CAMPYLOBACTER JEJUNI

Carrillo Caloña CeciliaWenzel Arias Magaly

HistoriaEs el principal agente bacteriano que causa enteritis Es el principal agente bacteriano que causa enteritis y diarrea en el hombre en un 5 a 14%, sobre todo y diarrea en el hombre en un 5 a 14%, sobre todo en países desarrollados. Es también una causa en países desarrollados. Es también una causa importante de diarrea infantil en países en vías de importante de diarrea infantil en países en vías de desarrollo. desarrollo.

Afecta a todos los grupos de edad. En países en vías Afecta a todos los grupos de edad. En países en vías de desarrollo afecta a niños menores de 2 años y en de desarrollo afecta a niños menores de 2 años y en países desarrollados a niños y adultos jóvenes.países desarrollados a niños y adultos jóvenes.

También es una causa de la “diarrea de viajeros”. También es una causa de la “diarrea de viajeros”.

La enfermedad se presenta en forma La enfermedad se presenta en forma esporádica, pero también hay brotes esporádica, pero también hay brotes epidémicos. Estas producidas por consumo de epidémicos. Estas producidas por consumo de leche no pasteurizada, productos elaborados leche no pasteurizada, productos elaborados con leche cruda, agua contaminada, y en con leche cruda, agua contaminada, y en países cálidos en los meses de verano.países cálidos en los meses de verano.

Los brotes pueden deberse a contaminación de Los brotes pueden deberse a contaminación de la leche por materias fecales, leche de ubres la leche por materias fecales, leche de ubres con mastitis.con mastitis.

¿ Qué es la Campilobacteriosis ?

Enfermedad infecciosa causada por bacterias Enfermedad infecciosa causada por bacterias del género Campylobacter. La mayoría de las del género Campylobacter. La mayoría de las personas que se contagian contraen diarrea, personas que se contagian contraen diarrea, calambres, dolor abdominal y fiebre dentro calambres, dolor abdominal y fiebre dentro de 1 a 5 días después de la exposición al de 1 a 5 días después de la exposición al organismo. La diarrea puede ser organismo. La diarrea puede ser sanguinolenta y puede ir acompañada de sanguinolenta y puede ir acompañada de náuseas y vómitos. náuseas y vómitos.

Algunas personas contagiadas no tienen Algunas personas contagiadas no tienen ningún síntoma. ningún síntoma.

Es común el Campylobacter ?Es la causa más común de diarrea en USA. Es la causa más común de diarrea en USA. Todos los casos ocurren en eventos Todos los casos ocurren en eventos aislados y esporádicos, no como parte de aislados y esporádicos, no como parte de brotes grandes. brotes grandes.

Se estima que afecta a más de 1 millón de Se estima que afecta a más de 1 millón de personas cada año. personas cada año.

Ocurre más frecuentemente en la época Ocurre más frecuentemente en la época de verano.de verano.

¿ Qué clase de germen es el Campylobacter?

Es un grupo de bacterias de configuración espiral Es un grupo de bacterias de configuración espiral que pueden causar enfermedad en los seres que pueden causar enfermedad en los seres humanos y animales. humanos y animales.

Crece bien a temperatura del cuerpo de un ave Crece bien a temperatura del cuerpo de un ave las que la transportan sin enfermar. las que la transportan sin enfermar.

La bacteria es frágil. No puede tolerar la La bacteria es frágil. No puede tolerar la deshidratación y puede destruirse mediante deshidratación y puede destruirse mediante oxígeno. Crece solo si existe menos oxígeno que oxígeno. Crece solo si existe menos oxígeno que la cantidad atmosférica del entorno. La la cantidad atmosférica del entorno. La congelación reduce el número de bacterias de congelación reduce el número de bacterias de Campylobacter que se hayan presentes en la Campylobacter que se hayan presentes en la carne cruda.carne cruda.

PresentaciónLos animales y aves domésticas y silvestres Los animales y aves domésticas y silvestres constituyen un gran reservorio, pero no constituyen un gran reservorio, pero no necesariamente es la causa de la enfermedad necesariamente es la causa de la enfermedad diarreica.diarreica.

En el HombreEn el Hombre : el periodo de incubación es de 2 : el periodo de incubación es de 2 a 5 días. a 5 días.

SíntomasSíntomas : diarrea, fiebre, dolor abdominal, : diarrea, fiebre, dolor abdominal, vómitos, sangre visible u oculta, malestar, fatiga, vómitos, sangre visible u oculta, malestar, fatiga, mialgias. Heces líquidas con mucus y sangre. Se mialgias. Heces líquidas con mucus y sangre. Se cura espontáneamente en 10 días. El algunos cura espontáneamente en 10 días. El algunos casos se asemeja a colitis ulcerativa.casos se asemeja a colitis ulcerativa.

BovinosBovinos : en terneros es similar a la del hombre. : en terneros es similar a la del hombre. Presentan fiebre moderada, y la diarrea puede durar Presentan fiebre moderada, y la diarrea puede durar hasta 14 días. También puede causar mastitis en vacas.hasta 14 días. También puede causar mastitis en vacas.

OvinosOvinos: Causa de abortos. Las ovejas abortan en el : Causa de abortos. Las ovejas abortan en el ultimo periodo de la preñez o nacen corderos muertos o ultimo periodo de la preñez o nacen corderos muertos o débiles que pueden morir a los pocos días.débiles que pueden morir a los pocos días.

Perros y gatosPerros y gatos : Cachorros con diarrea son por : Cachorros con diarrea son por infección de sus dueños. Predomina la diarrea y los infección de sus dueños. Predomina la diarrea y los vómitos. vómitos.

Otros mamíferosOtros mamíferos : Monos y potrillos: Monos y potrillos

AvesAves : Son reservorio. : Son reservorio.

Hígado de porcino infectado por Campylobacter Hígado de porcino infectado por Campylobacter JejuniJejuni

TransmisiónLos mamíferos y aves silvestres y domésticas constituyen Los mamíferos y aves silvestres y domésticas constituyen el principal reservorio, se encontró en un 100% de los el principal reservorio, se encontró en un 100% de los ciegos en pavos, en las heces de pollos y patos hay gran ciegos en pavos, en las heces de pollos y patos hay gran contenido intestinal de esta bacteria antes del sacrificio. contenido intestinal de esta bacteria antes del sacrificio. En aves migratorias se encontró en un 35%, en palomas En aves migratorias se encontró en un 35%, en palomas urbanas en un 50% y de 20 a 70% en gaviotas.urbanas en un 50% y de 20 a 70% en gaviotas.

Se encuentra normalmente en aguas naturales, donde Se encuentra normalmente en aguas naturales, donde puede sobrevivir durante varias semanas a temperaturas puede sobrevivir durante varias semanas a temperaturas bajas, siempre hallado en presencia de coliformes fecales.bajas, siempre hallado en presencia de coliformes fecales.

La fuente de infección siempre es alimentaria, en carnes La fuente de infección siempre es alimentaria, en carnes crudas, por cocción insuficiente. La presencia de pollos y crudas, por cocción insuficiente. La presencia de pollos y gallinas en las casas, son fuente de infección sobre todo gallinas en las casas, son fuente de infección sobre todo para niños.para niños.

Etapas en la Campilobacteriosis

La enfermedad dura típicamente una semana. La recuperación es dentro de 2 a 5 días, aunque algunas veces puede llegar hasta 10 días.

En las personas con sistemas inmunológicos comprometidos, el Campylobacter se propaga ocasionalmente a la corriente sanguínea y ocasiona una grave infección que pone en peligro la vida.

Consecuencias a largo plazo

Pueden resultar de la infección con Campylobacter:

Algunas personas pueden tener artritisUna enfermedad que afecta a los nervios Síndrome de Guillain-Barre

Periodo de IncubaciónLa Campilobacteriosis ocurre frecuentemente en verano.

El periodo de incubación varia de 1 a 7 días y el curso de la enfermedad es de 7-10 días.

El organismo se aísla de lactantes y jóvenes adultos con mas frecuencia, los varones con mas frecuencia que las mujeres.

El organismo puede sobrevivir fuera del huésped durante 2 a 5 semanas, en la leche o agua y hasta un mes en las heces infectadas.

El Campylobacter Jejuni es capaz de sobrevivir por 4 sem. O mas en el agua a 4 C. Su optimo térmico de crecimiento es a 42-45 C.

Es O2 sensible y crece mejor en una atmósfera que contiene 5-10 O2 y 3,5 de CO2.

DiagnosticoConsiste esencialmente en el aislamiento del agente de las heces del paciente.Se usan medios selectivos y se incuban en una atmósfera de 5% O2, 10% CO2 y 85% nitrógeno a una Temperatura de 43 C.El Dx serologico se puede hacer por la prueba de inmunofluorecencia indirecta u otras pruebas con pares de sueros.

Tratamiento

Prácticamente todas las personas infectadas se recuperan sin ningún Tto especifico.

Los pacientes deberían beber suficientes fluidos en tanto dura la diarrea.

Casos agudos: antibióticos; eritromicina o una fluoroquinolona

Prevención Cocine bien todos los productos de aves.

Lávese las manos con jabón luego de haber manipulado alimentos crudos de origen animal.

Evite la contaminación cruzada en la cocina.

Evite consumir leche no pasteurizada o agua de superficie no tratada.

Las personas que están en contacto con perros y gatos con diarrea deben observar las reglas de higiene personal, lavarse bien las manos.

Los @ enfermos no deben tomar contacto con los niños.

Pueden estar contaminados los productos avícolas, carne de vacuno, carne de porcino, la leche cruda y los productos lácteos.

Estadísticas

Los trabajadores de los mataderos, los que se encuentran en contacto con los animales y sus productos, tuvieron reacción + a Campylobacter.

ARBOL DE PROBLEMAS

GastroenteritisGastroenteritis Diarrea SanguinolentaDiarrea Sanguinolenta

Síndrome Guillain-BarréSíndrome Guillain-Barré

Campylobacter JejuniCampylobacter Jejuni

Agua contaminadaAgua contaminada Madera de cortar Madera de cortar sin lavarsin lavar

Carne cruda de polloCarne cruda de pollo Contacto con niño Contacto con niño con diarreacon diarrea

Leche no pasteurizadaLeche no pasteurizada Contacto con Contacto con hecesheces

Mastitis en vacasMastitis en vacas

ARBOL DE OBJETIVOS

Tomar mayor cantidad de aguaTomar mayor cantidad de agua

Incrementar el sistema inmunológicoIncrementar el sistema inmunológico

Campylobacter JejuniCampylobacter Jejuni

Evitar agua contaminadaEvitar agua contaminada Lavar bien la Lavar bien la tabla tabla de cortarde cortar

Cocinar bien el polloCocinar bien el pollo Lavarse bien las Lavarse bien las manos manos

Pasteurizar la lechePasteurizar la leche

Controlar la mastitis en vacasControlar la mastitis en vacas