brc food versie 8 - dnv

26‐9‐2018

1

BRC Food versie 8Arjo van den BergKees Houtman

Wie is N&S Quality Consultants?

Nederland

België

Zweden

BRC Food versie 8

26‐9‐2018

2

WE TEACHWE ADVISEWE KNOW WE DO

BRC Food Versie 8

26‐9‐2018

3

DNV GL: organisatieDNV GL Group

Headquarter: Oslo, Norway

Group President & CEO: Henrik O. MadsenGroup Executive Vice President and COO: Remi Eriksen

Headquartered inHamburg, Germany

Headquartered inHøvik, Norway

Headquartered inArnhem, Netherlands

Headquartered inMilan, Italy

Global Shared Services

Maritime Oil & Gas Energy Business Assurance

16.000medewerkers

2,500Mill. EURO (2012)

100landen

Americas2500 staff Asia / Oceania

3500 staff

Europe / Africa / Middle East10,000 staff

DNV GL

26‐9‐2018

4

Managementsysteemcertificatie Training Productcertificatie Persoonscertificatie

BRC Food versie 8

26‐9‐2018

5

BRC Food versie 8Aanleiding

Standaard in lijn brengen met de GFSI v 7.1 (2017)

Wat gaan we doen?

BRC Food versie 8

• Aanleiding

• Wijzigingen normelementen en waar

mogelijk de interpretatie

• Wijzigingen audit protocol

• Planning / Agenda

• Recente en toekomstige wijzigingen FSS

26‐9‐2018

6



Vision is “driving continuous improvement in food safety to strengthenconsumer confidence worldwide”.

(Continu verbetering van de voedselveiligheid om het vertrouwen van de consument over de hele wereld te versterken)

Global Food Safety Initiative

26‐9‐2018

7


Mission “to provide continuous improvement in food safety management systems to ensure confidence in the delivery of safe food to consumersworldwide.”

(continue verbetering van de voedselveiligheidssystemen om het vertrouwen in de levering van veilig voedsel aan consumenten over de hele wereld te garanderen)



Doelstellingen:• Verminderen van voedselveiligheidsrisico's door het leveren van de

gelijkwaardige en effectieve voedselveiligheid management systemen, zoals beschreven in dit richtsnoer,

• Beheersing van kosten van de mondiale voedselsystemen door het elimineren, reduceren en verbeteren van de operationele systemen.

• Ontwikkelen van competenties om een consistente en effectieve mondiale controle op voedselveiligheid te creëren.

• Zorgen voor een uniek internationaal platform van stakeholders voor de samenwerking, kennisuitwisseling en netwerken.


26‐9‐2018

8




• FSM 1 Food safety management generalrequirements

• FSM 2 Food safety policy• FSM 3 Food safety manual• FSM 4 Management responsibility• FSM 5 Management commitment• FSM 6 Management review• FSM 7 Resource management• FSM 8 General documentation requirements• FSM 9 Specified requirements

26‐9‐2018

9


• FSM 10 Procedures• FSM 11 Internal audit• FSM 12 Corrective action• FSM 13 Control of non conformity• FSM 14 Product release• FSM 15 Purchasing• FSM 16 Supplier performance• FSM 17 Complaint handling• FSM 18 Serious incident management• FSM 19 Control of measuring and monitoring devices


• FSM 20 Food defence• FSM 21 Food fraud vulnerability assessment• FSM 22 Food fraud mitigation plan• FSM 23 Traceability• FSM 24 Analysis of Inputs (e.g. water, ice)• FSM 25 Product Labelling• FSM 26 Allergen Management• FSM 27 Allergen Labelling• FSM 28 Environmental Monitoring• FSM 29 Food Safety Legislation

Toegevoegde Elementen

26‐9‐2018

10





26‐9‐2018

11


Standaard in lijn brengen met richtlijnen FSMA


Van reactief naar preventief

Bron: FDA, Februari 2018

26‐9‐2018

12


Food safety culture is a fundamental factor in the management of product safety

Whilst challenging to audit, it is important that food safety culture is considered within a site and therefore within the requirements of the Standard

Borgen van een “voedselveiligheids” cultuur


Vlees schandaal 2012 -> BRC 7

Mahaleb vs Almonds 2015BRC 8

2 Sisters schandaal 2017

Leren van recalls & incidenten mbt voedselveiligheid

26‐9‐2018

13


Met name bedoeld voor de auditoren

Rapportage verbeteren om effectievere audits te krijgen

BRC Food versie 8

26‐9‐2018

14

BRC Food versie 8Aanpassingen normelementen

FUNDAMENTEEL

Het hoger management van de vestiging moet aantonen dat zij ten volle betrokken is bij de implementatie van de vereisten van de Standaard voor Voedselveiligheid en bij de processen die continue verbetering van de voedselveiligheid en het kwaliteitsmanagement faciliteren.

HOE?

Hoofdstuk 1 Betrokkenheid van het hoger management1.1 De betrokkenheid van het hoger management en continue verbetering


1.1.2• gedefinieerde activiteiten betrekking hebbend op alle afdelingen van de vestiging die een betrokkenheid hebben bij voedselveiligheid• een plan van aanpak hoe de activiteiten worden uitgevoerd en meetbaar zijn met bijbehorende beoogde tijdsplanning• een beoordeling van de effectiviteit van afgeronde activiteiten.


26‐9‐2018

15


1.1.4 (Management Review Meetings)• Doelstellingen die niet zijn gehaald om zodoende de achterliggende redenen te achterhalen. Deze informatie moet worden gebruikt om nieuwe doelstellingen te formuleren en voor continue verbetering.



1.1.5 Medewerkers moeten zich bewust zijn van de noodzaak om elk bewijs van producten of grondstoffen die onveilig zijn of niet aan de specificatievoldoen, te rapporteren aan de betreffende leidinggevende, om het oplossen van deze problemen, die direct actie vereisen, mogelijk te maken.


26‐9‐2018

16


1.1.6 Het bedrijf moet een vertrouwelijk meldsysteem hebben om het medewerkers mogelijk te maken bezorgdheden ten aanzien van productveiligheid, integriteit, kwaliteit en wettelijkheid te melden.De werkwijze (bv. een relevant telefoonnummer) om bezorgdheden te melden, moet duidelijk gecommuniceerd worden naar medewerkers.Het hoge management van het bedrijf moet een werkwijze hebben om alle geuite bezorgdheden te beoordelen. Registraties van de beoordelingen en, waar van toepassing, genomen acties moeten worden gedocumenteerd.



1.1.13. Het BRC Standaard logo en referenties naar de certificatie status mogen alleen worden gebruikt in overeenstemming met de gebruiksvoorwaarden zoals vastgelegd in het auditprotocol-gedeelte (Deel III, sectie 5.6) van de Standaard.


26‐9‐2018

17


• In de draft werd HACCP -> voedselveiligheid

• Deze is nu gewoon weer terug.

Nu alleen nog wijzigingen van punten en komma’s

Hoofdstuk 2 Voedselveiligheidssysteem - HACCP


2.1.1 De teamleider moet beschikken over een grondige kennis van de Codex HACCP-principes (of gelijkwaardig) en over aantoonbare competentie, ervaring en opleiding. Als er een wettelijke vereiste is voor training, moet hieraan zijn voldaan.

Hoofdstuk 2 Voedselveiligheidssysteem – HACCP2.1 Het haccp-team voor voedselveiligheid

26‐9‐2018

18


2.7.1 Het HACCP-team voor de voedselveiligheid moet alle mogelijke gevaren vaststellen en registreren die bij elke stap met betrekking tot product, proces en faciliteiten redelijkerwijze te verwachten zijn. Dit moet gevaren omvatten die in de grondstoffen aanwezig zijn, die tijdens het proces worden geïntroduceerd of die de verwerkingsstap overleven en daarbij moeten de volgende types van gevaar worden beschouwd:• microbiologisch• fysische verontreiniging• chemische en radiologische verontreiniging• fraude (bv. vervanging of opzettelijke vervalsing)• kwaadwillende vervuiling van producten• allergenenrisico’s (zie bepaling 5.3).Het team moet ook rekening houden met de voorafgaande en volgende stappen in de productieketen.

Hoofdstuk 2 Voedselveiligheidssysteem – HACCP2.7. Som alle mogelijke gevaren


3.2.1 Als documenten elektronisch worden opgeslagen, dan:• moeten deze zorgvuldig worden opgeslagen (bv. met geautoriseerde toegang, beheersing van wijzigingen, of beveiligd met een wachtwoord)• moet er een back-up zijn om verlies te voorkomen.

Hoofdstuk 3 managementsysteem voor voedselveiligheid en kwaliteit 3.2 Documenten beheer

26‐9‐2018

19


FUNDAMENTEEL

Het bedrijf moet kunnen aantonen dat de doeltreffende toepassing van het voedselveiligheidsplan en de implementatie van de vereisten van de wereldwijde Standaard voor Voedselveiligheid worden geverifieerd.

Hoofdstuk 3 managementsysteem voor voedselveiligheid en kwaliteit 3.4 Interne audits


3.4.1 Er moet een gepland programma van interne audits zijn. Het programma moet minimaal vier verschillende auditdata hebben, verspreid over het hele jaar. De frequentie waarmee elke activiteit wordt geaudit, wordt bepaald in relatie met de risico’s die met de activiteit samenhangen en de resultaten van de voorgaande audit. Alle activiteiten moeten ten minste eenmaal per jaar worden beoordeeld.

Minimaal moet in de scope van het interne audit programma opgenomen zijn:

• het HACCP- of voedselveiligheidsplan, inclusief de activiteiten voor implementatie hiervan (bv. goedkeuring leveranciers, corrigerende maatregelen en verificatie)

• basisvoorwaardenprogramma’s (bv. hygiëne, ongediertebestrijding)

• voedselfraude (food fraude) en food defence plannen

• geïmplementeerde procedures om deze Standaard te behalen.

Elke interne audit in dit programma moet een omschreven scope hebben en een specifieke activiteit of onderdeel van het HACCP- of voedselveiligheidsplan overwegen.


26‐9‐2018

20


3.4.3. Interne auditrapporten moeten zowel conformiteit als non-conformiteit vaststellen en moeten objectief bewijs van de bevindingen bevatten.

Hoofdstuk 3 managementsysteem voor voedselveiligheid en kwaliteit 3.4. Interne audits



26‐9‐2018

21


FUNDAMENTEELHet bedrijf moet beschikken over een doeltreffend goedkeurings- en bewakingssysteem van leveranciers om te waarborgen dat alle mogelijke risico’s van grondstoffen (inclusief primaire verpakking) voor de veiligheid, authenticiteit, wettelijkheid en de kwaliteit van het eindproduct worden gekend en beheerd.

Hoofdstuk 3 managementsysteem voor voedselveiligheid en kwaliteit 3.5 goedkeuring van leveranciers en grondstoffen en prestatiebewaking


3.5.1.2. De risicobeoordelingen worden ten minste opnieuw beoordeeld:• als er een verandering is in de grondstof/primaire verpakking, de productie hiervan of een wijziging van leverancier• als er sprake is van een nieuw risico• volgend op een product-recall of -terughaalactie waarbij een bepaalde grondstof/primaire verpakking is betrokken• minimaal eenmaal per 3 jaar.


26‐9‐2018

22


3.5.1.3. Er moet een gedocumenteerd proces zijn voor voortdurende leveranciersbeoordeling, gebaseerd op risico’s en gedefinieerde prestatie-criteria. Dit proces moet volledig zijn geïmplementeerd.Indien goedkeuring is gebaseerd op vragenlijsten, moeten deze tenminste iedere drie jaar opnieuw uitgegeven worden en van leveranciers moet worden geëist dat de vestiging wordt ingelicht over significante tussentijdse wijzigingen, inclusief elke wijziging in de status van certificering.Registraties van de beoordeling moeten worden bewaard.



3.5.1.4. De lijst of de relevante items van de database moeten toegankelijk en beschikbaar zijn voor relevante medewerkers (bv. bij goederenontvangst).


26‐9‐2018

23


3.5.1.6. Het bedrijf zorgt ervoor dat haar leveranciers van grondstoffen (inclusief primaire verpakkingen) een effectief traceerbaarheidssysteem hebben. Indien een leverancier is goedgekeurd op basis van een questionnaire, in plaats van certificering of audit, zal de verificatie van het traceerbaarheidssysteem van de leverancier bij de eerste goedkeuring moeten plaatsvinden en daarna ten minste elke 3 jaar. Dit kan gebeuren door middel van een traceerbaarheidstest.Indien een grondstof direct afkomstig is van een boerderij of en viskwekerij, dan is een verdere verificatie van het traceerbaarheidssysteem van de boerderij of kwekerij niet verplicht.



3.5.2. Er moeten procedures/werkwijzen zijn om te verzekeren dat goedgekeurde wijzigingen in grondstoffen (inclusief primaire verpakkingen) gecommuniceerd worden naar de medewerkers van goederenontvangst en dat alleen de juiste grondstoffen/primaire verpakkingen worden geaccepteerd. Bijvoorbeeld als etiketten of geprinte verpakkingen zijn aangepast, mag alleen de juiste versie worden geaccepteerd en vrijgegeven aan productie.


26‐9‐2018

24


3.5.3. Indien op locatie levende dieren worden ontvangen, dan moet er bij de tussenopvang en post mortem een inspectie plaatsvinden door een geschikt en competent persoon, om te verzekeren dat deze dieren geschikt zijn voor menselijke consumptie.



3.5.3.1 Extern verpakken van producten

Dit goedkeur- en monitoring proces moet gebaseerd zijn op risico waarbij het volgende in overweging wordt genomen:• risico voor de veiligheid en kwaliteit van producten• voldoen aan specifieke wettelijke eisen• mogelijke risico’s ten aanzien van de beveiliging van het product (d.w.z. risico’s die zijn geïdentificeerd bij de kwetsbaarheids- en food defencebeoordelingen)

Hoofdstuk 3 Voedselveiligheids en kwaliteitsmanagementsysteem3.5.3 Management van diensten leveranciers

26‐9‐2018

25


3.5.4.2 Indien de leveranciersaudit is uitgevoerd door een derde partij, dan moet het bedrijf in staat zijn om:• de competentie van de auditor aan te tonen• te bevestigen dat de scope van de audit productveiligheid, traceerbaarheid, HACCP-review en GMP omvat• een kopie van de volledige auditrapportage te ontvangen en beoordelenEr moet een gedocumenteerd proces zijn van voortdurende leveranciersbeoordeling, gebaseerd op risico’s en gedefinieerde prestatie-criteria. Dit proces moet volledig zijn geïmplementeerd. Registraties van de beoordeling moeten bewaard worden.

Hoofdstuk 3 Voedselveiligheids en kwaliteitsmanagementsysteem3.5.4 Management van uitbestede productie


FUNDAMENTEELDe vestiging moet aan kunnen tonen dat gebruik wordt gemaakt van de informatie van aangetoonde tekortkomingen in het voedselveiligheids- en kwaliteitsmanagementsysteem om noodzakelijke correcties aan te brengen en herhaling te voorkomen.

Hoofdstuk 3 Voedselveiligheids en kwaliteitsmanagementsysteem3.7. Corrigerende en preventieve maatregelen

26‐9‐2018

26


3.7.3. De vestiging moet een procedure hebben voor het uitvoeren van een analyse naar de achterliggende oorzaak. Minimaal moet deze oorzaak analyse worden gebruikt om doorlopend verbeteringen te implementeren en om herhaling van de afwijking te voorkomen als:• trendanalyses van afwijkingen laten zien dat er een significante toename is voor een bepaalde afwijking• een afwijking een risico vormt voor de veiligheid, wettelijkheid of productkwaliteit.

Hoofdstuk 3 Voedselveiligheids en kwaliteitsmanagementsysteem3.7. Corrigerende en preventieve maatregelen


FUNDAMENTEELDe vestiging moet in staat zijn om alle partijen grondstoffen (inclusief primaire verpakking) van zijn leveranciers te traceren in alle productiestadia en verzending naar de klant en omgekeerd.

Hoofdstuk 3 Voedselveiligheids en kwaliteitsmanagementsysteem3.9. Traceerbaarheid

26‐9‐2018

27


3.9.1 De vestiging moet een gedocumenteerde traceerbaarheidsprocedure hebben, geschikt om traceerbaarheid te handhaven gedurende alle processen op de vestiging. Minimaal moet dit bevatten:• hoe het systeem van traceerbaarheid werkt• de benodigde etikettering en registraties.

Hoofdstuk 3 Voedselveiligheids en kwaliteitsmanagementsysteem3.9 Traceerbaarheid


3.9.3. De traceerbaarheidstest moet een overzicht bevatten van de documenten waaraan wordt gerefereerd tijdens de test, en moet de samenhang tussen de documenten duidelijk maken.

Hoofdstuk 3 Voedselveiligheids en kwaliteitsmanagementsysteem3.9 Traceerbaarheid

26‐9‐2018

28


NIEUWSystemen zorgen voor beveiliging van producten, panden en merken tegen kwaadaardige activiteiten zolang ze onder het beheer van de vestiging staan.

- 4.2.1 gedocumenteerde risico beoordeling- 4.2.2. plan hoe risico’s beheersen- 4.2.3. monitoring van risico’s

Hoofdstuk 4 Locatie vereisten4.2 Locatiebeveiliging en Food defence


4.5.3 Perslucht die in direct contact met het product staat, zal worden gefilterd bij het punt van gebruik.

Hoofdstuk 4 Locatie vereisten4.5 Nuts en basis voorzieningen

26‐9‐2018

29


4.7.4 Procesuitrusting en machines moeten door een geautoriseerde medewerker worden geïnspecteerd om de verwijdering van gevaren voor besmetting te bevestigen, voordat wordt vrijgegeven voor productie.

Hoofdstuk 4 Locatie vereisten4.7 Onderhoud


4.9.6.1. Er moeten procedures zijn om fysische verontreiniging van grondstoffen door het verpakkingsmateriaal te voorkomen (bv. gedurende het uitpakken uit zakken, om-doos of om het verpakkingsmateriaal te verwijderen).

4.9.6.2. Het gebruik van pennen in open product gebieden moet beheerst worden om het risico van vreemde delen in het product te minimaliseren (bv. gebruik van pennen zonder kleine onderdelen en die detecteerbaar zijn).

Hoofdstuk 4 Locatie vereisten4.9.6 Overige fysische verontreinigingen

26‐9‐2018

30


Het gehele hoofdstuk is vernieuwd.- Juist ontworpen (validatie)- Grenzen voor acceptatie vastleggen- Onderhoud- Monitoring

Hoofdstuk 4 Locatie vereisten4.11.7 Cleaning in place


Het gehele hoofdstuk is vernieuwd.- Monitoringsprogramma- Limieten vastleggen- Verificatie (analyseren van resultaten)

VOOR NEDERLAND VOLDOEN AAN INFOBLAD 85!!

Hoofdstuk 4 Locatie vereisten4.11.8 Omgevingsmonitoring

26‐9‐2018

31


4.14.7 De vestiging moet adequate maatregelen hebben genomen om te voorkomen dat vogels gebouwen binnenkomen of dat ze nestelen boven laad- en losgebieden.

Hoofdstuk 4 Locatie vereisten4.14. Beheersing van ongedierte


4.14.11 Minimaal worden de resultaten van inspecties geanalyseerd op trends:• jaarlijks of• in geval van een plaagHieronder valt een analyse van resultaten van vallen en monitoringmiddelen om probleemgebieden te identificeren.

Hoofdstuk 4 Locatie vereisten4.14. Beheersing van ongedierte

26‐9‐2018

32


5.2.5.Indien kookinstructies worden gegeven om de productveiligheid te verzekeren, moeten deze volledig zijn gevalideerd om zeker te stellen dat, als het product is gekookt volgens deze instructies, altijd een veilig kant-en-klaar product is geproduceerd.

Hoofdstuk 5 Productbeheersing5.2 Product etikettering


Kruisbesmetting -> Kruis-contact

Hoofdstuk 5 Productbeheersing5.3 Allergenen

26‐9‐2018

33


5.5.3 Het bedrijf heeft een procedure om te voorkomen dat verouderde verpakkingsmaterialen (inclusief etiketten) worden beheerd. Dit moet omvatten:• werkwijzen om onopzettelijk gebruik van verouderde verpakking te voorkomen• beheer en verwijdering van verouderde verpakkingsmaterialen• geschikte procedures voor het verwijderen van verouderde geprinte materialen (bv. merkartikelmaterialen onbruikbaar maken).

Hoofdstuk 5 Productbeheersing5.5 Product verpakking


5.6.2.5 Het belang van laboratoriumtestresultaten wordt onderkend en er wordt naar gehandeld.Passende acties worden direct ondernomen om onbevredigende resultaten of trends aan te pakken. Indien er wettelijke limieten van toepassing zijn, moeten deze worden begrepen en moeten er direct passende maatregelen worden genomen bij elke overschrijding van deze limieten.

Hoofdstuk 5 Productbeheersing5.6.2 Laboratoriumtesten

26‐9‐2018

34


FUNDAMENTEELHet beheer van controles op productetikettering zorgt ervoor dat producten correct worden geëtiketteerd en gecodeerd.

Hoofdstuk 6 Procesbeheersing6.2 Beheersing van productie


6.1.2. Indien procesinstellingen kritisch zijn voor de veiligheid of wettelijkheid van het product, mogen veranderingen van de procesinstellingen alleen uitgevoerd worden door getrainde en geautoriseerde medewerkers. Indien van toepassing worden de instellingen beveiligd met een wachtwoord of anderszins.


26‐9‐2018

35


6.2.1 Als er offline wordt gecodeerd of geprint op verpakkingsmateriaal:• mogen de instellingen en aanpassingen van de printer parameters (bv. het ingeven van of veranderen van datumcodes) alleen door een geautoriseerde medewerker worden uitgevoerd.• zijn er maatregelen in werking die ervoor zorgen dat alleen correct geprint materiaal beschikbaar is voor de inpakmachines.



6.2.4 Als online verificatie-apparatuur (bv. barcodescanners) wordt gebruikt voor het controleren van etiketten en geprinte gegevens, dan moet de vestiging procedures opzetten in implementeren voor de werking en het testen van deze apparatuur om te zorgen dat het systeem correct werkt en geschikt is om producten met verpakkingsinformatie die buiten de specificatie vallen, aan te duiden of uit te stoten.


26‐9‐2018

36


Vervolg 6.2.4Minimaal moet het testen van deze apparatuur worden uitgevoerd:• bij aanvang van de verpakkingsrun• aan het einde van de verpakkingsrun• met een frequentie die is gebaseerd op de mogelijkheden van de vestiging om in geval dat de apparatuur faalt (bv. gedurende de verpakkingsrun of bij vervangen van batches verpakkingsmaterialen), de betrokken materialen te identificeren, blokkeren en vrijgave te voorkomen.De vestiging moet procedures opstellen en implementeren voor het geval van falen van de online verificatie-apparatuur (bv. een gedocumenteerde en getrainde handmatige controleprocedure).



6.3.3 De vestiging moet procedures hebben voor de werking en het testen van online checkwegers (controlewegers) als deze worden gebruikt. Minimaal moeten deze procedures omvatten:• overwegingen van de wettelijke vereisten• verantwoordelijkheden voor het testen van de apparatuur• effectiviteit van de werking en variaties voor specifieke producten• methodes en frequentie van testen van de checkwegers• registraties van de testresultaten.

Hoofdstuk 6 Procesbeheersing6.3 Hoeveelheid - beheersing van gewicht, volume en aantallen

26‐9‐2018

37


FUNDAMENTEELHet bedrijf zorgt ervoor dat al het personeel dat werkzaamheden verricht met invloed op de productveiligheid, -wettelijkheid en kwaliteit aantoonbaar bekwaam is om het werk uit te voeren, door training, werkervaring of kwalificatie.

Hoofdstuk 7 Personeel 7.1 Training


7.1.5 Al het relevante personeel (inclusief relevante uitzendkrachten, tijdelijk personeel en aannemers) hebben training gekregen over op de vestiging toegepaste processen van etikettering en verpakking, bedoeld om correcte etikettering en verpakking van producten te verzekeren.

Hoofdstuk 7 Personeel 7.1 Training

26‐9‐2018

38


• Nieuw hoofdstuk- Verplaatsing van veel norm elementen maar geen nieuwe issues

Hoofdstuk 8 High Risk, High Care en Ambient High Care Zones


• Handels activiteiten kunnen vrijwillig worden toegevoegd aan de scope.

Hoofdstuk 9 Traded goods

26‐9‐2018

39

BRC Food versie 8Audit protocol

• Onaangekondigde optie 2 variant komt te vervallen (2 delen)• Introductie van een tussen rapportage tool waarbij binnen bevindingen

eerder worden gerapporteerd• Handelsmodule wordt opgenomen binnen de norm en is niet meer

aanvullend echter wel vrijwillig• Er zal veel meer tijd worden ingeruimd tijdens de audit om met de directie

te spreken om de betrokkenheid te kunnen bepalen• Graderingen blijft zoals het was

Aangepast protocol

BRC Food versie 8Audit protocool

26‐9‐2018

40

BRC Food versie 8Planning / Agenda

26‐9‐2018

41

Recente en toekomstigewijzigingen food-safety schema’s

• FSSC 22000 (ISO 22000 + BVP+ aanvullende eisen)• Aanpassing naar v4.1

• Food fraude (inventarisatie, plan, uitvoering)• Food defence (inventarisatie, plan, uitvoering)• Onaangekondigde audits (verplicht)• Branchespecifieker (Transport en opslag/Food service/catering/

Retail/groothandel) • Omzetting van ISO 22000 ->versie 2018

• HLS based (High Level Structure)• Uitvoering op basis van risico-“inschatting”• Meer in contact treden met belanghebbenden (stakeholders)

Voldoen aan GFSI (v7.1)


• IFS• “Snelle” aanpassing naar v6.1 (per 1 juli 2018)

• Food fraude (inventarisatie, plan, uitvoering)• Onaangekondigde audits (aangepast)• Allergenen management

• Aanpassing naar v7 (Q4 2018)

Voldoen aan GFSI (v7.1)

26‐9‐2018

42


BRC packaging (nu v5, in 2019 aanpassing naar v6) HACCP (wordt “uit gesaneerd” per 1 januari 2021) Global Marked Program (“FSSC light”)

Version

Zijn er vragen?

ALS HET GOED IS, IS HET GOEDMaar verbetering zit in eenklein hoekje

26‐9‐2018

43

ContactN&S Quality Consultants B.V.

Hogeweg 129 | 5301 LL Zaltbommel

t. 0418‐57 58 59

e. office@ns‐quality.nl

i. www.ns‐quality.com

DNV GL

Zwolseweg 1 | 2994 LB Barendrecht

t. 010 – 2922 700

e. [email protected]

i. www.dnvgl.nl/certificatiewww.dnvgl.nl/food

Arjo van den BergSenior AdviseurT: 06 33632735E: abe@ns‐quality.nl

Kees Houtman Business Leader Food and FeedT: 06 53607196E: [email protected]

brc food versie 8 - dnv

Documents