carniceria capricho
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UNIVERSIDAD DE CIENCIAS COMERCIALES (UCC)
PROGRAMA DE ESPECIALIZACION EN DIRECCION FINANCIERA
(PEDF)
PROYECTO DE INVERSION A NIVEL DE PRE – FACTIBILIDAD ECONOMICA PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA COMERCIALIZADORA DE PRODUCTOS
CARNICOS CON VALOR AGREGADO EN EL MUNICIPIO DE LEON
ELABORADO POR:JAHOSKA ILEANA PONCE SANTAMARIA
VIRIDIANA ERNESTINA REYES SILVAYESENIA PATRICIA POVEDA MEZA
LEYLA YESENIA BACA SUAZO
León, NicaraguaJunio, 2013
iINDICE
CAPITULO PÁGINA
I RESUMEN EJECUTIVO……………………….………………………..…………............. 4
II. INTRODUCCION………………………………………………………………………….. 5
III. ANALISIS MACROAMBIENTAL………………..………………………………..……… 8
III.1 FACTORES ECONOMICOS…………………………………..………… 8
III.2 FACTORES POLITICOS………………..…………….………………….. 9
III.3 FACTORES DEMOGRAFICOS………..…….………………………….. 9
III.4 FACTORES CULTURALES…………….….......…………..…………… 10
IV. ANALISIS DE LA INDUSTRIA COMERCIALIZADORA Y DISTRIBUIDIDORA DE PRODUCTOS CARNICOS DEL CIUDAD DE LEON……………………..….. 11
IV.1 CARACTERIZACION GENERAL DE LA INDUSTRIA COMERCIALIZADORA Y DISTRIBUIDORA DE PRODUCTOS CARNICOS EN EL MINICIPIO DE LEON………………………………………………………………………...……… 11
IV.1.1 CONDICIONES BASICAS…..………………………………...…………. 11
IV.1.2 ESTRUCTURA DE MERCADO…………………………….…………… 15
IV.1.3 CONDUCTA………………………………………………………...…….. 17
IV.1.4 EJECUTORIA…………………………………………………………...… 18
2
ii
CAPITULO PÁGINA
IV.2 ANALISIS DE LAS FUERZAS COMPETITIVAS DE LA INDUSTRIA DE CARNES DEL CIUDAD DE LEON…………………………………….……………. 18
IV.2.1 AMENAZAS DE NUEVOS INGRESOS…………………………………….. 19
IV.2.2 RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES EXISTENTES...…………... 20
IV.2.3 AMENAZAS DE PRODUCTOS SUSTITUTOS……………...…………….. 20
IV.2.4 PODER DE NEGOCIACION DE LOS PROVEEDORES………………….. 20
IV.2.5 PODER DE NEGOCIACION DE LOS COMPRADORES…………………. 20
V. CONCLUSIONES DEL ANALISIS EXTERNO………….………………………..…. 21
VI. PROYECTO DE INVERSION DE LA EMPRESA COMERCIALIZADORA DE PRODUCTOS CARNICOS CON VALOR AGREGADO………..……..…….. 24
VI.1 ESTUDIO DE MERCADO ……………….……………………………………. … 24
VI.2 ESTUDIO TECNICO ………………..…………………………………………….. 32
VI.3 ESTUDIO ORGANIZACIONAL- ADMINISTRATIVO-LEGAL…………...…….. 39
VI.4 ESTUDIO FINANCIERO….……………………………………………………….. 00
VI.5 ESTUDIO DEL IMPACTO AMBIENTAL …………………..…………………… 00
VI.6 CONCLUSIONES…….…………….…………………………………..……….... 00
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS………………………………….………….……... 00
ANEXOS………………………………………………………………………………….... 00
I RESUMEN EJECUTIVO
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Carnicería Capricho, es una propuesta innovadora en el mercado de león, la idea
consiste en brindar los tipos de carnes más populares y demandadas (Carne de pollo,
res y cerdo), y comercializar las marcas más higiénicas, saludables y de mejor calidad
del país concentrada en un mismo sitio, en el cual además podrán ser transformadas o
recibirán valor agregado y que el consumidor pueda consumirlas con seguridad.
La empresa estará ubicada estratégicamente en el centro de la ciudad de león, para
aprovechar la fuerte actividad comercial y así alcanzar las metas de ventas planteadas.
Las ventajas competitivas con las que cuentan nuestros productos son higiénicamente
elaboradas y comercializadas, tendremos sabor y calidad garantizados, se encontraran
variedad de cortes, preparación, empaque seguro y los consumidores encontraran
disponibilidad del producto.
Carnicería Capricho comercializara aquellos productos más demandados por la
población en variedad de cortes, como es carne la carne de pollo, res y cerdo.
El mercado que pretendemos abastecer son personas de 20 a 65 años de edad con
poder adquisitivo suficiente para cómpralos, además del sector de restaurantes, buffet,
hoteles, centros recreativos y pulperías.
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II INTRODUCCION
El objetivo de nuestro trabajo es realizar un estudio de pre- factibilidad para determinar la
viabilidad económica financiera de una empresa comercializadora de productos cárnicos
con valor agregado en la Ciudad de León.
El consumo de carnes se conoce desde el principio de la historia humana y hasta el día
de hoy con el aumento de la población existe una fuerte demanda y competencia en
todos los tipos de carne, las rojas provenientes de los bovinos, las blancas de las aves,
la porcina, pescados y mariscos, pero los hábitos de consumo de la población se han
modificado y las personas ya no buscan solamente carnes frescas sino la búsqueda por
los gustos y preferencias lo que conlleva al proceso de transformación del producto, lo
que motiva la diferenciación en el producto y complacer a los clientes.
Actualmente en el Ciudad de León no existe un establecimiento que ofrezca múltiple
variedad de carnes certificadas, de calidad, con valor agregado, ventas al por mayor y al
detalle, con servicio de distribución por sector en la Ciudad.
Por esto consideramos necesario estudiar y analizar el proyecto para la creación de
una empresa comercializadora y distribuidora de carnes de: res, cerdo, pollo en la
Ciudad de León y el proyecto propone ofrecer productos de alta calidad y precios
competitivos, con el propósito de ayudar abastecer las necesidades alimenticias de la
población.
El estudio será a nivel de pre-factibilidad, el alcance de área geográfica será en la
Ciudad de León, Nicaragua. Tendrá un alcance cronológico para la el estudio de cinco
años para el proyecto, los presupuestos de planos de construcción serán sobre
indicadores y no sobre presupuestos detallados.
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Nuestra metodología será mediante un estudio de mercado, análisis del entorno e
investigaciones sobre las exigencias y requerimientos para la implementación de un
negocio de comercialización de productos cárnicos, mediante entrevistas a las
organizaciones pertinentes, propietarios de dueños de este tipo de negocio y estudio
general del mercado. Se trabajara con información secundaria recabada en diferentes
sitios web de instituciones públicas y privadas.
Acerca de las limitaciones estas afectaran en el proceso de recopilación de datos debido
a factor de tiempo, otra limitación es la falta de acceso que tendremos con personas
involucradas en esta industria, lo solucionaremos apoyándonos en fuentes secundarias y
páginas de internet que nos faciliten información.
El trabajo estará organizado mediante 6 capítulos de los cuales se brinda una breve
descripción de su contenido.
Capítulo I. Resumen ejecutivo: Plantearemos un resumen sobre los resultados obtenidos
durante la realización del estudio en general y sobre el estudio pre factibilidad,
analizando los aspectos más importantes encontrados durante la investigación.
Capítulo II. Introducción: Se realizara una breve presentación del trabajo realizado que
incluirá ciertos temas que ayuden al entendimiento del mismo como lo son: los objetivos
planteados, la justificación del proyecto, los alcances, las limitaciones encontradas, la
metodología aplicada para el desarrollo del mismo y la descripción de cada capítulo
abordado en nuestro estudio.
Capítulo III. Análisis Macro ambiental: Se llevará a cabo el análisis sobre los factores que
influyen en la industria, como son los factores económicos, demográficos, políticos y
culturales
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Capítulo IV: Análisis de la industrial comercializadora y distribuidora de productos
cárnicos con valor agregado en la ciudad de León y análisis de las fuerzas competitivas:
Determinaremos la influencia de proveedores, competidores, compradores y posibilidad
de servicios sustitutos, así como la relación entre los factores que afectan el ámbito
externo de nuestro proyecto.
Capítulo V: Conclusiones del análisis externo: Se planteara las conclusiones y
determinaciones más importantes según nuestros criterios encontrados a través de la
elaboración de nuestra investigación sobre los factores externos que influyen en la
elaboración y ejecución del proyecto.
Capítulo VI. Proyecto de inversión: Se utilizaran todos los medios técnicos de un
proyecto de inversión, la investigación y aplicación de recursos utilizados en un estudio
de perfectibilidad y análisis de los factores involucrados en el planteamiento, creación y
desarrollo del proyecto propuesto.
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III ANALISIS MACROAMBIENTAL.
En el macro ambiente de la industria encontraremos factores que influyen en su
funcionamiento y desarrollo, estos son: Económicos, Políticos, Demográficos y
Culturales.
Factores Económicos: consiste en los factores que afectan el poder de compra y nivel
de gasto que afecta a los consumidores.
TABLA No.3.1
TABLA DE FACTORES ECONOMICOS.
2010 2011 2012 Perspectiva 2013
Crecimiento PIB %
4.5% 5.4% 5.2% 6.4%
Crecimiento PIB per capita
3.2% 4.8%
-Inflacion 9.23% 7.95% 6.6% 6.8%
IED US$508 Millones
US$968 Millones
U$ 1,000 Millones
Según los indicadores de la economía de durante el periodo 2010 hasta perspectiva
2013 notamos el incremento moderado sobre los factores que rigen la economía del
país, el lento crecimiento del desarrollo interno que favorece la industria de la oferta de
productos, así como las inversiones realizadas que ratifican el crecimiento económico
establecido durante los últimos años.
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Factores económicos: que influyen en la industria son las variaciones de la oferta y la
demanda, tomando en cuenta el precio, las comercializaciones exteriores en
incorporación de productos (exportaciones e importaciones) y la reducción de las
barreras comerciales
Factores Políticos: se compone de las leyes, organismos del gobierno, grupos sociales,
que influyen y limitan las actividades de las organizaciones que están dentro de la
industria alimenticia.
Regulación de la Industria Alimenticia de Nicaragua, que se encarga de certificar la
calidad y las normas sanitarias de los productos.
Leyes sanitarias del MINSA, el minsa establece normas sanitarias para la manipulación
de los alimentos, como la ley No. 423 General de Salud.
La norma NTON, tiene por objeto establecer los requisitos sanitarios que cumplirán los
manipuladores en las operaciones de manipulación de alimentos, durante su obtención,
recepción de materia prima, procesamiento, envasado, almacenamiento, transportación
y su comercialización.
Factores Demográficos: consiste en las personas que integran los mercados y el
potencial de público o clientes potenciales de la empresa.
Tabla No. 3.2
Datos de Censo Poblacional del Departamento de León 2009
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Departamento Poblacion Urbano Rural%
Urbano%
Rural
Leon 227,668
156,120
71,548 68.57% 31.42%
Empleo Vs. Desempleo.
Según la editorial de LA PRENSA Nicaragua, el número de nuevos puestos de empleo
es menor al ritmo de crecimiento de la población económicamente activa. Por lo cual
anualmente se aumenta el índice de nicaragüenses en edad de trabajar desempleados.
Tabla No.3.3
POBLACION TOTAL DE LA CIUDAD DE LEON.
(Cifras en millones)
Factores culturales: La Gastronomía Nicaragüense abarca la integración de múltiples
ingredientes y de manera muy directa las costumbres se inclinan hacia el consumo
frecuente de las carnes, tanto avícolas, res y cerdo.
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Años 2007 2008 2009 2010
Cantidad de habitantes
Cantidad de habitantes
Cantidad de
habitantes
Cantidad de habitantes
Población Total 5,601.40 5,674.80 5,748.20 5,816.70
PoblaciónEconómicamente
Activa2,237.40 2,308.30 2,282.70 2,811.80
Población Económicamente
Inactiva1,981 2,023.80 2,125.40 1,129
Desempleados (en miles)
134.9 139.9 186.2 220.1
*La información del censo poblacional fue proporcionada por el Centro de Investigación en Demografía y Salud. CIDS - León
El mayor porcentaje de los platillos típicos por ejemplo chancho con yuca, carne en
baho, nacatamal, indio viejo, los cuales tienen como ingrediente principal los diferentes
tipos de carnes.
Tradicionalmente en la ciudad de León existen diferentes puestos de venta de comida
popular (fritangas) que ofrecen los tres diferentes tipos de carne y preparaciones
variadas las cuales tienen gran demanda por la población.
La cultura de consumo, puede verse afectada por cambios en los hábitos alimenticios,
ocasionados por factores de salud, cambios de gusto y preferencias, o por el poder de
adquisición. Lo que afectaría la eventualidad de venta del producto por la disminución
de la demanda.
IV ANALISIS DE LA INDUSTRIA COMERCIALIZADORA DE PRODUCTOS CARNICOS CON VALOR AGREGADO EN LA CIUDAD DE LEON.
IV.I CONDICIONES BASICAS
Demanda:
Elasticidad de precio de la Empresa Comercializadora de Productos Cárnicos es
relativamente inelástica dado que un cambio de precios al alza no afecta sensiblemente
su demanda.
Los productos sustitutos son: Carne de soya, Mariscos, atún, pastas y huevos.
Tipo de Mercado:
El mercado se desarrolla bajo un sistema de competencia debido a los vendedores
existentes están ubicados en un mismo sector los cuales dedican a ofrecer el producto a
los consumidores (Restaurantes, buffet, hoteles, centros recreativos, pulperías, ventas
individuales y de consumo familiar).
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Métodos de Compras:
Las compras se efectúan de contado a diferentes Proveedores y las condiciones de pago
son en efectivo o en cheque.
Crecimiento:
Las inversiones que ha realizado la industria cárnica en los últimos años han convertido
a los mataderos locales en los más grandes y modernos de Centroamérica, lo que a su
vez ha garantizado el incremento de las exportaciones de carne, vísceras y
subproductos cárnicos. Tres de los mataderos más grandes de la región están en
Nicaragua: Nuevo Carnic, San Martín y Macesa.
En la industria de carne porcina, se está promoviendo el desarrollo de producción,
actualmente se analizan estrategias para impulsar las actividades del sector nacional de
porcinocultores.
En la ciudad de León la industria de producticos cárnicos ha ido incrementando
considerablemente debido a diferentes factores, como el crecimiento de la población,
poder de adquisición y cultura de consumo.
Según la Asociación Nacional de Avicultores la industria avícola de Nicaragua ha
modernizado sus plantas para lograr mayor competitividad y ofrecer en 2013 los precios
de pollo más bajos de Centroamérica, El sector avícola local prevé para 2013 un
crecimiento de la producción de pollo del 5% en comparación al 2012.
Ciclo de vida / Estacionalidad:
El consumo de alimentos cárnicos, es permanente, aunque la demanda de estos puede
incrementarse o disminuir según la temporada y festividades de la ciudad de León,
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como es el mes Diciembre incrementa la demanda de los productos, en Enero ya baja,
Febrero y Marzo se estabiliza.
Oferta:
Materia prima: son las carnes de res, pollo y cerdo.
Las empresas nos abastecerán del producto por medio de pedidos al igual para la
distribución será por pedido, también se ofrecerá el producto en el establecimiento para
la venta al por menor, donde se le realizaran la transformación tanto en cortes como en
preparación (condimentos, aderezos, especies, hortalizas, etc.)
Tecnología:
Una empresa comercializadora de carnes frías con la capacidad de abastecimiento que
se espera, posee equipos refrigerantes con alto nivel tecnológicos, un cuarto
refrigerante con control de temperatura que aporte el buen estado y calidad de los
productos, bascula electrónica, pesas digitales etiquetadoras, sistema de
almacenamiento de datos contables, control de operaciones, sistema de
almacenamiento de datos de control de inventario y sistemas de facturación
computarizados
Orígenes Históricos:
En la década del 60 Nicaragua adquiere importancia en rubros de exportación, de carne
refrigerada alrededor de la cual se generó una ganadería de naturaleza intensiva. Con la
entrada del nuevo siglo la industria nicaragüense y también por supuesto toda la
economía del mundo se vieron modificadas por diversos acontecimientos, de orden
internacional, regional o nacional. Las especies para el uso industrial son el ganado
ovino, bovino. Porcino y las aves de corral.
Actual mente la industria cárnica es un rubro importante dentro de la economía del país,
las empresas productoras de carnes bovinas, porcinas y avícolas se han industrializado,
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para garantizar una buena calidad e incrementar los niveles de aceptación tanto en el
mercado internacional como el nacional, brindando productos de excelente calidad e
higiene que certifique la seguridad al consumidor.
Durabilidad del producto: Son productos perecederos, que requieren de una eficiente
manipulación para conservar la calidad.
Sindicalización: No existe debido a que no se pertenece a ningún núcleo de sindicato de
empresa externa a igual que los competidores no se encuentran organizados
formalmente en instituciones de aporte económico al País, solamente cumplen los
requerimientos solicitados por la Alcaldía Municipal de León.
Políticas Públicas: El sistema impositivo de las Políticas Públicas de Nicaragua, regido
por la Ley de Equidad Fiscal y Ley de Admisión Temporal, establece que no están
sujetas al pago del IVA las carnes de res, excepto (es decir, sí lo están), los lomos y
filetes, vendidos por separado o como parte integral del animal. Este impuesto se aplica
solo a la comercialización en el mercado local, ya que las exportaciones tienen tasa cero.
También está la seguridad higiénica que prestan los productos cárnicos en este caso el
MINSA, que establece normas sanitarias para la manipulación de los alimentos, como la
ley No. 423 General de Salud, Capitulo II en el Arto No 7 Son competencia y atribuciones
del Ministerio de Salud:
* 26. Implementar la política de seguridad alimentaria nutricional de la
población y las medidas necesarias para complementar la dieta con
micro nutriente, cuando sea procedente, de acuerdo con las normas
nacionales e internacionales.
27. Regular los procesos mediante los cuales los sectores productores,
procesadores, distribuidores de alimentos, o cualquiera otro que
intervenga en el proceso, deberán fortificar, manipular, enriquecer y
complementar los micro nutrientes mencionados en el numeral anterior,
de acuerdo con los alimentos de que se trate y las normas aplicables.
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La Norma Técnica Obligatoria Nicaragüense de Etiquetado de Alimentos para Consumo
Humano (*NTON 03 021-08), tiene por objeto establecer los requisitos sanitarios que
cumplirán los manipuladores en las operaciones de manipulación de alimentos, durante
su obtención, recepción de materia prima, procesamiento, envasado, almacenamiento,
transportación y su comercialización.
Estructura del Mercado
El mercado actual de la Ciudad de León no cuenta con carnicerías especializadas que
ofrezca venta de tres líneas de carnes principales como res, cerdo y pollo que se
encuentren bajo condiciones seguras e higiénicas y en un ambiente agradable. El nivel
de puestos de ventas se concentra en su mayoría en puestos de ventas individuales que
se limitan a ofrecer un solo tipo de carne proveniente en su mayoría de sus propios
mataderos (casa de habitación) o de rastros. Dentro del mercado de León existe un total
de 17 puestos de venta de res, 10 de cerdo, 3 de pollo, considerando por la magnitud del
negocio que estos podrían resultar clientes más que competencia. Y empresas que
ofrezcan el mix de carnes se encuentran los supermercados, La Unión, Palí, Maxi Palí,
Salman y Distribuidora Gloria M, los cuales venden los tres tipos de carne, peces y
mariscos.
Diferenciación de producto:
La líneas de los productos ofrecidos por los competidores no presentan diferenciación en
sus productos en cambiando “Comercializadora Capricho” se caracterizara por ofrecer
higiene y calidad para los gustos más exigentes, pues serán provenientes de mataderos
industrializados y las marcas más reconocidas nacionalmente.
Con respecto a la carne de res están los cortes, calidad, preparación y empaque, en la
de cerdo: calidad, cortes, preparación y empaque y en la carne de pollo: Calidad, cortes,
selección, preparación y empaque.
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*Gaceta Nicaragua, Ley General de Salud No 423, aprobado 09 Enero 2003.
Ya que la empresa no sería productora de las carnes, al producto se le adicionaría el
valor agregado, en una sala de proceso donde se realizarían los cortes, empaque y
preparación con los condimentos.
Barreras de entradas y al movimiento: Moderada, debido a que se tienen que ejecutar
negocios con los proveedores de manera sencilla, se debe trabajar en adquirir los
clientes y para implementar la empresa se deben gestionar todos los procedimientos
legales establecidos por el estado.
Barreras de salida y reducción: Baja, ya que al cerrar el negocio los procedimientos no
serían complicados, no se está sujeto a compromisos legales con los proveedores, y al
cerrar operaciones los activos pueden venderse y recuperar efectivo.
Estructura de costo:
Los costos de operación son los gastos necesarios para mantener un proyecto, o línea
de funcionamiento. En una compañía estándar la diferencia entre el ingreso y el costo
indica el beneficio bruto.
Concepto Porcentaje
Costos de Transporte
Suministros y servicios ( Energía, agua,
teléfono)
Costos de mantenimiento de edificio
Costo de personal
Costos de empaque
Publicidad
Equipos y materiales de trabajo
Depreciaciones de equipo
Integración Vertical:
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Debido a la amplia actividad que influyen en la industria de las carnes, esta se ve
involucrada en diferentes etapas, desde la cría de los animales, a las plantas de
matanzas, el deshuese, elaboración de los diferentes cortes, la distribución del producto
terminado, hasta la comercialización.
Esto generaría una integración que se consideraría baja, avanzada pues los empresarios
encargados de la comercialización de las carnes, podrían convertirse en mataderos de
reses, cerdos y avícolas para integrar su actividad en el mismo rubro. Del mismo modo
los ganaderos encargados de la cria de los animales podrían hacer su integración a la
industria como mataderos industrializados y comercializadores finales del producto. Esta
Diversificación:
La industria de alimentación se ha visto forzada a ejecutar diferentes tácticas para para
satisfacer a los consumidores. En la industria de las carnicerías es vital ofrecer una
variedad de cortes especiales, que a su vez en el mismo sitio son sometidos a procesos
de transformación, preparados y empacados para ofrecer un producto que resulte más
atractivo al consumidor. Es lo que se pretende realizar en un giro comercial como el de
la Carnicería Capricho.
Sera una empresa que ofrezca 3 líneas de productos cárnicos, los más comunes. Y de
acuerdo con los resultados del plan de estudio podría diversificar las líneas con ingreso
de productos lácteos, embutidos, etc.
Conducta:
El comportamiento de la industria de productos cárnicos en la ciudad de Leon ha estado
influido por la demanda de la población que ha ido incremento, esto abre puertas para
ampliar el abastecimiento de estas en los mercados locales, asunto que es además
básico para garantizar al consumidor la calidad e inocuidad del producto. Se
desarrollaran campañas para incentivar el consumo de la carne comercializada por los
mataderos industriales, obtener precio favorable, estrategias de comercialización local.
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Ejecutoria
Dentro de los factores que implican la ejecutoria en la industria cárnica encontramos una
alta eficiencia de producción debido a que la demanda de los productos se mantiene
constante y el mercado de consumo es amplio para el producto.
Actualmente se utilizan equipos de avances tecnológicos para realizar la producción de
los cárnicos, desde el proceso de crianza, desarrollo, faena (destace) y comercialización.
El Efecto de inflación afecta la economía de los consumidores en general, disminuyendo
el volumen de ventas a causa del incremento de los precios de los productos de las
diferentes líneas ofertadas, como es el caso del ingreso del pollo solidario por parte del
gobierno que ofrece el precio más bajo del producto pero no son beneficiados todos los
consumidor.
La calidad del producto dentro de la industria es diversificada debido a las condiciones
en que sean comercializadas por los oferentes, lo que implica la reducción de los costos
por la baja higiene y calidad del producto.
IV. 2 ANALISIS DE LAS FUERZAS COMPETITIVAS
Realizando el análisis de las fuerzas competitivas que afectan los productos cárnicos en
la ciudad de León, encontramos que los competidores potenciales se considera bajo
debido a que no existen gran cantidad de negocios similares dentro la industria, los
proveedores se consideran moderados ya que existen gran variedad empresas que
puedan distribuir, los productos sustitutos son bajos ya que no existe diversidad, la
preferencia de los consumidores es de huevo en 40.8%, pasta 31.6% y embutidos 11.7%
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(conforme encuesta aplicada), los compradores se consideran altos debido a la cantidad
de personas individuales e instituciones que demandan el producto.
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CompetidoresPotenciales
ProveedoresCompetidores En el Sector
Industrial
Compradores
Sustitutos
Mayoristas: Pulperías,
Restaurantes, Agencias de
Ventas, Buffet,
Minoristas: ventas
individuales y consumo
familiar.
Carne de soya, Mariscos,
Atún, Pastas y Huevos.
Tip – Top
Nuevo Carnic
San Martin
Matadero Cacique
Vendedores Individuales
Supermercados Unidos de
Nicaragua
IV.2.1 AMENAZAS DE NUEVOS INGRESOS
Los productos cárnicos no están exentos de amenaza que entren nuevos competidores,
debido a la demanda de la población hacia estos productos, lo que exigen que surjan
nuevas empresas interesadas en presentar y ofertar nuevas líneas para satisfacer las
necesidades y esto puede obligar a bajar los precios o inflar los costos así reduciendo la
rentabilidad, Por lo tanto las barreras encontradas dentro de la industria son moderadas
y altas debido al nivel de inversión en los equipos y maquinarias a utilizarse en el
negocio, también están los productos sustitutos que pueden hacerlos vulnerable.
IV.2.2 RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES EXISTENTES
La rivalidad existente entre los vendedores en la industria es alta, debido a que los
diferentes vendedores compiten por realizar altos niveles de venta de sus productos en
comparación a la competencia.
IV.2.3 AMENAZAS DE PRODUCTOS SUSTITUTOS
La amenaza es baja debido a que los productos sustituto pertenecen a otra industria
dentro de los cuales se determinan según la encuesta aplicada y son los siguientes: el
huevo, las pastas y los embutidos.
IV.2.4 PODER DE NEGOCIACION DE LOS PROVEEDORES
Podemos determinar que la negociación de los compradores es baja debido a que el
consumidor tiene que aceptar el precio establecido.
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IV.2.5 PODER DE NEGOCIACION DE LOS COMPRADORES
Podemos determinar que la negociación entre la “Comercializadora Capricho” y sus
proveedores es baja debido a que debe existir aceptación en el precio establecido por
productor, rastro o matadero.
Dado estos resultados concluimos que la ganancia se distribuye en esta industria entre
los proveedores y compradores de estos productos.
V. CONCLUSIONES DEL ANALISIS EXTERNO
Con la situación financiera que afecta al mundo y su consecuencia inevitables, como la
recesión, sólo los productos más básicos se escapan de una severa reducción en la
demanda y en ese contexto, la oportunidad se le está presentando a los alimentos, y
entre ellos a los productos cárnicos.
En Nicaragua el consumo de productos cárnicos (carne de res, cerdo y pollo) tiene un
alto nivel en comparación a la adquisición de los otros productos alimenticios (huevos,
pastas y embutidos) esto debido a la cultura de adquisición de carne, y los derivados
tienen un gran porcentaje en el consumo familiar de los nicaragüenses.
El precio de adquisición del producto se mantiene generalmente estable o en
incremento ya que los diversos factores implicados en la obtención del producto final
(adquisición de los animales, crianza, alimentación, desarrollo, cortes, transformación del
producto, distribución, etc.) varían según sean las condiciones y temporadas en que el
sector se encuentre.
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La ciudad de León no es la excepción, los productos cárnicos tienen un alta demanda
por lo que existen gran cantidad de centros de ventas y distribución que facilitan la
adquisición del producto en los diversos puntos del departamento.
Los principales problemas dentro de la industria son la falta de control de los centros
informales, la inestabilidad en el precio de los productos, y diferentes problemas de
distribución. La empresa se enfrenta a los riesgos inherente de los productos perecibles
(la carne), por lo que, la carencia de los servicios básicos representa un riesgo latente.
El nivel de actividad económica de los productos cárnicos en la actualidad presenta un
clima adecuado para los negocios debido a la alta demanda de los productos para el
consumo humano.
Debido a la alta demanda las amenazas de entrada son moderadas ya que no hay un
negocio que ofrezca las 3 líneas de carne ofrecidas por “Capricho”, pero si existen
diversos puestos de venta que ofrecen los productos a bajo costo pero con menos
calidad y seguridad que los ofrecidos en carnicería “Capricho”.
“INDUSTRIA CARNICA ANALISIS EXTERNO”
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Factor Clasificación
Barrera de entradas Moderadas
Demanda Alta
Rivalidad entre competidores Moderada
Poder de decisión de compra Baja
Barrera de salida Baja
Proveedores Moderados
Analizando los diversos factores involucrados dentro de la industria encontramos:
Concentración de clientes: es nivelado ya que existen diversos compradores individuales
que puedan comprar en cantidades pequeñas y existirán compradores que compren en
grandes cantidades, (bufets, comedores, restaurantes, bares, etc.)
Cambio de proveedor: es bajo debido a que se contara con proveedores específicos en
las diferentes líneas de carnes (NUEVO CARNIC, SAN MARTIN, MACESA, MATAERO
CACIQUE, TIP-TOP)
Negociación de precios: no existirá negociación de precios debido a que el consumidor
se le ofrecerá un precio establecido dentro de la industria. Exceptuando las ventas de
volumen considerado.
Calidad/diferenciación: claramente diferenciado, altos niveles de calidad.
Políticas de gobierno: Existen requisitos que son cumplibles y la empresa debe regirse a
las leyes que afecten su giro comercial para realizar sus operaciones bajo normas
reglamentarias que no ocasionen problemas en sus actividades.
Reacción de los competidores: algunos reaccionan y utilizan recursos moderados.
Nivel de sustitución: es bajo debido a que los negocios establecidos no ofrecen las tres
líneas de productos ofrecidas en distribuidora “Capricho”, es decir no ofrecen variedad
en sus productos.
Productos sustitutos: el nivel de productos sustitutos es bajo, debido a la poca demanda
de estos como lo son, los mariscos , pastas, huevos etc, ya que estos no representan
una sustitución directa de los productos cárnicos que son los de mayor consumo por los
compradores.
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La industria productos cárnicos en la ciudad de León presenta las condiciones
adecuadas para la instalación de un centro de distribución de dichos productos, la alta
demanda, el poder de adquisición y los niveles de ganancia presentan una gran
oportunidad de desarrollo del negocio.
VI. PROYECTO DE INVERSION DE LA EMPRESA COMERCIALIZADORA DE PRODUCTOS CARNICOS CON VALOR AGREGADO
ESTUDIO DE MERCADO
El estudio de mercado determina la aceptación de los productos comercializados por
Carnicería Capricho.
OBJETIVO GENERAL DEL ESTUDIO DE MERCADO
Analizar las distintas características que conforman el mercado de productos cárnicos
en la ciudad de León.
OBJETIVOS ESPECIFICOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
1- Determinar el consumo aparente del mercado de carnes en la ciudad de
León
2- Conocer la aceptación de los productos ofrecidos
3- Determinar cuáles son los productos más demandados
4- Identificar la competencia y los precios de sus productos
5- Señalar los lugares donde la población prefiere comprar este tipo de
productos
6- Determinar los gustos y preferencias de la población a la hora de consumir
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las carnes
7- Medir el nivel de satisfacción que la población tiene con los productos
actuales del mercado
8- Averiguar cuáles son los medios publicitarios más utilizados por los
ciudadanos leoneses.
Planteamiento del Problema
En la cultura Nacional es común consumir los tipos de carne de res, cerdo y pollo, no
obstante existe un sector desatendido en busca de carnes de alta calidad, sabor e
higiene concentrada en un mismo sitio que brinde las perfectas condiciones y un
ambiente agradable a la clientela con servicio de trasporte o reparto por pedidos
anticipados. Es lo que pretendemos solucionar, y abastecer de modo inmediato a los
clientes sin retrasar sus actividades.
Formulación del problema
¿Existe en la ciudad de León un mercado potencial lo suficientemente grande como para
permitir iniciar operaciones a Carnicería Capricho?
Universo
El universo de nuestro estudio son personas de 20 a 65 años de edad del casco urbano
de León, el tamaño del universo asciende a 78,060.
Unidad informante
La unidad de análisis fueron las encuestas realizadas a las distintas personas para
conocer gustos y preferencias en el mercado. Ver anexo pagina ___ donde se muestra la
encuesta
Enfoque
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El enfoque del estudio de mercado será híbrido, para analizar de forma adecuada las
variables cualitativas y cuantitativas de la investigación.
Tipo de Investigación
Es una investigación concluyente porque con base a los resultados obtenidos por el
mismo, tomaremos decisiones relevantes para la empresa.
También es de corte transversal porque ocurre una sola vez en el tiempo y no tiene
continuidad.
Plan de muestreo
El tipo de muestreo de la investigación es muestreo no probabilístico casual porque se le
irán aplicando encuestas a las personas que estén en los lugares de aplicación de las
mismas.
Tamaño de la muestra
Para calcular la muestra vamos a utilizar la fórmula:
Dónde:
n0 = Muestra previan = Muestra óptimaN = Tamaño de la poblaciónZ = Grado de confianza establecidae = Error absolutoP = Proporción de unidades que posee el atributo de interésQ = Operación aritmética de 1 menos P
El grado de confianza (Z) que vamos a utilizar para nuestro estudio será del 95%
equivalente a 1.96 en la tabla de valores críticos.
26
El error absoluto que utilizamos es de un 7%.
P y Q obtendrán valores de 0.5 cada uno.
no= (1.96) 2 (0.5) (0.5) 78,060_______ = 74,968.82_ = 195.51 (0.07)2 (78,060 – 1) + (1.96)2 (0.5) (0.5) 383.44
n = 195.51_ = 195.51_ = 1+ 195.51 1.0025
78,060
El instrumento de recolección de datos
El instrumento de recolección de datos será la aplicación de un cuestionario por medio
de la encuesta. La encuesta está estructurada con preguntas cerradas, con tipos de
respuestas numéricas y categóricas (ordinales y nominales).
CRITERIOS DE SELECCIÓN
Personas con edad comprendida entre 20 y 65 años
Habitantes de los cascos urbanos de la ciudad de León
Alcance o área de influencia del estudio:
Casco urbano de la ciudad de León
Fuentes a consultar
Fuentes primarias:
Encuestas
Fuentes secundaria:
Bibliografía referente a investigación de mercado
Censo poblacional 2009
27
Muestra optima=195
ANALISIS DE LOS RESULTADOS
1. Qué tipo de carnes consume cotidianamente?Res 15.3%Cerdo 10.7%Pollo 44.9%Pescado 2 %Res, Pollo y Cerdo 27 %
2. ¿Con que frecuencia consume productos cárnicos? Diario 26%
Cada dos o tres días 58.7%Semanal 15.3%
3. ¿Cuál es el producto que más consume?
Res 14.8%Cerdo 11.7%Pollo 51.5%
4. ¿Dónde realiza generalmente las compras de sus productos cárnicos? Puestos de venta 21.4% Mercados 36.7% Supermercados 36.2% Distribuidoras 5.6%
5. ¿Cómo califica la calidad de los productos que actualmente consume? Regular 24.5% Buena 65.8%
Excelente 9.7%
6. ¿Usted se considera conforme con los productos que actualmente encuentra en el mercado?
Si 46 % No 54 %
7. ¿Si respondió “No” a la pregunta anterior: ¿Por qué?
28
Por calidad e higiene 31.4% Porque su sabor no me satisface 17.1%Por el precio 51.4%
8. ¿Considera necesaria la instalación de una carnicería que cumpla los niveles de calidad, presentación y distribución en el centro de la ciudad de León?
Si 95.9%No 4.1%
9. ¿Cuáles son las características que le gustaría que tuvieran nuestros productos?Precios accesibles 57.1%Calidad e higiene 34.7%
10. ¿En ocasiones que no consume productos cárnicos porque producto lo Sustituye?
Pastas 31.6%Embutidos 11.7%Sardinas 6.6%Huevos 40.8%
11. ¿Qué tipo de promociones le gustaría que tuviéramos? Rifas 40.8% Descuentos en ocasiones especiales 45.9% Combos 10.7%
12. ¿A qué medios de publicidad local usted le presta más atención?Radios Locales 21 %Televisión Local 19.9%Pancartas 20.9%Perifoneo 13.8%Volantes 17.3%
CONCLUSIONES DEL ESTUDIO REALIZADO
Los resultados más relevantes obtenidos en este estudio son:
29
De los clientes potenciales actuales, el 90.5% está interesado en consumir nuestros
productos.
Se determinó que el producto cárnico más demandados es: Pollo
Actualmente el 54% de los consumidores no se encuentran satisfechos con los
productos comercializados por el principal factor que es el precio seguido de la
insatisfacción de higiene y calidad.
El 95.9% de los encuestados considera necesaria la instalación de una nueva carnicería
que cumpla con los niveles de calidad y servicios que se pretende brindar por “Capricho”.
RECOMENDACIONES
El estudio de mercado concluyó que se puede continuar con la realización del proyecto
porque éste determinó que el 90.5% de la población está dispuesta a consumir los
productos que ofrece Carnicería Capricho.
Investigar las tácticas de ventas ejecutadas por la competencia y si los supermercados o
distribuidoras de león ofrecen la distribución de estos productos a nivel regional y así
indagar sobre la posible cobertura a otras zonas.
Aprovechar la insatisfacción de los clientes y analizar esos factores para superar a la
competencia de manera que “Capricho” posea distinción. De acuerdo al comportamiento
y los hábitos de los consumidores la carnicería debe tomar en cuenta la posible
diversificación de productos alimenticios para la venta de estos como Huevos, Lácteos,
entre otros.
DISTRIBUCION Y PUNTOS DE VENTA
A corto plazo, la empresa se encargará personalmente de distribuir los productos a los
intermediarios, esto con el propósito de darle toda la atención necesaria a los productos
30
CARNICERIA
CAPRICHO
CARNICERIA
CAPRICHO
CLIENTES DE SERVICIO POR
ENTREGA
CLIENTES DE SERVICIO POR
ENTREGA
CLIENTES POR COMPRAS DIRECTAS
CLIENTES POR COMPRAS DIRECTAS
y así posicionarlo firmemente en el mercado. Los intermediarios serán todas las ventas,
comerciantes individuales, restaurantes, comiderias y demás puestos detallistas que
revenderán nuestros productos directamente al cliente. Carnicería Capricho brindara
atención de manera directa a sus consumidores ofreciendo los productos desde nuestra
instalación con nuestro personal muy capacitado y especializado en sus tareas
estipuladas con la mayor calidad y atención.
Promoción del producto
Para la promoción, Carnicería Capricho diseñará y utilizará una serie de estrategias
ligadas a la publicidad, promoción de ventas y marca, entre otras, con la que se pretende
posicionar los productos, la compañía y la marca que los respalda.
Publicidad
La publicidad para nuestros productos estará concentrada en diversos medio como la
publicidad radial, distribución de volantes y anuncios publicitarios en televisión local.
Logotipo y Eslogan
31
VI. 2 ESTUDIO
TECNICO
Objetivos
del estudio
técnico
1. Definir la forma de atención al cliente y soluciones a las necesidades que
demanda el mercado, los factores de productividad, así como los procesos e
instalaciones requeridas para que la empresa entre en operación y tenga un buen
funcionamiento.
2. Establecer el tamaño del proyecto: valorar los recursos materiales, humanos,
técnicos, tecnológicos y financieros necesarios para poder llevar a cabo el
proyecto.
3. Definir los procesos de operación / Diagramas de flujo de los procesos.
4. Definir la localización óptima para la empresa (Localización).
Descripción de tallada del producto
Los productos ofrecidos por Carnicería Capricho serán alimentos cárnicos de todas las
líneas de carnes Avícolas, Bovinas y Porcinas que satisfagan la necesidad y gusto del
consumidor, los cuales podrán brindarse a clientes mayoristas como restaurantes, buffet,
32
CarnicVariedad y Sabor a
su Mesa
comedores de empresas privadas, etc. Por medio de entrega inmediata hasta el sitio que
se solicite, y ventas directas a todo tipo de cliente en el local.
Características del producto
Higiene y Calidad
Carnicería Capricho ofrecerá carnes certificadas provenientes de los mataderos más
importantes a nivel Nacional lo que garantiza la seguridad de higiene y calidad en todos
sus productos demás de la buena manipulación y almacenamiento de los mismos en las
instalaciones refrigerantes.
Variedad
Se ofrecerán productos cárnicos de líneas avícolas, bovinas y porcinas de las cuales a
su vez desprende una variedad de cortes con diferente calidad y precios. Además los
productos sufrirán cambios dentro de la carnicería en ciertos casos podrá ser de
transformación y valor agregado, con el objetivo de ampliar la variedad y ofrecer un
producto más atractivo al consumidor.
Carnes Avícolas a comercializar
Cortes Selectos Filete de Pollo, Pechuga especial, Muslo
especial.
Cortes Corrientes Pechuga con alas, Muslo regular; Pierna
Entera, Chincaca, Cono.
Menudencia Titiles, Hígado de Pollo, Menudo, Huesos.
Carnes bovinas a comercializar
Cortes selectos Filete 2/3, Filete 3UP, File Mignon, Posta,
Lomo, Costillas.
Cortes corrientes Besfteck, Brocheta, carne molida, Mano de
piedra, falda.
33
Menudencia Recorte de res, Trimen, Corazón, Hígado,
Hueso.
Carnes Porcinas a comercializar
Cortes selectos Lomo, costilla, Posta de Pierna, Posta de
paleta.
Cortes corrientes Faldón, Recorte, Grasa, Cuero, Aguja.
Menudencia Cabeza y vísceras, Hueso.
Precio
Los precios serán similares a los de la competencia pero que se retribuye al consumidor
una diferencia en calidad y atención. Además debido al margen de compra a los
proveedores tendremos ventaja de adquirir el producto a costos más bajos y así ofrecer
precios considerables a los clientes.
Disponibilidad al consumidor
Carnicería Capricho brindará servicio de entrega por medio de un vehículo repartidor
para los clientes mayoristas y esto facilitara la existencia de los productos en los
sectores de león pues estos incluyen ventas a pulperías y otros puestos de venta.
Ubicación
Localizar ¨Carnicería Capricho¨ en un lugar accesible, cómodo y seguro para la
conveniencia de los clientes
Selección
Ofrecer una amplia selección de productos de alta calidad, adquiridos de los mataderos
industriales más sólidos de Nicaragua.
34
Servicios
Ofrecer un servicio cordial y atento con los clientes.
Localización geográfica de la empresa
Carnicería capricho estará ubicada en el centro de la ciudad de león, de la iglesia el
calvario 2c abajo, lo que asegura fácil acceso a los clientes.
35
Distribución física de las plantas y oficinas.
36
DIAGRAMA DE OPERACIONES DE PROCESO
37
Selección de los proveedores por producto
Solicitud de pedido a Proveedores
Inicio
Entrega del producto al área de almacenamiento
productos alos comcompradores
Cliente Solicita Precio
Si
Clasificación del producto
Salida y transformación del producto para el área de procesamiento, de las carnes
Empaque, despacho, para el puesto de venta
Facturación
Traslado del producto destino de entrega
Cliente por mayor, cliente menorista y al detalle
Solicitud del cliente
Se lleva acabo el servicio solicitado
Cancelación efectivo en caja
Fin del Proceso cliente sastifecho
Equipo y Maquinaria
Los equipos necesarios para el funcionamiento de las actividades en Carnicería Capricho serán:
Equipo - Maquinaria Descripción Cantidad
Cuarto refrigerante 1
Bascula de almacén (capacidad de 1500 lbrs) electrónica
1
Pesas electrónicas digitales y etiquetadoras
3
Mesa de acero Inoxidable 1
Molino industrial 1
Frizzer 2
Exhibidores refrigerantes 3
Caja registradora electrónica 1
Equipos de oficina
Equipo de oficina Descripción Cantidad
Combo de computadora (accesorios completos)
2
Maquina Impresora, scanner y fotocopiadora
1
Escritorios 2
Sillas 3
Aire acondicionado 1
Teléfono 1
Archivadores 1
38
Insumos
Una de las actividades a realizarse en la Carnicería será la transformación del producto en un área de proceso en la cual se les aportara un valor agregado con el fin de ampliar la variedad y ofrecer un producto más atractivo. Los insumos a utilizar serán los siguientes:
Insumos Unidad de Medida
Cebollas Libras
Ajo Libras
Chiltomas Libras
sal Libras
Ácido acético Litros
Vinagre Litros
Aderezos Preparados Litros
Bandejas de poroplast Unidades
Papel adhesivo de empaque
Unidades de rollos.
Bolsas de empaque Unidades
Cinta Selladora Unidades
VI.3 ESTUDIO ORGANIZACIÓN ADMINISTRATIVO LEGAL
39
Carnicería capricho contara con personal quienes se encargaran de asegurarse que el
servicio brindado a los clientes sea el mejor, así como el control interno de la empresa,
cuentas financieras, control de distribución, valoración de la calidad y cumplimiento de
las exigencias del mercado.
Se utilizaran estrategias de venta que hagan a los productos atractivos a los clientes,
por ejemplo vea el local perfectamente preparado de productos, con una buena
iluminación y las mejores condiciones de higiene, la variedad, preparación y
presentación de los productos son básicos.
La clave del éxito de una carnicería es ofrecer siempre carne fresca de calidad a precios
competitivos y, sobre todo, la buena atención al cliente
También es fundamental diferenciarse de la competencia mediante servicios que
proporcionen valor a los clientes. Por ejemplo, se puede permitir hacer los pedidos por
teléfono y se le entrega en su domicilio.
Todas estas exigencias serán cumplidas por el personal asignado a las diferentes áreas
operativas y administrativas de la carnicería, los cuales están sujetos a un organigrama
funcional el cual está constituido por 15 personas distribuidos de la siguiente manera:
Cargo Cantidad de personal
Gerente general 1
40
Contabilidad 2 ( contador, auxiliar)
Gerencia de venta y control de compras 1
Almacen 3 (responsable, auxiliar, cto de proceso)
Responsable de venta (distribución) 1 (encargado, auxiliar)
Responsable de venta (puesto) 1
Cajera 1
Atencion al cliente 3
Vigilante 1
Encargado de limpieza 1
Descripcion de los cargos.
Ficha del cargo
41
Nombre del Cargo: Gerente General
Descripcion Especifica del cargo: - Representar a la empresa en asuntos
legales, judiciales y administrativos.
- Dirigir y realizar funciones administrativas
que permitan el logro de los objetivos
planteados.
- Realizar evaluaciones periódicas acerca del
cumplimiento de las funciones de las
diferentes áreas.
- Planear y desarrollar metas a corto y largo
plazo.
- Coordinar con las oficinas administrativas
para asegurar que los registros y sus
análisis se están ejecutando correctamente.
Ficha del cargo
Nombre del Cargo: Contador
Descripcion Especifica del cargo: - Responsable de la planificación, organización
y coordinación del área contable de la
empresa.
- Ejecutar las políticas establecidas dirigidas al
área contable asegurándose que se cumplan
los principios de contabilidad generalmente
aceptados y requerimientos solicitados en
concepto de tributos.
- Elaborar estados financieros en fechas
requeridas con información oportuna y
verídica.
- Coordinar la elaboración de presupuestos
42
generales en determinado periodo de tiempo.
- Asignar y supervisar el trabajo al personal de
contabilidad (auxiliar).
- Asesorar a gerencia general para análisis e
interpretación de la información.
Ficha del cargo
Nombre del Cargo: Gerencia de venta y control de compra
Descripcion Especifica del cargo: - Dirigir, organizar y controlar el sistema de
ventas.
- Preparar planes y presupuestos de venta,
de modo que debe planificar sus acciones,
tomando en cuenta los recursos necesarios
y disponibles para llevar a cabo dichos
planes.
- Establecer metas y objetivos de venta y de
compra.
- Reclutamiento, selección y capacitación de
los vendedores.
- Evaluar el desempeño de las ventas.
- Analizar el comportamiento de las compras
realizadas.
- Estudio del mercado donde se realizar las
compras, conocimiento de proveedores
actuales y estudio de posibles proveedores.
.
43
Ficha del cargo
Nombre del Cargo: Encargado del almacén
Descripcion Especifica del cargo: - los productos almacenados en el cuarto frio
por área. (carne de res, cerdo y pollo)
- Control de la capacidad del almacén.
- Reportar cualquier falla del sistema de
congelación del cuarto frio.
- Mantener la higiene y el orden de los
productos dentro del área.
- Responsable de venta (distribución)
- Entrega en tiempo y forma de los pedidos
realizados.
- Cuido de la presentación e higiene de los
productos asignados.
- Cobro por la entrega realizada.
- Entrega formal de las ventas realizadas
momentáneamente. (Pago en efectivo,
entrega de los equipos)
Ficha del cargo
Nombre del Cargo: Responsable de venta (puesto)
Descripcion Especifica del cargo: - Controlar las ventas realizadas en las
instalaciones del puesto de venta.
- Cuido de la presentación e higiene de los
productos en exhibición.
Ficha del cargo
44
Nombre del Cargo: Cajera
Descripcion Especifica del cargo: - Recibir todos los ingresos percibidos en
concepto de venta de los productos.
- Mantener registro de los pagos.
- Preparar reporte de caja diariamente.
- Coordinar con el personal de servicio para
garantizar que el cliente reciba la mejor
atención en el puesto de venta
- Procesar y registrar los pagos en efectivo.
Ficha del cargo
Nombre del Cargo: Atención al Cliente
Descripcion Especifica del cargo: - Recibir y familiarizar a los clientes con el
puesto de venta.
- Conocer las inquietudes, necesidades y
exigencias de los clientes.
- Encargado de fomentar en los clientes un
alto nivel de agrado y satisfacción con los
productos brindados.
- Crear y mantener una buena relación con
todos los clientes que lleguen al puesto de
venta.
- Permitir al cliente obtener la mayor
satisfacción por la atención, calidad y
servicio que se brinda en el puesto de
venta.
45
Ficha del cargo
Nombre del Cargo: Vigilante
Descripcion Especifica del cargo: - Encargado de proteger la integridad física
de las personas y los bienes materiales de
la empresa.
- Evitar la comisión de actos delictivos o
infracciones en relación con el objeto de su
protección.
- Efectuar la protección de la recepción y
almacenamiento de los productos.
Ficha del cargo
Nombre del Cargo: Encargado de limpieza
Descripcion Especifica del cargo: - Mantener la limpieza de las instalaciones de
la empresa.
- Abrir y cerrar las puertas de las
instalaciones de acuerdo al horario
establecido.
- Guardar las llaves que pertenecen a todas
las oficinas de las instalaciones.
Todo el personal realizará sus funciones en pro del buen funcionamiento y desarrollo de
la empresa, llevando a cabo sus tareas con disciplina, respeto, responsabilidad y lealtad
garantizando la veracidad y certeza de las funciones desempeñadas.
Proyectando confianza y seguridad hacia los clientes y posibles consumidores de que
están adquiriendo productos y servicios de gran calidad y buena atención al cliente.
46
Contrato individual de trabajo
Yo, ______________________, soltera del domicilio departamento de León, identificado con
cedula No. ___________________, actuando en calidad de Gerente general de como
representante de Carnicería “Capricho” quien en lo sucesivo se denominara con el solo nombre
de “Empleador”, por una parte, y por la otra parte el señor (a) ______________ Mayor de edad,
estado civil __________, del domicilio de __________ , quien se identifica con cedula No.
__________________Quien en adelante se llamara “Trabajador”, hemos convenido de nuestra
espontanea voluntad en celebrar el presente contrato de trabajo, bajo los términos y clausulas
siguientes:
I
Objetivo
El objeto de este contrato se basará en que el trabajador prestara sus servicios como
_________________. En las instalaciones de puesto de la carnicería CAPRICHO en la Ciudad de
Leon con dirección de la Iglesia el calvario 2 cuadras abajo.
II
Atribuciones
El trabajador tendrá la responsabilidad de colaborar con la actividad económica de la empresa,
ejerciendo las funciones detalladas en el cargo y manual de funciones interno.
III
Duración del presente contrato
El presente contrato tendrá una duración de ______________ a partir de la firma del mismo, el
cual podrá ser prorrogado por igual por igual periodo de tiempo, si el empleador se considera
satisfecho del resultado del trabajo realizado por el trabajador.
47
IV
Salario y forma de Pago
El trabajador recibirá un salario quincenal de ____________ córdobas bruto, menos
deducciones del INSS y otros, que podrá retirar en las oficinas de contabilidad del negocio.
V
Obligaciones del Empleador
El empleador se obliga a pagar el salario convenido al trabajador mas las prestaciones de ley al
que el tenga derecho, y provea todos los equipos de seguridad e higiene al empleador para el
buen desempeño de sus funciones.
VI
Conveniencias del Empleador
El empleador se reserva de prescindir el presente contrato en el momento que estime a bien a
los intereses de su representada, conforme alas leyes laborales vigentes en el país o por mutuo
acuerdo entre las partes.
VII
Relación o vínculo entre las partes
El empleador y el trabajador de común acuerdo; que durante la vigencia de este contrato las
relaciones entre ambos se regirán en cuanto a su interpretación y cumplimiento, de conformidad
con las disposiciones establecidas en las leyes laborales.
48
VIII
Datos personales
Nombres completos: _______________________________________________
Fecha de nacimiento: _______________________________________________
Cedula de identidad No. ____________________________________________
Estado Civil ______________
Dirección domiciliar _______________________________________________
No. Teléfono _______________________________________________
Nivel académico:
Primaria -------------- Secundaria ------------------ Técnico ----------- Superior---------------
En fe de todo lo relacionado se suscribe el presente CONTRATRATO TEMPORAL de trabajo en
dos ejemplares de un mismo valor, en esta ciudad de León ______________ días del mes de
________ del año _________.
------------------------------------- -----------------------------------
Empleador Trabajador
Con respecto al cumplimiento legal que regirá el funcionamiento de la empresa se
encuentra la ley No.40 ,(Ley de defensa de los consumidores) que contempla en sus
capítulos II Arto 6 ,7 y 11 donde se describe las condiciones que deben cumplir el
49
producto, la seguridad de los consumidores y la colaboración con organizaciones sobre
la calidad de los productos. (MINSA, Alcaldía municipal
Ley 217 ley general del medio ambiente, Cap II arto 121, referente a la contaminación
del ambiente y la salud por olor, ruido o falta de higiene arto. 141 indica que cualquier
individuo que por acción deteriore el ambiente está obligado a reparar el daño y recursos
que ocasionen al medio ambiente.
Arto No. 148, 149, 150 y 151 se establecen las sanciones aplicadas por danos al medio
ambiente.
Ley No,.219 ley de normalización técnica y de calidad , Arto 1, inciso fomentar el
mejoramiento de la calidad de los servicios y productos ofrecidos a los consumidores.
Ley No, 185, código del trabajo, bajo el cual estarán realizando las labores todos los
trabajadores dentro dela empresa.
50
CONSTITUCIÓN DE LA SOCIEDAD
La empresa será constituida bajo una sociedad de Anónima para lo cual se deberá
levantar una escritura de constitución para esto se contara con el apoyo de un Notario
Público el cual se le pagaran honorarios de $150.00
A continuación se presenta el acto de constitución de Comercializadora de productos
cárnicos CAPRICHO.
TESTIMONIO
ESCRITURA NUMERO CIENTO CINCUENTA CONSTITUCION DE SOCIEDAD
ANONIMA. En la ciudad de León a las nueve de la mañana del día Martes cuatro del
mes de Junio del año dos mil trece, ANTE MÍ: Azucena Evangelista Zavala Betanco
Abogado y Notario Público de la República de Nicaragua debidamente autorizado por la
EXCELENTÍSIMA CORTE SUPREMA DE JUSTICIA De la República de Nicaragua,
para ejercer el notariado, durante un quinquenio que vence el día veintitrés de
Septiembre del dos mil diecisiete, comparecen los(as) señores(as): JAHOSKA ILEANA
PONCE SANTAMARIA, LEYLA YESENIA BACA SUAZO,JESENIA PATRICIA POVEDA
MEZA , VIRIDIANA ERNESTINA REYES SILVA todos mayores de edad doy fe de
conocer personalmente a los comparecientes quienes a mi juicio tienen la capacidad
civil, legal necesaria para contratar y obligarse, especialmente para otorgamiento de este
acto y de que dicen: PACTO SOCIAL: Que han decidido constituir una Sociedad
Mercantil de forma Anónima, la cual constituyen por este acto y disponen que dicha
Sociedad se regirá por las bases que se expresarán en esta misma Escritura y lo que
dispongan los Estatutos que se adoptarán como adelante se dirá y en su defecto, por lo
que dispongan las leyes de la República de Nicaragua. Consecuentemente, otorgan:
PRIMERA:(DENOMINACION): La Sociedad girará bajo la denominación:
COMERCIALIZADORA DE PRODUCTOS CARNICOS “CAPRICHO”
SEGUNDO(DOMICILIO): El domicilio de la sociedad será el municipio de León ,del
departamento de León de la República de Nicaragua. TERCERO(DURACION): La
51
duración de la Sociedad será de NOVENTA Y NUEVE (99) AÑOS, contados a partir de
la fecha de inscripción en el Registro Mercantil de la presente Escritura. CUARTA:
(OBJETO SOCIAL): La Sociedad podrá dedicarse a todo o cualquiera de las actividades
que a continuación se expresan, desarrollándolas de la misma manera que podría
hacerlo cualquier persona natural, sin ninguna limitación a saber: a) Formulación,
Administración, Evaluación, supervisión y ejecución de Proyectos en cualquier rama
económica. b) diagnósticos y estudios de mercado c) capacitaciones y asistencia técnica
en: Derecho, Economía, Salud, Fortalecimiento municipal, turismo, Medio Ambiente,
Producción, Administración, Contabilidad, Obras civiles, Educación, d) Elaboración de
planes, guías y manuales especializados e) Asesorías Legales y Empresariales f)
Elaboración de Planos y diseños arquitectónicos g) Actualización Catastral y Registros
Mercantiles h) Diseño de Bases de datos informáticas i) Servicios de financiamiento a:
OTRAS ACTIVIDADES: Cualquier otra actividad directa o indirectamente relacionado
con las anteriormente expresadas, lo cual siempre se presumirá y bastará con que así lo
declare el apoderado o representante de la Sociedad. A este efecto de la Sociedad,
estará plenamente capacitada para ejecutar y llevar a cabo por medio de sus legítimos
representantes, todos aquellos actos y contratos lícitos que a juicio de la Sociedad o sus
representantes fueren necesarios o conducentes para el logro de su objetivo, inclusive la
tenencia y adquisición de bienes de cualquier naturaleza, contratación de préstamos y
en general, cualquier acto material o jurídico necesario o conducente para el logro de su
objetivo. QUINTA (CAPITAL SOCIAL): El capital Social será de
______________CORDOBAS NETOS (__________) el cual estará dividido e
incorporado en ____________( _____) ACCIONES con valor Nominal de ________
CORDOBAS (________) cada una. Las que serán pagadas en efectivo en este mismo
acto de constitución sucesiva de forma total por los socios fundadores de esta Sociedad,
el aumento de capital social, la colocación y pago de las acciones, lo regularán los
Estatutos, las que podrán ser canceladas tanto en efectivo como en otros bienes,
pudiendo la Junta Directiva autorizar que se reciban bienes muebles o inmuebles o
derechos de cualquier naturaleza en pago de las acciones. Todas las acciones en que se
divide e incorpora el capital Social confieren a sus poseedores iguales derechos. Las
acciones no podrán ser transferidas ni ser dadas en prenda o garantía sin aprobación
52
previa y expresa de la Junta Directiva, debiendo esta para tal efecto considerando que
en ningún caso y bajo ninguna circunstancia se podrán transferir a través de cualquier
forma legal las acciones a terceros por una cantidad superior al cincuenta y uno por
ciento (51%) del total de las mismas, siempre dicha proporción de acciones, cincuenta y
uno por ciento (51%) deberá ser propiedad de los socios fundadores. Todas las acciones
en que se divide el capital Social serán nominativas y no podrán ser convertidas al
portador. En los casos de aumento de capital, los socios tienen derecho a adquirir
preferentemente las acciones en que se divide e incorpora dicho aumento, en proporción
al número de acciones que cada uno posee en la sociedad. El mismo derecho tendrán
los socios cuando algún accionista desee vender sus acciones. Estos derechos de
adquisición preferente se ejercerán conforme las regulaciones que se establezcan en los
Estatutos de la Sociedad. SEXTA(JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS): La Junta
General de Accionistas es el órgano supremo de la Sociedad. Sus resoluciones
legalmente adoptadas son obligatorias, tanto para la sociedad como para los accionistas,
aun cuando estos últimos no hubieran participado en dichas juntas o hubiera
manifestado su desacuerdo que el Código de Comercio concede a los ausentes de una
Junta o a los disidentes de una resolución. ORDINARIAS Y EXTRAORDINARIAS. – Las
Ordinarias, deberán celebrarse una vez al año, durante los dos primeros meses
posteriores al cierre del año fiscal. – Las Extraordinarias, se celebrarán cuando sean
convocadas por la Junta Directiva, ya sea, por solicitud de la misma, de su presidente o
bien por solicitud presentada a este órgano, por socios que representen el cuarenta por
ciento (40%) del Capital Social.- Las convocatorias para ambas clases de Juntas
Generales de Accionistas, se harán mediante aviso enviando a los socios a la dirección
que tengan registrada en el Libro de Registro de Acciones de la Sociedad, al menos con
quince días de anticipación, el día en que haya de celebrase la Junta.-Este aviso deberá
contener los requisitos establecidos para tal fin como son: Lugar, día, fecha y hora en
que se verificará la junta; en tanto que el aviso para la convocatoria a la Junta General
de Accionistas, deberá contener, además los datos mencionados, la agenda para ésta. –
Para ambas Juntas, en primer citación, el QUORUM se formará con el setenta y cinco
por ciento del capital social(75%) equivalentes a las tres cuartas partes, en tanto en
segunda citación, el QUORUM, se formará con el número de socios o porcentaje del
53
capital social que asista.- En caso de no poder reunir el quórum necesario en primera
citación, la segunda citación se hará con diez días de anticipación, en el mismo lugar,
hora y agenda, señalados en la primera citación.- El aviso deberá contener esta
circunstancia.- Cuando se haga presente el cien por ciento del Capital Social, las
decisiones se tomarán por mayoría absoluta del Capital.- En cualquier tipo de junta
cuando se halle el cien por ciento del capital social(100%) podrá prescindirse de todo
tipo de formalidades.- Todo accionista tiene derecho a hacerse representar a través de
su respectivo PODER O CARTA PODER, dirigida al Secretario de la Junta Directiva.-La
Junta podrá llevarse a efecto en el lugar de domicilio de la sociedad aún en cualquier
otro lugar de la República de Nicaragua, o fuera de ella, siempre y cuando las leyes de la
República de Nicaragua lo permitan.- SEPTIMA: (JUNTA DIRECTIVA): La
Administración y Dirección de la Sociedad estará a cargo de una Junta Directiva, quien
actuando como órgano colegiado, ejercerá dichas funciones con las facultades propias
de los mandatarios generalísimos, sin ninguna limitación de poder, mediante
resoluciones legítimamente adoptadas en sus Sesiones. La Junta Directiva se
compondrá de Cuatro Miembros, según lo disponga la Junta General de Accionistas. Los
Directores serán electos de una sola vez, disfrutando en dicha elección cada accionista
de un voto por acción, pudiendo en dicha elección cada accionista distribuir sus votos
divididos en varios candidatos o acumularlos a favor de uno solo, resultando electos los
candidatos que obtuvieren mayor número de votos. Se dejará constancia en las Actas de
las sesiones de la Junta General de Accionistas de las acciones que concurran a la
designación de cada director, a fin de cualquier reposición se haga por mayoría de votos
únicamente de las misma acciones que participaron en su designación. La Junta
Directiva estará compuesta por: Presidente, Secretario, Tesorero y Vocal; resultarán
electos para cada posición, quienes obtuvieren la más alta mayoría en la respectiva
votación. Para ser Director se requiere ser Accionista, mientras la ley así lo exija. La
Sociedades u otras personas jurídicas que sean accionistas podrán ser electas
Directores o para cualquier otro cargo, el que ejercerán por medio de sus representantes
o apoderado. Los Directores electos durarán en su cargo 2 años contados de la fecha de
su elección y podrán ser reelectos. Cuando algún nombramiento sea para sustituir a otro
Director que no hubiere completado su periodo, el Director sustituido durará en el cargo
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el tiempo que le faltare al sustituido para completar su periodo. En cualquier caso, la
Junta General de Accionistas tiene el derecho de remover a los Directores en cualquier
tiempo, aunque no hubieren completado sus periodos, ya que, estos nombramientos son
esencialmente revocables. Si transcurriera el periodo para el cual ha sido nombrado
cualquier Director sin que se hubiere procedido a la nueva elección, éste continuará en
su cargo hasta tanto no se verifique nueva elección, la que podrá realizarse en cualquier
época en pudiere ser convocada al respecto. En estos casos continuará el Director
desempeñando el mismo cargo de la Junta de Directores acreditándose esta
circunstancia mediante Certificación extendida por el Secretario o un Notario Público. La
Junta de Directores sesionará tantas veces como sea necesario para la buena marcha
de los negocios de la Sociedad. Los Estatutos regularán esta materia. Para que puedan
reunirse válidamente la Junta Directiva deberán concurrir a la sesión más de la mitad de
los miembros. Las resoluciones de la Junta Directiva se adoptarán con el voto conforme
de más de la mitad de los Directores presentes en la sesión. Los Directores no podrán
ejercer el cargo por medio de representantes, salvo lo dicho para las sociedades y
demás personas jurídicas. La representación legal de la Sociedad tanto judicial como
extrajudicial, le corresponderá ejercerla al Presidente de la sociedad. En el ejercicio de
dichas funciones tendrá las facultades y poderes que corresponden a un mandatario
generalísimo, Las funciones de administración normal y rutinaria le corresponderán al
Presidente o Gerente, en su caso. La Junta Directiva podrá delegar en cualquier otro
Director la ejecución de cualquier actuación y en este caso deberá acreditarse el hecho
mediante la Certificación del Acuerdo respectivo extendido por el Secretario o un Notario
Público. OCTAVA: (VIGILANCIA): La vigilancia de la administración social estará a
cargo de un Vigilante quien podrá ser persona natural o jurídica y necesitará ser
accionista. El vigilante será nombrado por resolución de la Junta General de Accionistas,
en la misma fecha de elección de la Junta Directiva y durará en sus funciones por un
período de dos años contados a partir de la fecha de su elección. La Junta General de
Accionistas podrá en cualquier tiempo revocar su nombramiento sin justificación de
causa. NOVENA: (LA GERENCIA): La parte ejecutiva de la administración social podrá
ser confiada a uno o varios gerentes, quien podrá ser accionista o en su caso un
particular, previamente aprobado por la Junta General de Accionistas. El Gerente
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General tendrá las facultades y poderes que la Junta Directiva resuelva concederle.
DECIMA: ( CONTABILIDAD): Las cuentas de la sociedad se llevarán por Partida Doble
o cualquier otro sistema permisible legalmente en los libros y forma prescritos pos las
leyes de la República, sin perjuicio de poder llevar además los libros auxiliares que la
índole de los negocios requiera. Desde el punto de vista jurídico y contable la compañía
desarrollará sus actividades por ejercicios anuales consecutivos los cuales serán fijados
discretamente por la Junta Directiva, quien así mismo podrá variarlos en cualquier
tiempo conforme las conveniencias de la sociedad y lo dispuesto al respecto por las
leyes de la materia. Los inventarios y Balances Generales formarán anualmente al final
de cada ejercicio y se someterán a la Junta General de Accionistas en su reunión
Ordinaria de cada año junto con el estado de Pérdidas y Ganancias del mismo periodo.
Además de los Estados anuales relacionados se prepararán Balances mensuales de
prueba y los demás estados contables que la Junta Directiva considera conveniente para
poder apreciar en cualquier momento la situación financiera de la sociedad. DECIMA
PRIMERA: (GANANCIAS): Para determinar el monto de las utilidades netas de la
sociedad en cada ejercicio se deducirán las cantidades correspondientes a los siguientes
renglones: a) los gastos de operación y administración; b) los impuestos que graven las
operaciones o bienes sociales; c) las partidas necesarias para la amortización de sus
activos sujetos a depreciaciones; d) la porción destinada a la integración del fondo de
reserva legal y las sumas adicionales que se mande a separar para la constitución de
otras reservas legales o especiales y e) cualquier otra baja que corresponda realizar
conforme a la ley o técnica contable. El saldo neto resultante determinará dichas
utilidades.- DECIMA SEGUNDA: (DIVIDENDOS): Corresponderá a la Junta General de
Accionistas determinar la política de dividendos de la sociedad. A ella corresponde
exclusiva determinar la cuantía y oportunidad de estos, aunque podrá delegar lo último
en la Junta Directiva. Sin perjuicio de lo anterior, cuando se hubiere creado una Reserva
Especial para la nivelación de dividendos o bien tomando en consideración las utilidades
acumuladas sin distribuir o cuando los balances y estados de prueba mensual así lo
justifiquen y en consecuencia no afecten con ello el capital social y Reservas Especiales
y Legales de capital, la Junta Directiva podrá acordar adelantos a los accionistas, a
cuenta de dividendo, durante el transcurso del ejercicio contable. Las cantidades
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destinadas a distribuirse como dividendos se repartirán por iguales partes entre las
acciones. DECIMA TERCERA: (PERDIDAS): Las pérdidas de cualquier ejercicio se
cubrirán con aplicaciones equivalentes a los fondos especiales de reserva, que se
hubieren creado con este fin, el Fondo de Reserva Legal, a los fondos de otros Reservas
Especiales de Capital y el Capital en su orden. Cuando las pérdidas afectaren al fondo
de reserva legal, deberá comenzarse su reintegración en el más próximo ejercicio
mediante la separación de una cantidad doble de la que ordinariamente se destine a su
constitución. Cuando las pérdidas afectaren al capital, todas las ganancias futuras se
aplicarán a reintegrarlo y mientras no se haya logrado su reintegración no podrá hacerse
ninguna distribución de las utilidades. – DECIMA CUARTA: (RESERVAS): Deberá
formarse obligatoriamente el Fondo de Reservas a que se refiere el Artículo doscientos
cuarenta y nueve del código de comercio. Este Fondo de Reserva habrá de reintegrarse
cuantas veces se viere reducido por cualquier causa. Es entendido que por acuerdo de
las Juntas Generales de Accionistas se podrán formar otros Fondos de Reservas para
fines especiales que estime conveniente. DECIMA QUINTA: (DISOLUCIÓN Y
LIQUIDACION DE LA SOCIEDAD): La Sociedad terminará en cualquiera de los casos
previstos en las leyes mercantiles de la República. Disuelta la Sociedad se procederá
acto seguido a la liquidación y se sujetará a las disposiciones legales pertinentes y a las
regulaciones que establezca el código de comercio. Los liquidadores tendrán las
facultades que las leyes pertinentes les confieran y que las Junta General de Accionistas
les atribuyan. DECIMA SEXTA: ( ESTATUTOS): Los Estatutos serán aprobados por la
primera Asamblea General de Accionistas convocada para estos efectos, cuando este al
menos suscrito el diez 10% del Capital Social, sin necesidad de formalidad alguna si
están presentes la totalidad de los accionistas que a ese momento hubieran efectuado la
suscripción aludida. DECIMA SEPTIMA: (ARBITRAMIENTO): Los litigios que pudieren
surgir entre los Accionistas ente si o entre los accionistas y los organismos
administradores de la Sociedad en relación con la Administración social, con los
derechos de los socios o con la interpretación de la presente escritura y los Estatutos
serán necesariamente decididos por arbitramiento de amigables componedores
nombrados por las partes en discordia y con sujeción a lo que se establezca en los
Estatutos. DECIMA OCTAVA: (SUSCRIPCION DE ACCIONES: En este mismo acto:
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YAHOSKA ILEANA PONCE SANTAMARIA, suscribe DIEZ (10) ACCIONES,LEYLA
YESENIA BACA SUAZO suscribe DIEZ (10) ACCIONES, JESENIA PATRICIA POVEDA
MEZA suscribe DIEZ (10) ACCIONES, VIRIDIANA ERNESTINA REYES SILVA, suscribe
DIEZ (10) ACCIONES lo que está íntegramente suscrito y pagado el capital Social.
ESTATUTOS: Los comparecientes, accionistas de la sociedad y en virtud de estar
presente la totalidad del capital social, deciden en este acto constituirse en Asamblea
General de Accionistas con el objeto de dejar aprobados los Estatutos que regirán la
Sociedad y elegir desde ahora las personas que ejercerán los cargos directivos por el
primer periodo definitivo. Se procedió a discutir un Proyecto de Estatutos que han de
regir la Sociedad, el que fue presentado por las mismas partes y el cual por unanimidad
de votos se aprueba y en consecuencia la Asamblea General de Accionistas, resuelve
aprobar los siguientes: ESTATUTOS DE LA SOCIEDAD COMERCIALIZADORA DE
PRODUCTOS CARNICOS CAPRICHO CAPITULO PRIMERO (Cambio de domicilio de
la sociedad, sucursales y agencias). Artículo 1: .- Sin necesidad de otorgarse
instrumento público, el domicilio de la sociedad podrá ser cambiado avisándole al público
con quince días de anticipación y practicando inscripción en el nuevo domicilio. Esta
misma disposición regirá para el cambio de domicilio de las sucursales o agencias que
se funden. CAPITULO SEGUNDO: (Acciones, suscripción y transferencia). Artículo 2: .-
Las Acciones se firmarán por el Presidente y el Secretario de la Sociedad o por quienes
hagan sus veces, debiendo contener su texto lo siguiente: a) Denominación de la
Sociedad y su lugar de domicilio; b) Las fechas de su constitución e inscripción en el
Registro Mercantil; c) El importe del capital Social y el número de acciones en que está
dividido; d) El valor nominal del título; e) El Nombre de la persona en cuyo favor se
expide; f) El hecho de estar totalmente pagado; g) La fecha de expedición. En caso de
emitirse certificación que conlleven a su vez varias acciones, estos certificados deberán
tener siempre las denominaciones requeridas y expresar además el número de acciones
que acreditan. Artículo 3.- Mientras no se extiendan los títulos definitivos podrán
aprobarse Resguardos o Certificados Provisionales que acrediten el derecho de los
accionistas. Artículo 4: .- Cuando un Resguardo, Certificado provisional, una Acción,
Certificado de Acciones se perdiere, estuviere sustancialmente mutilado, inutilizado o
destruido se repondrá conforme lo estipulado por la ley. Sin perjuicio de lo anterior, la
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Junta Directiva podrá autorizar la reposición del título al transcurrir treinta días desde la
publicación en cualquier periódico de la República de la solicitud de reposición, sin
oposición de terceros. Artículo 5: Derecho de preferencia: en caso de que cualquier
accionista desee vender sus acciones deberá ofrecerlas en primer lugar a los demás
accionistas quienes tendrán derecho para adquirir las acciones disponibles en proporción
a las acciones de cada uno. Los accionistas tendrán derecho a adquirir las acciones que
corresponderían adquirir a los demás accionistas, si estos no ejercieren sus derechos.
Para posibilitar el ejercicio de este derecho, el accionista interesado en vender sus
acciones lo informará a la Junta Directiva, informando el precio y demás condiciones que
ofrecieren el tercero si lo hubiere o la simple decisión de vender. El Secretario de la
Junta Directiva deberá a su vez comunicar la oferta a todos los accionistas, así como el
valor en libros que refleja el último balance, como mero valor informativo, los interesados
tendrán quince días para depositar en Secretaría el valor correspondiente a las acciones
que desean adquirir o para igualar los términos de la oferta del tercero, si la venta no era
de contacto. Transcurrido el plazo, el accionista interesado en vender sus acciones
podrá vender libremente las acciones no adquiridas por los demás accionistas. Tal
derecho no existirá en eso de que la venta se desea hacer a otro accionista o al cónyuge
o a los descendientes o ascendentes del accionista, realizando la venta o a favor de la
sociedad en la cual, la mayoría del capital social, pertenece al accionista que desee
enajenar su acción o a su cónyuge o ascendentes o descendientes directos del
accionista. Cualquier otro acto dispositivo de una acción, por el título a la modalidad que
fuese no podrá ejecutarse sin la aprobación previa de la Junta directiva. No se inscribirán
en el Libro de Registro de acciones de la sociedad ningún traspaso en que se hubieren
violados estas reglas. Artículo 6: En caso de aumento de capital, la Asamblea que lo
autorice determinará los términos para la suscripción y pago de las nuevas acciones.
Artículo 7: Las acciones serán colocadas por los representantes de la Sociedad,
celebrando a nombre de esta con cada uno de los suscriptores, de ser necesario, el
correspondiente contrato de suscripción de acciones. CAPITULO TERCERO:
(Atribuciones de Junta General de Accionistas): Articulo 8: La Junta general de
Accionistas es la máxima autoridad de la Sociedad. Presidirá la sesión el Presidente de
la Junta Directiva o quien haga sus veces. En ella cada accionista tendrá tantos votos
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como acciones posea, sin las limitaciones que el articulo doscientos sesenta (260) del
código de comercio establece. Celebrará sus sesiones ordinarias preferiblemente dentro
de los dos meses posteriores al cierre del año fiscal de la sociedad o tan pronto como
sea posible una vez cerrado el año fiscal correspondiente. Artículo 9: Todo acuerdo de la
Junta General de Accionistas así como las resoluciones que emita, para que sean
validos, deberán adoptarse legalmente y hacerse constar en Actas, conforme lo
establecido por la ley. Artículo 10: La Junta General de Accionistas tendrá, entre otras,
las siguientes atribuciones: a) Elegir y cuando lo crea conveniente, organizar a los
miembros de la Junta Directiva; b) Reformar, aprobar o desaprobar los actos y
resoluciones de la Junta Directiva; c) Examinar, aprobar o desaprobar los balances y
resolver lo pertinente respecto a dividendos, según lo establecido en el pacto social; d)
Nombrar y remover al Gerente General de la Sociedad e) Emitir las resoluciones sobre el
informe del vigilante; f) tomar las medidas necesarias para aumentar el porcentaje de las
partidas destinadas al fondo de reserva cuando fuere disminuido; g) Ejercer todas las
demás atribuciones que las leyes y el pacto social determinen. Artículo 11: Las Sesiones
de la Junta General de Accionistas podrán ser: Ordinarias y Extraordinarias. Ordinarias
se realizarán al menos una vez al año, dos meses después del cierre del año fiscal y las
Extraordinarias, cuando así lo considere necesario el Presidente o un Acuerdo de la
Junta Directiva. Además cuando medie una solicitud formal de al menos un tercio
representativo del capital Social de la Sociedad. Artículo 12: Las convocatorias para la
Junta General de Accionistas las deberán realizar el Presidente o en su defecto el
Secretario de la Junta Directiva autorizado por éste, con 15 días hábiles de anticipación,
en las Ordinarias y en las Extraordinarias con al menos un día de anticipación, la que
podrá ser publicada o no en un Diario de Circulación Nacional, sin detrimento que se
pueda efectuar directamente enviándole a cada socio una comunicación por escrito,
indicando: Hora, Día, Lugar y Agenda a tratar en dicha junta. Para que se conforme el
quórum legal deberá integrase en primera convocatoria un total del setenta y cinco por
ciento del capital social, si no se lograse dicho porcentaje se deberá convocar
nuevamente con diez días de anticipación en el caso de las ordinarias con los mismos
requerimientos establecidos para la primera convocatoria y se conformará el quórum
legal con los miembros que asistan, con las mismas facultades para tomar decisiones de
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la sociedad. Se incluye la salvedad que si los puntos a resolver por la Asamblea de
Socios son de suma trascendencia para la Sociedad, se deberá proceder conforme lo
establecido en el artículo 262 del código de comercio vigente. Cuando sean decisiones
que no tengan un impacto significativo para los intereses de la Sociedad, como lo
establecido en el artículo 262 del código de comercio, las decisiones se tomarán por
mayoría simple. Las Juntas se efectuarán preferentemente en el lugar de domicilio
social, pero también podrán celebrarse fuera de este y aun fuera de la República,
siempre que estén presentes accionistas que representen el setenta y cinco por ciento
de la totalidad de las Acciones. Articulo 13:La Junta General de Accionistas será
presidida por el Presidente de la Sociedad o por quien haga las veces y en su defecto
por el accionista que la misma Junta General designe. CAPITULO CUARTO: (Junta
Directiva): Articulo 14: Son atribuciones de la Junta Directiva a) Convocar a la Junta
General de Accionistas b) Emitir los Certificados o los Resguardos Provisionales c)
Disponer la emisión de Acciones y cualquier reposición conforme a la ley d) Cumplir y
hacer cumplir los contratos legalmente celebrados y las disposiciones, acuerdos y
resoluciones de la Junta General de Accionistas e) Informar de todo lo actuado a la Junta
General de Accionistas con los procedimientos formales correspondientes f) Transferir
oportunamente al vigilante los Documentos financieros antes de su aprobación en la
Junta Directiva g) Designar y remover al Gerente o Gerentes de la Sociedad h) acordar
la entrega de utilidades en curso a los accionistas en concepto de adelanto sobre las
utilidades del año en curso i) en general llevar a cabo todos los actos necesarios para el
curso normal de los negocios o el cumplimiento de los fines sociales. Artículo 15: Las
Sesiones de la Junta Directiva serán: Ordinarias, celebradas una vez al mes y
Extraordinarias, cuando lo considere oportuno el Presidente de la Junta Directiva o
medie una solicitud fundamentada de los otros miembros de la Junta Directiva. La
convocatoria la realizará el Presidente o el Secretario o ambos, ya sea por iniciativa
propia o a pedimento escrito de la mayoría de los Directivos. Estas Sesiones se llevarán
cabo preferentemente en las oficinas de la sociedad o en su defecto en cualquier otro
lugar aunque este sea fuera de la República, siempre que sea indicado en el acto de
convocatoria. La convocatoria necesariamente deberá indicar el local, fecha, hora y la
Agenda de la Sesión. Artículo 16: El Presidente es el Coordinador de la Junta Directiva y
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Representante Generalísimo de la Sociedad, ejercerá la vigilancia de todos los negocios
de la misma. Suscribirá con el Secretario los resguardos provisionales, Títulos, Acciones
y Certificados definitivos. Representará a la Sociedad en las diferentes acciones legales
que se realicen y podrá delegar en el Gerente General u otros miembros de la Junta
Directiva algunas tareas de tipo rutinario y de poca trascendencia para la vida de la
Sociedad. Desempeñará todas las funciones que sean permitidas por el marco jurídico
de la nación y garantizará la estabilidad socioeconómica de la sociedad. Artículo 17: El
Secretario tendrá las siguientes funciones: a) responsable de comunicación de la
sociedad, de la Junta Directiva y de la Junta General de Accionistas; b) llevará bajo su
responsabilidad el cuido y resguardo del Libro de Actas, de la Junta Directiva, Junta
General de Accionistas y el Libro de Registro de Acciones; c) asentará las respectivas
actas en los libros ajustándose a la Ley, El Contrato Social y estos estatutos; d) librará
toda clase de Certificaciones, las que podrán ser extendidas por un Notario Público; e)
suscribirá y publicará todos los avisos convocatorios; f) firmará y remitirá las citaciones a
los socios para las sesiones correspondientes y llevará el libro de certificados; g) las
Actas de las sesiones de la Junta Directiva serán válidas aun cuando hayan sido
firmadas únicamente por el Presidente y el Secretario; h) sustituir al presidente en caso
de ausencia justificada o delegada. Artículo 18: El Tesorero tendrá las facultades
inherentes a sus funciones y cualquier otra que le señale la junta Directiva, además las
siguientes: a) Protección, cuido y conservación bajo custodia y responsabilidad solidaria
junto con los demás directivos de los fondos, valores y patrimonio de la sociedad; b)
autorizar con su firma cualquier documento pertinente a su cargo, mancomunadamente
con cualquier otro miembro de la Junta Directiva, que legal y expresamente le
corresponda firmar con el tesorero, c) fiscalizar, inspeccionar y vigilar los negocios de la
sociedad, d) comprobar en cualquier tiempo los libros, cajas, valores y cartera de la
sociedad e) hacer arqueos y comprobantes de caja f) revisar los estados financieros y
balances mensuales g) cuidar de la buena y razonable inversión de los fondos de la
sociedad. Artículo 19: El Vocal desempeñará las funciones de: a) Sustituir al Secretario
cuando se ausentare y se haya logrado el quórum de ley, b) Coordinar junto al Secretario
las comunicaciones necesarias para difundir las taras emprendidas por la sociedad, c)
Todas aquellas que le fueren asignadas por la Junta Directiva. CAPITULO QUINTO: (De
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la vigilancia)Articulo 20: El vigilante se encargará de la inspección y fiscalización de los
negocios de la sociedad. Sus atribuciones son: a) Comprobar en cualquier momento los
libros, cajas, valores y cartera de la sociedad, b) velar por la buena marcha de las
operaciones de acuerdo con lo estipulado en el contrato social, estatutos y resoluciones
de la Junta Directiva y la Junta General de Accionistas, c) Hacer arqueos y
comprobaciones de caja, d) revisar los balances y estados financieros mensuales, e)
cuidar de la buena inversión de los fondos sociales, f) asistir a las Juntas Generales de
Accionistas en sus reuniones ordinarias y cuando fuere citado para ello, presentando los
informes necesarios y haciendo las observaciones que creyere oportuna; g) podrá
convocar a Junta General de accionistas en caso de existir anomalías que atenten contra
la estabilidad económica de la sociedad. CAPITULO SEXTO: (De la administración)
Artículo 21: Se nombrará un Gerente General el cual podrá ejercerlo un Socio o una
Persona Natural no Socia, si así lo considera conveniente la Junta General de
Accionistas. Sus atribuciones serán: a) Coordinar las tareas administrativas de los
negocios de la sociedad, b) llevar el control del personal contratado, sus retribuciones y
mantener un clima laboral acorde con las disposiciones legales de la República, c)
realizar las gestiones para garantizar la obtención de actividades empresariales, que
garanticen el flujo de recursos necesarios, para cubrir la operatividad de la sociedad, d)
firmar en nombre de la Sociedad los contratos donde se establezcan derechos y
responsabilidades contenidos en el cuerpo legal vigente de la república de Nicaragua en
materia administrativa, e) todas aquellas facultades y poderes especificas que el
Presidente y la Junta Directiva considere necesaria y le confiera, estando siempre sujeta
a las instrucciones de dicha Junta, debiendo hacerse informes de su gestión y ser
responsable de sus Actos ante la Junta Directiva y Junta General de Accionistas.
CAPITULO SEPTIMO: Retribuciones: Articulo 22: Las retribuciones del Gerente General,
de los empleados y trabajadores de la sociedad, serán determinadas por la Junta
Directiva, pudiendo delegar dicha facultad en el Gerente General en cuanto a la
retribución de los empleados y trabajadores y en el Presidente en cuanto a las
retribuciones del Gerente General. CAPITULO OCTAVO:(Arbitramiento): Articulo 23:
Para garantizar el arbitramiento a se refiere la cláusula décima séptima de la Escritura de
constitución social, cada una de las partes nombrará un árbitro dentro de los treinta días
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de la fecha en que fuere planteado el conflicto. Los dos árbitros antes de entrar en el
conocimiento del conflicto destinarán un tercero para el caso de la discordia, dentro de
diez días hábiles de haber tomado posesión de sus cargos y si no se pusiesen de
acuerdo en dicha designación, entonces se recurrirá al presidente de la Corte Suprema
de Justicia para tal efecto. Artículo 24: Los dos árbitros deberán dictar su fallo o laudo
dentro de sesenta días contados desde la fecha del nombramiento y aceptación del
tercer arbitro. En caso de discordia de los primeros, el tercero podrá conocer y fallar el
asunto en cualquier caso aun sin tener conocimiento de los dos fallos anteriores, dentro
de un término adicional de treinta días. Las partes podrán ampliar el periodo adicional de
treinta días. Las partes podrán ampliar el periodo de emisión del laudo por el tiempo que
crean conveniente. Artículo 25: Trabajo individual: Cada uno de los socios tiene el
derecho a desempeñarse de manera individual según su profesión. Trabajar
asociadamente en aquellos contratos que se convienen en el seno de la sociedad.- De
esta forma descrita e impresa en el presente Documento, quedan aprobados los
Estatutos de: ELECCION DE JUNTA DIRECTIVA,: En este acto, los comparecientes
que constituyen la unanimidad de las Acciones actuales de la Sociedad, deciden elegir la
primera junta directiva, con el resultado siguiente: YAHOSKA ILEANA PONCE
SANTAMARIA, electo por Unanimidad de votos como Presidente de la Junta Directiva,
LEYLA YESENIA BACA SUAZO electa por Unanimidad de votos como vice presidente,
de la junta directiva YESENIA PATRICIA POVEDA MEZA ,Secretario de la Junta
Directiva, VIRIDIANA ERNESTINA REYE SILVA tesorera(o) de la junta directiva. Así se
expresaron los comparecientes, bien instruidos sobre el valor y trascendencia legal de
este acto, de sus cláusulas generales que aseguran su validez, de las especiales
envuelven renuncias o estipulaciones explícitas e implícitas, de las generales que
aseguren la validez de este instrumento y sobre la necesidad de presentar el Testimonio
que libre de la presente Escritura a los Registros correspondientes para su debida
inscripción. Leída que fue ante mí el Notario, íntegramente todo lo escrito a los
comparecientes, lo encuentran conforme lo aprueban, ratifican y firman todos ante mí el
Notario que doy fe de todo lo relacionado. (F) ILEGIBLE DE: YAHOSKA ILEANA PONCE
SANTAMARIA, LEYLA YESENIA BACA SUAZO, JESENIA PATRICIA POVEDA MEZA,
Y VIRIDIANA ERNESTINA REYES SILVA.
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PASO ANTE MI: En el frente y reverso del folio cuarenta y cinco frente y reverso hasta
folio 51, de mi protocolo numero uno (2) que llevo en el presente año y a solicitud de la
parte interesada firmo este testimonio en un ahoja útil de ley que firmo, sello y rubrico.
En la ciudad de León a las diez de la mañana del día Martes cuatro de Junio del año dos
mil trece.-
LIC. AZUCENA EVANGELISTA ZAVALA BETANCO
ABOGADO Y NOTARIO PÚBLICO
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PROYECTO DE INVERSION DE LA EMPRESA COMERCIALIZADORA DE PRODUCTOS CARNICOS CON VALOR AGREGADO
VI.4 ESTUDIO FINANCIERO
Inversión
Capital social
Financiamiento, Amortización de Deuda, Cuota Nivelado
Costos y gastos
Entradas
Salidas
Proyección de flujo de efectivo a tres años
Estados financieros proyectados a tres años (Balance General y Estado de Resultado
Indicadores financieros
Razones de liquidez
Razones de endeudamiento
Interpretación de las razones financieras
Supuestos utilizados
Análisis de VAN, TIR, RBC, PRI; ROI, ROA
Punto de equilibrio
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