boletín de la leche: avance de recepción y producción de ... · teatinos 40, piso 8. santiago,...
TRANSCRIPT
Septiembre 2020
Boletín de la leche: avance derecepción y producciónde la industria láctea
Teatinos 40, piso 8. Santiago, Chile
Teléfono :(56- 2) 3973000
Fax :(56- 2) 3973111
www.odepa.gob.cl
Se puede reproducir total o parcialmente citando la fuente
La información contenida en los boletines de la industria láctea es proporcionada por las plantas
lecheras en forma voluntaria. Odepa actúa en la recepción, procesamiento, edición y difusión de
la información entregada, siendo las propias plantas lecheras las responsables de las
estadísticas que emiten.
Publicación de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa)
del Ministerio de Agricultura, Gobierno de Chile
Directora y Representante Legal
María Emilia Undurraga Marimón
Boletín de la leche: avance de recepción y elaboración de la industria láctea
Información a agosto 2020
Ivonne López Tapia
ODEPA
Códigos de las plantas lecheras del país 4
Cuadro Descripción Página
1 Recepción de leche y elaboración de productos lácteos en plantas lecheras 5
2 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Total País 6
3 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región Metropolitana 7
4 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de Ñuble 8
5 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región del Biobío 9
6 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de La Araucanía 10
7 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de Los Ríos 11
8 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de Los Lagos 12
9 Recepción de leche fluida en plantas lecheras por regiones. Año 2019 y 2020 13
10 Origen de la leche recepcionada en plantas lecheras por regiones, cifras mensuales 14
11 Origen de la leche recepcionada en plantas lecheras por regiones, cifras acumuladas 15
12 Inventario de productos lácteos por regiones 16
13 Precios nominales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones 17
14 Precios reales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones 17
15 Recepción de leche fluida. Año 2020 18
16 Elaboración de leche fluida. Año 2020 19
17 Elaboración de leche pasteurizada 3% m.g. 19
18 Elaboración de leche pasteurizada 2,5% m.g. 20
19 Elaboración de leche pasteurizada descremada 20
20 Elaboración de leche esterilizada con sabor 20
21 Elaboración de leche esterilizada descremada 21
22 Elaboración de leche esterilizada sin especificar 21
23 Elaboración total de leche en polvo 22
24 Elaboración de leche en polvo 28% m.g. 23
25 Elaboración de leche en polvo 26% m.g. 23
26 Elaboración de leche en polvo 20% m.g. 24
27 Elaboración de leche en polvo 18% m.g. 24
28 Elaboración de leche en polvo 12% m.g. 25
29 Elaboración de leche en polvo descremada 25
30 Elaboración de quesillos 26
31 Elaboración de yogur 26
32 Elaboración de quesos 27
33 Elaboración de cremas 28
34 Elaboración de mantequilla 29
35 Elaboración de suero en polvo 30
36 Elaboración de leche condensada 31
37 Elaboración de manjar 31
38 Elaboración de leche cultivada 32
Contenidos
ODEPA
Códigos de las plantas lecheras del país
Código Región Nombre de la planta Localidad
8 RM. SOPROLE San Bernardo
9 RM. NESTLE CHILE S.A. Macul
10 RM. WATT'S S.A. Lonquén
16 RM. QUILLAYES - PETEROA Calera de Tango
20 XVI DIWATTS Chillán
22 VIII NESTLE CHILE S.A. Los Ángeles
23 VIII SOPROLE Los Ángeles
24 IX QUILLAYES - PETEROA Victoria
27 IX PROLESUR Temuco
28 IX SURLAT S.A. Loncoche
29 IX SURLAT S.A. Pitrufquén
31 XIV COLUN La Unión
32 XIV PROLESUR Los Lagos
34 XIV WATT'S S.A. Valdivia
35 X PROLESUR Osorno
39 X NESTLE CHILE S.A. Osorno
41 X WATT'S S.A. Osorno
46 X NESTLE CHILE S.A. Llanquihue
47 X CHILOLAC Ancud
49 X ALIMENTOS PUERTO VARAS S.A. Puerto Varas
50 X LÁCTEOS OSORNO LTDA. Osorno
51 XIV QUILLAYES - PETEROA Futrono
53 X GRUPO LACTALIS Osorno
54 XIV LÁCTEOS LAS PARCELAS DE VALDIVIA LTDA. Valdivia
55 XIV GRUPO LACTALIS Río Bueno
56 X INVERSIONES E INDUSTRIAS VALLE VERDE S.A. Osorno
57 VIII GRANAROLO CHILE SPA Los Ángeles
58 X NESTLE CHILE S.A. Cancura
59 X GRUPO LACTALIS Purranque
60 RM. GRUPO LACTALIS Melipilla
61 XVI COMERCIAL DEL CAMPO S.A. Bulnes
4
ODEPA
% Variación
2019 2020 2020/2019
Recepción de leche lt 1.252.024.429 1.331.426.654 6,3
Elaboración de leche fluida lt 246.928.236 266.081.890 7,8
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 597.234 828.630 38,7
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 15.108.912 16.019.428 6,0
Leche pasteurizada descremada lt 2.079.038 2.796.195 34,5
Leche esterilizada con sabor lt 74.370.999 63.079.008 -15,2
Leche esterilizada descremada lt 46.201.792 46.538.959 0,7
Leche esterilizada lt 108.570.261 136.819.670 26,0
Elaboración de leche en polvo kg 45.254.545 48.532.054 7,2
Leche en polvo 28 % m.g. kg 3.638.797 2.834.189 -22,1
Leche en polvo 26 % m.g. kg 11.818.267 15.838.008 34,0
Leche en polvo 20 % m.g. kg 699.935
Leche en polvo 18 % m.g. kg 3.050.042 3.377.998 10,8
Leche en polvo 12 % m.g. kg 18.319.689 19.400.157 5,9
Leche en polvo descremada kg 8.427.750 6.381.767 -24,3
Quesillos kg 11.650.989 10.798.808 -7,3
Quesos kg 64.511.912 60.807.568 -5,7
Yogur lt 152.456.618 154.413.769 1,3
Leche cultivada o fermentada lt 12.815.835 9.788.574 -23,6
Crema kg 25.954.981 26.811.968 3,3
Mantequilla kg 16.765.764 18.950.260 13,0
Suero en polvo kg 16.014.133 18.172.997 13,5
Leche condensada kg 23.909.328 27.619.670 15,5
Manjar kg 26.663.689 25.634.568 -3,9
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Recepción de leche y elaboración de productos lácteos en plantas lecheras
Cuadro 1
Enero - agostoProducto Unidad
5
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción nacional lt 215.274.343 180.154.460 177.219.619 166.058.343 160.353.091 138.819.294 133.468.017 160.079.487 1.331.426.654
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 254,10 270,15 279,88 316,25 318,88 315,76 313,30 309,44
Elaboración de leche fluida lt 32.869.659 30.141.318 33.789.723 36.295.236 32.346.302 32.677.959 35.115.043 32.846.650 266.081.890
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 115.635 41.651 49.841 67.143 170.175 147.240 148.998 87.947 828.630
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 1.493.743 1.792.013 1.630.673 2.112.924 2.483.490 1.926.432 2.801.976 1.778.177 16.019.428
Leche pasteurizada descremada lt 245.501 367.188 388.141 310.729 316.007 325.468 452.610 390.551 2.796.195
Leche esterilizada con sabor lt 8.499.572 8.457.386 10.100.446 7.186.757 6.074.157 7.133.577 8.372.883 7.254.230 63.079.008
Leche esterilizada descremada lt 6.241.624 5.465.095 5.508.945 6.299.654 5.080.068 6.422.472 5.544.192 5.976.909 46.538.959
Leche esterilizada lt 16.273.584 14.017.985 16.111.677 20.318.029 18.222.405 16.722.770 17.794.384 17.358.836 136.819.670
Elaboración de leche en polvo kg 8.423.779 7.153.964 5.856.900 5.815.711 5.505.498 4.981.735 4.472.702 6.321.765 48.532.054
Leche en polvo 28 % m.g. kg 748.772 605.125 802.641 221.172 223.109 42.505 53.963 136.902 2.834.189
Leche en polvo 26 % m.g. kg 2.565.469 2.502.762 1.140.074 1.751.173 1.889.940 1.918.727 1.728.499 2.341.364 15.838.008
Leche en polvo 20 % m.g. kg 173.952 204.037 291.146 30.800 699.935
Leche en polvo 18 % m.g. kg 448.346 341.421 319.549 581.902 491.217 536.010 288.790 370.763 3.377.998
Leche en polvo 12 % m.g. kg 2.285.062 2.709.098 2.827.453 2.563.459 2.605.745 2.139.086 1.942.166 2.328.088 19.400.157
Leche en polvo descremada kg 2.202.178 995.558 563.146 406.859 295.487 345.407 459.284 1.113.848 6.381.767
Quesillos kg 1.582.791 1.517.253 1.592.950 1.195.460 1.180.823 1.132.447 1.199.652 1.397.432 10.798.808
Quesos kg 9.322.268 8.010.494 8.293.017 7.906.819 7.700.559 6.821.272 6.006.983 6.746.156 60.807.568
Yogur lt 18.570.914 19.121.750 22.031.739 17.969.746 19.359.612 19.043.404 18.593.862 19.722.742 154.413.769
Leche cultivada o fermentada lt 1.751.829 1.559.145 1.883.177 995.011 929.192 691.593 985.104 993.523 9.788.574
Crema kg 3.679.416 3.899.357 3.614.674 3.434.530 3.342.811 2.977.286 2.864.634 2.999.260 26.811.968
Mantequilla kg 2.374.485 2.280.687 2.319.219 2.453.188 2.496.594 2.335.157 2.236.367 2.454.563 18.950.260
Suero en polvo kg 2.833.469 2.446.776 2.798.751 2.554.455 2.373.850 1.846.601 1.447.335 1.871.760 18.172.997
Leche condensada kg 2.460.426 3.484.085 3.507.170 4.055.367 3.477.509 3.985.761 3.909.823 2.739.529 27.619.670
Manjar kg 2.294.425 2.815.744 3.420.102 3.014.746 3.298.662 3.383.387 3.902.611 3.504.891 25.634.568
Cuadro 2
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2020
Total país
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
6
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción R. Metropolitana lt 19.354.627 17.746.492 18.535.265 18.283.895 19.136.493 18.616.444 18.855.672 19.136.138 149.665.026
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 271,20 284,37 292,91 326,99 329,73 325,50 326,56 332,48
Elaboración de leche fluida lt 11.359.250 13.156.900 12.893.640 14.202.170 11.276.880 11.580.890 11.874.620 11.301.860 97.646.210
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 1.458.790 1.776.840 1.613.970 2.049.360 2.345.790 1.779.320 2.716.820 1.607.630 15.348.520
Leche pasteurizada descremada lt
Leche esterilizada con sabor lt 4.359.490 4.530.260 3.707.450 3.545.310 2.975.050 2.799.180 2.622.160 3.240.120 27.779.020
Leche esterilizada descremada lt 1.763.830 1.562.960 1.438.640 1.520.800 764.950 603.040 724.410 690.240 9.068.870
Leche esterilizada lt 3.777.140 5.286.840 6.133.580 7.086.700 5.191.090 6.399.350 5.811.230 5.763.870 45.449.800
Elaboración de leche en polvo kg
Leche en polvo 28 % m.g. kg
Leche en polvo 26 % m.g. kg
Leche en polvo 18 % m.g. kg
Leche en polvo 12 % m.g. kg
Leche en polvo descremada kg
Quesillos kg 942.580 876.349 994.274 780.332 675.559 641.934 734.426 797.759 6.443.213
Quesos kg 4.122 2.730 7.588 14.450 1.823 6.213 6.309 5.201 48.436
Yogur lt 9.883.174 9.339.171 11.822.260 9.099.507 10.013.171 10.355.392 10.287.571 10.936.399 81.736.644
Leche cultivada o fermentada lt 1.699.363 1.487.060 1.800.066 947.270 878.470 645.990 924.640 934.820 9.317.679
Crema kg 1.481.351 1.900.260 1.440.179 1.582.249 1.554.839 900.889 937.307 847.923 10.644.997
Mantequilla kg 7.800 9.325 8.375 9.475 10.600 11.475 11.425 9.950 78.425
Suero en polvo kg
Leche condensada kg
Manjar kg 319.760 288.260 295.800 348.240 359.320 327.280 359.720 404.810 2.703.190
Región Metropolitana
Cuadro 3
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2020
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
7
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción Región de Ñuble lt 5.609.810 4.970.772 5.235.360 4.893.273 4.887.798 4.730.327 4.717.209 4.914.662 39.959.211
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt
Elaboración de leche fluida lt
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt
Leche pasteurizada descremada lt
Leche esterilizada con sabor lt
Leche esterilizada descremada lt
Leche esterilizada lt
Elaboración de leche en polvo kg
Leche en polvo 28 % m.g. kg
Leche en polvo 26 % m.g. kg
Leche en polvo 18 % m.g. kg
Leche en polvo 12 % m.g. kg
Leche en polvo descremada kg
Quesillos kg 200.811 177.830 175.729 138.206 126.062 127.139 135.058 149.809 1.230.644
Quesos kg 98.326 70.314 92.352 115.015 100.220 109.627 107.612 95.521 788.987
Yogur lt 3.292.659 3.528.579 3.756.715 2.611.437 2.928.473 3.028.911 2.584.392 2.878.679 24.609.845
Leche cultivada o fermentada lt 52.466 72.085 83.111 47.741 50.722 45.603 60.464 58.703 470.895
Crema kg
Mantequilla kg 1.050 520 770 3.075 1.495 2.315 2.615 2.655 14.495
Suero en polvo kg
Leche condensada kg
Manjar kg
Cuadro 4
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2020
Región de Ñuble
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
8
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción Región del Biobío lt 5.787.648 5.206.637 5.337.463 5.092.668 5.191.049 5.050.786 4.901.400 5.156.563 41.724.214
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt
Elaboración de leche fluida lt
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt
Leche pasteurizada descremada lt
Leche esterilizada con sabor lt
Leche esterilizada descremada lt
Leche esterilizada lt
Elaboración de leche en polvo kg
Leche en polvo 28 % m.g. kg
Leche en polvo 26 % m.g. kg
Leche en polvo 18 % m.g. kg
Leche en polvo 12 % m.g. kg
Leche en polvo descremada kg
Quesillos kg
Quesos kg
Yogur lt
Leche cultivada o fermentada lt
Crema kg 5.360 16.570 21.930
Mantequilla kg 71.480 75.320 87.460 30.060 56.700 47.180 53.260 61.920 483.380
Suero en polvo kg
Leche condensada kg 2.460.426 3.484.085 3.507.170 4.055.367 3.477.509 3.985.761 3.832.803 2.739.529 27.542.650
Manjar kg 1.467.339 1.449.932 2.017.665 1.608.565 1.787.171 1.827.012 1.968.684 1.720.659 13.847.027
Cuadro 5
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2020
Región del Biobío
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
9
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción Región de La Araucanía lt 13.983.772 11.600.350 12.052.992 11.987.219 11.894.042 10.965.616 8.576.641 11.264.754 92.325.386
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 261,68 272,28 281,34 321,08 324,94 309,77 317,35 318,18
Elaboración de leche fluida lt 7.205.979 4.897.318 6.902.088 9.358.953 8.957.553 8.279.630 8.575.129 9.132.137 63.308.787
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 1.023 3.574 12.206 36.220 23.771 12.614 89.408
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 48.642 99.495 97.749 36.314 136.615 418.815
Leche pasteurizada descremada lt 355.530 381.738 266.673 293.794 285.295 388.782 346.250 2.318.062
Leche esterilizada con sabor lt 1.227.120 530.292 1.256.592 1.505.298 1.028.016 1.461.708 1.888.206 1.099.014 9.996.246
Leche esterilizada descremada lt 2.399.034 1.307.244 1.912.320 2.154.432 2.107.068 3.087.030 2.085.414 2.906.340 17.958.882
Leche esterilizada lt 3.578.802 2.700.678 3.351.438 5.383.908 5.416.974 3.311.628 4.152.642 4.631.304 32.527.374
Elaboración de leche en polvo kg 259.075 130.650 14.371 26.660 7.260 12.625 3.900 454.541
Leche en polvo 28 % m.g. kg
Leche en polvo 26 % m.g. kg 231.400 129.650 12.625 373.675
Leche en polvo 18 % m.g. kg
Leche en polvo 12 % m.g. kg
Leche en polvo descremada kg 27.675 1.000 14.371 26.660 7.260 3.900 80.866
Quesillos kg
Quesos kg 470.456 540.244 493.240 375.913 347.590 298.519 193.362 292.228 3.011.551
Yogur lt 794.283 937.617 984.898 783.181 650.460 707.685 598.345 688.274 6.144.743
Leche cultivada o fermentada lt
Crema kg 580.806 345.346 595.944 584.386 509.095 693.468 539.892 429.024 4.277.961
Mantequilla kg 138.590 142.715 159.790 235.615 188.695 182.897 16.550 193.958 1.258.810
Suero en polvo kg 170.625 218.625 186.656 111.025 105.725 53.150 4.917 10.350 861.073
Leche condensada kg 77.020 77.020
Manjar kg
Cuadro 6
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2020
Región de La Araucanía
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
10
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción Región de Los Ríos lt 65.831.633 54.755.080 54.199.351 51.024.297 49.741.678 43.390.267 42.281.395 51.512.970 412.736.671
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 241,96 259,75 270,05 289,99 296,72 295,54 290,21 285,12
Elaboración de leche fluida lt 13.909.364 11.913.667 13.828.448 12.607.992 11.893.482 12.616.883 14.398.947 12.082.587 103.251.370
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt
Leche pasteurizada descremada lt
Leche esterilizada con sabor lt 2.912.962 3.396.834 5.136.404 2.136.149 2.071.091 2.872.689 3.862.517 2.915.096 25.303.742
Leche esterilizada descremada lt 2.078.760 2.486.366 2.065.385 2.624.422 2.208.050 2.732.402 2.705.918 2.203.829 19.105.132
Leche esterilizada lt 8.917.642 6.030.467 6.626.659 7.847.421 7.614.341 7.011.792 7.830.512 6.963.662 58.842.496
Elaboración de leche en polvo kg 1.025.650 671.425 83.000 100.325 103.000 297.600 271.325 445.600 2.997.925
Leche en polvo 28 % m.g. kg
Leche en polvo 26 % m.g. kg 584.850 486.575 83.000 100.325 103.000 297.600 196.625 377.375 2.229.350
Leche en polvo 18 % m.g. kg
Leche en polvo 12 % m.g. kg
Leche en polvo descremada kg 440.800 184.850 74.700 68.225 768.575
Quesillos kg 439.400 463.074 422.947 276.922 379.202 363.374 330.168 449.864 3.124.951
Quesos kg 5.240.269 4.380.347 4.690.003 4.761.487 4.205.725 3.516.191 2.625.410 2.763.991 32.183.423
Yogur lt 4.589.168 5.300.601 5.452.487 5.456.011 5.750.217 4.930.416 5.112.117 5.201.897 41.792.914
Leche cultivada o fermentada lt
Crema kg 1.035.451 994.087 814.572 564.797 560.460 654.775 655.450 832.855 6.112.447
Mantequilla kg 752.350 738.538 772.317 903.684 822.864 749.405 818.152 742.699 6.300.009
Suero en polvo kg 2.000.100 1.686.000 2.044.350 1.907.700 1.697.500 1.339.050 1.014.400 1.296.425 12.985.525
Leche condensada kg
Manjar kg 205.716 572.534 816.670 856.142 944.726 846.022 1.025.499 915.255 6.182.564
Cuadro 7
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2020
Región de Los Ríos
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
11
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción Región de Los Lagos lt 104.706.853 85.875.128 81.859.189 74.776.991 69.502.031 56.065.854 54.135.700 68.094.400 595.016.146
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 256,15 273,24 283,48 330,62 331,15 328,26 325,57 319,86
Elaboración de leche fluida lt 395.066 173.433 165.547 126.121 218.387 200.556 266.347 330.066 1.875.523
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 114.612 38.077 49.841 67.143 157.969 111.020 125.227 75.333 739.222
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 34.953 15.173 16.703 14.922 38.205 49.363 48.842 33.932 252.093
Leche pasteurizada descremada lt 245.501 11.658 6.403 44.056 22.213 40.173 63.828 44.301 478.133
Leche esterilizada con sabor lt
Leche esterilizada descremada lt 108.525 92.600 28.450 176.500 406.075
Leche esterilizada lt
Elaboración de leche en polvo kg 7.139.054 6.351.889 5.759.529 5.688.726 5.395.238 4.671.510 4.197.477 5.876.165 45.079.588
Leche en polvo 28 % m.g. kg 748.772 605.125 802.641 221.172 223.109 42.505 53.963 136.902 2.834.189
Leche en polvo 26 % m.g. kg 1.749.219 1.886.537 1.057.074 1.650.848 1.786.940 1.608.502 1.531.874 1.963.989 13.234.983
Leche en polvo 20 % m.g. kg 173.952 204.037 291.146 30.800 699.935
Leche en polvo 18 % m.g. kg 448.346 341.421 319.549 581.902 491.217 536.010 288.790 370.763 3.377.998
Leche en polvo 12 % m.g. kg 2.285.062 2.709.098 2.827.453 2.563.459 2.605.745 2.139.086 1.942.166 2.328.088 19.400.157
Leche en polvo descremada kg 1.733.703 809.708 548.775 380.199 288.227 345.407 380.684 1.045.623 5.532.326
Quesillos kg
Quesos kg 3.509.095 3.016.860 3.009.834 2.639.954 3.045.201 2.890.722 3.074.290 3.589.215 24.775.170
Yogur lt 11.630 15.782 15.379 19.611 17.291 21.000 11.437 17.493 129.623
Leche cultivada o fermentada lt
Crema kg 581.808 659.664 763.979 697.738 701.847 728.154 731.985 889.458 5.754.633
Mantequilla kg 1.403.215 1.314.269 1.290.507 1.271.279 1.416.240 1.341.885 1.334.365 1.443.381 10.815.141
Suero en polvo kg 662.744 542.151 567.745 535.730 570.625 454.401 428.018 564.985 4.326.399
Leche condensada kg
Manjar kg 301.610 505.018 289.967 201.799 207.445 383.073 548.708 464.167 2.901.787
Cuadro 8
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2020
Región de Los Lagos
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
12
ODEPA
País
ene 18.859.945 19.354.627 2,6 5.535.860 5.609.810 1,3 5.796.477 5.787.648 -0,2 14.634.774 13.983.772 -4,4 63.766.420 65.831.633 3,2 107.540.670 104.706.853 -2,6 216.134.146 215.274.343 -0,4
feb 16.473.853 17.746.492 7,7 4.691.181 4.970.772 6,0 4.822.037 5.206.637 8,0 11.805.909 11.600.350 -1,7 50.059.528 54.755.080 9,4 80.121.648 85.875.128 7,2 167.974.156 180.154.460 7,3
mar 17.840.082 18.535.265 3,9 5.075.259 5.235.360,0 3,2 5.151.364 5.337.463 3,6 12.457.461 12.052.992 -3,2 50.951.077 54.199.351 6,4 77.583.164 81.859.189 5,5 169.058.407 177.219.619 4,8
abr 17.166.096 18.283.895 6,5 4.890.080 4.893.273,0 0,1 4.812.989 5.092.668 5,8 11.400.125 11.987.219 5,1 47.108.288 51.024.297 8,3 67.816.184 74.776.991 10,3 153.193.762 166.058.343 8,4
may 17.858.771 19.136.493 7,2 4.917.197 4.887.798,0 -0,6 4.519.148 5.191.049 14,9 11.065.427 11.894.042 7,5 45.590.983 49.741.678 9,1 61.425.449 69.502.031 13,1 145.376.975 160.353.091 10,3
jun 17.564.133 18.616.444 6,0 4.647.666 4.730.327,0 1,8 4.309.575 5.050.786 17,2 9.079.995 10.965.616 20,8 40.293.494 43.390.267 7,7 49.922.291 56.065.854 12,3 125.817.154 138.819.294 10,3
jul 18.309.974 18.855.672 3,0 4.841.431 4.717.209,0 -2,6 4.771.178 4.901.400 2,7 8.948.882 8.576.641 -4,2 39.148.697 42.281.395 8,0 48.769.024 54.135.700 11,0 124.789.186 133.468.017 7,0
ago 18.852.924 19.136.138 1,5 5.134.324 4.914.662,0 -4,3 5.134.283 5.156.563 0,4 11.211.190 11.264.754 0,5 46.415.313 51.512.970 11,0 62.932.609 68.094.400 8,2 149.680.643 160.079.487 6,9
sep 19.137.919 5.309.644 5.619.813 12.415.573 58.631.497 84.808.877 185.923.323
oct 19.656.377 5.748.904 6.346.085 15.609.993 73.518.613 111.437.017 232.316.989
nov 19.099.551 5.606.357 6.032.907 17.022.750 74.746.706 115.794.228 238.302.499
dic 19.738.562 5.775.321 6.114.516 15.877.829 73.246.698 115.314.603 236.067.529
ene-ago 142.925.778 149.665.026 4,7 39.732.998 39.959.211 0,6 39.317.051 41.724.214 6,1 90.603.763 92.325.386 1,9 383.333.800 412.736.671 7,7 556.111.039 595.016.146 7,0 1.252.024.429 1.331.426.654 6,3
Cuadro 9
Recepción de leche fluida en plantas lecheras por regiones. Años 2019 y 2020
Litros
2019
%
Variación
2020/2019
2020
Región Metropolitana Región del Biobío Región de La Araucanía
20202019
%
Variación
2020/2019
Meses %
Variación
2020/2019
20202019
Región de Ñuble
2019 2020
%
Variación
2020/2019
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
20202020 2019
%
Variación
2020/2019
Región de Los Ríos
2019
%
Variación
2020/2019
20202019
Región de Los Lagos
%
Variación
2020/2019
13
ODEPA
Litros % Litros % Litros % Litros % Litros % Litros % Litros %
Región de Valparaíso 6.084.693 31,8 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 6.084.693 3,8
Región Metropolitana 4.886.220 25,5 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 4.886.220 3,1
Región de O´Higgins 1.500.872 7,8 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 1.500.872 0,9
Región del Maule 136.317 0,7 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 136.317 0,1
Región de Ñuble 0 0,0 1.665.481 33,9 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 1.665.481 1,0
Región del Biobío 6.528.036 34,1 1.392.219 28,3 3.986.381 77,3 163.000 1,4 0 0,0 0 0,0 12.069.636 7,5
Región de La Araucanía 0 0,0 1.784.831 36,3 1.170.182 22,7 2.274.137 20,2 0 0,0 0 0,0 5.229.150 3,3
Región de Los Ríos 0 0,0 0 0,0 0 0,0 3.786.738 33,6 37.729.260 73,2 8.895.354 13,1 50.411.352 31,5
Región de Los Lagos 0 0,0 72.131 1,5 0 0,0 5.040.879 44,7 13.783.710 26,8 59.199.046 86,9 78.095.766 48,8
País 19.136.138 100 4.914.662 100 5.156.563 100 11.264.754 100 51.512.970 100 68.094.400 100 160.079.487 100
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Cuadro 10
Origen de la leche recepcionada en plantas lecheras por regiones
Cifras correspondientes al mes de agosto 2020
Región de origen
Región de recepción
Región Metropolitana Región del Biobío Región de La Araucanía Región de Los Ríos Región de Los Lagos PaísRegión de Ñuble
14
ODEPA
Litros % Litros % Litros % Litros % Litros % Litros % Litros %
Región de Valparaíso 47.883.030 32,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 47.883.030 3,6
Región Metropolitana 39.968.909 26,7 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 39.968.909 3,0
Región de O´Higgins 11.990.076 8,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 11.990.076 0,9
Región del Maule 1.035.506 0,7 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 1.035.506 0,1
Región de Ñuble 0 0,0 12.925.599 32,3 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 12.925.599 1,0
Región del Biobío 48.787.505 32,6 11.500.999 28,8 31.597.883 75,7 1.330.204 1,4 0 0,0 0 0,0 93.216.591 7,0
Región de La Araucanía 0 0,0 14.486.510 36,3 10.126.331 24,3 19.320.511 20,9 0 0,0 3.318.857 0,6 47.252.209 3,5
Región de Los Ríos 0 0,0 0 0,0 0 0,0 33.684.174 36,5 307.918.768 74,6 69.896.751 11,7 411.499.693 30,9
Región de Los Lagos 0 0,0 1.046.103 2,6 0 0,0 37.990.497 41,1 104.817.903 25,4 521.800.538 87,7 665.655.041 50,0
País 149.665.026 100 39.959.211 100 41.724.214 100 92.325.386 100 412.736.671 100 595.016.146 100 1.331.426.654 100
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Región de Los Lagos País
Cuadro 11
Origen de la leche recepcionada en plantas lecheras por regiones
Cifras acumuladas al mes de agosto 2020
Región de origen
Región de recepción
Región Metropolitana Región de Ñuble Región del Biobío Región de La Araucanía Región de Los Ríos
15
ODEPA
Leche UHT (esterilizada) Litros 3.545.528
Leche en polvo entera (26% m.g. y más) Kilos 208.860
Leche en polvo descremada (menos de 26% m.g.) Kilos 157.359
Quesos Kilos 2.189.402
Mantequilla Kilos 157.184
Suero en polvo Kilos 0
* comprende información entregada por las empresas: Diwatts, Surlat, Chilolac, Lácteos Osorno, Grupo Lactalis, Valle Verde y Comercial del Campo.
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Cuadro 12
Inventario de productos lácteos*
Litros
Productos Unidad Total
Cifras correspondientes al mes de agosto 2020
16
ODEPA
2019 2020 2019 2020 2019 2020 2019 2020 2019 2020 2019 2020
ene 251,29 271,20 233,28 267,04 220,09 261,68 218,38 241,96 212,81 256,15 219,38 254,10
feb 253,56 284,37 236,08 272,79 225,50 272,28 225,67 259,75 218,90 273,24 225,76 270,15
mar 259,31 292,91 241,23 277,96 238,38 281,34 246,90 270,05 231,98 283,48 240,39 279,88
abr 288,90 326,99 255,25 317,31 248,18 321,08 251,82 289,99 243,54 330,62 252,26 316,25
may 290,85 329,73 262,56 315,85 263,42 324,94 252,19 296,72 252,89 331,15 258,76 318,88
jun 293,37 325,50 266,16 322,02 270,22 309,77 255,20 295,54 266,72 328,26 266,96 315,76
jul 293,21 326,56 265,39 316,12 271,15 317,35 253,30 290,21 266,78 325,57 266,63 313,30
ago 300,41 332,48 261,16 309,92 272,31 318,18 249,32 285,12 268,54 319,86 266,37 309,44
sep 274,98 256,64 253,25 239,84 244,62 247,52
oct 273,88 263,40 250,64 235,36 240,23 243,44
nov 271,48 263,45 257,59 248,47 247,08 251,02
dic 271,31 265,54 259,56 247,58 252,88 253,86
2019 2020 2019 2020 2019 2020 2019 2020 2019 2020 2019 2020
ene 262,51 275,04 243,69 270,83 229,91 265,39 228,13 245,39 222,31 259,78 229,17 257,70
feb 264,59 286,58 246,35 274,91 235,31 274,39 235,49 261,77 228,42 275,37 235,57 272,25
mar 270,48 294,09 251,62 279,07 248,65 282,47 257,53 271,13 241,97 284,62 250,74 281,01
abr 301,46 327,21 266,34 317,52 258,97 321,30 262,77 290,18 254,13 330,85 263,22 316,46
may 301,14 330,11 271,84 316,21 272,73 325,31 261,11 297,06 261,83 331,53 267,91 319,24
jun 301,93 326,03 273,93 322,54 278,10 310,27 262,65 296,02 274,50 328,79 274,75 316,27
jul 301,61 327,30 273,00 316,85 278,92 318,08 260,56 290,88 274,43 326,31 274,28 314,02
ago 308,33 332,93 268,04 310,33 279,49 318,61 255,89 285,50 275,62 320,28 273,39 309,86
sep 281,71 262,92 259,45 245,70 250,60 253,57
oct 280,55 269,81 256,75 241,09 246,08 249,37
nov 275,84 267,68 261,73 252,46 251,04 255,05
dic 275,45 269,59 263,52 251,36 256,74 257,74
Promedio año 285,36 263,66 258,92 249,91 250,22 255,14
ene-ago 289,15 312,51 261,33 300,19 257,88 300,45 251,48 277,70 249,47 302,24 255,97 295,54
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
$/litro ( sin/iva ) - en $ de septiembre 2020
MesesMetropolitana Ñuble - Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos País
Cuadro 13
Precios nominales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones
$/litro ( sin/iva )
Metropolitana La Araucanía
Precios reales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
PaísLos LagosMeses
Los RíosÑuble - Biobío
Cuadro 14
17
ODEPA
N° Planta Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 15.817.976 14.598.784 15.250.828 15.094.234 15.810.281 15.568.205 15.843.638 16.020.679 124.004.625
16 QUILLAYES 1.513.912 1.342.838 1.391.519 1.448.702 1.509.562 1.342.838 1.368.970 1.398.622 11.316.963
20 DIWATTS 3.783.685 3.490.286 3.566.363 3.283.866 3.363.132 3.190.227 3.173.721 3.313.573 27.164.853
22 NESTLE 5.787.648 5.206.637 5.337.463 5.092.668 5.191.049 5.050.786 4.901.400 5.156.563 41.724.214
23 SOPROLE
24 QUILLAYES 2.675.799 2.265.358 2.375.195 2.246.922 2.112.727 2.265.358 13.941.359
27 PROLESUR
28 SURLAT 1.390.766 2.672.081 2.645.015 1.101.363 1.057.918 1.539.768 1.264.636 2.146.889 13.818.436
29 SURLAT 9.917.207 6.662.911 7.032.782 8.638.934 8.723.397 7.160.490 7.312.005 9.117.865 64.565.591
31 COLUN 58.590.676 49.328.683 49.708.665 46.917.607 46.132.355 40.915.600 40.160.906 47.083.574 378.838.066
32 PROLESUR 7.240.957 5.426.397 4.490.686 4.106.690 3.609.323 2.474.667 2.120.489 4.429.396 33.898.605
35 PROLESUR 25.868.618 17.942.138 15.896.331 12.989.301 11.347.441 9.475.284 9.105.590 10.796.129 113.420.832
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 24.236.507 20.572.711 19.825.317 17.526.000 16.886.453 13.120.266 12.572.273 16.662.357 141.401.884
46 NESTLE 15.679.287 12.939.384 12.487.309 11.465.842 11.246.740 9.848.896 8.982.869 9.942.414 92.592.741
47 CHILOLAC 2.574.487 2.105.566 1.876.449 1.450.732 1.132.982 852.513 729.207 790.519 11.512.455
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
50 LÁCTEOS OSORNO 3.178.623 2.554.304 2.675.310 2.464.315 2.114.574 1.955.719 1.884.691 2.017.449 18.844.985
51 QUILLAYES
53 GRUPO LACTALIS 5.161.073 4.528.944 4.843.671 4.619.191 4.424.187 3.553.482 3.274.437 4.720.112 35.125.097
54 LÁCTEOS VALDIVIA
55 LÁCTEOS DEL SUR
56 VALLE VERDE 6.346.584 5.827.799 4.626.721 4.315.275 4.339.833 3.157.514 3.669.179 4.952.673 37.235.578
57 GRANAROLO
58 NESTLE 17.024.401 15.634.152 15.721.883 16.083.129 14.179.455 10.964.739 10.799.756 14.605.524 115.013.039
59 GRUPO LACTALIS 4.637.273 3.770.130 3.906.198 3.863.206 3.830.366 3.137.441 3.117.698 3.607.223 29.869.535
60 GRUPO LACTALIS 2.022.739 1.804.870 1.892.918 1.740.959 1.816.650 1.705.401 1.643.064 1.716.837 14.343.438
61 COMERCIAL DEL CAMPO 1.826.125 1.480.486 1.668.997 1.609.407 1.524.666 1.540.100 1.543.488 1.601.089 12.794.358
215.274.343 180.154.460 177.219.619 166.058.343 160.353.091 138.819.294 133.468.017 160.079.487 1.331.426.654Total
Cuadro 15
Recepción de leche fluida - litros - año 2020
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
18
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 11.359.250 13.156.900 12.893.640 14.202.170 11.276.880 11.580.890 11.874.620 11.301.860 97.646.210
10 WATT'S S.A.
20 DIWATTS
23 SOPROLE
28 SURLAT
29 SURLAT 7.205.979 4.897.318 6.902.088 9.358.953 8.957.553 8.279.630 8.575.129 9.132.137 63.308.787
31 COLUN 13.909.364 11.913.667 13.828.448 12.607.992 11.893.482 12.616.883 14.398.947 12.082.587 103.251.370
41 WATT'S S.A. 177.716 64.908 72.947 126.121 218.387 200.556 237.897 153.566 1.252.098
46 NESTLE 217.350 108.525 92.600 28.450 176.500 623.425
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
32.869.659 30.141.318 33.789.723 36.295.236 32.346.302 32.677.959 35.115.043 32.846.650 266.081.890
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE
20 DIWATTS
23 SOPROLE
29 SURLAT 1.023 3.574 12.206 36.220 23.771 12.614 89.408
31 COLUN
41 WATT'S S.A. 114.612 38.077 49.841 67.143 157.969 111.020 125.227 75.333 739.222
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
115.635 41.651 49.841 67.143 170.175 147.240 148.998 87.947 828.630
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Total
Total
Cuadro 16
Elaboración de leche fluida - litros - año 2020
Cuadro 17
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de leche pasteurizada 3% m.g. - litros - año 2020
19
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 1.458.790 1.776.840 1.613.970 2.049.360 2.345.790 1.779.320 2.716.820 1.607.630 15.348.520
20 DIWATTS
23 SOPROLE
29 SURLAT 48.642 99.495 97.749 36.314 136.615 418.815
31 COLUN
41 WATT'S S.A. 34.953 15.173 16.703 14.922 38.205 49.363 48.842 33.932 252.093
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
Total 1.493.743 1.792.013 1.630.673 2.112.924 2.483.490 1.926.432 2.801.976 1.778.177 16.019.428
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
29 SURLAT 355.530 381.738 266.673 293.794 285.295 388.782 346.250 2.318.062
41 WATT'S S.A. 28.151 11.658 6.403 44.056 22.213 40.173 63.828 44.301 260.783
46 NESTLÉ 217.350 217.350
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
Total 245.501 367.188 388.141 310.729 316.007 325.468 452.610 390.551 2.796.195
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 4.359.490 4.530.260 3.707.450 3.545.310 2.975.050 2.799.180 2.622.160 3.240.120 27.779.020
23 SOPROLE
28 SURLAT
29 SURLAT 1.227.120 530.292 1.256.592 1.505.298 1.028.016 1.461.708 1.888.206 1.099.014 9.996.246
31 COLUN 2.912.962 3.396.834 5.136.404 2.136.149 2.071.091 2.872.689 3.862.517 2.915.096 25.303.742
46 NESTLE
8.499.572 8.457.386 10.100.446 7.186.757 6.074.157 7.133.577 8.372.883 7.254.230 63.079.008
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Total
Cuadro 18
Cuadro 19
Cuadro 20
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de leche pasteurizada 2,5% m.g. - litros - año 2020
Elaboración de leche pasteurizada descremada - litros - año 2020
Elaboración de leche esterilizada con sabor - litros - año 2020
20
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 1.763.830 1.562.960 1.438.640 1.520.800 764.950 603.040 724.410 690.240 9.068.870
28 SURLAT
29 SURLAT 2.399.034 1.307.244 1.912.320 2.154.432 2.107.068 3.087.030 2.085.414 2.906.340 17.958.882
31 COLUN 2.078.760 2.486.366 2.065.385 2.624.422 2.208.050 2.732.402 2.705.918 2.203.829 19.105.132
46 NESTLE 108.525 92.600 28.450 176.500 406.075
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
6.241.624 5.465.095 5.508.945 6.299.654 5.080.068 6.422.472 5.544.192 5.976.909 46.538.959
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 3.777.140 5.286.840 6.133.580 7.086.700 5.191.090 6.399.350 5.811.230 5.763.870 45.449.800
10 WATT'S S.A.
20 DIWATTS (EX DANONE)
28 SURLAT
29 SURLAT 3.578.802 2.700.678 3.351.438 5.383.908 5.416.974 3.311.628 4.152.642 4.631.304 32.527.374
31 COLUN 8.917.642 6.030.467 6.626.659 7.847.421 7.614.341 7.011.792 7.830.512 6.963.662 58.842.496
46 NESTLE
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
16.273.584 14.017.985 16.111.677 20.318.029 18.222.405 16.722.770 17.794.384 17.358.836 136.819.670
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de leche esterilizada descremada - litros - año 2020
Total
Total
Cuadro 21
Cuadro 22
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de leche esterilizada sin especificar - litros - año 2020
21
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
20 DIWATTS
24 QUILLAYES
28 SURLAT
29 SURLAT 259.075 130.650 14.371 26.660 7.260 12.625 3.900 454.541
31 COLUN 1.025.650 671.425 83.000 100.325 103.000 297.600 271.325 445.600 2.997.925
32 SOPROLE
34 WATT'S S.A.
35 PROLESUR 1.715.115 498.525 50.325 55.125 237.725 809.250 3.366.065
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 1.494.077 1.771.744 1.523.153 1.722.530 1.644.279 1.483.075 1.349.360 1.875.587 12.863.805
46 NESTLE 1.314.499 1.111.371 1.239.851 1.015.209 1.064.005 822.830 474.365 813.305 7.855.435
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
53 GRUPO LACTALIS 25.015 25.015
54 LACTEOS VALDIVIA
55 GRUPO LACTALIS
58 NESTLE 2.590.348 2.970.249 2.946.200 2.895.862 2.686.954 2.365.605 2.136.027 2.378.023 20.969.268
8.423.779 7.153.964 5.856.900 5.815.711 5.505.498 4.981.735 4.472.702 6.321.765 48.532.054
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Total
Cuadro 23
Elaboración total de leche en polvo - kilos - año 2020
22
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
24 QUILLAYES
39 NESTLE
46 NESTLE 748.772 605.125 802.641 221.172 223.109 42.505 53.963 136.902 2.834.189
Total 748.772 605.125 802.641 221.172 223.109 42.505 53.963 136.902 2.834.189
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
20 DIWATTS
24 QUILLAYES
28 SURLAT
29 SURLAT 231.400 129.650 12.625 373.675
31 COLUN 584.850 486.575 83.000 100.325 103.000 297.600 196.625 377.375 2.229.350
32 PROLESUR
35 PROLESUR 815.215 161.425 47.450 1.024.090
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 543.437 1.175.324 854.008 1.303.007 1.227.539 943.613 1.190.177 1.405.143 8.642.248
46 NESTLE 17.778 13.508 19.758 23.915 29.504 27.752 13.396 20.541 166.152
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
53 GRUPO LACTALIS 10.240 10.240
54 LACTEOS VALDIVIA
55 GRUPO LACTALIS
58 NESTLE 362.549 536.280 183.308 323.926 529.897 637.137 328.301 490.855 3.392.253
2.565.469 2.502.762 1.140.074 1.751.173 1.889.940 1.918.727 1.728.499 2.341.364 15.838.008Total
Cuadro 25
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Cuadro 24
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de leche en polvo 28% m.g. - kilos - año 2020
Elaboración de leche en polvo 26% m.g. - kilos - año 2020
23
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
58 NESTLE 173.952 204.037 291.146 30.800 699.935
173.952 204.037 291.146 30.800 699.935
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
20 DIWATTS
29 SURLAT
31 COLUN
32 SOPROLE
39 NESTLE
46 NESTLE 448.346 341.421 319.549 581.902 491.217 536.010 288.790 370.763 3.377.998
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
53 GRUPO LACTALIS
448.346 341.421 319.549 581.902 491.217 536.010 288.790 370.763 3.377.998
Cuadro 26
Elaboración de leche en polvo 20% m.g. - kilos - año 2020
Total
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Total
Cuadro 27
Elaboración de leche en polvo 18% m.g. - kilos - año 2020
24
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
20 DIWATTS
24 QUILLAYES
31 COLUN
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 131.612 123.812 170.695 94.449 128.513 194.055 16.224 186.621 1.045.981
46 NESTLE 99.603 151.317 97.903 188.220 320.175 216.563 118.216 285.099 1.477.096
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
53 GRUPO LACTALIS
58 NESTLE 2.053.847 2.433.969 2.558.855 2.280.790 2.157.057 1.728.468 1.807.726 1.856.368 16.877.080
Total 2.285.062 2.709.098 2.827.453 2.563.459 2.605.745 2.139.086 1.942.166 2.328.088 19.400.157
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
20 DIWATTS
24 QUILLAYES
28 SURLAT
29 SURLAT 27.675 1.000 14.371 26.660 7.260 3.900 80.866
31 COLUN 440.800 184.850 74.700 68.225 768.575
32 PROLESUR
34 WATT'S S.A.
35 PROLESUR 899.900 337.100 50.325 55.125 237.725 761.800 2.341.975
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 819.028 472.608 498.450 325.074 288.227 345.407 142.959 283.823 3.175.576
46 NESTLE
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
53 GRUPO LACTALIS 14.775 14.775
54 LACTEOS VALDIVIA
Total 2.202.178 995.558 563.146 406.859 295.487 345.407 459.284 1.113.848 6.381.767
Cuadro 29
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de leche en polvo descremada - kilos - año 2020
Elaboración de leche en polvo 12% m.g. - kilos - año 2020
Cuadro 28
25
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 98.190 105.390 112.260 89.010 89.710 87.710 95.040 79.360 756.670
16 QUILLAYES 378.545 358.359 433.453 308.179 265.762 271.844 316.391 339.639 2.672.172
20 DIWATTS
31 COLUN 439.400 463.074 422.947 276.922 379.202 363.374 330.168 449.864 3.124.951
32 SOPROLE
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
57 GRANAROLO CHILE
60 GRUPO LACTALIS 465.845 412.600 448.561 383.143 320.087 282.380 322.995 378.760 3.014.371
61 COMERCIAL DEL CAMPO 200.811 177.830 175.729 138.206 126.062 127.139 135.058 149.809 1.230.644
1.582.791 1.517.253 1.592.950 1.195.460 1.180.823 1.132.447 1.199.652 1.397.432 10.798.808
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 7.680.800 7.226.130 9.080.680 6.719.630 7.424.170 7.556.430 7.675.370 7.710.470 61.073.680
9 NESTLE 1.663.429 1.643.017 2.099.765 1.939.308 2.126.492 2.140.725 1.947.366 2.658.650 16.218.752
10 WATT'S S.A. 143.657 178.700 205.032 168.200 127.400 325.300 325.000 170.070 1.643.359
16 QUILLAYES 395.288 291.324 436.783 272.369 335.109 332.937 339.835 397.209 2.800.854
20 DIWATTS 3.292.659 3.528.579 3.756.715 2.611.437 2.928.473 3.028.911 2.584.392 2.878.679 24.609.845
28 SURLAT
29 SURLAT 794.283 937.617 984.898 783.181 650.460 707.685 598.345 688.274 6.144.743
31 COLUN 4.589.168 5.300.601 5.452.487 5.456.011 5.750.217 4.930.416 5.112.117 5.201.897 41.792.914
46 NESTLE
47 CHILOLAC 11.630 15.782 15.379 19.611 17.291 21.000 11.437 17.493 129.623
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
18.570.914 19.121.750 22.031.739 17.969.746 19.359.612 19.043.404 18.593.862 19.722.742 154.413.769Total
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Total
Cuadro 30
Cuadro 31
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de quesillos - kilos - año 2020
Elaboración de yogur - litros - año 2020
26
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
16 QUILLAYES 4.122 2.730 7.588 14.450 1.823 6.213 6.309 5.201 48.436
23 SOPROLE
24 QUILLAYES 244.184 175.807 139.609 190.460 179.842 71.006 1.000.907
28 SURLAT 226.272 364.437 353.631 185.453 167.748 227.513 193.362 292.228 2.010.644
29 SURLAT
31 COLUN 3.304.152 2.646.823 2.811.988 3.039.387 2.724.004 2.285.523 1.694.918 2.313.164 20.819.959
32 PROLESUR 1.936.117 1.733.524 1.878.015 1.722.100 1.481.721 1.230.668 930.492 450.827 11.363.464
34 WATT'S S.A.
35 SOPROLE
41 WATT'S S.A. 1.162.799 991.026 938.060 667.832 1.252.693 1.364.538 1.589.632 1.866.614 9.833.194
46 NESTLE
47 CHILOLAC 258.699 212.710 190.439 153.508 81.223 57.366 20.155 29.323 1.003.423
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
50 LÁCTEOS OSORNO 300.147 261.623 311.323 307.705 254.367 243.992 251.549 228.142 2.158.848
51 QUILLAYES
53 GRUPO LACTALIS 476.582 460.499 513.760 525.624 552.967 575.127 608.797 687.390 4.400.746
54 LACTEOS VALDIVIA
55 GRUPO LACTALIS
56 VALLE VERDE 744.588 689.340 609.879 544.929 554.122 417.714 461.996 503.221 4.525.789
57 GRANAROLO CHILE
59 GRUPO LACTALIS 566.280 401.661 446.373 440.356 349.829 231.985 142.161 274.525 2.853.170
60 GRUPO LACTALIS
61 COMERCIAL DEL CAMPO 98.326 70.314 92.352 115.015 100.220 109.627 107.612 95.521 788.987
9.322.268 8.010.494 8.293.017 7.906.819 7.700.559 6.821.272 6.006.983 6.746.156 60.807.568Total
Cuadro 32
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de quesos - kilos - año 2020
27
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 593.250 586.170 485.370 535.170 646.870 519.720 568.730 607.240 4.542.520
9 NESTLE
10 WATT'S S.A. 858.379 1.288.400 928.820 1.019.000 882.210 352.800 339.200 206.910 5.875.719
16 QUILLAYES 29.722 25.690 25.989 28.079 25.759 28.369 29.377 33.773 226.758
20 DIWATTS
22 NESTLE 5.360 16.570 21.930
23 SOPROLE
24 QUILLAYES 16.746 22.798 37.284 53.350 25.759 17.100 173.037
28 SURLAT
29 SURLAT 564.060 322.548 558.660 531.036 483.336 676.368 539.892 429.024 4.104.924
31 COLUN 1.035.451 994.087 814.572 564.797 560.460 654.775 655.450 832.855 6.112.447
39 NESTLE
41 WATT'S S.A.
46 NESTLE 581.808 659.664 763.979 697.738 701.847 728.154 731.985 889.458 5.754.633
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
51 QUILLAYES
58 NESTLE
60 GRUPO LACTALIS
3.679.416 3.899.357 3.614.674 3.434.530 3.342.811 2.977.286 2.864.634 2.999.260 26.811.968Total
Cuadro 33
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de crema - kilos - año 2020
28
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
16 QUILLAYES 7.800 9.325 8.375 9.475 10.600 11.475 11.425 9.950 78.425
20 DIWATTS (EX DANONE)
22 NESTLE 71.480 75.320 87.460 30.060 56.700 47.180 53.260 61.920 483.380
24 QUILLAYES 9.250 10.525 17.900 25.925 25.875 9.900 99.375
28 SURLAT
29 SURLAT 129.340 132.190 141.890 209.690 162.820 172.997 16.550 193.958 1.159.435
31 COLUN 752.350 738.538 772.317 903.684 822.864 749.405 818.152 742.699 6.300.009
32 PROLESUR
35 PROLESUR 701.715 601.665 541.801 556.499 736.567 770.229 840.302 829.100 5.577.878
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 473.370 497.565 534.210 467.315 467.860 401.535 297.330 427.390 3.566.575
46 NESTLE
47 CHILOLAC 29.740 27.009 24.395 21.794 9.518 7.500 9.162 3.282 132.400
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
50 LÁCTEOS OSORNO 28.124 18.955 24.421 39.936 37.760 29.023 41.238 44.664 264.121
51 QUILLAYES
53 GRUPO LACTALIS 98.055 89.195 97.260 117.115 112.295 99.698 94.085 82.025 789.728
55 GRUPO LACTALIS
56 VALLE VERDE 72.211 79.880 68.420 68.620 52.240 33.900 52.248 56.920 484.439
57 GRANAROLO CHILE
58 NESTLE
59 GRUPO LACTALIS
61 COMERCIAL DEL CAMPO 1.050 520 770 3.075 1.495 2.315 2.615 2.655 14.495
2.374.485 2.280.687 2.319.219 2.453.188 2.496.594 2.335.157 2.236.367 2.454.563 18.950.260Total
Cuadro 34
Elaboración de mantequilla - kilos - año 2020
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
29
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
20 DIWATTS
24 QUILLAYES 155.250 168.550 133.975 110.150 101.300 53.150 722.375
28 SURLAT
29 SURLAT 15.375 50.075 52.681 875 4.425 4.917 10.350 138.698
31 COLUN 1.533.150 1.249.000 1.519.000 1.490.000 1.310.000 1.055.000 790.000 1.160.000 10.106.150
32 PROLESUR 466.950 437.000 525.350 417.700 387.500 284.050 224.400 136.425 2.879.375
35 PROLESUR 57.600 43.500 21.900 25.275 6.600 6.650 10.875 172.400
41 WATT'S S.A. 150.109 93.526 100.135 43.825 115.225 38.971 25.443 35.625 602.859
46 NESTLE
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
53 GRUPO LACTALIS 455.035 405.125 445.710 466.630 448.800 415.430 395.925 518.485 3.551.140
54 LACTEOS VALDIVIA
55 LACTEOS DEL SUR
2.833.469 2.446.776 2.798.751 2.554.455 2.373.850 1.846.601 1.447.335 1.871.760 18.172.997Total
Cuadro 35
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de suero en polvo - kilos - año 2020
30
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
22 NESTLE 2.460.426 3.484.085 3.507.170 4.055.367 3.477.509 3.985.761 3.832.803 2.739.529 27.542.650
24 QUILLAYES
29 SURLAT 77.020 77.020
46 NESTLE
2.460.426 3.484.085 3.507.170 4.055.367 3.477.509 3.985.761 3.909.823 2.739.529 27.619.670
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 319.760 288.260 295.800 348.240 359.320 327.280 359.720 404.810 2.703.190
16 QUILLAYES
22 NESTLE 1.467.339 1.449.932 2.017.665 1.608.565 1.787.171 1.827.012 1.968.684 1.720.659 13.847.027
24 QUILLAYES
28 SURLAT
29 SURLAT
31 COLUN 205.716 572.534 816.670 856.142 944.726 846.022 1.025.499 915.255 6.182.564
41 WATT'S S.A. 301.610 505.018 289.967 201.799 207.445 383.073 548.708 464.167 2.901.787
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
2.294.425 2.815.744 3.420.102 3.014.746 3.298.662 3.383.387 3.902.611 3.504.891 25.634.568
Cuadro 36
Cuadro 37
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de manjar - kilos - año 2020
Elaboración de leche condensada - kilos - año 2020
Total
Total
31
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 855.600 791.060 880.580 780.370 848.850 645.990 924.640 934.820 6.661.910
9 NESTLE
10 WATT'S S.A. 843.763 696.000 919.486 166.900 29.620 2.655.769
16 QUILLAYES
20 DIWATTS 52.466 72.085 83.111 47.741 50.722 45.603 60.464 58.703 470.895
28 SURLAT
29 SURLAT
31 COLUN
46 NESTLE
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
1.751.829 1.559.145 1.883.177 995.011 929.192 691.593 985.104 993.523 9.788.574Total
Cuadro 38
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de leche cultivada - litros - año 2020
32