Bizcocho de chocolate, almendra y ciruelas

Ingredientes:• 90gdemantequillasinsal+

2cdasparalasciruelas

• 2ciruelas,deshuesadasy

cortadasengajos

• 70gdeazúcar(mejorsiesno

refinado)+2cdasparalas

ciruelas

• 1/4cdtadecanelamolida

• 60gdechocolatenegro

(64%)

• 80grdealmendramolida

• 50gdeharina

• unapizcadesal

• 1/2cdtadelevaduraquímica

• 1/2cdtadebicarbonatode

sodio

• 2huevosgrandes

• 1/2cdtadeextractodevai-

nilla

• azúcarglasparaespolvo-

rear

1.Precalenterelhornoa180gradosC.

Engrasaryenharinarelmoldequese

vayaautilizarocubrirelfondocon

papelvegetal.

2.Derrerirlas2cucharadasdemantequi-

llaenunasartén,añadirlasciruelas

ylas2cdasdeazúcar.Hacerlasunpar

deminutosparacadalado.Remover.

Retirardelfuegoyreservar.

3.Derretirelchocolatejuntoconla

mantequillaalbañodeMaría.Reser-

var.

4.Enuncuencomezclarlaharina,la

almendramolida,lasal,lalevadura

químicayelbicarbonato.

5.Enotrocuencobatirloshuevosyel

azúcarhastaquelamezclaadquiera

uncolorclaroyunaconsistenciamás

ligera.Sindejardebatir,añadirla

vainilla,luegoelchocolatederreti-

doconlamantequillayacontinuación

lamezcladeharinahastaquetodoslos

ingredientessehayanmezcladobien.

6.Verterlamezclaenelmoldeydis-

tribuirlostrozosdeciruelaporla

superficie.Hornearduranteaproxima-

damente30minutosohastaqueelbiz-

cochosehayahechopordentro.Probar

conuncuchillo;éstetienequesalir

seco.Sacarelbizcochodelhornoy

dejarenfriarunpocoantesdedesmol-

darlo.Espolvorearconazúcarglas.