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Châ�llon-sur-Seine

Pays Châtillonnais

Côte d'Or

La Route

duCrémant Pays Châtillonnais en Bourgogne

Sur la Terre d’Excellence du Crémant de Bourgogne

Office de Tourisme du Pays Châtillonnais **Châtillon-sur-Seine 21400Rue du BourgTél. 03 80 91 13 19Fax 03 80 91 21 46contact@tourisme-chatillonnais.fr

Côte-d’Or TourismeBP 160121035 DIJON CEDEXdocumentation@cotedor-tourisme.com www.cotedor-tourisme.com

Bourgogne TourismeBP 20 62321 006 DIJON CEDEXdocumentation@crt-bourgogne.comwww.bourgogne-tourisme.com

Maison du Pays Châtillonnais9-11 rue de la Libération B.P. 40 103 - 21402 Châtillon-sur-Seine cedexTél. 03 80 81 57 57 - Fax 03 80 81 58 59tourisme@cc-chatillonnais.fr www.pays-chatillonnais.fr

Le Crémant de Bourgogne Blanc est

issu d’un assemblage des différents

cépages autorisés, dont aucun ne

prédomine, mais qui doit compter

un minimum de 30% de Pinot Noir

et/ou de Chardonnay. Bien équilibré,

avec des arômes complexes, il est le

complice de toutes les occasions.

Le Crémant de Bourgogne

Blanc de Blancs est élaboré

uniquement à partir de cépages

blancs, principalement le

Chardonnay. Sa fraîcheur et sa

vivacité en font le compagnon

idéal de l’apéritif et accompagnent

également poissons et entremets.

Le Crémant de Bourgogne Blanc

de Noirs élaboré à partir du cépage

Pinot Noir est plus structuré et

vineux. Il se sert à l’apéritif, mais

accompagne aussi idéalement tout

un repas.

Le Crémant de Bourgogne Rosé

est composé de Pinot Noir seul ou

assemblé avec un peu de Gamay.

Il accompagne les entrées et les

grillades des belles soirées d’été. Il sera

également très apprécié sur un sorbet

aux fruits rouges.

Une A

ppellation d’Origine

Controlée haute en couleurs !

L’ A.O.C. Crémant de Bourgogne

se décline en 4 couleurs

Les Crémants de Bourgogne se dégustent très frais (de 6 à 8 degrés) et savent se faire apprécier en toute occasion.

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© F. Lechenet, A. Bouhelier, Mist. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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Musée Ampélopsis et jardin de Bacchus

La découverte des traditions bourgui-

gnonnes dans une vinée du XIIIème s. ,

un lieu propice à l’apprentissage culturel,

sensoriel et esthétique de la vigne et du

vin.

Le sentier des vignes (8 km)

Au départ de Massingy, il traverse des

paysages variés : vignes, champs et bois

avec vue sur la vallée de l’Ource.Musée du vigneron

Au sein d’une authentique vinée

du XVIIème s., vous êtes invités à

découvrir les outils et techniques

des vignerons et tonneliers

d’autrefois.

Balade « Cabanes en pierre sèche au

pays du Crémant » avec un guide de

Pays.La Fête du Crémant

et Tape-Chaudron

3ème samedi de mars

Un grand défilé carnavalesque auquel

sont associés les vignerons a lieu le

troisième week-end de mars : une

joyeuse invitation à quitter les brumes

de l’hiver pour entrer dans l’efferves-

cence du printemps.

Un vignoble deux fois millénaire

La route du Crémant est un nouvel itinéraire exceptionnel en Bourgogne. Terre chargée d’histoire, terre d’échange et de commerce, le Châtillonnais demeure un territoire remarquable par l’amplitude de ses paysages et la richesse de son patrimoine archéologique. Le vignoble s’inscrit naturellement dans la profondeur de ce terroir et dans une tradition multiséculaire. Il produit aujourd’hui plus de 20% du Crémant bourguignon. Partez à sa découverte et promenez-vous dans ses vallons retirés, sillonnez ses coteaux ensoleillés et arrêtez-vous dans ses villages de pierres sèches où l’on cultive le goût et l’art de vivre. Vous pouvez aussi parcourir ce pays en curieux, en toute sécurité, à pied, à cheval ou en vélo, les chemins sont balisés : la forêt préservée abrite une belle biodiversité et porte les échos lointains des celtes et des moines. Et sur ses chemins de traverse, le temps d’un repas, savourez les produits locaux, appréciez l’hospitalité bourguignonne, sans oublier de rendre une visite au fameux cratère de Vix à Châtillon-sur-Seine, le plus grand tastevin de l’Antiquité !

Chaumont-le-Bois

Massingy

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Et tout au long de la Route du Crémant… Dégustation de Crémant de Bourgogne

Les vignerons châtillonnais vous ouvriront leurs caveaux pour

une dégustation de Crémant de Bourgogne.