CAFES ESPECIALES COLOMBIANOSPROGRAMA FEDERACION NACIONAL

DE CAFETEROS DE COLOMBIA

13 de Sepetiembre de 2007

Expositor: Juan Carlos Rada R.Área: Cafés Especiales© Copyright FNC (año)

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Objetivo del programa de Cafés Especiales

Propender por el posicionamiento de cafés de excelente calidad, distinguibles y consistentes; ofreciendo a su vez, una oportunidad de mejoramiento en los ingresos de los caficultores.

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Los Cafés Especiales son Los Cafés Especiales son considerados una considerados una

oportunidad competitiva oportunidad competitiva para toda la caficultura para toda la caficultura

de Colombia, y un de Colombia, y un objetivo estratégico objetivo estratégico para la Federación para la Federación

Nacional de Cafeteros Nacional de Cafeteros de Colombia.de Colombia.

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Ser el proveedor líderen el mercado mundialde Cafés Especialespor su excelencia,confiabilidad,innovación yresponsabilidad social.

Ser el proveedor líderen el mercado mundialde Cafés Especialespor su excelencia,confiabilidad,innovación yresponsabilidad social.

isiónisiónVVSer el proveedor líderen el mercado mundialde Cafés Especialespor su excelencia,confiabilidad,innovación yresponsabilidad social.

Ser el proveedor líderen el mercado mundialde Cafés Especialespor su excelencia,confiabilidad,innovación yresponsabilidad social.

isiónisiónVV

PLAN ESTRATEGICO PARA LOS PLAN ESTRATEGICO PARA LOS CAFÉS ESPECIALES CAFÉS ESPECIALES

COLOMBIANOSCOLOMBIANOS

PLAN ESTRATEGICO PARA LOS PLAN ESTRATEGICO PARA LOS CAFÉS ESPECIALES CAFÉS ESPECIALES

COLOMBIANOSCOLOMBIANOS

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¿POR QUE COLOMBIA CUENTA CON DIVERSOS TIPOS DE CAFÉ ESPECIAL?

Colombia cuenta con tres cordilleras, localizadas de sur a norte del país, cada

una de estas cadenas montañosas presenta

diferentes tipos de oferta ambiental, lo que hace que las características del café

dependiendo de su ubicación geográfica presente

diferentes características físicas y de taza. Estos distintos tipos de oferta ambiental se denominan ecotopos. A la fecha la Federación Nacional de

Cafeteros ha identificado 86 ecotopos cafeteros.

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Fortalezas en Colombia Fortalezas en Colombia para desarrollar los Cafés para desarrollar los Cafés

EspecialesEspeciales • Institución representativa y

conocida.• Existe una tradición de

Calidad.• Gran diversidad de Zona

Cafetera. • Se han formado

organizaciones entre los cafeteros.

• Hay café fresco todo el año.

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“Cafés Especiales Colombianos son aquellos

valorados por los consumidores por sus atributos consistentes,

verificables y sostenibles y por los cuales están

dispuestos a pagar precios superiores, que redunden en un mayor bienestar de

los productores”.

“Cafés Especiales Colombianos son aquellos

valorados por los consumidores por sus atributos consistentes,

verificables y sostenibles y por los cuales están

dispuestos a pagar precios superiores, que redunden en un mayor bienestar de

los productores”.

Qué son los Cafés Especiales ?

Qué son los Cafés Especiales ?

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Categorías de Cafés Especiales colombianos

1. Cafés de Origen.• Exóticos• Regionales• De finca

2. Cafés Sostenibles.• Producción Orgánica• Responsabilidad social• Amigables con el medio

ambiente

3. Cafés de Preparación.• Supremos.• Selectos.• Caracol.

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CATEGORIAS DE CAFÉS ESPECIALES

1. ORIGEN

CATEGORIAS DE CAFÉS ESPECIALES

1. ORIGEN

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Relationship Coffees

Cafés adquiridos por tostadores que desean

colaborar con el desarrollo socio económico

de la comunidad que produce el café. Estos

tostadores pagan altos precios por el café,

pero exigen que, una vez descontados los

costos justos de la operación comercial, los

sobreprecios le lleguen al productor.

Fair Trade

Cafés que se venden con un sobreprecio, por

el sitio en donde se producen ( País, Región

o Finca), y la percepción de alta calidad.

Cafés que se producen con prácticas

orgánicas en donde no se usan insumos

químicos, y que requieren la certificación de

entidades especializadas.

Cafés que se producen bajo sombra, cuyas

prácticas de cultivo conservan el medio

ambiente, y proveen el hábitat necesario

para los pájaros, insectos, animales y

plantas.

Cafés adquiridos de Cooperativas

certificadas por FLO (Fairtrade Laibaled

Organization), a un precio mínimo de USD

1,26 dólares la libra.

CATEGORÍAS DE CAFÉS ESPECIALES

Gourmet/ Rare / Origin

/ Estate

Organic

Shade- Grown

CAFÉS DE ORIGEN

CAFÉS DE ORIGEN

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Relationship Coffees

Cafés adquiridos por tostadores que desean

colaborar con el desarrollo socio económico

de la comunidad que produce el café. Estos

tostadores pagan altos precios por el café,

pero exigen que, una vez descontados los

costos justos de la operación comercial, los

sobreprecios le lleguen al productor.

Fair Trade

Cafés que se venden con un sobreprecio, por

el sitio en donde se producen ( País, Región

o Finca), y la percepción de alta calidad.

Cafés que se producen con prácticas

orgánicas en donde no se usan insumos

químicos, y que requieren la certificación de

entidades especializadas.

Cafés que se producen bajo sombra, cuyas

prácticas de cultivo conservan el medio

ambiente, y proveen el hábitat necesario

para los pájaros, insectos, animales y

plantas.

Cafés adquiridos de Cooperativas

certificadas por FLO (Fairtrade Laibaled

Organization), a un precio mínimo de USD

1,26 dólares la libra.

CATEGORÍAS DE CAFÉS ESPECIALES

Gourmet/ Rare / Origin

/ Estate

Organic

Shade- Grown

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CATEGORIAS DE CAFÉS ESPECIALES2. SOSTENIBLES

CATEGORIAS DE CAFÉS ESPECIALES2. SOSTENIBLES

Responsabilidad Social

Sensibilidad por el Medio Ambiente

Equidad Económica

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Relationship Coffees

Cafés adquiridos por tostadores que desean

colaborar con el desarrollo socio económico

de la comunidad que produce el café. Estos

tostadores pagan altos precios por el café,

pero exigen que, una vez descontados los

costos justos de la operación comercial, los

sobreprecios le lleguen al productor.

Fair Trade

Cafés que se venden con un sobreprecio, por

el sitio en donde se producen ( País, Región

o Finca), y la percepción de alta calidad.

Cafés que se producen con prácticas

orgánicas en donde no se usan insumos

químicos, y que requieren la certificación de

entidades especializadas.

Cafés que se producen bajo sombra, cuyas

prácticas de cultivo conservan el medio

ambiente, y proveen el hábitat necesario

para los pájaros, insectos, animales y

plantas.

Cafés adquiridos de Cooperativas

certificadas por FLO (Fairtrade Laibaled

Organization), a un precio mínimo de USD

1,26 dólares la libra.

CATEGORÍAS DE CAFÉS ESPECIALES

Gourmet/ Rare / Origin

/ Estate

Organic

Shade- Grown

CAFÉS

SOSTENIBLESCAFÉS

SOSTENIBLES

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Relationship Coffees

Cafés adquiridos por tostadores que desean

colaborar con el desarrollo socio económico

de la comunidad que produce el café. Estos

tostadores pagan altos precios por el café,

pero exigen que, una vez descontados los

costos justos de la operación comercial, los

sobreprecios le lleguen al productor.

Fair Trade

Cafés que se venden con un sobreprecio, por

el sitio en donde se producen ( País, Región

o Finca), y la percepción de alta calidad.

Cafés que se producen con prácticas

orgánicas en donde no se usan insumos

químicos, y que requieren la certificación de

entidades especializadas.

Cafés que se producen bajo sombra, cuyas

prácticas de cultivo conservan el medio

ambiente, y proveen el hábitat necesario

para los pájaros, insectos, animales y

plantas.

Cafés adquiridos de Cooperativas

certificadas por FLO (Fairtrade Laibaled

Organization), a un precio mínimo de USD

1,26 dólares la libra.

CATEGORÍAS DE CAFÉS ESPECIALES

Gourmet/ Rare / Origin

/ Estate

Organic

Shade- Grown

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ORGANICOSORGANICOS

CATEGORIAS DE CAFÉS ESPECIALES

2. SOSTENIBLES

CATEGORIAS DE CAFÉS ESPECIALES

2. SOSTENIBLES

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AMIGABLES CON AMIGABLES CON EL MEDIO EL MEDIO AMBIENTEAMBIENTE

CATEGORIAS DE CAFÉS ESPECIALES

2. SOSTENIBLES

CATEGORIAS DE CAFÉS ESPECIALES

2. SOSTENIBLES

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CONTENIDO CONTENIDO SOCIALSOCIAL

CATEGORIAS DE CAFÉS ESPECIALES

2. SOSTENIBLES

CATEGORIAS DE CAFÉS ESPECIALES

2. SOSTENIBLES

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CATEGORIAS DE CAFÉS ESPECIALES

3. PREPARACION

CATEGORIAS DE CAFÉS ESPECIALES

3. PREPARACION

Iniciativas en pro de la Producción de café Sostenible en Colombia (FNC).

• Orgánico

• Fairtrade

• Rainforest Alliance

• Utz Kapeh

• Estándares privados:

Nespresso

• Programas de Cooperación de desarrollo sostenible en café:

ACDI VOCA

FGB (Acción Social)

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CAUCA- PAEZCAUCA- PAEZ

VALLE- PEÑA BLANCAVALLE- PEÑA BLANCA

QUINDIO- PIJAOQUINDIO- PIJAO

CAQUETA- AMAZÓNICOCAQUETA-

AMAZÓNICO

HUILA- SAN AGUSTIN

HUILA- SAN AGUSTIN

CASANARE- TAMAREÑO

CASANARE- TAMAREÑO

TOLEDO- NORTE DE SANTANDER

TOLEDO- NORTE DE SANTANDER

ANTIOQUIA- JERICOANTIOQUIA- JERICO

SIERRA NEVADA- CUESTA PLATA

SIERRA NEVADA- CUESTA PLATA

ESPERANZA DE NARIÑOESPERANZA DE NARIÑO

CALDAS- LA VEREDACALDAS- LA VEREDA

ALGUNOS PROGRAMAS DE CAFES ESPECIALES

95 programas de cafés especiales

51 son programas sostenibles (14 departamentos cafeteros).

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EXPORTACIONES DE CAFES ESPECIALES AÑOS 2002 - 2006

209.385

713.668

-

100.000

200.000

300.000

400.000

500.000

600.000

700.000

800.000

2002 2006

Años

Sac

os

de

60 K

ilos

de

Exc

elso

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VALOR AGREGADO PROGRAMA DE CAFES ESPECIALES FNC

12,912,312,1

9,1

0

2

4

6

8

10

12

14

2003 2004 2005 2006

AÑOS

MIL

LO

NE

S D

E D

OL

AR

ES

VALOR AGREGADO CAFES ESPECIALES AÑOS 2003 - 2006

Fecha © Copyright FNC (año)

GRACIAS!