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12 dicembre 2012

Crema di patate e fagioli

Crema di patate e fagioli, molto saporita e sostanziosa, ho evitato di cuocervila pasta, per gustarla cos cremosa, con laggiunta di crostini di pane, unamanciata di parmigiano ed un f ilo dolio. Una ricetta facile e veloce, ottima apranzo o per una cena leggera. Ho inserito i due procedimenti: con il Bimby equello tradizionale in casseruola.

Ingredienti per : Crema di patate e fagioli

3 patate medie

380 g. di fagioli borlotti (in confezione)

100 g. di pancetta dolce o af fumicata, come preferite

3 cucchiai di olio extravergine doliva

1 carota

1 gambo di sedano

1/2 cpolla bianca o dorata

1 rametto di rosmarino

500 ml. di brodo vegetale o di carne (con il dado)

sale q/b Procedimento con il Bimby

Nel boccale mettere la pancetta a dadini e f rullare 5 sec. veloc. 5,togliere la pancetta e tenere da parte, senza lavare il boccale mettere lacipolla, carota, aghi del rosmarino e sedanotagliati a dadini tritare 5 sec. veloc. 7,aggiungere lolio e rosolare 3 minuti a 100veloc.1.

Unire anche la pancetta e rosolare ancora 3minuti 100 veloc.1.

Sbucciare e lavare le patate poi ridurle atocchetti piccoli, aggiungerle al sof fritto nelboccale e lasciare rosolare 3 minuti 100antiorario velocit sof t.

Inf ine aggiungere i fagioli (ben sgocciolati dalliquido di conservazione), il brodo, il sale elasciare cuocere 10 minuti a 100 antiorarioveloc.soft

A cottura ultimata f rullare 7 minuti a veloc 4-5f ino ad ottenre un composto cremoso, servirein tavola con crostini a piacere.

Procedimento tradizionale in casseruola

Preparare tutti gli ingredienti, in una casseruolamettere lolio, quando sar caldo unire leverdure tritate e gli aghetti del rosmarino, dopoqualche minuto aggiungere la pancetta, lasciarerosolare, poi le patate mescolando bene inf ine ifagioli.

Versare il brodo caldo ed il sale, chiudere conun coperchio e lasciare cuocere 15.

A cottura spegnere il fuoco, trasferire lacasseruola su un piano di lavoro e f rullare iltutto con il mini pimer oppure, tritare da unpassaverdura prelevandone un mestolo allavolta.

Servire in tavola la crema di patate e fagioli con crostini, parmigiano eun generoso f ilo dolio extravergine a piacere e buon appetito.Iscrivit i alla mia Newsletter, riceverai gratuitamente le mie ricette nella tua posta. Seguimi anche suFacebook, clicca mi piace alla pagina e resteremo in contatto!

Crema di patate e fagioliCrema di patate e fagioli, molto saporita e sostanziosa, ho evitato di cuocervi la pasta, per gustarla cos cremosa, con laggiunta di crostini di pane, una manciata di parmigiano ed un filo dolio. Una ricetta facile e veloce, ottima a pranzo o per una cena leggera. Ho inserito i due procedimenti: con il Bimby e quello tradizionale in casseruola.Ingredienti per : Crema di patate e fagioli3 patate medie380 g. di fagioli borlotti (in confezione)100 g. di pancetta dolce o affumicata, come preferite3 cucchiai di olio extravergine doliva1 carota1 gambo di sedano1/2 cpolla bianca o dorata1 rametto di rosmarino500 ml. di brodo vegetale o di carne (con il dado)sale q/bNel boccale mettere la pancetta a dadini e frullare 5 sec. veloc. 5, togliere la pancetta e tenere da parte, senza lavare il boccale mettere la cipolla, carota, aghi del rosmarino e sedano tagliati a dadini tritare 5 sec. veloc. 7, aggiungere lolio e rosolare 3 minuti a 100 veloc.1.Unire anche la pancetta e rosolare ancora 3 minuti 100 veloc.1.Sbucciare e lavare le patate poi ridurle a tocchetti piccoli, aggiungerle al soffritto nel boccale e lasciare rosolare 3 minuti 100 antiorario velocit soft.Infine aggiungere i fagioli (ben sgocciolati dal liquido di conservazione), il brodo, il sale e lasciare cuocere 10 minuti a 100 antiorario veloc.softA cottura ultimata frullare 7 minuti a veloc 4-5 fino ad ottenre un composto cremoso, servire in tavola con crostini a piacere.Procedimento tradizionale in casseruolaPreparare tutti gli ingredienti, in una casseruola mettere lolio, quando sar caldo unire le verdure tritate e gli aghetti del rosmarino, dopo qualche minuto aggiungere la pancetta, lasciare rosolare, poi le patate mescolando bene infine i fagioli.Versare il brodo caldo ed il sale, chiudere con un coperchio e lasciare cuocere 15.A cottura spegnere il fuoco, trasferire la casseruola su un piano di lavoro e frullare il tutto con il mini pimer oppure, tritare da un passaverdura prelevandone un mestolo alla volta.Servire in tavola la crema di patate e fagioli con crostini, parmigiano e un generoso filo dolio extravergine a piacere e buon appetito.