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BIOLOGIA

Composição química dos seres vivos

Módulo 3 – Página 29 à 48

BIOLOGIA Composição química

dos seres vivos

INTRODUÇÃO....


dos seres vivos

INTRODUÇÃO.... ÁTOMOS MATÉRIA (SERES VIVOS) CHON (Carbono, hidrogênio, oxigênio e

nitrogênio)


dos seres vivos

INTRODUÇÃO.... ÁTOMOS MATÉRIA (SERES VIVOS) CHON (Carbono, hidrogênio, oxigênio e

nitrogênio)

Moléculas orgânicas e inorgânicas


dos seres vivos

INTRODUÇÃO.... COMPOSIÇÃO DOS SERES VIVOS:

CARBOIDRATOS AMINOÁCIDOS

VITAMINAS PROTEÍNAS

LIPÍDIOS

ÁGUA SAIS MINERAIS


dos seres vivos

INTRODUÇÃO.... COMPOSIÇÃO DOS SERES VIVOS:

CARBOIDRATOS AMINOÁCIDOS

VITAMINAS PROTEÍNAS

LIPÍDIOS

ÁGUA SAIS MINERAIS

QUANTIDADES DIFERENTES PARA CADA

ORGANISMO


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METABOLISMO

Metabolismo é a soma de complexos processos químicos e físicos que ocorrem dentro

de um organismo vivo.


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METABOLISMO

• ANABOLISMO: capacidade que o organismo possui de transformar uma substância em outra que sirva para seu desenvolvimento e reparação


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METABOLISMO

• CATABOLISMO: quebra de uma substância para obter energia


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COMPONENTES INORGÂNICOS ÁGUA • Principal e mais importante componente


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COMPONENTES INORGÂNICOS ÁGUA PROPRIEDADES • Solvente universal • Reagente eficiente • Reguladora da temperatura interna • Adesão - Meio de transporte


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COMPONENTES INORGÂNICOS ÁGUA


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COMPONENTES INORGÂNICOS ÁGUA ATIVIDADE CELULAR, IDADE

QUANTIDADE DE ÁGUA


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COMPONENTES INORGÂNICOS SAIS MINERAIS • Seres inorgânicos e orgânicos (íons + ou - e compostos orgânicas)


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COMPONENTES INORGÂNICOS SAIS MINERAIS

Sal mineral Função Sua falta provoca Fontes

Cálcio

Atua na formação de tecidos, ossos e dentes; age

na coagulação do sangue e na oxigenação dos

tecidos; combate as infecções e mantém o

equilíbrio de ferro no organismo

Deformações ósseas;

enfraquecimento dos dentes

Queijo, leite, nozes, uva, cereais

integrais, nabo, couve, chicória,

feijão, lentilha, amendoim,

castanha de caju

Cobalto Age junto com a vitamina B12, estimulando o

crescimento e combatendo as afecções cutâneas

Está contido na vitamina B12 e

no tomate

Fósforo

Atua na formação de ossos e dentes;

indispensável para o sistema nervoso e o sistema

muscular; junto com o cálcio e a vitamina D,

combate o raquitismo

Maior probabilidade de ocorrência

de fraturas; músculos atrofiados;

alterações nervosas; raquitismo

Carnes, miúdos, aves, peixes,

ovo, leguminosas, queijo,

cereais integrais

Ferro Indispensável na formação do sangue; atua como

veiculador do oxigênio para todo o organismo Anemia

Fígado, rim, coração, gema de

ovo, leguminosas, verduras,

nozes, frutas secas, azeitona


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Iodo

Faz funcionar a glândula tireóide; ativa o

funcionamento cerebral; permite que os

músculos armazenem oxigênio e evita que a

gordura se deposite nos tecidos

Bócio; obesidade, cansaço

Agrião, alcachofra, alface, alho,

cebola, cenoura, ervilha,

aspargo, rabanete, tomate,

peixes, frutos do mar vegetais

Cloro Constitui os sucos gástricos e pancreáticos

É difícil haver carência e cloro,

pois existe em quase todos os

vegetais; o excesso de cloro

destrói a vitamina E e reduz a

produção de iodo

Potássio

Atua associado ao sódio, regularizando as

batidas do coração e o sistema muscular;

contribui para a formação as células

Diminuição da atividade muscular,

inclusive a do coração

Azeitona verde, ameixa seca,

ervilha, figo, lentilha, espinafre,

banana, laranja, tomate, carnes,

vinagre de maçã, arroz integral

Magnésio

Atua na formação dos tecidos, ossos e dentes;

ajuda a metabolizar os carboidratos; controla a

excitabilidade neuromuscular

Provoca extrema sensibilidade ao

frio e ao calor

Frutas cítricas, leguminosas,

gema de ovo, salsinha, agrião,

espinafre, cebola, tomate, mel


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Manganês Importante para o crescimento; intervém no

aproveitamento do cálcio, fósforo e vitamina B1

Cereais integrais, amendoim,

nozes, feijão, arroz integral,

banana, alface, beterraba, milho

Silício

Age na formação dos vasos e artérias e é

responsável pela sua elasticidade; atua na

formação da pele, das membranas, das unhas e

dos cabelos; combate as doenças da pele e o

raquitismo

Amora, aveia, escarola, alface,

abóbora, azeitona, cebola

Flúor Forma ossos e dentes; previne dilatação das

veias, cálculos da vesícula e paralisia

A necessidade de flúor é muito

pequena; ele é recomendado

apenas para gestantes para

crianças durante a formação da

segunda dentição

Agrião, alho, aveia, brócolis,

beterraba, cebola, couve-flor,

maçã, trigo integral

Cobre Age na formação da hemoglobina (pigmento

vermelho do sangue)

Centeio, lentilha, figo eco,

banana, damasco, passas,

ameixa, batata, espinafre


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Sódio

Impede o endurecimento do cálcio e do magnésio,

o que pode formar cálculos biliares ou nefríticos;

previne a coagulação sangüínea

Cãibras e retardamento na

cicatrização de feridas

Todos os vegetais

(principalmente salsão, cenoura,

agrião e cebolinha verde),

queijo, nozes, aveia

Enxofre Facilita a digestão; é desinfetante e participa do

metabolismo das proteínas

Nozes, alho, cebola, batata,

rabanete, repolho, couve-flor,

agrião, laranja, abacaxi

Zinco

Atua no controle cerebral dos músculos; ajuda na

respiração dos tecidos; participa no metabolismo

das proteínas e carboidratos

Diminui a produção de hormônios

masculinos e favorece o diabete

Carnes, fígado, peixe, ovo,

leguminosas, nozes


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COMPONENTES ORGÂNICOS Biomoléculas: Compostos químicos sintetizados somente por seres vivos, atuando na estrutura e funcionamento da matéria viva.

Compostos por CHON


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COMPONENTES ORGÂNICOS VITAMINAS - micronutrientes

• Essenciais • Regulação de reações metabólicas • Avitaminoses / hipervitaminoses • Classificadas de acordo com a solubilidade: lipossolúveis óleos e gorduras hidrossolúveis água


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COMPONENTES ORGÂNICOS VITAMINAS - micronutrientes

COMPLEMENTANDO...

Contracapa


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COMPONENTES ORGÂNICOS CARBOIDRATOS • AÇÚCARES, SACARÍDEOS, HIDRATOS DE CARBONO • C-H-O • Energia imediata • Origem na glicose formada na fotossíntese e de outras moléculas maiores


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COMPONENTES ORGÂNICOS CARBOIDRATOS • Glicose gorduras glicogênio (fígado e músculos) • Quebra da glicose: liberação de energia • Energia: funcionamento do corpo


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COMPONENTES ORGÂNICOS CARBOIDRATOS Monossacarídeos (mono=“um”; sacarídeo=“açúcar”) • 3 a 7 carbonos • glicose (6C) – principal fonte de energia


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COMPONENTES ORGÂNICOS CARBOIDRATOS

QUADRO PG. 32


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COMPONENTES ORGÂNICOS CARBOIDRATOS Oligossacarídeos (oligo=“pouco”; sacarídeo=“açúcar”) • 2 a 10 monossacarídeos • dissacarídeos – os mais importantes :


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QUADRO PG. 33


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QUADRO PG. 36


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COMPONENTES ORGÂNICOS CARBOIDRATOS Polissacarídeos (poli=“muitos”; sacarídeo=“açúcar”) • milhares de moléculas de glicose • Amido, glicogênio e celulose. •Tabela pg. 33.


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COMPONENTES ORGÂNICOS LIPÍDIOS • Oleosas ou gordurosas, insolúveis em água. • RESERVA ENERGÉTICA e Estruturais.


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COMPONENTES ORGÂNICOS LIPÍDIOS TRIGLICERÍDEOS • Ácido graxo + álcool • Óleos e gorduras de origem animal ou vegetal • Energia (digestão) gordura • Isolante térmico e reserva


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COMPONENTES ORGÂNICOS LIPÍDIOS FOSFOLIPÍDIOS • Ácido graxo + álcool + fósforo. • Membrana celular


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COMPONENTES ORGÂNICOS LIPÍDIOS CERAS • Ácido graxo + álcool de cadeia longa • Secreções e revestimento • Impermeáveis, consistentes e proteção


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COMPONENTES ORGÂNICOS LIPÍDIOS ESTERÓIDES • Hormônios sexuais e corticosteróides • Lubrificação de vasos sanguíneos


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COMPONENTES ORGÂNICOS LIPÍDIOS Principais funções: 1. Depósito de energia 2. Compõem a membrana celular 3. Proteção e isolamento de órgãos 4. Absorção de vitaminas lipossolúveis 5. Compõem tecidos


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COMPONENTES ORGÂNICOS PROTEÍNAS • Principais macromoléculas. • Essenciais para o funcionamento do organismo. • Versatilidade de funções. • Precisam ser “quebradas” para ser absorvida • Formada por aminoácidos (Utilizamos 20 aa: 12 naturais e 8 essenciais.

• aa unidos por ligações peptídicas.


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COMPONENTES ORGÂNICOS PROTEÍNAS • Principais funções (diferentes sequencias de aa): 1. Enzimas 2. Transporte 3. Nutrientes e reserva 4. Contração e movimento 5. Estruturais 6. Defesa 7. Reguladoras 8. Etc.


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COMPONENTES ORGÂNICOS PROTEÍNAS • Estrutura das proteínas: 1. Estrutura primária - linear - não são encontradas


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COMPONENTES ORGÂNICOS PROTEÍNAS • Estrutura das proteínas: 2. Estrutura secundária - helicoidal


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COMPONENTES ORGÂNICOS PROTEÍNAS • Estrutura das proteínas: 3. Estrutura terciária - enovelamento da estrutura secundáia


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COMPONENTES ORGÂNICOS PROTEÍNAS • Estrutura das proteínas: 4. Estrutura quaternária - interação entre proteínas terciárias mantidas por pontes de H fracas.


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COMPONENTES ORGÂNICOS PROTEÍNAS • Estrutura das proteínas:


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COMPONENTES ORGÂNICOS PROTEÍNAS • Estrutura das proteínas: - Desnaturação: aquecimento das

proteínas que mudam sua estrutura terciária, fazendo com que percam

sua função.


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COMPONENTES ORGÂNICOS PROTEÍNAS • Classificação das proteínas: - Simples: somente aa. globulares ou fibrosas albumina e colégeno - Conjugadas: aa + grupo protéico (glicídio,

lipídio, ácido nucléico, metais)


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COMPONENTES ORGÂNICOS PROTEÍNAS - Enzimas • Ação catalítica: acelera reações químicas sem formação de produtos colaterais. • Atuam de forma organizada. • Podem atuar com cofatores (vitaminas ou minerais). • Atuam sobre substrato específico com condições ideais • Reduz a energia de ativação da reação.


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COMPONENTES ORGÂNICOS PROTEÍNAS - Enzimas

Progresso da reação

Energ

ia

Estado de transição

Reação não

catalisada

Reação

catalisada

Energia

de

ativação

Substrato (S)

Produto (P)


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COMPONENTES ORGÂNICOS PROTEÍNAS - Enzimas Modelo chave-fechadura enzima-substrato


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COMPONENTES ORGÂNICOS PROTEÍNAS - Enzimas Fatores que influenciam na atividade enzimática - Quantidade de substrato


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COMPONENTES ORGÂNICOS PROTEÍNAS - Enzimas Fatores que influenciam na atividade enzimática - Temperatura

http://camilalemos.com/wp-content/uploads/2008/12/enzima-1.gif


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COMPONENTES ORGÂNICOS PROTEÍNAS - Enzimas Fatores que influenciam na atividade enzimática - pH

Enzima pH ótimo

Pepsina 1,5

Tripisina 7,7

Catalase 7,6

Arginase 9,7

Ribonuclease 7,8

http://camilalemos.com/wp-content/uploads/2008/12/enzima-11.gif


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COMPONENTES ORGÂNICOS PROTEÍNAS - Enzimas


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COMPONENTES ORGÂNICOS PROTEÍNAS – Ácidos nucleicos • Moléculas responsáveis pelas informações genéticas dos seres vivos. • DNA (cadeia dupla) e RNA (cadeia simples). • Maiores moléculas conhecidas. • Milhares de nucleotídeos (fosfato + pentose + base nitrogenada) • Polímeros lineares.


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COMPONENTES ORGÂNICOS PROTEÍNAS – Ácidos nucleicos


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COMPONENTES ORGÂNICOS PROTEÍNAS – Ácidos nucleicos bases nitrogenadas:


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COMPONENTES ORGÂNICOS PROTEÍNAS – Ácidos nucleicos DNA • Produz proteínas • transmite caracteres genéticos • Mutação • Plasmídio


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COMPONENTES ORGÂNICOS PROTEÍNAS – Ácidos nucleicos RNA • RNA mensageiro • RNA transportador • RNA ribossômico

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