1March 2012 B & M

Body & Mind

LAURA KIRKPATRICK& The DyslexiaSufferingนางแบบขวญใจคนด America’s

Next Top Model เผยประสบการณ

การเปนโรคดสเลกเซย

DOES MILK DO YOUR BODY

GOOD ?ดมนมแลวด... จรงหรอ

10 Tips For A

Good Sleepหลบสบายดวย 10

วธงายๆ

Why We Shouldn’t Swim After Eating ?ท�าไมเราจงไมควรวายน�าหลงอาหาร

March 2012

3March 2012 B & M

CONTENTS

Body & Mind March2012

6Laura Kirkpatrick

& The Dyslexia Suffering

นางแบบจาก America’s Next Top

Model เผยประสบการณ

การเปนโรคดสเลกเซย

10Does Milk Do Your Body Good ?ดมนมแลวด...จรงหรอ

2210 Tips For A Good

Sleep10 วธปฏบตเพอการนอนหลบทด

4 Newsdesk อพเดทขาวคราวสขภาพ ทงสขภาพกายและสข

ภาพจต

6 Interview สมภาษณ Laura Kirkpatrick นางแบบขวญ

ใจผชมชาวอเมรกาจากรายการ America’s

Next Top Model เกยวกบโรคดสเลกเซย

10 Does Milk Do Your Body Good? ดมนมแลวดจรงหรอ

12 Is Tap Water Safe To Drink? คลอรนในน�าประปาเปนอนตรายไหม

14 It’s What We Call Sweat! มาท�าความรจก “เหงอ”

16 Why We Shouldn’t Swim After Eating ? ท�าไมเราจงไมควรวายน�าหลงรบประทาน

อาหาร

18 Happiness You Can Eat “กวยเตยวหนามน” รานสวยไมตองแพง

21 A Healthy Mind บทความ “ชวตเรามวนดๆ อยมากมาย”

22 10 Tips For A Good Sleep 10 วธปฏบตเพอการนอนหลบทด

แหลงทมา- ภาพหนาปกจาก http://modelsoup.files.wordpress.com/2010/07/2.jpg

- Newsdesk และ Does Milk Do Your Body Good? จากนตยสาร Men’s Health ฉบบมกราคม 2008

- Is Tap Water Safe To Drink?, It’s What We Call Sweat! และ 10 Tips For A Good Sleep จาก

www.n3k.in.th

- Why We Shouldn’t Swim After Eating? แปลมาจากรายการ What’s Good For You

- คอลมน Interview ภาพจากรายการ America’s Next Top Model

4 B & M March 2012

NEWSDESK BODYหวใจดตองหนเคมนกวจยจากมหาวทยาลยฮารวารดพบ

วา การทานเกลอนอยลงอาจชวยปองกน

โรคหวใจได แตเหตผลนไมมความ

เชอมโยงกบความดนโลหตโดยตรง นก

วทยาศาสตรท�าการศกษาในอาสาสมคร

3,000 คน โดยใหครงหนงลดการบรโภค

เกลอในแตละวนลงครงชอนชาหรอคด

เปนโซเดยมประมาณ 1,150 มลลกรม

เปนเวลา 2 ป ขณะทอกกลมหนงไมตอง

ควบคมการบรโภคเกลอ แนนซ คก ผ เขยน

รายงานวจยบอกวา “อก 15 ปตอมาเรา

พบวา กลมททานเกลอนอยลงมความ

เสยงตอการเปนโรคหวใจลดลงรอยละ 30

เปนไปไดวาการทานเกลอมากๆ อาจท�าให

หลอดเลอดแดงแขงตว” ทางทดใหหลก

เลยงอาหารกระปองหรออาหารแปรรปทม

โซเดยมปรมาณสง ลองโยนกระปกเกลอ

ปนทง แลวหนมาใชเกลอทะเลแทน เพราะ

เกลอชนดนมผลกขนาดใหญ ท�าใหคณ

หยบมาใชในปรมาณนอยลง

นงนานระวงโรครายมาเยอน

มนษยออฟฟศทใชเวลานงโตะท�างานหลาย

ชวโมง มแนวโนมทจะเสยชวตจากอาการลม

เลอดอดตนมากกวาผ โดยสารเทยวบนระยะ

ไกลเสยอก ผลการศกษาจากสถาบนวจย

ทางการแพทยแหงนวซแลนดพบวา หนงใน

สามของคนไขทปวยดวยโรคลมเลอดอดตน

หลอดเลอดด�า (Deep-vein Thrombosis:

DVT) คอคนท�างานออฟฟศ เทยบกบ

ผ ทเพงเดนทางดวยเทยวบนไกลๆ

ซงปวยดวยโรคนเพยงรอยละ 21

ศาสตราจารยรชารด บสลย หวหนา

คณะวจยบอกวา “อาการนพบได

บอยในกลมคนท�างานดานไอทและ

ลกคาสมพนธ ซงบางคนตองนง

แชอยกบทถง 3-4 ชวโมงโดย

ไมไดลกขนมายดเสนยด

สายเลย”

บหรท�าลายหนาใสพวกเราตางรดวาบหรเปนตวการดดความสดใสจาก

ใบหนา และทงรอยตนกาไวใหดเลนแทน แตเจาวายราย

ท�าลายผวไมไดหยดอยแคนน นกวจยจากมหาวทยาลย

มชแกน ท�าการเปรยบเทยบสงหอมควนทสบ

บหรมา อยางนอย 10 ป กบคนทไมสบ

บหร ผล ทไดคอ การสบบหรท�าใหกดรว

รอยเหยว ยนตามรางกายมากขนเปน 2

เทา นพ.โยลนดา เฮลฟรช ผ เขยนรายงานวจย บอกวา

สาเหตเปนเพราะบหรอาจไปท�าลายคอลลาเจนซงเปน

โปรตนทชวยท�าใหผว เตงตง แมแตการสดควน

บหรทผ อนสบก ท�าใหผวหนง

ชนนอกรวง โรยไดเชนกน

ดมกาแฟดตอตบขาวดส�าหรบคอกาแฟ เมอเรวๆ น นก

วทยาศาสตรชาวสวเดน พบวา การดม

กาแฟ 2 ถวยเปนประจ�าทกวนชวยลด

โอกาสเสยงของการเกดมะเรงตบถงรอย

ละ 43 นกวจยไดขอสรปนหลงวเคราะห

ผลการศกษา 11 ชน ซงท�าการวจยใน

หมประชากรกวา 241,000 คน แมวา

จะยงไมมกลไกทพสจนไดวา กาแฟชวย

ปองกนโรคมะเรงตบไดอยางไร แตนก

วทยาศาสตรสนนษฐานวา อาจเปน

เพราะสารประกอบหลายอยางทอยใน

นกาแฟ ดร.ซซานนา ลารสสน ผ เขยน

รายงานวจย บอกวา “คาเฟอนอาจชวย

ควบคมเอนไซมทมสวนท�าลายตบใหอย

ในระดบปกต สวนสารตานอนมลอสระ

กเปนผลดตอรางกาย”

5March 2012 B & M

NEWSDESK MIND9 สารอาหารลดความเครยด1. วตามนเอ พบมากในผกใบเขยวเขม และ

ผลไมสเหลอง สสม

2. วตามนบ 1 พบมากในธญพช ถวชนด

ตางๆ เนอหมและเนอวว

3. วตามนบ 2 พบมากในนม ไข ถว และเนอ

สตว

4. วตามนบ 3 พบมากในยสต ธญพช และ

ผกสเขยว

5. วตามนบ 5 พบมากในถว สตวปก ปลา

และธญพช

6. วตามนบ 6 พบมากในเนอสตว ไขแดง

ธญพช และกลวยหอม

7. วตามนซ พบมากในผลไมสด โดยเฉพาะ

จ�าพวกทมรสเปรยว

8. วตามนอ พบมากในน�ามนพชจากผก

ธญพชชตางๆ และผกใบเขยว

9. แมกนเซยม พบมากในผกใบเขยว พช

ตระกลถว และวดเจรม (จมกขาวสาล)

หวเราะวนละนด จตแจมใสเชอไหมวาแคดรายการตลกวนละ 15 นาท กชวยใหหลอดเลอดไหลเวยนไปหลอเลยงหวใจได

ดขน 50 เปอรเซนตแลว นเปนผลจากวจยของมหาวทยาลยแมรแลนด คณหมอไมเคล มลเลอ

ร ผ เขยนรายงานการวจยย�าวา “การหวเราะอาจชวยลดการกอตวของลมเลอด ลดการสะสม

ของคอเลสเตอรอลและการอกเสบได” วนนคณหวเราะแลวหรอยง

ใจเยนๆ น�ามนปลาชวยไดน�ามนปลานอกจะชวยบ�ารงสายตาแลว ยง

ชวยใหคนใจเยนไดดวย! ผลการศกษาทต

พมพในวารสาร Stroke ระบวา ผชายทแสดง

อารมณเกรยวกราดบอยๆ มโอกาสปวย

ดวยโรคหลอดเลอดสมอง มากกวาผชาย

ทรจกควบคมอารมณถง 2 เทา ถาคณเปน

หนงคนทมปญหาเรองการควบคมอารมณ

น�ามนปลาอาจชวยคณได นกวทยาศาสตร

ทสถาบนสขภาพแหงชาตสหรฐฯ ชวาผชาย

ทกาวราวดดนมกมระดบดเอชเอในเลอด

ต�า กรดไขมนโอเมกา-3 ทส�าคญชนดนพบ

ในน�ามนปลาแนะน�าใหทานวนละ 1,000 -

2,000 มลลกรม

6 B & M March 2012

7March 2012 B & M

LauraKirkpatrick

ส�าหรบคณะกรรมการและผชมรายการ America’s Next Top Model Cycle 13

เธอคอนางแบบทนารกทสด ดวยบคลกภาพทราเรง สดใส หวเราะงาย ท�าเอาใคร

เหนเปนตองหลงรก แตใครจะไปคดวาสาวนอยทดมความสขทสดคนน กลบผานชวงเวลา

วยเดกมาอยางทกขทรมาน เมอตองถกคนทงโรงเรยนมองวาโง และถกยายไปอยหองเรยน

ส�าหรบเดกพเศษ จนเธอแทบไมอยากเรยนหนงสออก!

& the DYSLEXIA suffering

INTERVIEW

8 B & M March 2012

ล อรา เครกแพทรค (Laura Kirkpat-

rick) สาวนอยวย 23 ป เจาของต�าแหนง

รองชนะเลศจากรายการประกวดสดยอด

นางแบบของอเมรกา (America’s Next

Top Model Cycle 13) ถงแมเธอจะไมใช

ผชนะในรายการ แตเธอกชนะใจกรรมการ

และผชมทางบาน จนไดคะแนนสงสดใน

ผลโหวต “นางแบบคนโปรด” จากรายการ

ดงกลาว และทส�าคญทสด เธอสามารถ

เอาชนะปมดอยในใจตวเองตงแตวยเดก

ไดส�าเรจแลว

หลงจากประกวดรายการ America’s

Next Top Model แลว คณไดท�าอะไร

บางคะ

ฉนกมงานเดนแบบ ถายแบบเรอยๆ นะคะ

แตทส�าคญทสดคอ องคกร The Beauti-

ful Minds คะ เปนองคกรทฉนตงขนเพอ

ชวยเหลอเดกๆ ทปวยเปนโรคดสเลกเซย

(Dyslexia) ในดานการศกษาคะ มนเปน

ความตงใจของฉนมาโดยตลอดเลยนะคะ

เพราะตอนเดกฉนทกขทรมานอยางมาก

กบโรคดสเลกเซย

คณร ตวตงแตเมอไหรคะวาเปนโร

คดสเลกเซย

ฉนเพงรวาเปนโรคนตอนอยเกรด 8 (ม.2)

คะ แตจรงๆ ฉนเรยนไมคอยทนเพอนตง

แตแรกๆ แลวนะคะ ไมเคยสอบสะกดค�า

ผานดวย แตกไมมครคนไหนใสใจพอจะ

หาค�าตอบวา เพราะอะไรฉนถงไดเปน

แบบนน ทกคนมองวาฉนโง ฉนถกจบไป

อยหองส�าหรบเดกพเศษ ฉนรสกอบอาย

มาก ฉนกลายเปนเดกมปญหา เพราะ

ฉนจะยอมถกท�าโทษมากกวาตองท�าการ

บาน ตอนนนฉนคดจะเลกเรยนหนงสอ

แลวจรงๆ แตเพราะชอบวชาศลปะมาก จง

อดทนเรยนตอไป

ตอนนนยงไมคอยมใครมความรเกยวกบ

โรคนเลย ฉนตองศกษาขอมลดวยตวเอง

แลวกเรมเขาใจวา จรงๆ แลว ฉนไมไดโง

แตฉนกยงรสกโดดเดยวอยด และไมอยาก

เรยนหนงสอตอ

เมอตองเขามหาวทยาลย ฉนไปยนใบ

สมครทมหาวทยาลย Kentucky ฉนตรง

ไปทแผนกส�าหรบผ มความผดปกต แต

พวกเขาไมรจกโรคดสเลกเซยดวยซ�า

“ฉนถกจบไปอยหองเดกพเศษ ฉนอายมาก

ถาไมใชเพราะอยากเรยนวชาศลปะ

ฉนคงเลกเรยนหนงสอไปแลว”

โรคดสเลกเซยคออะไร ?ดสเลกเซย (Dyslexia) ทางการ

แพทยระบวาเปนอาการหรอภาวะ

ซงอาจเกดจากความผดปกตทาง

พนธกรรมหรออาการบาดเจบทาง

สมอง คนทมอาการดสเลกเซยได ไป

เชอมสมพนธกบสมองสวนทเปนภาษา

การอาน การเขยน และการสะกด

คา เดกบางคนมความยงยากมากใน

การอานตวอกษรหรอการเรยงลา ดบ

ความสา คญของคา ทอาน ทา ใหเดกไม

เขาใจเนอหาทอาน พวกเขาอาจเหนตว

อกษรในคา สลบกน เชน “dog” เปน

“god” จาก “saw” เปน “was”

INTERVIEW

9March 2012 B & M

ฉนรสกสบสนกบชวตตวเองมาก ไมรจะท�า

อยางไรตอไป ตอนนนองชายของฉน เจเร

ม อาย 10 ขวบ และเปนโรคดสเลกเซยเชน

เดยวกบฉน เขาเดมตามรอยเทาฉนเปะ เขา

ยอมโดนลงโทษดกวาตองท�าการบาน ฉน

รสกเสยใจทเขาจะรสกวาตวเองโง จะถกมอง

ถกเรยกวาโง ถกดถก และจะเสยความมนใจ

เวลาไปโรงเรยน

แลวคณท�าอยางไรตอไปคะ

ฉนตดสนใจไปสมครเขาแขงขนรายการ

America’s Next Top Model ฉนกลวมาก

ทกครงทจะตองอานสครปต

แตหลงจากรายการออนแอร ฉนไดรบอเมล

จากแฟนรายการเปนพนฉบบ ทเขยนมา

ขอบคณฉน และบอกวาฉนเปนแรงบนดาล

ใจใหแกพวกเขา ทงๆ ทสงทฉนท�ากแคเปด

เผยตวตน บอกวาฉนเปนโรคดสเลกเซย แต

ส�าหรบคนหวอกเดยวกน สงนมความหมาย

ตอพวกเขามาก มนท�าใหพวกเขารวาพวก

เขาไมไดอยอยางโดดเดยว พวกเขาจะไมรสก

วาตวเองโง โดยปกตผคนมกบอกวาพวกเรา

ขเกยจ หรอสมองชา ตองการการพฒนาฝก

ฝนมากๆ ดสเลกเซยท�าลายความมนใจของ

คณได และผ ปวยสวนมากกหมดก�าลงใจจะ

ตอสกบมน

นคอเรองส�าคญมากส�าหรบฉน ฉนเคยคด

อยากชวยผคนทเปนโรคนมาโดยตลอด และ

ในเมอตอนนนองชายฉนกเปน และยงมผคน

อกจ�านวนมากทยกยองฉน ฉนคดวาถงเวลา

เหมาะสมแลวละ ทจะตงองคกรนขน การ

ศกษาเปนเรองส�าคญมาก ฉนตงใจวาจะขอ

อทศทงชวตเพอชวยเหลอเดกดสเลกเซยให

ไดรบการศกษาทด

หลงจากเขาแขงขน America’s

Next Top Model รน 13 และไดรางวลรอง

ชนะเลศ พรอมผลโหวตขวญใจกรรมการและ

คนด ฝนของลอราในกอตงองคกรเพอชาวดส

เลกเซยกเปนจรง The Beautiful Minds ถก

ตงขนเพอใหความชวยเหลอดานการศกษา

แกเดกทเปนโรคดสเลกเซย โดยลอราใชวธ

จดการแสดงแฟชนโชวตามสถานทตางๆ เพอ

หารายไดเขาองคกร ใชส�าหรบเปนทนการ

ศกษา และพฒนาหลกสตรการศกษาส�าหรบ

เดกทเปนโรคดสเลกเซย

ถาผอานสนใจรายละเอยดเกยวกบองคกรน

หรออยากบรจาคเงนชวยเหลอกเขาไปดราย

ละเอยดเพมเตมไดท http://www.thebeauti-

fulmindsdyslexia.info/

“ฉนขออทศทงชวต

เพ อชวยเหลอเดก

ดสเลกเซยใหไดรบ

การศกษาทด”

10 B & M March 2012

Does Milk Do Your Body GOOD ?

ดมนมแลวด... จรงหรอผเชยวชาญบางคนบอกวานมเปนอนตรายตอสขภาพ แตอกหลาย

คนกลบระบวาเปนอาหารทมคณคาทางโภชนาการมากทสด ดวย

เหตนเราจงอาสาตรวจสอบค�ากลาวอางทงหลายแหลเกยวกบนม

เพอฟนธงใหไดวาควรดมนมสกแกวดไหม

11March 2012 B & M

“นมคอพษรายทอาจท�าใหผ ดมเปน

อนตรายถงชวต” เปนค�ากลาวอางของคณะ

กรรมการการศกษาเรองของนม หรอ Dairy

Education Board จรงๆ แลว หากคณได

ลองสบคนขอมลใน notmilk.com ซงเปฯ

เวบไซตของกลมทสนใจเรองนมเปนพเศษ

คณจะพบบทความนบสบเรองทกลาวถง

พษภยของเครองดมยอดนยมประเภทน ยก

ตวอยางเชน บทความหนงระบวา นมววม

ฮอรโมนทอาจท�าใหเปนมะเรง ทวามลคา

มหาศาลทางเศรษฐกจของอตสาหกรรมนม

กท�าใหขอมลนถกเกบใสลนชก คนอานเลย

ตองชงใจกนเอาเองวาควรดมนมตอไปไหม

แตในฐานะนกโภชนาการ คน

สวนใหญกลวนดดไดเพราะนม ไมวาจะ

ตองการก�าจดไขมน หรอสรางกลามเนอ

เพอใหมนใจวาดมนมแลวปลอดภยแน เรา

เลยลงทนตรวจสอบค�ากลาวอางทงหมด

ของฝายตอตานนม โดยพยายาม “กรอง”

ขอมลจากผลการวจยใหเหลอเฉพาะสวน

ทเชอถอได โดยไมลมทจะพนจพจารณา

บทความรณรงคของฝายทสนบสนนใหดม

นมอยางเปนกลางและสมเหตสมผลดวย

ทสดแลวสงเดยวทส�าคญกคอสขภาพของ

คณผอาน ผลทไดจงออกมาในรปของค�า

ตอบททกคนอยากรเกยวกบเรองของนม

เชญชมไดเลยคะ

นมเปนอาหารทชววยเผา

ผลาญไขมนจรงหรออาจจะใช จากการศกษาเปนระยะเวลา 6

เดอน ทมวจยของมหาวทยาลยเทนเนสซ

พบวา อาสาสมครน�าหนกตวเกนผ ดมนม

แคลเซยมสงวนละ 3 แกว สามารถลดไขมน

หนาทองไดมากกวากลมทควบคมอาหาร

เหมอนๆ กน แตไมไดดมนมวนละ 2 แกว

ขนไป นอกจากนยงพบวา แคลเซยมทอย

ในรปของผลตภณฑเสรมอาหารใหผลด

แตไมเทากบการดมนม เพราะเชอวาแม

แคลเซยมจะชวยเพมอตราการเผาผลาญ

ไขมน แตสารส�าคญอนๆ ทไดจากนม เชน

โปรตนนม จะชวยสงเสรมใหรางกายเผา

ผลาญไขมนไดดขน อยางไรกดหวใจของ

ความส�าเรจตองเรมจากการบรโภคตาม

เมนควบคมอาหารอยางเครงครด เพราะ

ถาคณดมนมพรอมกบหม�าโดนทเพลนจน

หมดกลอง เปาหมายการลดพงของคณคง

ไมมวนไปถงฝงในแน

นมชวยสรางกลามเนอไดจรง

หรอไดแนนอน จรงๆ แลวนมเปน “อาหารสราง

กลามเนอ” ทดทสดอยางหนงเลยเชยว

ละ เพราะโปรตนในนมประกอบดวย เวย

โปรตน 80 เปอรเซนต และเคซน 20 เปร

เซนต ซงเปนโปรตนคณภาพสงดวยกนทงค

แตเวยโปรตนเปนทรจกกนในนาม “โปรตน

ดวน” เพราะแตกตวเปนกรดอะมโน และถ

กดดซ฿มเขาสกระแสเลอดไดอยางรวดเรว

จงเปนโปรตนทเหมาะส�าหรบบรโภคหลง

เขายมฟตรางกาย สวนเคซนจะยอยชากวา

จงเปนแหลงทใหโปรตนแกรางกายในชวง

เวลาทนานกวา เพราะจะคอยๆ ใหอยาง

สม�าเสมอทละนอย เชน ในชวงระหวางมอ

หรอระหวางทคณหลบ เนองจากนมเปน

แหลงโปรตนทงสองชนดน นมหนงแกวโต

จงเปนสวนผสมทลงตวทชวยสรางกลาม

เนอไดอยางเหนผล

นมพรองมนเนย กบนมสด

100 เปอรเซนต แบบไหนด

กวากน

ขนอยกบความชอบของคณ ถงกอนหนา

นคณจะรมาวา ควรดมนมประเภทพรอง

มนเนย แตผลการศกษาทางวทยาศาสตร

สวนใหญกเผนใหเหนวา จรงๆ แลว การ

ดมนมสด 100 เปอรเซนต หรอทเรยกวา

นมครบสวน (Whole Milk) กท�าใหระดบ

คอเลสเตอรอลลดลงไดเชนกน เพยงแตอาจ

ไมมากเทากบการดมนมแบบพรองมนเนย

เทานนเอง มขอยกเวนทเปนการศกษาโดน

ทมนกวจยของเดนมารกซงเพงคนพบเมอ

ไมนานมานวา หนมๆ ทเนนบรโภคนมแบบ

ครบสวนจะมระดบคอเลสเตอรอลชนดไม

ด หรอแอลดแอล สงขนเลกนอย (6 จด) แต

อยาลมวา อาสาสมครในการศกษาครงน

ดมนมไมต�ากวาวนละ 6 แกว ซงนบวาสง

กวาปรมาณการบรโภคตามปกต อยางไร

กตาม พบวาระดบไตรกลเซอไรด (ซงเปน

ดรรชนชวดความเสยงในการเกดโรคหวใจ

อกอยางหนง) ของอาสาสมครเหลานกลบ

ลดลงถง 22 เปอรเซนต

ทสดแลวกคอ ผลการศกษาจาก

นกวทยาศาสตรในองกฤษยนยนวาการดม

นมพรองมนเนย หรอนมครบสวนวนละ 2-3

แกว จะชวยลดความเสยงในการเกดภาวะ

หวใจวาย และโรคหลอดเลอดสมองได

(เชน ภาะวลงพง ความดนโลหตสง ระดบ

ไตรกลเซอไรดสง ระดบน�าตาลในเลอดสง

และระดบคอเลสเตอรอลชนดด (แอชแอ

ลด) ต�า เปนตน)

ถาเปาหมายของคณอยทการลด

น�าหนก นมพรองมนเนยกเปนวธงายๆ ท

ชวยลดระดบแคลอรไดพอสมควร แตหาก

คณตองการสรางกลามเนอ นมครบสวน

อาจเปนทางเลอกทดกวา เพราะทมนก

วทยาศาสตรทมหาวทยาลยแทกซส คนพบ

วา การดมนมครบสวนหลงยกเวต ชวยเพม

ระดบการสงเคราะหโปรตนในกลามเนอ

(ซงเปนตวชวดการเจรญเตบโตของกลาม

เนออยางหนง) ไดมากกวานมพรองมนเนย

ถง 2.8 เทา

การดมนมพรองมนเนย

หรอนมครบสวน วนละ

2-3 แกว จะชวยลด

ความเสยงในการเกด

โรคหลอดเลอดสมอง

SPECIAL FEATURES: WATER

Is Tap Water

SAFE To Drink ?“คลอรนในน�าประปา” อนตรายไหม?คลอรนในน�าประปาทคณท�าการบรโภคกนอยในทกวนนถกตงขอสงสยวา “คลอรนในน�าประปา”

อนตรายไหม! ค�าถามนเหลาคนรสขภาพหลายคนตองสงสยกนเปนอยางมากเลยใชไหมละคะ งนเรา

ไปหาค�าตอบไปพรอมๆ กนเลยดกวา จะไดตดสนใจวายงจะดมน�าประปาตอไปดหรอไม

SPECIAL FEATURES: WATER

น�าเปนสวนส�าคญในการด�ารง

ชวต ทงดม กน อาบ ใชซกลาง วากนใน

สวนของน�าประปาทปจจบนมใชกนแทบ

จะทกบาน แตกยงมวายทหลายครอบครว

ตองพงพาน�าดมบรรจขวด เพราะไมไวใจ

คณภาพน�าประปา ทง ๆ ทผผลตกยนยน

หนกแนนวาน�าประปาดมได สะอาด แถม

ยงราคาถกอกตางหาก

ลองไลเรยงเหตผล

วาท�าไมจงเกดอาการรงเกยจน�ากอก/น�า

ประปา กนทละขอ เผอจะไดมองเหน วา

บางเรองนนมความเขาใจผดเจอปนอยไม

นอยเลย

ขอแรก

ไมอยากดมน�าประปาเพราะมกลนคลอรน

ขอนการประปานครหลวงใหเหตผลวา

คลอรนนนใชตาม มาตรฐานองคการ

อนามยโลกเพอ ฆาเชอทอาจปะปนระหวาง

ทางจากโรงผลตน�าถงบานประชาชน

เทากบยนยนวาน�าสะอาด แตถาไมชอบ

กลนคลอรนกใหรองน�าใสภาชนะเปดฝา

ตงทงไว 20-30 นาท กลนคลอรนจะหาย

ไป น�าไปดมหรอตมชงเครองดมไดไมเสย

รสชาต

ขอสอง

ไมมนใจวาน�าประปาทมาถงบานจะสะอาด

จงตดตงเครองกรองน�า การท�าเชนนตอง

ระวงตออกนดตรง ทตองหมนตรวจลาง

และเปลยนไสกรองเครองกรองน�าตามวาระ

ไมเชนนนจะท�าใหกลายเปนทสะสมเชอ

โรคได หรอถาบานใดมถงพกน�ากตองหมน

ท�าความสะอาดถงอยางสม�าเสมอ

ขอสาม

น�าประปาขน ขอนการประปาฯ บอกวา

สาเหตมาจากการเพมแรงดนน�าขนจาก

ปกตท�าให ตะกอนทตกคางในเสนทอ

หลดออกมากบน�าดวย แตจะเปนในชวง

เวลาสนๆ ความจรงแลวน�าประปาไมได

ใสบรสทธจนไมมตะกอน เพยงแตวาเปน

ความใสทมตะกอนบางตามธรรมชาต และ

มองไมเหนดวยตาเปลา เปนไปตามเกณฑ

มาตรฐานทองคการอนามยโลกรบรอง

สวนทเมอน�าน�าไปตมแลวจะเหนตะกรนขน

ตามภาชนะตมน�า

เรองนความจรงคอสาร ละลายของหนปน

หรอแคลเซยมทอยในน�า เมอน�าน�าไป

ตม จะท�าปฏกรยากบความรอนท�าให ตก

ตะกอนเปนตะกรน แตถาไมตม แคลเซยม

ทละลายในน�าจะชวยเสรมกระดกและฟน

ไมเปนอนตรายอยางใด

“คลอรนในน�าประปา” แทจรง

อนตรายไหม! มค�าตอบ!

ทกวนนการสอสารทนสมยกนมากขน

บางคนไดรบอเมลสงตอๆ กนมาเกยว

กบขาวสารสขภาพ ทดนากลว อยาง

เรองคลอรนในน�าประปาหรอน�ากอกท

มคนหวใสน�าไปท�าการตลาดกบเครอง

กรองน�าราคาแพงกเปนหนงในขาวสาร

ลกษณะน มกมการกลาวอางวามขอมล

วจยจากตางประเทศ พบวาคลอรน

ในน�าประปากอใหเกดสารกอมะเรง

ทเรยกวา “ไตรฮาโลมเธนส” จนอาจ

ท�าใหผบรโภคน�าประปาตนตระหนก

ตกใจกนขนวาไมควรดมน�ากอก

เรองนนางยงลกษณ ธญญะโช

โต ผอ�านวยการฝายสอสารองคกรการ

ประปานครหลวง (กปน.) ชแจงวา น�า

ประปาเปนน�าทผลตมาจากน�าดบตาม

ธรรมชาตยอมมสารอนทรยทเกดจาก

สงมชวตปะปนอย เมอท�าปฏกรยาเคม

กบคลอรนท�าใหเกดสารประกอบเคมท

เรยกวา Trihalomethanes (THMs) หรอ

“ไตรฮาโลมเธนส”

ทผานมา กปน.ตดตามการ

ศกษาและวจยของพษภยสารตวนมา

อยางตอเนอง รวมทงองคการอนามย

โลกไดก�าหนดคลอรนอสระคงเหลอใน

น�าประปาไวไมต�ากวา 0.2 มลลกรมตอ

ลตร และสงสดไมเกน 0.5 มลลกรมตอ

ลตร

ทงยงไดเคยวาจางใหคณะ

สาธารณสขศาสตร มหาวทยาลยมหดล

และคณะวศวกรรมศาสตร จฬาลงกรณ

มหาวทยาลย ตรวจหา “ไตรฮาโลม

เธนส” ในน�าประปาของ กปน. และ

ผลกระทบทอาจเกดขนตอสขภาพของ

ผบรโภค ซงไดผลออกมาวาปรมาณ

สาร “ไตรฮาโล-มเธนส” ในน�าประปาต�า

กวาเกณฑก�าหนดขององคการอนามย

โลกมาก จงมความเสยงตอการเกดโรค

มะเรงนอยมาก

รจกฝาขาวในน�าประปา

“ สงทเหนอาจไมเปนอยางทคด” วลสนๆ น

อาจน�ามาใชไดกบน�าประปา อยางนอยก

ในกรณทเราเหนวาม ฝาบางๆ จบอยทผวน�า

แลวคดวามนไมสะอาด

แตการประปานครหลวง (กปน.)

อธบายวา เมอรองน�าประปาแลวเหน ฝา

บางๆนน แทจรงเปนตะกอนแคลเซยม

คารบอเนต แรธาตทมอยในน�าตาม

ธรรมชาต ทสงผลใหน�ามความกระดาง

เจอปน ไมเกยวกบการเปนนวหรอน�าไม

สะอาดแตอยางใด

นายชชชาย อาศเวทย ผอ�านวย

การฝายคณภาพน�า กลาววา องคการ

อนามยโลกยนยนแลววาน�าประปาทการ

ประปานครหลวงใหบรการนน ไดคณภาพ

ตามเกณฑแนะน�าขององคการอนามย

โลก น�ามาใชดมไดอยางปลอดภย ฝา

ขาวๆ ทปรากฏใหเหนนน เกดจากตะกอน

แคลเซยมคารบอเนตทมอยในน�าตาม

ธรรมชาต ถกความรอนจากแสงแดดหรอ

สภาพแวดลอมจากภายนอก พอนานๆ เขา

เกดการตกตะกอนรวมตวกนเปนฝ นเลกๆ ส

ขาวๆ ทเหนเปนฝาเกาะอยบนผวน�า นนเอง

กเปนอนสบายใจไดวา การ

ดมน�าประปาไมท�าใหเปนนวอยาง

แนนอน หากยงสงสยหรอกงวลใจเกยว

กบการดมน�าประปา โทร. 1125 มนก

วทยาศาสตรใหค�าปรกษาตลอด 24

ชวโมง

14 B & M March 2012

It’s What We CallSWEAT!

SPECIAL FEATURES: WATER

15March 2012 B & M

ทมาของเหงอ

เคยสงเกตไหมวาความรอนและเหงอมกจะ

มาคกน ไมวาจะเปนยามอากาศรอน ขณะ

ทเราก�าลงใชแรงงานกลามเนออยางหนก

หรอตนเตนหวาดกลวจนเสนประสาทถก

กระตนมากๆ จนเหงอผดพราว ซงทจรง

แลวคอทางออกทธรรมชาตสรางขนมาชวย

เพอบรรเทาความรอน และสรางความเยน

ขนมาทดแทน เพอเปนการปรบสมดลให

รางกายของเราและทเกดความเยนได ก

เพราะในเหงอนนประกอบดวยน�าเปนหลก

นนเอง และแรธาตรองลงมากคอคอลไรด

และโพแทสเซยม

กลนเหงอ

เหงอออกเปนหนงในกลไกตอบโตทาง

ธรรมชาตของรางกายทหลายคนคงอยาก

ใหเกดนอยทสด เพราะนอกจากจะท�าให

เหนยวเหนอะหนะไมสบายตวแลวกลนท

ตามมากไมใชสงทนาอภรมยสกเทาไร แถม

เหงอของบางคนยงมกลนแรงเปนพเศษเสย

ดวย ชนดทท�าใหคนรอบตวทไมคนเคยตอง

รบอดจมกแลวเดนหน ความจรงแลวเหงอ

ของคนเรานนไมมกลนเลย แตเมอผสม

กนเขากบแบคทเรยบนผวหนงเสนขนรวม

ทงกรดไขมนจากอาหารทเรากนเขาไปจง

ท�าใหเกดกลนขนมาได

ตอมเหงอของเรานนมสองประเภทหากเปน

เหงอทออกทวรางกายโดยเฉพาะบรเวณ

หนาผาก ฝามอ และฝาเทานนจะมาจาก

ตอมทเรยกวา Eccrine ซงเรมผลตเหงอ

ตงแตเรายงเปนเดกแรกเกดเลยทเดยว จง

มกไมคอยจะมกลนรนแรงเทาเหงอทมา

จากตอม Apocrine ทอยตรงบรเวณรกแร

และซอกขาใกลทวารหนกและอวยวะเพศ

ซงจะเรมท�างานเมออยางเขาสวยเจรญ

พนธและหากสองดกนอยางใกลชดแลวจะ

เหนไดวา มทงกรดไขมนและโปรตนผสม

อย ซงท�าใหเหงอทออกมาเปนสเหลองขน

เลกนอยและมกเหนเปนคราบบนเสอผา

ไดงาย นเองจงเปนสาเหตวา ท�าไมบรรดา

ผลตภณฑระงบเหงอและกลนกายตางๆ จง

ไดพงเปาหมายการก�าจดกลนไปทบรเวณ

รกแรกนเปนพเศษ

เหงอผดปกต

บางคนมเหงอมากเกนไปจนนาร�าคาญ

และท�าใหเจาตวเกดความอบอายอยบอยๆ

โดยเฉพาะเหงอตามฝามอและซอกรกแรท

เปยกโชกเปนวง สาเหตนนทางการเพทยก

ยงมอาจระบไดชดเจน แตอาจมทมาดงน

และสามารถรกษาไดดวยการกนยา หรอ

การผาตด

1. ความไมสมดลของฮอรโมน เชน อาการ

เมโนพอส (Menopause) ในชวงวยทอง

2. ตอมไทรอยดท�างานผดปกตซงท�าให

รางกายผลตความรอนไดสง

3. ยาทใชบางประเภท

4. อาหารทกร เชน กาแฟซงมคาเฟอกสง

5. ระบบประสาทท�างานหนกจนเกนไป

ขอเทจจรงเกยวกบเหงอ ร

ไหมวา...

1. คนเรามตอมเหงอกระจายอยทว

รางกายถงประมาณ 2.6 ลานตอม

2.เหงอทออกตรงฝามอและรกแรนนไม

เหมอนกน และใหกลนแตกตางกนดวย

3. หากสงเกตใหดแทจรงแลวเราม

เหงออยตลอดเวลา

4. หากอากาศรอนมากๆ คนเราอาจ

เสยเหงอไดมากถงชวโมงละ 1 ลตร

5. เหงอมรสเตมเนองจากมแรธาต

ส�าคญ คอโซเดยม และโพแทสเซยม

6. หากเหงอออกมากๆ แลว ไมรบดม

น�าเขาไปทดแทนอาจท�าใหเปนลม เกด

ปญหาในระบบไหลเวยน หรอไตวายได

7. เครองจจบเทจสามารถวดไดถง

ความเปลยนแปลงของไฟฟาสถตใน

ผวหนง และเหงอทออกเวลาเรากลว

หรอตนเตน

“หากเหงอออกมากๆ แลว

ไมรบดมน�าเขาไปทดแทน

อาจท�าใหเปนลม หรอเกด

ปญหาในระบบไหลเวยน

หรอไตวายได”

16 B & M March 2012

Why WeSHOULDN’T

Swim after eating ?

SPECIAL FEATURES: WATER

17March 2012 B & M

มกมคนเตอนเราเสมอวา “อยาไปวาย

น�าหลงอาหารเดดขาด” เพราะ

เหตใดกน แลวทฤษฎทวานเชอถอไดมาก

นอยแคไหนกน

ท�าไมจงหามวายน�าหลงอาหาร

นกโภชนาการกฬา ดร.เฮเลน โอ-คอนเนอร

(Dr.Helen O’Conner) กลาววา ทคนสวน

ใหญแนะน�าเชนนนเพราะเกรงวาการวาย

น�าทนทหลงจากรบประทานอาหารยงไมถง

1 ชวโมง จะท�าใหเปนตะครว และการเปน

ตะครวขณะวายน�ากอาจจะท�าใหจมน�าได

ทฤษฎมอยวา เมอคณทาน

อาหารเสรจ เลอดจะสบฉดไปททอง และ

ล�าไส เพอดดซมสารอาหาร นนหมายความ

วาเลอดทท�าหนาทใหออกซเจน และก�าจด

ของเสยจากการออกก�าลงกายกลามเนอจะ

ลดนอยลง

แตอยางไรกตาม อดตนกกฬา

วายน�า ซซ มาโรนย (Susie Maronie) ผ

เคยท�าลายสถตโลกดวยการวายน�าเปน

ระยะทาง 200 กม. จากประเทศเมกซโก ถง

ประเทศควบา โดยใชเวลาเพยง 39 ชวโมง

กลบมความเหนแยงกบทฤษฎดงกลาว

“ฉนคดวาไมวาคณจะฟต หรอไม

ฟตยงไง คณกยงสามารถกนแฮมเบอรเกอร

สกชนกอนลงไปวายน�าไดอยด มนไม

ท�ารายคณหรอก”

“ตอนทฉนวายน�า 39 ชวโมง

ฉนกรสกเมาคลนเหมอนกนนะ แม

เลยเตรยมคพเคกทฉนชอบไวใหกน

ระหวางวายน�าดวย” ซซกลาว

ไดเวลาทดสอบทฤษฎ!

ในเมอทฤษฎถกแยงดวยนกวายน�าตวยง

เราคงตองมาพสจนกนเอาเองแลวละ งานน

เราไดอาสาสมคร 8 คน ทแตกตางกนทงรป

ราง อาย ทกษะการวายน�า และทส�าคญ

“อาหารกลางวน” ทกนกอนลงสระ

และเพอความปลอดภย เราจะม

หนวยก ชพคอยจบตาดอยางใกลชด

กอนลงสระ

แองเจลา เคลล ไซมอน และลอส จะไดกน

เมนยอยงาย คอ ซเรยลกบนมไขมนต�า แลว

กผลไมสด

สวนอกทมหนง ทจะตองกนอา

หารหนกๆ อยาง เบอรเกอร มนฝรงทอด

และมลคเชค ไดแก ครส ฮวจ เอม และ

ไมเคล

เคลล: ฉนวาทมของเราคงไปไดสวยแนๆ

เพราะอาหารทกนไปกเปนพวกยอยงาย แต

อกทมนาจะมปญหา

ฮวจ: ผมมกไปแขงวายน�า และกนอาหาร

กอนลงสระเสมอ ซงมแตคนหวเราะผม

และบอกวาผมจะตองบาดเจบแนๆ แตผมก

ไมเคยเปน เพราะฉะนนผมไมกลวอยแลว

หลงจากรบประทานอาหารกลาง

วนเรยบรอยกไดเวลาลงสระไปวายน�าสก 1

ชวโมง

พวกเขาจะไมไดวายน�าชลลๆ

หรอกนะ เพราะเราจะใหวายแขงกน และ

เลนเกมดวย และ 1 ชม.ใหหลงเราจะรกน

วาใครจก เปนตะครว หรอรสกไมสบายบาง

45 นาทผานไปกยงไมมใครยอม

แพ และหมดชวโมงกดเหมอนวาทกคนผาน

บททดสอบกนหมด แตมนเปนอยางทเรา

เหนหรอไม ลองมาฟงพวกเขากน

หนงชวโมงตอมา

เอม ผซงกนแฮมเบอรเกอร และของทอด

กอนลงสระ บอกวา สบายด แตกแนนทอง

อยบางตอนทวายน�า

คนตอมาคอ เคลล ผซงกนอาหาร

ทคอนขางจะดตอสขภาพ แตกยงประสบ

ปญหา

“ฉนวาฉนกนสงทดตอสขภาพ

แลวนะ ผลไมมนเยยมมาก แตซเรยลนส

ฉนวานมมนท�าฉนทองอดๆ นดหนอยนะ”

เคลลกลาว

ตอนนเคลลเปนคนแรกทเปน

ตะครวททอาสาสมครอก 3 คนกรสกไม

คอยดตอนอยในสระน�าเชนกน

ยงมหมออกหลายคนทเหนดวย

กบ ดร.โอคอนเนอร วาไมควรวายน�าหลง

จากรบประทานอาหาร

คณหมอดาเรน มอรตอน และ

โรบน คลลสเตอร ไดท�าการศกษาเชงลก ถง

อาการเจบปวดรางกายจากการออกก�าลง

กาย หรอทเรยกวา “เปนตะครว”

คณหมอดาเรนกลาววา เวลาเธอ

จะไปวงหรอไปวายน�า เธอจะหลกเลยงการ

กนเบอรเกอร หรอมนฝรงทอด

คณหมอโรบน กลาวเสรมวา คณ

มโอกาสอยางมากทจะเปนตะครว หาก

ออกก�าลงกายหลงจากเพงรบประทาน

อาหารเพยงไมนาน เพราะฉะนนมนไมได

ขนอยกบวาคณกนเยอะแคไหน แตมนขน

อยกบสงทคณกน

“สวนประกอบของอาหาร

และเครองดม มผลตอเวลาทใชใน

การเผาผลาญใหหมดไปจากทอง โดย

คารโบไฮเดรตจะเผาผลาญเรวกวาไขมน

และโปรตน” คณหมอโรบนกลาว

คารโบไฮเดรตจะผานทองของคณ

ลงไปภายในเวลาไมถง 1 ชวโมง ในขณะท

ไขมนและโปรตนตองใชเวลาถง 4 ชวโมง

ซซ มาโรนย มกตองกนระหวาง

การวายน�ามาราธอนของเธอ แตเธอมกกน

อาหารทยอยงายอยางกลวย และอาหาร

ส�าหรบเดกทารก

ควรกนหรอไมควรกน สรปวาการรบประทานอาหาร

กอนลงสระมโอกาสจะสงผลใหคณเปน

ตะครวระหวางวายน�า แตกยงมคนอก

จ�านวนไมนอยทท�าเชนนน เชน ซซ มาโรนย

เปนตน

เพราะฉะนนแลว มฤษฎเปนจรง

หรอไม คงขนอยกบความฟตของรางกาย

คณ อาหารทคณกน และกจกรรมวายน�า

ของคณ

18 B & M March 2012

HAPPINESS YOU CAN EAT

กวยเตยวหนามน บทพสจนรานสวย ไมจ�าเปนตองแพง

19March 2012 B & M

คอลมน Happiness You Can Eat

ตงใจไววาจะพาคณผชมตะลยชมอาหาร

ตามรานเกๆ บรรยากาศด เพอสขภาพจตทด

เพราะฉะนนผ เขยนขอประเดมฉบบแรกดวย

การพาคณผอานไปชมอาหารอรอยๆ ในราน

ตกแตงสไตลโรงเตยมหนงจนผสมกบยคโม

เดรน ทส�าคญราคาอาหารยงไมแพงอกดวย

เหนขนาดนชกอยากจะรจกเจาของรานทมไอ

เดยเกๆ แบบนแลวสคะ ซงเขาคนนกคอชาย

หนมหนาต ใบหนายมแยม ทลกคาในราน

ตางพากนเรยกวา “พมน” ผ เขยนวาเราไปพด

คยกบเขาถงแรงบนดาลใจในการท�ารานน

เลยดกวาคะ

กมล จารสรลาภ หรอ “พมน”

กลาววา แรงบนดาลใจทท�าใหเขาเปดราน

“กวยเตยวหนามน” มาจากความคบของใจ

ในวยเดก โดยเขาเปนคนชอบของสวยๆ

ชอบรานอาหารทตกแตงดๆ แตฐานะทบาน

ยากจน เงนทเขาไดจากการชวยพอแมขาย

น�าเตาห ไมเพยงพอจะเขารานอาหารสวยๆ

เหลานน

“พชอบรานอาหารสวยๆ เพอนๆ ก

ชอบไปกนกน แตพไมมเงน ตอนนนพรสก

วาท�าไมรานอาหารสวยๆ ถงตองแพงแบบน

ดวย พเลยสญญากบตวเองวา โตขนจะท�า

รานเกๆ สวยๆ แตจะขายราคาถกๆ ใหทกคน

มสทธเขามากนได”

ราน “กวยเตยวหนามน” ขาย

อาหารในราคา 25-30 บาท ซงไมนาเชอเมอ

ดจากภาพลกษณราน ประตทางเขามรปปน

ตวใหญสเหลอง ดคลาย “เหมา เจอ ตง” ยน

ตอนรบลกคา ภายในเปนลกษณะราน 2 ชน

ตกแตงดวยเฟอรนเจอรสไตลเกา หองน�าเปน

ประตไม มแผนไมหนาส�าหรบกนเพอลอค

ประต คลายหองน�าทเหนกนในภาพยนตร

จนยคเกา เพดานรานแขวนมงกรกระดาษตว

ใหญสสม มพดลมหลายตวตดอยทวบรเวณ

ราน และวทยทเปดเพลงใหฟงตลอดทงวน

พมนเปนคนออกแบบการตกแตง

รานเอง โดยเฟอรนเจอรในรานเปนของทเกบ

สะสมมานานหลายปแลว เขานยามสไตล

ของรานวาเปนแนว “จนโมเดรน” โดยมทมา

จากความฝนในวยเดกทอยากเปดโรงเตยม

แตเมอยคสมยเปลยนไปแลว จงตองน�า

ความเปนสมยใหมเขามาผสมผสานกบ

ความเปนจนยคโบราณ

จากรสนยมการตกแตงรานทด

ลงตวและสวยงามท�าใหฉนอดถามไมไดวา

พมนเรยนจบมาดานออกแบบรเปลา พมน

เงยบไปชวครกอนตอบวา จรงๆ แลวเรยน

ไมจบเลย แตสนใจดานออกแบบ ชอบอาน

นตยสารแนวน เมอดภาพยนตรกชอบดฉาก

ดเฟอรนเจอร ดการตกแตงหอง

พมนกลาววา เมอกอนเปนเดกเกเร ไมรก

เรยน จนทกวนนรสกเสยใจมาก หากตนเอง

คดไดเรวกวาน เลกเทยวส�ามะเลเทเมา หน

มาตงใจเรยนเชอวาชวตจะดกวาทกวนนแน

พมนจงไมอยากใหนองๆ เดนซ�ารอยตนเอง

“พมนสอนนองๆ เสมอวา ถาไม

เรยนตอนน คดวาเรยนล�าบาก สอบล�าบาก

อกหนอยออกมาใชชวตจรงจะล�าบากกวา

น เพราะความปรารถนาตางๆ จะมาโดย

อตโนมต อยากไดรถ อยากไดบาน เหมอน

ถกก�าหนดมาวาเมอถงวยหนง เราควรจะ

ตองมสงเหลานเพอคนขางหลง เราจงควร

ตองคดวาจะเรยนดๆ เพอมงานดๆ ท�า เพอม

เงนเลยงพอแมและครอบครวในอนาคต”

ค�าสงสอนของพมนนน เดกๆ มก

หากใครมโอกาสกาวเขารานกวยเตยวสไตลจนโมเดรนแถว ม.บรพา คงไดเหนภาพ

ผชายคนหนงทท�าทกอยางตงแตตอนรบลกคา รบออเดอร เสรฟอาหาร เกบชาม อยาง

ไมมแววเหนดเหนอย นอกจากนยงยกกลองถายรปมาบนทกภาพลกคาทกโตะเพอน�า

ไปใสไวในอลบมรป “คณคอคนพเศษ” บนเฟสบคของเขา เพราะความสขบนใบหนาของลกคาเปน

เครองพสจนวาความฝนเมอเกอบ 2 ทศวรรษทแลวของเขา ไดเปนจรงแลว

20 B & M March 2012

จะไมตอตานเหมอนค�าสอนของพอแมตวเอง

คงเพราะพมนสอนดวยความเขาใจ เปนการ

สอนเหมอนรนพบอกเลาประสบการณใหรน

นองฟง

“พมนคอยบอกผปกครองของนองๆ

เสมอวา คอยบอก คอยดลกอยหางๆ ได แต

ถาจะหามทกอยางคงไมได เพราะพมนกเคย

ผานมากอน เมอถงวยหนงเราจะคดไดเองวา

ควรด�าเนนชวตอยางไร” พมนกลาว

นางสาวเบญจร ศรไพบลย ลกคา

ในราน อดตนกศกษา ม.บรพา เลาวา รสก

ประทบใจในสไตลการตกแตงราน เมน

อาหารทหลากหลาย และความเปนกนเอง

ของพมน ทพดคยกบลกคาทกคนอยางไม

ถอตว และยงท�างานหลายๆ อยางดวยตวเอง

ทงทเปนเจาของราน นอกจากนยงเอาใจใส

ลกคา เมอถงวนเกดจะมาอวยพรในเฟสบค

ส�าหรบพมน ความประทบใจจาก

การท�ารานนคอการทไดเจอคนหลากหลาย

ไดสนทกบนกศกษา โดยเฉพาะการไดเหน

มมมองดๆ ของเดก ซงแตกตางจากสงคม

วนวายทเขาเคยพบเมอสมยทเปดรานเหลา

และผบเมอหลายปกอน

ถงแมรานกวยเตยวหนามนจะท�า

ก�าไรใหเขาไดเพยงนอยนด แตพมนกลาววา

สงทเขาไดคอ “ความสข” เพราะความฝนของ

เขาคอ “อยากท�ารานเกๆ ขายอาหารราคาถก

ใหทกคนมสทธเขามากน” ซงทกวนน รอยยม

เสยงหวเราะ และความสนทสนมของลกคาท

มอบใหเขา เปรยบเสมอนเสยงทบอกใหรวา

“ความฝนของเขา ไดเปนจรงแลว”

HAPPINESS YOU CAN EAT

Recommended Menu

กวยเตยวลกเงาะหนามน

(25-30 บาท)

ลกเงาะคอลกชนทน�าหมสบไปปน

คลกกบวนเสน เปนสตรเฉพาะ

ของคณแมพมน เจาของราน

“กวยเตยวเจบวยหนองมน” ท

เปดมากวา 20 ป

กวยเตยวเปดหนามน

(25-30 บาท)

นองเปดตนนมๆ ชนใหญ พรอม

เครองท ใสกนแบบไมมกก ท�าให

ไดรสชาตอรอยกลมกลอม ถงรส

ถงชาต

ขาวหมยางหนามน

(25-30 บาท)

ใครชอบขาวมากกวาเสน ทนกม

เมนขาวมากมายใหเลอกทานกน

อยางขาวหมยางหนามนกถอวา

รสชาตอรอยก�าลงด

กวยเตยวหนามนอยท ไหน ?

ทอย: 43 ซอย 2 ถนนสนตเกษม ต�าบลแสนสข อ�าเภอชลบร ประเทศไทย 20130

เบอรโทรศพท: 089-6003882 facebook: http://facebook.com/namonnoodle

ชวตเรามวนดๆ อยมากมาย ( เรอง/ภาพ: พรรณ วงศเทยนทอง )

21March 2012 B & M

ชวตเรามวนดๆ อยมากมาย ( เรอง/ภาพ: พรรณ วงศเทยนทอง )

ในทกๆ วนตงแตลมตาตนขน จนถงหลบตาลงนอนอก

ครง คนเราไดพบเจอกบสงตางๆ มากมาย ไดพบปะกบผคนมาก

หนาหลายตา รวมถงไดประสบพบเจอกบเรองราวหลากหลายทให

รสชาตชวตทแตกตางกนออกไป

นาแปลกทคนสวนมากมกมองขามความสขเลกๆ นอยๆ

ในแตละวน แตกลบเลอกทจะแบกความทกข ความไมสบายใจไป

กบตวเองในทกๆ ท เคยไดยนไหมวาการทเราโกรธใครสกคน คนท

เปนทกขกคอตวของเราเอง เพราะขณะทจตใจของเรารอนรม เปน

ฟนไฟ กนไมไดนอนไมหลบ คนทถกโกรธกลบใชชวตอยางปกตสข

ไมทกขรอนอะไรเลย

เมอไหรทเราลองเปลยนมมมองเสยใหม ลองชนชม และ

รสกขอบคณกบเรองราวเลกๆ นอยๆ ทท�าใหเรามความสขในแตละ

วน เมอนนจตใจของเราจะเบกบานขนเปนเทาตว และสงดๆ กจะ

เกดขนกบเรามากยงขนดวย

ผ เขยนมสมดบนทกเลมหนง จะเรยกวา “สมดบนทกความ

สข” กวาได เพราะผ เขยนใชมนส�าหรบจดเรองราวดๆ ทเกดขนใน

แตละวน ซงเมอหยบขนมาอานครงใด กยงคงมรอยยมปรากฏ

อยบนใบหนาของผ เขยนเสมอ ในวนทเหนอยลา ไดหยบ

สมดบนทกเลมนขนมาอานกรสกมก�าลงใจ มแรงใจ

ในการตอสกบอปสรรคตางๆ ในชวต

ผอานจะลองท�ากนดกไดนะคะ

หาสมดบนทกสกเลม วนไหนรสกดกบ

เรองอะไรกน�ามาเขยนบนทกไว

วนไหนไดเจอเพอน

ใหม คยกนถกคอกน�ามา

เขยนได

วนไหนไดท�าอะไรดๆ ใหคนอน เปนสงทนาภมใจกน�ามา

เขยนไวได

วนไหนโชคชะตาเปนใจ ไดพบเจอกบคนทแอบปง โดย

บงเอญกน�ามาเขยนบนทกไวไดเชนกนนะคะ ^^

รบรองวาหยบขนมาอานครงใด หวใจของเราจะยงคง

สมผสไดถงความรสกตนเตน ประทบใจ อมเอมใจ ทเกดขนในวน

นนๆ ไดเสมอ และนานวนเขา หนากระดาษทเราเขยนจะหนาขนๆ

เปนสงบงบอกใหรวา...

“ชวตของเรามวนดๆ อยมากมาย”

A HEALTHY MIND

22 B & M March 2012

10 Tips For A Good Sleep

วธปฏบต 10 ประการ เพอการนอนหลบ

ใหไดสขภาพทด มดงน

1. ท�ากจวตรอยางสม�าเสมอ อยา

นอนตนสายเมอมโอกาส (เชนวนสดสปดาห)

หากเราท�าอยางนนแลว เราอาจนอนไม

หลบในคนวนอาทตย เชาวนจนทร จะรสก

ออนเพลยมากทเดยว

2. อยารบประทานอาหารเขาไป

เยอะๆ กอนเขานอน ควรทจะรบประทาน

อาหารมอใหญๆ กอนเขานอนอยางนอย 2

ชม. หากดมน�าเขาไปมากเราอาจจะตองตน

มาเขาหองน�าหลายครงในกลางดก อยารบ

ประทานอาหารวางตอนดก หากหวจรงๆ

แลว กควรรบประทานอาหารทท�าใหรางกาย

หลงสาร Serotonin (จ�าท�าใหงวง) หรอ

อาหารจ�าพวกแปง (Carbohydrates) ไดแก

ขนมปง หรอธญพชตางๆ อยาดมเครองดมท

มแอลกอฮอลเมอใกลเวลาเขานอน เนองจาก

วา แอลกอฮอลอาจท�าใหตนขนมาบอยๆ,

กรน และอาจท�าใหมการหยดหายใจเปน

พกๆ (ทเรยกวา Sleep apnea)

3. ควรหลกเลยงสารกาเฟอนและ

นโคตน เนองจากวามนเปนสารทมฤทธ

กระตนประสาท และยงเปนสารเสพตดอก

ดวย สารเหลานอาจกระตนประสาทจนนอน

ไมหลบ

4. การออกก�าลงกาย เปนวธทดท

จะชวยใหเราหลบสบาย เวลาออกก�าลงกาย

ทด (เพอนอนหลบ) คอชวงตอนบาย การ

ออกก�าลงกายนนจะชวยใหหลบไดอยางลก

อนจะน�ามาสความหายเหนอยและรสกกระ

ปรกระเปรา

5. อากาศในหองนอนทเยนสบาย

ก�าลงดไมรอนเกนไป, ไมหนาวเกนไป จาก

การวจย เราพบวาหากมอและเทาของเราได

รบความอบอนดแลว การนอนหลบนนจะเกด

ไดดยงขน

6. นอนเวลากลางคนเทานน อยา

นอนกลางวนเปนเวลานานๆ โดยเดดขาด

หากจะนอนกลางวนจรงๆกใหนอนงบ ครงละ

ไมเกน 20 นาท

7. อยาใหมเสยงรบกวน ความ

เงยบนนจะท�าใหเราหลบไดดและสบายขน

ปดวทยหรอโทรทศนเสย

8. จดการกบทนอน ทนอนทดของ

แตละคนนน มความแตกตางกนโดยสนเชง

สงทส�าคญคอทนอนควรสบาย และรองรบ

โครงรางของเราไดเปนอยางด

9. อาบน�าแลวนอน การอาบน�าอน

จะชวยท�าใหกลามเนอคลายตว ชวยใหหลบ

สบาย

10. ไมควรใชยานอนหลบเปนอน

ขาดยกเวนวาจะมความจ�าเปนจรงๆ เทานน

แลวควรใชตามดลพนจของแพทยเทานน จะ

มผลขดกบยาอนๆ ทเราตองรบประทานอย

หรอเปลา

HEALTH TIPS