carnet de route omnivore 2009
DESCRIPTION
Extrait du Carnet de route Omnivore 2009, Les 200 Tables 100% Jeune cuisine © Hachette PratiqueTRANSCRIPT
Ils sont dix à avoir particulièrement marqué l’année Omnivore. Du créateur au sommelier, en passant par la meilleure ouverture de l’année, ce palmarès est aussi un immense coup de cœur pour dix femmes et hommes formidables qui doivent servir d’exemple à chacun des univers constituant le restaurant.
Extras
Ils sont dix à avoir particulièrement marqué l’année Omnivore. Du créateur au sommelier, en passant par la meilleure ouverture de l’année, ce palmarès est aussi un immense coup de cœur pour dix femmes et hommes formidables qui doivent servir d’exemple à chacun des univers constituant le restaurant.
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PUGET-PRESSE 138X190.indd 1 26/09/08 11:48:25
Petter Nilsson
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Petter Nilsson
Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière
Le chemin qui mène à la connaissance du Chocolat est long.En voici un résumé.
Depuis près d’un siècle, Valrhona n’a de cesse de réinventer son métier poursatisfaire l’exigence et la créativité des Artisans et Chefs pâtissiers. Découvrir denouveaux terroirs à travers le monde, faire revivre des variétés de cacaooubliées, cultiver ses propres domaines et créer l’Ecole du Grand Chocolat,sont autant de façons de vous faire partager la culture du goût et de vous offrirde nouvelles harmonies gustatives. www.valrhona.com
B to B (Fr)H190xL138 23/10/07 13:53 Page 1
Bertrand Grebaut
Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière
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Depuis près d’un siècle, Valrhona n’a de cesse de réinventer son métier poursatisfaire l’exigence et la créativité des Artisans et Chefs pâtissiers. Découvrir denouveaux terroirs à travers le monde, faire revivre des variétés de cacaooubliées, cultiver ses propres domaines et créer l’Ecole du Grand Chocolat,sont autant de façons de vous faire partager la culture du goût et de vous offrirde nouvelles harmonies gustatives. www.valrhona.com
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Bertrand Grebaut
Vous reprendrez bienun peu de légèreté
SAEM
E - 7
97 0
80 8
50 R
CS
THO
NO
N •
Phot
o : M
assi
mo
Pess
ina
ANNONCE OFF4 : 138 X 190 MM
axe f
Laurent Chareau
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axe f
Laurent Chareau
Thierry Schwartz
Thierry Schwartz
Emmanuel Renaut
Emmanuel Renaut
Fleurs, Fleurs, FleursAndoni Luis Aduriz
Fleurs, Fleurs, FleursAndoni Luis Aduriz
Didier Goiffon
Didier Goiffon
René Redzepi
René Redzepi
Yvon Lebailly
Yvon Lebailly
Le Haut Allier
Le Haut Allier
Chair ferme
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L’incroyable Hult
L’incroyable Hult
Label bon
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Grâce à Massa
Grâce à Massa
Chat Che Chareau
Chat Che Chareau