callinectes sapidus

7/18/2019 Callinectes sapidus

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Parmetros fisiologicos y ambientales en el desarrollo de la muda en

Callinectes sapidus (Rathbun, 1896) y una revisin ara e!emlares

chilenos de futura investigacin ara la obtencin de "soft crabs#$

Universidad Andrs Bello, Facultad de Ecologa y Recursos Naturales, Escuela de Ciencias del Mar,Biologia

Marina, Acuicultura


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1. Introduccin

Los denominados soft crabs son jaibas cuya caparazon ha sidomudada recientemente, presentando una consistencia muy blanda.

Este tipo de mercado es muy apetecido en paises de Europa, Asia yEEUU.

Con el desarrollo de este tipo de producto se trata de aprovechar lamayor cantidad posible de la jaiba.


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La especie mas ultilizada en la produccin de softcrabs es la Jaiba azul

Callinectes sapidus, de la familia ortunidae !Can"rejos nadadores#.

habita principalmente en el sureste de EEUU y el $olfo de %e&ico.


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La forma mas com'n de consumo de este tipo de producto es la si"uiente(

La jaiba es eviscerada y lavada y lue"o se apana completa, por lo )ue se

aprovecha un "ran porcentaje del animal.

Callinectes sapidus


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Caracter*sticas "enerales de la muda en can"rejos

E&os)ueleto r*"ido restrin"e el crecimiento, por ello realizan una serie demudas para cambiar su anti"uo ta"umento y aumentar su tama+o !an

-ormhoudt, /00#.

La secuencia de transformaciones tanto,

morfol"icas, fisiol"icas y bio)u*micas )ue

ocurren entre las mudas, son "atilladas

principalmente por cambios hormonales$ !Chan",

//#

Antiguo

Nuevo


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1in embar"o la frecuencia con la )ue ocurre el proceso de muda es muy

variable, teniendo completa relacin con las condiciones del medio y el

tama+o del animal, hay estaciones del a+o donde ocurren m2s mudas, por lo

tanto mayor metabolismo. !an-ormhoudt 3 4ellon56umbert, /00#.

7i"ura 8. Comparacin de las tasas metablicas y clases de edad para C.sapidus


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%$ &b!etivos

-Conocer los factores principales )ue "atillan el proceso de muda

en can"rejos bra)uiuros.-Conocer las principales especies de can"rejos utilizados en la

produccion de soft crabs.

-9eterminar los factores del medio y los factores internos )ue

estimulan la muda.

56acer una revisin de las especies end:micas de Chile )ue podrianser un producto interesante para desarrollar en nuestro pais.


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'$ etodologia

El si"uiente trabajo se llevo a cabo tanto por medio de la revisin de una serie

de publicaciones )ue trataban del tema en cuestion, como por material

e&traido de internet ya )ue se trata de ujn mercado muy importante yreconocido por "randes paises, incluyendo EEUU, y paises de Asia y Europa.

Adicionalmente se recurrio a material bibilo"rafico de la biblioteca cientifica

del %useo ;acional de 6istoria ;atural, con el objetivo de encontrar un simil

para Callinectessapidusen costas chilenas.


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ortunidae


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Anatomia de la hembra


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#Zoea: donde se caracterizan las larvas por su pe)ue+o tama+o de>.?@ mm, presentan un comportamiento zooplanctonico y se alimentanprincipalmente de microal"as. resentan de @ a mudas, lle"ando a mm en su estado final para pasar a al estado %e"alopa


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?#Megalopa:esta etapa se caracteriza por el desarrollo del abdomen.Esta etapa tiene una duracion de 8> a @> dias apro&imadamente,siendo los or"anismos nadadores libres y presentan una sola muda, enesta etapa comienzan a alimentarse de or"anismos de mayor tama+o


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8#Juvenil(miden alrededor de ?.@ mm, en esta etapa presentan una morfolo"iasimilar al estado adulto de un ejemplar. En este estado las larvas mi"ran hacia

mar adentro buscando mayores salinidades.


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Caracteristicas del crecimiento

Crecimiento de un ejemplar de Cyrtograpsus angulatus

!4oschi, /# . =e"istro del lar"o de caparazn !Lc# de

mudas sucesivas, al cabo de 8>> d*as !de Lc( ,0 mm a

Lc( ?/,8 mm#.

i i i i


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El crecimiento en estos artrpodos se vincula directamente al proceso de muda, ya

)ue durante el ciclo de vida hay una sucesin de mudas !o ecdisis# separadas por

intermudas, el crecimiento es escalonado por lo tanto, entre cada una de las

mudas. Este crecimiento se presenta principalmente en las primeras etapas de

vida, para lue"o estabilizarse durante la adultez.


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Este ciclo presenta diferentes etapas( ostmuda ? tipos !A y 4#. Elestadio A se caracteriza ya )ue el or"anismo )ue recien a mudadoabsorbe a"ua hacia sus tejidos y hepatopancreas, este efecto producela formacion de la nueva endocuticula. Una vez ocurrido este primer

estadio A comieza a ocurrir la mineralizacion de la capa calcarea de laendocuticula !conocido como estadio 4#
http://www.blue-crab.org/images/busting6_large.jpg


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Berminado este estadio viene el de intermuda !C#, donde las reservas

constituidas por acidos "rasos, "licerol, "luco"eno y lipidos se

reconstituyen y acumulan en el hepatopancreas, aumentando las los

niveles de Calcio, fosfato y ma"nesio en los or"anos y provocan la

creacion de un nuevo te"umento y desarrollo de los tejidos,provocando el endurecimiento y el en"rosamiento del e&oes)ueleto.


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Lue"o de la intermuda se pasa al si"uiente estad*o )ue se denominapremuda o estadio 9, a)ui ocurre )ue el epitelio se separa de la capamembranosa5
http://www.blue-crab.org/images/busting1_large.jpg


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9iminuyen las tasa de "luco"eno, proteinas y lipidos del

hepatopancreas y hay un fuerte aumente en el consumo de o&i"eno,

provocando la reabsorcion se sustancias or"anicas y minerales

presentes, lo )ue causa el desprendimiento de la endocuticula.


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Hormonas y glandulas que inducen la muda

El modelo aceptado actualmente sobre el control de la muda de loscrust2ceos, postula la si"uiente interaccin La hormona de la muda

!6%#, cuya s*ntesis se inicia en el r"ano D, es usualmente reprimida

por la hormona inhibidora de la muda !6%# )ue se ori"ina en el

r"ano F, localizado en los ped'nculos oculares.


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La concentracin de la hormona de la muda en la hemolinfa var*adr2sticamente durante el transcurso del ciclo de muda. En la postmuda,

inmediatamente despu:s de la ecdisis, su concentracin es m*nima

lue"o hay un s'bito incremento, alcanzando la m2&ima concentracin

durante la premuda, para lue"o disminuir, en forma abrupta, poco

antes de la muda.


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La re"ulacin de la s*ntesis de la 6% se efect'a por medio de unahormona inhibidora, de naturaleza pept*dica, sintetizada en un r"ano

neurosecretor, el r"ano F. los animales sometidos a ablacin

peduncular mudaban m2s frecuentemente )ue los intactos. Esta

respuesta ha sido lo"rada posteriormente con un sinn'mero de especies

y actualmente la ablacin peduncular se emplea como una t:cnica de

rutina con el objeto de modificar la tasa de muda y correlativamente el

crecimiento !4oschi, //#.


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Factores internos y ambientales que inciden en la muda.

La elevacin de la temperatura, la prolon"acin de la fotofase a partirde un umbral ptimo, una buena nutricin, concentraciones ptimas de

salinidad, producen una aceleracin en el ciclo de muda.

Las condiciones constantes de luz u oscuridad, el descenso de la

temperatura, el ayuno, concentraciones desfavorables de salinidad, son

factores )ue retrasan la aparicin de la muda.


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Parametros abioticos optimos

El crecimiento esta re"ulado por las temperaturas del a"ua. Es buenoutilizar un ran"o entre @ y 8> "rados, ya )ue a menos de @ los

or"anismo hibernan y a mas de 8> mueren.

La salinidad es importante, pero los re)uisitos var*an se"'n la etapa del

ciclo de vida "eneralmente lo ptimo es de 85@ ppm.

El ran"o de tolerancia del p6 es entre G50. %enos de G provoca lamuerte en estos or"anismos.


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Induccion artificial a la muda

l alargamiento en el fotoer*odo, una alimentacin consulementos energ+ticos, el control de la concentracin de

salinidad y temeratura lograr*an acelerar los rocesos de

muda$

Por otro lado se uede inducir artificialmente la muda, mediante

la ablacin del ednculo ocular$


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=e"istros de desembar)ues comerciales de jaiba azul en la re"in de la 4ah*a de

ChesapeaHe mostrando medias de lar"o plazo y de cinco a+os, de /


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El mercado de este tipo de producto es relativamente reciente, esta se ha

desarrollado "racias a su muy buen valor comercial y la e&celente

demanda de paises como EEUU, Asia y la Comunidad Europea

principalmente !7ritz 3 Krner, ?>>@#


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Babla( recios en mercado de softcrabs


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El manejo de la jaiba azul, se basa principalmente en el acopio de losejemplares juveniles, los cuales son e&tra*dos artesanalmente de lascostas, mediante diferentes sistemas de recoleccin )ue se aplicandependiendo de las condiciones "eo"r2ficas del lu"ar y las re"ulaciones

le"ales.


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Los recolectores reconocen en una jaiba azul el proceso de premuda, y

este es cuando las acopian en piscinas, dependiendo del estado de :sta.

1e lo"ran reconocer por los cambios de color )ue presentan a medida

)ue se acerca la muda, ya )ue el caparazn nuevo empieza a hacerse

visible bajo el anti"uo a lo lar"o de los bordes internos del 'ltimopereipodo, )ue cambia de color se"'n el tiempo )ue falte para la

ecdisis


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Cuando la l*nea esta de color blanco, faltan ? semanas para la muda,

lue"o pasa a ser rosado, indicando )ue solo falta semana, cuando ya

esta roja se debe a )ue en a 8 d*as se producir2 la muda. El 'ltimo

estado de muda se reconoce cuando hay una separacin lateral de las

espinas a lo lar"o del caparazn y es ah* cuando se produce lae&ubiacin.


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imiles c!ilenos de Callinectes sapidus

La informacin con respecto a la muda en crust2ceos dec2podos

Chilenos, es muy poca. Un manejo y futuras investi"aciones, podr*anayudar a la obtencin de mudas para an2lisis y comparaciones. or

otro lado, para el perfeccionamiento y optimizacin del cultivo, el

estadio de intermuda deber2 ser lo mas corto posible, induci:ndolo con

la re"ulacin de los factores )ue lo interrumpen.


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La especie a esco"er para la produccin de jaibas de caparazn blando

en Chile, seria idealmente Callinectes arcuatus


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Ktra especie chilena )ue tiene caracter*sticas ta&onmicas similares a

las comercializadas como Jaibas blandas, es "valipes trimaculatus


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@. 9iscusion

Con el conocimiento de los parametros fisiolo"icos y hormonales )ue

intervienen en el proceso de muda de los can"rejos bra)uiuros, asi

como con los factores abioticos como temperatura salinidad, etc )ue

puedan inducir las mudas podriamos estar capacitados para

establecer un cultivo enfocado a la obtencion de softcrabs de cuel)uier

especie. 1in embar"o es de suma importancia establecer a lo menos en

una fase inicial un plan piloto


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Utilizando el ejemplo de en"orda de Callinectesen Estados Unidospor ejemplo, establecer un metodo similar pero para especies nativas

como el "valipestrimaculatus, jaiba de la misma familia )ue la

Callinectessapidus, de caparazon relativamente del"ado y tama+ore"ular asi como tambien carne sabrosa y apetecida.


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G. Conclusion

-onociendo los factores .ue gatillan la muda y las variables.ue odrian retardarla o adelantarla, estariamos en buenascondiciones ara imlementar un cultivo, o .ui/a una engordade !aibas ara la roduccion de softcrabs con eseciesendemicas de nuestro ais, ara asi fomentar un mercado .ueviene en auge en -hile y .ue esta dando sus rimeros asos atraves de royectos fomentados or el stado de -hile$

s absolutamnente necesario aoyarse o tomar como e!emlolo .ue ya se hace hace muchos a0os con la engorda deCallinectes, ara asi imlementar en sistemas de estuario ore!emlo, redes de contencion donde esten las !aibas y seuedan estudiar su biologia, fisiologia, anatomia, alimentacion,

etc$

callinectes sapidus

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