biodiversidad de algas marinas
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8/17/2019 Biodiversidad de Algas Marinas
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BIODIVERSIDAD DE ALGAS MARINAS
CÁTEDRA:
Biotecnología
CATEDRÁTICO:
MSc.NormaGamarraMendoza
ALUMNA:
NONALAYACAMARENA,
KatherinMilagros
SEMESTRE: X
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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ
FACULTAD DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
BIOTECNOLÓGIA
INTRODUCCIÓN
Enlosúltimosaños, enlosquehaexistidoun creciente deteriorodelmedio ambienteentodoel
mundo, principalmente por actividades humanas, el conocimiento de la biodiversidad de las
comunidadesmarinas demicroorganismos ha adquirido una gran importancia. Una comunidad
singularporsunaturalezaypapelfuncionalenelecosistemapelágicosonlasalgasmarinas,muy
diversasentallasyformas.
Lasalgasmarinasparticipanenlosequilibriosfísico-químicos,elciclodelcarbonoysustentantramas
alimenticiasdeambientescosteros.
Las comunidadesvegetalesinfluyendeunamaneramuy importante enlascaracterísticas de los
ambientescosteros,enlaperspectivafísicalosvegetalessésilesquesefijanalsustratomodificanla
dinámicadelosmediosfluidosyfavorecenlasedimentacióndematerialparticuladodisminuyendosu
movilidad(Dawes, 1986).
Lasalgasmarinashandesarrolladodiversasestrategiasparaaprovecharlasventajasdecadaunode
losambientesyendiferentesescalasdetiemposeestablecenequilibriosentrelosorganismosydentro
de las comunidades vegetales. La actividad humana altera los equilibrios y como consecuencia
modificalastendenciasevolutivasdelascomunidadesvegetalesmarinas (Ellison y Farnwort, 1996;
Valdez-Lozano, 1995; Monrand y Merceron, 2005).
Lasalgasmarinasrevistenparticularimportanciayaqueademásdeparticiparenelestablecimiento
deequilibriospropiciosparalabiotaacuática,sonensímismounrecursobióticosusceptibledeser
aprovechado(Concepción-Alonso et al., 2001)
El presente trabajo monográfico dará a conocer la definición, importancia en la alimentación,
cosmética,entreotrosusosdelasalgasmarinas.Tambiénsepresentaralaimportanciaeconómica,paísesqueloproducenycomercializanyfinalmentedaráaconocernuevosavancesdeinvestigación
yaplicaciones.
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M RCO TEORICO
1. BIODIVERSIDAD:
Biodiversidadeslariquezatotalencomposiciónynúmerodemanifestacionesdelasformasde
vidaenlanaturaleza;incluyetodoelacervogenéticodelosorganismos,poblaciones,especies,
comunidades,ecosistemasylasinteraccionesecológicasenqueparticipayeselresultadodeun
procesoevolutivoquesemanifiestaenlaexistenciadediferentesformasdevida,determinadas
porprocesosdemutaciónyselección. (8)
SOLBRIG (1991)defineladiversidadbiológicaobiodiversidadcomolapropiedaddelasdiferentes
entidades vivasde ser variadas. Cada clasedeentidadgene,célula, individuo, comunidado
ecosistemapresentamásdeunamanifestación.Ladiversidadesunacaracterísticafundamental
detodoslossistemasbiológicos.Semanifiestaentodoslosnivelesjerárquicos.
DIRZO (1990)ladefinecomoenormesconstelacionesdeplantas,animalesymicroorganismos
sostenidos como entesvivientespor unaconstelación de informacióngenéticaaúnmayor, yacomodadosenformacomplejaenlosbiomasyecosistemasquecaracterizanelplaneta,selvas,
desiertos,mares,etc.
Porotrolado,recientementeelPerúhasidoincorporadoenelgrupodelospaísesconocidoscomo
PAISMEGADIVERSOdebido a queposee gran variabilidad de ecosistemas, de especies y de
recursosgenéticos,determinandoenconjuntounadiversidaddevidas.Losdocepaísesmega
diversosson:Australia,Brasil,Colombia,China,Ecuador,India,Indonesia,Madagascar,Malasia,
PerúyZaire.(8)
Enloreferentealafaunayfloramarina,ladiversidadbiológicadelPerúestáconformadapor:(8)
1052especiesdepeces(seregistran150especiescomerciales)
1100especiesdemoluscos(40especiescomerciales,47%)
512especiesdecrustáceos(decápodos,stomatópodos,copépodos,euphausida,cirripediayamphipoda,25especiescomerciales)
108especiesdeaves
36especiesdemamíferos
5especiesdereptiles
5especiesdesalpas
681especiesdealgasmarinasqueincluyenlasmacroalgas(201especies)ymicroalgas
(diatomeas,dinoflagelados,cocolitofóridosyfitoflagelados)
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2. ALGAS MARINAS:
Las algasmarinas son vegetales acuáticos primitivos, compuesto por ungrupogrande y
variadodeespeciesqueincluyedesdeplantasunicelulareshastaplantasdegrantamaño(50
metros).Lasalgasmarinaspuedenserencontradasendiversoshábitatsdeaguasaladao
salobre.
Lasalgasmarinassediferenciandelasplantassuperioresporquecarecendetallos,hojas,
raíces ysistemasvasculares.Enlugardeesto, seanclanaobjetossólidosyabsorbenlos
nutrientesdirectamentedelagua,fabricandosualimentoatravésdelafotosíntesis.
Lasalgasmarinassepuedendividirendosgrandesgrupos,lasmacroalgasymicroalgas,
ambosgrupossonlabasedetodaslascadenasalimenticiasallíexistentes;ambasconun
granpotencialdedesarrolloeconómico.(14)
a. MACRO ALGAS MARINAS:sonvegetalescuyocuerpoestárepresentadoporuntalo
(organismos sin vascularización). Son en sumayoría bentónicas, es decir, viven
adheridasaunsustrato.Sonautótrofos,loquesignificaquerealizanfotosíntesis.Se
puedenclasificarentresgrandesgrupos;lasalgasverdes(DivisiónChlorophyta),las
algas pardas (División Phaeophyta) y las algas rojas (División Rhodophyta).
(TAPIA,2002)
Lasalgasmarinasbentónicasomacroalgas,son
vegetales pluricelulares que viven debajo del
aguaycuyosprocesosvitalesestánregidospor
elequilibrioentrelosprocesosdefotosíntesisyrespiración.
La explotación de las algas a escala mundial,
involucrarecoleccióndelabiomasadesprendida
(varazones)ylabiomasacosechada.EnChile,las
macro algas marinas son utilizadas como
materia primapara laextracción dealginatos
(sustanciaquímicaparacreacióndegeles),yen
menor grado, consumida como alimento
(Cochayuyo). Durante la última década, la
creciente importancia económica, por la grandiversidaddeusos,hallevadoalasmacroalgas
anivelesdeexplotaciónacasi48.500toneladas
secasporaño,conunretornodemásdeUS$25
millones(Avila Pavez 2003).
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Las macro algas marinas, y en particular los huiros, tienen una importancia social
relevante,yaquelarecoleccióninvolucraapescadoresartesanalesysusfamilias,quienes
dependentotaloparcialmentedeestosrecursos.(14)
Sepuedenclasificarentresgrupos:
•Algas pardas:entreestasalgasesposibleencontraralrededorde1500especiesyson
lasalgasdemayortamaño.
•Algas rojas:conestenombreseconocenungrupodealgasconmásde3.000especies.
•Algas verdes:nombrequerecibenlosmiembrosdeunadivisióndealgasquesuman
entre6.000y7.000especies.
b.
MICROALGAS MARINAS:
Lasmicroalgassonindividuosunicelularesopluricelulares,cuyascélulasfuncionan
independientemente, realizando todas las funciones vitales. Las micro algas sonprotistasfotosintéticos,engeneralsonlosmáseficientesconversoresdeenergía
solardebidoasusencillaestructuracelular.Ademásalestarsuspendidasenagua,
tienen un mejor acceso al CO2 y otros nutrientes. Se encuentran ampliamente
distribuidasenlabiósferaadaptadasaunagrancantidaddecondiciones.
Hastahoy,existeunaaltademandademicro
algas para la producción de alimentos,
productosfarmacéuticoseindustriaquímica.
Lasinvestigacionesllevadasacabodurantelos
últimos50añoshandemostradoquelasmicroalgas son capaces de producir una amplia
cantidad de intermediarios químicos e
hidrocarburos que ofrecen la posibilidad de
sustituirlosproductosderivadosdelpetróleoo
delgasnatural.Trescomponentesprincipales
pueden ser extraídos de la biomasa de las
microalgas;lípidos,carbohidratosyproteínas.
La bioconversión de estos productos en
alcoholes, metano, hidrógeno, ácidos
orgánicos y la conversión catalítica deparafinas,olefinasycompuestosaromáticos,hacendelaexplotacióndemicroalgas
unaverdaderaindustriadebiorefinería.
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3.
IMPORTANCIA EN LA ALIMENTACIÓN:
Lapoblaciónasiática,principalmentelachinayjaponesa,hamantenidolatradicióndeincluirlas algas en su dieta, en España concretamente, a pesar de poseer amplias costas yabundantes jardines de algas marinas, no hay tradición en el consumo de algas.
Probablementeporlagranriquezayvariedaddealimentosdequedisponemos.(10)Lamayor parte de las algas recolectadas en Europa se emplean para la extracción de ficocoloides,sustanciasexclusivasdeestosvegetalesquenotienenequivalentesintético.Los ficocoloidesseempleancomoagentesgelificantes,espesantesyestabilizantes,interviniendoen multitud de aplicaciones en la industria agroalimentaria, en artículos del hogaryproductosbiomédicos.(10)Nos sorprendería saber que llevamos consumiendo algas desde hace años, ya quediariamente utilizamos pasta dentífrica, cosméticos, champú, alimentos para animales,comidas para bebés, derivados lácteos, cremas, sopas de preparación instantánea,recubrimientodeembutidos(jamóncocido)ymuchosotrosproductosqueconstituyenclaros
ejemplosde lapresenciade las algasmarinasennuestra vida cotidiana. Constituyen losaditivosE-406,E-401,E-402,E-403yE-404.Españaeselsegundoproductormundialdeagarobtenidodelasalgas.(10)Estosvegetales, llamadosporalgunos"lasverdurasdelmar",sonabundantes,saludables,escasamenteaprovechadosyalgunosseprestanbienalcultivocontrolado.Sonunalimentode alto valor nutritivo, que nos proporcionan gran cantidad de vitaminas, minerales yoligoelementos endosispequeñasqueno suelen ser frecuentes en otros alimentos máscomunes.Poseenlacapacidaddeequilibrarelorganismo,estimularlasglándulasendocrinas,lacirculaciónsanguínea,losintercambiosmineralesylaeliminacióndetoxinas.Sonricasenyodo,calcio,fósforo,azufre,sodio,flúor,hierro,magnesio,litioyzincporloquesonidóneas
para la remineralización y el fortalecimiento de los huesos. Contienen principalmentevitaminaE,AyB12,éstaúltimaausenteprácticamenteenlosvegetalesterrestres.Ricasen fibra, favoreceneltránsitointestinal ytienenunbajocontenidoengrasas. (DEL CASTILLO,ROSARIO)
ALGAS DE MAYOR INTERÉS ALIMENTARIO:
Nori
Sonel productomásimportanteenlaagriculturadeOriente.Elcultivoindustrialtradicionalde
NoriserealizaenJapón,CoreayChina.AlolargodelacostanortedelAtlánticoexistenalmenos15 especies de "Porphyra", algunas de las cuales han sido sometidas a pruebas de catado,
resultandosuperioresengustoaotrasespeciesdeNoritradicionales.
Esmuysabrosa.Suelevenderseenhojasdobladasde20cmprensadas,presentandounaspecto
dehojasdepapeloscuroomorado,cortadasenrectángulos.Sonconsumidasenplatosorientales
http://www.monografias.com/trabajos/explodemo/explodemo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/cultchin/cultchin.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/hies/hies.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos35/consumo-inversion/consumo-inversion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/alim/alim.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/geogeur/geogeur.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/industria-ingenieria/industria-ingenieria.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/elproduc/elproduc.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/lacte/lacte.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/nuevmicro/nuevmicro.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/lasvitam/lasvitam.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/fimi/fimi.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/metalprehis/metalprehis.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/humus/humus.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos28/grasas-en-la-alimentaciom/grasas-en-la-alimentaciom.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/elproduc/elproduc.shtmlhttp://www.monografias.com/Agricultura_y_Ganaderia/index.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/japoayer/japoayer.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/romandos/romandos.shtml#PRUEBAShttp://www.monografias.com/trabajos12/romandos/romandos.shtml#PRUEBAShttp://www.monografias.com/trabajos13/japoayer/japoayer.shtmlhttp://www.monografias.com/Agricultura_y_Ganaderia/index.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/elproduc/elproduc.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos28/grasas-en-la-alimentaciom/grasas-en-la-alimentaciom.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/humus/humus.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/metalprehis/metalprehis.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/fimi/fimi.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/lasvitam/lasvitam.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/nuevmicro/nuevmicro.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/lacte/lacte.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/elproduc/elproduc.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/industria-ingenieria/industria-ingenieria.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/geogeur/geogeur.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/alim/alim.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos35/consumo-inversion/consumo-inversion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/hies/hies.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/cultchin/cultchin.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/explodemo/explodemo.shtml
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muypopulares,comoelenvueltocomestibleparasushi(arrozypescadocrudo),tostadosobreel
fuegoydesmenuzadosobreensaladas,platosdearroz,pastasosopas.
Son apreciadas por sus propiedades nutritivas, especialmente ricas en proteínas (35%) y en
vitaminasAyB12.Sonricasigualmenteencalcio,hierroypotasio.
Suconsumoestáindicadoespecialmenteenpersonasconproblemasenlapielydevisión.Facilita
ladigestión,ayudaaeliminaracúmulosdegrasayesdegranayudaparacontrolarelcolesterol
ylaarteriosclerosis.Esunexcelentecomplementoenlaalimentación.(12)
Kombú
Sucoloresverdeparduzco.Seusacomoverduraporsuconsistenciacarnosaydebidoalácido
glutámicoquecontieneestaalga,tienelapropiedaddeablandarlafibradeotrosalimentos,por
loquesiseañadealosplatosdecerealesolegumbres(garbanzos,lentejas,soja...),seahorran
minutosdecocciónyaportanungratosabor.Sepuedeañadirunahojadealgakombúaestos
cocidos,ydespuéssecortaatrocitosyseañadealplato.
Ricaenminerales(22%),esunadelasalgasmásricasenyodo,contienetambiéncalcio,hierroy
vitaminasAydelgrupoB.Suriquezaenyodolahaceindicadaenlosproblemasdetiroidesycomo
complementoenlasdietasdeadelgazamiento.Sucontenidoenácidoalgínicohacequeactúe
comounlimpiadornaturalyeliminadordetoxinasparalosintestinos,siendomuyútilenlas
colitis.
Estimulasuavementeel sistema linfáticoy esmuybeneficiosacontra lahipertensiónarterial.
Activa la circulación de la sangre, actúa sobre el sistema nervioso y previene
las enfermedades degenerativas.Muy efectiva en la artritis y en los problemas de riñón en
general.(12)
Wakame
Sesecaadquiriendocolorverdeoscurooseescaldaantesdelsecadoadquiriendouncolor
verdebrillante.Eslamásindicadaparainiciarseenelgustodelasalgasymuyversátilenlacomida.Paraaprovecharmejor suscualidades, espreferibletomarlacrudaen ensaladas.
Previoremojodemediahoraaproximadamente,combinándolascontodotipodeverduras.
Hervidaseutilizaparasopasoplatoscocinadosyacompañandoapescadoopollo,ococinada
alhorno.Sepuedeusarcomootrasalgasparaablandaryacelerarlacoccióndelaslegumbres
secas.Enpolvoseusacomocondimentodearrozyvegetales.
http://www.monografias.com/trabajos10/compo/compo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/calidad-serv/calidad-serv.shtml#PLANThttp://www.monografias.com/trabajos10/protoco/protoco.shtml#CINCOhttp://www.monografias.com/trabajos5/colarq/colarq.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/romano-limitaciones/romano-limitaciones.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/laso/laso.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/dinamica-grupos/dinamica-grupos.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos57/dietas-adelgazantes/dietas-adelgazantes.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/teosis/teosis.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos28/hipertension/hipertension.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/sangre/sangre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/sisne/sisne.shtmlhttp://www.monografias.com/Salud/Enfermedades/http://www.monografias.com/Salud/Enfermedades/http://www.monografias.com/trabajos11/sisne/sisne.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/sangre/sangre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos28/hipertension/hipertension.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/teosis/teosis.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos57/dietas-adelgazantes/dietas-adelgazantes.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/dinamica-grupos/dinamica-grupos.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/laso/laso.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/romano-limitaciones/romano-limitaciones.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/colarq/colarq.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/protoco/protoco.shtml#CINCOhttp://www.monografias.com/trabajos15/calidad-serv/calidad-serv.shtml#PLANThttp://www.monografias.com/trabajos10/compo/compo.shtml
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Ricaenminerales(18%),sobretodoencalcio.RicaenvitaminaCydelgrupoB,esmuyútilen
los casos en que hay que aumentar el consumo de estas vitaminas, como en
nerviosismo,estrés,depresiones,ciáticas,lumbago...Eslaindicadaparaelcrecimientode
uñas, cabello y para el cansancio. Activa la circulación y ayudaal equilibriodel sistema
nervioso. Colabora a mejorar la eliminación de riñones e hígado y estimula la
producción de hormonas. Seutiliza también enenfermedades pulmonares y enel asma.
Ayudaigualmenteadisminuirlatensiónarterial. (12)
Hijiki
Sepresentaentirascilíndricasdecolorcasinegro.
Estáconsideradaunadelasfuentesmásricasensalesminerales(contienehastaun34%),
especialmentedecalcio,sucontenidoes15vecessuperioraldelaleche.Sedebeconsumiren
pequeñascantidades.
Eselalgadelaregeneraciónporexcelencia,sedicequelosjaponesesdebensucabellera
característicaalconsumoregulardeHijiki.Esdedestacarsu acciónsobrelasuñas,elpeloy
loshuesos,yporsualtocontenidoenhierroserecomiendapara laanemia yenmujeres
embarazadas.Previenelascariesdentalesyevitaolimitaelencarecimiento.EnJapónes
comúncomer durante undía sólo a base deesta alga como cura de rejuvenecimiento.
También seutiliza para problemas decirculaciónvenosayparadescender los niveles de
colesterol.(12)
Dulse
Susaboryconsistenciasonfinosyagradables.Setomacrudaenensalada,juntoconotras
verduras,combinabienconensaladasdepatatas,muyapetitosatostadaalfuegoyluego
untadaensalsadesoja,asícomococidaconcualquierverdura.
Esricaenproteínas,hierro,potasio,yodoyesungranaportedecalcio.(12)
Musgo de Irlanda
Lamayorpartedelaqueseutilizacomercialmenteprocededelascostasseptentrionalesde
Irlanda,deahíelnombreconqueseconoce,peroigualmentelaencontramosennuestrascostasdelCantábricoydelAtlántico.
Susaboresneutro.Trasserdecoloradaysecada,secocinatradicionalmenteparapreparar
jaleaspara losconvalecientesopara laspersonasde estómagodelicadoypara"pudding"
sazonadoconazúcarylimón.Seutilizaconbasegelificanteydeespesamientoenlaindustria
alimentaria,igualqueelagar-agar.(12)
http://www.monografias.com/trabajos14/estres/estres.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/tomadecisiones/tomadecisiones.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos54/produccion-sistema-economico/produccion-sistema-economico.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/neuronas/neuronas.shtml#SISTYHORMhttp://www.monografias.com/trabajos28/asma/asma.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/formulac/formulac.shtml#FUNChttp://www.monografias.com/trabajos6/lacte/lacte.shtml#compohttp://www.monografias.com/trabajos35/categoria-accion/categoria-accion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos54/tipos-de-anemia/tipos-de-anemia.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/cana-azucar/cana-azucar.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/cana-azucar/cana-azucar.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos54/tipos-de-anemia/tipos-de-anemia.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos35/categoria-accion/categoria-accion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/lacte/lacte.shtml#compohttp://www.monografias.com/trabajos10/formulac/formulac.shtml#FUNChttp://www.monografias.com/trabajos28/asma/asma.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/neuronas/neuronas.shtml#SISTYHORMhttp://www.monografias.com/trabajos54/produccion-sistema-economico/produccion-sistema-economico.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/tomadecisiones/tomadecisiones.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/estres/estres.shtml
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Spirulina
Esunamicroalgausadadesdemuyantiguo,actualmentesecultivaenmediosartificiales.Esunexcelente suplemento nutricional,muy ricoen
proteínas(60-70%),sucontenidoproteicoessuperiora la carne, el pescado y los huevos, con todos losaminoácidos esenciales que se requierennutricionalmente; vitaminaB12, vitamina E (3 vecesmás que el germen de trigo) y provitamina A, ácidos grasos esenciales y salesminerales, entreelloshierroyselenio.Suplemento dietético en curas de adelgazamiento(ayuda a adelgazar y a mantener después un pesoadecuado sin someterse a regímenes especiales,porque según algunos autores, su riqueza en fenilalanina, aminoácido abundante en este alga, actúa directamente sobre la zonadel cerebroquecontrolaelapetito),desnutriciónosituacionesespecialesdegranactividadpsico-física.En retrasos de crecimiento, preparación de exámenes, alteraciones de la memoria,agotamientofísicoe intelectual,convalecencias,estrés,comocomplementoalimenticioenembarazadasoenpersonasquesiguendietasdeficientesycomoregenerantedelapiel.Útilalimentocomplementarioenpacienteshipertensosyenmujerescontensiónpremenstrual,enestreñimiento,gastritisyúlcerasgastroduodenales. (12)
Agar-Agar (kanten)
Nosetratapropiamentedeunalga,sinodeunsubproductoobtenidodediferentesalgas.Podemosencontrarlacomercializadaenformadehilosyenbarritasrectangulares.Provienededistintostiposdealgasyseutilizacomogelatina.Alcocinarsesevuelvetransparente,espesandoalenfriarse.Lamejorformadeaprovecharsuscualidadesnutritivasestomarlacruda,previoremojodemediahoraaproximadamente,yacompañarlaconensalada.Esmuyempleadoen lafabricaciónde jaleas,confituras,helados,jarabes,mayonesasyquesos,yaquelesconfierelaconsistenciadeseada.Secaracterizapor noser atacablepor los
ácidosgástricosniabsorbible,factoresquela hacen ideal como complemento paracorregir el estreñimiento, proteger lamucosa gástrica y regular el tránsitointestinal.(12)
http://www.monografias.com/trabajos14/medios-comunicacion/medios-comunicacion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/aciba/aciba.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/acerca/acerca.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/desnutricion/desnutricion.shtmlhttp://www.monografias.com/Fisica/index.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/memorias/memorias.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/memorias/memorias.shtmlhttp://www.monografias.com/Fisica/index.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/desnutricion/desnutricion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/acerca/acerca.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/aciba/aciba.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/medios-comunicacion/medios-comunicacion.shtml
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4. PRINCIPALES USOS:
Envoltura de algas. Aplicación de una mezcla de algas calientes finamente cortadas y
aplicadasentodoounapartedelcuerpo.Estaenvolturatieneunefectorelajante,anti-dolor
y anti-inflamatorio, remineraliza el organismo (este absorbe muchos oligoelementos),permite eliminar las toxinas por sudoración, estimula la circulación linfática
(Emplastoterapia).
Indicaciones: secuelas de traumatismos óseos y musculares, reumatismos, secuelas de
poliomielitis,edemas,enfermedadesdelapiel,problemasdepeso,celulitis,antiestrés.
Baño de algas. Las algas aportan al organismo sales minerales y oligoelementos muy
concentrados.
Dietas de algas.Lasalgaspermitencombatirlosestadosdemalnutriciónylosdesequilibrios
alimentarios de todaclase. En formadecomplementosalimenticios,aportan proteínasyaminoácidosquerevitalizannuestroorganismo.
Terapia de algas.Lasalgassonunaayudaparalucharcontralosretardosdecrecimiento,los
estados de fatiga, la convalecencia, los estados de desmineralización, los reumatismos
crónicos,laconstipaciónfuncional,lasobrecargaponderalyelenvejecimientoprematuro.
Cosmética de algas. Las algas permiten la regularización de la fisiología de la piel, la
prevencióndelenvejecimientoprematurocutáneo,elmantenimientoyembellecimientodela
cara,delcuerpoydelcabello.(11)
5.
TIPOS DE ALGAS Y SUS PRINCIPALES USOS:
Algas azulesSonmicroscópicasyunicelulares,entreellasdestacalaEspirulina(spirulina)esdecolorverde
azuladasutamañoesmicroscópicoycrecedeformanaturalenaguasfrescas,sobretodoen
elCaribe.Sehallaenlasuperficiedelmar.Estaespecie,enformadeespiral,contienemásde
250componentesnutritivosdistintos,entreloscualesdestacasualtoporcentajedeproteínas
vegetales,susmúltiplesvitaminas,comolaB-1,B-12yA,mineralescomoelcalcio,elfósforo,
hierro,potasioymagnesio,aminoácidosesencialesynoesenciales,yácidosgrasos.El70%deellossonproteínas.
Ademásposeeunaampliavariedaddeactivosconlosqueescapazdeaportarhidratacióny
regeneraciónalapiel,asícomodedisminuirlaproduccióndegrasa,esdesintoxicante,reduce
el colesterol, la diabetes y la anemia, hidrata, suaviza y regenera la piel, como bio-
energizante,paralaprevencióndelcáncerydelenvejecimiento,yportantoevitalaseborrea
enelcuerocabelludo.
http://lular.es/a/belleza/2010/06/Que-es-una-envoltura-de-algas.htmlhttp://lular.es/a/belleza/2010/06/Que-es-una-envoltura-de-algas.htmlhttp://www.swissjustamerica.com/co/es/producto/bano-de-espuma-con-algas-marinas-y-vidhttp://www.swissjustamerica.com/co/es/producto/bano-de-espuma-con-algas-marinas-y-vidhttp://www.consumer.es/web/es/alimentacion/tendencias/2008/10/16/180734.phphttp://salud-belleza.narod.ru/algas.htmlhttp://salud-belleza.narod.ru/algas.htmlhttp://www.bohemia-style.com/store/es/Algae-Seaweed-Cosmetics-orderby0-p-1-c-49.htmlhttp://es.wikipedia.org/wiki/Espirulinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Espirulinahttp://www.bohemia-style.com/store/es/Algae-Seaweed-Cosmetics-orderby0-p-1-c-49.htmlhttp://salud-belleza.narod.ru/algas.htmlhttp://www.consumer.es/web/es/alimentacion/tendencias/2008/10/16/180734.phphttp://www.swissjustamerica.com/co/es/producto/bano-de-espuma-con-algas-marinas-y-vidhttp://lular.es/a/belleza/2010/06/Que-es-una-envoltura-de-algas.html
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ElextractodelasCianofíceasposeeunagrancapacidadregeneradoradelosfibroblastos,
célulasfundamentalesdeladermis.Losfibroblastosdisminuyenlaactividadmetabólicadela
piel,fabricamenoscolágenoyelastinaylasdefensascutáneaspierdeneficaciadejandoun
campoperfectoparalaactuacióndelosradicaleslibres.Porsuspropiedadesesutilizadacomocondimentoenmuchosplatos,comoensaladas,enpurésycremas,etc.(10)
Algas verdes
Enestegrupopodemosencontrarmásde7.000clasesdealgas,lascualesporlogeneral
habitanenaguascontinentales.Estasalgassonmuynutritivasparalapiel,lareafirman,le
dantersura y luminosidad.Se usanenla elaboracióndecremas,aceites, jabones yotros
productosdeláreacosmética.(10)
Laulvalactuca,claroejemplodealgaverdequecreceenlasuperficiedelmar(enmareaalta),
es la que más fácilmente se puede manipular, por lo que se emplea en la mayoría de
los productos cosméticos. Sus acciones se resumen en hidratante, relajante, antiestrés,dietética.
Algas pardas
Estetipodealgascontribuyenafrenarelprocesodeenvejecimiento.Sonlasmásricasen
aminoácidos,vitaminasyminerales.Seencuentranenaguasmásbienfríaenlaprofundidad
delmaradosadasalasrocas,deahísucoloralafaltadeluzsolar.
Lamásimportanteesel fucusvesiculosus,queintervieneenlaestimulacióndelosfibroblastos
delascélulasresponsablesdelasíntesisdelcolágenodelapiel,nutreyreafirmanlapiel.
Debido a sucontenido enyodo,estimula la tiroidesy,por suriqueza enoligoelementos,
refuerzaelsistemavascularycombatelasretencionesdelíquidos.(10)
Algas rojas
Habitanenlamayorpartedelasaguasdecasitodoslosmaresdelmundo,haymásde4.000
especies.Suabundanciaenalgunosmaresocasionaqueelaguasevearojayseatóxica.Viven
enlasmayoresprofundidadesdelmarysombríascomola delesseriasanguínea.Porsusimilar
composiciónaladellíquidointercelulardelapiel,estaespecieseincorporaaloscosméticos
conelfindefavorecerlaregeneracióndelascélulas.(10)
Algas Gigartina
Sonextraídasdelmar,deunaprofundidaddeentre15y30metros.Estasalgassonempleadas
porlosmejoresSPAanivelmundialentratamientosdeestrías,reafirmantesyreductores,
humectantes,etc.Sonricasenminerales,proteínasyvitaminas,tambiéncontienenfósforo,
magnesio,potasio,Yodo,calcio,yportenermuchavitaminaA,EyB12esunantioxidantepor
excelencia.Noseaconsejasuusoencasosdehipertiroidismo.(10)
http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Meersalat-Ulva-lactuca.jpghttp://www.bohemia-style.com/store/es/Algae-Seaweed-Cosmetics-orderby0-p-1-c-49.htmlhttp://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Fucus_vesiculosus.jpghttp://translate.google.es/translate?sl=en&tl=es&js=n&prev=_t&hl=es&ie=UTF-8&layout=2&eotf=1&u=http%3A%2F%2Fwww.seaweed.ie%2Fdescriptions%2FDelesseria_sanguinea.html&act=urlhttp://translate.google.es/translate?sl=en&tl=es&js=n&prev=_t&hl=es&ie=UTF-8&layout=2&eotf=1&u=http%3A%2F%2Fwww.seaweed.ie%2Fdescriptions%2FDelesseria_sanguinea.html&act=urlhttp://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Fucus_vesiculosus.jpghttp://www.bohemia-style.com/store/es/Algae-Seaweed-Cosmetics-orderby0-p-1-c-49.htmlhttp://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Meersalat-Ulva-lactuca.jpg
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6.
IMPORTANCIA ECONOMICA:
MercadomundialdelasalgasmarinasLaindustriadelasalgasmarinasofreceunaamplia
variedaddeproductos,elvalortotalanualdeproducciónseestimaentreUS$5.500yUS$
6.000millones,conunvolumende11.3millonesdetoneladas.Deesetotal,losproductos
alimenticiosparaconsumohumanocorrespondenaUS$4.000millones.Lassustanciasque
se extraen de las algas, los hidrocoloides (solución natural que da textura, mejoran la
apariencia,lasensaciónysabordealimentosprocesados),representanunagranpartedelos
restantesmilesdemillonesdedólares,mientrasqueelrestocorrespondeadiversosusos
menores,comofertilizantesyaditivos.Laindustriautilizaentre7.500y8.000millonesde
toneladasdealgashúmedasalaño,queserecogendelambientenatural(bancosnaturales)
obien,decultivos(acuicultura).Anivelmundialelcultivodealgashacrecidorápidamenteal
superarlademandaalaofertadisponiblederecursosnaturales.(14)
Lasmacroalgassonunapiezaclavedenuestravidacotidiana,poseenunpotencialdeelevado
interéscientíficoyeconómico.Aunqueesmuyprobablequepodamossobrevivirsinusarlas
algasysusderivados,nuestravidacotidianaseríamuydistintasinellas.Aúnsinpensarlo,
todoeltiempoestamosencontactoconalgúnderivadodelasalgas,yaqueseutilizanenla
industriafarmacológica,cosmética,alimentaria,textil,entrelasprincipales.Lasalgasson
fuente de muchos productos útiles. Tal es el caso de los ficocoloides o hidrocoloides,
polisacáridosquesonmoléculascomplejasobtenidasdelasalgaspardasyrojas,queforman
sustancias coloidales cuando son dispersadosen agua. Los polisacáridos recuperados de
algas,másimportantesson:losalginatos,elagar,lalaminarina,fucoidina,galactanosyla
carragenina.(14)
7.
IMPORTANCIA AMBIENTAL:
o ROL ECOLOGICO:
RolesecológicosdelasalgasmarinasenChileComosehadichoanteriormente,elprincipal
rolecológicodelasalgasmarinasessufunciónproductivaenlosecosistemascosterosde
aguas someras. Constituyen de este modo la base de las cadenas tróficas en estos
ecosistemas. Gran parte de la energía producida por las algas marinas bentónicas es
consumidadirectamentepor losconsumidoresdeprimerordenentre loscualesdestacanmoluscospastoreadoresypecesherbívoros,entreotros.Sumadoaellodesempeñanotros
roles ecológicos no productivos como servir de sustrato, lugar de refugio, lugar de
asentamientolarvalycrianzadejuvenilesparanumerososinvertebradosypeceslitorales.
Particularmente interesante resulta observar estos roles ecológicos en las praderas de
“huirales”,sensuVásquez (1990)
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8. NUEVOS AVANCES DE INVESTIGACIÓN:
ARTÍCULO 1: ALGAS MARINAS: UTILIDADES Y BENEFICIOS. NEUMÁTICOS Y BIOCOMBUSTIBLE
Lasalgasverdesmarinas,quetantomolestanalosbañistas,podríanconvertirseenunfuturo
enpartedelamateriaprimadelosnuevos biocauchosdestinadosaproducirneumáticospara
coches,graciasaunainvestigaciónpioneradesarrolladaporelcatedráticodelaUniversidad
deGironaFélixCarrasco.LaempresaitalianaPirelli,promotoradeestainvestigación,seha
quedadoconlapatente,aunquetodavíanotieneprevistasucomercialización.Estenuevo
material superó las pruebas estándar habituales en los cauchos que se utilizan en la
fabricación de neumáticos sobre densidad, dureza, resistencia al rasgado, atracción,
viscosidad o calentamiento, entre otras mediciones, y contrastaron que en todos los
parámetrosmanteníansuspropiedadessegúnlasnormativasdeseguridad.
Elingenieroexplicaque“lasalgas,unrecursonaturalyrenovable,contienenpolisacáridos,quepermitensustituirlasíliceamorfa,conelbeneficioañadidodequeesunamateriaprima
sincostealguno,mientrasquelasílicecuesta1,06eurosporkilo.Setrataríaderecogerlas
algas, dejarlas secar y molerlas hasta un diámetro de 200 micrómetros, ya que es
fundamentalqueelpolvoobtenidoseafinoparaasegurarsudispersiónenelbiocaucho.
“El proceso no requiere desde el punto de vista técnico ninguna modificación de las
instalaciones de producción existentes y además supondría un ahorro del 10% en la
produccióndelabiogoma,aloqueseañadiríalareduccióndecostosenergéticosderivados
delprocesoindustrial.Elalgaseutilizacomomaterialderefuerzo,esdecir,nosustituyela
totalidaddelasílice,sinoentreundiezyunveinteporciento,porcentajesenlosquese
compruebaqueestematerialnocomprometelaspropiedadesmecánicasdelcaucho.”
Porotraparte,recientementehacompletadounvueloelprimeravión(unBoeing737-800)
propulsadoconunamezcladebiodieselderivadodealgasycombustible. Laaeronave,dela
compañíaContinentalAirlines,completóuntrayectode90minutosporelgolfodeMéxico.La
pruebahasidolaúltimadeunaseriedeexperimentosdelaindustriaaeronáutica,queespera
poderaplicarbiocombustiblesencincoaños.
Tambiénhacepoco,otroaviónBoeingdelacompañíaaéreaAirZealandllevóacabola
primerapruebadelbiodiéseldesegundageneraciónparaelusodelaaviacióncomercial.La
pruebaseefectúoconunbiodieselelaboradoapartirdeunamezclaal50porcientode jatrophaycombustibleJetA1,enunaviónBoeing747-400equipadoconmotoresRollsRoyce
RB211.(10)
http://blogondaverde.com.ar/2008/11/biocauchos-neumaticos-de-algas-marinas/http://blogondaverde.com.ar/2008/11/biocauchos-neumaticos-de-algas-marinas/http://sociedad.elpais.com/sociedad/2009/01/08/actualidad/1231369209_850215.htmlhttp://sociedad.elpais.com/sociedad/2009/01/08/actualidad/1231369209_850215.htmlhttp://www.aerotv.com.uy/component/content/article/84-vuelo-ecologicohttp://www.aerotv.com.uy/component/content/article/84-vuelo-ecologicohttp://www.aerotv.com.uy/component/content/article/84-vuelo-ecologicohttp://www.aerotv.com.uy/component/content/article/84-vuelo-ecologicohttp://sociedad.elpais.com/sociedad/2009/01/08/actualidad/1231369209_850215.htmlhttp://sociedad.elpais.com/sociedad/2009/01/08/actualidad/1231369209_850215.htmlhttp://blogondaverde.com.ar/2008/11/biocauchos-neumaticos-de-algas-marinas/http://blogondaverde.com.ar/2008/11/biocauchos-neumaticos-de-algas-marinas/
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ARTUCULO 2: EL BIO-PETROLEO DEFINITIVO YA ES UNA REALIDAD 100 POR CIEN ESPAÑOLAS
Concapital100español, BFS hadesarrolladoun sistemaparaproducirde formamasiva
biopetróleo, a partir de fitopláncton, en un espacio reducido y con costes realmente
moderados.BioFuelSystems(BFS)hasuscritounconveniodecolaboraciónconlaUniversidad
deAlicanteporelqueestaInstitucióncolaboraconlaempresaeneldesarrollocientíficodelproyecto.(10)
Setrataunanuevafuentedeenergía,similaralpetróleo,contodossusproductosyventajas,
perosinsusinconvenientes:noaumentalasemisionesdeCO2(dióxidodecarbono)sinoque
lasreduce,ynoaportaSO2(dióxidodeazufre),ademásdelaprácticaausenciadeproductos
secundariosnocivos.
El producto resultante es mucho más productivo y rentable que cualquiera de los
desarrolladoshastaelmomentoenelsectordelosbiocombustibles.(10)
Aseguraunaproducción400vecessuperioracualquierotrobiocombustibleconocidohasta
ahoraybasadoenlautilizacióndelasplantas,incluidaslasalgas.Porotraparte,norequieredegrandessuperficiesparasuproducción.Enunasuperficiede52.000km2(dosvecesla
ComunidadValenciana),sepuedenobtener95millonesdebarrilesdebiopetróleoaldía,es
decir,todalaproducciónmundialactualdepetróleoyaunpreciosensiblementeinferioral
delpetróleoactual.
Setratadeunafuentedeproduccióndeenergíaencontinuo,inagotableynocontaminante
porquenomovilizacarbonofósil,sinoqueutilizaelexcesodecarbono(CO2).(10)
http://www.biopetroleo.com/http://es.wikipedia.org/wiki/Emisiones_de_CO2http://www.fulltramite.cl/?a=2318http://3.bp.blogspot.com/-aD2HepJQpQY/T0VbmFqVbfI/AAAAAAAABQ0/f5-c_4t4CSA/s1600/Algas+marinas.+Neum%C3%A1ticos+y+biocombustible.bmphttp://www.fulltramite.cl/?a=2318http://es.wikipedia.org/wiki/Emisiones_de_CO2http://www.biopetroleo.com/
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CONCLUSIONES
1. LaindustriadelasalgasenAméricaLatinajuegaunpapelimportanteanivelmundialendondelasalgasqueseindustrializanprovienendepartedelacostaperuana.
2.
Lasalgassonunimportanterecursoecológico,socialyeconómicoentodalacostadelPacíficoSur.
3.
ElimportantevalornutricionaldelasalgasmarinasdeberíaserlabaseparafomentarelconsumodeestasenelPerú.
BIBLIOGR FI
1)
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TAPIAMENDEZ,LUIS/GUIADEBIODIVERSIDAD/Macrofaunayalgasmarinas/Ubicadoen:http://www.fundacionhuinay.cl/download/guiaalgasCREA.pdf
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15)
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