cascarrilla de arroz
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PROCESO DE OBTENCIÓN DE LACASCARILLA DE ARROZ
ARROZ
Es l semilla de la planta Oryza sativa. Es un cereal ampliamente cultivado y utilizado a nivel mundial , que forma parte de la alimentación de muchos países , especialmente de Asia y Sudamérica.
CASCARRILLA DE ARROZ
La cascarilla de arroz es un tejido vegetal constituido por Celulosa y Sílice, elementos que ayudan a su buen rendimiento como combustible.
El arroz es un grano de dimensiones no únicas:• 4-14 mm de longitud• 2-4 mm de ancho • 50um de espesor
En base seca, el peso de la cascarilla de arroz oscila entre los 2.944 y 3.563 mg dependiendo del tipo de arroz.
Su densidad es aproximadamente de 1.60 gr/cm3 compactada y 1.42 gr/cm3 sin compactar.
CASCARRILLA DE ARROZ
CASCARRILLA DE ARROZ
El contenido de humedad cuando sale del descascarador varia entre 5 y 40 % .
CASCARRILLA DE ARROZ
COSECHA DE ARROZ
El momento óptimo de recolección es cuando la panícula alcanza su madurez fisiológica (cuando el 95% de los granos tengan el color paja y el resto estén amarillentos) y la humedad del grano sea del 20 al 27%. Se recomienda la recolección mecanizada empleando una cosechadora provista de orugas.
Paddy verde húmedo
Descascarado
Almacenamiento
Recepción de la materia prima
Pre-limpieza
Secamiento
Pulimento ,blanqueamiento
Clasificación
Paddy seco
Empaque
Arroz integral
Cascarilla de arroz
Salvado de arroz
Arroz blanco
PROCESO INDUSTRIAL DEL ARROZ
RECEPCIÓN DE LA MATERIA PRIMA.
Se hace a granel o en bultos, en este momento el grano se denomina arroz Paddy verde.
Se pesa en la bascula electrónica de la empresa , se descarga el arroz en las tolvas de recibo y luego se repesa el camión descargado.
La humedad del grano se encuentra entre 18 % y 24% y las impurezas del 3% al 5 %.
PRE-LIMPIEZA
Remoción del material extraño como animales, paja, polvo, piedras, metal, vidrio y otros granos diferentes al arroz. Este proceso se realiza utilizando la diferencia de forma existente entre el grano de arroz y el material extraño, mediante un movimiento de zarandeo. Se requieren hasta tres procesos de limpieza para eliminar las impurezas.
SECADO
Estático
Dinámico
Alberca de cemento
Torres
Eliminación de
humedad (13%-
12.5%)
Procesos de molienda y almacenamiento
SECADO
ALMACENAMIENTO
El arroz Paddy seco es almacenado totalmente en silos metálicos de diferentes capacidades.
Durante el almacenamiento en dichos silos, se le permite al grano tener un reposo o maduración adecuados para lograr mejores índices industriales en la molinería y en la cocción hasta iniciar el proceso de trilla
DESCASCARADO
Rodillos inclinados
Bandejas alimentarias altas y largas
Separación cascara-
grano 90% grano
10% cascara
DESCASCARADO
PULIMENTO El arroz se somete a procesos de
fricción , aire o agua en el que se elimina la capa superior y se obtiene el arroz blanco o pulido.se requieren hasta tres etapas de pulido para darle al grano la característica de arroz blanco.
1. pulidor vertical de piedras :80 % de la capa del arroz integral.
2. Pulidor malla metálica : 30 al 40 %.
3. inyección de agua : elimina del 10 % al 20 %.
CLASIFICACIÓN
BIBLIOGRAFIA
http://www.slideshare.net/segundocorreamoran/cascarilla-de-arroz
http://www.tecnologiaslimpias.org/html/central/311603/311603_ee.htm#ETAPAS Y EQUIPOS DEL PROCESO
http://books.google.com.co/books?hl=en&lr=&id=wC9yMXQwAbwC&oi=fnd&pg=PA5&dq=proceso+de+molino+de+arroz&ots=3jDYbI1GMv&sig=pAkjj8PERSM6Dwcm9fQ0xajrMzg#v=onepage&q=proceso%20de%20molino%20de%20arroz&f=false
http://informepracticaboluga.blogspot.com/
MUCHAS GRACIAS