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Buono è facile con Bimby®
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Buono è facile
IDEE PER OGNI GIORNO
05
06
07
08
09
10
11
12
13
14
Turbantini affumicati
Uova sode ripiene
Risotto spinaci e gamberetti
Tubettoni piselli e funghi
Polpette di merluzzo con salsa
alle acciughe
Bocconcini di pollo al cartoccio
Purè di patate e bacon
Verdure miste in agrodolce
Gelato banana, mela e yogurt
Crema agli amaretti “salva dessert”
BUONO È FACILE5
facile
basso
ricetta per TM5
Per realizzare questa ricetta in Modalità Guidata visita www.cookidoo.it, aggiungila ai tuoi Preferiti e sincronizza grazie alla Cook-Key®
PREPARAZIONE:
1 Preriscaldare il forno a 200°C. Rivestire la placca del forno con carta forno e tenere da parte.
2 Mettere nel boccale l’olio extravergine di oliva, una fetta di speck e tritare: 5 SEC./VEL. 7. Riunire sul fondo con la spatola.
3 Insaporire: 3 MIN./120°C/VEL. 1.4 Aggiungere il peperone rosso, il peperone giallo, il peperone verde,
la carota, gli asparagi e il sale, insaporire: 6 MIN./100°C/VEL. 1. Togliere il coperchio e lasciare raffreddare qualche minuto.
5 Unire la provola e amalgamare: 1 MIN./ /VEL. 1.6 Disporre le fette di speck sul tavolo da lavoro, farcirle con un cucchiaio
del composto ed arrotolarle. Sistemare i turbantini sulla placca preparata in precedenza e cuocere in forno caldo per 15 minuti (200°C). Togliere con attenzione i turbantini dal forno.
7 Servire caldi.
INGREDIENTI PER 6 PORZIONI:
30 g di olio extravergine di oliva
19 fette di speck
30 g di peperone rosso a dadini (2 cm)
30 g di peperone giallo a dadini (2 cm)
30 g di peperone verde a dadini (2 cm)
100 g di carote, pelate e a dadini (2 cm)
100 g di asparagi a pezzi (1 cm)
3 pizzichi di sale
150 g di provola affumicata a dadini (2 cm)
UTENSILI UTILI
Placca del forno o teglia (circa 29x36 cm), carta forno
BIMBY® CON
Spatola, Misurino
40 min
10 min
6
TURBANTINI AFFUMICATI
BUONO È FACILE6
15 min
4
facile
basso
ricetta per TM5
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PREPARAZIONE:
1 Mettere nel boccale l’acqua, posizionare il cestello e distribuire le uova al suo interno.
2 Sistemare gli asparagi all’interno del recipiente del Varoma, posizionare il Varoma e cuocere: 15-17 MIN./VAROMA/VEL. 1. Togliere con attenzione il Varoma, asciugare gli asparagi e tenere da parte.
3 Togliere il cestello con l’aiuto della spatola, metterlo sotto il getto dell’acqua fredda per bloccare la cottura delle uova. Sgusciarle, tagliarle a metà e svuotarle dai tuorli. Svuotare il boccale.
4 Mettere nel boccale i tuorli, gli asparagi cotti e asciugati, lo stracchino, il sale e il pepe, frullare: 30 SEC./VEL. 7. Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 30 minuti.
5 Riprendere il composto ottenuto, trasferirlo in una tasca da pasticceria con bocchetta festonata e riempire le mezze uova svuotate.
6 Guarnire le uova con le punte di asparagi. Decorare il piatto con le foglie di radicchio e servire.
CONSIGLI
A seconda della temperatura di conservazione, il tempo di cottura delle uova può variare di qualche minuto.
VARIANTI
A piacere, decorare le uova con un tuorlo sbriciolato. In questo caso, al passaggio 1, aggiungere 1 uovo.
INGREDIENTI PER 4 PORZIONI:
500 g di acqua
6 uova
12 di asparagi bianchi o verdi a pezzi (2-3 cm)
150 g di stracchino a pezzi (2 cm) o di Taleggio a pezzi (2 cm)
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe
4-5 foglie di radicchio
UTENSILI UTILI
Pellicola trasparente, tasca da pasticceria e beccucci
BIMBY® CON
Varoma, Cestello, Spatola, Misurino
1 h 5 min
UOVA SODE RIPIENE
BUONO È FACILE7
4
basso
ricetta per TM5
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PREPARAZIONE:
1 Mettere nel boccale la cipolla e le foglie di spinaci, tritare: 5 SEC./VEL. 6. Riunire sul fondo con la spatola.
2 Aggiungere l’olio extravergine di oliva e insaporire: 3 MIN./120°C/VEL. 1.3 Unire il riso, l’acqua e il dado, cuocere con il cestello al posto del
misurino: 15 MIN./100°C/ /VEL. 1.4 Aggiungere i gamberetti e completare la cottura: 3 MIN./100°C/ /VEL. 1.
Controllare dal foro del coperchio il grado di densità del risotto e, se necessario, aggiungere dell’acqua.
5 Trasferire il riso in una risottiera e servire caldo.
INGREDIENTI PER 4 PORZIONI:
1 cipolla piccola in quarti
50 g di foglie di spinaci freschi, lavate
30 g di olio extravergine di oliva
320 g di riso tipo Carnaroli (cottura 18 minuti)
740 g di acqua + q.b.
1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l) o 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa
300 g di gamberetti freschi, senza carapace e filo nero
UTENSILI UTILI
Risottiera
BIMBY® CON
Spatola, Misurino, Cestello
facile
30 min
5 min
RISOTTO SPINACI E GAMBERETTI
BUONO È FACILE8
4
facile
basso
ricetta per TM5
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PREPARAZIONE:
1 Mettere nel boccale il prezzemolo, tritare: 3 SEC./VEL. 8. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
2 Senza lavare il boccale mettere la cipolla, tritare: 5 SEC./VEL. 5. Riunire sul fondo con la spatola.
3 Aggiungere la pancetta e l’olio extravergine di oliva, insaporire: 3 MIN./120°C/ /VEL. 1.
4 Unire i funghi, i pisellini e il pepe, cuocere: 10 MIN./100°C/ /VEL. 1.5 Aggiungere l’acqua e il dado, cuocere: 15 MIN./100°C/ /VEL. 1.
Nel frattempo, in una pentola capiente, portare ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione.
6 Scolare la pasta e trasferirla in una zuppiera. Condire con il sugo di funghi e piselli e mescolare. Cospargere con il prezzemolo tritato in precedenza e servire caldo.
35 min
5 min
INGREDIENTI PER 4 PORZIONI:
1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
50 g di cipolla a pezzi
60 g di pancetta affumicata a dadini (1 cm)
30 g di olio extravergine di oliva
250 g di funghi freschi mondati, lavati e a fette
300 g di pisellini fini surgelati
1 pizzico di pepe
150 g di acqua
1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l) o 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa
320 g pasta secca tipo tubettoni
UTENSILI UTILI
Zuppiera, pentola capiente, scolapasta
BIMBY® CON
Spatola, Misurino
TUBETTONI PISELLI E FUNGHI
BUONO È FACILE9
4
basso
ricetta per TM5
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facile
55 min
20 min
INGREDIENTI PER 4 PORZIONI (12 POLPETTE):
40 g di pane fresco o raffermo a pezzi
40 g di latte
6 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate e asciugate
2 pezzi di limone, preferibilmente biologico, solo la scorza (senza la parte bianca)
400 g di filetti di merluzzo a pezzi (3 cm)
1 uovo
1½ cucchiaino di sale
20 g di olio extravergine di oliva + q.b.
1 spicchio di aglio, senza anima
50 g di cipolla a pezzi
3 - 4 filetti di acciuga
600 g di passata di pomodoro
UTENSILI UTILI
Piatto da portata
BIMBY® CON
Varoma, Misurino, Spatola
PREPARAZIONE:
1 Appoggiare sul coperchio una ciotola e pesare 40 g di pane raffermo e 40 g di latte. Mettere da parte e lasciare rinvenire.
2 Mettere nel boccale il prezzemolo fresco e la scorza di limone, tritare: 5 SEC/VEL. 8. Riunire sul fondo con la spatola.
3 Aggiungere il merluzzo, l’uovo, ½ cucchiaino di sale. Strizzare il pane, scartare il latte in eccesso e unirlo nel boccale, mescolare: 10 SEC./VEL. 6.
4 Oliare il recipiente del Varoma. Con le mani unte di olio formare 12 polpette (Ø 4 cm) e distribuirle nel recipiente del Varoma. Chiudere con il coperchio e tenere da parte.
5 Mettere nel boccale lo spicchio di aglio, la cipolla, l’olio extravergine di oliva e le acciughe, tritare: 5 SEC./VEL. 7, poi insaporire: 3 MIN./120°C/VEL. 1.
6 Aggiungere la passata di pomodoro e 1 cucchiaino di sale, posizionare il Varoma e cuocere: 20 MIN./VAROMA/VEL. 1. Togliere con attenzione il Varoma e sistemare le polpette su un piatto da portata.
7 Irrorare con la salsa e servire le polpette calde.
POLPETTE DI MERLUZZO CON SALSA DI POMODORO ALL’ACCIUGA
BUONO È FACILE10
4
basso
ricetta per TM5
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facile
50 min
10 min
INGREDIENTI PER 4 PORZIONI:
20 g di farina tipo 00
600 g petto di pollo senza pelle a tocchetti (2-3 cm)
200 g di pomodorini ciliegia in quarti, senza semi
200 g di zucchine a rondelle
(0.5 mm)
20 g di erbe aromatiche miste tritate (dragoncello, timo, erba cipollina, maggiorana, bacche di ginepro)
1 spicchio di aglio, senza anima
20 g di succo di limone, spremuto fresco
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale + q.b.
1 pizzico di pepe nero macinato + q.b.
800 g di acqua
50 g di vino bianco
UTENSILI UTILI
Carta forno, piatto da portata
BIMBY® CON
Varoma
PREPARAZIONE:
1 Rivestire il recipiente del Varoma con un foglio di carta forno bagnato e strizzato. Infarinare i tocchetti di pollo rimuovendo la farina in eccesso e tenere da parte.
2 Disporre all’interno del Varoma i pomodorini, le zucchine, il pollo infarinato, le erbe aromatiche tritate, lo spicchio di aglio, il succo di limone, l’olio extravergine di oliva, il sale e il pepe.
3 Chiudere bene il cartoccio, così da mantenere i liquidi di cottura al suo interno.
4 Mettere nel boccale l’acqua, il vino bianco e un pizzico di sale, posizionare il Varoma, chiudere con il coperchio e cuocere: 40 MIN./VAROMA/VEL. 2. Togliere con attenzione il Varoma e sistemare il cartoccio su un piatto da portata.
5 Servire il pollo e le verdure subito.
VARIANTI
A piacere, al passaggio 5, spolverizzare con del prezzemolo tritato.
BOCCONCINI DI POLLO AL CARTOCCIO CON VERDURE
BUONO È FACILE11
facile
basso
ricetta per TM5
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INGREDIENTI PER 6 PORZIONI:
150 g di pancetta di maiale a listarelle
260 g di latte
750 g di patate farinose, pelate e a pezzi (2 cm)
1 cucchiaino di sale
30 g di burro
1 cucchiaino di curry
BIMBY® CON
Farfalla, Cestello, Misurino
40 min
5 min
6
PREPARAZIONE:
1 Posizionare la farfalla. Mettere nel boccale la pancetta e cuocere: 7 MIN./120°C/VEL. 1.
2 Aggiungere il latte, le patate e il sale, cuocere: 25 MIN./100°C/VEL. 2 con il cestello al posto del misurino per evitare gli schizzi.
3 Unire il burro, il curry, posizionare il misurino e montare: 30 SEC./VEL. 3. Togliere la farfalla.
4 Servire caldo.
PURÈ DI PATATE E BACON AL CURRY
BUONO È FACILE12
4
facile
basso
ricetta per TM5
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PREPARAZIONE:
1 Sistemare le foglie di spinaci nel recipiente del Varoma. Tenere da parte.2 Mettere nel boccale l’acqua. Posizionare il cestello e sistemare al suo
interno le patate e le cipolle, cuocere: 20 MIN./VAROMA/VEL. 1.3 A cottura ultimata, senza aprire il boccale, posizionare il Varoma
e continuare la cottura: 5 MIN./VAROMA/VEL. 2.4 Togliere con attenzione il Varoma e con l’aiuto della spatola togliere
il cestello. Trasferire le verdure in una insalatiera e tenere da parte.
Vinaigrette agrodolce:5 Nel boccale pulito e asciutto mettere l’olio extravergine di oliva, l’aceto,
lo zucchero e il sale, cuocere: 10 MIN./100°C/VEL. 1.6 Irrorare le verdure con la vinaigrette e mescolare delicatamente.
A piacere aggiustare di sale e servire tiepido.
INGREDIENTI PER 4 PORZIONI:
200 g di foglie di spinaci freschi
500 g di acqua
250 g di patate, pelate e a spicchi
200 g cipolle rosse di Tropea in 8 parti
Vinaigrette agrodolce:
80 g di olio extravergine di oliva
70 g di aceto di mele
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiaini rasi di sale + q.b.
UTENSILI UTILI
Insalatiera
BIMBY® CON
Varoma, Cestello, Spatola, Misurino
40 min
5 min
VERDURE MISTE IN AGRODOLCE
BUONO È FACILE13
facile
basso
ricetta per TM5
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INGREDIENTI PER 8 PORZIONI:
150 g di zucchero
3 banane a rondelle (0.5 cm), congelate per 6-8 ore
2 mele sbucciate e a pezzi (2-3 cm), congelati per 6-8 ore
300 g di latte intero a cubetti, congelati per 6-8 ore
200 g di yogurt bianco
UTENSILI UTILI
Coppette
BIMBY® CON
Spatola, Misurino
8 h 15 min
10 min
8
PREPARAZIONE:
1 Mettere nel boccale lo zucchero, polverizzare: 15 SEC./VEL. 10. Riunire sul fondo con la spatola.
2 Unire le banane, le mele e il latte congelato, tritare: 15 SEC./VEL. 8. Riunire sul fondo con la spatola.
3 Aggiungere lo yogurt, mantecare: 50 SEC./VEL. 5 spatolando.4 Servire in coppette monoporzione (vedere consigli).
CONSIGLI
Per una maggiore consistenza, dopo la mantecatura, mettere il gelato in congelatore 15 minuti prima di servire.
Questa ricetta è un’idea in più per usare la frutta in eccesso, trasformandola in gustosi gelati.
Congelare la frutta: preparare la frutta, lavarla, asciugarla e tagliarla a pezzi. Disporre la frutta su un vassoio e congelarla per qualche ora. Usarla subito oppure trasferirla in sacchetti adatti al congelamento per un utilizzo successivo.
GELATO BANANE, MELE E YOGURT
BUONO È FACILE14
facile
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ricetta per TM5
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PREPARAZIONE:
1 Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare: 15 SEC./VEL. 10. Riunire sul fondo con la spatola.
2 Aggiungere gli amaretti e tritare: 5 SEC./VEL. 10. Riunire sul fondo con la spatola.
3 Unire il mascarpone e la panna, amalgamare: 15 SEC./VEL. 5.5 Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
CONSIGLI
Questa crema può essere utilizzata come farcitura per torte a base di pan di Spagna.
Completare con dei ventagli di pasta sfoglia o dei biscotti di pasta frolla spezzettati.
VARIANTI
A piacere aggiungere ¼ di bicchiere di liquore all’amaretto o di Rum.Decorare la crema con delle mandorle tostate e tritate grossolanamente.
INGREDIENTI PER 8 PORZIONI:
380 g di zucchero
240 g di amaretti
1000 g di mascarpone
60 g di panna (min. 30% di grassi)
BIMBY® CON
Spatola, Misurino
5 min
3 min
8
CREMA AGLI AMARETTI “SALVA DESSERT”
800-841811
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