bolo de caneca atkins
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Pizza de hambúrguer
Carne moída
1 ovo
queijo
presunto
orégano
molho de tomate misturado com creme de leite
Tempere a carne moída a gosto e coloque o ovo pra dar a liga. Faça formas como se fossem hambúrgueres e frite-os. Coloque numa forma
teflonada. Coloque em cima dos discos o molho, presunto, queijo e orégano. Leve ao forno até que derreta.
Cubinhos de frango empanado
500gr de peito de frango cortados em cubos e temperados a gosto
1 ovo
1 pct de queijo parmesão ralado
Tempera o frango, passa no ovo, no queijo e frita em óleo quente. Coloca pra escorrer em papel toalha pra escorrer a fritura. Coloque pouco
sal no tempero pq o queijo já é salgado.
Pode fazer um molhinho como esse da foto q coloquei 1c de polpa de tomate, requeijão e creme de leite.·.
Omelete de Atum de forno (by Ignes)
3 ovos
1 lata de atum sem óleo
1 pedaço grande de queijo bola
50g de queijo ralado
3 colheres de palmito picado
2 colheres de maionese
cebolinha (a gosto)
alho (a gosto)
uma pitada de sal
Misturei tudo num refratário e coloquei no forno até ficar cozido, mais ou menos uns 30min, dependendo do forno. (deixei em fogo baixo por
uns 20 min e fogo alto por uns 10 +/-, fiz no olhometro)
Bolo de caneca Atkins
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Ingredientes:
1 ovo inteiro
1 colher sopa de margarina ou manteiga
25 gotas de adoçante
2 colheres sopa de farelo de tr igo
1 colher e chá de café
1 colher sopa de creme de leite
1 colher sopa de água
1 colher de chá de fermento
Modo de fazer:
Coloque o ovo em uma caneca que possa ir ao micro-ondas, acrescente a margarina ou manteiga e bata ate fazer um creme homogêneo,
acrescente o adoçante o creme de leite e a água e bata, aos pouco coloque o café e o farelo de trigo e bata por ultimo acrescente o fermento.
Leve ao micro-ondas por 3 minutos. Se quiser faça uma calda com creme de leite e café pra umedecer.
Vc pode alterar os ingredientes a seu gosto. Trocar o café por canela, ou o creme de leite por leite de coco. Tudo a sua escolha a base sendo
sempre a mesma.
Tudo da melhor forma Atkins!
MAIONESE CASEIRA
Bata no liquidificador por aproximadamente 1 minuto, 2 ovos grandes, 2 colheres bem cheias de vinagre, 1 colher de sopa de sobremesa de
mostarda (daqueles de hot dog mesmo) e um pouco de sal (a gosto +ou - 1 colher de chá cheia).
Quando a mistura estiver mais clara (depois de + ou - 1 minuto), comece a acrescentar em um fio bem fino, o mais fino possível, o óleo (de
soja, de milho ou azeite) pela abertura menor da tampa do liquidificador.
Tenha um pouco de paciência, pois vai engrossando aos poucos.
Está pronta quando as pás do liquidificador estiverem pesadas e não conseguirem mais girar a mistura (as pás estarão girando, mas a mistura
não se moverá e o óleo estará um pouquinho acumulado no centro da mistura). Desligue o liquidificador, prove o sal, corrija se precisar e ligue
o liquidificador mais uma vez só pra terminar de misturar tudo.
Pode-se também colocar azeitonas pretas ou verdes, ou orégano, ou qualquer outro tipo de erva para dar um charme.
Rende aproximadamente 400 grs.
CREAM CRACKER - CREPE
INGREDIENTES
- 3 CS de albumina (0 carbo) ou 5 claras
- 1 CS de farelo de trigo
- 1 CS de azeite
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- 2 CS de óleo
- 1 CS de vinagre
- 1/2 c café de sal (rasa)
- 1 CS de queijo ralado (parmesão)
- 200 ml de água
MODO DE FAZER:
-bater tudo no mix, ou liquidificador;
-esquentar um pouco de óleo na frigideira (de tefal);
-fazer panquecas bem finas. Até aí, vc preparou um CREPE, ou panqueca, que pode ser comido assim mesmo, ou recheado com queijo, presunto, requeijão...
PARA FAZER O CREAM CRACKER:
cortar em quadradinhos e colocar no micro-ondas por 40 SEGUNDOS (ou até ficar crocante, depende da quantidade que colocar por vez e do
micro-ondas).
Fica uma delícia. Rende uns 50 biscoitos (dependendo do tamanho que vc fizer).
Falsas panquecas
Ingredientes:3 ovos
5 colheres de água de água
2 colheres de queijo parmesão ralado
sal se preciso
salsinha desidratada ou ervas finas
Bata no liquidificador sem a salsinha (mistura depois). Esquente uma frigideira antiaderente pequena e com a ajuda de uma concha coloque
um pouco de massa no centro da frigideira, faça movimentos circulares com a fr igideira para que a massa se espalhe e a panqueca fique bem
fina, espere aparecer pequenos poros na superfície da panqueca, vire e frite do outro lado.
Recheie a gosto. Fica uma delícia de cubinhos de presunto com queijo derretido junto com creme de leite, sardinha, carne moída, ricota.
Milk Shake
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-4 pedras de gelo
-300mls de leite de soja light (o Cyclus tem ZERO CARBOS!)
-1 colher de sopa de cacau em pó garoto (sem açúcar) = 3g de
carbos
-1 colher de sopa de farelo de trigo (opcional, ajuda a engrossar o
shake e fica parecendo aveia)- 2g de carbo
-Adoçante a gosto (sem carboidrato)
Modo de fazer: bater tudo no liquidificador por 2 minutos.
Total de carbos: 5g para 350 ml de Milk shake
Versão morango:
em vez do cacau em pó colocar gelatina de morango já pronta (3 colheres de sopa)
OU colocar 80g de morangos picados (6g de carbos)
Total de carbos com gelatina: 2g de carbototal de carbos com morangos: 8g de carbos.
Outra versão:
-se não quiser usar leite de soja, pode usar 300 ml de água e 2 colheres de sopa de creme de leite (2g de carboidratos), também fica muito
gostoso.
Massa para pizza crocante
Ingredientes:
2 ovos
50 gr. de queijo parmesão ralado (1 saquinho)
2 envelopes de gelatina sem sabor
100 ml. de creme de leite
sal a gosto
4 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de f ibra de soja
Modo de fazer:
Bata no liquidificador todos os ingredientes, coloque uma camada fina desta massa em uma assadeira com teflon e asse em forno quente até
ficar dourada (aproximadamente 10 minutos), e estará pronta, o resultado é uma massa fina,crocante e muito saborosa, aí é só colocar a
cobertura que preferir e voltar ao forno para aquecer a cobertura. O rendimento é de 1 pizza grande.
Se preferir corte a massa depois de assada em pedaços pequenos e use como bolacha , fica ótima como base para canapés , com patês outemperada com orégano .
Dica - se for usar molho de tomate, use sempre o caseiro , e misture em partes iguais com creme de leite para aumentar o rendimento , sem
aumentar os carboidratos.
Obs.: O teor de carbos que consta na embalagem da fibra de soja é de 4 gr. por 100gr., por isso não convém usar mais que 1 colher de sopa
Macarrão low-carb
8 ovos
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8 colheres de creme de leite
Bata os ovos com creme de leite, sal e pimenta, frite como panqueca (medida de 1 xícara de café,)
Coloque uma sobre a outra e corte tirinhas como macarrão talharim.
Sirva com o molho de sua preferencia (de preferencia a bolonhesa, ou quatro queijos).
Ketchup diet e low carb
INGREDIENTES:
-1 lata de extrato de tomate (tem que ser EXTRATO, não polpa!) (a marca melhor éTOMATINO, pois tem menos carbos)
-metade da medida (lata) de vinagre
-a outra metade de água
-1 colher de sopa rasa de adoçante líquido
-1 pitada de sal
MODO DE FAZER:
Primeiro, misture bem a água, o vinagre, o adoçante e o sal, depois junte essa mistura com o extrato de tomate,
misturar bem até homogeneizar. Está pronto! Não precisa cozinhar.
carboidratos totais: 28g (rende 700 ml de catchup)
carboidratos por colher de sopa: < 1g.
Morangos com Chantilly
Ingredientes:
5 pacotinhos de adoçante
1 lata de creme de leite sem soro
1 xícara de morangos lavados
Modo de Fazer: Bata em batedeira em alta velocidade o creme de leite com os adoçantes até que tomem
consistência de chantilly. Sirva sobre os morangos.
Total de carboidrato: 17,1 Gr
Gramas por porção: 4,3 Gr
Porções: 4.
Balas 0 carbo Ingredientes:
3 caixas de gelatina diet (sabor a gosto)
2 envelopes de gelatina incolor sem sabor
1 copo (250 ml) de água fervente
1 copo (250 ml) de água fria
Modo de Preparo
Dissolva a gelatina diet na água fervente. Reserve. Hidrate a gelatina incolor na água fria. Leve-a ao micro-ondas por
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15 segundos ou em banho-maria para dissolvê-la. Misture com a outra gelatina. Unte um refratário com óleo de
milho, limpe o excesso e despeje a gelatina. Leve à geladeira por 1 hora. Retire, corte em pedacinhos ou use
cortadores próprios. Pode-se embrulhar em papel celofane.
Arroz R evolucionário
Este arroz de couve-flor é o truque certo para quem precisa cortar os carboidratos. Ele substitui muito bem o arroz
branco como acompanhamento no dia-a-dia. Experimente!
-Cozinhe uma couve-flor em agua e sal por 5 m.
-Escorra a água, passe por agua fria, e reserve.
-Em uma frigideira coloque um pouco de azeite ou manteiga.
-Pique 2 dentes de alho, coloque o azeite em uma frigideira, deixe aquecer um pouco, frite o alho até dourar. Então
acrescente a couve-flor bem picadinha e salsinha a gosto e deixe refogar por uns 10 minutos.
Berinjela gratinada
1 berinjela pequena cortada em rodelas
½ xícara de chá de molho de tomate
1 pitada de orégano
1 pitada de manjericão
2 fatias de mussarela
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
sal e pimenta do reino a gosto
Modo de fazer
Num refratário, arrume as rodelas de berinjela e espelhe o molho de tomate por cima. Salpique o restante dos
ingredientes e cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por cerca de 45 min. Depois retire o papel, coloque a
os queijos e deixe gratinar por 5 min.
Pudim de Claras com calda de café
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Bata 6 claras em neve até ficar bem duras.
Acrescente 2 colheres de adoçante e uma lata de
creme de leite. Coloque em fôrma de pudim e leve ao
congelador, até virar um sorvete. Faça a calda com 2
colheres de café solúvel, 3 colheres de água e 1 colher
de adoçante. Na hora de servir, tire da fôrma
(esquentando o fundo) e regue com a calda.
Frango com coca light
- 4 sobrecoxas
- temperos
- 1 colher sopa maionese
- óleo
- 1 cubinho de caldo de galinha dissolvido em uma xícara de água- 1 copo não muito cheio de coca light
- molho inglês (opcional)
Frite as sobrecoxas, sem temperar previamente, no óleo. Quando estiverem mais ou menos cozidas (mais pra mais
que pra menos), acrescente a maionese, o caldo e a Coca-Cola, além dos temperos. Mexa bem a maionese dissolve
no calor, não precisa trabalhar muito e deixe as sobrecoxas no molho em fogo médio, até reduzir bastante. Pode
levar uns 30 minutos ou mais. O molho, depois de reduzido, fica bem cremoso e com uma cor linda, até parece que
foi feito com vinho tinto. Sirva quente.
Flan de Morango
Ingredientes:
2 Pacotes de gelatina de morango diet
300 ml de água quente
300 ml de água gelada
1 Caixinha de creme de leite
Dissolva a gelatina na agua quente, depois coloque a água fria e bata com o creme de leite no liquidificador. Transfira para uma forma ou
várias forminhas pequenas. Leve à geladeira e desenforme depois de firme.
obs.: pode usar o sabor de sua preferência. Gosto da gelatina de morango pq acho que é a que sente menos o adoçante.
Omelete de queijo
Ingredientes:
2 ovos
2 colheres (sopa) de queijo mussarela
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2 colheres (sopa) de queijo prato
2 colheres (sopa) de queijo branco
2 colheres (sopa) queijo parmesão
1 colher (chá) manjericão picado
1 colher (sopa) de tomates secos
Sal e pimenta do reino a gosto
Orégano
3 colheres (sopa) de água
Azeite a gosto
Modo de preparar:
Pique os ingredientes para a omelete. Mexa os ovos e adicione todos os ingredientes, o sal, a pimenta do reino e a água. Numa frigideira
antiaderente, aqueça o azeite, espalhe os ovos com todos os ingredientes, deixe fritar por 3 minutos e vire.
Fricassê de frango
4 coxas e 4 sobrecoxas de frango sem pele
¼ xícara de óleo
1 cebola média bem picada
½ colher de sopa de sal½ colher de chá de pimenta do reino
2 xícaras de água
1 colher de sopa de manjericão picado
2 colheres de sopa de salsinha picada
4 ovos, ligeiramente batidos
Fatias de mussarela
MODO DE PREPARAR:
Desosse o frango e corte em pedaços pequenos.Transfira para uma panela média, acrescente o
óleo, a cebola e refogue até o frango dourar.
Vá regando o frango com a água e cozinhe em
fogo baixo até amaciar.
Polvilhe com os temperos, adicione os ovos batidos e mexa
bem. Cozinhe até a mistura ficar cremosa, cerca de 4
minutos
Coloque numa assadeira e cubra com a mussarela. Leve ao forno para dourar.
Empanados ao queijo parmesão
500g de filés de frango, peixe ou lombo de porco
1 pacote de queijo parmesão ralado (50g)
2 ovos batidos
MODO DE PREPARAR:
Passe os bifes no ovo, depois no queijo ralado e frite em
óleo bem quente. Escorra em papel toalha.
Não é necessário colocar sal nos bifes.
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Rocambole de Carne moída
Ingredientes:
500g de carne moída
3 ovos
2 dentes de alho amassados
2 CS de cebola picadinha
3 CS de cheiro verde picadoSal e pimenta do reino a gosto
100g de mussarela picada
250g de presunto em fatias
Fatias de bacon
4 CS de óleo para pincelar
1 xícara de molho de tomate caseiro
1 CS de queijo parmesão ralado
MODO DE PREPARAR:
Misture a carne com os ovos e os temperos. Abra entre dois plásticos, coloque o presunto, a mussarela e o bacon. Enrole no próprio plástico,
retire do plástico, pincele com o óleo e coloque para assar numa assadeira bem untada até dourar. Coloque
num prato, cubra com o molho de tomate e polvilhe com o
queijo ralado.
Rolê de frango com espinafre e presunto
Ingredientes
2 peitos de frango
8 fatias de presunto de peru
8 fatias de mussarela
½ maço de espinafres
Azeite, sal e pimenta do reino a gosto
Vinho branco (suficiente)
Preparando o Frango
Abra os peitos de frango em bifes; 2 para cada peito. Tempere-os com sal e pimenta.
Recheie cada bife com 2 fatias de mussarela, 2 de presunto e uma porção do espinafre refogado em azeite, sal e pimenta a gosto. Enrole e
amarre cada bife com cordão, usando palito, se necessário, para fechar bem os rolinhos. Ponha os rolinhos numa frigideira com manteiga e um
pouco de óleo. Frite-os, virando, de vez em quando, para dourar. Acrescente o vinho branco e um pouco de água. Deixe reduzir e leve ao
forno, numa assadeira, por 15 minutos, aproximadamente, para cozinhar por dentro. Saídos do forno, corte-os em fatias e sirva-os com o
molho previamente preparado.
Molho Aos resíduos da assadeira, acrescente um pouco de água. Tempere a gosto ± pode usar creme de leite. Coe. Se quiser, também pode
acrescentar queijo parmesão ralado.
Tomate recheado com ricota
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3 tomates médios
3 colheres de sopa de ricota fresca
1 colher de sopa de iogurte natural
1 colher de sobremesa de salsinha picada
1 colher de sobremesa de cebolinha picada
1 colher de sobremesa de azeite
sal e pimenta do reino a gosto.
MODO DE PREPARAR:
Corte cerca de 1 cm da parte superior dos tomates. Retire as
sementes e tempere com sal e azeite. Amasse a ricota com o
iogurte, junte a salsinha, a cebolinha e recheie os
tomates.
Canelone de peito de peru
Prato tem carboidrato quase zerado
Ingredientes
200 g de ricota fresca
8 fatias de peito de peru light (com a casca e não
muito finas)
1 embalagem (250 ml) de molho branco pronto
1 col. (sopa) de azeite de oliva extra virgem
1 col. (sopa) de cebola picada
2 col. (sopa) de tomate sem pele e em cubos
sal a gosto
salsinha picada a gosto
Modo de fazer
Amasse a ricota com um garfo e misture o azeite e o sal. Acrescente a cebola e o tomate. Coloque uma porção do
recheio na ponta da fatia do peito de peru e enrole como um canelone. Faça o mesmo com as outras fatias e arrume
num refratário. Cubra com o molho e polvilhe a salsa. Leve ao forno por 20 minutos.
Tempo de preparo: 15 minutos
Rende: 4 porções
Calorias: 268 (2 canelones).
Tabela de contagem de carboidratos
http://www.inovacaoemdiabetes.com.br/QualidadeAbc.aspx
Arquivo mais completo
http://www.dpgarcia.com/sapo/multimidia/conteudo/site_1/editor/File/Arquivo%20externo/Tabela%20para%20contagem%20de%20carboidratos
(1).pdf