AMBUYAT 5 arang

Bahan A

1 kg (6 cawan) sagu rumbia Air panas yang baru dimasak 1 liter (4 cawan) air

Bahan B

600 g ikan putih/tongkol/tenggiri/kurau/senangin 40 g (5 ulas) bawang merah 10 g (2 ulas) bawang putih 10 g (2 sm) kunyit hidup ditumbuk kasar 10 g (2 sm) halia 3 g (5 biji) cili padi 30 g (2 batang) serai, diketuk 5 g (5 keping) asam keeping 9 g (1 sudu teh) garam 625 ml (2 cawan) air

Bahan C

500 g (60 pokok) pucuk paku, dibersihkan dan dipetik 3 g (1/2 sudu teh) garam 10 g (1 sudu makan) minyak sayuran 20 g (3 ulas) bawang merah 10 g (2 ulas) bawang putih ditumbuk 10 g (1 sudu makan) belacan 125 ml (1/2 cawan) air 1 biji cili merah (dihiris) untuk hiasan

Cara memasakBahan A

Cara membuat ambuyat:

1. Sagu dicampur dengan 4 cawan air dan mendapkan selama 10 minit.2. Tuang air dan masukkan sagu ke dalam bekas yang tahan air panas.3. Bancuh sagu dengan air panas yang baru mendidih. Kacau hingga sebati dan masak

sehingga sagu kelihatan jernih dan likat (seperti gam. Ini menandakan sagu itu telah masak).

Bahan B

1. Ikan dibersih dan dipotong 5 keping.2. Masak di dalam periuk bersama-sama dengan bahan-bahan lain. Rebus sehingga

masak.

Bahan C

1. Panaskan minyak di kuali dan tumis semua bahan yang ditumis sehingga naik bau.2. Masukkan sayur pucuk paku dan garam. Tambah 1/2 cawan air. Masak hingga

empuk. Hiaskan dengan cili merah.

Nota:

1. Ambuyat dimakan menggunakan candas (atau kayu penyepit) dan dicelup dengan kuah ikan dan terus dimakan bersama-sama dengan sayur pucuk paku.

2. Sagu adalah makan ruji untuk kaum Bisaya. Resipi ini adalah makanan seimbang, kaya dengan karbohidrat kompleks dan serat serta rendah lemak dan garam.

3. Bagi Semenanjung Malaysia yang susah untuk mendapatkan sagu rumbia, boleh diganti dengan biji sagu atau sagu ubi yang mana perlu dimasak diatas api sehingga sagu kelihatan jernih.

4. Makanan ini baik dimakan sewaktu masih panas.

TEMPOYAK IKAN PATIN

Bahan : 1 kg ikan patin, bersihkan, potong-potong 150 gr tempoyak 1 batang serai, memarkan 3 cm lengkuas, memarkan 800 ml air gula pasir secukupnya garam secukupnya penyedap secukupnya 5 buah cabai merah 10 buah cabe rawit 3 cm kunyit 3 cm jahe

cara membuat tempoyak ikan patin :

1. Masak air bersama tempoyak, bumbu halus, serai dan lengkuas hingga mendidih.2. Masukkan ikan, garam, vetsin dan gula pasir. Masak sampai ikan matang.3. Angkat dan sajikan.

SATE WAGYU

Bahan:

750 gram daging wagyu secondari, potong dadu 15 buah stik tusuk sate, cuci bersih 10 butir bawang merah, cincang halus 1 sendok makan merica bubuk 100 ml kecap manis 2 sendok makan air jeruk nipis 3 buah tomat, iris tipis 15 buah cabai rawit, iris halus 10 butir bawang merah, cincang halus 5 sendok makan kecap manis 1 sendok teh merica bubuk 2 sendok makan air jeruk limau 

Cara Membuat:

1. Tusuklah daging dengan tusuk sate, setiap tusuk isi dengan 5 potong daging.2. Untuk bumbu semua bahan dicampur menjadi satu.3. Masukkan tusukan sate ke dalam bumbu tadi dan bakar sate diatas bara api atau dalam

wajan panas sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.4. Sajikan sate bersama Pelengkapnya.