biologia molecular 2 proteínas
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PROTEÍNAS (polipeptídeos)
• São constituintes básicos da vida;
• São macromoléculas formadas de aminoácidos (peptídeos);
• Constituem cerca de 50 a 80% do peso seco da célula eucariótica;
• Tem como base de sua estrutura os polipeptídios formados de ligações peptídicas entre os grupos amina (-NH2) de um aminoácido e carboxila (-COOH) de outro, ambos ligados ao carbono de cada um dos aminoácidos;
FUNÇÕES:
• Plástica e Estrutural (Membranas, Músculos)
• Energética
• Hormonal ( Insulina, GH e Tiroxina )
• Defesa Imunitária ( Anticorpos)
• Enzimática (Aceleram reações químicas)
BIOCATALISADORES
AMINOÁCIDOS
• Um peptídios é formado quando alguns aminoácidos se unem através de ligações peptídicas.
• A formação de um polipeptídio ocorre quando diversos aminoácidos se unem.
• As proteínas são polipeptídios, sendo que a maioria das proteínas é composta por mais de uma cadeia de polipeptídeos.
Obs.: O número de ligações peptídicas em uma proteínas = ao número de aminoácidos – 1.
AMINOÁCIDOS
AMINOÁCIDOS
• Naturais: O organismo sintetiza;
• Semiessenciais: O organismo produz em quantidade insuficiente;
• Essenciais: Provenientes da alimentação.
* Insulina= 51 aminoácidos* Hemoglobina = 574 aminoácidos
PROTEÍNAS
Tipo FunçãoProteínas estruturais
Componentes das membranas celulares Desempenham diversas funções:
determinam o diâmetro dos poros; auxiliam
os hormônios no “reconhecimento” celular
Colágeno Componente estrutural dos músculos e
tendões
Queratina Parte da pele e do pêlo
Hormônios peptídicos (p. ex., insulina, hormônio do crescimento)
Muitos hormônios são proteínas e exercem
efeitos sobre diversos sistemas orgânicos
Hemoglobina Transporte de oxigênio
Anticorpos Protegem o corpo contra organismos
causadores de doenças
Proteínas plasmáticas Coágulo sangüíneo; equilíbrio de líquidos
Proteínas musculares Tornam o músculo capaz de contrair
Enzimas Regulam os padrões das reações químicas
CLASSIFICAÇÃO DAS PROTEÍNAS
Quanto à composição:
� Proteínas simples (Apenas aminoácidos)
Ex. albuminas, globulinas
� Proteínas conjugadas (Radical não proteico)
Parte proteica: apoenzima / Não proteica: coenzima = holoenzima
Ex. Lipoproteínas, glicoproteínas
GRAU DE ESTRUTURAÇÃO DAS PROTEÍNAS
Ligaçõespeptídicas
Pontes de Hidrogênio.Distribuição espacial e tridimensional.
Na quaternária, várias cadeias polipeptídicas.
Pontes de HidrogênioAdquirindo a forma
alfa-hélice.
Estrutura primária
Estrutura secundária
Estrutura terciária
Estrutura quaternária
Enzimas
As enzimas são proteínas especializadas em catalisarreações biológicas, ou seja aumentam a velocidade de umareação química sem interferir no processo. Elas estãoassociadas a biomoléculas, devido as suas especificidade epoder catalítico.
Classificação das Enzimas
LOCAL DE AÇÃO:
• Endocelulares = produzidas no interior das células, onde vão agir.
• Ectocelulares = produzidas no interior da célula, mas agem em outras partes do corpo Ex: Enzimas digestivas
COMPOSIÇÃO QUÍMICA:
• Simples = formadas somente por aminoácidos
• Conjugadas = possuem uma porção não proteica
• (coenzima).
Características das Enzimas
1- Especificidade de substrato:
(pontos de encaixe)
Características das Enzimas
2- Podem ser reutilizadas!
Obs.: NÃO FAZEM PARTE DO PRODUTO FINAL DA REAÇÃO!
Características das Enzimas
3- Reversibilidade de Ação
Ex.: SACAROSE GLICOSE + FRUTOSE
SUCRASE
Características das Enzimas
4- Ação proporcional à concentração de substrato:
Características das Enzimas
5- Inibição Competitiva
Substâncias que competem pelo mesmo sítio ativo de uma determinada enzima.
Características das Enzimas
6- Temperatura e pH