biocheck aves de corral

BIOCHECK AVES DE CORRAL

Gallinas ponedoras

Facultad de Medicina Veterinaria Departamento de Reproducción, Obstetricia y Salud de Manada Unidad de Epidemiología Veterinaria E: [email protected] T: +32 92 64 75 43 +32 92 64 75 48 Salisburylaan 133, 9820 Merelbeke Bélgica www.biocheck.ugent.be

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~. Caracteristicas de la granja

I. ¿Cuántas gallinas ponedoras hay en la granja?

.................... gallinas ponedoras

II. ¿Cuántos años de experiencia en la explotación avícola tiene la persona responsable?

.................... años

III. ¿Cuántos empleados trabajan en la granja?

.................... empleados

IV. ¿Qué edad (en años) tiene el edificio más antiguo en el que se mantienen las aves de corral?

.................... años

Va. ¿Hay, además de las gallinas ponedoras, otros animales de granja presentes en su granja?

Selecciona una opción. ○ Sí ○ No (Pase a la pregunta VI)

Vb. ¿Qué otros animales están presentes en su granja?

Marque las que correspondan. □ Cerdos □ Caballos □ Bovinos □ Ovejas/cabras □ Otro...

VI. ¿Qué edad (en años) tiene el edificio más nuevo en el que se crían las aves de corral?

.................... años

VII. ¿Qué tipo de sistema de gestión de gallinas ponedoras se utiliza en la granja? (obligatorio)

Marque las que correspondan. □ Jaulas en batería □ Jaulas mejoradas □ En el suelo □ Sistema aviario □ Campo abierto

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A. Compra de pollitos de un día

1. ¿Hay una instalación de cría en la granja? (obligatorio)

Selecciona una opción. ○ Sí ○ No (Pase a la pregunta 5)

2. ¿Durante los últimos dos años, provienen las pollitos de un día del mismo proveedor o de varios? (obligatorio)

Selecciona una opción. ○ Siempre el mismo proveedor ○ Diferentes proveedores

3. ¿Las aves compradas se entregan primero en su granja, antes de que otras granjas sean entregadas por el mismo vehículo de transporte? (obligatorio)

Selecciona una opción. ○ Siempre ○ Algunas veces ○ Nunca

4. ¿Se limpian y desinfectan los vehículos de transporte (incluyendo las cajas y contenedores de transporte) antes de cargar los pollitos de un día de edad? (obligatorio)


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B. Compra de gallinas ponedoras

5. Durante los dos últimos años, ¿las gallinas ponedoras provienen del mismo proveedor o de varios? (obligatorio)

Selecciona una opción. ○ Siempre el mismo proveedor ○ Diferentes proveedores

6. Cuando se compran gallinas ponedoras de otra granja, ¿se solicitan pruebas para asegurar que el estatuto sanitario y la gestión de la salud de la granja de origen es igual o superior al de su propia granja? (obligatorio)

Selecciona una opción. ○ Sí ○ No

7. ¿Se entregan las gallinas ponedoras compradas primero a su granja, es decir, antes de que otras granjas sean abastecidas por el mismo vehículo de transporte? (obligatorio)


8. ¿Se limpian y desinfectan los vehículos de transporte (incluidos los cajones y contenedores de transporte) de las aves de corral antes de cargar las gallinas ponedoras? (obligatorio)


9. ¿Qué sucede con las gallinas ponedoras después de su primer ciclo de producción? (obligatorio)

Selecciona una opción. ○ Las gallinas ponedoras siempre son sacrificadas ○ Las gallinas ponedoras a veces se mantienen para un segundo período de producción después de la muda ○ Las gallinas ponedoras siempre se mantienen para un segundo período de producción después de la muda

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C. Despoblación y transporte de gallinas ponedoras

10. ¿Está vacío el vehículo de transporte (incluyendo las cajas y contenedores de transporte) para las aves de corral a su llegada a la granja? (obligatorio)

Selecciona una opción. ○ Siempre ○ Algunas veces (Pase a la pregunta 13) ○ Nunca (Pase a la pregunta 13)

11. ¿Está el vehículo de transporte (incluyendo las cajas y contenedores de transporte) para las aves de corral libre de suciedad visible a su llegada a la granja? (obligatorio)


12. ¿Se limpia y desinfecta el vehículo de transporte (incluidos los cajones y contenedores de transporte) de las aves de corral a su llegada a la granja? (obligatorio)


13. ¿El conductor y el equipo de captura reciben y usan ropa específica de la granja durante la carga de las aves de corral? (obligatorio)


14. ¿Reciben y usan el conductor y el equipo de captura calzado específico de la granja durante la carga de las aves de corral? (obligatorio)


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15. ¿Se lavan y desinfectan las manos el conductor y el equipo de captura antes de entrar en los

gallineros? (obligatorio)


16. ¿Se cargan y descargan las cajas de transporte y los contenedores del vehículo de transporte con equipos específicos de la granja (por ejemplo, un cargador)? (obligatorio)


17. ¿Se transportan las cajas y contenedores de transporte dentro y fuera de los gallineros con el equipo específico de la granja (por ejemplo, el cargador)? (obligatorio)


18. ¿Se desinfectan los vehículos de transporte de las aves de corral cuando entran en la granja (por ejemplo, al pasar por los rotoluvios / sistema de rociado / etc.)? (obligatorio)


19. ¿En cuántos pasos se realiza el vaciado de un gallinero? (obligatorio)

Selecciona una opción. ○ En un solo paso ○ En dos pasos ○ En más de dos pasos

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D. Transporte de huevos

20. ¿Los huevos listos para el transporte se mantienen en un almacén específico (es decir, en una sala diferente a la sala del huevo)? (obligatorio)


21. ¿Tiene el conductor acceso a las instalaciones de huevos de la granja? (obligatorio)

Selecciona una opción. ○ Sí, pero sólo a la sala del huevo ○ Sí, pero sólo al almacén específico ○ Sí, el conductor tiene acceso tanto a la sala del huevo como al almacén específico ○ No, el conductor no tiene acceso en absoluto

22. ¿El vehículo de transporte de los huevos está vacío a la llegada a la granja? (obligatorio)


23. ¿Se limpia y desinfecta el vehículo de transporte de los huevos antes de entrar en la granja? (obligatorio)


24. ¿Se desinfectan los vehículos de transporte de huevos al entrar en la granja (por ejemplo, al pasar por los rotoluvios / sistema de rociado)? (obligatorio)


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25. ¿Se venden huevos en la granja? (obligatorio)


26. ¿La gente entra en la granja para comprar los huevos? (obligatorio)

Selecciona una opción. ○ Sí, entran en la granja; pero se quedan fuera de la sala del huevo o del almacén específico. ○ Sí, entran en la granja y entran en la sala del huevo y/o en el almacén específico. ○ No, los huevos pueden ser comprados sin necesidad de entrar en la granja (por ejemplo, desde la vía pública)

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E. Alimentación y agua

27. ¿El sitio de la granja está dividido en un área limpia y otra sucia? (obligatorio)

La zona limpia es el área del lugar de producción con acceso restringido, es decir, es el área en la que sólo se permiten animales de la granja, personas después de haber aplicado las medidas higiénicas en la barrera de bioseguridad, y materiales y vehículos específicos de la granja. La zona sucia comprende todas las demás partes de la granja a las que tienen acceso los visitantes, los vehículos externos, .... El área sucia incluye también el almacenamiento de cadáveres.

Selecciona una opción. ○ Sí ○ No (Pase a la pregunta 30) ○ No sé (Pase a la pregunta 30)

28. ¿Están claramente separadas las áreas limpias y sucias del sitio de la granja? (obligatorio)


29. ¿Puede la compañía de alimentación llenar los silos/entregar el alimento sin entrar en el área limpia? (obligatorio)

Selecciona una opción. ○ Sí ○ Sólo algunos de ellos ○ No

30. ¿Se desinfectan siempre los vehículos de transporte de piensos al entrar en la granja (por ejemplo, al pasar por los rotoluvios / sistema de rociado)? (obligatorio)

Selecciona una opción. ○ Yes ○ No

31. ¿Tiene el proveedor de alimentos acceso a los gallineros y es posible el contacto directo con las gallinas ponedoras? (obligatorio)


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32. ¿Están los silos o los almacenes de piensos (almacenamiento de piensos completos o

concentrados) completamente sellados contra el agua, las aves y las alimañas? (obligatorio)


33. ¿Con qué frecuencia al año la empresa de alimentación llena los silos o entrega el alimento? (obligatorio)

Selecciona una opción. ○ Menos de 20 veces al año. ○ Entre 20 y 35 veces al año. ○ Más de 35 veces al año.

34. ¿Con qué frecuencia se realizan análisis bacteriológicos del agua potable? (obligatorio)

Selecciona una opción. ○ Al menos una vez al año ○ Cada dos años ○ Menos frecuente que cada dos años ○ Nunca (Pase a la pregunta 36)

35. ¿Dónde se toma la muestra de agua para los análisis bacteriológicos? (obligatorio)

Selecciona una opción. ○ En la fuente. ○ En la última copa para beber. ○ En ambos lugares, es decir, en la fuente y la última copa para beber.

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F. Eliminación de estiércol y cadáveres

36. ¿Se está almacenando el estiércol en la granja? (obligatorio)


37. ¿Se almacena el estiércol en un contenedor o compartimento totalmente cerrado? (obligatorio)


38. ¿Se retira el estiércol y se elimina adecuadamente a través del camino sucio? (obligatorio)


39. ¿Hay un almacenamiento de cadáveres separado? (obligatorio)

Selecciona una opción. ○ Sí ○ No (Pase a la pregunta 43) ○ No; pero no hay necesidad de un almacenamiento de cadáveres por separado, porque los cadáveres son procesados inmediatamente. (Pase a la pregunta 43)

40. ¿El espacio de almacenamiento de los cadáveres está protegido de las alimañas, los gatos y/o los perros? (obligatorio)

Selecciona una opción. ○ Sí, está completamente protegido ○ Sólo está parcialmente protegido ○ No

41. ¿Se limpia y desinfecta este espacio de almacenamiento de cadáveres después de cada recogida? (obligatorio)


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42. ¿Está refrigerado el almacenamiento de los cadáveres? (obligatorio)


43. ¿Qué pasa con los cadáveres? (obligatorio)

Selecciona una opción. ○ Los cadáveres se convierten en abono. ○ Los cadáveres son enterrados/quemados. (Pase a la pregunta 45) ○ Las cadáveres son almacenadas y recogidas por una empresa de reciclaje de subproductos de origen animal. (Pase a la pregunta 46)

44. ¿Se compostan los cadáveres en un sistema cerrado? (obligatorio)

Selecciona una opción. ○ Sí, se compostan dentro de un edificio que puede ser completamente cerrado ○ Sí, son compostados en el exterior, encerrados con plástico ○ No Pase a la pregunta 47.

45. ¿Cómo se entierran/queman los cadáveres? (obligatorio)

Selecciona una opción. ○ Se queman en un incinerador aprobado en la granja (Pase a la pregunta 47) ○ Se entierran en el suelo apropiado de la granja (Pase a la pregunta 47) ○ Otro...

45.1. ¿Dónde? (obligatorio)

.......................................................................................................... ............................................

Pase a la pregunta 47

46. ¿Puede la empresa de reciclaje de subproductos de origen animal recoger las cadáveres sin entrar en la granja (por ejemplo, desde la vía pública)? (obligatorio)


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47. ¿Se manipulan los cadáveres con guantes o se limpian y desinfectan las manos después de

manipular los cadáveres? (obligatorio)


48. ¿Se limpia y desinfecta el material utilizado para sacar las aves muertas de los gallineros (por ejemplo, cubos, carretillas) después de cada uso? (obligatorio)


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G. Visitantes y trabajadores agrícolas

49. ¿Están obligados los visitantes a notificarle su presencia antes de entrar en los gallineros (por ejemplo, el registro de visitantes)? (obligatorio)


50. ¿Se espera un período libre de contacto con aves de corral (más de 12 horas) de todos los visitantes antes de que se les permita entrar a los gallineros? (obligatorio)


51. ¿Hay una barrera de bioseguridad de la granja disponible y es siempre usada por los visitantes cuando entran a los gallineros? (obligatorio)


52. ¿Son todos los gallineros accesibles sólo para los visitantes a través de la barrera de bioseguridad de la granja? (obligatorio)


53. ¿Existe una separación estricta entre el área limpia y la sucia de la barrera de bioseguridad de la granja? (obligatorio)


54. ¿Hay un vestuario con ropa y calzado específico para la granja en la barrera de bioseguridad de la granja? (obligatorio)


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55. ¿Tienen los visitantes y los trabajadores agrícolas que usar ropa específica de la granja

antes de que se les permita entrar a la misma? (obligatorio)


56. ¿Tienen los visitantes y los trabajadores agrícolas que usar calzado específica de la granja antes de que se les permita entrar a la misma? (obligatorio)


57. ¿Tienen que lavarse y desinfectarse las manos los visitantes y los trabajadores agrícolas antes de que se les permita entrar en la granja? (obligatorio)


58. ¿Cuántas veces al año se concede el acceso a los gallineros a los visitantes? (obligatorio)

Selecciona una opción. ○ El acceso nunca es concedido ○ El acceso se concede, pero menos de 12 veces al año ○ El acceso se concede más de 12 veces al año

59. ¿Hay trabajadores agrícolas que también crían aves de corral o cualquier otro tipo de ave en su casa? (obligatorio)


60. ¿Hay trabajadores agrícolas que también trabajan en otras granjas avícolas? (obligatorio)


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H. Suministro de material

61. ¿Hay algún material compartido con otras granjas que entre en los gallineros y/o que tenga contacto con sus aves de corral? (obligatorio)


62. ¿Se toman medidas específicas para la introducción de material (por ejemplo, unidad de desinfección UV, desinfección de alcohol)? (obligatorio)


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I. Infraestructura y vectores biológicos

63. ¿Las aves de corral tienen acceso al exterior? (obligatorio)


64. ¿Está el anillo exterior completamente cerrado con redes en todos los lados (incluyendo la parte superior)? (obligatorio)


65. ¿Hay rejillas a prueba de pájaros y bichos colocadas en las entradas de aire? (obligatorio)


66. ¿La granja está cercada? (obligatorio)

Selecciona una opción. ○ Sí, está completamente cercada ○ Sólo está parcialmente cercada ○ No

67. ¿Está el exterior de la granja (alrededor de las paredes) pavimentado y limpio (por ejemplo, eliminación de malas hierbas, residuos, ...)? (obligatorio)

Selecciona una opción. ○ Sí, está completamente pavimentado y limpio ○ Sólo está parcialmente pavimentado y limpio ○ No

68. ¿Se considera que las alimañas (es decir, ratas, ratones, etc.) son un problema en la granja? (obligatorio)

Selecciona una opción. ○ A menudo ○ Algunas veces ○ Nunca

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69. ¿Hay un programa de control de roedores en la granja? (obligatorio)

Selecciona una opción. ○ Sí, se ha contratado a una compañía profesional de control de plagas ○ Sí, he establecido mi propio programa de control de plagas ○ No

70. ¿Tienen acceso las mascotas a los gallineros (incluyendo la barrera de bioseguridad y la sala de huevos)? (obligatorio)


71. ¿Se mantienen aves de corral de traspatio o cualquier otro tipo de ave? (obligatorio)


72. ¿Hay otros animales de granja que se mantienen en el mismo sitio de la granja? (obligatorio)


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J. Localización de la granja

73. ¿Hay agua estancada o corriente en un radio de 1 kilómetro de la granja? (obligatorio)


74. ¿A qué distancia (en línea recta) se encuentra la granja avícola vecina más cercana? (obligatorio)

Selecciona una opción. ○ Menos de 500 metros ○ Entre 500 metros y 1 kilómetro ○ Más de 1 kilómetro

75.¿Se esparce el estiércol de otras granjas avícolas en las tierras de cultivo vecinas (en un radio de 500 metros)? (obligatorio)

Selecciona una opción. ○ A menudo ○ Algunas veces ○ Nunca

76. ¿Se realiza con frecuencia el transporte de animales (es decir, como mínimo una vez al día) por la vía pública (carretera a menos de 100 metros de su granja) en la que se encuentra su granja (por ejemplo, debido a la ubicación de un matadero en el vecindario...)? (obligatorio)


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K. Manejo de la enfermedad

77. ¿Se revisan las aves de corral diariamente? (obligatorio)


78. ¿Está presente en su granja un programa de gestión de la salud de las aves de corral, para el cual se realizan visitas regulares a la granja (por ejemplo, por el veterinario)? (obligatorio)


79. ¿Se realizan sistemáticamente autopsias de aves sacrificadas y muertas durante estas visitas? (obligatorio)


80. ¿Con qué frecuencia se revisan los gallineros para retirar las aves muertas? (obligatorio)

Selecciona una opción. ○ Dos o más veces al día ○ Una vez al día ○ Menos frecuente que una vez al día

81. ¿Hay diferentes categorías de edad de las gallinas ponedoras presentes en su granja? (obligatorio)

Selecciona una opción. ○ Sí, hay diferentes categorías de edad dentro de un mismo gallinero. (Pase a la pregunta 83) ○ Sí; hay diferentes categorías de edad, que se clasifican por gallinero. ○ No (Pase a la pregunta 83)

82. ¿Se realiza el trabajo de la granja, por gallinero, desde las aves jóvenes hasta las mayores? (obligatorio)


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L. Limpieza y desinfección

83. ¿Se limpian los gallineros después de cada ciclo de producción? (obligatorio)

Selecciona una opción. ○ Sí, la limpieza en seco y en húmedo se realiza después de cada ciclo de producción ○ Sí; sin embargo, sólo se realiza una limpieza en seco después de cada ciclo de producción (Pase a la pregunta 86) ○ No (Pase a la pregunta 86)

84. ¿Están los gallineros empapados con agua antes de comenzar la limpieza? (obligatorio)


85. ¿Se añade detergente al agua durante la limpieza? (obligatorio)


86. ¿Se desinfectan los gallineros después de cada ciclo de producción? (obligatorio)

Selecciona una opción. ○ Siempre ○ Algunas veces ○ Nunca (Pase a la pregunta 88)

87. ¿Están los gallineros secos antes de comenzar la desinfección? (obligatorio)


88. ¿Se comprueba la eficacia de la limpieza y desinfección, por ejemplo con un higienigrama, hisopos, ..., después de cada ciclo de producción? (obligatorio)


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89. ¿Se limpian el pasillo central y otros lugares comunes después de cada ciclo de

producción? (obligatorio)

Selecciona una opción. ○ Sí, la limpieza en seco y en húmedo se realiza después de cada ciclo de producción ○ Sí; sin embargo, sólo se realiza una limpieza en seco después de cada ciclo de producción (Pase a la pregunta 91) ○ No (Pase a la pregunta 91)

90. ¿Se desinfectan el pasillo central y otros lugares comunes después de cada ciclo de producción? (obligatorio)


91. ¿Se limpia regularmente la sala de huevos? (obligatorio)

Selecciona una opción. ○ Sí, después de cada transporte de huevos salientes ○ Sí, después de cada ciclo de producción ○ No (Pase a la pregunta 93)

92. ¿Se desinfecta regularmente la sala de huevos? (obligatorio)

Selecciona una opción. ○ Sí, después de cada transporte de huevos salientes ○ Sí, después de cada ciclo de producción ○ No

93. ¿Se limpia regularmente el material/la maquinaria utilizada para la recolección de huevos? (obligatorio)

Selecciona una opción. ○ Sí, después de cada transporte de huevos salientes ○ Sí, después de cada ciclo de producción ○ No (Pase a la pregunta 95)

94. ¿Se desinfecta regularmente el material/la maquinaria utilizada para la recolección de huevos? (obligatorio)

Selecciona una opción. ○ Sí, después de cada transporte de huevos salientes ○ Sí, después de cada ciclo de producción ○ No

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95. ¿Se limpia y desinfecta el área de carga y descarga después de cada ciclo de

producción? (obligatorio)


96. ¿Se limpia y desinfecta adecuadamente el sistema de agua potable tanto en el interior como en el exterior después de cada ciclo de producción? (obligatorio)


97. ¿Se limpian y desinfectan los sistemas de alimentación (por ejemplo, depósitos de almacenamiento, sinfines, tolvas y alimentadores de cadena) después de cada ciclo de producción? (obligatorio)


98. ¿Se limpian y desinfectan los silos de alimentación en el interior? (obligatorio)

Selecciona una opción. ○ Sí, después de cada uno o dos ciclos de producción ○ Algunas veces ○ Nunca ○ Los silos no se usan

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M. Materiales y medidas entre compartimentos

99. ¿Hay varios gallineros en la granja? (obligatorio)


100. ¿Hay una barrera de bioseguridad en cada gallinero? (obligatorio)


101. ¿Hay una separación estricta entre el área limpia y la sucia de la barrera de bioseguridad del gallinero? (obligatorio)


102. ¿Hay un vestuario con ropa y zapatos específicos para el gallinero en la barrera de bioseguridad del gallinero? (obligatorio)


103. ¿Tienen los visitantes y los trabajadores agrícolas que llevar ropa específica para el gallinero antes de que se les permita entrar en él? (obligatorio)


104. ¿Tienen que usar los visitantes y los trabajadores de la granja calzado específico para el gallinero antes de que se les permita entrar en él? (obligatorio)


105. ¿Tienen que lavarse y desinfectarse las manos los visitantes y los trabajadores de la granja antes de que se les permita entrar en el gallinero? (obligatorio)


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106. ¿Hay un pediluvio/lavadora de botas a la entrada de cada gallinero? (obligatorio)


107. ¿Se cambia inmediatamente el fluido de los pediluvios/lavadoras de botas cuando se contamina visualmente? (obligatorio)


108. ¿Se ha previsto un material claramente reconocible y separado para cada gallinero? (obligatorio)


109. ¿Existe un protocolo para la limpieza y desinfección del material después de cada ciclo de producción y se cumple este protocolo? (obligatorio)


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N. Manejo de los huevos

110. ¿Se recogen los huevos en el propio gallinero o la recogida se realiza en una sala separada cerca del gallinero (por ejemplo, en conexión con una cinta automática)? (obligatorio)

Selecciona una opción. ○ En el propio gallinero ○ En una sala separada al lado

111. ¿Tiene un sistema de recolección de huevos completamente automático o hay personas que hacen manualmente la recolección y/o el transporte de los huevos a la sala de huevos? (obligatorio)

Selecciona una opción. ○ Hay un sistema totalmente automático (Omita la pregunta 113) ○ Recolección manual y/o transporte de los huevos por parte de los trabajadores agrícolas

112. ¿Son los trabajadores agrícolas activos en los gallineros, que también trabajan en la sala de huevos? (obligatorio)


113. ¿Los trabajadores agrícolas que recogen y/o transportan los huevos a la sala de clasificación/embalaje toman medidas preventivas estrictas entre la sala de clasificación/embalaje de huevos y los gallineros? (obligatorio)


114. ¿Se retiran los huevos sucios, agrietados y/o rotos de los sistemas de recolección lo antes posible y se manipulan por separado? (obligatorio)


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115. ¿Se limpian las cintas de huevos, los cepillos de las cintas y otros equipos de manipulación de huevos después de cada ciclo de producción? (obligatorio)

Selecciona una opción. ○ Siempre ○ Algunas veces ○ Nunca (Pase a la pregunta 117)

116. ¿Se desinfectan las cintas de huevos, los cepillos de las cintas y otros equipos de manipulación de huevos después de cada ciclo de producción? (obligatorio)


117. ¿Se utilizan bandejas de huevos desechables para el transporte de los huevos? (obligatorio)

Selecciona una opción. ○ Sí ○ No (Pase al final)

118. ¿De qué están hechas las bandejas de huevos? (obligatorio)

Selecciona una opción. ○ Plástico ○ Cartón

119. ¿Se limpian regularmente las bandejas de huevos? (obligatorio)

Selecciona una opción. ○ Sí, después de cada transporte de huevos ○ Sí, después de cada ciclo de producción ○ No (Pase al final)

120. ¿Se desinfectan regularmente las bandejas de huevos? (obligatorio)

Selecciona una opción. ○ Sí, después de cada transporte de huevos ○ Sí, después de cada ciclo de producción ○ No



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