catalogo

Via Maniago, 55 - 33080 San Quirino (PN)Tel 0434.91373 - Fax 0434.917098

www.madiaspa.com [email protected]

F R E S C O

Cod. 755861170Cartone da 6 pz. per 190 Gr.PANINO VIENNESE “CIRCUS”

Cod. 755861190Cartone da 18 pz. per 40 Gr.

PANINO MIGNON AL LATTE CON PR. COTTO (P)


PANINO MIGNON AL LATTE CON PORCHETTA (P)


PANINO HAMBURGER CON FORMAGGIO “CIRCUS”


PANINO FRESCO “CIRCUS” (P)



PIADINA VIENNESE “CIRCUS” (P)

PANINO RUSTICO ALLE VERDURE “CIRCUS” (P)

P A R T N E R S

IL NOME

Madia [mà-dia] s.f. sec. XIII.

Cassettone in legno con coperchio che si usava nelle case di

campagna per impastare il pane e per custodirvi farina, lievito e altre sostanze alimentari; estens. dispensa, credenza.

Madia è un’idea. Un progetto. Una convinzione. Quella in base alla

quale valori come l’autenticità, la tradizione e la familiarità possono e

devono essere ancora parte del nostro vivere quotidiano.

È sulla base di questa consapevolezza che noi di Madia abbiamo

voluto ricreare non solo la genuinità dei buoni sapori di una volta,

ma anche la quotidianità del rapporto umano con i nostri clienti.

Tradizione non deve però essere sinonimo di anacronismo.

Crediamo profondamente nell’evoluzione tecnologica e abbiamo

scelto di puntare su sistemi all’avanguardia e servizi a tutto tondo

per gestire la storicità delle cose fatte bene: la catena del freddo,

la conservazione degli alimenti, i corsi di formazione, la rotazione

dell’assortimento e la precisione e puntualità del servizio sono,

oggi come ieri, i capisaldi del nostro modo di operare.

Tutto questo viene arricchito dalla giusta miscela di esperienza ed

entusiasmo di un gruppo che crede in quello che fa, ma soprattutto

crede che questo sia il modo migliore per farlo, e quindi si impegna

a farlo al meglio. Il dettaglio fa la differenza: partendo dalla

scelta del prodotto più consono alle necessità dei nostri clienti,

passando per la rintracciabilità in tempo reale della merce fino

ad arrivare ai corsi di formazione per il personale addetto alla

consegna, tutto segue una rigorosa logica produttiva che solo chi

è fortemente motivato può sostenere giorno dopo giorno.

Tradizione, tecnologia, entusiasmo. Sono questi gli ingredienti di

Madia.


PANINO INFERNO “CIRCUS” (P)


PANINO TOAST MAXI “CIRCUS”

Cod. 755860310Cartone da 12 pz. per 145 Gr.FOCACCIA DELICATA “CIRCUS”

Cod. 755860330Cartone da 6 pz. per 190 Gr.PANINO MAIALONE “CIRCUS”



PANINO SFILATINO “CIRCUS” (P)

PANINO MIGNON SESAMO E SPECK (P)LOMBATA 3 COSTE BOVINO AD. FR. 1/2 SV.

Cod. 755800930Cartone 8 per 1 pz. da 70 Gr.

TRAMEZZINO TACCHINO E INSALATA CAPRIC. “CIRCUS” (P)

Cod. 755860220Cartone da 6 pz. per 145 Gr.PANINO SAPORITO “CIRCUS”

Cod. 755860240Cartone da 6 pz. per 190 Gr.PANINO TIROLESE “CIRCUS”


PIADINA SAPORITA


PANINO CHICKEN “CIRCUS”


PANINO MIGNON PAPAVERO E PROSCIUTTO CRUDO (P)


TRAMEZZINO GAMBERI E MAIS “CIRCUS”


TRAMEZZINO SPECK PROV. E MELANZ. “CIRCUS”


TRAMEZZINO PORCHETTA E RUCOLA“CIRCUS”


TRAMEZZINO SAPORE DI MARE “CIRCUS”



TRAMEZZINO UOVA E ASPARAGI “CIRCUS” (P)

TRAMEZZINO INSALATA RUSSA E COTTO “CIRCUS” (P)LOMBATA 3 COSTE BOVINO AD. FR. 1/2 SV.


TRAMEZZINO PROSCIUTTO COTTO FUNGHI “CIRCUS”


TRAMEZZINO TONNO E OLIVE “CIRCUS”


TRAMEZZINO PANCETTA, BRIE E CARCIOFI “CIRCUS” (P)


TRAMEZZINO GAMBERI E RADICCHIO “CIRCUS”


TRAMEZZINO TONNO E CIPOLLINE “CIRCUS”


TRAMEZZINO PROSCIUTTO E CARCIOFI “CIRCUS” (P)

L A S E D E

È proprio il caso di dire che, a volte, l’abito fa il monaco. Dietro al

nome Madia c’è infatti una grande struttura tecnologicamente

avanzata che consente di rispondere in maniera rapida ed efficace a

ogni richiesta dei nostri clienti.

Il cuore pulsante è rappresentato dal nostro magazzino, un esempio

di tecnologia applicata al campo alimentare, il quale è strutturato

in modo tale da generare una filiera completa dove la merce viene

conservata sempre alla stessa temperatura, ossia dal momento in cui

la prendiamo in carico fino a quando la consegniamo ai nostri clienti.

Ciò ci consente di offrire tre linee separate di prodotto che di fatto non

interagiscono tra di loro, in quanto ognuna segue il suo percorso di

stoccaggio e consegna senza intaccare la logistica delle altre.

Questo tipo di struttura non è affatto ovvia, né semplice da garantire,

ed è per questo che rappresenta il nostro marchio di fabbrica.

Al fine di dare ai nostri clienti la certezza assoluta dei nostri in-

tenti, nel 2006 abbiamo ottenuto la certificazione UNI EN ISO

9001:2008, la quale prevede l’implementazione di criteri di rin-

tracciabilità del prodotto e l’ottemperanza di tutti i criteri igienico-sanitari

specifici per la gestione degli alimenti, Tutto questo si traduce in una

garanzia totale del prodotto.

I fatti contano sempre più delle parole.

I N D I C E

LATTE E DERIVATI

LATTIERO CASEARI

VERDURE

CARNE FRESCA

PESCE CONSERVATO

PESCE FRESCO

SALUMI SELEZIONE MADIA

SALUMI

SALUMI DI SELVAGGINA

PASTA FRESCA

GASTRONOMIA

PANINI E TRAMEZZINI

PANINI & TRAMEZZINI

Cod. 725780840Confezione da 2 Kg.

FUNGHI MISTO BOSCO “IL CEPPO” (P)

Cod. 725790072Confezione da 950 Gr..

SALSA CON GAMBERETTI “IL CEPPO”

Cod. 725790111Confezione da 950 Gr.

SALSA AL TONNO “IL CEPPO”


Cod. 725790210Confezione da 1,5 Kg.

SALSA AL RADICCHIO “IL CEPPO”

PESTO FRESCO ALLA GENOVESE BIFFI


FESA DI TACCHINO “IL CEPPO” (P)


LASAGNE AGLI ASPARAGI “IL CEPPO”


SALSA AI FUNGHI “IL CEPPO”


SALSA SICULA “IL CEPPO”


PESTO ALLA GENOVESE “IL CEPPO” (P)

L ATTE & DER IVAT I

Cod. 594000135Cartone 12 Brik. da 1 litro cad.

LATTE INTERO “IL LATTE”

Cod. 594010011Sacchetto da 500 gr.

LATTE GRANULARE SCREMATO

Cod. 594020030Cartone 27 conf. da 200 ml. cad.PANNA DA CUCINA BAYERNLAND

Cod. 594020070. Confezione da 500 ml.

Cod. 594020420Confezione da 500 ml.

BESCIAMELLA LATTEREGGIANO

Cod. 594040040Cartone da 9 conf. da 2 pz. x 100 gr.

BUDINO AL CACAO LATTEREGGIANO

Cod. 594000030Cartone 12 pz. da 1 litro cad.

LATTE PS UHT “CARSO”

Cod. 594000270Cartone 6 Bott. da 1 litro cad.

LATTE INTERO PARMALAT “BARLAT”


PANNA DA CUCINA DELIZIE DI LATTE

Cod. 594020055Cartone 12 Brik. da 1 litro cad.

PANNA CUCINA DA MONTARE HOPLA’

Cod. 594040020Cartone da 9 conf. da 2 pz. x 100 gr.

BUDINO ALLA VANIGLIA LATTEREGGIANO

Cod. 725771042Vaschetta da 1 Kg.

ALICI MARINATE “IL CEPPO” (P)


SAPORE DI GAMBERO “IL CEPPO”


BACCALA’ MANTECATO “IL CEPPO” (P)


VITELLO TONNATO “IL CEPPO” (P)Cod. 725780860 (P) Cartone da 6 per 250 Gr.



PETTI DI POLLO ALLA GRIGLIA “IL CEPPO”

PATATE AL FORNO “IL CEPPO” (P)LOMBATA 3 COSTE BOVINO AD. FR. 1/2 SV.


FILETTI DI ARINGHE “IL CEPPO” (P)


SARDINE IN SAOR “IL CEPPO” (P)Cod. 725771082 Confezione da 1 Kg.

Cod. 725780020Vaschetta da 1,5 Kg.

BACCALA’ ALLA VICENTINA “IL CEPPO” (P)


BACCALA’ IN UMIDO “IL CEPPO” (P)


VITELLO ARROSTO R. A FETTE “IL CEPPO” (P)


TRIPPA “IL CEPPO” (P)Cod. 725780330 (P) Confezione da 1 Kg.


INSALATA DI MARE “IL CEPPO”Cod. 725770530 Vaschetta da 300 Gr.

Cod. 725770553 Confezione da 2,4 Kg.

Cod. 725770193Confezione da 2200 gr.

CANNELLONI RICOTTA E SPINACI “IL CEPPO” (P)Cod. 725771410 Cartone da 4 per 500 Gr. (P)


RISO ALLA MARINARA “IL CEPPO” (P)


INSALATA DI NERVETTI “IL CEPPO” (P)



INSALATA CAPRICCIOSA “IL CEPPO” (P)

INSALATA RUSSA “IL CEPPO” (P)LOMBATA 3 COSTE BOVINO AD. FR. 1/2 SV.


LASAGNE AL RAGU’ “IL CEPPO”Cod. 725771340 Cartone 6 per 500 Gr.

Cod. 725771330 Confezione da 3,80 Kg. (P)Cod. 725771370 Confezione da 6 Kg. (P)

Cod. 725771420 Cartone da 4 per 500 Gr. (P)


LASAGNE 4 FORMAGGI E SPECK “IL CEPPO” (P)


MELANZANE ALLA PARMIGIANA “IL CEPPO” (P)Cod. 725771400 Placca per 4,5 Kg. circa (P)


INSALATA DI RISO “IL CEPPO” (P)Cod. 725771350 (P) Cartone da 6 per 300 Gr.


INSALATA VIENNESE “IL CEPPO” (P)Cod. 725771360 (P) Cartone da 6 per 300 Gr.


INSALATA CON POLLO “IL CEPPO” (P)

LATTIERO CASEARI

Cod. 685060420Bottiglia da 1 Lt.

CREME CARAMEL DEBIC


CREMA BRULEE DEBIC


PANNA DA CUCINA DEBIC “CULINAIRE”


PANNA MONTATA SPRAY DEBIC


Cod. 685060360Bottiglia da 1 lt.

PANNA COTTA DEBIC

PARFAIT DEBICLOMBATA 3 COSTE BOVINO AD. FR. 1/2 SV.


MOUSSE AL CIOCCOLATO DEBIC


PANNA PRIMA BLANCA 38% DEBIC


PANNA DA MONTARE 32% DEBICCod. 685060390 DA MONTARE 35 % Bottiglia da 2 Lt.

Cod. 685060285Cartone da 6 bottiglie da 1 Lt.

PANNA VEGETALE VEGETOP

Cod. 685060350Bottiglia da 1 lt.

ROAST & FRY DEBIC


CREMA INGLESE BOURBON DEBIC

GASTRONOMIA

Cod. 705720400Cartone 6 pz. per 2 da 500 gr.

CAPPELLETTI AL PROSCIUTTO “ALIBERT”

Cod. 705720460Cartone 8 pz. da 250 gr.

GRANRAVIOLI TARTUFO BIANCO “ALIBERT”



SPATZLE AGLI SPINACI “ESSEDUE” (P)

GNOCCHI ALLA ZUCCA “ESSEDUE” (P)


CAPPELLETTI ALLA CARNE “ALIBERT”


CAPPELLETTI ALLA RICOTTA “ALIBERT”

Cod. 705740040Cartone 6 pz. da 1 Kg.


GNOCCHI DI PATATE FRESCHE “ESSEDUE”

SPATZLE DORATI “ESSEDUE” (P)


BURRO “CARSO”

Cod. 685160011Cartone da 20 pz. x 125 gr.cad.

YOGURT ALLA FRUTTA BAYERNLANDCod. 685160020 YOGURT INTERO cart. 20 pz per125 gr.

Cod. 685040038Brick da 1 Litro

PANNA FRESCA PASTORIZZATA (P)

Cod. 685200550pz. x kg.

RICOTTA AFFUMICATA DA GRATT. FOSSALT


Cod. 685280081 Confezione da 150 gr.

RICOTTA FRESCA “ALIVAL”

FORMAGGIO FRESCO ALPIGIANA BAYERNLANDLOMBATA 3 COSTE BOVINO AD. FR. 1/2 SV.

Cod. 685000043Confezione da 1 kg.

BURRO PREALPINA “ZARPELLON”

Cod. 685000220Confezione da 100 pz x 9/10 gr. cad

BURRO PORZIONI HOTEL

Cod. 685180010Secchio da 5 kg.

YOGURT AI FRUTTI DI BOSCO BAYERNLAND (P)Cod. 685180300 Yogurt Bianco Intero (P)

Cod. 685200100pz. x kg. (500 gr. circa)

RICOTTA BOVINA AFFUMICATA FRIULANA

Cod. 685200120Cartone da 12 x 200 gr.RICOTTA DI BUFALA (P)


RICOTTA FRESCA LATT. FRIULANECod. 685200513 Confezione da 1500 gr.


MOZZARELLA CUBETTI “BRIMI”


MOZZARELLA CUBETTI BRELAT



MOZZARELLINE BRIMI 7,5 GR.

RICOTTA BRIMI


MOZZARELLA FIAMMIFERO BRIMI


MOZZARELLA FIAMMIFERO BRELAT


MOZZARELLA FILONE BRELAT

Cod. 685240523Confezione da 1 kg.

MOZZ. FILONE C/FERMENTI BRIMI


Cod. 685260220Cartone da 18 per 125 gr.

MASCARPONE BRIMI

MOZZARELLE BOCCONCINI BRELATCod. 685260230 Cartone da 20 per 100 gr.

Cod. 685240210Confezione da 10 per 400 gr.

MOZZARELLA FILONE BRIMI (P)

PASTA FRESCA

Cod. 664690190Pz. per Kg.

SOPPRESSA ROSA DI CINGHIALE SV. “WILD”

Cod. 664700330Pz per Kg.

PETTO D’OCA AFFUMICATO FRESCO SV. “WILD” (P)

Cod. 664690038Pz per Kg. (3,30 Kg.)


PROSCIUTTO COTTO D’OCA 1/2 DE COLO’

SALSICCIA D’OCA AL FINOCCHIETTO JOLLY (P)


DINDO SPECK PETTO TACCHINO STAG. LUNGA (P)

Cod. 664700320Pz per Kg. (0,90 Kg. circa)

SOPPRESSA ROSA D’OCA SV. “WILD”


PROSCIUTTO COTTO D’OCA PORCALOCA 1/2 DE COLO’ (P)


BLOC DE FOIE GRAS ANATRA PALME’ D’OR


MOZZARELLA T. JULIENNE “FUNETTA” (P)


MOZZARELLA FILONE “CAS. DI PUGLIA


MOZZARELLA T JULIENNE ALIVAL

Cod. 685260760Cartone da 1 Kg. 20 pz x 50 gr

MOZZARELLA BUFALA CAMPANACod. 685260730 Cartone da 2 Kg. 16 pz x125 gr.

Cod. 685260790Cartone per Kg. 2 kg. circa

BURRATA “VECCHIA MALGA”

LOMBATA 3 COSTE BOVINO AD. FR. 1/2 SV.


MOZZARELLA FILONE “SAN LUCIO”


MOZZARELLA T. JULIENNE “CAS. DI PUGLIA


MOZZARELLA SFILACC. “MILK”


MOZZ. BUFALA E VACCA “LA MARCHESA”

Cod. 685260113Cartone da 6 pz per 250 gr. cad.

MOZZ. BUFALA CAMPANA “BELLA FARNIA”


FORM. FRESCO ALPIGIANA BAYERNLAND

Cod. 685280041Cartone da 24 pz. da 200 gr.

SOTTILETTE ALPENSILBER 10 FETTE

Cod. 685281570Cart. da 24 per 56 gr. cad.

FORMAGGINI BEL PAESE C.B.P. PORZ.

Cod. 685360079Pz. per Kg. (10 - 11 Pz. circa)

TOMINO DEL BOSCAIOLO “LONGO” (P)

Cod. 685280300Cart. da 3 conf . 12 per 50 gr. cad.

FORMAGGIO FRESCO QUICK PREALPI (P)


STRACCHINO PORZIONI

Cod. 685340059Pz. per Kg. (1,5 Kg. circa)


FORMAGGI ASS. PIEMONTESI CESTO PICCOLO (P)

FORMAGGI ASSORTITI PIEMONTESI CESTO (P)LOMBATA 3 COSTE BOVINO AD. FR. 1/2 SV.


MARGARINA DELIKATESSE SENNA

Cod. 68520060Confezione da 8 pz. X 25 gr.

FORMAGGINI BAYERNLAND


FORMAGGIO MOLLE DA TAVOLA “VALLE’ ”

Cod. 685281590Pz. per Kg. (500 gr. circa)

STRACCHINO BERGAMIN

Cod. 685280240Cartone da 15 pz. per 100 gr.

STRACCHINO PORZIONI MORO (P)

Cod. 685340069Cartone per Kg. (2,24 Kg. circa)

FORMAGGI ASSORTITI DI CAPRA GUFFANTI (P)


PROSCIUTTO PRAGA DI CINGHIALE SV. “WILD” (P)

Cod. 664700530Pz per Kg. (Tondo)

PROSCIUTTO DELIZIA ANATRA SV. “WILD” (P)


PROSCIUTTO PRAGA AGNELLO SV. “WILD” (P)


Cod. 664690460Pz per Kg. (0,7 - 11,4 Kg.)

PROSCIUTTO DELIZIA FARAONA 1/2 SV. “WILD”

CARPACCIO DI CERVO AFF. SV. “WILD” (P)LOMBATA 3 COSTE BOVINO AD. FR. 1/2 SV.


PROSCIUTTO DI DAINO STAG. NORMALE SV. “WILD” (P)


PROSCIUTTO PRAGA DI CERVO SV. “WILD” (P)

Cod. 664690180Pz. per Kg. (Tondo)

PROSCIUTTO DELIZIA DI CERVO 1/2 SV. “WILD” (P)


PROSCIUTTO PRAGA STRUZZO SV. “WILD” (P)


PROSCIUTTO DELIZIA ANATRA SV. “WILD” (P)


SALSICCIA DI CINGHIALE 100 GR. SV. “WILD” (P)


PROSCIUTTO PRAGA CANGURO SV. “WILD” (P)


SALAMINI DI CINGHIALE SV. “WILD” (P)


SALAME DI CERVO SV. WILD


SALAME D’OCA SV. “WILD”


PROSCIUTTO DI CINGHIALE STAG. NORMALE SV. “WILD”

Cod. 664690130Pz. per Kg. (Steso)

Cod. 664690470Pz per Kg. (1,4 Kg. Circa)

PROSCIUTTO DI CERVO STAG. LUNGA SV. “WILD” (P)

PROSCIUTTO DI CAPRIOLO “WILD”LOMBATA 3 COSTE BOVINO AD. FR. 1/2 SV.


SALAME DI CINGHIALE SV. WILD


SALAME D’OCA GRANCOLTELLO SV. “WILD” (P)


SALAME DI CAPRIOLO SV. WILD

Cod. 664690240Pz. per Kg. (Tondo)

PROSCIUTTO DI CERVO S/OSSO STAG. NORM. “WILD”


PROSCIUTTO OVINO STAG. LUNGA SV. “WILD” (P)


PROSCIUTTO DELIZIA DI CINGHIALE 1/2 SV. “WILD” (P)


FORMAGGI ASS. SELEZ. OVI VACCINA GUFFANTI (P)


FORMAGGI ASS. SELEZ. BUONGUSTO CENTRO-SUD (P)

Cod. 685280290Cartone per Kg.

GORGONZOLA FORMA TAGLIO ORIZZONTALE (P)

Cod. 685341210Cartone per Kg. (4 pz. per 6 Kg. circa)GORGONZOLA PICCANTE DOP ITALIA (P)



FORMAGGIO ASINO TENERO 1/2 SV. (P)

FORNAGGIO TALEGGIO TIPIC ROSSINILOMBATA 3 COSTE BOVINO AD. FR. 1/2 SV.


FORMAGGI ASSORTITI N.1 SELEZ. NORD-SUD (P)


FORMAGGI ASSORTITI N.2 SELEZ. CENTRO-NORD (P)


FORMAGGI ASSORT. PASTEMORBIDE GUFFANTI (P)


GORGONZOLA DOP “ANTICHE LATTERIE”


BRIE PAYSAN BRETON

Cod. 685280079Pz. per Kg (3,38 Kg. circa)

FORM. A PASTA ERBORINATA


PROVOLONE PICCANTE TRANCI

Cod. 685360241Busta da 200 Gr.

FORMAGGIO GRECO “FETA”


FORMAGGIO FONTAL 1/4


EDAMER ALPENSILBER 40%



EMMENTAL BAVARESE MAINGOLD

FORMAGGIO PECORA CEPPAROLOMBATA 3 COSTE BOVINO AD. FR. 1/2 SV.

Cod. 685360119Pezzo per Kg.(6 Kg. circa)

PROVOLONE DOLCE CEPPARO (P)

Cod. 685260180Pezzo per Kg.

PROVOLA AFF. FILONE “VECCHIA MAGLIA” SV


FORMAGGIO GRECO “FETA”


EDAMER DANUBIA


EDAMER A FETTE BAYERNLAND


FORMAGGIO PECORA ROSSO DI PIENZA

SALUMI SELVAGGINA

Cod. 664840460Pz per Kg. Pressato (8,3 Kg.)

PROSCIUTTO CRUDO NAZIONALE DISOSSATO “MADIA”

Cod. 664840490Pz per Kg. Pressato

PROSCIUTTO CRUDO PARMA DISOSSATO “MADIA”

Cod. 664740170Confezione da 2 pz. (1,2 Kg. circa)

SALSICCIA NAPOLI SV. MADIA

Cod. 664900558Scatola per Kg. (12 pz.)

WURSTEL C/P SERVELADE PER 2 MADIA

Cod. 664900608Confezione per Kg. (500 gr. circa)

WURSTEL A FETTE SV. P. CATERING (P)


Cod. 664840318Pz per Kg. solo cucito (7,73 Kg.)

PROSCIUTTO CRUDO PARMA DISOSSATO 1/2 “MADIA”

Cod. 664840368Pz per Kg.Addobbo (7,73 Kg.)

PROSCIUTTO CRUDO PARMA DISOSSATO “MADIA”

Cod. 664840348Pz per Kg. Pressato (7,04 Kg.)

PROSCIUTTO CRUDO SAN DANIELE DISOSSATO “MADIA”


COTTO S/C MADIA

Cod. 664900021Confezione da 15 pz. da 250 gr.

WURSTEL DI MONTAGNA S/P MADIA

Cod. 664900568Scatola per Kg. (10 pz.)

WURSTEL C/P GRIGLIA PER 3 MADIA

Selezione

Cod. 685400179Pz. per Kg. (25 Kg. circa)

FORNAGGIO PEC. ROMANO FORMA CEPPARO


FORMAGGIO PEC. DI FOSSA SOGLIANO (P)

Cod. 685400059Forma per Kg. (5,6 Kg. circa)

FORMAGGIO LATTERIA DOBBIACO


FORMADI FRANT (P)



FORMAGGIO ASIAGO PRESS. 1/4 SV.

FORMAGGIO MONTASIO FRIULI 60 GG 1/4Cod. 685401170 MONTASIO 90 GG. 1/4 (1,4 Kg. circa) (P)Cod. 685400299 MONTASIO 180 GG. 1/4 (1,63 Kg. circa) (P)


Cod. 685400300Pz per Kg. (300 gr. circa)

FORMAGGIO PECORINO ROMANO


FORNAGGIO PECORA SARDO GALLURADORO

Cod. 685480189Pz. per Kg. (280 gr. circa)FRICO PRECOTTO BEL FRIULI


FORMAGGIO TETE DE MOINE (P)


FORMAGGIO DURO ITALIANO 1/8 SV.


FORMAGGIO LATTERIA MARON

Cod. 685400429Forma per Kg. (6,5 Kg. circa)

FORMAGGIO MONTASIO FRIULI 90 GG. FORMACod. 685400289 MONTASIO 60 GG. Forma (P)

Cod. 685420129Pz per Kg. (taglio orizzontale)

GRANA PADANO 1/2 FORMA (P)

Cod. 685400214Cartone per Kg. (2 Kg. circa)

FORMAGGI GRANA PADANO 1/16 PANOZZO

Cod. 685440052Vassoio da 500 gr.


FORMAGGIO GRANA IN SCAGLIE DALTER

FORMAGGIO GRATT. MIX G. SAPORELOMBATA 3 COSTE BOVINO AD. FR. 1/2 SV.

Cod. 685400609Forma. per Kg. (P)

FORMAGGIO MONTASIO MEZZANO FORMA


FORNAGGIO PARMIGIANO REGG. 1/16 SV.Cod. 685420039 V.ROSSE 1/16 Pz. per

Cod. 685401119Pz. per Kg. (P)

FORMAGGIO GRANA PADANO FORMA


FORMAGGI GRANA PADANO PANOZZO (PORZIONE)

Cod. 685440013Latta da 1 Kg.

GRANA PADANO GRATT. DALTER

Cod. 685400659Forma per Kg.

FORMAGGIO MONTASIO 12 MESI FORMA (P)Cod. 685401160 Forma C/coperchio tagliato (P)

Cod. 685401180Forma per Kg. (FRIULI)

FORMAGGIO MONTASIO VECCHIO FORMA (P)

SELEZIONE MADIA

Cod. 664900080 Cartone con 12 buste da 3 Pz. per 250 gr.

Cod. 664900011Cartone da 12 conf. per 250 gr. per 3 Pz.

WURSTEL S/P SBE DOLOMITI

WURSTEL S/P POLLO TACCHINO “BONAZZA”

Cod. 664900130Cartone con 25 buste da 4 Pz. per 100 gr.

WURSTEL S/P ANTICO MASO


Cod. 664820270 Cartone da 15 pz. per 100 gr.

WURSTEL S/P SUINO DOLOMITI GASSER

SPECK AFF.TO “RIVA” (P)

Cod. 664900091Cartone con 12 buste da 3 Pz. per 250 gr.

WURSTEL S/P ANTICO MASO


WURSTEL S/P SUINO CASA MODENA

Cod. 685580150Cartone da 6 per 1 Kg.

ALBUME FACILISSIMO (P) EUROVO

Cod. 685580090Cartone da 12 per 1 Lt.

UOVA TUORLO FRESCO “PLUS” EUROVO

Cod. 685580100Confezione 2 per 6 pz.

UOVA LARGE 63-73 gr. EUROVO


LIEVITO DI BIRRA


FORMAGGIO GRATT. GRANA PADANO PANOZZO


ALBUME FRESCO (P) EUROVO


UOVA TUORLO FRESCO (P) EUROVO

Cod. 685580120Cartone per 90 pz.


UOVA MEDIE PASTA 53-63 gr. EUROVO

STRUTTO (P)Cod. 695600090 SECCHIELLO Conf. per Kg. (P)


PROSC. CRUDO S/OSSO EXTRA (PRESSATO) “PEDRANZINI”


PROSCIUTTO CRUDO S/OSSO 1/2 EXTRA “PEDRANZINI”


PROSCIUTTO CRUDO DIS. DI SAURIS IGP “WOLF”


SPECK INTERO SV. “SENFTER”



SPECK MONTAGNA 1/2 SV. “SENFTER”

SPECK DEL CADORE 1/2 “UNTERBERGER”LOMBATA 3 COSTE BOVINO AD. FR. 1/2 SV.


PROSCIUTTO CRUDO DIS. GENEROSO “VILLANI”

Cod. 664840440Pz. per Kg. (addobbo)

PROSCIUTTO CRUDO S/OSSO “PEDRANZINI”


PROSCIUTTO CRUDO DIS. MONTAGNOLO PRESSATO “WOLF”


PROSCIUTTO CRUDO MATTONELLA BONTA’ CRU


SPECK BAUERN 1/2 SV. “BECHER”


SPECK AFFUMICATO DI SAURIS 1/2 SV. “WOLF”

Cod. 664820350Pz. per Kg. (4,8 Kg)

PROSCIUTTO COTTO TIPO PRAGA 1/2 SV. “TRINITA’ ”


PROSCIUTTO COTTO SCELTO C/C “SALUMI REALI”


PROSCIUTTO COTTO PROVAMI “RIVA”


PROSCIUTTO COTTO PRAGA 1/2 “RIVA”



PROSCIUTTO COTTO C/C “SALUMI REALI”

PROSCIUTTO CRUDO DIS. SAN DANIELE GRAN RISERVALOMBATA 3 COSTE BOVINO AD. FR. 1/2 SV.


COTTO TOAST SGR. 1/2 “BRUGNOLO”


COTTO BRACE A META’ “MASE’ ”


PROSCIUTTO COTTO PEZZI ORO S/C S/POL “RIVA”


PORCHETTA ALLA ROMANA SV. “CAPPONI”


PROSCIUTTO COTTO SCELTO C/C 1/2 “SALUMI REALI”


PROSCIUTTO COTTO S/C DEL BORGO “CIBO”Cod. 664820110 COTTO S/C DELIZIA CIBO (6,28 Kg. circa)

VERDURA FRESC A

Cod. 624300064Cartone da 2 buste per 5 Kg.

PATATE FRESCHE STEAKHOUS GASTROFARM


PATATE FRESCHE 12 MM GASTROFARM

Cod. 624350030Sacchetto da 470 gr.

FUNGHI PORCINI SECCHI BRICIOLEPERLA


PATATE FRESCHE 10 MM GASTROFARM


PATATE FRESCHE PARISIENNE PREST.

Cod. 624350026Secchio da 5 Kg.

FUNGHI TRIFOLATI S/OLO MADIACod. 624350018 Secchio da 10 Kg.


PANCETTA STUFATA DOPPIA SANT’ORSO


PANCETTA COPPATA 1/2 “LUSETTI”


PORCHETTA TREVISANA 1/2 SV. “CAPPONI”




PORCHETTA ROMANA SV. “SANT’ORSO”

PROSCIUTTO COTTO C/C S/P/DELLO CHEF “FIORUCCI”

PROSCIUTTO COTTO DA AFFETTARE “RIVA” (P)



PANCETTA STUFATA SANT’ORSO


PANCETTA STECCATA ASS. “LUSETTI”


PORCHETTA TREVISANA “GRANMARCA”


PORCHETTA MAIALINO “ CAPPONI” (P)

Cod. 664820630Cart. 15 x 100 gr.


PORCHETTA ARROSTO AFF.TO “RIVA” (P)Cod. 664820260 COTTO AFF.TO cart. da 15 per 150 gr. (P)

PROSCIUTTO COTTO PRAGA “RIVA”

Cod. 664780270Pz per Kg. (6 Kg. circa)

MORTADELLA B.ROSA 1/2 C/P “PALMIERI”


COPPA PELATA SV. MANZINI

Cod. 664800058Pz per Kg. 3cm. (1-2 Kg. circa)

LARDO SUINO PATANEGRA ALLE ERBE “WILD”

Cod. 664800110Pz per Kg. 4 circa



LARDO SUINO PATANEGRA ALLE ERBE SV. (P)

PANCETTA ARROTOLATA PICCOLA LUSETTI

PANCETTA ARROTOLATA COPPATA “SAN GIACOMO”



MORTADELLA B.AZZ 1/2 C/P “PALMIERI”


COPPA MANZINI

Cod. 664800041Confezione da 2 Pz per 100 gr. circa

PANCETTA AFF. A DADINI PER CARBONARA “BECHER”


PANCETTA ARROTOLATA P.S. “NORCINO”



PANCETTA ARROTOLATA SAURIS AL PEPER. “WOLF”

PANCETTA AFF.NAZIONI SV. LUSETTI

C ARNE FRESC A

I TAGL I DELL A C ARNE

BOV I N O A D U LTO

quella finale per Filetti Mignon e Bocconcini. 11) SCARAMELLA: Bistecche,

Scaloppa, Scaloppina alla Pizzaiola e Cotoletta. 12) PANCIA: Taglio grasso

e solcato da cartilagini che richiede una certa cura nella preparazione.

Macinato per Polpette, Hamburger, Ragù e Polpettoni. 13) SCAMONE:

Stracotto, Stufato, Roast Beef. Con le parti migliori Arrosti e Bistecche.

14) FIOCCO: Bistecca, Fettina. 15) NOCE: Cottura in casseruola, Brasato,

Stracotto, Alla cacciatora si presta per la realizzazione di Bistecche e

Fettine. 16) SOTTOFESA: Arrosto, Roast Beef, Stracotto, Fettina, Bistecca.

17) GIRELLO: Arrosto. 18) PESCE: Bistecca alla Brace, Stracotto, Stufato,

Bollito. 19) OSSOBUCO: Ossobuco in umido, Stufato, Stracotto e Bollito

per brodo 20) FESA: Bistecca, Fettina, Cotoletta, Spezzatino.

DENOMINAZIONI ED UTILIZZI1) REALE: Bollito, Stracotto, Polpette e Ragù. 2) COLLO: Bollito, Stracotto,

Polpette e Ragù. 3) PETTO: Bollito, Arrosto e Brodo. 4) SPALLA: Bollito.

5) MUSCOLO ANTERIORE: 6) ROTONDINO DI SPALLA: Bistecche, Stracotto,

Bollito e Arrosto. 7) COPERTINA: Bollito, Gulash e Spezzatino. 8) FESONE

DI SPALLA: Bistecche, Scaloppa, Scaloppina alla Pizzaiola e Cotoletta.

9)CARRE’: Bistecca Fiorentina, Roast Beef. 10) FILETTO: Carne tenera e

succosa. Parte anteriore ideale per Bistecche, quella centrale Medaglioni,

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VITELLO 6-8 MESI: Macellato prima dello svezzamento, carne molto chiara e tenera di grana finissima.VITELLONE 12- 30 MESI: Maschio non castrato. Tra le carni più pregiate è ricca di proteine, morbida e saporita.MANZO 20 MESI: Castrato dopo lo sviluppo. Compatta e di colore rosso, contiene 10%-15% di grasso. Alto valore alimentareMANZARDA 30 MESI: Femmina del manzo, usata per la riproduzione una o due volte.SCOTTONA 12-30: Femmina del bovino mai stata gravida, qualità più pregiata. gusto delizioso ed eccellente tenerezza.TORO 30 MESI: Maschio non castrato, utilizzato per la riproduzione. Ricca di fibre muscolari con una tenue presenza di grasso.VACCA 30 MESI: Utilizzata per la riproduzione di vitelli da latte. Circa 20% di proteine ed il 4-8% di grassi.

- CARNI ROSSE: caratterizzata da alta concentrazione di mioglobina e tipica degli animali da macello adulti (bovini, bufalini, ovini, caprini, equini).- CARNI BIANCHE O ROSEE: caratterizzate da una scarsa concentrazione di mioglobina, è caratteristica degli animali da macello giovani (vitello, suini), degli animali da cortile (polli, oche, anatre, tacchini, faraone, conigli).- CARNI NERE O SCURE: selvaggina da penna (quaglia, fagiano, pernice) e da pelo (lepre, capriolo, cinghiale). Il colore dipende dal tipo di attività muscolare svolta, dalla disponibilità di ossigeno accumulato e dall’acidità della carne.


IMPASTO DI SALSICCIA “NORCINO”


SALSICCIA FINA “NORCINO” (P)


SALSICCIA NAPOLI LUNGA SV. GM. “BECHER”




MORTADELLA B. ROSA 1/2 S/P “PALMIERI”

MORTADELLA B.BLU 1/2 OVALE C/P “PALMIERI”

MORTADELLA B.AZZ GIGANTE C/P “PALMIERI” (P)


Cod. 664760018Pz. per Kg. (1 Pz. per 0,5 Kg. circa)

COTECHINO SV. “NORCINO” (P)

Cod. 664760058Confezione da 3 Pz. per 0,3 Kg. circa

SALSICCIA FRESCA SV. “SAN GIACOMO”

Cod. 664770018Confezione per Kg. (2 Kg. circa)

SALSICCIA FRESCA ATM SFUSA SV. “MAGRELLA”


MORTADELLA CUOR DI PAESE MAXI 1/2 (P)



MORTADELLA B.BLU CILX4 1/2 “PALMIERI”

MORTADELLA B.AZZ 1/2 CILIN C/P “PALMIERI”


SALAME A PEZZI B. NATURALE “NORCINO” (P)

Cod. 664750138Pz. per Kg. (4 Pz. per 2,3 Kg. circa)

SALSICCIA NAPOLI SV. “SANT’ORSO”


SALAME NOSTRANO 1/2 SV. “SANT’ORSO”




SALAME MILANO 1/2 SV. “BECHER”

SOPRESSA TREVIGIANA S/AGLIO “BECHER”

SALAMINO CACCIATORE DOP “BECHER” (P)




SOPRESSA VENETA 1/2 SV. VENETA “BRUGNOLO”


SALAME UNGHERESE 1/2 SV. “SANT’ORSO”


SOPRESSA VENETA “SANT’ORSO”


SALAME UNGHERESE 1/2 SV. “BECHER”



SPIANATA PICCANTE 1/2 SV. “BECHER”

SALAME D’OCA “JOLANDA DE COLO’ ”

V I T E L LO

S U I N O

7) SPALLA: Prosciutto cotto di spalla, Salame crudo(fesa), Cotechino,

Salame cotto, Mortadella, Wurstel (muscolo). 8-9) ZAMPA E ZAMPINO:

Anteriori bolliti e posteriori per Zampone. 10) FILETTO: Taglio pregiato,

colore rosso intenso, tenero e magro. 11) CULATELLO: Stagionatura

(muscolo posteriore della coscia). 12) PANCETTA: Fresca (acconciata,

speziata ed arrotolata), Salata o speziata (per insaporimnti di ricette

varie). 13) COSCIOTTO: Prosciutto, Arrosto o spiedo. COTENNA: Macinato

per cotechino e Zampone. Gelatina Animale. FRATTAGLIE: Sanguinaccio

(Cervello), “Frisse” (Fegato), le restanti parti vengono trasformate in

farine per il nutrimento di altri animali.

DENOMINAZIONI ED UTILIZZI1) TESTA: Destinata in parte alla realizzazione di farine proteiche per uso

zootecnico ed in parte alla consumazione umana. 2) GOLA E GUANCIALE:

Salame crudo, Cotechino e zampone. 3) LARDO: Insaccati Cotti e Crudi,

Strutto. 4) COPPA: Salame Crudo. 5) LONZA O LOMBATA: Braciole (Carrè),

Arrosto e Fettine (Lonza), Coppa (Capocollo) 6) COSTINE O PUNTINE: Carne

da insaccare, Costine (da preparare alla griglia).

11) FILETTO: Arrosto, Medaglioni. 12) PANCETTA: Tasca Ripiena.

13) COSTOLETTE: Da preparare Arrosto o impanate. 14) PUNTA DI PETTO:

Arrosto, Tasca Ripiena. 15) REALE: Bollito, Umido, Polpettone, Polpette.

16) FIOCCO: Ottimo per Bollito Misto. 17) FESA DI SPALLA: Scaloppe,

Arrosto Arrotolato e Spezzatino.. 18) CAPPELLO DEL PRETE: Spezzati-

no. 19) FUSELLO: Spezzatino e Polpette. 20) COLLO: Spezzatino. 21)

BRIONE: Ideale per Spezzatino 22) GERETTO ANTERIORE: Adatto per la

realizzazione di Ossibuchi e Brodo.

DENOMINAZIONI ED UTILIZZI1) GERETTO POSTERIORE: Ossibuchi, Brodo. 2) PESCE O PICCIONE:

Polpettone ripieno, Bollito misto. 3) NOCE: Arrosto, Bollito Misto.

4) MAGATELLO: Scaloppine, Vitello Tonnato. 5) FESA: Fettine, Involtini,

Paillerdes. 6) CODONE: Scaloppe, Cotolette, involtini, Arrosto. 7) SOTTOFESA:

Arrosto, Fettine, Scaloppine. 8) SCAMONE: Arrosto, Scaloppine. 9) SPINACINO:

Tasca Ripiena. 10) NODINI: Da preparare sia alla griglia che in padella.

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Cod. 644400020Pz per Kg. (circa 7,08 Kg.)

NOCE BOVINO ADULTO FRESCA


SOTTOFESA SQUAD. BOVINO ADULTOCod. 644400660 Sottofesa Taglio 1/2 (P)

Cod. 644400690 Punta Sottofesa pz. per kg. (circa 2,1 Kg.)


GIRELLO MEGATELLO BOV. ADULTO 1/2 SV.


GIRELLO BOVINO AD. FRESCO SV.


FILETTO BOVINO ADULTO FRESCO 4 + SV.


SPINACINO (3 PUNTE) BOVINO ADULTO FR. SV.

Cod. 644400240Ct. 2 Pz. per Kg. (circa 19,180 Kg.)

LOMBATA DI SCOTTONA C/OSSO (P)

Cod. 644400500Pz per Kg. (circa 9 Kg.)

FESA BOVINO ADULTO FRESCO


FESA DI TACCHINO ARROSTO “BECHER”


BRESAOLA PUNTA D’ANCA AFF.TA “RIVA” (P)


BRESAOLA SOTTOFESA 1/2 SV. “RIVA”




SALAME NOSTRANO B. NAT. “NORCINO”

SALAME P.S. VENETO “BRUGNOLO”

SOPRESSA P. SUINO NOSTRANA “NORCINO”




MANZO ARROSTITO TIPO ROASTBEEF “CAPPONI”


BRESAOLA EQUINA 1/2 SV. “CANOVA”


BRESAOLA IGP P. ANCA 1/2 “PEDRANZINI”

Cod. 664700188Pz. per Kg. (400gr circa)

PITINA DI PECORA “POLESEL”



SALAME NOSTRANO B. NAT. NO AGLIO “NORCINO”

SALAME P.S. FRESCO NOSTRANO FRESCO SV. (P)

Cod. 664740088Confezione da 2 Pz. per Kg. (0,930 Kg. circa)

SALSICCIA NAPOLI SV. “WOLF”


CARPACCIO IN CONCIA SV. “NORCINO” (P)

Cod. 664710060Confezione per Kg. (5 Pz. per 3,5 Kg. circa)CARRE’ AFFUMICATO TAGLIATO “SALUM. PORDENO-

NESE”



SFILACCI DI CAVALLO “CANOVA”

LINGUA BOVINA SALMISTRATA COTTA “SILCA”LOMBATA 3 COSTE BOVINO AD. FR. 1/2 SV.


CULATELLO SAURIS AFFUMICATO SV. “WOLF”


GUANCIALE AFFUMICATO “WOLF”


CARPACCIO AFFUMICATO META’ “RIVA”


CARNE SECCA SALUMI PORDENONESE


STINCO DI SUINO PRECOTTO “PALMIERI”


LINGUA SALMISTRATA CRUDA “ANTONIAZZI” (P)


GUANCIALE AMATRICIANA “NORCINO”


ROASTBEEF S/OSSO PARTE BASSA FR.Cod. 644400590 Taglio 1/2 circa 3 Kg.

Cod. 644400290Ct. per Kg. (2 Pezzi)




ROASTBEEF S/OSSO BOVINO BIO FRANZINROASTBEEF S/OSSO PARTE ALTA S/COPERT.Cod. 644400580 Taglio 1/2 circa 3 Kg.

Cod. 644400090Pezzo per Kg. (Argentina)

ROASTBEEF ANGUS INTERO FRESCO SV. (P)


ROASTBEEF BOVINO ADULTO FRESCO (P)


GUANCE BOVINO ADULTO FRESCO (P)


SCAMONE BOVINO ADULTO SV.


MUSCOLO CAMPANELLO BOVINO ADULTO SV. (P)


MUSCOLO BOVINO ADULTO FRESCO SV.

Cod. 644400530Confezione per Kg. (circa 5 Kg.)

BOCCONCINI DI BOVINO ADULTO SV. FR.


COLLO S/OSSO BOVINO ADULTO FRESCO


TRIANGOLO PETTO BOVINO ADULTO FRESCO


TRIPPA CRUDA BOV. ADULTO FRESCA SV.

Cod. 644400470Confezione per Kg. (circa 5 Kg)

POLPA PANCIA BOVINO ADULTO SV. FRESCO


PANCIA MAGRA S/OSSO BOV. ADULTO

SALUMI

Cod. 654680060Confezione per Kg. (circa 2,5 Kg.)

TROTA SALMONATA FILETTO (P) ITALIA


PERSICO AFRICANO ROSSO FILETTO (P) TAN/UGA


CERNIA ATLAMTICA 150-250 FILETTO (P) ARGENTINA


PLATESSA LARGE C/P 60-80 FILETTO (P) OLANDA


SARDINE FILETTO (P) FRANCIA


MERLUZZO NORDICO 10-20 FILETTO (P) DANIMARCA


SALMONE FILETTO (P) NORVEGIA


SOGLIOLA OCEANICA FILETTO (P) SENEGAL

Cod. 644420800Cartone per Kg. (6 Pz.) IRLANDA

COSTATE BOV. ADULTO 400 SV. ROSA CARNI (P)Cod. 644420770 COSTATE 500-600 Cart per Kg. (6 Pz.)

Cod. 644420760 COSTATE 800 Cart per Kg. (3 Pz.)

Cod. 644420780Cartone per Kg. (3 Pz.) IRLANDA

FIORENTINE 800-1000 BOVINO ADULTO ROSA CARNICod. 644420750 FIORENT. 1300 Cart per Kg. (3 Pz.)

Cod. 644400300Confezione per Kg. (5 Pz.)

FETTINE SCAMONE BOVINO ADULTO 180 GR. FRESCO


FETTINE FESA BOVINO ADULTO 110 GR. FRESCO (P)Cod. 644420122 150 GR. Conf. per kg. 5 Pz.. (P)


FETTINE ROASTBEEF 120 FRESCHE SV. (P)Cod. 644400490 170 Conf. per kg. 5 Pz. (P)Cod. 644400320 200 Conf. per kg. 5 Pz. (P)


FEGATO BOV. AD. FRESCOCod. 644400620 Taglio 1/2 circa 3 Kg. (P)

Cod. 644400650Pz. per per Kg. (circa 1,02 Kg.)

RENI DI BOVINO ADULTO FRESCO SV.

Cod. 644400670Confezione per Kg.

LINGUA BOVINO ADULTO FRESCA

Cod. 644420660Pz per Kg. Irlanda (circa 2,36 Kg.)

Ideale per ARROSTICAMPANELLO PESCE BOVINO ADULTO SLANEY


Ideale per CARPACCIO, BISTECCHE DI FILETTOFILETTO 3,2 + BOVINO ADULTO SLANEY


ENTRECOTE BOVINO ADULTO 3,5 + SLANEYCod. 644420710 ENTRECOTE 3,5 - (2,5/3,4 Kg.)

Cod. 644420810 ENTRECOTE 4+ (pz. per Kg.)Ideale per FETTINE, TAGLIATE


Ideale per TAGLIATE, ROASTBEEF ALL’INGLESECONTROFILETTO STRIPLION 6,8 + BOVINO AD. SLANEY

Cod. 644420720Pz. per Kg. Irlanda

ASADO (PLATERIB) BOVINO ADULTO SLANEY

Cod. 644420790Pz. per Kg. Irlanda (circa 4,84 Kg.)

TRONCHETTO 5 COSTE S/FASCIA SLANEY


ROMBO CHIODATO 500 -1000 SV. (P) OLANDA/SPACod. 654670170 CHIODATO 1000 -1500 SV. (P) OLANDA/SPA

Cod. 654670150 ROMBO 2 + Conf. per Kg (P) OLANDA/SPA

Cod. 654670190Confezione per Kg. (circa 2,5 Kg.)SOGLIOLA C/PELLE 04 (P) OLANDA

Cod. 654670200 SOGLIOLA C/PELLE 03 (P) OLANDA


BRANZINO EVISCERATO ORBETE 800-1000 (P) ITALIA


BRANZINO EVISCERATO 300-400 (P) GRECIA


ORATA FILETTO DAL 300-400 (P) GRECIA


BRANZINO FILETTO DAL 300-400 (P) GRECIA


TONNO PINNE GIALLE FILONE (P) SASHIMI SRILANKACod. 654680050 TONNO PINNE GIALLE FILONE (P) SRILANKA


SPADA FILONE SV (P) SRILANKA


GRANCHIO PORRO (P)

Cod. 654660010Confezione per Kg (circa 2,5 Kg)

SARDE INTERE (P) ITALIA


BRANZINO INTERO 200-300 (P) GRECIACod. 654670020 BRANZINO INTERO 300-400 (P) GRECIA

Cod. 654670030 BRANZINO INTERO 400-600 (P) GRECIA Cod. 654670040 BRANZINO INTERO 800-1000 (P) GRECIA

Cod. 654670050 BRANZINO INTERO AMO + 2 Conf da 2,8 Kg (P) EGITTO


SGOMBRO (P) NORVEGIA


CODA DI ROSPO C/PELLE 300 -500 (P) INGHILTERRA Cod 654670070 C/PELLE 500 -1000 (P) INGHILTERRA


BRANZINO INTERO AMO +2 (P) EGITTO


SALMONE EVISCERATO 2/3 SV. (P) NORVEGIACod. 654670120 EVISCERATO 4/5 SV. (P) NORVEGIACod. 654670130 EVISCERATO 5/6 SV. (P) NORVEGIA

Cod. 654670080Confezione per Kg. (circa 2,5 Kg.)ORATA INTERA 200-300 (P) GRECIA

Cod. 654670090 ORATA INTERA 300-400 (P) GRECIA Cod. 654670100 ORATA INTERA 400-600 (P) GRECIA

Cod. 654670110 ORATA INTERA 800-1000 (P) GRECIACod. 654670180 ORATA INTERA AMO +2 Conf. per Kg.(P)

Cod. 644460061Cartone 3 Pz. (circa 17 Kg.)


GUANCIALI VITELLO FRESCHI (P)


CARRE’ VITELLO DOPPIO C/O S/R FRESCO (P)Cod. 644460260 Pz per Kg. circa 10 Kg. (P)


PETTO VITELLO C/O FRESCO (P)

Cod. 644460170Pz. per Kg. (circa 5 ,95 Kg.)

COLLO DI VITELLO FRESCO (P)


POLPA SPALLA VITELLO FRESCA


FESA DI VITELLO FRESCA (P)Cod. 644460300 Fesa 1/2. circa 2 Kg. (P)


POLPA PANCIA DI VITELLO FRESCO (P)

COSCIA 3 TAGLI VITELLO FRESCO SV. (P)


SOTTOFESA VITELLO FRESCO SV. (P)


NOCE DI VITELLO FRESCO (P)

Cod. 644460290Confezione per Kg. (circa 3Kg.)

BOCCONCINI DI VITELLO FRESCO SV. (P)


GIRELLO DI VITELLO SV. FRESCO (P)


SCAMONE DI VITELLO FRESCO (P)


STINCO VITELLO POST. INTERO FRESCO (P)


TESTA FILETTO VITELLO FRESCO SV. (P)


SOTTOFESA VITELLO + GIRELLO + CAMPANELLA FRESCO (P)


SEPPIA NERA FRESCA 500- 1000 (P) FRANCIA


POLPO PIOVRA DEC 800-1200 T6 (P)


CAPPASANTA MEZZO GUSCIO (P) GRAN BRETAGNA


POLPO PIOVRA 300 - 500 T8 (P)


MAZZANCOLLE TROPICALE 80-100 (P) EQUADOR


OSTRICHE IN LEGNO (P) FRANCIA


ASTICE AMERICANO (P)


SCAMPI 31-40 (P) DANIMARCA


COZZE ATM SKIN (P) SPAGNA

Cod. 654630030Confezione per Kg. (circa 5 per 1 Kg.)

COZZE IN RETE (P) SPAGNA


VONGOLE VERACI GROSSE IN RETE (P) ITALIA


VONGOLE ATM SKIN (P) ITALIA


VONGOLE LUPINO IN RETE (P) ITALIA


VONGOLE VERACI MEDIE IN RETE (P) ITALIA


SEPPIA NERA FRESCA 300 - 500 (P) FRANCIA


SEPPIA FRESCA PULITA (P) SENEGAL


ARROSTO REALE VITELLO RETE FRESCO (P)

Cod. 644460310Confezione per Kg. (circa 5 Pz.)

BRACIOLE VITELLO 250 GR. FRESCO (P)Cod. 644460072 Braciole 300 Gr Conf. circa 5 Pz (P)


Cod. 644460350Pezzo per Kg. (7,4 Kg.)


NODINI DI VITELLO 300 GR. FRESCHI (P)

CODINO DI VITELLO FRESCO (P)

COSCIA SUINO C/O C/C S/PIEDE FRESCA (P)


FETTINE FESA DI VITELLO 150 GR. FRESCHE (P)

Cod. 644460340Pezzo per Kg. (3,60 Kg.)


TESTINA DI VITELLO ARROTOLATA FRESCA (P)

COSTINA SUINO FRESCA TAGLIO 1/2 SV. (P)Cod. 644500250 Taglio 1/3 SV. circa 3 Kg. (P)

Cod. 644500390 Intera Conf. 2 Pz. circa 5 Kg. (P)


FESETTA S/FIL SUINO FRESCA SV.

Cod. 644500130Pz. per Kg. (circa 7,10 Kg.)

CARRE SUINO T/BO FRESCO (P)Cod. 644500400 1/2 Conf. da 2 Pz per Kg. circa 7,10 Kg. (P)

Cod. 644500170Confezione per Kg. per 2 Pz (circa 1,2 Kg.)

FILETTO SUINO FRESCO (P)Cod. 644500340 Conf. 5 Pz per circa 2,8 Kg. (P)


COLLO SUINO S/O FRESCO SV



PANCETTA DI SUINO FRESCA (P)

POLPA COSCIA SUINO FRESCO S/C S/O SV. (P)


Cod. 644500280Pz per Kg. nazionale (circa 4,50 Kg.)

POLPA SPALLA SUINO FRESCA SV. (P)Cod. 644500460 Polpa 1/2 Conf. per Kg. (P)

FILONE SUINO C/BARDELLA FRESCO SV.Cod. 644500360 Filone 1/2 per Kg. 2 Kg. circa (P)

PESCE PARTE COMMESTIBILE

ACQUAg.

PROTEINEg.

LIPIDIg.

GLUCIDIDISPONIBILI

CALCIOmg.

ENERGIAKcal

Acciuga 75%

70%

29%

65%

55%

68%

32%

65%

45%

75%

69%

90%

55%

50%

70%

90%

60%

55

25%

76,5

61,5

78,1

-

73,4

78,5

82,1

80,1

80,1

80,8

78,4

-

79,5

81,5

73

61,5

15,8

80,5

82,5

16,8

14,6

16,2

12,6

15,8

17,0

11,7

17,2

13,6

17,3

19,8

10,6

16,3

14,0

20,8

21,5

15,8

14,7

10,2

2,6

19,6

1,9

1,7

6,8

2,0

1,9

3,5

0,6

0,6

1,2

1,0

1,3

1,5

4,5

8,0

6,2

3,0

2,5

1,5

0,1

1,0

0,6

0,7

0,5

3,4

0,7

2,9

-

1,0

1,4

1,2

0,7

-

-

1,1

-

2,2

148

31

60

144

26

88

38

110

25

186

144

38

-

33

38

21

14

-

96

260

86

68

127

86

77

103

71

75

94

57

81

72

124

158

123

86

72

Anguilla

Aragosta

Calamaro

Cefalo

Cernia

Cozze

Dentice

Gamberi

Merluzzo

Orata

Polpo

Rombo

Seppia

Sarda

Tonno

Triglia

Trota

Vongola

VALORI NUTRIZIONALI DEL PESCE FRESCO

ZONE D I PESC A

L’ORGANIZZAZIONE PER L’ALIMENTAZIONE E L‘AGRICOLTURA (FAO) HA DIVISO IL MONDO IN VARIE ZONE ASSEGNANDO A CIASCUNA UN NUMERO. SULLA BASE DEL NUMERO INDICATO SULLA CONFEZIONE È POSSIBILE RISALIRE AL LUOGO DI PROVENIENZA DEL PESCE.

LEGENDA:

18: MAR ARTICO21: ATLANTICO NORD-OCCIDENTALE27: ATLANTICO NORD-ORIENTALE31: ATLANTICO CENTRO-OCCIDENTALE34: ATLANTICO CENTRO-ORIENTALE37: MEDITERRANEO E MAR NERO41: ATLANTICO SUD-OCCIDENTALE47: ATLANTICO SUD-ORIENTALE48: ATLANTICO ANTARTICO

51: OCEANO INDIANO 57: OCEANO INDIANO ORIENTALE58: ANTARTICO DELL’OCEANO INDIANO61: PACIFICO NORD-OCCIDENTALE67: PACIFICO NORD-ORIENTALE71: PACIFICO CENTRO-OCCIDENTALE77: PACIFICO CENTRO-ORIENTALE81: PACIFICO SUD-OCCIDENTALE87: PACIFICO SUD-ORIENTALE88: PACIFICO ARTICO


TRITA DI SUINO FRESCO (P)


ROTOLO COSCIA SUINO IN RETE FRESCO SV. (P)


BRACIOLE COLLO SUINO 200 FRESCHE SV (P)


COSCIA SUINO DISOSS. C/COT LEGATA FRESCO (P)


FETTINE PANCETTA SUINO FRESCO (P)Cod. 644500300 Fettine Fesa 180 gr. Conf. per Kg. 5 Pz. (P)Cod. 644500310 Fettine Collo 100 gr. Conf. per Kg. 5 Pz. (P)

Cod. 644500430 Fettine Filone 100 gr. Conf. per Kg. 14 Pz. (P)


BRACIOLE SUINO 140 FRESCHE SV. (P)Cod. 644500230 Braciole 160 Conf. per Kg. 5 Pz. (P)Cod. 644500210 Braciole 200 Conf. per Kg. 5 Pz. (P)

Cod. 644500220 Braciole c/filetto 270 Conf. per Kg. 5 Pz. (P)


SOVRACOSCIA POLLO FRESCO 150-200 GR. (P)

Cod. 644520000Cartone per Kg. (circa 10 Kg.)

POLLO BUSTO FRESCO (P)Cod. 644520300 Busto Fr. da 1,1 kg. Cart. da 11 Kg.(P)

Cod. 644520340Confezione per Kg. (10 Pz. per 3 Kg)

COSCIA DI POLLO 280 - 320 GR FRESCHE FILENI


COSCIOTTO DI POLLO 700-900 GR. FRESCO (P)Cod. 644520360 Sovracoscia di pollo 140-170 FILENI Conf. da 1,5 Kg (P)

Cod. 644520330Confezione per Kg. (7 Pz. per circa 2 Kg.)

PETTO DI POLLO S/O S/P FRESCO FILENICod. 644520130 Petto di pollo a fette Conf. per Kg (P)

Cod. 644520350Confezione per Kg. (20 Pz. per circa 2,54 Kg.)

ALI DI POLLO FRESCHE FILENI


FEGATINI DI POLLO FRESCHI (P)


FUSELLI DI POLLO FRESCHI (P)


CONIGLIO C/T S/P FRESCO (P)


POLLO BUSTO CONDITO PRONTOCUOCI FRESCO (P)

PESCE FRESCO


ARROSTO DI PERSICO (P)

Cod. 654680170Confezione da 6 pz. per 1,08 Kg.

CARPACCIO DI PIOVRA (P)


SOVRACOSCIA TACCHINO C/P C/O FRESCO (P)


POLPA SOTTOCOS. TACCHINO S/O S/P FRESCO (P)


PETTO DI TACCHINO ARROTOLATO (P)

Cod. 644520100Pz per Kg. (circa 5 Kg.) ITALIA

FESA DI TACCHINO MASCHIO FRESCO (P)


TACCHINO INTERO FEMMINA FRESCO (P)

Cod. 644420540Cart. per Kg. (6 pz. da 800 gr.)

BON ROLL AIA TACCHINO FRESCO (P)


ROAST-BEEF EQUINO FRESCO


FARAONA BUSTO (P)



CERVO BOCCONCINI SCELTI S/PETTO (P)

CEVAPCICI FRESCO (P)



CERVO POLPA EXTRA BERTOLINI (P)

SCAMONE EQUINO FRESCO

Cod. 644450040Pz. per Kg. (circa 4 - 8 Kg.)

CERVO COSCIA S/O BERTOLINI (P)


CERVO COSCIA C/O BERTOLINI (P)


CERVO CARRE’ C/O BERTOLINI (P)


CERVO NOCI E FESE C/COPERTINA (P)

Cod. 654600950Busta da 500 gr.

SALMONE AFF.RITAGLI LUXUS H.FISH

Cod. 654600930Busta da 500 gr.

SALMONE RITAGLI SALMO SALAR

Cod. 654600778 Confezione. per Kg.

BOTTARGA DI MUGGINE EUS


SALMONE AFF. PREAFF. 0,9 - 1,2 NORVEGIA


PREPARATO PER RISOTTO (P)


PREPARATO PER PAELLA (P)

Cod. 654620830Pz. per Kg .

STOCCAFISSO BATTUTO WESTRE MAGRO SV.

Cod. 654620138Confezione per Kg (1 Pz.).

STOCCAFISSO BATTUTO RAGNO 60/80 SV.

Cod. 654600653Vaso da 1.500 gr.

ACCIUGHE FILETTI O/G V.V. BRUNETTOCod. 654601020 Vaso da 700 gr

Cod. 654600901Vaso da 900 gr.

BASTONCINI DI PESCE (SURIMI) NIELSEN

Cod. 654620055Vaso da 2200 gr. (sgocc. 1030 gr.)

ALI-BIG ANTIPASTO DI MARE ALL’OLIO

Cod. 654600911Vaso da 900 gr.

GAMBERI SGUSCIATI COTTI 175-225 H.F

Cod. 654601000Confezione da 900 gr. sgocc.

GAMBERETTI I IN SALAMOIA MEDIUM ARTIC - DANIMARCA

Cod. 654680180Confezione da 8 pz. per 1,6 Kg.

POLPA DI GRANCHIO (P)

Cod. 654601010Vaso da 1700 gr.

ACCIUGHE FILETTI PEZZI AMATI

Cod. 654601040Vaso da 1700 gr. (sgocc. 1000 gr.)

ALACCE PEZZI O SEMI 1700 GR.

Cod. 644450150Pz. per Kg. (circa 2,5 - 4 Kg.)

Cod. 644450070Pz. per Kg. (circa 1,5 - 3 Kg.)

CINGHIALE CARRE’ C/O BERTOLINI (P)

CERVO LOMBO S/O BERTOLINI (P)


Cod. 644450080Pz. per Kg. (circa 0,8 - 1,2 Kg.)

CINGHIALE CARRE’ SCALZATO C/O BERTOLINI (P)

FILETTO CERVO BRTOLINI (P)


CINGHIALE LOMBATA C/O BERTOLINI (P)

Cod. 644450170Pz per Kg. (circa 1 - 3 Kg.)

CINGHIALE LOMBO S/O BERTOLINI (P)


CINGHIALE BOCCONCIN SCELTI BERTOLINI (P)


CINGHIALE FILETTO BERTOLINI (P)



COSCIA CINGHIALE S/O BERTOLINI (P)

CINGHIALE POLPA EXTRA BERTOLINI (P)



CINGHIALE SPALLA S/O BERTOLINI (P)

COSCIA CINGHIALE C/O BERTOLINI (P)


CAPRIOLO SPALLA S/O BERTOLINI (P)

Cod. 644450210Pz per Kg. (circa 1,2 - 2,5 Kg.)

CAPRIOLO L0MBATA C/O BERTOLINI (P)

Cod. 644450220Pz per Kg. (circa 0,8 - 1,2 Kg.)

CAPRIOLO L0MBATA S/O BERTOLINI (P)

Cod. 644450200Pz per Kg. (circa 2 - 3 Kg.)

CAPRIOLO COSCIA C/O BERTOLINI (P)

PESCE CONSERVATO

catalogo

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