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Ano VI - 18ª edição - Agosto/2012

Resultados acima dasexpectativas sãoconsequência deempenho e estratégiaPág.2

Clima favoreceuprodução detangerinas paraexportaçãoPág.4

Programa demelhoria contínua(PDCA) chega àLabrunierPág.4

E

Atenta às questõesambientais, SãoMarcelo gerarácrédito de carbonoPág. 5

rede de supermercado chamadaCOOP. Na Inglaterra, atendemos àsredes Tesco e J. Sainsbury”. ALabrunier também atende as redes:Ahold, da Holanda, Walmart, dosEstados Unidos, e Loblaws, no Ca-nadá, além de outros distribuidoresde frutas.

Entre as variedades mais solici-tadas pelos exportadores está a uvaSweet Celebration, vermelha e semsemente. “Hoje existe um interes-se grande por parte dos clientesnessa variedade. Inclusive a SweetCelebration será divulgada no pon-to de venda como uma variedadenova”, comenta.

Uma das novas exigências domercado internacional é a venda emcumbucas em vez de sacolinhas. Hátrês anos, apenas 30% do volume to-tal eram nesta embalagem e em2012 serão 70%. Entre as vantagensdas cumbucas estão: segurança ali-mentar, melhor conservação da fru-ta, melhor exposição na loja e, alémdisso, a fruta passará a ser um itemde peso fixo, ou seja, não há neces-sidade de pesá-la. “A Labrunier estábuscando alternativa para aumentara produtividade do embalamento dasfrutas. Isso porque a colocação exa-ta de 500 gramas na embalagemreduz a produtividade do packing.

Bons ventospara exportação de uvas

Um prêmio pela excelência

em confinamento

A Fazenda São Marcelo recebeu o“Prêmio Nelson Pineda – Excelênciaem Confinamento” na categoriaInocuidade na Produção de Alimentos,durante a Feira Internacional da Ca-deia Produtiva de Carne, a Feicorte,em junho, em São Paulo, SP. Das 140inscrições recebidas, foram premiadasseis categorias principais, além de 40confinamentos destaque e 10 proprie-dades sustentáveis. O evento foi cria-do para incentivar a produção de car-ne bovina nacional e é uma iniciativado Agrocentro, da Associação Nacio-nal dos Confinadores (Assocon) e daScot Consultoria.

Segundo Daniel, “ou-tra característica que vemganhando muita importân-cia é o sabor da fruta. Naseleção das variedades novasque estão sendo testadas, este que-sito tem um peso grande na nossadecisão. Além disso, as fazendasestão buscando novas soluções noprocesso de produção para realçarcada vez mais o sabor da uva.”

m setembro, a Labrunier ini-cia a exportação de varieda-des de uva para vários paí-

ses e, apesar da crise que se ins-talou na Europa este ano, as nego-ciações com o mercado europeunão foram afetadas. O motivo, se-gundo Daniel Watanabe, diretor co-mercial do Grupo JD, é o trabalhodiferenciado realizado pela fazen-da. “A Labrunier tem a certificaçãodo Rainforest Alliance e é a únicaprodutora de uvas no Brasil a pos-suir essa certificação sustentável”,explica ele. Além disso, a fazendatem se destacado por conta do de-senvolvimento de novas varieda-des. “Isso é outro atrativo para osclientes do exterior”, confirmaDaniel. “Por conta desses diferen-ciais, a procura pela nossa fruta émaior do que a quantidade disponí-vel para exportação. Tanto acertificação como as novas varieda-des favorecem para que não tenha-

mos nenhum impacto negati-vo com a crise”, afirma ele.

Daniel explica que, ape-sar das exportações não te-rem começado, as vendas já

foram concluídas. “O nossoprincipal cliente está naEscandinávia, é umaDaniel Watanabe

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editorial

esultado do empenho e deestratégia. Assim defino osresultados acima das expec-

tativas obtidos até agora em relaçãoao cumprimento dos planos de açãoque traçamos dentro do planejamen-to estratégico no início desse ano. Astrês empresas do Grupo JD – Bravis,Labrunier e Fazendas São Marcelo–, com grande apoio da matriz forambem, com destaque para a Bravis queaté junho já havia cumprido suas me-tas de forma geral. A importação deuvas dos quatro produtores chilenosselecionados e de ameixas do Chilee da Espanha para omercado internocontribuiu para o de-sempenho.

A Labrunier tevea seu favor um cli-ma seco que se es-tendeu de novem-bro de 2011 atéagosto, favorecen-do a qualidade dasuvas que está ex-cepcional e a boaprodutividade. Asnoites frias ajuda-ram a coloraçãodas uvas verme-lhas, que está inten-sa. Mas há outroadicional importan-te que o clima trou-xe: a qualidade nosabor. O brix, quemede a doçura dasfrutas, está mais altoe certamente agra-dará aos consumidores brasileiros eaqueles dos demais países paraonde seguem as nossas frutas. Aqualidade e a certificação estãoabrindo cada vez mais oportunida-des em novas redes de varejo ouampliando seu espaço naquelas quejá compram nossas frutas.

A São Marcelo, em relação aosbovinos, apresentou um resultadomuito bom com alguns animaisceipados pelo programa de melho-ramento genético PAINT da safra de

RBravis Ltda.

Escritório: Rodovia GladysBernardes Minhoto,

SP 129, Km 72 - CEP 18211-265,Itapetininga/SP

Fone: 15-3271-3114 / 15-4102-0087

Fazendas Labrunier Ltda.

Agropecuária Labrunier ICasa Nova/BA

Agropecuária Labrunier IILagoa Grande/PE

Agropecuária Vale das Uvas eOrgânica do Vale -

Petrolina/PE

Escritório: Rua José Lins do Rego, 15- Vila Eduardo - CEP: 56228-645 -Petrolina/PE - Fone: 87 2101-2850

Fazendas São Marcelo Ltda.

Fazenda São MarceloJuruena/MT

Fazendas Mathovy,Vale do Sepotuba e Juba

Tangará da Serra/MT

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2010. Dois deles estão classificadosentre os 100 melhores (Top 100) anível Brasil. Em função da qualida-de superior dos bovinos, a São Mar-celo foi convidada para participar doEncontro Anual dos ProdutoresPaint Brasil (VI Leilão Paint), queaconteceu em agosto.

A matriz teve papel fundamentalno fluxo de caixa diário e na gestãoà vista e também contribuiu com aagilidade na entrega dos resultadoscontábeis e qualidade do acompa-nhamento orçamentário. Bons ven-tos estão soprando para o resulta-

do final do ano de2012 para as empre-sas do Grupo JD. Per-cebemos muito bemque são frutos docomprometimento edo esforço adicionalde todos os colabora-dores cumprindo comrigor as datas deimplementação decada plano de ação.Alguns deles com ino-vação para melhoraros resultados. No iní-cio do ano, além daqualidade, havíamosconvocado todos paraum maior e melhorcontrole no fluxo decaixa. Entre os resul-tados alcançados, vi-mos as equipes deCompras das três em-presas elaborandoplanos considerando

continuamente cotações e fluxo decaixa, assim como melhores nego-ciações do capital financeiro e dastaxas de juros, gerando um balançomuito positivo. E nas fazendas, climae atitude proativa dos colaboradoresno manejo das atividades diárias ge-raram a boa colheita. Foi um grandetrabalho em equipe. Um por todos.Todos por um. Muito obrigado!

Um abraço, Arnaldo Eijsink, Diretor Geral

Um por todos. Todos por um.

“

”

Bons ventos

estão soprando

para o

resultado final

do ano de

2012, fruto do

esforço de

todos os

colaboradores

cumprindo com

rigor as datas de

implementação

de cada plano

de ação

previsto no

início do ano

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nossa gente

preocupação de David AugustoSoares da Silva, de 29 anos, não ésó com a qualidade do trabalho. Oencarregado de Produção dopacking da Bravis enxerga além.“Tenho que me preocupar para nãohaver perda de material, mas mepreocupo também com as pessoas,não quero que ninguém se machu-que”, comenta.

David trabalha há quatro anos naempresa, em que começou comoauxiliar de Produção. Há sete me-ses assumiu o atual cargo. Com oreconhecimento do trabalho porparte de seus superiores, ele dizque se sente bem e tem mais força,mais ânimo para continuar a fazero trabalho bem feito.

Natural de Itapetininga (SP), sol-teiro, David acredita na qualidadede seu trabalho como colaboraçãofundamental para o desenvolvi-mento da empresa e busca cada

Dedicação reconhecida

vez mais o aperfeiçoamento desuas atividades.

David Augusto Soares da Silva

uncionário há 9 anos nas Fazen-das São Marcelo, o capataz JoãoMaria de Souza, de 39 anos, teverápida ascensão dentro da empre-sa. Ele começou como vaqueiro eapenas 90 dias depois foi promovi-

Preocupação com o futuro

João Maria de Souza no cursoTransforme Sua Fazenda

do ao cargo de capataz. Como líderde uma equipe, ele sente-se maisque responsável pelos funcionários.“Tem que ser companheiro, tem queser amigo também, ajudar ao outropara um melhor desenvolvimento dotrabalho”, comenta João.

Ele estudou até a 5ª série do en-sino fundamental, por isso, o maiorsonho de Souza é poder dar aos trêsfilhos o que não teve: formação aca-dêmica. “Meu maior sonho é vermeus filhos formados, trabalhandofora, tendo sucesso”, se emocionaJoão, que é natural de São Tomé,no Rio Grande do Norte.

O capataz vê seu trabalho comofundamental no crescimento daempresa e sente-se valorizado aocontar com cursos de capacitaçãoe eventos que visam o bem-estardo funcionários, não apenas o focono trabalho.

Cuidado

que gera

reconhecimento

á 16 anos, José Adelson daCruz, de 45 anos, iniciou seu tra-balho como trabalhador rural naLabrunier. Hoje, no cargo de fiscalde Produção, ele ensina a execu-ção dos tratos culturais, corrige eacompanha o rendimento da pro-dução de uvas.

Casado há 26 anos, Adelson tem5 filhos. Ele nasceu em Casa Nova,no Estado da Bahia, e não podecompletar o segundo grau na es-cola. No entanto, sua experiênciano campo com muito conhecimen-to adquirido na lida diária fez comque criasse consciência para redu-zir custos sem afetar a qualidadefinal do produto.

“Sou bem reconhecido pelo meutrabalho, o gerente do setor e o ge-rente geral sempre apoiam as mi-nhas ideias”, comenta o trabalha-dor. Ele acredita que sua maior co-laboração para a empresa é a evo-lução nos tratos culturais com des-penca da uva e também a seleçãocuidadosa dos cachos.

José Adelson da Cruz

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nossas empresas

Programa de Melhoria Contínua – PDCA – chega à Labrunier

Instituto Qualidade no Ensino(IQE), um dos projetos sociais doGrupo JD, dedicado à melhoria noensino, através da reciclagem dosprofessores, teve mais uma fase en-cerrada. O principal objetivo do IQEé promover a melhoria contínua da

IQE encerra mais uma fase com números acima do esperado

qualidade no ensino e o desenvol-vimento de crianças e adolescen-tes, que residem em comunidadese municípios onde estão localiza-das as fazendas da empresa.Xavier Henri Baudequin, auditorinterno, diz que “a média das es-

colas ainda no projeto ultrapassa-ram os resultados provisórios fixa-dos para 2011 com marca superiora 50% de melhoria. Das 40 esco-las atendidas, 15 já superaram61% e quase atingiram o resultadofinal esperado para 2012”.

anadá, Holanda, Rússia,Indonésia e Cingapura são os pa-íses em que as tangerinas daBravis circulam. Duas variedades

Tangerinas com destino certo

são exportadas: Nadorcott e HoneyMurcott, além da laranja lima. Jáforam colhidas 570 toneladas defrutas desde a última semana dejunho, de um total de 2 mil tonela-das previstas até o final da safra,em setembro. Fernando Bacic Olic,executivo de Vendas da Bravis,conta que o clima seco das últimassemanas favoreceu bastante o rit-mo da colheita. Em relação à qua-lidade das frutas, Olic destaca que“as chuvas em maio, junho e iníciode julho auxiliaram as plantas na ab-sorção dos nutrientes fornecidos via

adubação do solo. Isto fez com queas frutas ficassem bem nutridas emais resistentes para exportação”.A Europa e parte do Canadá têmcomo principal variedade de consu-mo a tangerina Nadorcott, sem se-mentes, considerada fruta nobre. AHoney Murcott é bastante exporta-da para Toronto, Vancouver eCalgary, no Canadá; Indonésia eCingapura. Já a laranja lima segueexclusivamente para a Indonésia.“Os indonésios apreciam esta vari-edade por sua baixa acidez e altoteor de açúcar”, diz Olic.

m agosto, as fazendas e o escri-tório da Labrunier começaram umnovo programa: o Melhoria Contí-nua. Com duração de um ano, écomposto por ações e processosque buscam, de forma planejada eorganizada, melhorar o desempe-nho organizacional. Para isso, ométodo adotado é o PDCA - plane-jar, fazer, checar e agir. Entre os re-sultados esperados estão: nova cul-tura organizacional, voltada parauma melhoria contínua e permanen-te da qualidade dos processos; equi-pe de gestão devidamente treinadanos novos processos; melhoria dasrelações entre colaboradores e au-mento da motivação; redução decustos e do turnover (rotatividade deprofissionais), explica o professor econsultor do Grupo Logtimiza, Pau-lo César Rodrigues de Lima Júnior.Para ele, “a implantação dessa nova

cultura, vai agilizar os processos nodia-a-dia, através de ferramentasmúltiplas, como o brainstorming, quepermite reunir a equipe para pensarem soluções”. O novo programa per-mitirá enfrentar todos os desafios queaparecerem no dia adia, de quaisquer or-dem e intensidade.“Mas, para isso, nãodependemos apenasde investimentos fi-nanceiros, temos quecontar com a partici-pação, apoio e com-prometimento de to-

Contrato paraimplantação doprograma foi assinadodia 10 de agostopelos representanteslegais, Hélio Ribeiro(à dir.) e Flavio Diniz.Como testemunhas,uma equipe derepresentantesformada por FredCunha, ValcanirBatista, ProfessoraAna Castro, Manoel,Ana Paula, ProfessorPaulo César, FábioCunha, Jean Rezendee Flavio Diniz

dos. Todos os membros da famíliaLabrunier devem saber de sua im-portância e de sua parcela de res-ponsabilidade nesse processo deimplementação de uma nova e me-lhor cultura”, observa Ana Paula

Arapiraca, de Re-cursos Humanos.

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Sempre atenta às questõesambientais, a São Marcelo, unida-de Mathovy, em Tangará da Serra(MT), aproveitará o esterco do gadoacumulado para fazer compostagem,produzindo um adubo orgânico a serutilizado nas fazendas e ainda gerarcrédito carbono. Segundo DaniloNeiva Parrode, gerente comercialda IFB Biotecnologia, empresacontratada para a realização doserviço, o processo utilizará micro-organismos para decompor emineralizar os nutrientes da maté-ria orgânica, melhorando seu apro-veitamento. Danilo ressalta que“por ser um processo aeróbio, queutiliza o próprio carbono como fon-te de energia, evita a emissão degases do efeito estufa (GEE), trans-formando em ativo, o que era pas-sivo ambiental”. O adubo orgânicoserá usado em substituição à adu-bação convencional para melhorar

pastagens gerando aumento de pro-dutividade com custos menores.

Paralelamente a este projeto, aMathovy também vai medir as emis-sões de gases de efeito estufa, pormeio da consultoria Ambio SoluçõesAmbientais, visando a comercializaçãode créditos de carbono para outrasempresas, explica Arnaldo Eijsink, di-retor do Grupo JD.

O projeto de crédito de carbono foicriado pelo governo federal, com aintenção de diminuir a quantidade degases de efeito estufa lançada nomeio ambiente. Funciona basicamen-te da seguinte maneira: quando a em-presa reduz a emissão de gases doefeito estufa, recebe uma certificação.Pelo Protocolo de Kioto, convençãointernacional estabelecida, uma tone-lada de dióxido de carbono,corresponde a um crédito de carbo-no, que pode ser vendido, inclusiveno mercado internacional.

Do esterco à matéria prima nobre

Aumentar a capacidade produtivasem aumentar a área disponívelpara a criação de gado é o objetivodo projeto que a São Marcelo im-plantará em todas as fazendas emparceria com a empresa Consupec– Consultoria Pecuária. “Vamos au-mentar a produtividade de carne porhectare que hoje tem uma média de1,5 a 1,8 UA (unidade animal) para8 UA na recria e na engorda. E nafazenda de cria queremos dobrar a

Mais produtividade na mesma áreacapacidade, que hoje é de 1 UA”,explica Antônio Leone Furlanetto,gerente da fazenda. Para alcançar osresultados, o projeto prevê otimizaro manejo de pastagem (administrarmelhor a altura de pastoreio, retiradados animais no momento certo, sub-divisão de pastos e suplementação apasto, entre outras atividades), alémdo treinamento dos colaboradores.Furlanetto ressalta que o projetoatende a um dos pré-requisitos doselo Rainforest Alliance, que é a efi-ciência na criação com aumento daprodutividade sem reduzir áreasflorestadas.

Mais uma fazenda certificada

A Fazenda Água Sadia, localizada emBarra dos Bugres (MT), acaba de re-ceber o selo Rainforest Alliance. Úni-ca fazenda arrendada para criação degado, é a última do grupo a receber oselo verde pelo Imaflora e pela Redede Agricultura Sustentável (RAS). To-das as demais já foram certificadas.

Leilões

As Fazendas São Marcelo marcarampresença em dois leilões. Dia 22 deagosto, cinco bois foram colocados evendidos no VI Leilão Virtual PAINT, re-alizado na sede da CRV Lagoa, emSertãozinho (SP). Nesse evento, a fa-zenda foi convidada a ministrar umapalestra, conduzida por LeoneFurlanetto, para falar sobre as conquis-tas obtidas, como a certificaçãoRainforest Alliance e resultados PAINT.No dia 2 de setembro, 12 animais serãocolocados no 6º Leilão PAINT, núcleoMT, em Tangará da Serra (MT). Ambosos leilões tiveram a oferta de animaisCEIP (Certificado Especial de Identifica-ção e Produção) avaliados pelo progra-ma de melhoramento genético PAINT.

Carrefour comercializará

carne da São Marcelo

Desde junho, as Fazen-das São Marcelo passa-ram a abastecer o GrupoMarfrig, após certificaçãodo frigorífico pelo Imaflora como selo socioambiental RainforestAlliance, o que possibilitou a assinatu-ra de contrato para fornecimento de car-ne certificada à rede Carrefour de su-permercados. O acordo permite ao es-tabelecimento comercializar a primeiralinha de cortes especiais de carne damarca com o selo, garantindo aos con-sumidores um produto com responsa-bilidade socioambiental.

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acontece

ois cursos foram promovi-dos na São Marcelo a fim deaperfeiçoar as atividadesconduzidas nas fazendas. De07 a 11 de maio, o cursoInseminação Artificial, minis-trado pelo Serviço Nacionalde Aprendizagem Rural(SENAR), levou informaçõespara melhor capacitação dos

Capacitação para

aprimorar a rotina

s colaboradores das FazendasSão Marcelo receberam na folhade pagamento do último mês dejulho, o PIS, Programa deIntegração Social do Governo Fe-deral. Juscelaine Moreira, analis-ta de Recursos Humanos da SãoMarcelo, explica que “a fazendafez um convênio com a CaixaEconômica Federal, o PIS Em-presa, e por meio dele, o paga-mento é efetuado aos colabora-dores, independentemente doescalonamento”. Se a São Mar-celo seguisse o calendário de pa-

Colaboradores recebem

PIS adiantado

gamentos, os colaboradores rece-beriam o benefício, com valorequivalente ao salário mínimo,entre os meses de agosto e no-vembro. Segundo ela, entre asvantagens do Convênio estão: re-cebimento antecipado do PIS ecomodidade no recebimento dobenefício na folha de pagamento.O PIS tem a finalidade de promo-ver a integração do empregado nodesenvolvimento da empresa e éliberado anualmente aos trabalha-dores cadastrados no PIS/PASEP,há pelo menos 5 anos.

colaboradores que desenvol-vem esse trabalho.

De 16 a 20 de julho, outrocurso aconteceu: Manejo deBezerros Recém Nascidos eReciclagem Manejo Racional,desta vez em parceria com oGrupo de Estudos e Pesqui-sas em Etologia e EcologiaAnimal (ETCO). O ProfessorMatheus Paranhos treinou oscolaboradores sobre como li-dar de maneira mais eficientecom os animais.

Negras, brancas

e vermelhas:

novas

variedades em

fase de testes

este ano, a Labrunier re-cebeu para testes 15 novasvariedades de uva, sendo 6brancas, 4 vermelhas e 5negras. Das variedadesavaliadas durante o ano,15% delas já foram implan-tadas na área comercial.

“Devido ao clima secoque permanece sobre a re-gião Nordeste do país, aavaliação da tolerância àschuvas das variedades foiafetada. A informação é defundamental importânciapara a pesquisa, por issoas podas do segundo se-mestre foram programadaspara que a colheita seja re-alizada na segunda quinze-na de novembro, períodoem que historicamenteocorre chuvas nesta re-gião”, explica Laise Sousa,do departamento de Pes-quisa da Labrunier.

Os resultados obtidos em2011, mostram que 75%das variedades ainda preci-sam passar por mais avali-ações para serem destina-dos à área comercial. Asavalições fazem parte doProjeto Novas Variedades,uma iniciativa da Labrunier,com o objetivo de encon-trar variedades com maiorprodutividade, tolerantes àschuvas, maior tempo dearmazenamento e sabor di-ferenciado, entre outras ca-racterísticas, para que as-sim, o Vale do São Francis-co tenha duas safras deuvas por ano.

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São Marcelo fez bonito na

Cavalgada de Juruena

São Marcelo comemorou a 2ªcolocação na tradicional Cavalgadade Juruena, realizada todos os anos

por ocasião do aniversário da cida-de matogrossense, em julho. Todosos colaboradores da fazenda parti-

ciparam do evento que reúne fazen-das do município e região. A Caval-gada de Juruena premia as comiti-vas que se destacam pela organi-zação e trajes.

Participantes ficaram em 2o.lugar na classificação geral

iberdade financeira, como sabercontrolar o orçamento doméstico; eFamília foram temas das palestraspromovidas nas FazendasLabrunier em comemoração ao diados pais, organizado pelo setor deDesenvolvimento Social. Ana PaulaArapiraca, do setor de RecursosHumanos, conta que “mais de 400pais participaram e muitos colabo-radores se emocionaram na pales-tra sobre Família, que levou à refle-xão das relações entre pais e filhos”.

A palestra Família foi conduzidapelo teólogo e psicanalista Waldeckde Oliveira, na Vale das Uvas e Or-gânica do Vale. “Na Labrunier 2, o

mesmo tema foi discutido pe-los integrantes da 7 ª CIPM deLagoa Grande, Vitório Lopes e

Júlio César, que são muito que-ridos entre os colaboradores porsempre estarem presentes nas da-tas comemorativas”, diz Ana Paula.

Nas Fazendas Brasil Uvas e

Labrunier 1, Liberdade Financeira,como saber controlar o orçamentodoméstico, foi a palestra ministradapelo nosso gerente administrativo,Flavio Diniz. Enquanto isso, umapequena homenagem foi feita aospapais do escritório, com mensa-gens surpresas enviadas pelos fi-lhos dos colaboradores.

Mais de 400 pais participam

de palestras para comemorar

o seu dia

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responsabilidade social

saúde

om o objetivo de contribuir paraa inclusão das pessoas com defici-ência no mercado de trabalho emum ambiente acolhedor e de forma-ção, as fazendas Labrunier vêmaprimorando suas estruturas e pro-cessos. Para isso, criou uma Políti-ca de Contratação e Retenção dePessoas com Deficiência, que secompromete com o atendimento àlegislação e com a melhoria contí-nua de seus resultados. A políticacontempla pontos sobre a cotaexigida, o recrutamento, a seleçãoe o acompanhamento das pessoascom deficiência.

Em 2010, a empresa tinha 50pessoas com deficiência, e em

Labrunier amplia número de portadores

de deficiência na unidade

2011, fechou o ano com 82, o querepresenta 64% de aumento. AnaPaula Arapiraca, da área de Recur-sos Humanos, comenta que o pro-grama tende a trazer apenas be-nefícios à empresa e a esses cola-boradores. “Buscamos uma rela-ção de respeito e profissionalismo,e visamos promover ações quecontribuam para a retenção daspessoas com deficiência na empre-sa”, complementa.

Entre as ações estão: promoveroportunidade de continuidade àeducação (1º e 2º graus); treina-mentos para capacitação e acom-panhar a adaptação do colaboradorcom deficiência nas atividades.

Marcelino Campos atua no setor dePesquisa da Fazenda Brasiluvas

vai impedir que a insulina trabalhedireito, o que provoca um aumentoda glicemia (taxa de glicose no san-gue). Se o quadro não for revertido,o indivíduo pode tornar-se diabéticopor falência do pâncreas”.

Segundo Luciana, o açúcar podedeixar de ser consumido, pois todoalimento proporciona ao corpo aglicose necessária. “Pessoas semcomprometimento de peso e nãodiabéticas devem consumir açúcar mascavo, melado ou açúcar cristal e, em último caso, açúcar refinado,com moderação”, recomenda.

Açúcar demais, saúde de menos

excesso no consumo de açúcaré um dos principais desequilíbriosalimentares da atualidade. O açú-car está presente em quase todosos alimentos que comemos, atémesmo em alimentos salgadoscomo pães e massas, já que estessão compostos por nutrientes quese transformam em glicose (açúcar)dentro do organismo.

Para nos manter vivos, nossoorganismo gasta energia e o com-bustível utilizado por todas as nos-sas células é a glicose. De acordocom a nutricionista Luciana Magri,para que o corpo utilize a energiada glicose é preciso que haja insuli-na, um hormônio produzido pelopâncreas. “A insulina vai pegar aglicose do sangue e fazê-la entrarnas células”.

Para a nutricionista, o maior pro-blema da atualidade é que as pes-soas passaram a consumir muitocarboidrato, excedendo a quantida-de recomendada em 60% do valortotal da dieta diária. “Isso significaque as pessoas consomem maisdoces, massas, pães, bolos, fari-nhas, cereais, em quantidade exa-gerada à ideal pelo organismo”.

Obesidade, problemas cardíacose hipertensão têm sido doenças atri-buídas aos exageros alimentares,entre eles o açúcar, mas uma dasprincipais doenças causadas peloexcesso de açúcar no sangue é adiabetes. Luciana explica que o ex-cesso de glicose que será estocadoem forma de gordura, causa a do-ença. “O indivíduo começa ter resis-tência à insulina, porque a gordura

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