carbohidratos (parte final)
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Introduccin
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Clasificacin de los hidratos de carbono
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A] Clasificacin de los monosacridos
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B] Configuracin D y L de los azcares
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Ejemplos:
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Diasteremeros eritro y treo
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Epmeros
E li d l id
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Estructura cclica de los monosacridos
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Anmeros de los monosacridos Mutarrotacin
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Anmeros de los monosacridos. Mutarrotacin
Cuando el anillo de una piranosa o furanosa se cierra, el tomo de carbono hemiacetal setransforna de grupo carbonilo pIano a carbono asimtrico. Dependiendo del lado del grupocarbonilo (protonado) al que este unido, el grupo -OH del hemiacetal puede estar dirigido hacia
arriba o hacia abajo. Estas dos orientaciones del grupo -OH del hemiacetal dan lugar a losproductos diastereomricos denominados anmeros. En La Figura 23.7 se representan losanmeros de la glucosa.
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D-fructofuranosa D-fructofuranosa
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Reacciones de los monosacridos:
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Reacciones de los monosacridos:reacciones secundarias en medio bsico
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Reduccin de los monosacridos
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Oxidacin de los monosacridos
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Oxidacin de los monosacridos.
Los azcares reductores
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La prueba de Tollens puede isomerizar una cetosa a aldosa
Azcares reductores son todos aquellos que pueden reducir alreactivo de Tollens
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Formacin de teres y steres
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Formacin de teres y steres
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Reacciones con fenilhidrazina: formacin de osazonas
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Disacridos
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cidos nucleicos:
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FinCarbohidratos
Dr. Oscar G. MarambioJ i 2010