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Depuis cent ans, le cœur de Nancy bat au rythme de L’Excelsior qui ravit toujours palais et pupilles. Symbole toujours vivant de ces grands cafés de la « Belle Epoque », la brasserie inaugurée lors du carnaval de 1911 demeure le témoin intemporel d’un patrimoine culturel et gastronomique. Ce centenaire est l’occasion de nous délecter encore de quelques pages de son histoire.  

Lorsque L’Excelsior voit le jour en 1911 à l’initiative de Louis Moreau, brasseur de Vézelise, L’Est Républicain salue immédiatement “l’ouverture d’un nouveau et splendide établissement public” présenté d’emblée comme voué à “une brillante et fructueuse carrière”.

Cette vaste brasserie, vitrine de luxe de la brasserie de Vézelise, qui prend place au cœur de l’effervescent quartier de la gare va rapidement devenir beaucoup plus qu’une halte gustative pour les passants et voyageurs en quête de détente et de calme. Dès sa création, l’Excelsior s’impose en effet comme l’un des plus remarquables chefs d’œuvres de l’École de Nancy, alliance de l’art et de l’industrie. Outre sa façade extérieure typique de l’Art Nouveau confiée aux architectes Lucien Weissemburger et Alexandre Mienville, de vastes baies ouvrent sur une majestueuse salle de 25 mètres sur 12.

Le célèbre verrier Jacques Gruber se voit confier la réalisation de dix verrières serties dans un châssis de cuivre que ceignent cabochons de pâtes de verres et feuillages aux thèmes naturalistes typiques de l’époque : pins, ginkgo biloba et fougères que Pèlerin reproduit en mosaïques au sol. Ces flambées de fougères également accrochées au plafond sont l’œuvre des sculpteurs Galetier et Burtin qui en travaillent les moulures et poutrages. L’ensemble du mobilier en acajou massif de Cuba est élaboré dans les Ateliers Majorelle, assorti de lambris en bois de tamarinier. Trois cent becs lumineux, lustres et appliques en cuivre ciselé signés Daum achèvent de diffuser une harmonieuse intensité ivoirine. Quelques années plus tard, en pleine influence Art Déco, la descente d’escalier sera livrée à l’inspiration du ferronnier d’art Jean Prouvé.

L’Excelsior, immédiatement adopté par les Nancéiens qui en font un lieu incontournable de rencontre et de partage, se jouera rapidement entre lieu d’anecdotes ou de rires, parties de cartes ou rendez-vous, déjeuners de travail ou dîners intimes, coups de foudre, ruptures et retrouvailles. En ses murs seront soufflés les premiers airs venus de Nouvelle Orléans qui donneront naissance au célèbre Festival de Jazz de Nancy. Epargnée par les guerres et les bombardements, son classement en Monument historique en 1976 grâce à une poignée de Nancéiens passionnés d’Art Nouveau et amoureux des lieux, a sauvé la brasserie de la démolition.

L’Excelsior rayonne aujourd’hui comme l’une des expressions les plus savoureuses de la beauté du patrimoine français.

L’Excelsior, un art de vivre nancéien

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Pour organiser vos évènements particuliers, contactez notre service commercial à commercialnancy@brasserie-excelsior.fr

* À base de concentré - ** Pur jus - *** Nectar **** Produit disponible en automne et hiver Prix nets.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Apéritifs Coupe de Champagne Vranken - 13 cl 10,50 €Kir Royal - 13 cl 10,50 €Kir vin blanc - 12 cl 4,90 €Martini Dry / Rouge / Blanc - 5 cl 5,40 €Campari / Suze - 5 cl 5,40 €Ricard / Pastis 51 - 4 cl 5,40 €Porto Sandeman Rouge / Blanc - 5 cl 5,90 €Perlé Mirabelle - 13 cl 7,20 €Americano Maison - 12 cl 7,90 €Cocktail Excelsior - 13 cl 9,00 € Liqueur de pêche, triple sec, vin pétillant Côtes de Toul, cerise à l’eau de vie

Cocktails Balalaika - 7 cl 10,00 € Vodka, cointreau et jus de citron

Tequila Sunrise - 15 cl 10,00 € Tequila, jus d’orange* et sirop de grenadine

Bloody Mary - 15 cl 10,00 €Vodka, jus de tomate** et jus de citron

Barbotage - 13 cl 10,00 €Champagne, jus d’orange*, jus de citron, et sirop de grenadine

Sans alcool

Abricot frappé - 20 cl 4,80 €Nectar d’abricot, jus d’ananas*, jus de citron et sirop de cassis

Cingalais - 20 cl 4,80 €Thé glacé, jus d’orange*, jus d’ananas* et jus de citron

Cendrillon - 20 cl 4,80 €Jus de pamplemousse*, jus d’ananas*, limonade et sirop d’orange

Florida - 20 cl 4,80 €Jus d’orange*, jus de citron et sirop de grenadine

Whiskies - 4 cl Famous Grouse - J&B - Blended 8,50 €Bushmills (Irlandais) - Blended 8,50 €Jack Daniel’s - Whiskey 11,00 €Aberlour (10 ans) - Single Malt 11,00 €Chivas (12 ans) - Blended 11,00 €

Sodas & jus de fruits Coca-Cola / Light / Zero - 33 cl 3,50 €Jus de fruits - 25 cl 3,50 €Orange*, pomme*, ananas*, pamplemousse*,tomate**, raisin**, abricot***

Diabolo sirop 3,50 €Banane, citron, kiwi, fraise, grenadine, menthe, orange, orgeat, anis, cerise, framboise, pêche, violette

Orange ou citron pressé - 15 cl 4,50 €Orangina - 25 cl 3,50 €Schweppes - 25 cl 3,50 € Bitter San Pellegrino - 10 cl 3,50 €Limonade - 25 cl 2,70 €Perrier - 33 cl 3,80 €

Caféterie Expresso / Décaféiné 2,20 €Café Moka 3,00 €Café Papouasie 3,00 €Double expresso, double décaféiné 4,00 €Petit crème 2,50 €Thé : 3,50 €Vert, vert menthe, fruits rouges, vanille caramel, earl grey, ceylan

Infusion : 3,50 €Verveine, verveine menthe, tilleul, tilleul menthe, menthe

Grand crème / Cappuccino 4,10 €Chocolat Viennois 4,40 €Chocolat “Valrhona” au lait chaud 4,20 €**** Le Choc.o.laté Van Houten 4,80 €

Bières Pression : 50 cl 25 clCarlsberg 7,80 € 4,20 €Grimbergen 7,80 € 4,20 €1664 7,00 € 3,80 € Picon bière 5,80 €

Bouteille : 33 cl 25 clKronenbourg (sans alcool) 4,20 €Tigre Bock brune (27,5cl) 4,20 €1664 blanc 3,80 €

Les vins au verre 15 cl

Vins blancs Gewurztraminer Cuvée Christine “Vendanges Tardives” - Schlumberger 10,40 €Pessac-Léognan “Les Chènes de Bouscaut” 8,90 €Sancerre - Pascal Jolivet 8,50 €Rully - Louis Latour 8,20 €Riesling Réserve Gustave Lorentz Cuvée du Cinquantenaire 6,90 €

Vins rouges Château Magnan La Gaffeliere - Saint-Emilion Grand Cru 9,50 €Sancerre “Les Pierris” - Domaine Roger Champault 8,50 €Côtes du Rhône - E. Guigal 7,20 €Mercurey “Les Mauvarennes” - Faiveley 9,20 €

Vins rosés Côtes de Provence - Minuty - Prestige 7,90 €Côtes de Provence - La Croix du Prieur - Famille Sumeire 7,20 €

Prix nets.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Notre brasserie sert de l’alcool à partir de 11h00.

À partir de 14h30.

En accompagnement À la carte

Deux minis Viennoiseries 1,60 € Une Baguettine, beurre et confiture 2,40 € Œufs au plat nature (2 pièces) 3,20 € Œufs au plat au lard poêlé (2 pièces) 4,50 € Œufs brouillés à la crème 4,80 € Assiette de dégustation de charcuteries du moment 6,50 € Assiette du Maître fromager de la Maison Marchand 7,90 €

* Jus de fruits à base de concentré Prix nets.

Le Petit DéjeunerNos petits déjeuners sont servis de 8h à 11h30.

Le petit déjeuner “Express” 4,50 €1 boisson chaude : café, thé ou chocolat Valrhona au lait chaud + 2 minis Viennoiseries ou 1 Baguettine, Beurre, Confiture

Le petit déjeuner “Brasserie” 8,90 €1 boisson chaude : café, thé ou chocolat Valrhona au lait chaud + 3 minis Viennoiseries ou 2 Baguettines, Beurre, Confiture

1 Orange pressée 15 cl ou 1 jus de fruits 20 cl au choix : Orange*, Pomme*, Ananas*, Pamplemousse*

Le petit déjeuner “Excelsior” 13,90 €1 boisson chaude : café, thé ou chocolat Valrhona au lait chaud + 3 minis Viennoiseries et 2 Baguettines, Beurre, Confiture

1 Orange pressée 15 cl ou 1 jus de fruits 20 cl au choix : Orange*, Pomme*, Ananas*, Pamplemousse* + un yaourt nature

+ un œuf à la coque ou un œuf sur le plat ou une assiette de fromage ou une assiette de charcuterie

Les produits dans les formules petits déjeuner ne peuvent pas être changés.

L’Après-Midi !Le Goûter “Express” 6,90 €

1 tarte (voir sélection du jour) + 1 boisson chaude : café, thé ou chocolat

ou 1 jus de fruits 20 cl au choix : Orange*, Pomme*, Ananas*, Pamplemousse*

L’Excel Express

EntréesTraditionnelle quiche Lorraine, salade de saison 8,50 €

Saumon fumé Ecossais tranché main à la ficelle, crème fraîche 17,90 €

Foie Gras de canard maison, chutney de mirabelle au Sylvaner 19,00 €

HuîtresHuîtres Fines de Claire N°4 Les 6 16,90 €

Huîtres Spéciales d’Irlande “Sélection Excelsior” N°3 Les 6 22,90 €

Huîtres Spéciales Grand Cru de Normandie N°2 Les 6 24,90 €

Le Casting d’Huîtres 27,90 € (2 Spéciales Sélection Excelsior N°3, 3 Fines de Claire N°2, 3 Fines de Claire N°4, 1 Spéciale Grand Cru de Normandie N°2)

PlatsPavé de Saumon cuit plancha, pesto à l’oseille, purée au mascarpone et parmesan 22,90 €

Tartare de bœuf Charolais, salade de saison et sa garniture 21,50 €

Cœur de rumsteck « Normand » poêlé, sauce au poivre, pommes grenailles aux pétales de sel d’Einville 25,90 €

Entrecôte grillée « Normande », gratin dauphinois, sauce béarnaise 33,50 €

Les desserts Nos desserts glacés, crèmes glacées et sorbets sont réalisés par un artisan glacier.

Crêpes au sucre (Chocolat : supp. 1,00 €, Chantilly : supp. 1,00 €) 6,50 €

Crème brûlée à la vanille Bourbon 6,80 €

Crème caramel renversée au beurre salé 7,50 €

Entremets glacé : Le tout Nancy, coulis de mirabelle 9,00 €

Tartare d’ananas, infusion au thé Earl Grey, sorbet citron vert 9,00 €

Grand cru au chocolat Kalingo, crémeux opalys fraise et son gaspacho 9,00 €

Fromage blanc en faisselle aux fruits rouges 9,50 €

Mousse souflée au chocolat Valrhona, crème glacée au lait frais 9,50 €

Douceur du roi Stanislas : baba Louise au Rhum Royal Ambré 10,00 €

Mille-feuille crème dilomate à la vanille Bourbon 10,00 €

Omelette Norvégienne flambée au Grand Marnier 10,00 €

Traditionnelles profiteroles à la vanille Bourbon, sauce au chocolat chaud Valrhona 10,90 €

Coupe glacée Excelsior, fruits frais, arrosée de Champagne 12,00 €

Crèpes Suzette flambées au Grand Marnier 12,50 €

Les Sorbets et Crèmes glacées Assortiment de sorbets et crèmes glacées - 3 parfums : 6,90 € Café, vanille, chocolat, citron vert, griotte, mirabelle, pomme verte, fraise, framboise, caramel fleur de sel, rhum raisin

Chocolat et café Liégeois 7,90 €

La carte des gourmandises

* À base de concentré - ** Pur Jus - *** Nectar Prix nets.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

La Pause Gourmande

Choisissez un dessert à la carte et votre boisson à 2€

Boisson chaude Café ou Thé ou Infusion ou Chocolat chaud(Orange ou Citron pressé 20 cl : supp. 1,00 €)

ou Jus de fruits : Orange*, Pomme*, Abricot***, Ananas*, Pamplemousse*, Tomate**, Raisins**

Café gourmand et ses mignardises 9,90 € Assortiment de 4 douceurs