Nomes: Jeovana Pinheiro (10059)

Morgana Ferreira (10070)

Giulia Russon (10056)

Sabrina Ultremare (10077)

Raquel Lopes (10076)

Ana carolina (10043)

Maiara Emer (10066 )

Maria Clara (10067)

Tubo 1: pedaço pequeno de fígado cru

Antes Depois

Tubo 2: pedaço pequeno de pimentão

cru

Antes Depois

Tubo 1 x Tubo 2

O tubo de ensaio 1 apresentou mais

bolhas que o 2 pelo fato de a carne

possuir mais proteínas do que o

pimentão. Desse modo a ação da

enzima catalase foi mais eficaz na carne

do que no pimentão.

Tubo 3: pedaço de pimentão

cozido

Antes Depois

Tubo 4 : pedaço de fígado

cozido

Antes Depois

Tubo 3 x Tubo 4

Ambos os tubos apresentaram poucas

alterações,pelo fato de já estarem

cozidos,ou seja,suas proteínas já foram

desnaturadas.Assim, a ação da catalase

não foi tão intensa e evidente.

Tubo 5: pedaço de fígado cru com

vinagre.

Antes Depois

Tubo 6 : pimentão cru com vinagre

Antes Depois

Tubo 5 x Tubo 6

Ambos os tubos apresentaram poucas bolhas,isso devido há presença do acido acético que ao alterar o pH diminui a ação da enzima catalase.No entanto podemos observar que a carne apresentou mais bolhas que o pimentão,isso porque a carne possui mais proteínas que o pimentão.O pimentão flutuou já que não e tão denso, e a carne não flutuou pois apesar da ação da enzima esta é muito densa.

Tubo 7: pedaço de fígado cru

ralado

Antes Depois

Tubo 8: pedaço de pimentão cru

ralado

Antes Depois

Tubo 7 x Tubo 8

Ambos flutuaram já que como foram

macerados sua área de contato com a água

oxigenada aumentou,intensificando a

reação.Alem disso a carne apresentou mais

bolhas que o pimentão, por ter mais

proteínas que o mesmo.

Tubo 9 :pimentão cru com água

morna

Antes Depois

Tubo 10 : pedaço de fígado cru com água

morna

Antes Depois

Tubo 9 x Tubo 10

A carne apresentou muitas bolhas pelo

fato de que ao adicionar-se água a 38

graus a enzima ficou em sua

temperatura ótima de ação, assim ao

adicionar-se água oxigenada houve

aparecimento de muitas bolhas e a

flutuação da carne.No caso do pimentão

a ação da catalase não foi tão evidente

pelo fato deste não possuir tantas

proteínas.

Fotos Adicionais :