Studenti: Mentor:

Nedeljković Ivan 08/2011 dr Snežana Milićević

Ervaćanin Vladimir 27/2011

Predmet: Menadžment u turizmu

BUDUĆI TRENDOVI U HOTELIJERSTVU - EKOHOTELI

Sadržaj:• Uvod• Zeleni hoteli u Srbiji• Tendencije ekohotela u svetu• Poznati svetski ekohoteli

Značaj očuvanja životne sredine doprinosi razvoju tzv. „zelenih hotela“ ili „eko hotela“ u kojima je sve podređeno očuvanju prirode, od izbora lokacije, izgradnje i opreme do hotelskih proizvoda i usluga.

Hoteli se bore da steknu imidž „zelenih hotela“, jer je to najnoviji turistički hit, i takvi su bolje popunjeni od klasičnih. Svi hoteli podignuti za smeštaj takmičara olimpijaca na Olimpijskim igrama u Sidneju građeni su kao „green hoteli“.

UVOD

Istraživanje Udruženja putničkih agencija iz SAD-a (TIA-Travel Industry Association) pokazuje da 60 miliona putnika, ili 70% svih Amerikanaca, želi da boravi u „zelenim“hotelima bez obzira na cenu, dok trećina građana EU, prema izvoru statističke agencije EU(Evrobarometar), bira ekološku turističku destinaciju za putovanje i odmor

ZELENI HOTELI U SRBIJI

O trendu „zelenih“hotela u Srbiji je za sada jedino hotel „Hyatt Regency“ pokrenuo ovu akciju i ima svoj zeleni tim. Pomoću novih tehnologija u okviru akcije „Hyatt Planeta“, hotel je potrošnju energije smanjio za 20%.

Beogradski hotel „Balkan“ daje sve od sebe da postane „zeleni“. Kotlarnicu na ugalj zamenio je sistemom za daljinsko grejanje, a dobrom izolacijom, utrošak energije za zagrevanje i hlađenje hotela, smanjio na minimum.

Mnogi hoteli koriste usluge servisnih službi koje recikliraju čvrsti otpad, ali i opasnu zagađujuću materiju-ulje iz friteza što je slučaj sa hotelima na Kopaoniku.

Većina hotela uvela je u svoje toalete slavine sa senzorima, tako da izbegavaju bespotrebno prosipanje vode, i na taj način čuvaju jedan od najdragocenijih resursa.

U poslednje tri godine otvorena su 54 nova hotela, koji imaju 3, 4 ili 5 zvezdica. Oni su uveli ekološke standarde kakvi se primenjuju u EU i koriste elemente novih „ekološki prijateljskih“ tehnologija.

TENDENCIJE EKOHOTELA U SVETU

Cilj koncepta „zelenih hotela“, koji je poslednjih desetak godina sve popularniji u svetu, je da se znantno smanji potrošnja energije i vode, emisija ugljen-dioksida, a zagađenje životne sredine svede na najmanju moguću meru.

Primeri pokazuju da „zelenom politikom“ i ulaganjima u novu tehnologiju troškovi mogu da se smanje za 20 do 50% za svega nekoliko godina.

Banjsko odmaralište „Fermont Sonoma“ u Kanadi je zamenom 4440 običnih sijalica štedljivim smanjilo potrošnju električne energije za 203 000 kwh, zaradilo 61 000 dolara godišnje i pritom sprečilo da se u atmosferu oslobodi 144 000 kg ugljen-dioksida.

Neki od napora hotela da postanu „zeleni“ su:• Sistem gašenja svetla i električnih aparata kada gost napusti sobu• Upotreba komercijalnog omekšivača koji skraćuje pranje veša• Priprema organiski zdrave hrane

Izgradnja svih objekata sprovodi se po principima održivog razvoja koji uključuju sledeće principe:

• Svi materijali moraju biti energetski efikasni i održivi, uzimajući u obzir njihovu proizvodnju, transport, životni ciklus i reciklažu;• Ne koriste se materijali koji mogu da izazovu potencijalnu opasnost po životnu sredinu ili utiču na podsticanje alergija kod gostiju;• Svi hoteli moraju imati sistem za sortiranje otpada;• Sistemi za zagrevanje, ventilaciju i rashlađivanje moraju biti savremeni, prihvatljivi i jednostvani za održavanje;• Prednost u izgradnji daje se materijalima koje su sertifikovale ekspertske organizacije i za koje je procenjeno da ne ugrožavaju životnu sredinu.

POZNATI SVETSKI EKOHOTELI

Hotel Coral Park nalazi se na ostrvu Chumbe na Zanzibar. Koristi 100% solarnu energiju i grejanje vode, kompostiranje i prikupljanje kišnice.

Seoski hotel Andrere Amellal sa 39 soba u regiji Siwa u Egiptu najviše impresionira činjenicom da nema struje. Sveće od pčelinjeg voska se koriste za rasvetu hotela i sva jela su organska. Tu je i prirodna ventilacija koja koristi suvu klimu pustinje

Hotel Mockingbird Hill na Jamajci promoviše ekološku održivost već 15 godina, pa je za svoje aktivnosti osvojio brojne nagrade, uključujući Green Globe nagradu i American Express nagradu . Hotel koristi izvor solarne energije, vrt koji je bez pesticida i insekticida i koristi lokalne organske proizvode kad god je to moguće.

Hotel Soneva Fushi na Maldivimaod 2010 godine hotel ne proizvodi štetne gasove, što ga čini 100% neutralnim. U hotelu se koristi prirodna ventilacija, materijali se nabavljaju lokalno, koriste se štedne sijalice, bazeni koriste filtriranu morsku vodu, a odmaralište je dizajnirano kako bi se smanjio ukupan uticaj na prirodnu okolinu ostrva.

Hotel Fletcher u Amsterdamu u potpunosti je opremljen nizom zelenih karakteristika kako bi zadovoljio najviše standarde održivosti u hotelskom sektoru, i osigurao dobijanje Green Key Gold standarda.

Klavir u restoranu na vrhu hotela u potpunosti izrađen od održivih materijala, a prihodi od muzičkog dinara namenjeni su spašavanju životinja koje se love zbog slonovače.Ovaj hotel odličan je primer kako luksuzni dizajn i ekološki prihvatljive inicijative zajedno mogu stvoriti nove zanimljive estetske priče