carnes con thermomix

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CARNES CON THERMOMIX

CARNES CON THERMOMIXDisponemos de 65 recetas en esta categora.ALBONDIGAS A LA JARDINERA

BERENJENAS A LA TURCA

CALDERETA DE CORDERO CALDERETA MANCHEGA CALLOS CARACOLES EN SALSA FANNI CARRILLERAS ESTOFADAS CINTA DE LOMO CON SORPRESA CODORNICES CON SALSA DE CHAMPIONES Y ARROZ PILAF CONCHAS DE POLLO CUSCUS MARROQUI

DIADEMA DE LOMO Y PIA

ESCALOPINES DE TERNERA

FAISAN CON CIRUELAS PASAS Y GROSELLAS NEGRAS FIAMBRE DE CARNE Y JAMON FIAMBRE DE POLLO Y JAMON COCIDO FIAMBRE DE POLLO Y JAMON YORK FILETES DE LOMO EN SALSA FILETES DE TERNERA EN SALSA DE VINOKEBABLOMO EN MANTECA LOMO EN SALSA LOMO EN SALSA DE PIA LOMO MECHADO

MILHOJAS DE IBERICO REGADAS CON SALSA DE MEMBRILLO MOUSAKA MUSLOS DE POLLO RELLENOS

HYPERLINK "http://www.recetas-thermomix.com/detalle.php?ref=973" OSSO BUCO

CARNES CON THERMOMIX

PASTEL DE CARNE PICADA PASTEL DE CIERVA PASTEL DE HOJALDRE CON POLLO Y CHAMPIONES PASTEL DE PECHUGAS CON QUESO PATATAS CON CARNE PAVO RELLENO DE MANZANA Y FRUTOS SECOS PECHUGA DE PAVO RELLENA PECHUGAS A LA CREMA PECHUGAS DE PAVO CON PIONES PECHUGAS DE POLLO CON CEBOLLA CONFITADA PECHUGAS DE POLLO EN SALSA PECHUGAS DE POLLO EN SALSA DE COCO CON CURRYPECHUGAS DE POLLO RELLENAS POLLO AL CURRY POLLO AL CURRY CON PIA POLLO CON ARROZ A LA INGLESA POLLO CON CERVEZA POLLO EN PEPITORIA POLLO EN SALSA DE TOMATE Y JAMON POLLO O LOMO CON TOMATE POLLO ORIENTAL POLLO RELLENO DE FRUTOS SECOS AL VAPOR POLLO Y ARROZ

RABO DE CERDO EN SALSA REDONDO DE CARNE VEGETAL ROLLITOS DE TERNERA RELLENOS ROLLO DE CARNE III ROLLO DE CARNE PICADA I ROLLO DE CARNE PICADA II

SHAWARMA SOLOMILLO WELLINGTON SOLOMILLOS AL QUESO SOLOMILLOS DE CERDO A LA NARANJA Y CANELA SOLOMILLOS DE CERDO EN SALSA STEAK TARTARE

TERNERA AL ATUN TERNERA STROGONOFCARNES CON THERMOMIXALBONDIGAS A LA JARDINERA INGREDIENTESPara 4 personas: 1 Kilo de carne picada (ternera y cerdo, mitad y mitad).2 huevos.2 cebollas o cebolletas.4 cucharadas de pan rallado. vaso de leche.1 diente de ajo.Harina.Aceite.Sal.

Ingredientes para la salsa:1/2 kilo de cebolla.1 zanahoria.2 dientes de ajo.1 cucharada de harina.1 vaso de vino blanco.2 tomates.Aceite.Sal.Guarnicion jardinera:100 g de guisantes crudos.Una zanahoria en dados y cocida.200 g de championes salteados.

PREPARACIONPicamos el ajo y la cebolla, mezclamos con la carne, los huevos, el pan rallado, la leche y la sal. Damos a esta masa forma de bolas con la mano, pasandolas por harina y freimos en aceite; sacamos y dejamos escurrir en papel absorbente.

Para hacer la salsa troceamos toda la verdura, sazonamos y en una cazuela con un poco de aceite dejamos a fuego lento hasta que tome color. Aadimos la harina y rehogamos, despues el vino y si hace falta un poco de caldo. Dejamos que se cocine de 15 a 30 minutos a fuego lento.Introducimos en la salsa las albondigas, junto con la guarnicion y cocemos el conjunto durante 5 o 6 minutos aproximadamente.

BERENJENAS A LA TURCA INGREDIENTES800 g de berenjenas (2 o 3)4 o 5 tomates con caldo pelados y mal cortados o 1 kilo de tomate triturado300 g de carne picada2 o 3 dientes de ajo picaditos.Aceite,Sal,Pimienta,Un poco de azucar

PREPARACIONLo de cortar las berenjenas puedes hacerlo a mano o en el 3 en la TH, piensa que en la Thermomix te saldra un poco mas pequeo, pero eso va en gustos.

Ponerlo con sal en el colador es para que suelten el agua y no se pongan negras, asi es que hazlo. Fries las berenjenas en el vaso con unos 70 g de aceite y luego las sacas y las pones a escurrir. Con ese mismo aceite haces el sofrito de ajos en Varoma unos 4 minutos, luego programas 100 (como en la lasaa), aades el tomate y la carne salpimientas y pones 20 min, 100 velocidad 1 (con la mariposa)al final las berenjenas. Y otros 5 minutos

Recuerda que la Thermomix vaporiza menos, asi es que escurre los tomates si son naturales y si es de bote escoge una marca buena, al final siempre es mas barato y mejor.

CALDERETA DE CORDERO INGREDIENTES 800 g De cordero en trozos pequeos 300 g De cebolla 250 g De setas o championes 70 g (3/4 cubilete) de aceite 2 dientes de ajo 150 g (1 cubiletes) de vino blanco 100 g (1 cubilete) de agua 1 yogur natural 2 pastillas de caldo de carne Pimienta

PREPARACIONVierta en el vaso el aceite, la cebolla y los ajos. Troceelos 6 segundos a velocidad 3 . Aada las setas o championes troceados y programe 5 minutos, temperatura 100 velocidad 1. Cuando termine abra el vaso y ponga la mariposa en las cuchillas

A continuacion, aada el cordero, que habra pasado previamente por harina, y rehoguelo 2 minutos, a temperatura 100 velocidad 1. Incorpore el vino, el agua, las pastillas y la pimienta, y programe 20 minutos, temperatura 100 velocidad 1.

Cuando le falten unos minutos, compruebe si la carne esta hecha, de no ser asi, programe unos minutos mas

Cuando este listo, agregue el yogur y mezcle 7 segundos a velocidad 1. Rectifique la sazon y si fuera necesario aada mas agua.

CALDERETA MANCHEGA INGREDIENTES600 g de cordero 1/2 cubilete de aceite200 g de higado de cordero2 dientes de ajo1 cebolla2 pimientos verdes4 tomates maduros1 hoja de laureltomillo y oregano3 cubiletes de aguasal y pimienta.

PREPARACIONPoner todos los ingredientes en el vaso, excepto la carne , el agua y las hierbas. Triturar a velocidad 8, unos segundos, limpiar las paredes del vaso con la espatula, introducir la carne en el cestillo, condimentada con la sal , pimienta y las hierbas. Programar 15 minutos, 100 velocidad 4. Una vez terminado el tiempo, incorporar el agua y programar 10 minutos a 100 velocidad 4 . Si fuera necesario aadir un poco mas de agua. Comprobar si el cordero esta tierno, de no ser asi conectar unos minutos mas.

Vierta todo en una fuente de servir, rectifique la sazon, mezclar bien. Servir acompaado de patatas fritas cortadas en cuadritos.

CALLOS INGREDIENTES-estomago de ternera limpio-harina-limon-laurel 1 hoja-pimienta negra en ganoSofrito:- 1/2 lata de tomate natural-1/2 pimiento rojo o 1 si es de lata-50g de aceite- 1/2 cebolla- 1 puerro- 2 o 3 ajos- setas (opcional)- un puado de almendras- una copita de brandy-sal-2 cayenitas o a gusto-pimienta molida- pimenton- hierbas: tomillo, oregano, romero...-chorizo rojo dulce o picante, a gusto, a rodajitas finas-beicon a tiritas

PREPARACIONPoner el estomago a remojo, que lo cubra escasamente con agua, un par de puados de harina y un limon a trocitos durante un par de horas +/-. Aclarar debajo del grifo quitando algun trozo que no haya quedado bien limpio.Poner a hervir en la olla rapida con agua que lo cubra, unos granos de pimienta, sal, laurel y trocitos de limon, media hora +/- desde que empiece a hervir. Si no esta bastante cocida dejarlo 5 minutos mas.Sacar y dejar que se enfrie.Mientras hacer el sofrito poniendo todos los ingredientes en la Thermomix 6 minutos, Temperatura 100 velocidad 5.En una tartera de barro poner un poquito de aceite y el beicon y el chorizo, cuando empiecen a dorarse echar los callos que previamente habremos partido a cuadraditos, el sofrito y un poquito de agua. Dejar unos 10 minutos al fuego, aadiendo mas agua si fuera necesario.Estan mas ricos si se consumen al dia siguiente calentandolos unos minutos y aadiendo medio vasito de agua.

CARACOLES EN SALSA FANNI INGREDIENTES1 kg de caracoles limpios (pueden ser congelados) cub de aceite6 dientes de ajos cebolla1 cubilete de almendras crudas1 cucharadita de cafe de cominos1 pimiento rojo seco1 pastilla de caldo o salLaurel y guindillasJamon serrano o chorizo ( opcional)1 cub de vino blanco5 cubiletes de agua o caldo

PREPARACIONPoner la maquina a velocidad 3 y y echar los ajos uno a uno por el bocal. Aadir la cebolla y las almendras programar 10 sg. A esa misma velocidad. Mientras hacemos la salsa, poner en una cacerola abundante agua y darle un hervor a los caracoles.Aadir el aceite y programar 5 minutos a 100 en velocidad 2, en el ultimo minuto aadir el pimiento rojo, los cominos, las hojas de laurel y la guindilla. Si quiere, aada jamon serrano o chorizo a taquitos en ese momento. Poner la mariposa en las cuchillas.Aadir el vino blanco, la pastilla de caldo, el agua o el caldo y programar 10 minutos a temperatura 100 a velocidad 2. Rectificar la sal. Si la salsa esta poco espesa, aada una cucharada de harina. Pasado este tiempo aadir los caracoles bien escurridos al vaso y programar 15 minutos a 90, velocidad 1.

CARRILLERAS ESTOFADAS INGREDIENTES1/2 a 3/4 Kg. de carrilleras troceadas en cuadritos50 g de aceite1 cebolla grande2 dientes de ajo120 g de vino blanco10 g de vinagre1 hoja de laurel1 zanahoria troceada1 pizca de nuez moscada1 pizca de pimenton2 pastillas de caldo

PREPARACION1 trocear las cebollas, los ajos y la zanahoria en velocidad 3 1/22 aadir el aceite y programar 10 minutos, temperatura 100, velocidad 13 poner la mariposa y aadir la carne con las especias y programar 45 minutos, temperatura 100 y velocidad 1.

CINTA DE LOMO CON SORPRESA INGREDIENTES1 kg. o 1.2 kg. aproximadamente de cinta de lomo fresca, quitandole la grasa externa y el nervio (asegurese de que cabe bien en el recipiente varoma).

- 150 g. de ciruelas pasas sin hueso.- 100 g. de nueces peladas.- 100 g. de higos secos macerados en 100 g. de coac.- Sal y pimienta.- Film transparente y papel de aluminio Albal, para envolver

Para la salsa:- 50 g. de mantequilla.- 70 g. de aceite.- 500 g. de cebolla- 250 g. de higos secos.- El coac de macerar los higos del relleno.- 400 g.de cava semi seco (2 benjamines).- 2 pastillas de caldo de carne o sal y pimienta recien molida.- 200 g. de agua

PREPARACION1. Haga agujeros grandes por todo el contorno y los extremos del lomo, con ayuda de un buen cuchillo. Reserve.

2. Trocee las ciruelas en dos y reserve.