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CALPROCOL
CALIDAD Y
PRODUCTIVIDAD
COLOMBIANA SAS
UNA EMPRESA AL SERVICIO
DEL SECTOR AGROINDUSTRIAL
DEL PAIS
22/05/16 CALPROCOL: COMPROMISO Y
RESULTADOS
COMPROMISO Y RESULTADOS
OFRECEMOS SOLUCIONES ACORDE CON LAS
NECESIDADES DEL CLIENTE
NUESTRA VENTAJA COMPETITIVA: EXPERIENCIA Y
SINERGIA CON EL CLIENTE
1
Actividades de inspección por
resultados rechazados de
laboratorio/parámetros
microbiológicos”
-
INVIMA
CALPROCOL: COMPROMISO Y
RESULTADOS
222/05/16
TEMAS
ETAS
BPM-HACCP
REQUISITOS ISO 22000
TEMPERATURA-INOCUIDAD
NORMATIVIDAD
FACTORES DE RIESGO
GENERALIDADES INSPECCION
CALPROCOL: COMPROMISO Y RESULTADOS 322/05/16
ETAS
Eta: enfermedad transmitida por alimentos
Mayoría se presentan por Incumplimiento BPM
Desconocimiento
Falta capacitación personal
Instalaciones
Equipos inadecuadosCALPROCOL: COMPROMISO Y RESULTADOS 422/05/16
ETAS VS. SALUD
DATOS OMS 2013
1.500 millones de casos de diarreas/año
Mortalidad de 3 millones de niños menores de 5 años /año
70% de diarreas se atribuyen a contaminación de alimentos
98 % de las enfermedades diarreicas no son denunciadas
50 % de los casos de ETA son debido a las materias
primas.
17 millones de casos de fiebre tifoidea (S.Typhi o paratyphi)
al año y 600.000 muertos (ultimo caso de pandemia en la
RDC en 2005)
CALPROCOL: COMPROMISO Y RESULTADOS 522/05/16
ENCUESTA DEL CDC EN E.U.
Todos los años en los E.U., la contaminación
alimentaria causan: 47.8 millones de enfermedades
128,839 hospitalizaciones
3,037 muertes
El Abuso del Tiempo y Temperatura han sido
identificados como los factores contribuyentes Comida Caliente/Fria
Cocción
Refrigeración
Recalientamiento * Information obtained from the CDC website
22/05/16 6CALPROCOL: COMPROMISO Y RESULTADOS
ETAS VS. SALUD COLOMBIA
2013- registro 9326 casos
2014 11425 casos
2014- grupos edad: el de 10 a 14
años (16,3%), el de 15 a 19 años
(13,9%) y el de 5 a 9 años (12,2%)
El 53% brotes-hogar, 14% Inst.
escolares, el 12,8% otros estab.,y el
11,7% en restaurantes comerciales. CALPROCOL: COMPROMISO Y RESULTADOS 722/05/16
ETAS VS. SALUD COLOMBIA
principales factores de riesgo
inadecuada conservación (323
brotes), inadecuado almacenamiento
(297 brotes), fallas en la cadena de
frio (239 brotes) y contaminación
cruzada (136 brotes)
En los brotes- la identificación de
agentes sigue siendo deficiente. CALPROCOL: COMPROMISO Y RESULTADOS 822/05/16
ETAS VS. SALUD COLOMBIA
• Los alimentos Implicados fueron:
alimentos mixtos (345 brotes),
seguido de leche, productos lácteos y
sus derivados (124) y mezclas de
arroz.
• Fte. Instituto Nacional de Salud
CALPROCOL: COMPROMISO Y RESULTADOS 922/05/16
INFORMACION PERIODISTICA CASOS
ETAS COLOMBIA
Fueron 183 los niños intoxicados con
desayuno escolar en Aracataca
Los menores afectados tienen entre 4 y 12
años de edad. Varios ya fueron dados de alta. Por: SANTA MARTA |
7:40 p.m. | 6 de agosto de 2014
Intoxicados 23 niños en Ibagué al
consumir sándwiches
Los menores asistían a un encuentro
departamental de bandas musicales de
escuelas y colegios.
Por: IBAGUÉ |
9:29 a.m. | 19 de mayo de 201422/05/16 10CALPROCOL: COMPROMISO Y RESULTADOS
ESTADISTICAS ETAS BOGOTA
22/05/16 CALPROCOL: COMPROMISO Y RESULTADOS
En Bogotá, el año 2010
enfermaron 2.715 personas por ETAS
241 fueron hospitalizadas y murieron dos personas.
En el 28% de los brotes se realizó estudio de muestras
clínicas.
el 32% se analizaron alimentos posiblemente involucrados.
brotes donde se logró la identificación del agente causal:
el 16% Coliformes totales y el 14% a Salmonella spp.
14% de los análisis no se identificó ningún agente.
11
INFORMACION PERIODISTICA CASOS
ETAS EN EL MUNDO
La intoxicación por salmonelosis afectó
a 117 alumnos de Rafelbunyol
Una comida del pasado miércoles en el
comedor del centro está en el origen de la
intoxicación
FRANCIA ALIMENTACIÓN
Dia retira en Francia hamburguesas con
trazas de ‘E. coli’
Los lotes contaminados se distribuyeron
en tiendas del noroeste del país
La cadena advierte a los consumidores
que algunos han sido vendidosEFE ECONOMÍA París 24 OCT 2013 - 17:34 CET
Detenida la directora del colegio indio
donde murieron envenenados 23 niños
La directora obligó a los alumnos a
ingerir la comida que les mató
23 niños por ingerir alimentos que
contenían restos de pesticida.
Francia retira del mercado los
mejillones gallegos tras “varias”
intoxicaciones
22/05/16 12CALPROCOL: COMPROMISO Y RESULTADOS
INFORMACION PERIODISTICA CASOS
ETAS EN EL MUNDO
Más de 60 intoxicados en el mejor
restaurante del mundo
Un norovirus causa un brote en Noma, del
líder de la cocina nórdica René Redzepi.
El incidente es similar al que afectó al
británico The Fat Duck en 2009El señor de los fogones
ROSA RIVAS Madrid 8 MAR 2013 - 21:52 CET
Ikea retira postres en 23 países por
riesgo de contaminación fecalIkea retira sus albóndigas tras encontrar
restos de carne de caballo
R. VIDALES / E. DE BENITO Madrid 5 MAR
2013 - 21:12 CET
China requisa dos toneladas de tartas
por sus altos niveles de bacterias
coliformes
EE UU progresa lentamente en seguridad
alimentaria
La UE destruye las semillas de Egipto
ligadas a la 'E. coli'
Clausurado un colegio de primaria en
Alemania por seis casos de 'E. coli'
22/05/16 13CALPROCOL: COMPROMISO Y RESULTADOS
Situación en EUROPA,
EE.UU. Ver informe del taller
Nacional de alimentos basado
en el riesgo. Bogotá dic 2013
INFORMACION PERIODISTICA CASOS
ETAS COLOMBIA- VIDEOS
Videos de noticias sobre el caso EN
Bogotá 30/07/15
HTTP://BCOVE.ME/MY4YHROK ABRIR
HIPERVINCULO, NOTICIAS CARACOL
INTOX EN COLEG BGTA 30/07/15
NOTICIAS RCN TV
http://www.noticiasrcn.com/nacional-
bogota/intoxicacion-masiva-ninos-colegios-
bogota#ooid=rtnc3ZsdjrROQL5B1ZvPIFbD
fcYcOdHI3
noticiero city tv noche
https://www.youtube.com/watch?v=qqrrM
WbGFQE#t=19 abrir hipervínculo, intox
coleg bgta 30-07-15
22/05/16 14CALPROCOL: COMPROMISO Y RESULTADOS
INFORMACION PERIODISTICA CASOS
ETAS COLOMBIA
Hamburguesas de 2.000 pesos intoxicaron a 15 personas en
Atlántico
Las personas afectadas consumieron la comida rápida en las
afueras de centro comercial en Soledad.
Masiva intoxicación de niños en colegio
de la zona rural de Cúcuta
Los menores habrían consumido en una
celebración un sándwich con pollo, al
parecer, en mal estado.Por: REDACCIÓN CÚCUTA
21 de marzo de 2014
26 indígenas resultaron intoxicados en
el norte del Cauca
Se investiga si una mujer que murió estaba
entre los afectados.Por: REDACCIÓN CALI
4 de enero de 201422/05/16 15CALPROCOL: COMPROMISO Y RESULTADOS
INFORMACION PERIODISTICA CASOS
ETAS COLOMBIA
Investigan intoxicación masiva en una
fiesta de 15 años en el Valle
Quince personas habrían consumido arroz
con pollo.
Por: REDACCIÓN CALI
7 de octubre de 2013
Intoxicados por consumo de queso ya
son 103 en Barranquilla
Por: REDACCIÓN BARRANQUILLA
4 de mayo de 2012
Intoxicación masiva con alimentos en
un colegio del Putumayo
Nos preocupan las intoxicaciones por
salmonella en colegios y guarderías»
Por MÓNICA G. SALOMONE
24 de abril de 2009 Chiara Seminati,
experta en genética y sanidad animal
22/05/16 16CALPROCOL: COMPROMISO Y RESULTADOS
INFORMACION PERIODISTICA CASOS
ETAS EN EL MUNDO
Marta Hugas, coordinadora científica del
Panel de Riesgos Biológicos de la EFSA
"Las intoxicaciones alimentarias siguen
creciendo en la UE"Atendidos 21 niños y dos monitores por posible
intoxicación alimentaria en La Manga
Se trata de un grupo de alumnos valencianos que se
encontraban de excursión. Recibieron asistencia en el
Santa Lucía de Cartagena y se investiga si pudieron comer
algo en mal estado en un restaurante
Intoxicados 40 escolares en una casa de
colonias del delta del Ebro
Los niños estudian en colegios de Tortosa,
Sitges y Vilobí d'Onyar
22/05/16 17CALPROCOL: COMPROMISO Y RESULTADOS
BPMs Y HACCP de alimentos
HACCP
1. Edificios e
instalaciones
2. Equipos y utensilios
3. Personal
manipulador
4. Requisitos higiénicos de fabricación
6. Saneamiento
7. Almacenamiento, distribución,
transporte, comercialización
. Control de calidad
Aseguramiento de la calidad
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ENTRADAS SALIDAS
ALIMENTOS
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22/05/16 CALPROCOL:
COMPROMISO Y
RESULTADOS
18
JUSTIFICACION BPM
REQUERIMIENTO NORMATIVO
DISMINUCION RIESGOS ASOCIADOS A
INOCUIDAD ALIMENTARIA
AUMENTAR LA CONFIANZA DEL CLIENTE
DIFERENCIACION DE LA COMPETENCIA
DISMINUCION DE COSTOS (< pérdidas
alimentos)
22/05/16 CALPROCOL: COMPROMISO Y RESULTADOS 19
IMPLEMENTACION BPM
DISEÑO: DX, INSPECCION TECNICO-
SANITARIA- DETERMINAR NECESIDAD
POR SERVICIO RESTAURANTE
CAPACITACION IN SITU: RESP.
PROCESOS
MONITOREO Y ASESORIA PERMANENTE:
MEJORA CONTINUA
ACCIONES PREVENTIVAS Y
CORRECTIVAS
22/05/16 CALPROCOL: COMPROMISO Y RESULTADOS 20
Qué es HACCP?
HACCP: Hazard Analysis Critical Control Points
Sistema de gestión de seguridad alimentaria
Dirigido a identificar, prevenir, y eliminar o reducir
peligros a niveles seguros a través todo el flujo
de alimentos
Basado en 7 principios
22/05/16 21CALPROCOL: COMPROMISO Y RESULTADOS
LOS 7 PRINCIPIOS DE HACCP
22/05/16 CALPROCOL:
COMPROMISO Y
RESULTADOS
22
IMPLEMENTACION- BPM-HACCP
Restaurantes de Autoservicio (buffets)
Foodservice (i.e. hotels)
Salud (hospitales, casas de retiro, etc)
Cafeterías (escuelas, universidades, etc.)
Centros Penitenciarios
Casinos
Catering
Plantas de Procesamiento de Alimentos
Oficinas del Gobierno
22/05/16 23CALPROCOL: COMPROMISO Y RESULTADOS
NORMATIVIDAD NACIONAL
BPM: BUENAS PRACTICAS DE
MANUFACTURA (Dec. 3075/97, Res.
2674/13)
HACCP: SISTEMA INOCUIDAD
ALIMENTARIA (ANALISIS DE RIESGO Y
CONTROL DE PUNTOS CRITICOS) Dec.
60 /2002- promoción haccp
VER LISTADO NORMAS
22/05/16 CALPROCOL: COMPROMISO Y RESULTADOS 24
Síntesis de los Requerimientos ISO 22000
22/05/16 25CALPROCOL: COMPROMISO Y RESULTADOS
La organización debe desarrollar un
sistema efectivo que cumpla con los
requerimientos del estándar, que
documente, implemente y mantenga el
sistema.
El sistema debe ser evaluado y
actualizado para que se mantenga al día.
Síntesis de los Requerimientos ISO 22000
22/05/16 26CALPROCOL: COMPROMISO Y RESULTADOS
La gerencia debe estar envuelta y comprometida con el SGSA. Ellos escribirán la política de seguridad alimentaria y serán responsables por asegurarse de que sea comunicada e implementada.
La Gerencia Principal debe estar envuelta en el diseño y la implementación del SGSA. Muchas responsabilidades específicas son asignadas a la Gerencia Principal para asegurar su opinión y participación.
Después de la implementación la gerencia conducirá una revisión para asegurar la efectividad continua del sistema.
Síntesis de los Requerimientos ISO 22000
22/05/16 27CALPROCOL: COMPROMISO Y RESULTADOS
El SGSA debe clarificar que recursos, humanos y
físicos son requeridos para crear un producto
seguro.
Durante el desarrollo del sistema ud. determinará
como asegurar la competencia del personal,
identificar el entrenamiento requerido, e identificar
los requerimientos de infraestructura y ambiente de
trabajo
Síntesis de los Requerimientos ISO 22000
22/05/16 28CALPROCOL: COMPROMISO Y RESULTADOS
Su organización necesitará planear todos los
procesos que serán incluidos en la manufactura del
producto para asegurar que sea seguro.
Los Programas de Prerequisitos serán
establecidos, implementados y evaluados a
medida que se vayan poniendo en práctica. Sí ud.
busca la certificación FSSC 22000, su programa de
prerequisitos debe cumplir con los requerimientos
del ISO/TS 22002-1.
Síntesis de los Requerimientos ISO 22000
22/05/16 29CALPROCOL: COMPROMISO Y RESULTADOS
Establezca y documente un sistema de
documentación para:
Collectar la información preliminar para el análisis de
riesgos
Conduzca el análisis de riesgos
Establezca el plan HACCP
Conduzca las actividades de verificación
El rastreo del producto, los materiales y su
distribución
Síntesis de los Requerimientos ISO 22000
22/05/16 30CALPROCOL: COMPROMISO Y RESULTADOS
Establezca y documente un proceso de auditoría
interna. Entrene los auditores, y planee las
auditorías internas para establecer un programa de
auditorías que determinará sí el SGSA es efectivo
y está actualizado.
Implemente un proceso para que el equipo de
Seguridad Alimentaria evalúe y analice los
resultados de la verificación y tome las acciones
necesarias.
Síntesis de los Requerimientos ISO 22000
22/05/16 31CALPROCOL: COMPROMISO Y RESULTADOS
Mejore continuamente el SGSA mediante el uso
de:
La Revisión Gerencial
Las Auditorías Internas
Las Acciones Correctivas
La Verificación de Resultados
La Validación de Resultados
Actualice el SGSA
temperatura Vs. Inocuidad alimentaria y salud
22/05/16 32CALPROCOL: COMPROMISO Y RESULTADOS
Relación temperatura vida en la tierra
Determina el clima
El clima determina caract vida animal y vegetal
Vida del hombre: costumbres, comportamiento social, alimentación y salud
La temperatura es el primer parámetro que indica estado salud
Factor determinante en desarrollo microorganismos benéficos o dañinos para el hombre
temperatura Vs. Inocuidad alimentaria y salud
22/05/16 33CALPROCOL: COMPROMISO Y RESULTADOS
Relación temperatura vida en la tierra
Factor determinante en cadena
alimentaria
Parámetro crítico en todos los procesos:
cultivo, almacenamiento, transformación,
distribución y consumo.
temperatura Vs. Inocuidad alimentaria y salud
22/05/16 34CALPROCOL: COMPROMISO Y RESULTADOS
razones para controlar los microorganismos en cadena alimentaria:
Prevenir la transmisión de enfermedades
Evitar el deterioro de los alimentos y otros
materiales
Evitar la contaminación en procesos
industriales.
temperatura Vs. Inocuidad alimentaria y salud
22/05/16 35CALPROCOL: COMPROMISO Y RESULTADOS
razones para controlar los microorganismos en cadena alimentaria:
EN AMERICA
Mortalidad en niños menores de 5 años por
diarreas : 0.6 (Costa Rica) 0.7 (Trinidad &
Tobago, Chile,Cuba) 8.9 (Guatemala) 9.6
(Haiti) per 1,000 habitantes (1990-1994)
Población total 475 millones
Fuente: OPS - Las condiciones de salud en
las Américas
temperatura Vs. Inocuidad alimentaria y salud
22/05/16 36CALPROCOL: COMPROMISO Y RESULTADOS
razones para controlar los microorganismos en cadena alimentaria:
EN COLOMBIA: FTE SIGIVILA
De los brotes con seguimiento el 29.16% ocurrieron en colegios, el 22.9% en el hogar, el 14.58% en establecimientos militares, el 10.41% en restaurantes comerciales, y en menor porcentaje los ocurridos en casinos institucionales, hogares de bienestar, cárceles, clubes sociales, conjuntos residenciales y en el 4.16% no se reporto el lugar implicado.
En los brotes con seguimiento se observa que la identificación de agentes sigue siendo deficiente.
temperatura Vs. Inocuidad alimentaria y salud
22/05/16 37CALPROCOL: COMPROMISO Y RESULTADOS
razones para controlar los microorganismos en cadena alimentaria:
EN COLOMBIA FTE SIGIVILA
Sobre los alimentos involucrados en los brotes con seguimiento, se tiene que los alimentos de mayor riesgo en salud pública considerados en el decreto 3075/97 como carne y sus derivados, leche y sus derivados han sido los más implicados.
La Vigilancia de las ETA es fundamental para trazar el camino de la Inspección Sanitaria, la Educación y la Comunicación en la prevención, quien no identifica brotes ni los estudia jamás tendrá una estrategia de solución.
GENERALIDADES INSPECCION
SANITARIA
22/05/16 38CALPROCOL: COMPROMISO Y RESULTADOS
Inspección, Vigilancia y Control: Función esencial
asociada a la responsabilidad estatal y ciudadana de
proteger la salud individual y colectiva, consistente
en el proceso sistemático y constante de verificación
de estándares de calidad e inocuidad, monitoreo de
efectos en salud y acciones de intervención en las
cadenas productivas, orientadas a eliminar o
minimizar riesgos, daños e impactos negativos para
la salud humana por el uso de consumo de bienes y
servicios.
GENERALIDADES INSPECCION
SANITARIA
22/05/16 39CALPROCOL: COMPROMISO Y RESULTADOS
Inspección sanitaria: Verificación de los
objetos de inspección con el fin de
determinar que sus características cumplan
con los estándares y requisitos establecidos
en la normatividad sanitaria vigente. Como
resultado de la inspección sanitaria se puede
originar una certificación o concepto
sanitario, o la aplicación de medidas de
control sanitario.
GENERALIDADES INSPECCION
SANITARIA
22/05/16 40CALPROCOL: COMPROMISO Y RESULTADOS
Acta de inspección sanitaria:
Documento elaborado por la autoridad
sanitaria competente, donde se
describen las evidencias observadas
durante la inspección realizada,
suscrito por el funcionario que la
realiza y quien atiende la visita por
parte del establecimiento, vehículo,
alimento, materia prima y/o insumo.
GENERALIDADES INSPECCION
SANITARIA
22/05/16 41CALPROCOL: COMPROMISO Y RESULTADOS
Alimento: Todo producto natural o artificial,
elaborado o no, que ingerido aporta al
organismo humano los nutrientes y la energía
necesaria para el desarrollo de los procesos
biológicos. Se entienden incluidas en la
presente definición las bebidas no
alcohólicas y aquellas sustancias con que se
sazonan algunos comestibles, y que se
conocen con el nombre genérico de
especias.
GENERALIDADES INSPECCION
SANITARIA
22/05/16 42CALPROCOL: COMPROMISO Y RESULTADOS
Hallazgos: Corresponde a los
incumplimientos normativos evidenciados
durante el desarrollo de la visita en el
establecimiento, los cuales deben ser
registrados o consignados en el acta de
inspección sanitaria con enfoque de riesgo.
También pueden incluirse observaciones
relacionadas con la verificación documental
como por ejemplo: la identificación de
exámenes médicos, de laboratorio, entre
otros.
GENERALIDADES INSPECCION
SANITARIA
22/05/16 43CALPROCOL: COMPROMISO Y RESULTADOS
Higiene de los alimentos: Todas las
condiciones y medidas necesarias para
asegurar la inocuidad y la aptitud de los
alimentos en cualquier etapa de su manejo.
Inocuidad de los alimentos: Es la garantía
de que los alimentos no causarán daño al
consumidor cuando se preparen y consuman
de acuerdo con el uso al que se destina.
Inspección, Vigilancia y Control
GENERALIDADES INSPECCION
SANITARIA
22/05/16 44CALPROCOL: COMPROMISO Y RESULTADOS
Peligro: Agente biológico, químico o físico, o
propiedad de un alimento, capaz de provocar
un efecto nocivo para la salud.
Riesgo: Función de la probabilidad de un
efecto nocivo para la salud y de la gravedad
de dicho efecto, como consecuencia de un
peligro o peligros en los alimentos.
VER ORIGEN DE M.O EN ALIMENTOS
VER FACTORES DE RIESGO
GENERALIDADES INSPECCION
SANITARIA
22/05/16 45CALPROCOL: COMPROMISO Y RESULTADOS
Ventajas de la inspección basada en
riesgo frente a la inspección tradicional:
Asigna Prioridades - Mas recursos donde
existe un mayor riesgo. Se enfoca en los
alimentos, establecimientos, etapas y
peligros de mayor riesgo. Utiliza los datos
resultantes de la inspección y vigilancia para
gestionar el riesgo. Optimiza el tiempo que
el inspector empleará para realizar cada
visita.
GENERALIDADES INSPECCION
SANITARIA
22/05/16 46CALPROCOL: COMPROMISO Y RESULTADOS
Posee un enfoque preventivo. La inspección basada
en riesgo se enfoca en los factores de riesgo que
puedan causar enfermedades transmitidas por los
alimentos (ETA), sin descuidar las eventuales
infracciones o incumplimientos a la normatividad
sanitaria vigente. Tiene en cuenta entre otros: el
historial del productor o elaborador y del producto, las
consideraciones medioambientales, la frecuencia de
incumplimientos.
GENERALIDADES INSPECCION
SANITARIA
22/05/16 47CALPROCOL: COMPROMISO Y RESULTADOS
Responsabilidades de la Inocuidad de
Alimentos
Autoridades Sanitarias: Son responsables de proteger la salud pública
reduciendo los riesgos de contraer enfermedades transmitidas por los
alimentos y de educar e informar a los consumidores y a la industria
alimentaria de todos los aspectos relativos a la inocuidad de los
alimentos.Productores o proveedores: de alimentos, quienes son responsables de
registrar su existencia como sujeto de vigilancia y control sanitario; obtener
de las autoridades sanitarias la declaración de conformidad de productos,
establecimientos y procesos para el ejercicio de su actividad; ofrecer la
información requerida por usuarios y consumidores; sujetarse a las normas
de seguridad sanitaria que dispongan las autoridades sanitarias y responder
por los riesgos, daños y perjuicios que su actividad genere.
GENERALIDADES INSPECCION
SANITARIA
22/05/16 48CALPROCOL: COMPROMISO Y RESULTADOS
Factores de Riesgo de ETA Fuente: INVIMA, 2015.
Materias primas y alimentos de origen no seguro
Equipo y/o utensilios contaminados
Presencia de plagas
Practicas de higiene personal deficientes
Temperaturas de cocción inadecuadas
Temperaturas de conservación inadecuadas
Deficiencias en la calidad de agua
Signos de enfermedad y/o evidencias de lesiones en los manipuladores de
alimentos
Contaminación cruzada
GENERALIDADES INSPECCION
SANITARIA
22/05/16 49CALPROCOL: COMPROMISO Y RESULTADOS
DEL INSPECTOR
CONOCIMIENTOS SOBRE ALIMENTOS Y SALUD PÚBLICA.
NORMATIVIDAD
CALIDAD AL E INOCUIDAD IMENTARIA
TECNICAS DE INSPECCION
SANEAMIENTO BASICO
ETAS
MUESTREO
TECNICAS DE COMUNICACIÓN
PROCESOS PRODUCTIVOS
PROPUESTA: CALPROCOL
FORTALECIMIENTO BPM
APOYAR EMPRESARIOS CUMPLIR
NORMATIVIDAD (DEC. 3075/97)
MEJORAR CALIDAD: SATISFACCION
CLIENTE
PREVENCION EN SALUD: NO
GENERACION ETAS COMUNIDAD
APOYO MEJORA CONTINUA
22/05/16 CALPROCOL: COMPROMISO Y RESULTADOS 50
REFLEXION
SI BUSCAS RESULTADOS DISTINTOS, NO HAGAS SIEMPRE LO MISMO.
QUIEN NO CAMBIA, EL CAMBIO LO CAMBIA
LO QUE NO SE MIDE, DIFICILMENTE SE MEJORA
SI SEGUIMOS HACIENDO LO QUE ESTAMOS HACIENDO, VAMOS A SEGUIR RECIBIENDO LO QUE ESTAMOS CONSIGUIENDO. STEPHEN COVEY
QUE LA COMIDA SEA TU ALIMENTO Y EL ALIMENTO TU MEDICINA". (HIPÓCRATES).
22/05/16 CALPROCOL: COMPROMISO Y RESULTADOS 51
GRACIAS
22/05/16 CALPROCOL: COMPROMISO Y RESULTADOS 52
C = Ac + Ap