Боем торта

Потребно је за тесто:

- 8 беланаца- 210 г шећера- 210 г млевених лешника- 3 кашике какаоа

За фил од ваниле:

- 5 дл млека- 8 жуманаца- 250 г шећера- 100 г брашна- 1 ванилин шећер

За фил од чоколаде:

- 6 јаја- 250 г шећера- 250 г путера- 150 г чоколаде

За глазуру:

- 100 г чоколаде- 3 кашике уља

Беланца и шећер умутити у чврст снег, додати млевене лешнике и какао, па лагано промешати. Округао калуп обложити папиром за печење, сипати припремљену масу и ставити да се пече у загрејаној рерни док не порумени.

У одговарајућој посуди умутити жуманца, брашно, шећер, ванилин шећер са 1 дл млека, а остатак млека ставити да се кува. Припремљену мешавину лагано сипати у кључало млеко и непрестано мешати док се маса не згусне. Фил од ваниле оставити да се охлади.

У другој посуди сјединити јаја, шећер и чоколаду, па кувати на пари како би се маса згуснула, а потом је оставити да се хлади. Путер пенасто умутити и сјединити са охлађеном масом од чоколаде.

Печену кору пресећи на три дела једнаке дебљине. Прву кору премазати филом од ваниле, затим нанети фил од чоколаде, па прекрити другом кором. Поступак поновити и покрити трећом кором. Чоколаду отопити са мало уља и прелити преко последње коре.

Напомена: Користити 1 12

меру за стандардну (четвртасту) торту.