bodega alvaro

7/17/2019 Bodega Alvaro

http://slidepdf.com/reader/full/bodega-alvaro 1/20

Proyecto Técnico I

Administración de Bodegas eInventario

Docente: Francisco Mondaca Donoso.

Sección: 901

Alumnos: Daniel González Santander

Adolfo Martínez M!oz

1 de "0



Ad#inistraci$n de %ode&as e In'entario

(ndiceIntrodcci$n.........................................................................................................................)*+,eti'os.............................................................................................................................)

Pro+le#ática.......................................................................................................................-ayot.................................................................................................................................-*+tenci$n de datos faltantes............................................................................................... /lasificaci$n A%................................................................................................................ lasificaci$n......................................................................................................................10

Prodctos draderos.........................................................................................................11Prodctos 2efri&erados..................................................................................................... 11Prodctos Frescos.............................................................................................................11Prodctos Te#3eratra de a#+iente.................................................................................114ol#en 3or 3a5ete o c+icaci$n...................................................................................1"*+tenci$n de la antidad 6con$#ica de Pedido..............................................................1)

6sti#aci$n del es3acio necesario del Al#acén.................................................................1-

" de "0

Secci$n7 901




Introdcci$n.

*+,eti'os.

) de "0

Secci$n7 901



10m

30m

4m


Pro+le#áticaa cadena de s3er#ercado San arlos tiene n local de 'entas al #ayorista en o4alledor. Tiene n fl,o diario de 3rodctos y 8a solicitado n consltor lo&ístico 3arao+tener n dia&n$stico del siste#a de al#acena#iento y distri+ci$n aco#3a!ado con

na 3ro3esta de #e,ora. Infor#aci$n7ayot.

a +ode&a tiene na altra de :#.

• S ; < "/• H ; < 1"• L ; "• Días a+orales ; ):0

- de "0

Secci$n7 901

Cód. Productos medidaVentaDiaria

1 Caja de Coca Cola 3L 170

2 Saco de Harina 50k 30

3 Saco de Porotos 50k 20

4 Tambores de Aceite 200L 5

5 Saco de Azcar 50k 12

! Piezas de "#eso 24

7 Piernas de $am%n 12

& 'olsas 50#n 120

( Cajas de S)rite 3L &0

10 Cajas de *anta 3L !0

11 'olsas de Tallarines 50k 12

12Cajas de Tarros deAtn &0

13

Cajas de Tarros de

+#razno !0

14Cajas de Tarros dePalmito 12

15 'olsas de Ser,illetas 150#n 120

1! Saco P#r- de Pa)as 25

17Saco de Lec.e enPol,o 50 k 75

1& Caja Tarro de Lomito 50

1( 'olsa de Con/ort 50#n 75

20 Cajas de o#rt 120




*+tenci$n dedatos

faltantes

os datosentre&ados 3or els3er#ercado Sanarlos si +ien escierto contiene lacantidad de3rodctos 'endidoseste no contiene el3recio nitario decada 3rodcto ni lacantidad de3rodctos 5e

ca+en en na ca,a.Por este #oti'o serealiz$ nain'esti&aci$n de3recios nitarioscon el fin deesta+lecer el 3recio3or ca,a o nida de'enta 3ara le&o3oder realizar correcta#ente naclasificaci$n A% de

los 3rodctosco#ercializados 3or el s3er#ercado.

A continaci$n seidentifica el 3recionitario de cada3rodcto esi#3ortante destacar 5e los 3reciosferos e=traídos dela si&iente 3á&ina

8tt37>>???.lider.cl> .

/ de "0

Secci$n7 901

Cód. Producto Cód.

Producto

1 Precio nidad7 < 1@)0 11 Precio nidad7 <90

2 Precio nidad7 1@)0>/ ; < @/ 12 Precio nidad7 < -90

3 Precio nidad7 < )0/0 13 Precio nidad7 < @/0

Precio nidad7 100>/ ; < 1:"0 1 Precio nidad7 < "00

! Precio nidad7 "90>/ ; < /9: 1! Precio nidad7 < )"0

http://www.lider.cl/

http://www.lider.cl/




a o+tenidos los 3recios nitarios de+e#os s3oner la cantidad de nidades 5e ca+enen cada ca,a o tarros de no tener estos 'alores 8e#os 8ec8o s3estos 3ara esta+lecer las cantidades Bos 'alores tilizados co#o s3estos se encentran destacadosC. Acontinaci$n se 3resenta la si&iente ta+la 5e contiene la infor#aci$n consolidada.

Cód.

ProductosPrecioUnitari

o

Unidades X

Paquete

Precio XPaquete

VentaDiariaPaquet

es

VentaDiariaUnidad

es

Total

1 Caja de Coca Cola 3L 1730 !00

103&0 170 1020

17!4!00

2 Saco de Harina !" 75& 50

37(00 30 1500

1137000

3 Saco de Porotos !" 3050 50

152500 20 1000

3050000

#Tam$ores de %ceite2!!L

1!20 200

324000 5 1000

1!20000

Saco de %&'car !" 5(! 50

2(&00 12 !00

357!00

( Pie&as de )ueso &((0 1

&((0 24 24

2157!0

* Piernas de +amón 31((0 1

31((0 12 12

3&3&&0

, -olsas !un 207 50

10350 120 !000

1242000

Cajas de S/rite 3L 1730 !

103&0 &0 4&0

&30400

1! Cajas de 0anta 3L 1730 !

103&0 !0 3!0

!22&00

11-olsas de Tallarines!"

&(0 50

44500 12 !00

534000

12Cajas de Tarros de%t'n

4(0 4&

23520 &0 3&40

1&&1!00

13 Cajas de Tarros deDura&no 750 24 1&000 !0 1440 10&0000

1#Cajas de Tarros dePalmito

20&0 24

4((20 12 2&&

5((040

1-olsas de Serilletas1! un

320 150

4&000 120 1&000

57!0000

1( Saco Pur de Pa/as3((0 50

1((500 25 1250

4(&7500

1*Saco de Lece enPolo ! "

37(0 !0

227400 75 4500

17055000

1, Caja Tarro de Lomito &70 4&

417!0 50 2400

20&&000

1-olsa de Con4ort!un

344 50

171(0 75 3750

12&(21(

2! Cajas de 5o6urt 25( 4& 12432 120 57!0 14(1&40

Total

7#*8!823

on los 'alores definidos se 3do o+tener el 3recio 3or 3a5ete 'endido a s 'ezta#+ién se 3do calclar de la 'enta diaria de cada 3rodcto y al #lti3licarlo 3or el3recio nitario tendre#os el total 'endido en 3esos.

: de "0

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lasificaci$nSe de+e or&anizar la +ode&a li#itándonos al es3acio físico edificado y las necesidadesre5eridas 3ara las #ercancías a al#acenar 3ara ello antes de 8acer la distri+ci$n esnecesario conocer las si&ientes las clasificaciones de los 3rodctos 3ara 3oder esta+lecer s +icaci$n dentro del al#acén.

on la infor#aci$n anterior#ente se 3ede identificar clara#ente de 3rodctos s$lidos ens #ayoría ela+orados y la nidad de #edida 5e es tilizada 3ara la or&anizaci$n de la+ode&a es la de ca3acidad o 'ol#en 5e oc3ara. Por lo tanto la clasificaci$n de los3rodctos dentro de la +ode&a se realizara se&En ss 3ro3iedades identificándose lassi&ientes7

Prodctos DraderosSon a5ellos 5e no tienen fec8a de cadcidad al al#acenarlos no se de+e esta+lecer norden de 3rioridad necesaria#ente.

Prodctos 2efri&eradosSon los 3rodctos 5e de+e#os conser'ar en cá#aras fri&oríficas y a na te#3eratraco#3rendida en 1 y centí&rados.

@ de "0

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Prodctos FrescosSon los 3rodctos 5e necesitan estar +icados en n l&ar fresco del al#acén si ser cá#aras fri&oríficas o con&eladoras 3ero el cliente necesita lle'arlos a n fri&orífico.

de "0

Secci$n7 901




Prodctos Te#3eratra de A#+ienteSon los 3rodctos 5e 3eden estar +icados en cal5ier l&ar del al#acén sin i#3ortar #antenerlos dentro de al&na te#3eratra en es3ecial.

lasificaci$n A%6n la si&iente 3á&ina se encentra la lasificaci$n A% ,nto a n &ráfico de Pareto conel fin de e=3licar correcta#ente la clasificaci$n realizada.

Cód.

ProductosPrecio

Unitario

VentaDiaria

Unidades

Total 99

%cumulado

Ti/o

1*Saco de Lece enPolo ! "

37(0 4500

17055000 355 355

%1-olsas de Serilletas1! un

320 1&000

57!0000 120 475

1( Saco Pur de Pa/as3((0 1250

4(&7500 104 57(

3 Saco de Porotos !" 3050 1000

3050000 !4 !43

1, Caja Tarro de Lomito &70 2400

20&&000 44 !&!

-

12Cajas de Tarros de%t'n

4(0 3&40

1&&1!00 3( 72!

1 Caja de Coca Cola 3L 1730 1020

17!4!00 37 7!2

#Tam$ores de %ceite2!!L

1!20 1000

1!20000 34 7(!

2! Cajas de 5o6urt 25( 57!0

14(1&40 31 &27

1-olsa de Con4ort!un

344 3750

12&(21( 27 &54

, -olsas !un 207 !000

1242000 2! &&0

2 Saco de Harina !" 75& 1500

1137000 24 (04

13Cajas de Tarros deDura&no

750 1440

10&0000 23 (2!

Cajas de S/rite 3L 1730

4&0 &30400

17 (43 C

9 de "0

Secci$n7 901




1! Cajas de 0anta 3L 1730 3!0

!22&00 13 (5!

1#Cajas de Tarros dePalmito

20&0 2&&

5((040 12 (!(

11-olsas de Tallarines!"

&(0 !00

534000 11 (&0

* Piernas de +amón

31((0 12

3&3&&0 0& (&&

Saco de %&'car !" 5(! !00

357!00 07 ((!

( Pie&as de )ueso &((0 24

2157!0 04 1000

1 2 3 4 5 ! 7 & ( 10 11 12 13 14 15 1! 17 1& 1( 20 6

2000000

4000000

!000000

&000000

10000000

12000000

14000000

1!000000

1&000000

00

200

400

!00

&00

1000

1200

Clasi:cación %-C

Tota l Ac#m#lado

4ol#en 3or 3a5ete o c+icaci$nSe realiz$ na in'esti&aci$n con el fin de o+tener las #edidas de los 3a5etes ca,as ocontenedores de los 3rodctos co#ercializados 3or el s3er#ercado. A continaci$n se3resenta na ta+la con los ta#a!os definidos.

Cód.

Productos%ltocm

Lar6ocm

%ncocm

Total;3

Ti/o

1*Saco de Lece enPolo ! " 77 4( 17

00!41

%1

-olsas de Serilletas

1! un 32 !0 40

007!

&

1( Saco Pur de Pa/as 77 4( 1700!4

1

3 Saco de Porotos !" 77 4( 1700!4

1

1, Caja Tarro de Lomito 2! 34 150013

3-

12 Cajas de Tarros de%t'n

2! 34 15 00133

10 de "0

Secci$n7 901




1 Caja de Coca Cola 3L 40 30 3!0043

2

#Tam$ores de %ceite2!!L &5 5( 5(

02(5(

2! Cajas de 5o6urt 1! 3! 300017

3

1 -olsa de Con4ort!un 20 !! 43 005!&

, -olsas !un 10 34 27000(

2

2 Saco de Harina !" 77 4( 1700!4

1

13Cajas de Tarros deDura&no 2! 34 15

00133

Cajas de S/rite 3L 40 30 3!0043

2

C

1! Cajas de 0anta 3L 40 30 3!0043

2

1#

Cajas de Tarros de

Palmito23 31 24

00171

11-olsas de Tallarines!" 77 4( 17

00!41

* Piernas de +amón 15 &0 2!0031

2

Saco de %&'car !" 77 4( 1700!4

1

( Pie&as de )ueso 10 34 27000(

2

*+tenci$n de la antidad 6con$#ica de PedidoSe calcl$ la cantidad econ$#ica con el fin de esta+lecer la cantidad necesaria de3a5etes 5e de+e#os al#acenar en nestra +ode&a así co#o ta#+ién identificar el

tie#3o entre 3edido necesario 3ara 5e la +ode&a o al#acén ten&a na o3eraci$ncorrecta e'itando 3osi+les 5ie+res de stoc. A continaci$n se 3resenta los datosentre&ados 3or la e#3resa y na ta+la con los datos o+tenido.

S ; < "/H ; < 1" ; "Días a+orales ; ):0

Cód.

ProductosVentaDiaria

Unidades

Venta%nual

Cantidad

<conómica

=>/edidos%nual

D?asentre

/edidos

1 Caja de Coca Cola 3L 1020 !1200 505 121 3

2 Saco de Harina !" 1500 10&00 212 51 7

3 Saco de Porotos !" 1000 7200 173 42 (

#Tam$ores de %ceite2!!L 1000 1&00 &7 21 17

Saco de %&'car !" !00 4320 134 32 11

( Pie&as de )ueso 24 &!40 1(0 45 &

* Piernas de +amón 12 4320 134 32 11

11 de "0

Secci$n7 901




, -olsas !un !000 43200 424 102 4

Cajas de S/rite 3L 4&0 2&&00 34! &3 4

1! Cajas de 0anta 3L 3!0 21!00 300 72 5

11-olsas de Tallarines!" !00 4320 134 32 11

12

Cajas de Tarros de

%t'n 3&40 2&&00 34! &3 4

13Cajas de Tarros deDura&no 1440 21!00 300 72 5

1#Cajas de Tarros dePalmito 2&& 4320 134 32 11

1-olsas de Serilletas1! un 1&000 43200 424 102 4

1( Saco Pur de Pa/as 1250 (000 1(4 4! &

1*Saco de Lece enPolo ! " 4500 27000 335 &1 4

1, Caja Tarro de Lomito 2400 1&000 274 !! 5

1-olsa de Con4ort!un 3750 27000 335 &1 4

2! Cajas de 5o6urt 57!0 43200 424 102 4

6n la ta+la se es3ecifica clara#ente la cantidad econ$#ica de 3edido 5e de+erá realizar el s3er#ercado ,nto con la cantidad de 3edidos anales y la cantidad de días entre los5e se de+e realizar n 3edido.

1" de "0

Secci$n7 901




6sti#aci$n Total del Al#acén

on el resltado o+tenido anterior#ente Bantidad econ$#ica de 3edidoC 3ode#osesti#ar clara#ente los #etros cE+icos necesarios 3ara el al#acena,e de los 3rodctos. Acontinaci$n se 3resenta na ta+la 5e contiene el detalle de los #etros cE+icos totales.

Cód.


Paquetes

Total ;3@1

/aqueteA

Cantidad

<conómica

;3Totales

Ti/o

1*Saco de Lece enPolo ! " 75 00!41 335 214(

%1-olsas de Serilletas1! un 120 007!& 424 325!

1( Saco Pur de Pa/as 25 00!41 1(4 1244

3 Saco de Porotos !" 20 00!41 173 1110

1, Caja Tarro de Lomito 50 00133 274 3!3

-

12Cajas de Tarros de%t'n &0 00133 34! 45(

1 Caja de Coca Cola 3L 170 00432 505 21&2

#Tam$ores de %ceite2!!L 5 02(5( &7 2574

2! Cajas de 5o6urt 120 00173 424 733

1-olsa de Con4ort!un 75 005!& 335 1(01

, -olsas !un 120 000(2 424 3&(

2 Saco de Harina !" 30 00!41 212 13!0

13Cajas de Tarros deDura&no !0 00133 300 3(&

Cajas de S/rite 3L &0 00432 34! 14(5

C

1! Cajas de 0anta 3L !0 00432 300 12(!

1#Cajas de Tarros dePalmito 12 00171 134 22(

11-olsas de Tallarines!" 12 00!41 134 &5(

* Piernas de +amón 12 00312 134 41&

Saco de %&'car !" 12 00!41 134 &5(

( Pie&as de )ueso 24 000(2 1(0 174

Total 23#.#

a ca3acidad total de la +ode&a es de 1/:0 Bsin considerar los 3asillosC 3ero 3ara lao3eraci$n solo necesita#os n total de ")-.-9. A continaci$n de definirán lasca3acidades necesarias 3ara la distri+ci$n del al#acén se&En s 3ro3iedades.

1) de "0

Secci$n7 901




6sti#aci$n rea Prodctos Draderos

Cód.


Paquetes

Total ;3@1

/aqueteA

Cantidad

<conómica

;3Totale

s

Ti/o

1-olsas de Serilletas1! un 120 007!& 424 325!

A

1-olsa de Con4ort!un 75 005!& 335 1(01

'

, -olsas !un 120 000(2 424 3&( '

Total .#*

6sti#aci$n rea Prodctos 2efri&erados

Cód.


Paquetes

Total ;3 @1

/aqueteA

Cantidad

<conómica

;3Totales

Ti/o

2! Cajas de 5o6urt 120 00173 424 733 '* Piernas de +amón 12 00312 134 41& C( Pie&as de )ueso 24 000(2 1(0 174 C

Total 13.2

6sti#aci$n rea Prodctos FrescosCód.


Paquetes

Total ;3@1

/aqueteA

Cantidad

<conómica

;3Totales

Ti/o

1*Saco de Lece enPolo ! " 75 00!41 335 214( A

1( Saco Pur de Pa/as 25 00!41 1(4 1244 A3 Saco de Porotos !" 20 00!41 173 1110 A2 Saco de Harina !" 30 00!41 212 13!0 '

11

-olsas de Tallarines!"

12 00!41 134 &5( C Saco de %&'car !" 12 00!41 134 &5( C

Total *.,1

1- de "0

Secci$n7 901




6sti#aci$n rea Te#3eratra de A#+iente

Cód.


Paquetes

Total ;3 @1

/aqueteA

Cantidad<conómic

a

;3Totales

Ti/o

1,

Caja Tarro de

Lomito 50 00133 274 3!3 '

12Cajas de Tarros de%t'n &0 00133 34! 45(

'

1Caja de Coca Cola3L 170 00432 505 21&2

'

#Tam$ores de %ceite2!!L 5 02(5( &7 2574

'

13Cajas de Tarros deDura&no !0 00133 300 3(&

'

Cajas de S/rite 3L &0 00432 34! 14(5 C1! Cajas de 0anta 3L !0 00432 300 12(! C

1#Cajas de Tarros dePalmito 12 00171 134 22(

C

Total ,.(

1/ de "0

Secci$n7 901




Distri+ci$n y e5i3a#iento del al#acén A continaci$n realizare#os la distri+ci$n de los 3rodctos en el al#acén en 3ri#er l&ar sa+e#os 5e la dis3oni+ilidad es de 1/:0 #) de los cales de+e#os distri+ir enlas si&ientes áreas de 3rodctos7

• rea Prodctos Draderos ; //.-@ #)• rea Prodctos 2efri&erados ; 1)."/ #)• rea Prodctos Frescos ; @/.1 #)• rea Prodctos Te#3eratra de A#+iente ; 9.9: #)

o cal nos da n total de ")-.-9 lo cal nos 8ace identificar 5e dis3one#os de na+ode&a so+redi#ensionada. Por este #oti'o la estantería a tilizar será la si&iente7

6stantería #etálica dise!ada 3ara so3ortar car&as 5e 'an desde los )/ ilo&ra#os 8asta) toneladas con na 3rofndidad de 1# y na altra de - #etros 3ero sin e#+ar&o 3ara

el al#acén solo tilizare#os la altra de ".- #etros di'ididos en dos 3isos de 1." #etroscada no. 6n caso de tener 5e tilizar escalera se tilizara la si&iente7

1: de "0

Secci$n7 901




Para el trans3orte se tilizaran los si&ientes carros7

Si +ien es cierto 5e el e5i3a#iento a tilizar no es de Elti#a tecnolo&ía esta no esnecesaria de+ido a la cantidad diaria de 3rodctos 5e de+en #ani3lar los cales sonalrededor de /1 #etros cE+icos.

1@ de "0

Secci$n7 901




ayotPri#ero se definirá na zona de rece3ci$n y na zona de des3ac8o. 6stás se encontraranco#o a3arecen en la si&iente i#a&en.

A continaci$n definire#os las áreas de las clases de 3rodctos.

ada +lo5e o cadrado re3resenta n total de " #etros cE+icos de al#acena#iento otros3esto i#3ortante a destacar es los 3rodctos refri&erados se encontraran dentro dena cá#ara fri&orífica a la te#3eratra necesaria.

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A continaci$n se 3resenta la distri+ci$n del al#acén con el detalle de la +icaci$n decada 3rodcto.

Cód.

Productos;3

TotalesTi/o

1 Caja de Coca Cola 3L 21&2 '

2 Saco de Harina !" 13!0 '

3 Saco de Porotos !" 1110 A

4Tam$ores de %ceite2!!L 2574 '

5 Saco de %&'car !" &5( C

! Pie&as de )ueso 174 C

7 Piernas de +amón 41& C

& -olsas !un 3&( '

( Cajas de S/rite 3L 14(5 C

10 Cajas de 0anta 3L 12(! C

11-olsas de Tallarines!" &5( C

12Cajas de Tarros de%t'n 45( '

13Cajas de Tarros deDura&no 3(& '

14Cajas de Tarros dePalmito 22( C

15-olsas de Serilletas1! un 325! A

1! Saco Pur de Pa/as 1244 A

17Saco de Lece enPolo ! " 214( A

1& Caja Tarro de Lomito 3!3 '

1(-olsa de Con4ort!un 1(01 '

20 Cajas de 5o6urt 733 '

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bodega alvaro

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