catalogue complet 2014 articles.pdf

CATALOGUE 2014A -1

A

Tl : 03 29 65 20 53 Fax : 03 29 65 46 97 Internet : http//www.fourgrandmere.com Contact : [email protected]

FABRICATION FRANCAISE

CATALOGUE GAMME GOURMET ET PRO

produits

F 88700 JEANMENIL Cedex

F.G.M.2, rue de la GareBote Postale 73

FOUR GRAND MERE

2014

CATALOGUE 2014A -2

TYPE Rf : Descriptif TYPE Rf : Descriptif

Poids / surf int / conduit Poids / surf int / conduitEncombrement ext : L / P / H Encombrement ext : L / P / H

PLEIN AIR F700A Tout chamotte F1030SC F1030SC vote chamotte, sole chamotte et cintre brique (pour installation en fixe)

108 Kg / 0,37 m / 155mm 277 kg / 0.83 m / 155mm0,78 m / 0,83 m / 0,36 m 1.11 m / 1.15 m / 0.36 m

Vote p. 40 mm, sole 60 mm Vote p. 40 mm Sole p. 60 mm

INTEGRABLE MENAGER CAMPAGNARD GOURMET ou PRO 950

FTGI vote, sole et cintre briques 167 Kg / 0,23 m / 155mm0,92 m / 0,53 m / 0,46 m

Thermomtre de vote et porte rfractaire 230 Kg / 0,37 m / 155mm 295 Kg / 0,49 m / 155mm 420 Kg / 0,7 m / 155mmnon adaptables 0,86 m / 0,90 m / 0,40 m 0,96 m / 0,99 m / 0,40 m 1,11 m / 1,15 m / 0,40 m

269 Kg / 0,37 m / 180mm 353 Kg / 0,49 m / 180mm 487 Kg / 0,7 m / 180mm0,86 m / 0,90 m / 0,48 m 0,96 m / 0,99 m / 0,48 m 1,11 m / 1,15 m / 0,48 m

269 Kg / 0,37 m / 180mm 353 Kg / 0,49 m / 180mm 487 Kg / 0,7 m / 180mm0,86 m / 0,90 m / 0,48 m 0,96 m / 0,99 m / 0,48 m 1,11 m / 1,15 m / 0,48 m

FOUR DOUBLE ENTREE (option) CARRIOLE EQUIPEE (Livre assemble)

PRO 1350 STANDARD PRO 1350 LATERAL

561 Kg / 0.93 m / 180mm 564 Kg / 0.99 m / 200mm1.07 m / 1.54 m / 0.44m 1.52 m / 1.17 m / 0.44m

Existe en modle rhauss Existe en modle rhausssoit +7,5 cm. Nous consulter soit +7,5 cm. Nous consulter

1 sortie de fume 180 1 sortie de fume 180 PRO 1500 STANDARD PRO 1500 LATERAL

FT1500B vote, sole et cintre briques

670 Kg / 1,23 m / 180mm 704 Kg / 1,23 m / 180 ou 200mm1.17 m / 1.70 m / 0.44m 1.66 m / 1.34 m / 0.45m

Existe en modle rhauss Existe en modle rhausssoit +7,5 cm. Nous consulter soit +7,5 cm. Nous consulter

1 sortie de fume 180 1 sortie de fume 180

PRO 1500 COURT PRO 1500 COURT 22 PRO 1500 LONG

FL1500B vote, sole et cintre briques

554 Kg / 0.92 m / 180mm 989 Kg / 1,75 m / 200mm1.17 m / 1.37 m / 0.44m 1.17 m / 2,25 m / 0.44m

Existe en modle rhauss Existe en modle rhauss1 sortie de fume 180 soit +7,5 cm. Nous consulter soit +7,5 cm. Nous consulter

F800C-H vote Chamotte rhausse + 7,5 cm

F1350B vote, sole et cintre briques FT1350B vote, sole et cintre briques

F1500B vote, sole et cintre briques

FC1500B22 vote, sole et cintre briques

La gamme des 1500 Courts existe galement avec rallonge de 33 et 44 cm

2 sorties de fume 180, carneau intgr dans l'Option four quip

F1350C vote chamotte sole et cintre briques

Nous consulter pour toute tude personnalise.

TOUS LES FOURS DE LA GAMME CI-DESSUS EXISTENT EN VERSION EQUIPEE (isolation complte + porte fonte + buse de raccordement avec clapet 155mm + porte isolante rfractaire + thermomtre de vote)

F800C vote chamotte, sole et cintre briques

Four livr sur Carriole + hotte d'habillage + chapeau de hotte + conduit acier avecc isolant + isolation inf. et sup. + P. extrieure en fonte + P. isolante rfractaire + buse de raccordement

155 mm sans clapet

Mnager, Campagnard et Gourmet sont conus pour tous les types de cuissons (pizzas, tartes flambes, grillades, pain, plats mijots. Les

pavs de sole en brique sont amovibles.

2me entre possible 90 - 135 ou 180

LA GAMME COMPLETE DES FOURS FOUR GRAND MERE


LA GAMME DES FOURS TRADITION

Briquet, sintgre dans l'encombrement dun meuble de cuisine.

LA GAMME DES FOURS POUR PIZZAS ET GRILLADES



F800BCAR vote briques, sole et cintre briques (roues acier)

F700B-H vote Brique rhausse + 7,5 cm

F800B-H vote Brique rhausse + 7,5 cm


F950B-H vote Chamotte rhausse + 7,5 cm

FT1350C vote chamotte sole et cintre briques

F1500C vote chamotte sole et cintre briques

FL1500C vote chamotte sole et cintre briques

FT1500C vote chamotte sole et cintre briques

Possible sur certains fours pour particuliers ou professionnels.

F700B vote, sole et cintre briques F800B vote, sole et cintre briques F950B vote, sole et cintre briques

Four 1350 ou 1500 Equip : Livr avec isolation complte (infrieure et suprieure) - porte extrieure en fonte + porte isolante rfractaire + buse(s) de raccordement avec clapet 180 mm + carneau de raccordement (pour fours 2 sorties de fumes)

FC1500C22 vote chamotte sole et cintre briques

NOTA : TOUTES LES COTES DES FOURS DE CETTE PAGE S'ENTENDENT SANS ISOLATION ET SANS HABILLAGE

CATALOGUE 2014A -3

TOUTES LES COTES DES FOURS CI-DESSOUS S'ENTENDENT SANS ISOLATION ET SANS HABILLAGE

SP1200 SP1400

584 Kg / 1,13 m / 180mm 747 Kg / 1,53 m / 180mm1.36 m / 1.46 m / 0.46m 1.56 m / 1.67 m / 0.46mEn ouv. de 50 cm conduit 200 En ouv. de 50 cm conduit 200Existe en modle rhauss Existe en modle rhausssoit +7,5 cm. Nous consulter soit +7,5 cm. Nous consulter

1 sortie de fume 180 1 sortie de fume 180 SP1900 SP2100

967 Kg / 1,97 m / 200mm 1140 Kg / 2,52 m / 200mm1.36 m / 2,16 m / 0.46m 1.56 m / 2,37 m / 0.46m

Existe en ouv. Largeur 50 cm Existe en ouv. Largeur 50 cmExiste en modle rhauss Existe en modle rhausssoit +7,5 cm. Nous consulter soit +7,5 cm. Nous consulter

2 sorties de fumes 180 2 sorties de fumes 180 SP1902 SP2102

1142 Kg / 2,63 m / 250mm 1392 Kg /3,25 m / 250mm2,07 m / 2,07 m / 0.46m 2,28 m / 2,28 m / 0.46m

Existe en ouv. Largeur 50 cm Existe en ouv. Largeur 50 cmExiste en modle rhauss Existe en modle rhausssoit +7,5 cm. Nous consulter soit +7,5 cm. Nous consulter

3 sorties de fumes 180 3 sorties de fumes 180

Surf. Utile : 0.49 m CONDUIT 180 POIDS 540 KGS

Suf. Utile : 0.70 m CONDUIT 180 POIDS 690 KGS

Four F1030CCAMIONSurf. Utile : 0.83 m CONDUIT 200 POIDS 450 KGS

F1030GAZCAMIONSurf. Utile : 0.83 m CONDUIT 200 POIDS 440 KGS

TYPE Rf - Descriptif TYPE Rf - Descriptif Poids / surf int / conduit Poids / surf int / conduitEncombrement ext : L / P / H Encombrement ext : L / P / H

F950G F1030GF950G vote chamotte sole F1030G vote et sole en chamottecintre briques, porte 43 cm. cintre briques porte de 43 cm

626 Kg / 0,7 m / 180mm 410 Kg / 0,83 m / 200mm1,28 m / 1,25 m / 1,65 m 1,24 m / 1,21 m / 1,66 m

F1200G F1400G

F1200G vote chamotte sole et cintre briques, porte de 50 cm

828 Kg / 1.13 m / 180mm 1048 Kg / 1,53 m / 180mm1,56 m / 1,52 m / 2,00 m 1,77 m / 1,77 m / 2,00 m

Comprenant : four - cerclage de maintien - isolation complte - buse de raccordement sans clapet en 180 pour F800 et F950 - porte fonte - porte

isolante rfractaire - table renforce - hotte d'habillage - conduit complet en inox isol

LA GAMME DES FOURS GRAND MERE (SUITE)

Isolation infrieure : pour SP1200 et SP1400, livre en plaque rigide. A partir du SP1900, la vermiculite est livre en vrac avec ciment, mlange raliser sur place.Option four quip : Four livr avec portique, isolation complte, porte

extrieure fonte, porte isolante rfractaire, buse(s) de raccordement clapet 180, 200 ou 230mm et rallonge de buse, carneau de raccordement selon modle. Pour utilisation en boulangerie, en option le systme vapeur.

Vote en bton de chamotte, suspendue un ou plusieurs portiques mtalliques. En option ouverture de 50cm ou 60 cm. Prvoir augmentation du de conduit. Tous les fours de cette gamme existent en vote briquete (nous consulter)

FSP2100 vote chamotte sole et cintre briques

F1400G vote chamotte sole et cintre briques, porte 50cm .

Ces 4 fours peuvent fonctionner galement au bois en rajoutant un pare-braises.

INSTALLATION DANS VEHICULE

Comprenant : four F1030CC+ (vote en 2 parties) - 1 brleur torche coud BP n 3 de 27 kW - 1 kit d'allumage et de contrle auto - 1 contrle de dpression du

conduit de fume - 1 scurit de surchauffe de la vote - 1 sonde de temprature de la sole - 1 armoire de contrle et d'automatisation du systme gaz - 1 support renforc - conduit complet en inox isol - hotte d'habillage (en rsine ou en tle

inox)

Four CAMPAGNARD (F800CCAMION / F800BCAMION)

NOTE : LES COTES DES FOURS CI-DESSOUS S'ENTENDENT AVEC L'ISOLATION SANS HABILLAGE

Certains fours de cette gamme peuvent tre livrs assembls sur leur support. Nous consulter.

Ces fours sont livrs avec : Table mtallique - Brleur gaz - Armoire lectrique et toutes les scurits - thermomtre affichage digital servant de thermostat - Buse sans clapet - Porte fonte sans loquet - Isolation complte - Portique pour FSP1200G et FSP1400G.


FOUR GAZ le mme rendu de cuisson des pizzas que les fours bois

Table : Pour une commande d'un four Super Pro avec une table, nous prvoyions une hauteur de sole finie 1,20 m (Pour autre dimension, nous le prciser lors de la commande)

Four PRO950 (F950CCAMION / F950BCAMION)

Comprenant : four - cerclage de maintien - isolation complte - buse de raccordement sans clapet en 180 avec augmentation en 200 pour F1030 -

porte fonte - porte isolante rfractaire - table renforce - hotte d'habillage - conduit complet en inox isol





CATALOGUE 2014A -4

F1500R F1200R F1200R chamotte, porte 50cm1286 Kg / 200mm

1116 Kg / 180mm 1.94 m / 1.55 m / 1,97m1.67 m / 1.34 m / 1,93m 5 platx de 36 cm + 1 de 324 platx de 32 cm ou 3 de 36 cm ou 6 platx de 32 + 1 de 32

F1200RSP chamotte, porte 50 cm

1116 Kg / 180mm 1286 Kg / 200mm1.67 m / 1.34 m / 1,93m 1.94 m / 1.55 m / 1,97m

F1400R F1400R chamotte, porte 50cm FPRO-R

1522 Kg / 200mm Four sole rotative 85 cm2,16 m / 1.75 m / 1,97m 680 Kg / conduit 200mm9 platx de 32 cm ou 8 de 36 cmou 7 platx de 40 cm

Buse 180 avec augmentation en 2001,50 m / 1,26 m / 1,80 m(y compris tablette)

1522 Kg / 200mm2,16 m / 1.75 m / 1,97m

F950RG F950RG vote chamotte F1200RG F1200RG vote chamotte1050 Kg / 180mm

935 Kg / 180mm 1.51 m / 1.55 m / 1,67m1.26 m / 1.225 m / 1,64 m 6 platx de 32 cm ou 5 de 36 cm4 platx de 32 cm

F1200RGSPF1400RG F1400RG vote chamotte 1286 Kg / 200mm

1290 Kg / 180mm 1.94 m / 1.55 m / 1,97m1.71 m / 1.75 m / 1,77m Sans Plateau individuel8 platx de 32 cm ou 7 de 36 cmou 6 de 40 cm FPRO-RG

Four sole rotative 85 cm680 Kg / conduit 200mm

F1400RGSP Buse 180 avec augmentation en 2001522 Kg / 200mm 1,50 m / 1,26 m / 1,80 m2,16 m / 1.75 m / 1,97m (y compris tablette)Sans plateau individuel

F1200RBG F1200RBG Vote Chamotte F2000RBG F2000RBG Vote chamotte

1286 Kg / 200mm 2700 Kg / 250mm1.94 m / 1.55 m / 1,97m 2,33 m / 2,37 m / 2,09m6 platx de 32 cm ou 5 de 36 cm

1286 Kg / 200mm1.94 m / 1.55 m / 1,97m

F1400RBG

1522 Kg / 200mm2,16 m / 1.75 m / 1,97m9 platx de 32 cm - 8 de 36 cm

ou 7 platx de 40 cm

1522 Kg / 200mm2,16 m / 1.75 m / 1,97m

F1400RBGSP chamotte, porte 50cm

Nb plateaux : 9 de 46 / 10 de 40 / 13 de 32 cm

Peut fonctionner au bois et (ou) au gaz (deux brleurs). De 60 260 pizzas/heure

en 1'30" selon modle. (Livr avec habillage inox)

F1400RSP chamotte, porte 50cm

Convient idalement pour les installations dans les vhicules

FOUR A BOIS - SOLE ROTATIVE AVEC ou SANS PLATEAUX TOURNANTS

F1200RBGSP chamotte, porte 50 cm

Pour faire gagner du temps au pizzaiolo. Inutile de tourner les pizzas. Un variateur permet de faire tourner la sole la vitesse dsire. Le cendrier, sous la grille du foyer, ne se vide qu'une fois par semaine. Le four est livr complet : chssis, portes, isolation, carneaux de fume, portique, cendrier, clairage (selon modle)... Possibilit de livrer le four compltement assembl (avec camion hayon et transpalette, porte large, aucune marche ou seuil de porte. Hors dcor et hors raccordement au conduit de fume). NOUS CONSULTER

FOUR MIXTES (BOIS et GAZ), SOLE ROTATIVE AVEC ou SANS PLATEAUX TOURNANTS

NOTE : LES COTES DES FOURS CI-DESSOUS S'ENTENDENT AVEC L'ISOLATION SANS HABILLAGE

F1500RSP vote 2/3 briques, 1/3 chamotte, porte 43 cm

F1500R vote 2/3 briques, 1/3 chamotte, porte 43cm

La partie de vote au dessus du foyer est en bton haute temprature

Les fours gaz rotatifs et mixtes rotatifs sont livrs avec le support, la table, les portes, l'isolation infrieure et suprieure, les buses de raccordement, le carneau, le portique (selon modle), le cendrier, l'clairage (selon modle), le brleur gaz,

l'armoire lectrique et toutes les scurits.

CERTIFICATION par CERTIGAZ

F1400RBG chamotte, porte 50cm

FOURS A GAZ - SOLE ROTATIVE ET PLATEAUX TOURNANTSBrleur gaz central. Rgulation par mesure de temprature infrarouge au passage de chaque plateau.

Convient idalement pour les installations dans les vhicules

CATALOGUE 2014A -5

Rf - Descriptif Rf - DescriptifDimensions / poids Dimensions / poids

Acclrateur de tirage Bannetons AC9 - Longueur 39 cmPar 1 ou par 5

ASPIFLAM

AC8 - 24 cmPar 1 ou par 5

Brosse laiton manche inox AC45L 1,20 m / 0,76 kg

ACAS160/230 - sur conduit 160 230 AC43L 1,50 m / 0,84 kg

ACAS250/300 - sur conduit 250 300 AC44L 2,00 m / 0,92 kgAC46 - Brosse de rechange

Buse de raccordementEnsemble pizzaolo pro AC59 quip de

AC101 - Avec clapet 155 mm / 3,9 kg

AC99 - Avec clapet 180 mm / 4,5 kg

Brosse laiton orientable L 170 cm AC101SC - Sans clapet 155 mm / 3,3 kg

AC99SC - Sans clapet 180 mm / 4 kg

Boite 170x33x8 / 5,5 kgServiteur avec 5 articles Ensemble pizzaolo standard AC58 quip de

ACM40 : quip des articles suivantsl'indispensable Pelle aluminium L 135 cm 33cm

Pelle dfourner inox L135 cm 18 cmBrosse laiton L 135 cm

ACM26 : pelle inox 26ACM18 : pelle inox 18AC45 : balayetteACM20 : pelle braisesAC41 : raclette courbeL'ensemble : 10 kg

Boite 135x33x8 / 4,5 kgGrille de cuisson Ensemble pizzaolo universel AC60 quip de

AC33 - 28 cm - Par 6Pelle aluminum Orchida 33cm manche inox L 100-135-170cm

AC34 - 30 cm - Par 6AC35 - 33 cm - Par 6AC36 - 36 cm - Par 6AC37 - 40 cm - Par 6AC38 - 45 cm - Par 6AC39 - 50 cm - Par 6 Brosse laiton L 100-135-170cm orientable

Cendrier AC2L 0,44 m / P 0,09 m / H 0,25 m / 4,4 kg

Pelle braise manche inox ACM20 Grill viande AC7Pour retirer et manipuler cendres et braises. L 1,20 m / 0,7 kg L 0,36 m / P 0,36 m / H 0,06 / 1,5 kg

ACM21L 1,50 m / 0,85 kgACM22L 2,00 m / 1 kg Boite 90x33x8 / 2 kg

Equipement d'un four dans un camion : Nous Consulter

LOCATION : Four 1500 latral sur remorque - Location week end = 210 H.T. / Caution : 2.500 H.T. (permis remorque B-E requis)

Description Description

Avec poigne en plastique, pour les grands fours.

(y compris chapeau et variateur de vitesse)

Ensemble d'outils professionnels quips de manches plastique, utilisables dans des

fours de dimensions traditionnelles.

Banneton rsistant, osier blanc pour faire lever des pains de 800g. Toile paisse.

Panier toil pour faire lever des pains courts. Ne peut pas convenir l'usage

professionnel.

Mise dans le four avec la pizza, le fond reste propre. Cuisson moins efficace qu'en cuisson directe, mais vitera de brler le fond dans un

four trop chaud.

Support mural inox 4 outils - Cuillre pizzaolo - Coupe pte - Couteau pizzaolo - Roulette pizza inox 9cm - Spatule inox 12cm - Pince pour plat.

Pelle dfourner inox 18cm perfore avec coulisse L 170cm

Support pos au sol avec 5 accessoires indispensables de 1,20 m de longueur.


Pelle aluminium Orchida 33cm perfore L 170cm

Brosse mtallique en poils souples pour nettoyer la sole avant l'enfournement.

Pelle dfourner inox 18cm avec coulisse L 100-135-170cm

Raccordement du four un conduit mtallique.

ACCESSOIRES POUR FOUR

Pour pallier au dfaut de tirage des conduits de fume, se place en souche de chemine. Systme

"venturi", peut aspirer des gaz 700 C, dbit de 500 m3/heure,

dpression de 30 Pa. Permet le nettoyage par hrisson sans aucun

dmontage.


Avec poigne en plastique, pour les grands fours. Manches rallongeables par lments de 100, 135, ou 170cm.

Se fixe l'avant de la sole, permet aux fumes et poussires d'tre

aspires par le conduit de fumes quip d'un couvercle qui touffe les

braises.

Remorque quipe d'un four, avec ou sans habillage, pour professionnel de la pizzeria ou de la boulangerie, nous tudions et ralisons vos projets originaux.

Si vous ne souhaitez pas cuire vos grillades directement sur la sole, ce grill trs pratique avec sa poigne.

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CATALOGUE 2014A -6


Hotte d'habillage

AC102 - Pour four Plein air ou MnagerL 1,15 m / P 0,99 m / H 1,08 m / 27 kg AC103 - Pour four Campagnard Isolation complte pour fourL 1,20 m / P 1,12 m / H 1,08 m / 32 kg Nous consulterAC104 - Pour four Gourmet / F1030L 1,34 m / P 1,28 m / H 1,08 m / 40 kg AC108 - Pour four 1500 latral KITGOU - 14 kgL 1,94 m / P 1,4 m / H 0,98 m / 66 kg

AC107 - Chapeau de hotte KITPRO - 9 kgPour fours rhausss Nous consulter L 0,3 m / P 0,35 m / H 0,15 m / 6 kg

Conduit inox double isol pour CamionLivre de recettes MNOTICEet d'utilisation

ACC950CAMION - sur conduit 180 Moufles thermiques ACM23 - Longueur 20 cm

ACC1500CAMION - sur conduit 200Support en bton arm pour four

PELLES TOUT INOX Pelle inox manche inox AC32

L 1,27 m 40 cm / 1,7 kg AC31L 1,27 m 31 cm / 1,2 kgAC3L 1,15 m 18 cm / 0,76 kg

Pelles inox manche alu AC29L 1,30 m 29 cm / 0,75 kg

Tous usages. Fabrication italienne.Boulangre traditionnelle Pelle aluminium

AC5 - 30 cmL 1,10 m ou 1,50 m / 1 kg ACM41 - Pelle Orchida anti-adhrente

L 1,70 m 33 cm / 1,17 kgAC53 - 40 cmL 1,10 m ou 1,50 m / 1,4 kg Pelle inox manche inox ACM26

poigne bois, permet de suspendre au L 1,20 m 26 cm / 0,94 kg A garnir AC51 - 30 cm support ACM50. ACM28

Par 10 L 1,50 m 30 cm / 1,16 kgACM29

AC52 - 40 cm L 2,00 m 30 cm / 1,3 kg Par 10 ACM18

L 1,20 m 18 cm / 0,68 kgPelle aluminium ACM15

AC27 - Pelle trous L 1,50 m 18 cm / 0,7 kg L 1,91 m 41 / 1 kg ACM17

L 2,00 m 18 cm / 0,72 kg AC28 - Pelle trous Pole marrons ACM24L 1,84 m 32 / 0,7 kg L 90 cm 28 cm / 1,15 kg

Plat rotir aluACM06 - Epaisseur 4 mm55 x 40 x 9,5 cm / 4 kg

ACM07 - Epaisseur 4 mm45 x 35 x 8 cm / 3,5 kg

ACM08 - Epaisseur 4 mm35 x 25 x 7 cm / 1,8 kg

En cas de contestation, les seuls tribunaux comptents, seront ceux d'Epinal.Rserve de proprit :

L'acqureur devient responsable ds livraison de la marchandise, le transfert de la possession impliquant le transfert des risques.La livraison directement chez votre client n'annule aucunement cette responsabilit.

VOUS DEVEZ RECEPTIONNER LA MARCHANDISE

Habillage rapide et esthtique du four, ralis en rsine epoxy. Pour finition,

rajouter une peinture acrylique ou un crpi. AC109 - Rehausse pour hotte - hauteur 60 cm

Longues moufles doubles, cuir pais, trs efficaces contre les brlures.

Perfore de petits trous ovodaux, facilite le dcollement de la pizza.

Comprend : Cendrier (AC2) - Pelle bois 30 cm (AC5) - serviteur 5 articles (ACM40)

Comprend : Thermomtre vise laser (AC22)-ensemble pizzaolo pro (AC59)-

cendrier (AC2)Ensemble complet d'installation d'un

four dans une camionnette comprenant, conduit, tanchit de passage de toiture, chapeau anti-refouleur, raccordement pour buse

de 180 ou 200mm

Ne convient pas aux fours Rhausss

Pelle professionnelle, traite anti-adhrent. Trs lgre.

ACCESSOIRES POUR FOUR (SUITE)

Pour les fours modles 800 : KITPOSE800 - 310 kg

Pole acier, perfore, pourvue d'un grand manche.

Vritables pelles traditionnelles de boulangerie en htre massif.

Un support assembl en 15 minutes Plus de maonnage - plus de coffrage

Pour les fours modles 700 : KITPOSE700 - 290 kg

Nos marchandises restent notre proprit jusqu'au paiement de tous droits de toute sorte, mme si la valeur de certaines fournitures particulirement dsignes a t rgle.En cas de paiement chelonn, cette rserve de proprit est la garantie pour le solde.

PELLES BOIS

Livret d'utilisation, un peu d'Histoire sur le four bois, et des recettes traditionnelles

simples.

Accessoire Kit de cuisson pour PARTICULIERS

Accessoires Kit de cuisson pour PRO et SUPER PRO

Description

Les pelles bois sont surtout utilises pour l'enfournement et le dfournement du pain. Moins lisses et moins conductrices de la chaleur que les pelles mtalliques, elles ont la proprit naturelle de retenir la farine et d'tre moins adhrentes.

Description

Tous usages, trs robuste, notre meilleure vente. Fabrication franaise.

Plat rtir pro en aluminium. Plusieurs gigots, plusieurs poulets, un gratin ou des lasagnes

pour quinze personnes.

Pour stocker momentanment et enfourner des ptes ou des pizzas prtes cuire. En htre

massif.

Nos marchandises voyagent aux risques et prils du destinataire et sont vendues prises au dpt, en usine ou chez nos fournisseurs, payables Jeanmnil net sans escompte.

CATALOGUE 2014A -7


AC16 - Rhausse 50 cmAC6 - StandardPassage : L 43,6 cm - H 23,5 L 0,52 m / P 0,02 m / H 0,3 m / 5,5 kg 7 kg

AC61 - RhaussePassage : L 43,6 cm - H 31 cm Porte isolante rfractaire AC1R - Standard de 43 cm10,6 kg L 0,44 m / P 0,02 m / H 0,22 m / 6,2 kg

AC62 - Standard AC11R - Rhausse 43 cmPassage : L 53,8cm - H 25,1cm L 0,44 m / P 0,02 m / H 0,3 m / 8,2 kg 10,2 kg

AC15R - Standard 50 cmAC63 - Rhausse L 0,52 m / P 0,02 m / H 0,23 m / 8 kgPassage : L 53,8 cm - H 31 cm Portiques pour SUPER PRO

Porte extrieure fonte avec vitre 11,7 kg Porte en fonte un vantail

AC6+VITRE - StandardPassage : L 43,6 cm - H 23,5 Nous consulter7 kg

Tablier FOUR GRAND MEREAC61+VITRE - Rhausse avec LOGO FOUR GRAND MEREPassage : L 43,6 cm - H 31 cm 10,6 kg

Raclette inox manche inox Hauteur maxi 89 cmAC41L 1,20 m / 0,6 kg Largeur maxi 91AC40L 1,50 m / 0,8 kgAC42 Roulette pizzas ACM19 - 10 cmL 2,00 m / 1 kg

Support SEUL pour AC48 - Pour 12 pelles ou grillesgrilles de cuisson et H 70 cm Support mural pour outilspelles garnir manche inox avec poigne bois

ACM50 - Pour suspendre 5 articlesL 0,46 m / 0,2 kg

Thermomtres Table Mtallique de vote PRO 800 - ACT800 - 62 kg

PRO 950 - ACT950 - 64 kg intrieur

PRO 1350 - ACT1350 - 82 kg PRO 1500 - ACT1500 - 88 kg PRO 1500 Long - ACTL1500 - 122 kg SP 1200 - ACT1200 - 76 kg

vise laser SP 1400 - ACT1400 - 110 kg SP 1900 - ACT1900 - 145 kg SP 2100 - ACT2100 - 165 kg

AC20 - de vote SP 1902 - ACT1902 - 184 kgAC21 - intrieur SP 2102 - ACT2102 - 217 kgAC22 - portable, laser.

Moule Kouglof Rf : MKOUGLOF Tourtire 19 cm 20 cm Rf : MCAQUELON

Terrine Long : 26 cmRf MTERRINE2

Plat Baeckeoffe Long : 37 cm Plat Lasagnes Dim : 30x23Rf : MTERRINE1 Rf : MRECTANGUL

Plat Baeckeoffe Long : 45 cmRf : MTERRINE3

Le thermomtre intrieur se pose sur la sole en l'absence de braises (400C)

Le thermomtre laser pour une lecture instantane en tout point de votre four (500C)

Roulette inox 10 cm, un outil de professionnel.

Pour gagner de la place sur votre table de travail, ce rangement pour stocker 12 pizzas prtes garnir ou cuire. Idal pour anticiper les pics d'affluence.

CONSEILS : Avant la premire utilisation, veillez immerger ces poteries minimum 12 heures dans de l'eau froide

POTERIES CULINAIRES ALSACIENNES

Pour ordonner le bois dans le four et tirer cendres et braises dans le cendrier.

Description

Ncessaire pour les cuissons "four ferm". En acier et isolant haute temprature, elle permet au four de ne se refroidir que de 7C / heure.

Permet une pose rapide du four sans socle maonn. Les

pieds sont dmontables.

Le thermomtre de vote, install lors de la pose du four, prend la temprature du rfractaire dans son paisseur (500C).

Portiques pour assurer la suspension des votes de la gamme Super Pro en reprenant l'effort sur la table de support.

Support fixer au mur pour 5 accessoires.

Mieux que la porte isolante, en acier inox et bton de chamotte, elle restituera la chaleur pour une cuisson homogne mme vers la

porte.

ACCESSOIRES DE POSEDescription

F O U R " G R A N D ' M E R E"

CATALOGUE 2014A -8

comprenant (en fournitures) :

- F1030CC- Isolation suprieure en fibre minrale1p. de 38 mm + 1 p. de 25 mm

Surf. Int. : 0.83 m du conduit : 200 mm

- 1 conduit complet inox double isol

Cotes extrieures pour camion en diam. 200L : 1.15 m l /1.11 m H : 1.52 m - 1 table mtallique

- 1 cerclage de maintien- 1 buse diam. 180 + une augmentation

Poids nu : 277 kg 180/200- 1 porte isolante rfractaire standard

Poids quip GAZ CAMION : 440 kg - 1 porte fonte standard- 1 hotte d'habillage

Poids quip Camion : 450 kg

x 1

x 2 x 2 x 2

x 1 x 1

Accessoires Kit Accessoires Kitpour Particuliers pour Professionnels

Assembl en 15 minutes, ce support vous permet de poser immdiatement votre four 700 (Plein-Air ou Mnager) et 800 (Campagnard) sans raliser de maonnerie.

- les KIT -

Support de four en beton arm

- Isolation infrieure = 80 mm en silicate de calcium

(2me entre 90 - 135 - 180)

- LES FOURS GRAND MERE -

F1030GCAMION

FOUR PRO FT1350B-C+* FT1500B-C+ FOUR CAMPAGNARD * FOUR GOURMET 2 ENTREES

F1030CCAMION

F1030CC+ - 1 brleur coud BP n 3 de 27 kw + 1 kit d'allumage et de contrle auto - 1 contrle de dpression du conduit de fume - 1 scurit de surchauffe de la vote - 1 sonde

de temprature de la sole - 1 armoire de contrle et d'automatisation du systme gaz - 1 support renforc - hotte d'habillage (en rsine ou en tle inox)

FOUR 1030GCAMION comprend :

Iso 50mm

Iso 25mm

FOUR "GRAND'MERE"

Solin plat

Conduit inox inox longueur 450

Chapeau antirefouleur

Raccord simple

PlafondVentillation

Conduit inox inox longueur 250( mettre suivant camion )

( rglable)

Hotte rsine recouper( si hauteur camion insuffisante )

Ht 200

2093

catalogue complet 2014 articles.pdf

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