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Biofilms: formación, detección y eliminación
Día de mes de año - Ciudad
13 de noviembre de 2013– Madrid
Pedro Pozuelo
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Contenido
Biofilms:
• ¿Qué son?
• ¿Cómo se forman?
• ¿Cómo detectarlos?
• ¿Cómo eliminarlos?
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Biofilms: ¿qué son?
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Agrupaciones de microorganismos y embebidos en una matriz polimérica.
¿Qué son? Composición y estructura
• Agua.• Microorganismos.• Matriz extracelular polimérica (EPS).
Supone entre 75-95% del volumen.
Composición:
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Pueden formarse sobre cualquier superficie.
¿Qué son? Composición y estructura
• Tienen forma de champiñón con torres, pedestales y canales para la circulación de agua.
• El crecimiento celular es rápido en la periferia de la estructura y lento en el interior.
• La porosidad es heterogénea.
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¿Qué son? Factores implicados en la formación
La formación de biofilms depende principalmente de la interacción entre tres componentes:
* Las células bacterianas.
* La superficie de anclaje.
* Y el medio que los rodea.
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Biofilms: ¿cómo se forman?
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¿Cómo se forman? Fases
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¿Cómo se forman? Anclaje
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¿Cómo se forman? Fases
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¿Cómo se forman? Dispersión
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¿Cómo se forman? Dispersión
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Biofilms: ¿cómo detectarlos?
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¿Cómo detectarlos? Dificultades
Las dificultades encontradas para la detección de Biofilms:
• Tamaño microscópico.
• Métodos lentos y complejos.
• Falta de especificidad.
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¿Cómo detectarlos? TBF300
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¿Cómo detectarlos? TBF300: Características
Colorante empleado es capaz de teñir biofilms formados por:
• Pseudomona fluorescens.
•Bacillus cereus.
•Staphylococcus aureus.
•Salmonella enteritidis.
•Lysteria monocytogenes.
No presenta interferencias con residuos de:
• Grasa animal.
•Aceites vegetales.
• Leche.
•Magro.
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¿Cómo detectarlos? TBF300: Modo de empleo
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¿Cómo detectarlos? Ejemplo:Ganchos colgado aves
Aplicación de TBF300 Detección tras el aclarado Ausencia tras tratamiento con QUACIDE BF31
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¿Cómo detectarlos? Ejemplo:Lugares de difícil acceso
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¿Cómo detectarlos? Ejemplo:Superficies bien higienizadas
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¿Cómo detectarlos? Ejemplo:Procesado de pescado
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¿Cómo detectarlos? Ejemplo:Zonas sin iluminación
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¿Cómo detectarlos? Técnicas comparables
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¿Cómo detectarlos? Técnicas comparables
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¿Cómo detectarlos? Aplicaciones
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Biofilms: ¿cómo eliminarlos?
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¿Cómo eliminarlos? Dificultades
Las dificultades encontradas para la eliminación de Biofilms:
• Resistencia a desinfectantes.
• Crecimiento en lugares de difícil acceso.
• Capacidad de propagación.
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¿Cómo eliminarlos?
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¿Cómo eliminarlos?
QUACIDE BF31 QUACIDE BF31 EC
Productos
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¿Cómo eliminarlos?
Producto Log ucf/cm2 Reducción población (log)
Biomasa desprendida (%)
Control 7,47 ± 0,49 0
QUACIDE BF31 Ausencia 7,47 54 ± 2
QUACIDE BF31EC Ausencia 7,47 55 ± 10
Ensayo de eficacia
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¿Cómo eliminarlos? Ensayo de eficacia
Biofilm antes del tratamiento
Tras inmersión en QUACIDE BF31
Tras aclarado
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¿Cómo eliminarlos? Ensayo en industria
Detección Tras tratamiento
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¿Cómo eliminarlos? Ensayo en industria
Detección
Tras tratamiento
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¿Cómo eliminarlos? Aplicaciones
Control del crecimiento del biofilm medianteaplicación periódica (por ejemplo: 1 vez a la semana).
Tratamiento de choque para casos graves de contaminación.
Uso complementario a la desinfección se aplica entre la limpieza y la desinfección.
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Muchas gracias por su atención