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COFFEE
www.sigep.it
ORGANIZZATO DA
CAMPIONATI ITALIANI BARISTI E CAFFÈed altri eventi dedicati al caffè
19|23. 01. 2019 Fiera di RIMINI
ApprovedEvent
40° Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e Caffè
IN COLLABORAZIONE CON
FINALI ITALIANE VALIDE PER IL CIRCUITO WCE (WORLD COFFEE EVENTS)
A SIGEP dal 19 al 23 gennaio, in calendario tutte le finali delle competizioni del Campionato Italiano con i grandi professionisti:
CAMPIONATI ITALIANI BARISTI ed altri eventi dedicati al caffè
AREA CAMPIONATI ITALIANI BARISTI E CAFFÈ
2
CIBC – Campionato Italiano Baristi Caffetteriasabato 19 e domenica 20
IBRIK – Campionato Italiano IbrikDomenica 20
CILA – Campionato Italiano Latte ArtLunedì 21, Martedì 22
CIGS – Campionato Italiano Coffee in Good SpiritsLunedì 21
BREWERS CUP - Campionato Italiano Brewers CupLunedì 21
CUP TASTERS - Campionato Italiano Cup Tasters Martedì 22
ROASTING – Campionato Italiano Coffee RoastingDomenica 20, Lunedì 21, Martedì 22
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A Rimini i migliori Baristi ed esperti di caffè si contendono il titolo di Campione Nazionale per rappresentare l’Italia nel mondo
L’aroma di caffè invaderà il 40° Sigep. In esposizione il meglio delle produzioni mondiali della preziosa materia prima, insieme ai professioni-sti del settore. Sarà il contesto ideale per lo svolgimento di tutte le finali delle competizioni che vedono al centro il caffè e che sono riconducibili al prestigioso circuito internazionale del WCE (World Coffee Events). A Rimini decine di baristi selezionati su tutta la penisola si contende-ranno il titolo di campione per il Campionato Italiano Baristi, Campio-nato Italiano Latte Art, Campionato Italiano Coffee In Good Spirits, Campionato Italiano Brewers Cup, Campionato Italiano Cup Tasters, Campionato Italiano Ibrik e Campionato Italiano Coffee Roasting.
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SIGEP CAFFÈ Padiglioni D1 - D2 - D3 - A1 - A2 HALL SUD
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CIOCCOLATO GELATO CAFFÈ PASTICCERIA
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HALL SUD
A1A3A5A7 B7B5B3B1 B6B4B2A2A4A6
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BUS STOP
BUS STOP
A2
Stazione Ferroviaria-Riminifiera
SUD
PANIFICAZIONE
layout 2019
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Stazione Ferroviaria-Riminifiera
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layout 2019 CIBCIBRIKCILACIGSBREWERS CUPCUP TASTERS
COFFEEROASTING
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FINALI
SEMIFINALIC
IBC CIBC Campionato Italiano Baristi
Caffetteria valido per il WBC (World Barista Championship) La gara consiste nel preparare, in un tempo massimo di 15 minuti, 4 espressi, 4 bevande a base di caffè e latte caldo e 4 bevande analcoliche personalizzate a base espresso, da servire ad una giuria formata da esperti giudici degustatori. Le regole della gara sono le stesse del WBC (World Barista Championship - Campionato Mondiale Baristi), una vera e propria “Olimpiade del Barista”.
PAD. D1
PAD. D1
Sabato
19Domenica
20
Domenica
20Lunedì
21Martedì
22FINALI
ART BAR
SEMIFINALICIL
A CILA Campionato italiano Latte Art valido per il WLAC
(World Latte Art Championship)In questo tipo di gara i concorrenti dovranno dare prova della loro abilità ma-nuale e del loro spirito artistico. I partecipanti dovranno superare varie fasi fino alla finale, dove giungeranno i sei migliori concorrenti. Qui, nel tempo massimo di 10 minuti si dovranno preparare 4 bevande artistiche a base di caffè e latte, uguali a due a due. Possono essere utilizzate tecniche diverse: la decorazione e il “free pour”, inoltre devono essere preparati due espressi macchiati con la tecnica “free pour” identici nel disegno, da presentare a 2 giudici visual, 1 giudice tecnico ed un capo giuria.
Campionato Italiano Ibrikvalido per il WCIC (World Cezve/Ibrik Championship)La gara mette in mostra la preparazione del caffè per mezzo dell’Ibrik, un pentolino ideato apposita-mente per preparare un parti-colare tipo di caffè ampiamen-te consumato in alcune zone dell’Europa orientale, del Me-dio Oriente e del Nord Africa. Il pentolino, che può essere in metallo, ottone, rame o cerami-ca, è dotato di un lungo manico e di un orlo progettato apposi-tamente per servire il caffè.
CIGS Campionato Italiano di Coffee in Good Spirits valido per il WCIGS(World Coffee in Good Spirits Championship)
Il Coffee in Good Spirits è una disciplina affascinante che coniuga il mondo del caffè e quello del bartending, per creare delle bevande classiche o di fan-tasia. In questo tipo di gara i concorrenti avranno 10 minuti per preparare due irish coffee e due cocktail, caldi o freddi, a base di caffè caldo e alcolici.
Campionato Italiano Cup Tastersvalido per il WCTC (World Cup Tasters Championship)In questa competizione i concorrenti daranno prova della loro abilità nel distinguere le differenze di gusto tra diverse tazze di Specialty Coffee. Utilizzando gusto ed olfatto ed applicando tutta la propria attenzione ed esperienza, i concorrenti dovranno identificare nel più breve tempo possibile la tazza contenente un caffè dal gusto differente all’interno di un set composto da 3 tazze. Per ogni round saranno posti sul tavolo 8 set da 3 tazze l’uno.
PAD. D1
PAD. D1
PAD. D1
Domenica
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Lunedì
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Martedì
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FINALE IBRIK
FINALI
FINALI
IBR
IKC
IGS
CU
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TAS
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RS SEMIFINALI
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Campionato Italiano Coffee Roasting valido per WCRC (World Coffee Roasting Championship)
La gara di tostatura, che ha visto il suo debutto internazionale nel 2013 a Nizza, si sviluppa su un fitto programma della durata complessiva di tre giorni su: classificazione del caffè verde, tostatura ed assaggio del caffè tostato. La giuria tecnica, sotto la supervisione di un giudice in-ternazionale, avrà il compito di supervisionare ed attribuire al termine dei tre giorni il punteggio totale ai concorrenti.
Campionato italiano BREWERS CUP valido per il WBC (World Brewers Cup)
Metodo di preparazione diffuso nei paesi nordici, negli Stati Uniti e nei paesi asiatici e che sta incontrando interesse anche in Italia. I caffè saranno erogati dai concorrenti con i cosiddetti metodi manuali di ‘pourover’, ovvero con sistemi di filtrazione dove il barista verserà l’acqua calda sulla polvere di caffè che sarà trattenuta da un filtro. I partecipanti, che prepareranno 3 bevande a testa da servire a 3 giudici sensoriali, dovranno cercare di ottenere non solo un buon caffè ma anche prepararlo correttamente con un valore di solidi che sarà misurato dai giudici con il ‘refrattometro’.
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BARISTA& FARMERBarista&Farmer ColombiaDocumentary Movie Preview
A Sigep 2019 non perdere l’anteprima del film documentario che racconta la quarta edizione dell’unico talent show internazionale dedicato al mondo del caffè di qualità.
Rivivi tutte le emozioni di Barista & Farmer, edizione Colombia, nella scenografica arena dei Campionati Italiani Baristi!
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SEGUICI SU:www.baristafarmer.com
SAVE THE DATE:Domenica 20 Gennaio 2019
PARTNER UFFICIALE CIBC
PARTNER UFFICIALE CILA - CIGS
PARTNER UFFICIALE ROASTINGMAIN SPONSOR DEI CAMPIONATI ITALIANI BARISTI
PARTNER UFFICIALE CUP TASTERS
MAIN SPONSORBREWERS CUP - CUP TASTERS - ROASTING - IBRIK
MAIN SPONSOR CIBC - CILA - CIGS
EVENT SPONSOR CILA
EVENT SPONSOR
Azzurro: Pantone 2905 CBlu: Pantone 2738 CRosso: Pantone 485 C
Azzurro: 41 2 0 0 Blu: 100 87 0 2
Rosso: 0 95 100 0
100% Made in Italy
GA
MB
AR
INI&
MU
TI
SUPPORTER
Azzurro Process cyan
Blu Pantone 287C
font logo: Pump mediumfont claim: Annifont (handwritten)
nota: il lettering della I e della Wè stato modificato
logo completo monocolore: Pantone 432
MAIN SPONSOR
Vanessa [email protected]
Event Specialist
Giorgia [email protected]
Brand Manager SIGEP
Simonetta [email protected]
Lucrezia [email protected]
Sales AccountInternational Sales Account
Giacomo [email protected]