bio-geflügelhaltung in der schweiz – eine kurzübersicht
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Lehrfahrt für Ökoberater. Bio-Geflügelhaltung in der Schweiz – eine Kurzübersicht. Klaus Böhler. 15.Juli 2003. Übersicht. Bio-Geflügelhaltung in der Schweiz Bio-Pouletmast CH-Fleischstatistik, Pro Kopf Konsum Eckdaten zur Bio-Pouletmast Bio-Legehennenhaltung (allgemein) CH-Eierstatistik - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
FiBL Frick
Bio-Geflügelhaltung in der Schweiz – eine KurzübersichtBio-Geflügelhaltung in der Schweiz – eine Kurzübersicht
Klaus Böhler
15.Juli 2003
Lehrfahrt für ÖkoberaterLehrfahrt für Ökoberater
FiBL Frick 15. Juli 2003
ÜbersichtÜbersicht
Bio-Geflügelhaltung in der Schweiz
1. Bio-Pouletmast
CH-Fleischstatistik, Pro Kopf Konsum Eckdaten zur Bio-Pouletmast
2. Bio-Legehennenhaltung (allgemein)
CH-Eierstatistik Eiermarkt
3. Betriebsbeispiel
4. Zusammenfassung und Schlussfolgerungen
15. Juli 2003
FiBL Frick 15. Juli 2003
Pro Kopf Fleischkonsum in der SchweizPro Kopf Fleischkonsum in der Schweiz
Rindfleisch 16.3%
Kalbfleisch 6.3%Schw einefleisch
42.3%
Schaf-/Lammfleisch 2.6%
Ziegenfleisch 0.2%
Pferdefleisch 1.1%
Geflügel 16.1%
Wild/Kaninchen 2.0%
Fische 13.2%
Quelle: Proviande 2003
Gesamt Konsum Geflügelfleisch: 9 kgInlandanteil Geflügelfleisch: 40.3 %Anteil Bio: <1 %
FiBL Frick 15. Juli 2003
Eckdaten zur Bio-Pouletmast (I)Eckdaten zur Bio-Pouletmast (I)
Starke IntegrationskettenIn Vertrags- oder Lohnmast
Verwendete HybridenSasso-T31 (frifag, Vock)Sasso-X 451N (SEG)Hubard-ISA-I 657 (Optigal)
HaltungVormast (1.-21. Tag)Ausmast (ab 22. Tag- mind. 63. Tag)
Produktionskosten pro kg Lebendgewicht (Stall mit 300 Plätzen) Fr. 7.39 (4.86 Euro)
FiBL Frick 15. Juli 2003
Eckdaten zur Bio-Pouletmast (II)Eckdaten zur Bio-Pouletmast (II)
Bio-Pouletmast in Mobilställen Quelle: Früh B., 2003
FiBL Frick 15. Juli 2003
ÜbersichtÜbersicht
Bio-Geflügelhaltung in der Schweiz
1. Bio-Pouletmast
CH-Fleischstatistik, Pro Kopf Konsum Eckdaten zur Bio-Pouletmast
2. Bio-Legehennenhaltung
CH-Eierstatistik Eiermarkt
3. Betriebsbeispiel
4. Zusammenfassung und Schlussfolgerungen
15. Juli 2003
FiBL Frick 15. Juli 2003
CH-EierstatistikCH-Eierstatistik
11190
56
30
29
620
3
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
Schaleneier (CH) Schaleneier (Import) Eiprodukte (CH) Eiprodukte (Import)
Eiprodukte (Import) 28.98 62.37
Eiprodukte (CH) - 3.40
Schaleneier (Import) 56.11 29.80
Schaleneier (CH) 110.84 89.80
1975 2000
Quelle: NGZ GmbH, Zollikofen, 2003
FiBL Frick 15. Juli 2003
Eiermarkt (I)Eiermarkt (I)
Konsumentenpreise
53.3
32.2
41.437.5
20.4
32.9
0.0
10.0
20.0
30.0
40.0
50.0
60.0
Bio Bodenhaltung Freiland Spezial Bodenhaltung(Import)
Freiland(Import)
P roduktionsart
Quelle: BLW, 2003
FiBL Frick 15. Juli 2003
Eiermarkt (II)Eiermarkt (II)
Produzentenpreise
28.9
19.1
15.1
0.0
5.0
10.0
15.0
20.0
25.0
30.0
35.0
Bio Freiland/Label Bodenhaltung
P roduktionsart
Quelle: BLW, 2003
FiBL Frick 15. Juli 2003
BetriebsbeispielBetriebsbeispiel
Familie Böhler, ob. Berghof, CH-5465 Mellikon
FiBL Frick 15. Juli 2003
BetriebsspiegelBetriebsspiegel
20 ha landwirtschaftliche Nutzfläche
Diverse Getreidearten (10 ha)
1000 Legehennen
20 Weidemasttiere
15 Schafe
Hofverarbeitung von Getreide und Eiern
Direktverkauf von Rind-, Schaf- und Geflügelfleisch
FiBL Frick 15. Juli 2003
Abrechnung Eierlieferung an GrossabnehmerAbrechnung Eierlieferung an Grossabnehmer
FiBL Frick 15. Juli 2003
Veredelung von „alten“ LegehennenVeredelung von „alten“ LegehennenQuelle: Böhler D., 2003
FiBL Frick 15. Juli 2003
LiteraturverzeichnisLiteraturverzeichnis
Bundesamt für Landwirtschaft, Marktbericht Eier, 2003
Merkblatt „Pouletmast im Biolandbau“, Früh B., FiBL 2003
Verschiedene Statistische Angaben, NGZ GmbH Zollikofen, 2003
Der Fleischmarkt im Überblick, Proviande 2001
Verschiedene Statistische Angaben, BIO SUISSE, 2003