carte des fêtes - simon saveurs€¦ · carte des fêtes de fin d’année 2018 *suggestion de...
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14 Rue de l’Helvétie25500 Morteau - France
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maison
Carte des fêtes de fin d’année
2018
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Poissons Froids
Médaillon de Saumon avec Garniture 9.50€ / pers
{ Crevette Bouquet / Millefeuille de Légumes Mayonnaise }
Terrine de St. Jacques 4.50€ / pers
Langouste à la Parisienne 24.50€ / pers
Saumon Colbert avec Garniture 9.80€ / pers{ Crevette Bouquet / Millefeuille de Légumes Mayonnaise }
Saumon Fumé 94€ / Kg
Fruits de Mer
( Précommande avant le 15 décembre )
Plateau de Fruits de Mer 26.50€ / pers{ 6 Huîtres Hercourt Fines de Claire n°3 / 100g de Bulot Cuits
/ 50g de Crevettes Grises / 3 Crevettes Roses / 3 Pinces de Tourteaux / 3 Langoustines Cuites / Mayonnaise et Sauce Huître }
Bourriche d’huîtres 26.50€ / la bourriche { 2 Douzaines Hercourt Fines de Claire n°3 }
Entrées Charcutières
Pâté en Croûte Volaille Foie Gras 4.80€ / pers
Foie Gras de Canard ( 80g ) 8€ / la part
Foie Gras d’Oie ( 80g ) 8.50€ / la part
Foie Gras de Canard Truffé ( 50g ) 8.50€ / la part
Duo de Ballotines ( pintade & canard ) 6.50€ / la part
(*)
désignation nbre parts prix unitaire prix total
AMUSES BOUCHES FROIDS
Plateau de Canapés Classique
Plateau de Canapés Festif
Pain Surprise
ENTRÉES FROIDES
Nonettes aux 2 Saumons
Opéra Canard Figues
Mosaïque Saumon Gambas
Finger de Foie Gras
POISSONS FROIDS
Médaillon de Saumon
Terrine de St. Jacques
Langouste à la Parisienne
Saumon Colbert
Saumon Fumé
FRUITS DE MER
Plateau de Fruits de Mer
Bourriche d’huîtres
Total ( à reporter )
Bon de Commande ( 1 )
Date / /
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Téléphone Notes
Prénom
Heure :Retrait de la commande
N°.
( 1 ) Prise de commande garantie jusqu’au 20 décembre 2018 et au-delà dans la limite des stocks disponibles.
Amuses Bouches
Froids
Plateau de Canapés Classique ( 20 pièces )
24€{ Tomate-œuf / Morteau-Comté / Nordique / Savarin de Chèvre }
Plateau de Canapés Festif( 20 pièces )
30€{ Volaille en 2 textures /
Foie Gras-Griottine / Saumon Fumé / Langouste-Asperge }
Pain Surprise 32.50€
Entrées Froides
Nonettes aux 2 Saumons 4.95€ / pers
Opéra Canard Figues 6.90€ / pers
Mosaïque Saumon Gambas 6.90€ / pers
Finger de Foie Gras aux Arômes de Vanille
& Vin Rouge 7.50€ / pers
Entrées Chaudes
Coquilles St. Jacques 8.20€ / pièce
Escargots ( la douzaine )
8.50€Bouchées à la Reine
aux Ris de Veau 7.50€ / pièce
Croûte Morille Champignons 10€ / pièce
Croûte Morilles 12.50€ / pièce
Soufflé de St. Jacques aux Petits Légumes
8.50€ / pièce
Poissons Chauds
Dos de Sandre Sauce Safranée 8.90€ / la part
Pavé de Truite du Jura Sauce Vin Jaune 8.20€ / la part
Queue de Lotte Sauce Américaine
9.80€ / la part
Viandes Chaudes
Filet de Canard Sauce Porto 7.50€ / la part
Poulet de Bresse Sauce Morille Vin Jaune
12.50€ / la part
Mignon de Veau Lardé Sauce Morille Vin Jaune
9.50€ / la part
Chapon Rôti farci aux Marrons ( et son jus de cuisson )
8.90€ / la part
Filet de Bœuf Rossini Sauce lie de Vin 16.00€ / la part
Pavé de Bœuf aux Morilles 10.80€ / la part
Garnitures
Pomme Paille 2.50€ / pièce
Gratin Dauphinois 2.50€ / pièce
Poêlée de Potimarrons aux cèpes et châtaignes
3.50€ / pers
Flan de Cèpes 3.50€ / pièce
Poêlée de Légumes d’Antan ( 250gr )
3.50€ / pers
Clafoutis de Légumes 3.80€ / pièce
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ENTRÉES CHARCUTIÈRES
Pâté en Croûte Volaille Foie Gras
Foie Gras de Canard
Foie Gras d’Oie
Foie Gras de Canard Truffé
Duo de Ballotines
ENTRÉES CHAUDES
Coquilles St. Jacques
Escargots
Bouchées à la Reine
Croûte Morille Champignons
Croûte Morilles
Soufflé de St. Jacques
POISSONS CHAUDS
Dos de Sandre Sauce Safranée
Pavé de Truite du Jura
Queue de Lotte
VIANDES CHAUDES
Filet de Canard Sauce Porto
Poulet de Bresse
Mignon de Veau Lardé
Chapon Rôti farci aux Marrons
Filet de Bœuf Rossini
Pavé de Bœuf aux Morilles
GARNITURES
Pomme Paille
Gratin Dauphinois
Poêlée de Potimarrons
Flan de Cèpes
Poêlée de Légumes d’Antan
Clafoutis de Légumes
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