alguno de los aminoÆcidos esenciales puede repercutir
seriamente en el crecimiento y supervivencia la mayoría de los organismos vivos
por lo que es importante mantener una buena cantidad y proporciones adecuadas
dentro de las dietas autilizar en cultivos larvarios Rłnnestad et al 2001
Los Iípidos son molØculas organlcas de alto peso molecular Se
caracterizan por ser relativamente insolubles en agua y solubles en solventes
orgÆnicos como Øter benceno o cloroformo Existen en forma de ceras grasas o
aceites De entre los Iípidos de importancia para los peces destacan los
fosfoHpidos y los Æcidos grasos que se derivan de fosfoglicØridos y triglicØridos
respectivamente Lehninger 1982 Ambos toman gran importancia en las
primeras fases de desarrollo de los peces formando parte de las membranas
celulares de cØlulas de distintos tejidos y siendo de los principales responsablesen la formación del sistema nervioso Watanabe et al 1989 Cahu y Zambonino
Infante 2001
Los carbohidratos son definidos como aquellas sustancias que contienen
carbón hidrógeno y oxígeno con los dos œltimos elementos presentes en la
misma proporción que en el agua o bien pueden contener nitrógeno y azufre El
grupo de los carbohidratos incluye importantes compuestos como la glucosafructosa sucrosa almidón glicógeno y celulosa Forman parte de los Æcidos
nucleicos por lo que son importantes en la replicación del ADN y en la síntesis del
ARN Lehninger 1982 Sin embargo su utilidad por parte de las larvas de peces
marinos es desconocida ya que en la mayoría de los casos son carnívoros hasta
su transformación al periodo juvenil aunque despuØs cambien sus hÆbitos
alimentaríos a herbívoros u omnívoros Aunque se tienen reportes de que existe
cierta capacidad de utilizar carbohidratos por parte de las larvas Alliot et al
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RubØn Esteban García Gómez
DESTETE CON DIETAS MICROPARTICULADAS INTRODUCCiÓN 8JJtllIIJJI ti tIVWjlUJJ llJJJJJJJIWJ ltlWmwlJJttlWt JJ U 1lJ1 I iJJti f WJJJJJtWJt tJJ1 tJJJtJtJJlUlJllJjj WJJt liiillttlVJJmJJJjj IVI tttJJJWJJJ IJJJJtJtJJ IJ tlJW tlWJ1U Uml
1984 este nutriente no es Iimitante ya que puede ser sintetizados a travØs de
gluconeogØnesis a partir de proteínas y Iípidos Oliva Teles 2000
Las vitaminas son un grupo heterogØneo de compuestos orgamcos
esenciales para el crecimiento y mantenimiento de los organismos La mayoría de
las vitaminas no son sintetizadas por los organismos o lo son a una tasa de
producción muy baja por lo que 00 alcanzan a cubrir los requerimientos
nutricionales Lehninger 1982 Las vitaminas pueden clasifiærse en dos grandes
grupos dependiendo de su solubilidad las lipofóbicas hidrofmcas y las
Iiposolubles hidrofóbicas En general todos los organismos muestran distintos
signos morfológicos y fisiológicos cuando alguna de estas vitaminas esta auseríe
en la dieta Kanazawa 1995
La función de los minerales se puede resumir en que n ronstituyentes
esenciales de las estructuras esquelØticas tales como huesos y dientes Son
importantes 81 el mantenimiento de la presión osmótica consecuentemente
regulan el intercambio de agua y solutos dentro del cuerpo Lehninger 1982
Tienen un papel como constituyentes esenciales de tejidos blandos Son
esenciales para la transmisión de impulsos nerviosos y para las contracciones
musculares Participan en el equilibrio Æcidobase corporal y consecuentemente
regulan el pH de la sangre yde otros fluidos corporales Finalmente son parte
fundamental de muchas enzimas vitaminas hormonas y pigmentos respiratorios
o como cofactores en el metabolismo y catÆlisis así como activadores
enzimÆticos Kanazawa 1995 Lim el al 2001b
Todos estos nutrientes anteriormente mencionados deberÆn incluirse en
cantidad y calidad adecuada para que ctbran los requerimientos de los
organismos Aunado a lo anterior se deben tener otras consideraciones en
relación a la formulación y fabricación de las dietas para larvas de peces como la
textura estabilidad tamaæo y densidad de las partículas asr como su
O n n n U n n J JJ J JJ J a J u
RubØn Esteban García Gómez
DESTETE CON DIETAS MICROPARTlCULADAS INTRODUCCiÓN 91 ttlJJJJJJJJJJltWWtlJJ 1wuuwJJJJJ LJWljjJlJJJbJIlìuJu J iJj J JtllìJJJj mJtJ 1 JlJ ltlJttIIJ tllìlmtW jl lWJJJll JllJJlJjJmJJJI WtliJ1 tltlJttI wJ
atractabilidad y digestibilidad ya que el aparato digestivo no se ha desarrollado
completamente por lo que la sustitución de dietas vivas por dietas inertes resulta
ser difícil Verreth y Van Tongeren 1989 BernabØ y Guissi 1994 FernÆndez D íaz
etal 1994
Otra consideración especial es la textura de las dietas las cuales necesitan
adecuarse al aparato bucal de la larva Ya sea una textura suave o una textura
dura esta debe de tener una estabilidad tal que los ingredientes contenidos en la
dieta puedan mantener una cohesión hasta el momento en que sean ingeridos sin
que lleguen a ser demasiado duros y no puedan ser digeridos en el tracto
digestivo o inclusive le provoquen lesiones Estas características pueden ser
reguladas con la cantidad de agua incluida en la dieta pues si la humedad es
baja las partículas de las dietas tendrÆn una textura dura y una mayor estabilidad
sin embargo es difícil mantener la composición nutricional y la calidad del
alimento conforme aumente el contenido de humedad por lo que se deberÆ
encontrar un balance entre la cantidad de agua de la dieta y su calidad 11a rd y
1999 Cahu y Zambonino lnfante 2001
El tamaæo de las parUculas debe ser lo suficientemente grande para poder
ser detectadas por la larva y lo suficientemente pequeæas para que puedan ser
ingeridas fÆcilmente sin que la misma partícula obstaculice el tracto digestivO de la
larva ocasionando así su muerte TambiØn la densidad de las partículas debe
estar adecuada al comportamiento del pez es decir si el pez se alimenta en el
fondo la partícula debe ser lo suficientemente pesada para llegar fondo antes de
descomponerse o debe tener al menos la f10tabilidad suficiente para ser detectada
por la larva en la superficie FernÆndezDíaz et al 1994 Tucker 1998
Los ingredientes a ser utilizados en la elaboración de tls dietas inertes
deben de tener una atractabilidad y una digestibilidad aceptable por los peces
pues de lo contrario se provocarÆ un gasto energØtico mayoral tratar de absorber
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RubØn Esteban García Gómez
DESTETE CON DIETAS MICROPARTlCULADAS INTRODUCCiÓN 10v il llìJJ1li IJtJJtlJ JJJJ 1 l WJll lt liJ J 1JJJJJJ11 HtltvJJJltllaJ JJJJJJJlIJJVJJJJlWJm J41atl1llW l LUitW iUtlIW UWII
los nutrientes contenidos en la dieta lo que repercutirÆ en un bajo crecimiento y
baja supervivencia de las larvas o puede que simplemente la dieta no sea
consumida FernÆndezDíaz et aJ 1994 Tucker 1998 Cahu y Zambonino
Infante 2001
La cabrilla arenera Paralabrax maculatofasciatus pertenece a la familia
Serranidae Posee una cabeza y cuerpo gris claro a parduzco cubierto de puntos
de cafØ a gris oscuro En los costados se forman de 6 a 7 franjas verticales
oscuras Su hÆbitat son fondos arenosos en la vecindad de rocas o praderas de
plantas marinas desde la costa hasta unos 60 m de profundidad Presenta hÆbitos
carníVOIOS alimentÆndose de pequeæos peces y crustÆceos bentónicos
Hermafrodita protogínico primero presenta caracteres femeninos y posteriormente
presenta un cambio de sexo aunque se ha encontrado comportamientos
reproductivos de gonocorismo secundario en las poblaciones de aguas templadas
L1uch Cota 1995 Es una especie de importancia comercial tanto para la pesca
deportiva como para el consumo humano y es de las especies de la familia
Serranidae que se captura con mayor frecuencia en el alto Golfo de California
Fischer et al 1995 Es tambiØn de las pocas especies en las que se ha logrado
cerrar el ciclo de cultivo de manera experimental gracias a una serie de
investigaciones que han permitido desarrollar la tecnología de cultivo a escala
piloto
Investigaciones realizadas por Cadena Roa y RoldanLibenson 1994 en la
Universidad Autónoma de Baja California Sur y por AvilØsQuevedo et al 1995
en el Centro Regional de Investigaciones Pesqueras La Paz tratan aspectos de
la biología de la especie y mencionan la posibilidad de iniciar el cultivo de la
cabrilla arenera de manera comercial
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RubØn Esteban García Gómez
DESTETE CON DIETAS MICROPARTlCULADAS INTRODUCCiÓN 11J J 1I j t1 t J IJJJ Jw J JJuH þj lL j L JJJJ J L J @JJ n r L J J tMM tL
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W1 MW jjjjv n m tiL
En el Centro lnterdisciplinario de Ciencias Marinas los estudios con el cultivo
de peces marinos formalmente se iniciaron en 1989 Durante 13 aæos se han
cubierto diferentes aspectos del conocimiento del ciclo de vida de la especie con
miras a su cultivo piloto comercial mediante investigaciones agrupadas en cinco
módulos de investigación 1 Reproducción por medio de la manutención en
cautiverio de adultos reproductores sanos durante mas de un aæo discernir entre
dietas y las condiciones de fotoperíodo y temperatura que permitan inducir a la
maduración gonÆdica y el desove espontÆneo en diferentes estacones a lo largo
del aæo RosalesVelÆzquez 1997 2 Producción de alimentos vivos con el
establecimiento de 8S tØcnicas de cultivo de microalgas rotíferos y copØpodos
Rueda Jasso 1993 PayÆn Aguirre 1994 OsorioGalindo 1998 3 Producción de
semilla lo que ha permitido llevar a cabo ensayos sobre cría de larvas sujetas a
diferentes condiciones de cultivo A1varezGonzÆlez 1999 estudios sobre la
morfología del sistema digestivo de las larvas PeæaMartínez 2000 4 Engorda
por medio de estudios bÆsicos sobre nutrición y alimentación de juveniles y adultos
A1vareeGonzÆlez 1999 CiveraCerecedo et al 2002 así como el
establecimiento de las tØcnicas de cultivo para la engorda en jaulas flotantes
GrayebDel A1amo et al 1998 y 5 Calidad del agua y enfermedades por medio
del seguimiento de los parÆmetros de calidad del agua fisicoquímicos y
mícrobíológicos durante las distintas fases de crianza yel estudio de enfermedades
en adultos MartínezDíaz 1995
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RubØn Esteban García Gómez
DESTETE CON DIETAS MICROPARTICULADAS INTRODUCCiÓN 12IUl t l V tllttW UUW
L t J 1 J W1IJU J JjìJ JJ JWJJJJtjJJ UJj JJJJuU UWtWJ JJmJJJJJJiJ I J JJJjjj lIWJ jJ 1 JJ J JjJHJJtttttl1 1It1lllJ ljtUJJJJ U J jj
1 1 Antecedentes
La investigación sobre el cultivo de peces marinos inició hace
aproximadamente 50 aæos sin embargo los estudios sobre la sustitución de
alimento vivo por dietas inertes en el cultivo de larvas de peces se han
intensificado en los œltimos veinte tratando de encontrar un buen sustituto para el
alimento vivo y el momento adecuado para comenzar a suministrarlo
Gatesoupe y Luquet 1982 utilizaron dietas semihœmedas en las cuaes
incluyeron Artemia liofilizada para la sustitución de alimento vivo por dietas inertes
en So ea solea antes de su metamorfosis encontrando que la mejor supervivenciase dio con una alta concentración de Artemia y un suministro de dietas inertes
despuØs del día 25 aunque resultara una baja tasa de crecimiento
Kanazawa et al 1989 utilizaron dietas microparticuladas para Pagrus
majory Paralichthys olivaceus encontrando buenos resultados en supervivencia y
crecimiento con la sustitución de alimento vivo a los 10 días despuØs de la
eclosión e indicando que para poder alcanza r una producción de semilla a gran
escala se necesita poner especial atención a los perfiles de aminoÆcidos
esenciales para tomarlos en cuenta en la formulación de las microdietas
Holt 1993 alimentó a larvas de Sciaenops ocellatus con dietas
microparticuladas comerciales y probó 6 momentos para sustituir el alimento vivo
desde la siembra hasta 5 días despuØs encontrando buenos resultados en
crecimiento y supervivencia en sustitución a los 6 días despuØs de la eclosión en
el se debió aprovechar el aporte de enzimas por parte del alimento vivo para lograr
tales resultados
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RubØn Esteban García Gómez
DESTETE CON DIETAS MICROPARTlCULADAS INTRODUCCIÓN 13lH11lJ JJlIJ Jl t1JJlUliJJJJJJJIIIIIJJ I J1J JWJJvJtltjJL ill tlllllW JJJJJVL W uJJJmJJJJJJIJ J mW lìv JltitUmIN tJIlJliJJJJJJJJ JJJJJJJJI uwu tÞwvtJ U1l Uiltt
Zambonino Infante et al 1997 utilizaron dietas semipurificadas un alto
porcentaje de la dieta contiene proteína pura ej caseína en las que incluyerondistintos niveles æinclusión en las dietas de hidrolizados enzimÆticos 75 di Y
tripØptidos para el larvicultivo de Dicentrarchus labrax observando que a una
inclusión del 20 de los hidrolizados se obtiene el mayor crecimiento y la mÆs
alta supervivencia a diferencia de inclusiones con mayores porcentajes de
hidrolizados
Cahu el al 1999 utilizaron distintos porcentajes de inclusión de hidrolizado
de proteína de pescado en dietas para larvas de Dicentrarchus labrax
encontrando el mejor crecimiento y supervivencia en las larvas alimentadas con la
dieta que contenía un 25 de hidrolizado de pescado recomendando la s
inclusiones moderadas de hidrolizados de proteína de pescado en microdietas
para facilitar el desarrollo del tracto digestivo de las larvas
Hamlin y Kling 2001 intentaron realizar una sustitución del alimento vivo
exitosa en el menor tiempo posible para Maleanogrammus aeglefinus a los 14 21
28 Y 35 días despuØs de la eclosión a 8 50C y a 105 30 35 Y 42 días despuØs de la
eclosión a 10 50C Así tambiØn probaron el suministro conjunto de alimento vivo y
dietas inertes durante 7 días siendo esta ultima la que mejores resultados
presentó
Kolkovski y Tardler 2001 utilizaron distintas proporciones de hidrolizado
de proteína de calamarl proteína cruda de calamar en dietas microparticuladas en
o sin coalimentación con nauplios de Artemia obteniendo 105 mejores resultados
con las dieta con 100 de proteína cruda de calamar y en coalimentación con 105
nauplios de Artemia descartando el uso de mÆs de III 50 de hidrolizados de
calamar en las dietas
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RubØn Esteban Garc a Gómez
DESTETE CON DIETAS MICROPARTlCULADAS INTRODUCCiÓN 141l1 JJlM1J 1M IIJJJ tJltt JJ JJJJUWJJJJlJt II vJ m lHt JU1J1H 1 t1 JtJjj ł 1j JrrtJ fìJ ltJL tw j jJ Jt wfí Ìiyrl1Jj HJJ tl 1 JW JjWJ JJ nL wJ ü tl1jV J JL Ht
Existen algunos trabajos sobre el cultivo larvario de la cabrilla arenera de
los cuales el presente trabajo se basa en los dos siguientes
El de AlvarezGonzÆlez et al 2001 encontraron la densidad optima de
crianza larvaria de la cabrilla arenera utilizando sistemas cerrados y propusieronun esquema de alimentación que incluía eleuteroembriones de la misma especie
alcanzando una de las supervivencias mÆs altas para la el larvicultivo de la
especie y el de AnguasVØlez et al 2001 realizaron los primeros estudios sobre
la posibilidad de lograr la sustitución total del alimento vivo lo antes posible por
medio de la utilización de dietas compuestas microparticuladas indicando que los
mejoras resultados en crecimiento y supervivencia se alcanzan en una sustitución
a los 30 días despuØs de la eclosión sin llegar a igualar los resultados obtenidos
con alimento vivo
12 Justificación
Debido a la carencia de una industria del cultivo de peces marinos en
MØxico son importantes todos aquellos estudios sobre la posibilidad de llevar a
cabo esta actividad especialmente en especies que tengan un fuerte potencialcomercial dentro de la producción por cultivo como es el caso de la cabrilla
arenera Para lograr el desarrollo comercial del cultivo de peces marinos es
importante tener estudios que proporcionen las bases para la producción o que
ayuden a disminuir los costos del cultivo En ejemplo son los estudios sobre la
disminución del suministro de alimento vivo durante la crianza larvaria ya sea por
sustitución total o parcial de microdietas que ademÆs mantengan un mejor
control en cuanto a requerimientos nutricionales El presente trabajo pretende
obtener los mejores resultados en torno a la producción de semilla de la cabrilla
arenera intentado la sustitución parcial del alimento vivo por medio del uso de
dietas microparticuladas
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RubØn Esteban García Gómez
DES1E˘CON DIETAS MICROPAfCULADAS HIPÓTESIS Y OBJETIVO 15JJJ t n WJ tuW J H mJJJJJt 14u qlJJVLJJJJ J WJJJVJJJJ 4tllì tlWJ J jJJJJlJ m u jjJtlll L Jl 4tl lJM tIctItlłJ JJJJ tl tjjW jJ 1ZW
2 HIPÓTESIS
El uso de dietas microparticuladas para la sustitución del alimento vivo en el
cultivo larvario de la cabrilla arenera permitirÆ igualar o superar los resultados en
crecimiento y supervivencia de estudios en los que se ha utilizado alimento vivo o
microdietas
3 OBJETIVO
Determinar el efecto en el crecimiento la supervivencia y la composición
química de larvas de cabrilla arenera alimentadas con dietas inertes
microparticuladas para lograr la sustitución del alimento vivo
3 1 Objetivos particulares
Evaluar la supervivencia y crecimiento en longitud y peso hœmedo de las
larvas a las que se les suministró tres distintas dietas microparticuladas a partir de
dos diferentes días para sustituir el alimento vivo
Comparar la supervivencia de los juveniles ante una prueba de resistencia
al manejo así como la composición química de los juveniles sometidos a la
prueba de acuerdo a cada dieta y tiempo de sustitución de alimento vivo probado
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RubØn Esteban García Gómez
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DESTETE CON DIETAS MICROPARTICULADAS MATERIALES Y MÉTODOS 16i if i i iC rt l ti lll mil llt rm F i
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4 MATERIALES Y MÉTODOS4 1 Obtención y siembra de huevos
Los embriones fueron obtenidos a partir de un desove natural de
reproductores de cabrilla arenera mantenidos en el Sistema de Inducción al
Desove del Laboratorio de BiologÆ Experimental del CIC IMAR IPN bajo el mØtodo
propuesto por RosalesVelÆzquez 1997 Posteriormente fueron trasladados a la
Unidad Piloto de Maricultivos UPIMA donde fueron incubados en tres tolvas
cilindrocónicas de fibra de vidrio y de 100 L de capacidad a una temperatura de 25
t10 C salinidad de 36 t0 5 o Y con aireación moderada hasta la eclosión
4 2 Crianza Larvaria
Se realizó una siembra de 20 eleuteroembrioneslL los cuales fueron
colocados en un Sistema de circulación cerrada SCC18 el cual consta de 18
tanques de fibra de vidrio de fondo plano con capacidad de 140 L cada uno una
bomba marca Centurlon modelo Challenger de 1 5 HP un espumador de
albœminas un filtro de luz ultravioleta de seis focos marca Tropical Marine Centre
PM6 una columna de Iodos activados que funciona como filtro biológico un filtro
mecÆnico de arena marca PACFAB modelo Triton 11 y un reservorio de agua de
700 L El diagrama del SCC 18 se esquematiza en la Fig 1 del apØndice Se utilizó
el esquema de crianza propuesto por Alvarez GonzÆlez el aJo 2001 descartando
la utilización de adultos de Artemia y los ele uteroembriones de cabrilla arenera
como alimento
Durante los primeros ocho días de cultivo las larvas fueron mantenidas en
agua verde adicionando alrededor de 300 000 cellmL de la microalga
Nannoch oropsis ocu ata debido a una baja recirculación de agua durante este
tiempo 2 diario Las larvas fueron alimentadas a partir del día 2 cuando han
absorbido el saco vitelino y pigmentado los ojos con el rotífero Brachionus
p icatilis suministrÆndose inicialmente sin enriquecer por los dos primeros días y
enriquecidos diariamente con la emulsión lipídica comercial SELCÜ ß
lNVE RubØn Esteban GarcíaGómez J fJf ti t lt f JfI f 1 5 fg
IV J f fI ft t C I I I ifIfII f WfIfM Jw iWj
lfM
DESTETE CON DIETAS MICROPARTICULADAS MATER ALES y MÉTODOS 17i iii iiliiii r l i lf l l i l l
Aquaculture Derdenmonde BØlgica hasta el día 15 A continuación se alimentó a
las larvas con nauplios de Artemia sp INVE Aquaculture Derdenmonde BØlgica
sin enriquecer hasta el día 17 en el cual se suministraron nauplios enriquecidos
con la misma emulsión lipídica utilizada para los rotíferos en las concentraciones
recomendadas por el productor Las densidades utilizadas para cada alimento vivo
se detallan en la Tabla 1
Tabla 1 Esquema de alimentación durante la crianza de larvas de cabrilla arenera Paralabraxmaculatofasciatus OMP Dieta microparticulada 017 experimento de sustitución dealimento vivo por inerte 17 días despuØs de la eclosión 022 experimento de sustitución de
alimento vivo por inerte 22 días despuØs de la eclosión s sin enriquecer e enriquecidon nauplio j juvenil
MicroaIga Rotífero Artemia sp DMPDía Nannochloropsis sp Brachionus plicatilis org mL g
ceVmL org mL 017 022 D17 D221 3 x 102 3 X 105 1 s
3 3 x 10 254 6 X 105 4e5 6 x 105 6e6 6 x 10 10e7 6 x 105 12e8 6 x 10 16e9 20e10 20e11 16e12 12e13 8e14 4e
15 2e 0 5ns 0 5ns16 1 n s 1ns17 1 s 1 n e 1 s 1 n e 0 118 2 s 2 ne 2s 2ne 0 119 6ne 6ne 0 120 8ne 8ne 0221 10 n e 0222 8Je 0 2 0 123 6Je 0 25 0 124 4je 025 0225 21e 0 25 0226 0 3 02527 0 3 02528 0 3 0 329 0 3 0 330 0 3 0 331 a saciedad 1 532 a saciedad 2 033 a saciedad 2 534 a saciedad 3 035 a saciedad 3 036 a saciedad 2 337 a saciedad 3 138 a saciedad 3 539 a saciedad 3 540 a saciedad 3 5
RubØn Esteban Garcia Gómezt 1o w f t fM J Jr r Q vß v v fJ ì
DESTETE CON DIETAS MICROPARTlCULADAS MATERIALES Y MÉTODOS 18rr l l i i litii Lt v i cl tii tii H1 m q
4 3 Calidad del agua
Diariamente se registraron parÆmetros de calidad de agua como la
temperatura la salinidad y el oxígeno por medio de un oxímetro marca YSI modelo
58 con precisión de 0 10 C 0 10 y 0 01 mg02 L así como la medición de
nutrientes como amonio y nitritos por medio de un espectrofotómetro marca
Spectronic modelo Genesys 2 mediante mØtodos espectrofotomØtricos propuestos
por Strickland y Parsons 1972
4 4 Diseæo experimenta I
Fueron realizadas dos sustituciones de alimento vivo por alimento inerte
que consistió en tres distintas dietas microparticuladas DMP La primera
sustitución se realizó en el día 17 despuØs de la eclosión DDE yla segunda en el
día 22 DDE En ambas sustituciones se mantuvo una coalimentación es decir un
suministro de alimento vivo y DMP al mismo tiempo durante tres días con
proporciones de 70 30 50 50 30 70 y 0 100 alimento vivo DMP La alimentación
se realizó en intervalos de tres horas a partir de las 8 00 AM hasta las 7 00 PM La
cantidad de DMP que se suministró se presenta en la Tabla 1 Se designó
aleatoriamente a cada tratamiento utilizado DMP para cada tiempo de sustitución
tres tanques dentro del SCC18
Las DMP se elaboraron cuidando que mantuvieran valores mayores a 50
de proteína 15 de Iípidos y 4800 calg de energía A as dietas solo les fue
modificado un ingrediente como sustituto de la harina de sardina en una proporción
de 15 Los sustituyentes de la terina de sardina utilizados fueron harina de
calamar comercial DC harina de sangre de res DS e tidrolizado de proteína de
pescado comercial DH Estos ingredientes fueron elegidos por la alta cantidad de
amino Æcidos libres que presentan y por el alto grado de digestibilidad en juvenilesCivera Cereædo et al 2002 Se realizó un anÆlisis químico a los ingredientes
para conoærsu composición química en el laboratorio de anÆlisis bromatológicos
del Centro de Investigaciones del Noroeste La composición química de los
ingredientes sustituyentes así como la harina de sardina se presenta en la Tabla
RubØn Esteban Garcfa Gómezr t gt t 1 J J Jt 1J 5 gfM J I I I I 1 1 1 I J tJ t t l t t I t t t I t t tf t XI I M I t t l Jt t t t t t t t t I 55s c W t
DESTETE CON DIETAS MICROPARTlCULADAS MATER A LES y MÉTODOS 19r il i i
2 La formulación de las tres DMP fue realizada con ayuda del paquete Mixit Win y
es presentada en la Tabla 3
Tabla 2 Composición química de los sustituyentes de la harina de sardina para la elaboración delas DMP
Insumo Origen Proteína Lfpidos Humedad
Harina de sangre HSAN0201 1 Espaæa 94 5 0 0 5 0
Hidrolizado de proteína deNoruega 73 2 20 5 2 0
pescado CPSP2ooo
Harina de calamar HC0101 1 MØxico 71 6 5 0 10 6
Harina de sardina HS010 1 MØxico 68 7 54 5 1
Tabla 3 Formulación de dietas microparticuladas DMP que sustiuyeron el alimento vivo en elcultivo de larvas de Paralabrax maculatofasciatus DC Dieta con harina de calamar OS
Dieta con harina de sangre DH Dieta con hidrolizado de proteína de pescado
INGREDIENTESDe os DH
Harina de sardina HS010 1 t 4272 36 02 41 09
Harina de calamar HC0101 1a
15 00 0 00 0 00
Harina de sangre HSAN0201 1b
0 00 15 00 0 00
Hidrolizado de pescado comercial CPSP2000 C0 00 0 00 15 00
Harina de trigo HT1 01 07 1a
13 13 19 07 17 11Gluten de trigo GT0107
a14 00 14 00 14 00
Aceite de sardina AS0107 1a
6 74 7 00 4 39
Lecitina de soya LS0107 1d
4 00 400 400
Alginato 02041t 2 00 2 00 2 00Betafna monohidratada SIGMA 1 00 1 00 1 00
Premezcla vitaminas CIBNORf 0 70 0 70 0 70
Premezcla minerales CIBNORl 0 50 0 50 0 50
Cloruro de Colina 65 SIGMA 0 13 0 13 0 13
Vitamina C 35h
0 08 0 08 0 08
BHlSIGMA 0002 0 002 0 002
AnÆlisis químico g 100 9 de dieta
Protefna 52 2f0 1 55 1 fO 1 57 5 f0 3
L1pidos 15 5 f0 1 16 0f0 1 15 3t0 1
Energfa caVg 4886 0 t3 9 5395 23 f10 30 5103 7f4 9Cenizas 10 2 f0 1 7 8f0 1 7 2f0 1
Humedad 4 3f0 1 4 3f0 1 4 6f0 1
`cidos Grasos Altamente Insaturados tg mg dieta
EPA 20 5 n3 11 6 14 7 16 0DHA 22 6 n3 9 6 12 6 13 3
EPAlDHA 1 2 1 2 1 2
PIASA la RIZ Baja Califomia Sur MØxico bEspaæa
e
Noruegad OOANAJI I¨tribuidora de alimentos naturales y
nutricionalesSA de C V MØxico eALGIMAR CICIMAR IPN La Paz Baja California Sur MØxicof Premezda de vitaminas mglKg de dieta Vil A retino 0 6 ICN Vit 03 coIecalcifero 0 0042 SIGMA Vil EtocoJeroI 35 SIGMA Vil K menadiona 7 SIGMA Vil B1 liamina 0 7 SIGMA Vil B2 rboftavina 28 SIGMA
Vil B6 piridoxlna 2 1 SIGMA `cido pentanoico 14 SIGMA Niacina åcido nicotlnico 7 SIGMA Biotina 0 112 ICNInosìtol 210 SIGMA Vil B12 cianocobalamina 0 014 SIGMA `cido fóIico 0 7 SIGMA Vehlculo harina de sorgog Premezda de minerales g1g de dieta SIGMA CaC 51l10 2 57 Na2HP04 5 72 MgSOnl10 149 FeS04 7110 0 18ZnsanHzO 0 028 MnQz 4110 0 0096 CUS045H20 0 0025 KI 0 0003 mg Se 042 mg
h ROVlMIX ROCHE
RubØn Esteban García Gómeztt tJ tß t t t t t Jt t t6 c tt t t t W 5 ft1f f 5 f jf f f f f j ł S r 5 @
DESTETE CON DIETAS MICROPARTlCULADAS MA TERIALES yMÉTODOS 20
Todos los ingredientes de las DMP fueron tamizados a un tamaæo menor de
150 Ilm con ayuda de tamices de granulometría Todos los macroingredientes
harinas fueron pesados de acuerdo a la formulación y mezclados manualmente
con los microingredientes premezcla de minerales y vitaminas homogenizando
por unos minutos Posteriormente se agregaron los ingredientes líquidos
previamente pesados a la mezcla de macro y micro ingredientes mezclando
manualmente por unos minutos Para finalizar se agregó 300 ml de agua los
pellets tJeron elaborados con ayuda de un moledor de carne marca Torrey a un
tamaæo de 5 mm
Posteriormente los pellets fueron secados en un horno marca VWR modelo
1600 HAFO series a 400C durante 12 horas los pellets fueron molidos y
tamizados para mantener homogØneo el tamaæo de la partícula las partículas de
las DMP fueron separadas en tres principales grupos 300500 Jlm 500800 Jlm y
8001000 tJm los cuales fueron suministrados de acuerdo al tamaæo de boca de
las larvas Al final de la fabricación se realizó otro anÆlisis de composición química
de las DMP para conocer su aporte nutrimental real
4 5 Toma de muestras
los días 1 5 10 15 20 25 Y 30 fueron tomados diez organismos de cada
uno de los tanques del SCC 18 para obtener su longitud notocordal antes de la
aparición de la placa hipœrica y su longitud patrón despuØs de la misma Fig 1
las mediciones de longitud se realizaron con ayuda del paquete analizador de
imÆgenes ImagePro Plus 5 así como con un microscopio estereoscópico marca
Olympus y una cåmara anÆloga marca Sony Previo a las mediciones de longitud
las larvas fueron sometidas al anestØsico MS 222 metil sulfonato de tricaína en
solución de 0 15 mgll para facilitar su procesamiento DespuØs de la medición de
longitud las larvas fueron colocadas y pesadas en una balanza analítica marca
Sartorious con una precisión de 1 x 1ü4 g Para evitar el exceso de líquidos se
RubØn Esteban García GómezAl JI
DESTETE CON DIETAS MICROPARTICULADAS MATERIALES Y MÉTODOS 21
colocó a las larvas sobre un papel filtro Posteriormente se tomó el peso de la larva
sobre el papel filtro y se restó el peso del papel filtro hœmedo para obtener el peso
de — larva sin el exceso de hœmedad Por ultimo las larvas fueron fijadas con
formal al 10 neutralizado con baratosg
1t
1
it 1fj j fC
J Y J v 7Fig 1 longitudes estÆndar notocordal y patrón de acuerdo a la fonnaci6n de la placa
hipœrìca A longitud notocordal en una larva de 5 días B longitud patrón en una
larva de 15 días
4 6 AnÆlisis de muestras
4 6 1 Supervivencia Total y relativa
Se contabilizó el nœmero de peces muertos diariamente a partir del inicio de
cada sustitución de alimento vivo por DMP la supervivencia total ST se calculó
JeST xlOO
ES
donde
JC Juveniles cosechados al final del experimentoES Eleuteroembriones sembrados al inicio del experimento
como
Por su parte el porcentaje de supervivencia relativa SR se calculó como
donde
SR xl00LS
lS Nœmero de larvas al inicio de cada sustitución de alimentovio por alimento inerte JC Nœmero total de muertos a partir decada sustitución
AdemÆs se cuantificó el consumo total de cada una de las tres DMP por
parte de las larvas en cada experimento de sustitución de alimento vivo por DMP
4 6 2 Prueba de resistencia
Con los juveniles obtenidos al final de I experimento y con la intención de
evaluar la calidad de la semilla producida se llevó a cabo una prueba de
resistencia basada en el mØtodo propuesto por Watanabe et al 1989 que consta
en tomar una muestra de organismos de cada tratamiento con ayuda de una red y
exponerlos al aire durante un lapso de tiempo En este caso se modificó el tiempo
RubØn Esteban García Gómez
055537
DESTETE CON DIETAS MICROPARTICULADAS MATERIALES Y MÉTODOS 22
de exposición a 45 seg undos debido a que originalmente la prueba de resistencia
toma un tiempo de exposición de 120 segundos para organismos de 10 g de peso
Pasada la e osición al aire se contabilizó el nœmero de organismos muertos y se
calculó una proporción de sobrevivientes Posteriormente los juveniles fueron
enjuagados con agua destilada y congelados
4 63 AnÆlisis de Æcidos grasos
4 6 3 1 Extracción y purificación de lípidos
Se utilizaron de 1 a 3 juveniles de cabrilla arenera que fueron deshidratados
por congelación con ayuda de un liofilizador Freezone 6 marca labconco
Posteriormente los peces fueron macerados con 3 gotas de solución metano
cloroformo en proporción 2 1 v v y con ayuda de una varilla de vidrio Fueron
pesados alrededor de 20 mg de muestra seca por tatamiento las cuales fueron
mezcladas en 5 ml de una solución de metanolcloroformo 2 1 vv en un primer
tubo de ensaye Se siguió el mØtodo de Bligh y Dyer 1959 ajustando las
proporciones de las muestras de acuerdo al tipo y tamaæo de muestra utilizado La
mezcla fue sonicada durante dos minutos en un sonicador marca BRONSON
modelo 3510 dejÆndose reposar en refrigeración a 5 oc durante un noche Pasado
este tiempo las muestras fueron colocadas en una centrífuga marca BECKMAN
modelo GPR y se centrifugó a 4500 rpm y a 5 oC durante cinco minutos
Posteriormente se separó la fracción liquida del resto de la muestra sólida con
ayuda de una pipeta Pasteur colocÆndola en un segundo tubo de ensaye y
agregando 0 5 mL de cloroformo Este procedimiento se realizó por triplicado para
posteriormente agregar 3 ml de agua destilada La mezcla fue homogenizada en
un agitador tipo Vortex marca Baxter modelo SIP Posteriormente la muestra fue
concentrada en un rotavapor Marca BÜCHl modelo R14 con ayuda de un matraz
pera El concentrado fue vertido en viales calibrados a un peso conocido Se
evaporó el cloroformo con ayuda de nitrógeno gaseoso y se pesó el vial para
determinar los Iípidos totales los viales fueron sellados en atmósfera de nitrógeno
para evitar la oxidación de los Iipidos
RubØn Esteban García Gómez
DESTETE CON DIETAS MICROPARTlCULADAS MATERIALES Y MÉTODOS 23
4 63 3 Esterificación y saponificación
Para derivar los Iípidos a esteres metílicos de Æcidos grasos FAME fattyacids metyl esters se empleó el mØtodo de trifloruro de boro BF3 descrito en
AOAC 1984 en donde se disolvió la muestra contenida en cada vial con 1 ml de
solución metanólica de NaOH 0 5 N Esta mezcla fue vertida junto con 3 perlas
de ebullición a matraces pera que se encontraban conectados a un sistema de
refrigerantes que fueron utilizados para condensar los vapores de los distintos
solventes Se calentó durante cinco a diez minutos hasta que los glóbulos de
grasa dejaron de distinguirse Posterionnente se aæadieron 1 5 ml de solución
metanólica de BF3 al 14 continuando la ebullición por dos minutos seguido de 1
ml de hexano manteniendo la ebullición por un minuto Para separar la fracción
lipídica el matraz fue llenado con una solución saturada de NaCl extrayendo la
capa superior con ayuda de una pipeta Pasteur Esta fracción fue colocada en un
vial de peso conocido Posteriormente se evaporó el hexano con nitrógeno
gaseoso y se pesó el vial para detenninar el contenido de Æcidos grasos totales
4 63 4 Identificación de Æcidos grasoso
la identificación y cuantificaC˛ón se llevó a cabo en un cromatógrafo de
gases acoplado a un espectrofotómetro de masas GS MS marca Hewlett Packard
utilizando una columna capilar de smce fundida empacada con polietilenglicol
como fase estacionaria de 30 m x 0 25 mm con 1 0 la temperatura inicial para el
programa fue de 2500C del inyector y 3000C del detector estabilizÆndolo por 6 mino
Se utilizó Helio como gas acarreador a una tasa de flujo de 0 9 mL He min Se
utilizó el integrador del aparato para cuantificar los componentes Iipídicos con
ayuda del programa Hewlett Packard GCO s Chromatogram identifier Iibraries
RubØn Esteban García G6mez
if J u7À F A
DESTETE CON DIETAS MICROPARTlCULADAS MATERIALES Y MÉTODOS 24H r i F l ill i iii il˛ iiiLi ˛l l Lit tt ti l Ll o 0 0 1
Se utilizaron dos estÆndares para la identificación y la comparación de los
Æcidos grasoso Primero mediante la preparación de un multieståndar que contenía
28 Æcidos grasos conocidos y abundantes en organismos marinos Así tambiØn
para la identificación de los picos restantes se estableció en el cromatograma de
un PUFA PolyUnsaturated Fatly Acids estÆndar Nœmero 1 fuente marina No
cal 47033 Supelco Inc Bellafonte EEUU una comparación entre los tiempos
de retención y el Ærea los picos del cromatograma con los ya identificados El nivel
relativo de los Æcidos grasas se calculó como el porcentaje del total de los Æcidos
grasoso
4 7 AnÆlisis estadístico
Todos los datos obtendos fueron sometidos a pruebas de normalidad y
homoscedasticidad para realizar un anÆlisis de varianza o en su caso un anÆlisis
no paramØtrico de Kruskal Wallis así como la prueba a posteriori de Tukey con
ayuda del paquete estadístico STATISTICA ver 6 0 de StatSoft
RubØn Esteban García GómezjJf t tt t t JtJ i tJJJ GJl ilJ t Il t i tX t t J J JiJ t t t i f J J J J 1 t JMf tfJJMD t tJ I i t 1 i iG r J t I 1 r J I f J J J fttJJ tt f
DESTETE CON DIETAS MICROPARTICULADAS RESULTADOS 25l r ï I n nl UT ll m l l l Ø J
5 RESULTADOS
Los parÆmetros de calidad de agua que se registraron durante el curso del
experimento se mantuvieron dentro de los intervalos que son considerados
adecuados para ellarvicultivo de la cabrilla arenera Los valores de los parÆmetros
resultaron ser 244 0 7 oC de temperatura 36 5 0 7 o de salinidad 6 3 04
mgÛ2 L de oxígeno 0 2 0 1 mg L de amonio y 0 2 0 1 mglL de nitritos
5 1 Longitud
Al analizar los datos de longitud notocordal y patrón Tabla 4 obtenidos de
las larvas a las que se les sustituyó el alimento vivo por alimento inerte 17 días
despuØs de la eclosión se encontraron diferencias significativas P O OS hasta
el día 30 para las tres OMP Se encontró que las longitudes de las larvas
alimentadas con la dieta con hidrolizado de proteína de pescado OH fue ron
significativamente distintas a la dieta con harina de calamar De y a la dieta con
harina de sangre OS debido a que la OH obtuvo mayores longitudes que las
otras dietas microparticuladas OMP como puede observarse en la Fig 2
Tabla 4 Longitudes notocordal o patrón promedio en mm i desv est obtenidas a partir de laslarvas a las que se les sustituyó el alimento vivo por DMP 17 Y 22 días despuØs de la
eclosión DC Dieta con harina de calamar OS Dieta con harina de sangre DH Dieta
con hidrolizado de proteína de pescado DDE Días despuØs de la eclosión
Sustitución 17 Sustitución 22
Tiempo 1730DDE 2240 DOE
OC OS OH De OS DH
5 23 i02 2 2 i0 2 2 2i 0 2 2 2i 0 3 2 3i 0 2 2 2i02
10 3 0i 02 3 0 i0 3 2 9 i0 2 3 0i0 3 2 9 i0 3 28i0 2
15 44i 1 0 4 5 i0 8 4 5 i0 8 4 2i 1 0 44 i 10 40i0 9
20 6 5i0 6 6 3 i0 7 6 5 i0 8 5 9i 1 3 6 9i 10 64 i0 9
25 64 i0 6 64 i0 6 6 7 i0 8 7 3i 1 1 7 8 i 1 1 7 4i 1 6
rob b a
9 2 i20 9 2 i 1 5 9 8 i 1 68 1 i 1 3 7 8 i 1 9 6 i 1 1
40 a b a22 8i 0 6 14 5 i 0 1 21 2t0 6
Superlndices desiguales entre DMP de cada destete signifICan una diferencia estadlstica P 0 05
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RubØn Esteban García Gómezu
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DESTETE CON DIETAS MICROPARTICULADAS RESULTADOS 26i n J T C U
12De
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o 5 10 15 20 25 30 40
Tiempo díasFig 2 longitudes promedio de las larvas alimentadas con las DMP a partir de los 17 días
despuØs de la eclosión De Dieta con harina de calamar OS Dieta con harina de
sangre DH Dieta con hidrolizado de proteína de pescado
Los datos de longitud de las larvas a las que se les sustituyó el alimento
vivo por alimento inerte 22 días despuØs de la eclosión no mostraron diferencias
significativas en el día 30 por lo que se continuó el cultivo hasta el día 40
encontrando una diferencia de P 0 05 Se encontró una diferencia significativaentre las larvas alimentadas con la OS contra las alimentadas con la DC y DH
siendo estas las que mayores longitudes alcanzaron y de ellas la DC fue la que
obtuvo mayores longitudes sin embargo las longitudes de las larvas alimentadas
con estas dos DMP no presentaron diferencias estadísticas Lo anterior es
reflejado en los comportamientos de las longitudes promedio que se muestra en la
Fig 3
r0
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RubØn Esteban García GómezA u u u
u u u
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RESULTADOS 27DESTETE CONDIETAS MICROPARTlCULADAS
I i f m Ui ii ii
25EE
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Q 15eoJ 10
35
30
Deoos
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5
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O 5 10 15 20 25 30 35 40
Tiempo dras
Fig 3 Longitudes promedio de las larvas alimentadas con las DMP apartir de los 22 días
despuØs de la eclosión De Dieta con harina de calamar OS Dieta con harina de
sangre DH Dieta con hidrolizado de proteína de pescado
5 2 Peso
En el caso del peso hœmedo promedio Tabla 5 se detectaron diferencias
significativas P 0 05 hasta el día 30 para la sustitución a los 17 días donde se
encontró que el peso de las larvas alimentadas con la OH fue distinto del de las
larvas alimentadas con la OS y la OC Los mayores pesos promedio los obtuvieron
las larvas que fueron alimentadas con la O H mientras que las larvas alimentadas
con la OS obtuvieron los menores pesos promedio Fig 4
Los pesos promedio de las larvas a las que se les realizó la sustitución a los
22 días despuØs de la eclosión no obtuvieron diferencias significativas para
ninguna OMP sino hasta el día 40 donde se encontró que el peso promedio de las
larvas alimentadas con la OC fue distinto del peso promedio de las larvas
alimentadas con la OS con una diferencia estadística de P 0 05 Las larvas
alimentadas con la De fueron las que mayores pesos promedio obtuvieron
mientras que las larvas alimentadas con la OS obtuvieron los de menores pesos
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RubØn Esteban García Gómezu n h uu nu
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DESTETE CONDIETAS MICROPARTlCULADAS RESULTADOS 28J m ü nm I n k 1 ít
promedio No se encontró diferencia significativa entre los pesos promedio de las
larvas alimentadas con la DH y la De Fig 5
Tabla 5 Pesos en mg promedio 1 desvest obtenidos a partir de las larvas a las que se les
sustituyó el alimento vivo por DMP 17 Y 22 días despuØs de la eclosión DC Dieta con
harina de calamar OS Dieta con harina de sangre DH Dieta con hidrolizado de
proteína de pescadO DDE Días despuØs de la eclosión
Sustitución 17 Sustitución 22
Tiempo1730 DDE 2240 DDE
De OS DH DC OS DH
5 1 01 0 6 0 8 1 0 3 0 8 1 0 3 11 04 10 t0 3 0 81 02
10 1 51 04 1 31 0 5 1 61 04 1 7 1 04 14 1 0 5 1 41 04
15 6 1l4 1 4 7 1 2 9 6 8 l3 6 5 51 3 7 7 81 4 1 4 91 lO
20 13 31 44 11 71 4 2 13 31 4 6 12 11 7 0 184 1 7 6 14 51 6 6
25 11 71 3 9 11 71 4 5 13 91 7 0 234 1 10 7 264 1 124 25 21 14 3
30 b b a 51 21 37 1 52 7 1 24 1 624 1 31 734 4 1 19 9 2941 12 2 44 7 1 16 1
40a b a
3884 1 363 8 65 8 1 22 6 279 2 1 309 9
Superlndices desiguales entre DMP de cada destetesignifican una diferencia estadlstica P 0 05
70DC
60 DS
1f DH
50
Π40
EO 30
CDQ 20
10
O
5 10 15 20 25 30 40
Tiempo días
Fig 4 Pesos promedio de las larvas alimentadas con las DMP a partir de los 17 días despuØsde la eclosión OC Dieta con harina de calamar OS Dieta con harina de sangre DHDieta con hidrolizado de proteína de pescado
RubØn Esteban García Gómezu
DESTETE CON DIETAS MICROPARTICULADAS RESULTADOS 29L
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DH
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o 5 10 15 20 25 30 35 40
Tiempo días
Fig 5 Pesos promedio de las larvas alimentadas con las DMP a partir de los 22 días despuØsde la eclosión De Dieta con harina de calamar OS Dieta con harina de sangre DHDieta con hidrolizado de proteína de pescado
5 3 Supervivencia total y supervivencia relativa
Los porcentajes de supervivencia total obtenidos al final de cada
sustitución de alimento vivo no presentaron diferencias significativas entre las
OMP P 0 05 A pesar de esto la Tabla 6 muestra como la supervivencia de las
larvas alimentadas con la OS mostró el menor porcentaje de supervivencia con 2
y 2 81 para las sustituciones a los 17 y 22 días despuØs de la eclosión
respectivamente Por el contrario las larvas alimentadas con la OH obtuvo los
mayores porcentajes de superviwncia con 2 32 y 4 60 para cada sustitución
Los porcentajes de supervivencia relativa para el de las larvas a las que se
les realizó la sustitución a los 17 días despuØs de la eclosión no presentarondiferencias significativas P 0 05 sin embargo la Tabla 6 muestra como el
menor porcentaje de supervivencia relativa la obtuvieron las larvas alimentadas
iu H O U
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RubØn Esteban García Gómezn n u u u uu uu uu
DESTETE CON DIETAS MICROPARTlCULADAS RESULTADOS 30r r Oj
p
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con la os y en este caso las larvas alimentadas con la DC obtuvieron el mayor
porcentaje de supervivencia relativa
Tabla 6 Porcentajes de supervivencia total y supervivencia relativa de las larvas a las que se lessuministró las tres DMP en los dos tiempos en que se sustituyó el alimento vivo así como elconsumo diario g de las tres DMP De Dieta con harina de calamar DS Dieta con
harina de sangre DH Dieta con hidrolizado de proteína de pescado D17 Sustitución a
los 17 DDE D22 Sustitución a los 22 DDE DDE días despuØs de la eclosión
DC
OS
OH
Supervivencia relativa Supervivencia total Consumo diario 9
017 022 017 022
17 3000E 22400DE017 022
173000E 224000E
37 441 8 61 59 941 13 5fb 2 301 0 8 4 241 2 0 0 810 6 2 211 0 21
20 961 7 65 40 371 17 81 2 00 0 3 2 811 0 6 0 87 0 3 2 15 0 07
2840 1 15 69 80 371 3 19a 2 321 0 2 4 601 1 1 0 890 3 2 201 0 13
Superlndices desiguales dentro de cada columnasignifican una diferencia estadlstica P 0 05
Dieta
Por otro lado los porcentajes de supervivencia relativa de las larvas a las
que se les sustituyó el alimento vivo a los 22 días despuØs de la eclosión
presentaron una diferencia significativa P 0 05 entre tres OMP Esta diferencia
se encontró entre la supervivencia de las larvas alimentadas con la OH y las
alimentadas con la OS siendo las primeras las de mayor supervivencia relativa y
las ultimas las de menor supervivencia relativa Por su parte las larvas
alimentadas con la OC no presentaron diferencias significativas en la
supervivencia relativa con las larvas alimentadas con la DH o con la DS
El consumo diario de cada una de las tres OMP por parte de las larvas no
presentó diferencias sigrificativas P 0 05 en ninguno de los tiempos de
sustitución de alimento vivo por las DMP
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RubØn Esteban García Gómezu
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DESTETE CON DIETAS MICROPARTlCULADAS RESULTADOS 31L L Lj L O i e mi WTtn L wjt L L C
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5 4 Prueba de resistencia
En los organismos sometidos a a prueba de resistencia realizada a los
juveniles de la sustitución a los 17 DDE no se presentó ningœn muerto tras el
tiempo de exposición al que fueron sometidos para ninguna de las DMP que les
fue suministrada El mismo resultado se obtuvo con los juveniles cosechados del
experimento de sustitución a los 22 DDE pues tras la exposición de 45 segundos
al aire ninguno de los juveniles sometidos a la prueba resulto muerto
5 5 AnÆlisis químico
5 5 1 Perfil de Æcidos grasos
Los Æcidos grasos que resultaron mÆs abundantes en los juveniles al final
de cada experimento fueron 16 0 EPA Æcido eicosapentaenoico 20 5 n 3 DHA
Æcido docosohexaenoico 22 6 n3 y AA Æcido araquidónico 20 4 06 sin
embargo solo se utilizaron para el anÆlisis de varianza el de mayor abund ancia
16 0 y los conocidos como de la eicosanoides EPA DHA Y AA
Las concentraciones de estos Æcidos grasos encontradas en los juveniles
al final de la prueba de resistencia no presentaron diferencias significativas P
0 05 entre las tres DMP para ninguno de los experimentos de sustitución de
alimento vivo En la Tabla 7 se puede observar como a pesar de no tener
diferencias significativas las mayores concentraciones de Æcidos grasos las
obtuvieron las larvas alimentadas con la DH y La De en el experimento de
sustitución a los 17 dras despuØs de la eclosión mientras que en el experimento
de sustitución a los 22 d ras despuØs de la eclosión las mayores concentraciones
las presentaron las larvas a las que se les suministró la DH
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RubØn Esteban Garcia Gómeza a
DESTETE CON DIETAS MICROPARTICULADAS RESULTADOS 32I l tl Wl llW lt ret r t tl j m T ln tt
La Tabla 7 tambiØn muestra las proporciones entre los eicosanoides
encontradas en las larvas alimentadas con las tres DMP en cada tiempo de
sustitución
Tabla 7 Concentraciones lJgllarva i desviación estÆndar y proporciones de los Æcidos grasasencontrados en las larvas alimentadas con las tres DMP en cada destete De Dieta con
harina de calamar OS Dieta con harina de sangre DH Dieta con hidrolizado de proteínade pescado 017 sustitución a los 17 días despuØs de la eclosión 022 Sustitución a los
22 días despuØs de la eclosión OOE días despuØs de la eclosión
017 02217 30DDE 2240 DDE
`cidosDC OS DH DC OS DH
grasos
16 00 34 9i18 6 25 7i14 5 37 6t4 6 22 9i9 4 21 0i 110 30 1 t2 8
AA 0 6i 04 04i0 2 0 9i 0 1 0 3 i0 1 04i0 2 04 i0 13
EPA 2 5i 1 1 14i0 7 2 7t0 2 1 8 t0 4 0 7t0 5 2 1 i0 6
DHA 1 9t0 9 1 1 i0 5 1 9i 0 2 1 3i0 05 0 8i 0 6 1 3 i0 6
Proporciones
EPAlDHA 1 29 1 30 1 38 1 78 0 96 1 61
AAlDHA 0 33 035 045 0 31 0 51 031
AAlEPA 0 26 027 0 32 0 17 0 53 019
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RubØn Esteban García Gómez
DESTETE CON DIETAS MICROPARTlCULADAS DISCUSiÓN 33o m
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6 DISCUSiÓN
6 1 Longitud y peso
Las larvas alimentadas con la dieta con hidrolizado de proteína de pescado
DH presentaron buenos resultados en crecimiento y supervivencia en ambos
experimentos de sustitución de alimento vivo Esto pudo deberse a que el
hidrolizado de proteína de pescado presenta una gran cantidad de proteínas
sencillas y una buena cantidad aminoÆcidos esenciales como lo muestra la Tabla
1 del apØndice Debido a que el hidrolizado de proteína de pescado es un
concentrado proteínico parcialmente digerido su digestión y absorción puede
darse con mayor facilidad dentro del tracto digestivo de las larvas peces marinos
Diniz y Martin 1997 Kolkovski 2001
Puede ser por esto que la dieta con harina de calamar DC no hayaobtenido tan bænos resultados como la DH en la sustitución a los 17 días
despuØs de la eclosión pues a pesar de que ambos insumos la harina de calamar
y el hidrolizado de proteína de pescado tienen un porcentaje proteínico similar la
DC contiene proteínas que no han sido predigeridas como las contenidas en un
hidrolizado proteínico por lo que tienen un mayor nivel de complejidad Kolkovski
y Tandler 2000 Por lo tanto las proteínas contenidas en la DC necesitan un
gasto mayor de energía para ser digeridas en el reciØn formado tracto digestivo de
las larvas de la cabrilla arenera
Aunado a esto Cahu et al 1999 mostraron que la adición moderada de
hidrolizado de proteína de pescado en las dietas de larvas de peces facilita la
maduración del tracto digestivo de las larvas de peces marinos lo que segœn
Zambonino Infante et al 1997 puede incrementar el crecimiento y supervivencia
de las larvas debido al menor gasto energØtico para hidrolizar proteínas
l mrn N m t 1O
RubØn Esteban García GómezJ i
DESTETE CONDiErAS MCROPARTlCULADAS DISCUSIÓN 34t tt t ni n T W m i ir m
Por otro lado Kolkovski 2001 mencionó que las dietas que contienen altas
concentraciones de aminoÆcidos libres así como los hidrolizados de distintas
fuentes de proteína animal solo toman importancia cuando el sistema digestivo de
las larvas se encuentra en desarrollo pues cuando el tracto digestivo se ha
completado solo una parte del alto flujo de aminoÆcidos libres que aportan este
tipo de dietas puede ser absorbido por lo que buena parte del contenido de
aminoÆcidos libres de la dieta se elimina durante la excreción de heces AdemÆs
una vez que el estómago se encuentre funcional algunos aminoÆcidos libres
pueden degradarse de forma tal que no puedan ser totalmente aprovechados en la
absorción Zamboninolnfante et al 1997
De acuerdo a Peæa Martinez 2000 para el día 16 DDE las larvas de
cabrilla arenera ya poseen la mayoría de los elementos estructurales bien
desarrollados aunque hasta los 22 DDE se presentan los ciegos pilóricos bien
desarrollados facilitando aœn mÆs la digestión enzimÆtica Es precisamente el
desarrollo de los sacos pilóricos uno de los indicios que consideran autores como
Tanaka 1971 y Hamlin et al 2000 como el tØrmino del periodo larvario y el
inicio del periodo juvenil pues como ya se mencionó la maduración del tracto
digestivo de peces marinos puede expresarse en un mejor crecimiento
Puede ser por ello que la s larvas alimentadas con la De obtuvieron buenos
resultados en el experimento de sustitución de alimento vivo a los 22 DDE pues
segœn Kolkovski 2001 los juveniles de peces marinos tienen una hidrólisis un
tanto mas eficiente que las larvas de peces por lo que pueden aprovechar mejor
proteínas mÆs complejas que las presentes en el hidrolizado de proteína de
pescado y no solo depender de los aminoÆcidos libres que aporta la DH
En ambos experimentos de sustitución de alimento vivo por dietas inertes
se encontró que los resultados mÆs bajos de longitud notocordal y patrón así
como el peso los obtuvieron las larvas alimentadas con la dieta con harina de
j n U 1 n N u
RubØn Esteban García Gómezí Tí r 1 n rrrT r rf1
DESTETE CON DIETAS MICROPARTlCULADAS DISCUSiÓN 35i m Ø m l m T T r m
sangre OS como sustituto parcial de la harina de sardina Estos resultados
coinciden con lo encontrado por EI Sayed 1998 y Ogunji y Wirth 2001 donde
utiliza ron a la harina de sangre como fuente de proteína encontrando poco
incremento en peso y longitud de juveniles de tilapia del Nilo Oreochromis
nilotieus Resultados similares fueron encontrados por Colosso et al 1996 para
juveniles de Lates ealcarifer quienes utilizaron una mezcla de harina de sangre
harina de calamar harina de pescado harina de soya y harina de hoja de baya
Así tambiØn Fowler y Banks 1976 determinaron que utilizando una alta inclusión
de harina de sangre cercana al 17 se presentan anomalías en el tejido
hepÆtico ya consecuencia una baja tasa de incremento en peso Riche y Brown
1992 observaron una deficiencia de fósforo en dietas con harina de sangre el
cual es necesario a nivel molecular para procesos energØticos
Todos estos trabajos se caracterizan por realizar experimentos
principalmente en juveniles de varios peces sin embargo son muestra de que a
pesar de tener un alto porcentaje proteínico alrededor de 94 las dietas que
contienen altas concentraciones de harina de sangre utilizadas en la cría de larvas
de peces presenta n varios problemas inherentes a los componentes de la harina
de sangre como lo serían las proteínas globulares que componen su parte
proteínica como la fibrina la seroalbœmina o la hemoglobina Lehninger 1982
La hemoglobina es la proteína globular que se presenta en una mayor
cantidad en la sangre Posee una estructura cuaterna ría por lo que es tambiØn
una proteína oligomØrica es decir se compone de varias unidades proteínicas
formando un conjunto globular compacto Lehninger 1982 Esta complejidad
podría convertir a la hemoglobina en una fuente proteínica difícil de hidrolzar en
un tracto digestivo de los peces Sn embargo Civera Cerecedo et al 2002
probaron la digestibilidad in vitro de varios de los insumos utilizados en la
formulación y fabricación de dietas para larvas utilizando enzimas del tracto
digestivo de juveniles y adultos de la cabrilla arenera Paralabrax maculatofasciatus
1 1 u t u
RubØn Esteban García Gómezr r rr r r r r el
DESTETE CON DJETAS MICROPARTlCULADAS DISCUSIÓN 36i n ï GIl L w t G II t n G
observåndose un aceptable grado de digestibilidad para la harina de sangre El
bajo crecimiento y supervivencia larvaria puede ser atribuido a quØ aœn cuando
las larvas de esta especie tiene n formado el sistema digestivo casi por completo
para el día 16 DDE Peæa Martínez 2000 y de que poseen su sistema enzimÆtico
completo y funcional Alvarez GonzÆlez el al en preparación la harina de sangre
debe ser mÆs difícil de digerir en el tracto digestivo de la larva ya que aœn faltan
por completar el desarrollo de todos los ciegos pilóricos la total maduración de los
enterocitos y el incremento en la longitud y superficie de contacto del estómago e
intestino
Es tambiØn posible que el hierro contenido en la harina de sangre haya
provocado un efecto antinutricional para las larvas Este mineral se encuentra a
niveles traza dentro de los sistemas biológicos y es de suma importancia para la
actividad oxidoreductiva así como para el transporte de oxígeno Lim et al
2001 a TambiØn se ha observado como el hierro modifica el correcto
funcionamiento del sistema inmune de peces como Oncorhynchus mykiss
Oesjardins etal 1987 o cta uruspunctatus Sealey eta 1997
A niveles de carencia o exceso el hierro puede llegar a ser daæino sin
embargo el principal problema que presentan los cultivos de peces no es la
carencia sino el exceso de hierro Esto es debido a que la mayoría de las dietas
comerciales y no comerciales suministradas a los peces marinos contienen ciertas
cantidades de harina de pescado y o proteína animal que son fuentes ricas en
hierro el cual puede llegar a daæar el tejido hepÆtico y otros órganos donde se
almacena Fowler y Banks 1976 Lim el al 2001 a
Incluso sin haber realizado una medición del hierro en el presente trabajo
resulta evidente que este mineral debió presentarse en exceso en la OS pues
segœn Oesjardins el al 1987 los mayores síntomas de intoxicación por hierro en
los peces se detectan con un crecimiento reducido alta mortalidad como sucedió
l rl un mr 1 1 r nN 1 l
RubØn Esteban García Gómez
DESTETE CON DIETAS MICROPARTlCULADAS DISCUSiÓN 371 L L L il X D T d im e it l
en ambos experimentos de sustitución de alimento vivo en los que se utilizó la OS
una pobre conversión alimentaria rechazo de dietas y daæo de cØlulas hepÆticas
6 2 Supervivencia total y relativa
El lograr una buena supervivencia durante la crianza de cualquier pez
resulta en algunos casos difícil si se trata de un cultivo larvario Existen varios
factores que pueden afectar la supervivencia de las larvas durante la crianza Se
ha logrado controlar los factores físicos y químicos de tal modo que han dejado de
ser los principales obstÆculos para el cultivo larvario Tucker 1998
La alimentación y nutrición siempre han sido de los principales factores
necesarios para lograr una supervivencia lo suficientemente buena para
comercializar distintas especies de peces Gatesoupe y Luquet 1982 Su
problema comienza desde antes de la formulación de dietas pues mucho del Øxito
de una dieta inerte o viva depende del comportamiento alimenticio de las larvas
y por otro lado de las características físicas y químicas de la misma dieta
BernabØ y Guissi 1994
Los mismos problemas que anteriormente se mostraron para el crecimiento
se presentan en la supervivencia pues si la larva no se alimenta y nut re
correctamente no podrÆ desarrollarse y por lo tanto morirÆ Segœn BemabØ y
Guissi 1994 el cambio de alimento vivo hacia alimerto inerte es uno de los
factores de estrØs mÆs importantes en la cría larvas de peces y muchas veces es
la principal causa de mortalidad en los cultivos Este problema se ha venido dando
desde los primeros intentos por sustituir al alimento vivo por alimento inerte y la
posible solución que se ha propuesto para este problema es el suministro de
alimento vivo a la par con dietas inertes es decir la coalimentación Roselund et
al 1997 obtuvieron mejores resultados en la supervivencia de Hipoglossus
hipog ossus cuando se le suministró microdietas en coalimentación con Artemia
m t 11 rtU
T rr1t r J I
RubØn Esteban García Gómezr r r 1
DESTETE CON DIETAS MICROPARTlCULADAS DISCUSiÓN 38i m lr T i
m
mii T c imi m
Hamlin y Kling 2001 lograron tambiØn buenos resultados en supervivencia con
una coalimentación de siete días Es por esta razón que se utilizó una
coalimentación de al menos tres días en el presente trabajo tratando de disminuir
la mortalidad por el cambio de alimentación
Aun cuando se haya logrado el consumo de las dietas existe todavía el
problema de los requerimientos por parte de las larvas para poder mantener su
desarrollo y continuar con vida Uno de los requerimientos nutricionales de las
larvas son bs Æcidos grasos poliinsaturados pertenecientes a la serie n3 que
han sido considerados como uno de los principales responsables de la
supervivencia Esto es debido a que en la carencia de ellos existe deficiencia en
adaptación a los cambios de temperatura y a la resistencia a agentes extrafos por
parte de las cØlulas Kanazawa 1995
Anteriormente se mencionó que el probable exceso de hierro conteni do en
la harina de sangre redujo el crecimiento de las larvas esto tambiØn pudo afectar
su supervivencia debido a que el hierro en altas concentraciones promueve la
rÆpida oxidación de los Æcidos grasas logrando así su disminución y hasta el daæo
a nivel de membrana celular Lim et al 2001 a Lo anterior puede ser la razón de
que las larvas alimentadas con la OS hayan mostrado la mÆs baja supervivencia
total y evidentemente la misma OS afectara la supervivencia relativa la
capacidad de aceptación hacia la microdieta
Otro de los requerimientos nutricionales necesarios para poderdesarrollarse son las proteínas y particularmente los amiooÆcidos Su influencia
es quizÆ no tan directa como la de los Æcidos grasos sin embargo su deficiencia
afecta el crecimiento y el adecuado desarrollo de la larva f pues tambiØn son una
de las principales fuentes de energía para las larvas lo que repercutirÆ en la
supervivencia de las larvas Rłnnestad et al 1999 Debido tambiØn al JÆpido
crecimiento y desarrollo en el periodo larval el requerimiento de aminoÆcidos es
r t t ru l lu u m l ì V V ìu u
RubØn Esteban García Gómezr r
DESTETE CON DIETAS MCROPARTICULADAS DISCUSIÓN 39i Wl m ì c m n m m m ï J i d
muy fuerte y tiene que ser cubierto de manera tal que permita el crecimiento de
las larvas y brinde la suficiente energía para mantener el metabolismo Tonhiem
2000
De igual manera Kanazawa et al 1989 mencionaron que para obtener los
mejores resultados en tasa de crecimiento y supervivencia es necesario igualar las
concentraciones de aminoÆcidos de la dieta con los del cuerpo de la larva para
así tratar de cubrir sus requerimientos en aminoÆcidos Bajo esta idea la Tabla 1
del apØndice muestra como los porcentajes de aminoÆcidos de algunos de los
macroingredientes utilizados para la formulación y fabricación de las DMP tienen
concentraciones de aminoÆcidos similares a los de un juvenil de cabrilla arenera
Una œltima posible causa de las variaciones en la supervivencia de las
larvas es el avance en la investigación sobre el cultivo de la especie utilizada
Aunque este no sea un efecto directo de los tratamientos usados en el cultivo sí
es causa de muchos de los posibles resultados a obtener durante y al final de los
experimentos Es importante mencionar que el presente trabajo es parte de los
primeros intentos por conseguir un adecuado cultivo larvario de la cabrilla arenera
utilizando dietas inertes Por lo mismo los resultados obtenidos en trabajos como
los de Gatesoupe y luquet 1982 con una supervivencia de cerca del 60 para
Solea solea los trabajos de Zambonino Infante et al 1997 yCahu et al 1999
con supervivencias de entre 40 a 50 para Dicentrarchus labrax o los trabajos
de FernÆndez Ofaz et al 1994 Bessonart et al 1999 Kolkovski y Tandler
200 y Oliva Teles 2000 mostrando supervivencias no menores a 50 para
Sparus aurata demuestran el respaldo de muchos aæos de investigación en el
cultivo que estas especies tienen mientras que la investigación en el cultivo de la
cabrilla arenera se encuentra aœn en sus inicios
En todo caso se debe resaltar que el porcentaje de supervivencia total de
la larvas a las que se les suministró la DH en el experimento de sustitución de
1 r l l u v
RubØn Esteban García Gómezr r r
DESTETE CON DIETAS MICROPARTICULADAS DISCUSiÓN 40r l Ii n w 1 ti il i m
alimento vivo a los 22 DDE fue comparativamente mayor que los porcentajes
previamente obtenidos por Anguas Velez et aJo 2000 para la misma especie
donde la supervivencia total obtenida en sus experimentos de destete a los 25 y
30 días DDE resultó ser de 1 7t0 8 Y 2 7t0 6 respectivamente
Sin embargo los resultados de supervivencia obtenidos en el presente
trabajo continœan siendo menores a los porcentaje de supervivencia obtenidos por
AlvarezGonzÆlez et aJo 2001 para larvas alimentadas con rotíferos Artemia
copØpodos Pseudodiaptomus eurihaJynus y eleuteroembriones de cabrilla
arenera donde se alcanzó un porcentaje de supervivencia mÆximo de 11 1 aœn
con lo anterior los resultados del presente estudio deben considerarse como un
avance significativo en la disminución del suministro de alimento vivo
sustituyØndolo por alimento inerte en menor tiempo a lo que se tiene registrado en
experimentos previos realizados por AvilØsQuevedo 1995 y Contreras Holguín
etaJ 1997
Es por ello que el presente trabajo debe tambiØn considerarse un avance en
el cultivo de peces marinos pues aunque algunos autores como Roselund et aJo
1997 y Sorgeloos et aJo 2001 mencionaron que el desarrollo dellarvicultivo de
peces marinos a una escala comercial depende del suministro de alimento vivo
como Artemia otros autores como Cahu y Zambonino Infante 2001 alientan el
uso de dietas inertes como primer alimento para larvas de peces marinos sí se
desea un desarrollo en el cultivo de peces marinos de manera que su producción
se tome redituable Es por ello que la disminución del suministro Artemia reditœa
en un ahorro de hasta el 40 del costo del cultivo f3askerville Bridges y Kling2000 debido a que no es necesario la producción masiva de microalgas para
alimentar a Artemia Así tambiØn Hamlin y Kling 2001 mencionaron que
cualquier estudio que logre disminuir la dependencia de alimento vivo podría
reducir significativamente los cuellos de botella financieros para el proceso del
larvicultivo de peces marinos haciendo a su producción una meta alcanzable
Y l u l
RubØn Esteban García Gómezr r
DESTETE CON DIETAS MICROPARTlCULADAS DISCUSiÓN 41n Ø iG t m LLm r L n tnmL w
6 3 Prueba de Resistencia
Todos los seres vivos estÆn expuestos a la influencia de algœn tipo de
estrØs y cada uno de ellos tiene distintas formas de respuesta ante tales
situaciones Una de las tormas en como se expresa el estrØs en los peces es en
la degradación de los Iípidos de la membrana celular por parte de radicales libres
La resistencia a este tipo de estrØs oxidativo depende de la capacidad de la larva
para producir distintos compuestos como el glutatión o la a tocoterol que
reduzcan los radicales libres convirtiØndolos en compuestos menos reactivos
Hardy 1999 Olsen et al 1999
Izquierdo et al 1989 determinaron que la respuesta al estrØs por parte de
larvas de Pagrus major estaba directamente relacionada con los Æcidos grasos
altamente insaturados de la serie 1l3 HUFA pues si la concentración de Æcidos
grasos es baja se provocarÆ un fuerte daæo celular antes de poder emitir una
respuesta ante el estrØs Es por ello que las concentraciones de estos n3 HUFA
deben considerarse al elaborar una dieta inerte De manera general la cantidad
recomendada de 1l3 HUFA se encuentra entre 1 a 5 aproximadamente de
peso en base seca Cada Æcido graso tiene un distinto requerimiento pero una
proporción de EPAlDHA se considera adecuada entre 05 y 5 6 dependiendo de
la especie y condiciones de cultivo Kanazawa 1995
Las concentraciones de Æcido eicosapentaØnoico EPA y Æcido
docosahexaØnoico DHA contenidos en las tres DMP utilizadas en los dos
experimentos de sustitución de alimento vivo se encuentran dentro del intervalo
propuesto por Watanabe et al 1989 e Izquierdo 1996 por lo cual pueden
considerarse como suficientes para mantener una supervivencia adecuada
Ako et al 1994 determinaron que un contenido de 10 2 Jl9 mg de EPA Y
5 Jl9 mg de DHA incluidos en la dieta de larvas de Mugil cephalus se ve
l l t m l l n i qtl m 1 n t t n
RubØn Esteban García Gómezr r r r r
DESTETE CONDIETAS MICROPARTlCULADAS DISCUSiÓN 42C mm o U t i T i lo mmm
u
representado en un 98 de supervivencia de las larvas ante una exposición al aire
de 15 segundos Así tambiØn Weirich y Reigh 2001 mencionaron Que
proporciones bajas de AAlEPA o AA1DHA como los contenidos en las larvas del
presente trabajo pueden llegar a incrementar la resistencia al estrØs En el
presente trabajo las tres DMP Que se suministraron a las larvas contenfan una
concentración mayor Que la anteriormente mencionada Tabla 3 lo Que se
expresa en los resultados obtenidos en la prueba de resistencia pues ninguno de
los juveniles sometidos a la prueba de resistencia presentó mortalidad
Era de esperarse que todos los tratamientos obtuvieran un 100 de
supervivencia tras la prueba de resistencia pues as concentraciones de Æcidos
grasos encontradas en los juveniles al final de cada experimento no presentaron
diferencias significativas P 0 05 entre las tres DMP para ninguno de los
experimentos de destete Los res ultados de supervivencia a la prueba de
resistencia del pres nte trabajo fueron comparativamente mayores Que los
obtenidos por AlvarezGonzÆlez 1999 durante el cultivo de la cabrilla arenera De
manera similar trabajos como el de Kanazawa 1997 y Brinkmeyer y Holt 1998
obtuvieron bajas mortalidades despuØs de un estrØs debido a la buena
concentración de n3 HUFA particularmente proporciones de EPAlDHA mayores
a 1
r t n m Y n 1A liuuaT nn 11l1l 11 1Q m1l 1 l t 111 1 P 11 1 1 11 n 11 11 nl V
RubØn Esteban García Gómezr
DESTETE CON DIETAS MICROPARTlCULADAS CONCLUSIONES 43m i j m E 1 T W t llU i i ò I iL mm m
7 CONCLUSIONES
El uso de dietas microparticuladas con al menos las características
mostradas en el presente trabajo es adecuado para la crianza larvaria de la
cabrilla arenera pues estas cubren los requerimientos alimentarios de las larvas y
muestran la posibilidad de disminuir el suministro de alimento vivo
Como los resultados en longitud peso y supervivencia lo mostraron el
mejor de los tiempos probados para realizar la sustitución de alimento vivo por
dietas inertes para la cabrilla arenera es a partir de los 22 días despuØs de la
eclosión pues para esa fecha las larvas pueden comenzar a considerarse
juveniles con todas las ventajas que ello implica tales como mejores
herramientas enzimÆticas o un tracto digestivo mÆs desarrollado
Es posible una sustitución parcial de juveniles y adultos de Artemia con
dietas inertes utilizando inclusiones de 15 de hidrolizado de proteína de
pescado y harina de calamar durante la crianza larvaria de la cabrilla arenera Sin
embargo se requieren realizar mÆs estudios para lograr la sustitución total de la
Artemia y que permitan mejorar los resultados de crecimiento y supervivencia
alcanzados con el uso de alimentos vivos
El hidrolizado de proteína de pescado resultó ser un buen sustituto parcial
de la harina de sardina en las dietas microparticuladas para cuando la sustitución
de alimento vivo se realiza antes de los primeros 20 días despuØs de la eclosión
Por su parte la harina de calamar resultó ser tambiØn un buen sustituto parcial de
la harina de sardina en las dietas igualando e incluso superando los resultados
del hidrolizado de proteína de pescado cuando se realiza una sustitución de
alimento vivo posterior a los 20 días despuØs de la eclosión Ambos ingredientes
poseen una buena cantidad de aminoÆcidos libres que posiblemente facilitan la
atracción y la absorción de las DMP
RubØn Esteban García Gómezjł t W
DESfBE CON DIETAS MICROPARTlCULADAS CONCLUSIONES 44m mmi Wmt t ti tíW t º J
Las proporciones de Æcidos grasos que las DMP contenían fueron las
adecuadas para brindarles a los juvenilesla capacidad de soportar la exposición al
aire durante 45 seg undos sin presentar ninguna seæal de mortalidad
El hierro conteni do en la harina de sangre afectó negativamente crecimiento
y la supervivencia de las larvas por lo que no es recomendable como fuente de
proteína en alimentos para la crianza larvaria de la cabrilla arenera Paralabrax
maculatofasciatus o de otras especies de peces marinos a un nivel de 15 de
inclusión
RubØn Esteban Garcla GómezJJ i J rt t t ttJ u JJ t t t t fI5 t i 5J tJ t t i Ji t tJ tJt f tJ 5Jf f 55 tt t t t í Jt t IJ V lJ Q t JJJ tJJJJ J t
DESTETE CON DIETAS MICROPARTICULADAS RECOMENDACIONES 45ri m li 1 li im iiii m i l i i iilii ti i i i i l I W in l
8 RECOMENDACIONES
Debe de tomarse en cuenta para futuros trabajos de larvicultivo la forma
en que se siembran los eleuteroembriones pues aœn realizando una
homogenización de la columna de agua de forma cuidadosa se tienen altas
mortalidades por el estrØs del manejo Se sugiere el sembrado de embriones sin
eclosionar directamente en el sistema de cultivo
El destete debe de realizarse preferentemente de manera gradual tratando
de mantener una coalimentación del alimente vivo con las dietas inertes El tiempo
sugerido para el destete de la cabrilla arenera es de 22 días despuØs de la
eclosión pues en ese momento se han desarrollado casi por completo todas las
estructuras digestivas inclusive los ciegos pilóricos
Se recomienda el uso de hidrolizados de protefna animal o de otros
ingredientes con alto contenido en aminoÆcidos libres dentro de las dietas para el
cultivo larvario de peces marinos Se recomienda de ser posible la utilización de
distintos grados de hidrólisis de la prote na en distintas fases de los periodos de
vida de los peces tratando de evitar el posible bajo aprovechamiento del alimento
causado por el alto flujo de aminoÆcidos libres que ocasiona una menor absorción
de nutrientes
Es factible la utilización de otro tipo de rricrodietas que se mantengan por
mÆs tiempo ante la Iixiviación y que puedan adecuarse al comportamientoalimentario de las larvas
RubØn Esteban Garcla Gómezj t i I lJJ f t t tt t t tgvM t t t 5 J r l l I f f1j J tJ f J t ctrí if J t PJ l VC IA t J— I t t l lt f t t tt C I tJJt t ftC J J J
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DESTETE CON DIETAS MICROPARTlCULADAS APÉNDICE 56P
10 APÉNDICE
Línea de entrada
Línea de salida
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4
7
Fig 1 Diagrama del sistema de circulación cerrada SCC18 1 Tanques de 140 L 2 Bomba 3
Tanque reservorio 4 Espumador de albœminas 5 Filtro mecÆnico de arena 6 LÆmparasde luz Ultravio eta 7 Filtro biológico de Iodos activados 8 Tolvas de incubación 9
Columna de aireación
RubØn Esteban García Gómezt t IJ t 1 t t J J tt t t M r i rJJ Jt r f ttf t t C t X r JJJ t t IJ JJ JJ KAQJJ Q JJ l iS I JJJJJ VJQ l lJ Q r i VI I I1
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