biochimie des protéines · 2.3 structure tertiaire 2.3.1 maintien de la structure type...
TRANSCRIPT
![Page 1: Biochimie des Protéines · 2.3 Structure tertiaire 2.3.1 Maintien de la structure Type d'interaction Changement dans l'énergie libre (en kJ/mol) lien covalent (carbone-carbone)](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041600/5e304438c9f7dd44f341ce08/html5/thumbnails/1.jpg)
Biochimie des Protéines
Licence STS Biologie-Biochimie UEO26 L3
Vincent Vedel
![Page 2: Biochimie des Protéines · 2.3 Structure tertiaire 2.3.1 Maintien de la structure Type d'interaction Changement dans l'énergie libre (en kJ/mol) lien covalent (carbone-carbone)](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041600/5e304438c9f7dd44f341ce08/html5/thumbnails/2.jpg)
Chap. 2: Structure des protéines
• 2.1 Structure primaire
• 2.2 Structure secondaire
• 2.3 Structure tertiaire
• 2.4 Structure quaternaire
![Page 3: Biochimie des Protéines · 2.3 Structure tertiaire 2.3.1 Maintien de la structure Type d'interaction Changement dans l'énergie libre (en kJ/mol) lien covalent (carbone-carbone)](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041600/5e304438c9f7dd44f341ce08/html5/thumbnails/3.jpg)
Introduction
![Page 4: Biochimie des Protéines · 2.3 Structure tertiaire 2.3.1 Maintien de la structure Type d'interaction Changement dans l'énergie libre (en kJ/mol) lien covalent (carbone-carbone)](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041600/5e304438c9f7dd44f341ce08/html5/thumbnails/4.jpg)
2.1 Structure primaire 2.1.1 Structure primaire linéaire
![Page 5: Biochimie des Protéines · 2.3 Structure tertiaire 2.3.1 Maintien de la structure Type d'interaction Changement dans l'énergie libre (en kJ/mol) lien covalent (carbone-carbone)](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041600/5e304438c9f7dd44f341ce08/html5/thumbnails/5.jpg)
2.1 Structure primaire 2.1.1 Structure primaire linéaire
![Page 6: Biochimie des Protéines · 2.3 Structure tertiaire 2.3.1 Maintien de la structure Type d'interaction Changement dans l'énergie libre (en kJ/mol) lien covalent (carbone-carbone)](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041600/5e304438c9f7dd44f341ce08/html5/thumbnails/6.jpg)
2.2 Structure secondaire
![Page 7: Biochimie des Protéines · 2.3 Structure tertiaire 2.3.1 Maintien de la structure Type d'interaction Changement dans l'énergie libre (en kJ/mol) lien covalent (carbone-carbone)](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041600/5e304438c9f7dd44f341ce08/html5/thumbnails/7.jpg)
2.2 Structure secondaire 2.2.1 L’hélice alpha
![Page 8: Biochimie des Protéines · 2.3 Structure tertiaire 2.3.1 Maintien de la structure Type d'interaction Changement dans l'énergie libre (en kJ/mol) lien covalent (carbone-carbone)](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041600/5e304438c9f7dd44f341ce08/html5/thumbnails/8.jpg)
2.2 Structure secondaire 2.2.2 Le feuillet beta
![Page 9: Biochimie des Protéines · 2.3 Structure tertiaire 2.3.1 Maintien de la structure Type d'interaction Changement dans l'énergie libre (en kJ/mol) lien covalent (carbone-carbone)](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041600/5e304438c9f7dd44f341ce08/html5/thumbnails/9.jpg)
2.2 Structure secondaire 2.2.3 Hélice vs feuillet
résidu
fréquence dans une hélice α (1=distribution aléatoire)
résidu fréquence dans un feuillet β (1=distribution aléatoire)
E 1,59 V 1,87
A 1,41 I 1,67
L 1,34 Y 1,45
M 1,3 C 1,40
Q 1,27 W 1,35
K 1,23 F 1,33
R 1,21 L 1,22
F 1,16 T 1,17
I 1,09 M 1,14
H 1,05 Q 0,98
W 1,02 S 0,96
D 0,99 R 0,84
V 0,90 H 0,80
T 0,76 A 0,72
N 0,76 K 0,69
Y 0,74 G 0,58
C 0,66 E 0,52
S 0,57 N 0,48
G 0,43 D 0,39
P 0,34 P 0,31
![Page 10: Biochimie des Protéines · 2.3 Structure tertiaire 2.3.1 Maintien de la structure Type d'interaction Changement dans l'énergie libre (en kJ/mol) lien covalent (carbone-carbone)](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041600/5e304438c9f7dd44f341ce08/html5/thumbnails/10.jpg)
2.2 Structure secondaire 2.2.4 Autres structures secondaires
![Page 11: Biochimie des Protéines · 2.3 Structure tertiaire 2.3.1 Maintien de la structure Type d'interaction Changement dans l'énergie libre (en kJ/mol) lien covalent (carbone-carbone)](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041600/5e304438c9f7dd44f341ce08/html5/thumbnails/11.jpg)
2.2 Structure secondaire 2.2.4 Autres structures secondaires
![Page 12: Biochimie des Protéines · 2.3 Structure tertiaire 2.3.1 Maintien de la structure Type d'interaction Changement dans l'énergie libre (en kJ/mol) lien covalent (carbone-carbone)](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041600/5e304438c9f7dd44f341ce08/html5/thumbnails/12.jpg)
2.3 Structure tertiaire 2.3.1 Maintien de la structure
Type d'interaction Changement dans l'énergie libre (en kJ/mol)
lien covalent (carbone-carbone) -350 (très solide!)
interaction hydrophobique -10
interaction ionique (pont de sel) -4
pont hydrogène (entre H et F,O ou N) -3
forces de Van der Waals -1
![Page 13: Biochimie des Protéines · 2.3 Structure tertiaire 2.3.1 Maintien de la structure Type d'interaction Changement dans l'énergie libre (en kJ/mol) lien covalent (carbone-carbone)](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041600/5e304438c9f7dd44f341ce08/html5/thumbnails/13.jpg)
2.3 Structure tertiaire 2.3.2 Fibres et globules
![Page 14: Biochimie des Protéines · 2.3 Structure tertiaire 2.3.1 Maintien de la structure Type d'interaction Changement dans l'énergie libre (en kJ/mol) lien covalent (carbone-carbone)](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041600/5e304438c9f7dd44f341ce08/html5/thumbnails/14.jpg)
2.3 Structure tertiaire 2.3.3 Domaines
![Page 15: Biochimie des Protéines · 2.3 Structure tertiaire 2.3.1 Maintien de la structure Type d'interaction Changement dans l'énergie libre (en kJ/mol) lien covalent (carbone-carbone)](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041600/5e304438c9f7dd44f341ce08/html5/thumbnails/15.jpg)
2.3 Structure tertiaire 2.3.3 Domaines
![Page 16: Biochimie des Protéines · 2.3 Structure tertiaire 2.3.1 Maintien de la structure Type d'interaction Changement dans l'énergie libre (en kJ/mol) lien covalent (carbone-carbone)](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041600/5e304438c9f7dd44f341ce08/html5/thumbnails/16.jpg)
2.3 Structure tertiaire 2.3.3 Domaines
![Page 17: Biochimie des Protéines · 2.3 Structure tertiaire 2.3.1 Maintien de la structure Type d'interaction Changement dans l'énergie libre (en kJ/mol) lien covalent (carbone-carbone)](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041600/5e304438c9f7dd44f341ce08/html5/thumbnails/17.jpg)
2.3 Structure tertiaire 2.3.4 Les chaperones
![Page 18: Biochimie des Protéines · 2.3 Structure tertiaire 2.3.1 Maintien de la structure Type d'interaction Changement dans l'énergie libre (en kJ/mol) lien covalent (carbone-carbone)](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041600/5e304438c9f7dd44f341ce08/html5/thumbnails/18.jpg)
2.3 Structure tertiaire 2.3.5 Quand la structure tertiaire cafouille
Dr Stanley Prusiner Photo (c) 2000 The Nobel Institute.
![Page 19: Biochimie des Protéines · 2.3 Structure tertiaire 2.3.1 Maintien de la structure Type d'interaction Changement dans l'énergie libre (en kJ/mol) lien covalent (carbone-carbone)](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041600/5e304438c9f7dd44f341ce08/html5/thumbnails/19.jpg)
2.3 Structure tertiaire 2.3.6 Epissage protéique
![Page 20: Biochimie des Protéines · 2.3 Structure tertiaire 2.3.1 Maintien de la structure Type d'interaction Changement dans l'énergie libre (en kJ/mol) lien covalent (carbone-carbone)](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041600/5e304438c9f7dd44f341ce08/html5/thumbnails/20.jpg)
2.3 Structure tertiaire 2.3.6 Epissage protéique
![Page 21: Biochimie des Protéines · 2.3 Structure tertiaire 2.3.1 Maintien de la structure Type d'interaction Changement dans l'énergie libre (en kJ/mol) lien covalent (carbone-carbone)](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041600/5e304438c9f7dd44f341ce08/html5/thumbnails/21.jpg)
2.3 Structure tertiaire 2.3.6 Epissage protéique: par le protéasome
![Page 22: Biochimie des Protéines · 2.3 Structure tertiaire 2.3.1 Maintien de la structure Type d'interaction Changement dans l'énergie libre (en kJ/mol) lien covalent (carbone-carbone)](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041600/5e304438c9f7dd44f341ce08/html5/thumbnails/22.jpg)
2.4 Structure quaternaire 2.4.1 Hémoglobine
![Page 23: Biochimie des Protéines · 2.3 Structure tertiaire 2.3.1 Maintien de la structure Type d'interaction Changement dans l'énergie libre (en kJ/mol) lien covalent (carbone-carbone)](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041600/5e304438c9f7dd44f341ce08/html5/thumbnails/23.jpg)
2.4 Structure quaternaire 2.4.1 Hémoglobine
![Page 24: Biochimie des Protéines · 2.3 Structure tertiaire 2.3.1 Maintien de la structure Type d'interaction Changement dans l'énergie libre (en kJ/mol) lien covalent (carbone-carbone)](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041600/5e304438c9f7dd44f341ce08/html5/thumbnails/24.jpg)
2.4 Structure quaternaire 2.4.2 Anémie falciforme