BIOPHOTON

1. 연구 배경 및 필요성

생물광자 (biophoton) 모든 생물이 그 생명활동으로 방출하는 200nm

~ 800nm 의 빛으로 그 세기가 매우 미약하다 .

식품의 신선도에 대해 객관적인 자료를 제시할 수 있는 지표의 개발이 필요

냉동 스트레스가 식품에 미치는 영향에 대한 연구가 필요

1. 연구 배경 및 필요성

Ex)

3 일이 경과한 사과신선한 사과

2. 연구목표

biophoton 을 식품의 신선도를 판단하는 척도로 활용

Biophoton image of a wounded soybeanCotyledon was mechanically injured as cross-shape by a knife.Prof. Kobayashi, Japan

3. 연구내용

생명체가 동결에 의한 스트레스를 받은 뒤 회복되는 과정에서 생기는 biophoton 의 변화에 대한 연구 급속 냉각된 샘플의 SPE(Spontaneous Emis-

sion) 를 해동되는 과정까지 측정

biophoton 을 이용해 실생활에서 통용되는 식품의 신선도를 판단할 수 있는 지표를 만드는 것

3. 연구내용

0 5 10 15 20 250

5000

10000

15000

20000

25000

30000DL properties of Calibra during Drying

Qua

ntity

of D

L

Time elapsed (h)

Sample1 Sample2

장미 잎의 시간에 따른 DL 변화

4. 연구방법

PMT(Photomultiplier Tube)

SPE 혹은 DL( Spontaneous Photon

emission, Delayed lu-minescence)

5. 활용분야

식품의 냉동에서 일어나는 변화에 대한 연구에서 활동될 수 있음

식품의 신선도를 정량적으로 측정하는 기기의 개발

식품의 신선도를 제한하는 정량적인 기준의 정립

6. 기대효과

냉동으로 인한 식품의 변질을 최소화식품의 신선도를 판단할 수 있는 기준을

정립하여 안전한 식품의 유통을 유도식품의 신선도를 보다 엄격하게 관리할 수

있는 방안 마련

7. 주요 기자재 현황

PMT

(Photomultiplier Tube)광자 측정기 SPE 및 DL 측정 한국과학영재학교

Metal Halide Lamp 램프 DL 측정용 빛 자극 한국과학영재학교