c atering brochure -...
TRANSCRIPT
C atering Brochure
Uit eten, maar dan thuis
La Compagnie maakt het u gemakkelijk én smakelijk tijdens de feestdagen.
V oorgerechten 1. Zalmbonbon
Gerookte Noorse zalm | garnalen | mosterd- dille
2. Carpaccio van ossenhaas
Rijkelijk gegarneerd | basilicum pesto | frisée
3. Pasteitje
Kip kerrie | ragout | ananas
4. Salade Caprese
Mozzarella | tomaat | basilicum
5. Gevulde avocado
Feta | paprika | tomaat | pijnboompitten
6. Tomatensoep
Crème |rundvlees
7. Runderbouillon
Klassieker | rundvlees | vermicelli
8. Pompoensoep
Gebonden | gamba’s
Vegetarisch | optie vegetarisch
H oofdgerechten 9. Schnitzel La Compagnie
Gepaneerde varkensfilet met daarbij gebakken uienringen, champignons en spekjes. 10. Varkenshaas Champignon ‘Dit varkentje is het haasje’
180 gram mals vlees met vers gemaakte champignon- roomsaus. 11. Wildpeper
Verschillende soorten wild gestoofd in rode wijn met zilveruitjes en spek. 12. Biefstuk van het Hert
Geserveerd met een wild jus van spek, champignons en zilveruitjes. 13. Kipfilet Picasso
Boterzachte gegrilde kipfilet met een saus van vers fruit en Grand Marnier. 14. Tournedos La Compagnie
Hier rijd men voor om! Biefstuk van het haas begeleid met gebakken spekjes, champignons en uienringen.
15. Spaans vispotje Combinatie van wit vis, zalm en garnalen in een pomodori- tomatensaus.
16. Gegrilde zalm 200 gram zalmfilet overgoten met een zachte roombotersaus.
17. Risotto met bospaddenstoelen Gegrilde groenten en Parmezaan.
Deze gerechten worden begeleid met seizoensgebonden groenten en bijpassend aardappelgarnituur.
Vegetarisch | optie vegetarisch Licht pittig
V arm buffet VANAF 4 PERSONEN
Bij een gezelschap van < 4 personen zijn wij genoodzaakt om €2,50 p.p. extra te berekenen.
18. Beenham Jack Daniel’s
Langzaam gegaarde Canadese beenham met een zoete whisky saus.
19. Wildpeper Verschillende soorten wild gestoofd in rode wijn met zilveruitjes en spek.
20. Boeuf Bourguignon
Franse klassieker uit de Bourgogne! Stoof van rundvlees met groente, wijn en kruiden.
21. Varkenshaas met bospaddenstoelen Varkenshaas medaillons met een romige saus van bospaddenstoelen.
22. Kip in Jachtsaus
Het malste stukje vlees van de kip in bruine saus op basis van roomboter.
23. Saté Stukjes varkenshaas in onze befaamde satésaus.
24. Paella à la Peer*
Scala aan vis en schaal- en schelpdieren én drumsticks. Dit is een compleet gerecht met saffraan rijst en groenten*
Bijgerechten
Maak uw warm buffet compleet
Kies:
25. Rijst Deluxe Garnituur van verse groenten.
• 26. Mix van aardappelen
In vloeibare olie gefrituurd. •
27. Gebakken aardappelen
Met:
28. Groente van het seizoen Verschillende soorten verse groenten,
gestoomd en gestoofd. •
29. Verse salade •
30. Salade Penne Koude pasta salade
• 31. Rauwkost
Alle bijgerechten zijn vegetarisch
H oud Buffet
VANAF 4 PERSONEN Bij een gezelschap van < 4 personen zijn wij genoodzaakt om
€2,50 p.p. extra te berekenen.
32. Vleessalade Vers huisgemaakte huzarensalade compleet opgemaakt met diverse vleessoorten, vers
fruit, gevulde eitjes, verse salade en rauwkost.
33. Vissalade Vers huisgemaakte salade, geserveerd met een combinatie van gerookte en
gepocheerde zalm, Noorse garnalen, makreel, rivierkreeftjes, vers fruit, gevulde eitjes, verse salade en rauwkost.
34. Surf & Turf salade
Combinatie van zalm- en vleessalade met huzarensalade. Daarbij diverse soorten vlees en vis, zoals hierboven vernoemd. Vers fruit, gevulde eitjes, verse salade en rauwkost.
Alle salades zijn inclusief brood, sauzen en onze befaamde kruidenboter.
Z oet & artig
‘Als je het doet, doe het dan goed’
35. Hemelse Modder
Luchtige chocolademousse in combinatie met
vanillemousse, vers fruit en slagroom.
Machtig lekker uit eigen keuken!
36. Mousse van Bastogne koeken
Onze favoriet! Een heerlijke mousse van
Bastogne koekjes. Opgemaakt met bijpassend
fruit en slagroom.
37. Twijfelaar
Selectie van heerlijke lekkernijen.
Voor degene die niet kan kiezen of gewoon
meer wil. Geen zorgen, wij begrijpen je.
38. Kaas
4 soorten kaas | vijgen | kletsenbrood
DEZE LEKKERNIJEN ZIJN VANAF 4 PERSONEN
O nze voo rwaarden
GRATIS bij u thuis bezorgd én opgehaald
Ook op nieuwjaarsdag zijn wij er voor u Wij leveren ook aan gezelschappen ≤ 10 personen
Ruime keuze aan gerechten
Wij doen de afwas
U hoeft alleen nog maar te bestellen!
Team La Compagnie wenst u fijne
feestdagen en een geweldig nieuwjaar!