biocemol 5
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UNIVERSIDAD NACIONAL MICAELA BASTIDAS DE APURIMACCARRERA PROFESIONAL DECARRERA PROFESIONAL DE
MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
QUÍMICA CELULAR Y BIOSÍNTESISQUÍMICA CELULAR Y BIOSÍNTESIS
MS NILTON CESAR GOMEZ URVIOLAMSc. NILTON CESAR GOMEZ URVIOLA
“LOS OBJETOS VIVIENTES ESTÁN COMPUESTOS POR MOLÉCULAS INERTES”COMPUESTOS POR MOLÉCULAS INERTES
Albert Lehninger
¿Cómo estas moléculas¿Cómo estas moléculasconfieren la admirable
combinación de características que
denominamos vida?
¿Cómo es que un organismo vivo apareceg pser más que la suma de sus partes inanimadas?
ELEMENTOS QUÍMICOS RELACIONADOS CON LA VIDAELEMENTOS QUÍMICOS RELACIONADOS CON LA VIDA
CONSTITUYENTES BIOQUÍMICOS DE LA CÉLULACONSTITUYENTES BIOQUÍMICOS DE LA CÉLULA
Agua y Minerales
Carbohidratos
ProteínasLípidos Á id N léiProteínasLípidos Ácidos Nucléicos
O segredo da vida!
COMPONENTES QUIMICOS DE LA MATERIA VIVA
ORGANICOS INORGANICOSINORGANICOS
PROTEINAS
HIDRATOS DE CARBONOAGUA
HIDRATOS DE CARBONO
ACIDOS NUCLEICOS
LIPIDOS
MINERALES
COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOSCOMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOSCOMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOSCOMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOS
COMPONENTE ANIMALES (%) VEGETALES (%)
AGUA 60 A 90 70 A 95AGUA 60 A 90 70 A 95
SALES MINERALES 4,3 2,45
GLUCIDOS 6 2 18GLUCIDOS 6,2 18
LIPIDOS 11,7 0,5
PROTEINAS 17,8 4,0
H2O 70 – 80 %
Iones inorgánicos y moléculas pequeñas
Macromoléculas y agregados
7 %
Resto ( % )macromoleculares
Reacciones q ímicasInstrucciones genéticas y químicas
coordinadasInstrucciones genéticas y
el ambiente
INTERACCIÓN INTERACCIÓN MOLECULARMOLECULAR
Reacciones químicas
di d MOLECULARMOLECULARcoordinadas
A la célula llegan señales desde diferentes lugares y hayA la célula llegan señales desde diferentes lugares y haydistintos niveles de regulación de la señal: extracelular, demembrana, intracelular, nuclear y de expresión genética.
Las f nciones cel lares se p eden clasificar en tresLas funciones celulares se pueden clasificar en tresgrandes grupos:
Proliferación,Diferenciación yApoptosis (muerte).
ENLACE QUÍMICOENLACE QUÍMICO
Un enlace químico es el proceso físico responsable de
las interacciones atractivas entre átomos y moléculas, y
que confiere estabilidad a los compuestos químicosq p q
diatómicos y poliatómicos. La explicación de tales fuerzas
atractivas es un área compleja que está descrita por lasatractivas es un área compleja que está descrita por las
leyes de la electrodinámica cuántica.
U l í i l ió t d á átUn enlace químico es la unión entre dos o más átomos
para formar una entidad de orden superior, como una
molécula o una estructura cristalina.
TIPOS DE ENLACE QUÍMICO
Enlace covalente; conectan los átomos que conforman
t t l l i i lestructuras moleculares principales.
Enlace no covalente; estabilizan grupos de átomos que; g p q
conforman estructuras complementarias entre moléculas y
dentro de ellasdentro de ellas.
Los enlaces covalentes son fuertes pueden ser:Los enlaces covalentes son fuertes, pueden ser:
- Simples.
D bl- Dobles.
- Triples.
Los enlaces no covalentes son débiles, pueden ser:
- Interacciones iónicas.
- Puentes de hidrógeno.Puentes de hidrógeno.
- Interacciones de Van der waals.
Efecto hidrófobo- Efecto hidrófobo.
ENLACE COVALENTE
Las reacciones entre dos átomos no metales producen enlaces covalentes. Este
tipo de enlace se forma cuando la diferencia de electronegatividad no es
suficientemente grande como para que se efectúe transferencia de electrones,
entonces los átomos comparten uno o más pares de electrones en un nuevo tipo
de orbital denominado orbital molecular.
ENLACE IÓNICOENLACE IÓNICO
Se denomina enlace iónico al enlace químico de dos o más átomos cuando
éstos tienen una diferencia de electronegatividad de 1.7 ó mayor. En una unión
de dos átomos por enlace iónico, un electrón abandona el átomo menos
l t ti f t d l b l t ó i d l áelectronegativo y pasa a formar parte de la nube electrónica del más
electronegativo
ENLACE IÓNICOENLACE COVALENTE
Las moléculas de H2O interactúan entre si mediante puentes de hidrógeno
UNIDADES ESTRUCTURALES QUÍMICAS DE LAS CÉLULASUNIDADES ESTRUCTURALES QUÍMICAS DE LAS CÉLULAS
Enlace covalenteEnlace covalente
MONÓMEROMONÓMERO MONÓMEROMONÓMERO MONÓMEROMONÓMERO
MACROMOLÉCULA Ó POLÍMERO BIOLÓGICOMACROMOLÉCULA Ó POLÍMERO BIOLÓGICO
Ejm.Ejm. de polímerosde polímeros
1) Ácidos nucleicos Nucleótidos
2) Carbohidratos Monosacáridos
3) P t í A i á id
Enlace fosfodiester
Enlace glucosídico
Enlace peptídico3) Proteínas Aminoácidos
4) Lípidos Glicerol y ácidos grasos
Enlace peptídico
Enlace lipídico
LAS MOLÉCULAS DE LA CÉLULALAS MOLÉCULAS DE LA CÉLULA
• Pueden ser orgánicas (presencia de carbono) o
inorgánicas como el H O ó el Oinorgánicas, como el H2O ó el O2.
• Una sola célula bacteriana contiene
aproximadamente cinco mil clases diferentes de
moléculas y una célula vegetal o animal tienemoléculas y una célula vegetal o animal tiene
aproximadamente el doble.
• Compuestas de relativamente pocos elementos
(CHNOPS)(CHNOPS).
HIDRÓGENO OXÍGENO NITRÓGENOCARBONO
CC HH OO NNColor negro(grafito) óincoloro(diamante)
Es un gasinflamable,incoloro einodoro y es
El oxígenolíquidotiene el
Es un gasdiatómicoincoloro
(diamante).Es el pilarbásico de laquímica
inodoro, y esel elementoquímico másligero y más
colorceleste, suaparienciaes
(nitrógenodiatómico omolecular)que
orgánica.Forma partede todos losseres vivos
abundantedelUniverso.
esincoloracuandoesta en
queconstituyedel ordendel 78% del
iseres vivosconocidos. estado
gaseoso.aireatmosférico.
COMPONENTES % DEL PESO TOTAL% DEL PESO TOTALBACTERIA CÉLULA ANIMAL
Agua 70 70Iones inorgánicos (Na, K, Ca, etc.)
1 1
Proteínas 15 18Proteínas 15 18RNA 6 1.1
ADN 1 0.25
Fosfolípidos 2 2
Polisacáridos 2 2
Otros 3 3Otros 3 3
BIOMOLÉCULA
Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de los seres vivos
formadas por cuatro elementos principalmente hidrógeno oxígenoformadas por cuatro elementos principalmente, hidrógeno, oxígeno,
carbono y nitrógeno, representando el 97,6 % de los átomos de los seres
vivos. Aparte de los mencionados también están el fósforo y el azufre.
Las biomoléculas son:Las biomoléculas son:
-Hidrófilas Azúcares
Ácidos grasos-Hidrofóbicas
-Anfipáticas
Ácidos grasos
Fosfolípidos
CLASIFICACIÓN DE LAS BIOMOLÉCULAS
Según la naturaleza química las biomoléculas pueden ser:
Biomoléculas inorgánicas: No sólo, son sintetizadas por los seres vivos, pero
son muy importantes para ellos. Como el agua, la biomolécula más abundante, los
( í dió id d b ) l l i á i i f f tgases (oxígeno, dióxido de carbono) y las sales inorgánicas: aniones como fosfato
(HPO4), bicarbonato (HCO4-) y cationes como el amonio (NH4+).
Biomoléculas orgánicas o principios inmediatos: Son sintetizadas solamente
por los seres vivos y tienen una estructura a base de carbonos. Como los
Glúcidos (glucosa, glucógeno, almidón), los Lípidos (ácidos grasos, triglicéridos,
colesterol, fosfolípidos, glucolípidos), las Proteínas (enzimas, hormonas,
hemoglobina inmunoglobulinas etc ) los Ácidos nucleicos (ADN y ARN) y loshemoglobina, inmunoglobulinas etc.), los Ácidos nucleicos (ADN y ARN) y los
metabolitos (ácido pirúvico, ácido láctico, ácido cítrico, etc.)
L id l l ó l é E bi i di l La vida en el planeta empezó en el océano. Este ambiente primordial puso su estampa en la química de la materia viva.
AGUA AGUA
• Agua , la más abundante en todos los seres vivos.
• Molécula extremadamente estable.
• Polar.
• Se encuentra líquida a temperatura ambienteSe encuentra líquida a temperatura ambiente.
• Excelente disolvente y buen medio de transporte.
• Tiene una función termo estabilizadora.
• No se puede comprimir.
AGUAAGUA
El agua es una sustancia química formada
por dos átomos de hidrógeno y uno depor dos átomos de hidrógeno y uno de
oxígeno. Su fórmula molecular es H2O.
El agua cubre el 72% de la superficie del
planeta Tierra y representa entre el 50% y
el 90% de la masa de los seres vivos. Es
una sustancia relativamente abundanteuna sustancia relativamente abundante
aunque solo supone el 0,022% de la masa
de la Tierra. Se puede encontrar esta
sustancia en prácticamente cualquier lugar
de la biosfera y en los tres estados de
agregación de la materia: sólido, líquido yagregación de la materia: sólido, líquido y
gaseoso.
La substancia más abundante en una célula es el agua, dando cuenta de70% de su peso.p
El agua está formada por dos átomos de hidrógeno unidoscovalentemente a un átomo de oxígenocovalentemente a un átomo de oxígeno.
Los organismos vivos están diseñados sobre la base de las propiedadesbásicas del agua: su polaridad y su capacidad de formar enlaces dehidrógeno.
El contenido de agua de un organismo está en relación con la edad y
con la actividad metabólica, es mayor en el embrión (90-95%) y
disminuye con los años. Esta dado por la suma de una fracción libre
(95%) y otra ligada (5%), unida a las proteínas por uniones de hidrógeno
y otras fuerzas.
ACIDOS NUCLEICOS
Clases:
1. ADN : Depósito fundamental de la información genética.
2. ARN: Copia y transcripta el código genético para las secuenciasífi d l i á id d ió t d ió l t íespecíficas de los aminoácidos, producción por traducción las proteínas.
ADN ARN PROTEINA
Transcripción TraducciónTranscripción Traducción
El Dogma de la Biología MolecularEl Dogma de la Biología MolecularEl Dogma de la Biología MolecularEl Dogma de la Biología Molecular
Los ácidos nucleicos están formados por nucleótidos que a su vez estánconformados por:p
1. Un azúcar de cinco carbonos (pentosa)
2. Una base que contiene Carbono y Nitrógeno (purina y pirimidina)
3. Un grupo fosfato
Ácido desoxirribonucleico Ácido ribonucleicoÁcido desoxirribonucleico Ácido ribonucleico
Localización Núcleo, mitocondrias y Citoplasma, nucléolo y
cloroplastos cromosomas
Bases pirimidinas Citosina - Timina Citosina - UraciloBases pirimidinas Citosina Timina Citosina Uracilo
Bases purinas Adenina – Guanina Adenina – Guanina
Pentosa Desoxirribosa RibosaPentosa Desoxirribosa Ribosa
Papel en la célula Información genética Síntesis de proteínas
Un nucleótido,formado por unformado por ungrupo fosfato,una pentosa yp yuna basenitrogenada.
E i t 5 tiExisten 5 tiposde basesnitrogenadas,nitrogenadas,agrupadas enlas de tipoppúricas ypirimídicas.
APAREAMIENTO DE BASES
Las bases se aparean por puentes de hidrógeno
A=T
C G
TERMINOLOGÍA DE LOS NUCLEÓSIDOS Y NUCLEÓTIDOS
PurinasPurinas PirimidinasPirimidinas
Adenina (A)Adenina (A) Guanina (G)Guanina (G) Citosina (C)Citosina (C) Uracilo (U)Uracilo (U)Timina (T)Timina (T)
AA AdAd dd ddNucleósidosNucleósidos RNARNA AdenosinaAdenosina GuanosinaGuanosina CitidinaCitidina UridinaUridina
DNADNA DesoxiadenosinaDesoxiadenosina DesoxiguanosinaDesoxiguanosina DesoxicitidinaDesoxicitidina DesoxitimidinaDesoxitimidina
NucleótidosNucleótidos RNARNA AdenilatoAdenilato GuanilatoGuanilato CitidilatoCitidilato UridilatoUridilato
DNADNA DesoxiadenilatoDesoxiadenilato DesoxiguanilatoDesoxiguanilato DesoxicitidilatoDesoxicitidilato DesoxitimidilatoDesoxitimidilato
NOMENCLATURA
BASE + AZUCAR: NUCLEOSIDOBASE + AZUCAR + FOSFATO: NUCLEOTIDO
Base Azúcar Fosfatos Nucleótido Ac. nucleico
Adenina ribosa 1 AMP RNA
Adenina ribosa 2 ADP RNA
Adenina ribosa 3 ATP RNA
Guanina ribosa 1 GMP RNAGuanina ribosa 1 GMP RNA
Citosina ribosa 1 CMP RNA
Uracilo ribosa 1 UMP RNA
Adenina desoxirribosa 1 dAMP DNAAdenina desoxirribosa 1 dAMP DNA
Guanina desoxirribosa 1 dGMP DNA
Citosina desoxirribosa 1 dCMP DNA
Timina desoxirribosa 1 dTMP DNA
El ADN se encuentra en las células
superiores en el núcleo integrando los
cromosomas. Una pequeña cantidad
t l it l d tse encuentra en el citoplasma dentro
de las mitocondrias y los cloroplastos.
El DNA está formado por dos
cadenas de α-hélice que interactúan
en forma antiparalela a través deen forma antiparalela a través de
bases complementarias. Así, una
cadena va de la región 3’ a 5’ y la otra
en sentido inverso.
Las hebras del DNA se aparean a
través de bases complementarias: A:Ttravés de bases complementarias: A:T
(A:U en RNA) y C:G.
El ADN de las células eucariotas está asociado con proteínas básicas llamadas
hi t l f l j l t i d i d tihistonas, con las que forma un complejo nucleoproteico denominado cromatina.
Diferentes niveles de condensación de DNA. (1) Hebra simple de DNA. (2) Hebra
de cromatina (DNA con histonas, "cuenta de collar"). (3) Cromatina durante la
interfase con centrómero. (4) Cromatina condensada durante la profase (Dos
copias de DNA están presentes). (5) Cromosoma durante la metafase.
HISTONA
L hi t t í bá i d b j l l dLas histonas son proteínas básicas, de baja masa molecular, muy conservadas
evolutivamente entre los eucariotas y en algunos procariotas. Forman la cromatina
junto con el ADN, en base a unas unidades conocidas como nucleosomas.
NUCLEOSOMA
El nucleosoma es una estructura que constituye la unidad fundamental y esencial
de cromatina, que es la forma de organización del ADN en los eucariontes. Los
nucleosomas están formados por un núcleo proteico constituido por un octámero
de histonas, proteínas fuertemente básicas y muy conservadas filogenéticamente.
El ARN se localiza tanto en el núcleo donde se forma como en el citoplasmaEl ARN se localiza tanto en el núcleo, donde se forma, como en el citoplasma,
donde tiene lugar la SINTESIS PROTEICA.
El RNA es un polímero de nucleótidos
d h b i l ide hebra simple, pero contiene
regiones en las que ocurre un
apareamiento intramolecular de basesapareamiento intramolecular de bases
complementarias. Al microscopio
electrónico este apareamiento se vep
como ramas saliendo de una cadena
lineal
Existen tres clases principalmente de ARN:
1. ARN mensajero (ARN m)
2. ARN ribosómico (ARN r)Intervienen en la síntesis proteica
l Rib2. ARN ribosómico (ARN r)
3. ARN de transferencia (ARN t) en los Ribosomas
HIDRATOS DE CARBONO
L hid t d b l i i l f t d í tit t
“glúcidos”
Los hidratos de carbono son la principal fuente de energía y constituyentes
estructurales de la pared celular y de las sustancias intercelulares, para la célula,
los hidratos de carbono están compuestos por C H y Olos hidratos de carbono están compuestos por C, H, y O.
Se clasifican de acuerdo al número de monómeros:
1.Monosacáridos (contiene grupos hidroxilo (-OH) y aldehído o cetona).
2.Disacáridos.
3.Oligosacáridos.
4.Polisacáridos.
MONOSACÁRIDOSEnergía lista para sistemas vivos (CH2O)n
n = 3 a 8
La principal es la glucosa
C6H12O6 + 6 O2 6 CO2 + 6 H2O
C d id d 673 K l ti d l d lCuando se oxida produce 673 Kcal a partir de un mol de glucosa.
Galactosa Glucosa Manosa Xilosa
LA GLUCOSAEn esta ilustración puedes ver una molécula de glucosa. La glucosa es un
azúcar simple (monosacárido) formado por seis carbonos, doce hidrógenos y
seis oxígenos La glucosa es la principal fuente de energía de nuestroseis oxígenos. La glucosa es la principal fuente de energía de nuestro
organismo.
Dos modosdif t ddiferentes declasificar a losmonosacáridosmonosacáridossegún el número deátomos de carbonoy según los gruposfuncionales,
d dindicados aquí encolor.
DISACÁRIDOS Molécula de carbohidrato compuesta por dos monómerosde monosacáridos; como ejemplos: sacarosa, maltosa y; j p , ylactosa.
Sacarosa
La sacarosa, o azúcar común, es un disacárido formado por unamolécula de glucosa y una de fructosa
Gl F t S H OGlucosa + Fructosa Sacarosa + H2O
C6H12O6 C6H12O6 C12H22O11
EL AZÚCAR DE LA LECHEUno de los componentes de la leche que forma parte de tu alimentación es un
azúcar llamado lactosa. La lactosa es un disacárido que se compone de dos
monosacáridos glucosa y galactosa La lactosa se encuentra en la leche de todosmonosacáridos, glucosa y galactosa. La lactosa se encuentra en la leche de todos
los mamíferos.
OLIGOSACARIDOSOLIGOSACARIDOS
Los oligosacáridos son polímeros formados a base de monosacáridosLos oligosacáridos son polímeros formados a base de monosacáridos
unidos por enlaces O-glicosídicos, con un número de unidades
monoméricas entre 2 y 10.monoméricas entre 2 y 10.
Su propiedad más importante, es la capacidad para almacenar
información, cumpliendo así la función de reconocimiento celular. De
hecho, esta es la principal función que cumplen estos compuestos en el
lugar donde principalmente se encuentran en la naturaleza: en la
superficie exterior de la membrana celular, enlazados a moléculas de
proteínas o de lípidos, constituyendo las glicoproteínas y glicolípidos.
POLISACARIDOS Existen 2 formas : de reserva (almidón, glucógeno), estructurales (celulosa,Existen 2 formas : de reserva (almidón, glucógeno), estructurales (celulosa,quitina) .
CelulosaCelulosa
Está formado por enlaces glucosídicos ß
Glucógeno
Están unidos por enlaces glucosídicos α
Almidón
CELULOSALa celulosa es un polisacárido, es decir, un hidrato de carbono formado por
muchos monosacáridos. La celulosa es el principal componente de la pared
celular de todos los vegetales. Los seres humanos consumimos celulosa pero no
podemos digerirla La celulosa nos ayuda a que las heces tengan más volumen ypodemos digerirla. La celulosa nos ayuda a que las heces tengan más volumen y
se desplacen con más facilidad a lo largo del tubo intestinal.
Existen polisacáridos complejos llamados glicosaminoglicanos, formados poruna sucesión de unidades disacáridas repetidas, en las que uno de losmonosacáridos posee un grupo amino, pudiendo ser una:
-N-acetilglucosamina
-N-acetilgalactosamina
Los glicosaminoglicanos más importantes son:
-Ácido hialurónico.
-Queratán sulfato.
-Condroitín sulfato.
-Dermatán sulfato.
-Heparán sulfato.
Importantes en la organización estructural de las matrices extracelulares. Dondese encuentran combinadas con proteínas con las que forman glicoproteínascomplejas llamadas proteoglicanos.
LIPIDOS
Los ácidos grasos son precursores de muchos lípidos celulares, almacenados en
forma de triacilgliceroles dentro del tejido adiposo, sirven de fuente de energía.
Los ácidos grasos están constituidos por una cadena hidrocarbonada unida a un
grupo carboxilo (-COOH).
Los ácidos grasos sin dobles enlaces carbono – carbono se denominan
SATURADOS.
A ll l d bl l INSATURADOSAquellos con al menos un doble enlace son INSATURADOS.
Los ácidos grasos insaturados con más de un doble enlace carbono – carbono se
d i POLIINSATURADOS jdenominan POLIINSATURADOS, como por ejm.
Ácido linoleico (C18:2)No pueden ser sintetizados por los mamíferos
Ácido linolénico (C18:3)No pueden ser sintetizados por los mamíferos
Los ácidos grasos son cadenas de 14 a 22 átomos degcarbono, conociéndose unos 70 ácidos grasos distintos.
Los lípidos más difundidos en la célula son:
1. Trigliceridos.
2. Fosfolípidos.
3. Esteroides.
Debido a que poseen largas cadenas hidrocarbonadas alifáticas o anillosDebido a que poseen largas cadenas hidrocarbonadas alifáticas o anillos
bencénicos, que son estructuras no polares o hidrofóbicas, los lípidos son
insolubles en agua y solubles en solventes orgánicos.
Los trigliceridos (ó triacilgliceridos) son triésteres de ácidos grasos con glicerol.
Los ácidos grasos tienen siempre un número par de carbonos, ya que se sintetizang p p y q
a partir de grupos acetilo de dos carbonos. Ejm.
Ácido palmítico : 16 carbonos.
Ácido esteárico y oleico: 18 carbonos.
FOSFOLÍPIDOS
Cuando una suspensión de fosfolípidos se dispersa mecánicamente en
soluciones acuosas, los fosfolípidos se agregan en una de tres posibles formas:
MICELA
LIPOSOMA
BICAPAS FOSFOLIPÍDICAS
Los fosfolípidos son los componentes extracelulares primarios de todas las
biomembranas, constituidos por dos largas cadenas de grupos acido grasos no
polares unidas (casi siempre a través de un enlace éster) a pequeños grupos
altamente polares incluido un fosfatoaltamente polares, incluido un fosfato.
En las células existen dos clases de fosfolípidos:
1. Los glicerofosfolípidos.
2. Los esfingofosfolípidos.
La combinación del glicerol con dos ácidos grasos y el fosfato da lugar a una
molécula llamada ácido fosfatídico, que constituye la estructura básica de los
glicerofosfolípidos. El tercer grupo hidroxilo del glicerol se halla esterificado con
un fosfato.
Los glicerofosfolípidos se forman cuando el fosfato se une a un segundo alcohol,que puede ser la colina, la etanolamina, el inositol o la serina.q p , ,
-Fosfatidilcolina.
-Fosfatidiletanolamina.
-Fosfatidilinositol.
-Fosfatidilserina.
En la membrana interna de las mitocondrias existe un glicerofosfolípido doblellamado difosfatidilglicerol (ó cardiolipina). Lo componen dos ácidos fosfatídicosunidos por una molécula de glicerolunidos por una molécula de glicerol.
GLICEROL
El propanotriol, glicerol o glicerina (C3H8O3) es un alcohol con tres grupos
hid il (OH)hidroxilos (OH):
Los esfingofosfolípidos contienen un aminoalcohol llamado esfingosina (ó esfingol)
en reemplazo del glicerol y de uno de los ácidos grasos presentes en los
glicerofosfolípidos. La estructura básica de estos compuestos es la CERAMIDA,
molécula formada por la unión de una esfingosina con un ácido graso. El más
importante es:
-La esfingomielina, que se genera al agregarse una fosforilcolina (un fosfato
esterificado por una colina) a la molécula CERAMIDA.
Los fosfolípidos son moléculas anfipáticas, componentes principales de las
membranas celulares. Cuando los fosfolípidos se dispersan en agua,membranas celulares. Cuando los fosfolípidos se dispersan en agua,
adoptan espontáneamente una organización en bicapa idéntica a la de las
membranas celulares, con sus cabezas polares hacia fuera y sus colas nomembranas celulares, con sus cabezas polares hacia fuera y sus colas no
polares enfrentadas entre sí en la parte interior de la bicapa.
Glicerol Glicerol
GLICEROFOSFOLÍPIDO
FOSFOLIPIDOS
Glicerofosfolípidos
UNIDAD BASICA
Ácido fosfatídico
ESTRUCTURA
02 ácidos grasosGlicerofosfolípidos Ácido fosfatídico 02 ácidos grasos
01 grupo fosfato y 01 glicerol
Esginfosfolípidos Ceramida 01 ácido graso
01 esfingol
Los glicolípidos se clasifican en cerebrosidos y gangliósidos. Los cerebrosidos se
forman por la unión de una galactosa o una glucosa con una molécula de
CERAMIDA. La estructura básica de los gangliosidos es similar a la de los
cerebrosidos, pero el hidrato de carbono no es un monosacárido sino un
oligosacárido integrado por varias hexosas y unida a tres moléculas de ácido
siálico. Los ácidos siálicos se ubican en las partes periféricas del oligosacarido.
Los esteroides son lípidos que derivan de una molécula compleja elLos esteroides, son lípidos que derivan de una molécula compleja, el
ciclopentanoperhidrofenantreno. Uno de los más difundidos es el
COLESTEROL, que se encuentra en las membranas y en otras partes de la
célula y también fuera de ella. Es anfipático. La vitamina A, y hormonas
(estrógenos, progesterona, testosterona, cortisol, etc.) son esteroides.
EsteroidesEsteroides
Formación de Membranas
Formación deHormonasHormonas
Radiación UV
CERAS Las ceras son ésteres de los ácidos grasos con alcoholes de peso molecular
elevado, es decir, son moléculas que se obtienen por esterificación de un ácido
l h l l t li l d d l P j l lgraso con un alcohol monovalente lineal de cadena larga. Por ejemplo la cera
de abeja. Son sustancias altamente insolubles en medios acuosos y a
temperatura ambiente se presentan sólidas y duras. En los animales lap p y
podemos encontrar en la superficie del cuerpo, piel, plumas. En vegetales las
ceras recubren en la epidermis de frutos, tallos, junto con la cutícula o la
suberina, que evitan la pérdida de agua por evaporación en las plantas.
Ceras VegetalesCerumenColmena
OBTENCIÓN DE ENERGÍA A PARTIR DE LOS ALIMENTOSALIMENTOS
LA FOTOSINTESIS
EQUILIBRIO QUÍMICO ORGÁNICO
La homeostasis (Del griego homos = "similar", y estasis = "posición",
"estabilidad") es la característica de un sistema abierto o de un sistema
cerrado, especialmente en un organismo vivo, mediante la cual se regula
el ambiente interno para mantener una condición estable y constante.
Los múltiples ajustes dinámicos del equilibrio y los mecanismos de
autorregulación hacen la homeostasis posible. Un fallo en la
h t i d i l f i i t d l dif t óhomeostasis deriva en un mal funcionamiento de los diferentes órganos.
LA PIRÁMIDE DE MASLOWLA PIRÁMIDE DE MASLOW