c cambio climático y alimentos
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ALIMENTOS Y CAMBIO CLIMÁTICO
Desarrollo Sustentable y Alimentos
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Cambio
climático
Explotación no
sustentable de bosques
Pérdida de Biodiversid
ad
Oferta y demanda
de alimentos
Degradación de suelos
Fertilización con nitrógeno
Cambios hidrológicos y
de CO2
Salinización y erosión
Pérdida de
fertilidad
Extensificación Pérdida y fragmentación de habitats
Pérdida de diversidad genética de cosechas
Relación entre cambio climático y producción de
alimentos
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EL CONTEXTO AGRÍCOLA MUNDIAL• En general, la producción mundial de alimentos ha
aumentado a mayor velocidad que la población humana.
• Sin embargo, hay marcadas disparidades entre los continentes:
• Africa, la población crece más rápido que la producción de alimentos, crecimiento rápido de raíces y tubérculos
• Asía, muchos países han alcanzado el límite de área cultivable
• Latinoamérica, el aumento de área cultivable se logra a un alto costo ecológico (deforestación)
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CONTRIBUCIÓN DE LOS ALIMENTOS A LAS EMISIONES DE GEI
• Europa • Reino Unido• México
31%19%?
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ALIMENTOS Y SU CONTRIBUCIÓN A LAS EMISIONES DE GEI
Deben considerarse las emisiones en todas las etapas de la cadena de los alimentos:
• Agricultura• Manufactura• Refrigeración • Transporte• Empaqiue • Venta/Comercialización• Uso en el hogar• Desechos
Todas se afectan entre si.
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DIAGRAMA DE UN ANÁLISIS DE CICLO DE VIDA TÍPICO
Producción de energía, alimentos, químicos, ingredientes, empaques, agua, etc.
Tratamiento de residuos sólidos y
líquidos
Agricultura
Industria de
alimentosComercial
ización Consumo
Emisiones al agua
Emisiones al aire
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$2,888.00 HKD = $4,845 pesos
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GEI RELACIONADOS A LOS ALIMENTOS(EJEMPLO DEL REINO UNIDO)
7%
1%2%1%3%
2%1%1%
82%
AgriculturaProducción de fertilizantesFabricación de alimentosEmpaqueTransporte incl imp.Relacionado al consumo en el hogarVenta CateringNo alimenticio