californian wines
DESCRIPTION
a concise guide of californian wines, in japanese.TRANSCRIPT
![Page 1: Californian Wines](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052410/55505859b4c90574428b4c1c/html5/thumbnails/1.jpg)
A CONCISE
GUIDE OF
CALIFORNIAN WINES
KOICHIRO HONDA
![Page 2: Californian Wines](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052410/55505859b4c90574428b4c1c/html5/thumbnails/2.jpg)
主要な生産地域
NAPASONOMA
SANTA CLARASANTA CRUZ
MONTEREY
SANTA BARBARA
![Page 3: Californian Wines](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052410/55505859b4c90574428b4c1c/html5/thumbnails/3.jpg)
FRENCH VS CALIFORNIAN
フランス語表記
銘柄は地域の名前
銘柄は協会で管理
同じ銘柄でも生産者が同じとは限らない
クオリティは高い
英語表記
銘柄は自由
銘柄は自由
生産者が銘柄の名前をつけるのでかぶらない
クオリティは高い
![Page 4: Californian Wines](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052410/55505859b4c90574428b4c1c/html5/thumbnails/4.jpg)
CATEGORIES
PROPRIETARY
ブレンドされた高級ワイン E.G. OPUS ONE 2002
VARIETAL
ぶどうの品種が記載された高級ワイン
E.G. ROBERT MONDAVI CABERNET SAUVIGNON NAPA VALLEY 2008
GENERIC
やっすいの
![Page 5: Californian Wines](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052410/55505859b4c90574428b4c1c/html5/thumbnails/5.jpg)
GRAPE
RED
CABERNET SAUVIGNON
PINOT NOIR
ZINFANDEL
MERLOT
WHITE
CHARDONNAY
SAUVIGNON BLANC
RIESLING
![Page 6: Californian Wines](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052410/55505859b4c90574428b4c1c/html5/thumbnails/6.jpg)
CABERNET SAUVIGNON - RED
赤ワインの代表的品種
力強いタンニン(渋み)と酸味
ブルーベリーやバイオレットのようなフルーティな香り
長期熟成向き
NAPA, SONOMA
![Page 7: Californian Wines](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052410/55505859b4c90574428b4c1c/html5/thumbnails/7.jpg)
PINOT NOIR - RED
コクがあり、しっかりとした酸とジューシーな果実味
ラズベリーやブラックベリーのような香り
ロマネコンティで有名
セントラルコースト(モントレーからサンタバーバラ近辺)が中心
![Page 8: Californian Wines](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052410/55505859b4c90574428b4c1c/html5/thumbnails/8.jpg)
ZINFANDEL - RED
カリフォルニア固有種
ジャムのように濃厚で甘みがある。そしてスパイシー
均一に熟さないため複雑な味わいになる。
各所で作られてる。味も様々
![Page 9: Californian Wines](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052410/55505859b4c90574428b4c1c/html5/thumbnails/9.jpg)
MERLOT - RED
酸味やタンニン(渋み)は少なめ
プルーンのような熟したフルーツの香り
芳醇でまろやかな味わい
ここでは主にブレンド用が多い
![Page 10: Californian Wines](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052410/55505859b4c90574428b4c1c/html5/thumbnails/10.jpg)
CHARDONNAY - WHITE
白ワインの代表的品種。癖がなく何でも合う。
土壌により個性が変わる。
カリフォルニアのは、コクがありトロピカルで果実味が豊か。バニラや樽のオーク香もする。
NAPA SONOMAが多い
![Page 11: Californian Wines](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052410/55505859b4c90574428b4c1c/html5/thumbnails/11.jpg)
SAUVIGNON BLANC - WHITE
青い果実のフレッシュなアロマ
牧草やハーブのスモーキーな香り。
ナパ・ソノマがメイン
![Page 12: Californian Wines](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052410/55505859b4c90574428b4c1c/html5/thumbnails/12.jpg)
NAPA
SONOMA
![Page 13: Californian Wines](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052410/55505859b4c90574428b4c1c/html5/thumbnails/13.jpg)
ROBERT MONDAVI - OAKVILLE
カリフォルニアワインの父ROBERT MONDAVI
品種はほぼ全て作っていて、かつブランドとしても一番定番。
PRIVATE SELECTIONは日本でよく見る。
WOODBRIDGEは廉価ライン。
![Page 14: Californian Wines](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052410/55505859b4c90574428b4c1c/html5/thumbnails/14.jpg)
OPUS ONE - OAKVILLE
カリフォルニアを代表する銘柄
ROBERT MONDAVIとCHATEAU
MOUTON ROTHSCHILDが一緒に作った高級ワイナリー
ボルドースタイルのプロプライエタリのみ
2万円
![Page 15: Californian Wines](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052410/55505859b4c90574428b4c1c/html5/thumbnails/15.jpg)
CHATEAU MONTELENA - CALISTOGA
1976年のテイスティングでカリフォルニアがフランスに勝ったときの歴史的なワイン(白)がこれのシャルドネ。
カベルネもよい?らしい?
大体5000円から1万円くらい。
![Page 16: Californian Wines](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052410/55505859b4c90574428b4c1c/html5/thumbnails/16.jpg)
STAG’S LEAP WINE CELLARS- STAG’S LEAP DISTRICT
同じく1976年のテイスティングでカリフォルニアがフランスに勝ったときの歴史的なワイン(赤)がこれのカベルネ
3500~5000円、あと1万以上。
![Page 17: Californian Wines](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052410/55505859b4c90574428b4c1c/html5/thumbnails/17.jpg)
DOMINUS - YOUNTVILLE
ボルドースタイルのブレンドを作る高級ワイナリー
若くてフレッシュなNAPANOOK
(5000円)とDOMINUS(15000円)
の2つのみ。
![Page 18: Californian Wines](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052410/55505859b4c90574428b4c1c/html5/thumbnails/18.jpg)
CLOS DU VAL- STAG’S LEAP DISTRICT
ボルドーっぽいカベルネで有名らしい。ピノとシャルドネもある。
5000円以上はしますね。
![Page 19: Californian Wines](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052410/55505859b4c90574428b4c1c/html5/thumbnails/19.jpg)
NEWTON - SPRING MOUNTAIN
キスラーなどと共にアメリカの三大シャルドネに数えられるニュートン。
右のUNFILTEREDは本当は1万以上するはずのクオリティなんだけど、6000
円くらいらしい。コスパ高。
![Page 20: Californian Wines](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052410/55505859b4c90574428b4c1c/html5/thumbnails/20.jpg)
FLOG’S LEAP- RUTHERFORD
カエルのエチケットが印象的なFLOG’S LEAP
ソーヴィニョン・ブランで有名。
3000円くらいから
![Page 21: Californian Wines](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052410/55505859b4c90574428b4c1c/html5/thumbnails/21.jpg)
BERINGER- SAINT HELENA
スルーで!
何でも作ってるらしい。
![Page 22: Californian Wines](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052410/55505859b4c90574428b4c1c/html5/thumbnails/22.jpg)
DUCKHORN- SAINT HELENA
カリフォルニアのメルローでもっとも有名な銘柄
多分6000円とかから
![Page 23: Californian Wines](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052410/55505859b4c90574428b4c1c/html5/thumbnails/23.jpg)
CLOS PEGASE- CALISTOGA
石田純一と東尾理子が結婚式をあげたところ。
奥さんが日本人(ミツコさん)で畑の名前になってる
ブッシュと小泉の会食で出たんだって。
たぶん4000円くらいから
![Page 24: Californian Wines](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052410/55505859b4c90574428b4c1c/html5/thumbnails/24.jpg)
SONOMA
NAPA
![Page 25: Californian Wines](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052410/55505859b4c90574428b4c1c/html5/thumbnails/25.jpg)
SIMI- ALEXANDER VALLEY
カベルネソーヴィニョンで有名なソノマのワイナリー
日本の輸入業者のおかげで激安な値段設定になっていてお得。
シャルドネもメルローもいいらしい。
2500円くらいから。
![Page 26: Californian Wines](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052410/55505859b4c90574428b4c1c/html5/thumbnails/26.jpg)
SEGHESIO - ALEXANDER VALLEY
ジンファンデルのスペシャリスト。
コスパも良し
4000円くらいかな?
![Page 27: Californian Wines](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052410/55505859b4c90574428b4c1c/html5/thumbnails/27.jpg)
CENTRAL COAST
サンフランシスコの回りから、ロサンゼルスに向かって、海沿いの地域がCENTRAL COASTです。
街的には、SANTA CRUZ, MONTELEY, SANTA BARBALAあたりがメイン。
![Page 28: Californian Wines](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052410/55505859b4c90574428b4c1c/html5/thumbnails/28.jpg)
DUMOL - ORINDA
ナパでもソノマでもないBERKELEYの北東にある高級ワイナリー
オバマさんと中国の要人との会談で出たって。
多分8000円以上する
![Page 29: Californian Wines](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052410/55505859b4c90574428b4c1c/html5/thumbnails/29.jpg)
RIDGE- SANTA CLARA
カベルネソーヴィニョンもいいが、ジンファンデルもよし。
福田さんの時の洞爺湖サミットで出たワインらしい。
APPLE本社のあるクパティーノが本拠(SFサウスベイ)
4000, 5000円くらいから。
![Page 30: Californian Wines](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052410/55505859b4c90574428b4c1c/html5/thumbnails/30.jpg)
CALERA- MONTEREY
カリフォルニアピノノワールの代表的存在(の1つ)のカレラ。
ロマネコンティにいた人がロマネコンティの畑からぶどうパクってきたらしい。
3000円くらいから
![Page 31: Californian Wines](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052410/55505859b4c90574428b4c1c/html5/thumbnails/31.jpg)
AU BON CLIMAT - SANTA BARBARA
同じくカリフォルニアピノノワールの代表的存在のAU BON CLIMAT
サンタバーバラに本拠が。
3000円くらいから。
![Page 32: Californian Wines](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052410/55505859b4c90574428b4c1c/html5/thumbnails/32.jpg)
HAHN - SANTA LUCIA HIGHLANDS
モントレー近くにあるワイナリー。
安い割にハイクオリティー
カベルネソーヴィニョンがおすすめ。
2000円くらいから
![Page 33: Californian Wines](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052410/55505859b4c90574428b4c1c/html5/thumbnails/33.jpg)
2000-3000円でクオリティ高いヤツ
![Page 34: Californian Wines](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052410/55505859b4c90574428b4c1c/html5/thumbnails/34.jpg)
SIMI シミ
ソノマを代表する高級カベルネの1つ、のはずが輸入業者の価格設定によって激安に。
2500円位。前は4500円。
シャルドネとメルロもかなりいいらしい。
「シミにハズレなし。」
![Page 35: Californian Wines](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052410/55505859b4c90574428b4c1c/html5/thumbnails/35.jpg)
セントラルコースト(中級ワイン産地)のワイナリーでは圧倒的なクオリティを誇る。
カベルネソーヴィニョンが良い。
2000円くらい
HAHN ハーン
![Page 36: Californian Wines](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052410/55505859b4c90574428b4c1c/html5/thumbnails/36.jpg)
NEWTON ニュートン
カリフォルニアの三大シャルドネの1つと言われるニュートン。
何故か日本で超安い。3000円位。
フラッグシップモデルは1万円以上してもおかしくないが5000円台。
![Page 37: Californian Wines](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052410/55505859b4c90574428b4c1c/html5/thumbnails/37.jpg)
CALERA カレラ
カリフォルニアのピノノワールを代表する銘柄の1つ。
ロマネコンティの畑からパクってきた苗を使用。そりゃうまいわ。
日本で人気で日本限定の安値モデルがある。CUVEE V(3000円ちょい)
モントレー近く
![Page 38: Californian Wines](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022052410/55505859b4c90574428b4c1c/html5/thumbnails/38.jpg)
AU BON CLIMAT オーボンクリマ
もう一つのカリフォルニアのピノノワールを代表する銘柄。通称ABC
同じく日本で人気で日本限定モデル CUVEE Vがある。3000円位。
SANTA BARBARA(UIST 2011)で作ってる!